Co zrobić, żeby groszek szybko się ugotował? Jak ugotować zupę grochową, aby groszek zmiękł

Początkujący kucharze często mają problemy z groszkiem. Albo będzie niedogotowane, albo zagotuje się w papkę. W pierwszym przypadku w zupie jest twardy i zupełnie niejadalny groszek. W drugim planowana zupa zamienia się w nieplanowane puree.

Ale doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak i co należy zrobić, aby groszek zagotował się w zupie szybciej. Mamy nadzieję, że zebrane tutaj wskazówki pomogą Ci w przygotowaniu tego pysznego dania.

Dodatkowo poniżej znajdziesz doskonały przepis na zupę grochową z warzywami i wędzonym mięsem.

Wbrew powszechnemu przekonaniu moczenie groszku nie jest wcale konieczne. Nawiasem mówiąc, jeśli trzymasz groszek w wodzie, zwłaszcza w upale, stanie się kwaśny i będzie nadawał się tylko na przynętę wędkarską.

Całość czy podzielona?

Do gotowania wybieraj groszek łuskany, zmięknie szybciej niż cały. Na czas gotowania ma wpływ odmiana. Jeśli na opakowaniu nie jest podana odmiana, należy zapamiętać nazwę producenta, jeśli produkt został pomyślnie przygotowany.

Woda

Skład chemiczny wody ma pewien wpływ na czas gotowania. Z twardą wodą z kranu zupa będzie gotować się wolniej, a z miękką wodą ze studni szybciej.

Temperatura

Temperatura jest bardzo ważna. Zupę gotujemy w grubościennej misce żeliwnej przy otwartej pokrywie.Po zagotowaniu wody należy zebrać pianę, aby zupa była klarowna. Wybierz stopień ogrzewania tak, aby groszek unosił się i opadał w lekko bulgoczącej wrzącej wodzie. Zupa będzie gotowa za trzy kwadranse.

Sól i przyprawy

Nie dodawaj soli do zupy podczas gotowania – sól sprawi, że groszek będzie twardy. Będzie gotować w słonej wodzie przez wiele godzin bez gotowania. Naczynie należy posolić na kilka minut przed końcem gotowania. Jednocześnie dodaj wybrane przyprawy.

Stare sposoby

Starożytna metoda zmiękczania groszku nadal pomaga kucharzom. Musisz dodać pół łyżeczki sody do dwóch do trzech litrów wody, a groszek będzie ugotowany po 15 minutach gotowania. W zupie nie ma smaku sody.

Jest jeszcze jedