dom » Rodzina i dziecko » Jak gotować noworoczne dania rybne. Przepisy na pieczoną rybę na Nowy Rok Różowy łosoś zapiekany z serem

Jak gotować noworoczne dania rybne. Przepisy na pieczoną rybę na Nowy Rok Różowy łosoś zapiekany z serem

Pyszna ryba na Nowy Rok doskonale uzupełni Twoje noworoczne menu. Przedstawiamy kilka przepisów na dania rybne, bez których nie może obejść się żadna gospodyni domowa.

Ryba w sosie serowo-śmietanowym

SKŁADNIKI

500 g filetu z dowolnej ryby
250 ml śmietanki (10–20%)
150 g twardego sera
warzywa do smaku
sól pieprz

GOTOWANIE

Rybę pokroić na małe kawałki. Drobno posiekaj warzywa. Zetrzeć ser. Wymieszaj śmietanę, ser, zioła. Rybę posolić i popieprzyć, ułożyć w naczyniu do zapiekania. Polej sosem serowo-śmietanowym. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut.

Łosoś w kremowym sosie kawiorowym

SKŁADNIKI

600 g łososia
2 limonki lub cytryny
sól pieprz

Na sos:

100 g czerwonego kawioru
300 ml śmietany 15–20%

GOTOWANIE

Limonkę pokroić w cienkie plasterki. Łososia pokroić na duże kawałki. Posolić i pieprzyć rybę i umieścić w folii. Na każdym plasterku połóż 2-3 plasterki limonki. Zawiń folię i ułóż w naczyniu do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez 25–30 minut.

PRZYGOTOWANIE SOSU:

Wlać śmietanę do rondla i doprowadzić do wrzenia. Następnie gotuj na małym ogniu aż lekko zgęstnieje (około 10 minut). Zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Do ostudzonego sosu dodajemy kawior i delikatnie mieszamy. Łososia ułożyć na talerzach i polać sosem.

Różowy łosoś zapiekany z serem

Różowy łosoś zapiekany z serem. Zdjęcie: eda.ru

SKŁADNIKI

500 g filetu z różowego łososia
150 g sera
majonez
sól pieprz

GOTOWANIE

Różowego łososia pokroić na małe kawałki. Zetrzeć ser. Kawałki ryby posolić i popieprzyć, ułożyć w naczyniu do pieczenia. Następnie posmaruj majonezem, posyp serem i włóż do piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni na złoty kolor (około 30 minut).

Ryba „Sen”

Ryba „Sen”. Zdjęcie: knorr.ru

SKŁADNIKI

500 g filetu z dowolnej ryby
150 g sera
300 g pomidorów
5 łyżek pasta pomidorowa lub ketchup
3 ząbki czosnku
warzywa do smaku
sól pieprz

GOTOWANIE

Rybę pokroić na małe kawałki. Pomidory pokroić w cienkie plasterki. Drobno posiekaj czosnek. Zetrzeć ser. Drobno posiekaj warzywa. Filet z ryby dopraw solą i pieprzem i ułóż na dnie naczynia. Na rybie ułóż krążki pomidorów, połóż na nich czosnek i ponownie dodaj sól i pieprz. Nasmaruj ketchupem. Posypać serem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut. Udekoruj gotowe danie ziołami.

W przeddzień jednego z najbardziej oczekiwanych świąt w roku - Nowego Roku, redaktorzy naszej witryny przygotowali dla Ciebie osiem doskonałych przepisów na ryby, które niewątpliwie będą odpowiednie na Twoim świątecznym stole. Wybierać!

CIASTO PRZEKĄSKOWE Z CZERWONYM KAWIOREM I PSTRĄGIEM

Bułka tarta - 150 g
Masło - 100 g
Szczypiorek - 70 g
Pstrąg wędzony na zimno - 350 g
Czerwona cebula - 1 szt.
Świeży koperek - 50 g
Twaróg - 400 g
, pieprz do smaku
Czerwony kawior - 100 g

Wymieszaj krakersy z masłem w blenderze i umieść powstałe ciasto na dnie wyjmowanej patelni. Dobrze dociśnij łyżką. Posiekaj zieloną cebulę, łososia, koperek, czerwoną cebulę. Odłożyć część cebuli do dekoracji ciasta. Resztę wymieszać z serkiem śmietankowym. Następnie dodać sól, pieprz i wymieszać. Powstałe nadzienie ułóż na spodzie bułki tartej. Włożyć do lodówki na około godzinę. Następnie wyjmij z lodówki i udekoruj cebulą i czerwonym kawiorem. Natychmiast podawaj.

DORSZ WŁOSKI STYL

Będziemy potrzebować następujących składników:
Dorsz - 600 gr
Jajko - 1 sztuka
białe wino
Mąka - 3 łyżki. łyżki
Olej roślinny
Pietruszka
, pieprz.

Metoda gotowania, jak gotować:
Ubić jajko, dodać mąkę i drobno posiekaną natkę pietruszki. Zamieszać. Sól, pieprz i dodaj trochę białego wina. Nie potrzeba dużo, ciasto powinno być gęste. Następnie pokrój filet z dorsza na kawałki i zanurz w cieście. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Smacznego!

SAŁATKA Z TUŃCZYKA Z KUKURYDZĄ

Będziemy potrzebować następujących składników:
Tuńczyk w puszce we własnym soku - 1 puszka
Ogórki kiszone - 4 szt.
Kukurydza konserwowa - 200 g
Cebula - 1 głowa
Jajko kurze - 4 szt
Śmietana niskotłuszczowa - 100 g
Zieloni do smaku
smak

Metoda gotowania, jak gotować:
Do posiekanej ryby dodać drobno startą cebulę i wymieszać. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i zetrzeć na grubej tarce. Zetrzyj także ogórki na grubej tarce. Jajko, rybę wymieszać z cebulą, ogórkiem i kukurydzą. Sałatkę dopraw kwaśną śmietaną i drobno posiekanymi ziołami. Dodaj trochę soli.

ŁOSOS W SOSIE SOJOWYM

Będziemy potrzebować następujących składników:
2 średnie filety z łososia
3 łyżki l. lekki sos sojowy
1 łyżka. l. miód akacjowy
kilka gałązek świeżej a
zmielony czarny pieprz

Metoda gotowania, jak gotować:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umyj filet z łososia. Wymieszaj soję z miodem. Filet ułożyć w naczyniu do zapiekania, polać sosem, popieprzyć i udekorować liśćmi. Wstawić do piekarnika na 17-20 minut. Ryba okazuje się bardzo smaczna, piękna i niskokaloryczna.

RYBA W CZARNYM KMINKU Z marynatami

Będziemy potrzebować następujących składników:
1 kg dowolnego filetu rybnego;
3 szt. ogórki kiszone;
4 jajka;
1,5 szklanki mąki;
1 szklanka śmietanki;
2 cebule i 1 łyżeczka mielonego kminku;
sól, pieprz i olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda gotowania, jak gotować:
Ogórki obieramy i razem z cebulą dwukrotnie przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Wyciśnij, dodaj jajko, mąkę, śmietanę, mielony kminek, mielony czarny pieprz. Wymieszaj wszystko. Następnie zanurz przygotowane kawałki ryby i smaż na dobrze rozgrzanym oleju roślinnym. To danie świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami.

MAKEL PIECZONY W PIECKU „ŁODZIOWYM”.

Będziemy potrzebować następujących składników:
świeżo mrożona, niepatroszona lub świeża makrela
żarówka
dowolne warzywa (można użyć mrożonej mieszanki)
Pieczarka
50-70 g sera niskotłuszczowego
1-2 łyżki soku z cytryny
warzywa, sól, pieprz - do smaku

Metoda gotowania, jak gotować:
Rozmrozić rybę, wypatroszyć ją przez grzbiet: ostrym nożem wykonać nacięcie od głowy do ogona wzdłuż jednej strony płetwy grzbietowej. Po drugiej stronie płetwy grzbietowej wykonaj kolejne nacięcie równolegle do pierwszego. W efekcie należy oddzielić kręgosłup od schabu. Następnie nożyczkami odetnij grzbiet na głowie i ogonie i usuń go. Ostrożnie usuń wnętrzności, ości i skrzela, zdrapując czarną błonę. W wodzie poddusić posiekaną cebulę. Grzyby gotujemy do miękkości. Oddzielnie dusimy warzywa do miękkości, dodajemy sól i pieprz.
Połącz warzywa z grzybami i cebulą. Dodajemy do nich posiekane zioła, tym będziemy w przyszłości nadziewać nasze ryby. Makrelę ułożyć na brzuchu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub folią i spiąć wykałaczkami w pobliżu ogona, tak aby ryba przybrała kształt łódki. Sól, pieprz i skrop sokiem z cytryny wewnątrz i na zewnątrz. Napełnij makrelę mieszanką warzywną. Posypać tartym serem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut.

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM

Będziemy potrzebować następujących składników:
Jajko kurze - 4 szt.
Tuńczyk w puszce - 120 g
Papryka czerwona - 1 szt.
Papryka żółta - 1 szt.
Sałata
Sałatka Lollo Rossa
Sałatka Radicio
Oliwki - 30 g
Oliwki - 30 g
Limonka - 1 szt.
Pikantna róża pieprzowa

Do tankowania:
Soja - 25 g
- 50g
biały pieprz
Startej gałki muszkatołowej

Metoda gotowania, jak gotować:
Umyj sałatkę i usuń wilgoć. Odetnij lub rozerwij liście rękami. Jajka ugotuj na twardo, przelej zimną wodą i obierz. Każdą pokroić na 4 części. Wyjmij tuńczyka z puszki i rozgnieć go widelcem na dość duże kawałki. Paprykę pokroić w trójkąty tej samej wielkości. Aby przygotować sos, wymieszaj sos sojowy, dodaj do smaku biały pieprz i gałkę muszkatołową. Umieść warzywa w głębokim naczyniu i skrop sokiem z limonki. Podczas serwowania na talerzu układać po kolei:
- mieszanka sałat, posiekana papryka, doprawić sosem;
- ułożyć dookoła tuńczyka, dodać zioła;
- posmaruj jajkiem, oliwkami i oliwkami, polej sosem i udekoruj pikantną papryką różaną.

ŁOSOŚ Z OSTRYM SEREM I KREWETKAMI KOKTAJLOWYMI

Pyszna ryba na Nowy Rok doskonale uzupełni Twoje noworoczne menu. Przedstawiamy kilka przepisów na dania rybne, bez których nie może obejść się żadna gospodyni domowa.

Ryba w sosie serowo-śmietanowym

SKŁADNIKI

500 g filetu rybnego (tilapia, panga, różowy łosoś, łosoś itp.)
250 ml śmietany (10-20%)
150 g twardego sera
warzywa do smaku
sól pieprz

GOTOWANIE

Rybę pokroić na małe kawałki. Drobno posiekaj warzywa. Zetrzeć ser. Śmietanę, ser, zioła wymieszać, posolić i popieprzyć rybę, ułożyć w naczyniu do zapiekania, polać sosem serowo-śmietanowym. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut.

Łosoś w kremowym sosie kawiorowym

SKŁADNIKI

600 g łososia
2 limonki lub cytryny
sól pieprz

Na sos:

100 g czerwonego kawioru
300 ml śmietany 15-20%

GOTOWANIE

Limonkę pokroić w cienkie plasterki. Łososia pokroić na duże kawałki. Sól, pieprz i umieść w folii. Na każdym kawałku ryby połóż 2-3 plasterki limonki. Owiń folię. Umieścić w naczyniu do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut.

PRZYGOTOWANIE SOSU:

Różowy łosoś zapiekany z serem

Różowy łosoś zapiekany z serem. Zdjęcie: eda.ru

SKŁADNIKI

500 g filetu z różowego łososia
150 g sera
majonez
sól pieprz

GOTOWANIE

Ryba „Sen”

Ryba „Sen”. Zdjęcie: knorr.ru

SKŁADNIKI

500 g filetu z dowolnej ryby
150 g sera
300 g pomidorów
5 łyżek pasta pomidorowa lub ketchup
3 ząbki czosnku
warzywa do smaku
sól pieprz

GOTOWANIE

Ryba jest produktem niezwykle niezbędnym dla człowieka: jest bogata w składniki odżywcze i witaminy, których człowiek nie jest w stanie pozyskać w żaden inny sposób. Dlatego ryby są aktywnie łowione w naturalnych zbiornikach, morzach i oceanach, a także są specjalnie hodowane w gospodarstwach. Większości kuchni świata nie można sobie wyobrazić bez dań rybnych.

Rodzajów ryb i dań z nich przyrządzanych jest tak wiele, że nie sposób ich wszystkich wymienić. Nowy Rok to dobry powód, aby ugotować coś oryginalnego, smacznego i oryginalnego z ryb. A ryba jak żaden inny produkt pozwala na eksperymentowanie z nią i tworzenie za każdym razem czegoś nowego. Najzwyklejsza, mała rybka z dodatkiem nieoczekiwanych składników, wykorzystując inwencję i wyobraźnię, może zamienić się w kulinarne arcydzieło! Ponadto ryby nie są tak ciężkie jak mięso, więc dania rybne są zawsze odpowiednie na Nowy Rok.

Przed przygotowaniem dań głównych i przystawek z ryb lub ich spożyciem, rybę myje się, usuwa łuski, usuwa płetwy, ogon, głowę i patroszy. Procedurom tym należy poświęcić szczególną uwagę, tutaj trzeba być dokładnym i uważnym. Usunięte części tuszy rybnej można zachować i wykorzystać w przyszłości na przykład do przygotowania bulionu rybnego. W razie potrzeby samą tuszę można pokroić w filety, steki itp., Ponieważ ryby na Nowy Rok można przygotować na różne sposoby. Na stół noworoczny można przygotować wiele różnych przystawek i sałatek z ryb, które warto przygotować wcześniej. Przecież takie naczynia będą doskonale przechowywane w lodówce pod folią lub w wygodnych pojemnikach.

Ryba na Nowy Rok 2019 nie różni się od opcji dań rybnych na inne święta, a patronka 2019 roku, Świnia, ma pozytywne nastawienie do ryb. Musisz tylko zadbać o świąteczną dekorację tych potraw, ponieważ wszystko na stole powinno być jasne, magiczne i niezapomniane. Najważniejsze, że to smaczna ryba!

Na Nowy Rok wszystko w naszym menu powinno być smaczne i piękne.

Nasze wskazówki i rekomendacje pomogą Ci przygotować noworoczne dania rybne, dotyczą one nie tylko gotowania ryb, ale także ich przechowywania:

Podczas zamrażania ryb należy je długo przechowywać w lodówce: w zamrażarce przez co najmniej trzy dni;

Im większa ryba, tym dłuższy czas zamrażania;

Każdy rodzaj ryby musi być starannie ugotowany: smażyć na płasko przez pół godziny, gotować przez co najmniej 20 minut;

Wszelkie ryby i kawior należy solić dużą ilością soli: w mocnej 20% solance małe ryby są dezynfekowane w ciągu jednego dnia, a duże w ciągu dwóch tygodni;

Makreli, ostroboka, błękitnopłetwego i tuńczyka nie należy smażyć, gdyż potrawy te okazują się mało soczyste i twarde. Lepiej są duszone, pieczone lub gotowane, to danie okaże się smaczniejsze. Do smażenia nadają się tłuste ryby: halibut, flądra, pristipoma;

Dobrze jest smażyć ryby w cieście, nadają się do tego: morszczuk, dorsz i inne ryby o niskiej zawartości tłuszczu, będą delikatne i smaczne, ponieważ ciasto chroni rybę przed wysychaniem;

Podczas gotowania zupy rybnej kości i głowy ryb należy zanurzać nie w gorącej, ale w zimnej wodzie;

Korzenie do zupy rybnej: cebulę, marchewkę, pietruszkę należy najpierw podsmażyć, poprawia to kolor i aromat bulionu;

Ziemniaki należy włożyć do zalewy rybnej przed dodaniem ogórków;

Liście laurowe, podobnie jak smażone korzenie, należy dodawać do zup na 10-15 minut przed końcem gotowania;

Aby kotlety rybne były smaczne i soczyste, należy je przygotować dokładnie według przepisu. Jeśli dodamy więcej chleba i mniej wody, ich soczystość spadnie. Chleb na kotlety z pewnością musi być pierwszego lub najwyższego gatunku;

Ryby, podobnie jak potrawy z niej wykonane, nie tolerują długotrwałego przechowywania nawet w idealnych warunkach, m.in. w lodówce.

Już przeczytałeś: 3426 razy

Stół noworoczny cieszy oko obfitością i jasnymi kolorami pysznych potraw. Przygotuj zdrowe, gorące danie na świąteczny stół - pieczoną rybę. Jak gotować pieczonego różowego łososia na noworocznym stole, przepisy na pieczone ryby czytaj i oglądaj dalej.

Stół noworoczny 2017: pieczona ryba

Gotowanie całej tuszy rybnej w piekarniku nie jest trudne i nie zajmuje dużo czasu gotowania. W tym artykule zaproponuję Ci przygotowanie dwóch przepisów na pieczoną rybę - różowego łososia i karpia.

Przepis Pieczony różowy łosoś na stół noworoczny

Składniki:

różowy łosoś (mrożony lub schłodzony)
3 szt. cebule
marchewka
cytrynowy
koperkowe warzywa
sól
pieprz
olej roślinny

Metoda gotowania:

1. Różowy łosoś, jeśli jest zamrożony, następnie rozmroź. Czyste i spłucz bieżącą wodą.

2. Osusz rybę serwetkami lub ręcznikami.

3. Ruszt rybę posolić i mielonym czarnym pieprzem ze wszystkich stron.

4. Wyciśnij sok z połowy cytryny.

5. Drugą połowę pokrój w koła.

6. Posyp różowego łososia sokiem z cytryny.

7. Pokrój cebulę w duże koła.

8. Umyj koperek.

9. Do brzucha włóż plasterki cebuli, cytryny i pęczek koperku.

10. Marchewkę pokroić w cienkie plasterki.

11. Wykonaj nacięcia wzdłuż tuszy rybnej. W nacięcia włóż plasterki marchewki.

12. Rozłóż na stole duży kawałek folii. Połóż na nim plasterki marchewki. Połóż różowego łososia na marchewce.

13. Nasmaruj rybę olejem roślinnym. Złóż folię w ten sposób. Aby różowy łosoś był w szczelnym opakowaniu.

14. Włóż opakowanie do lodówki na 1 godzinę.

15. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.

16. Ułóż paczkę z rybą na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na 20 minut.

17. Następnie ostrożnie odetnij nożyczkami górę folii i włóż rybę do piekarnika na kolejne 15-20 minut.

Przed podaniem połóż foliowego różowego łososia na talerzu. Udekoruj według własnych upodobań.

Przepis Karp nadziewany cytryną na stół noworoczny

Składniki:

karp
cebula
sól
pieprz
zieleń
cytrynowy
majonez

Metoda gotowania:

Oczyść i wypatrosz karpia.
Wykonuj poprzeczne nacięcia po bokach kalenicy.
Karpia natrzyj solą i pieprzem.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
Posiekaj warzywa.
Cytrynę pokroić w plasterki.
W misce wymieszaj cebulę, zioła, sól, pieprz i majonez.
Całą mieszaninę włóż do brzucha ryby.
Zabezpiecz krawędzie brzucha wykałaczkami. Nasmaruj karpia majonezem.
W nacięcia włóż plasterki cytryny.
Karpia pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. Podczas serwowania udekoruj cytryną i świeżymi warzywami.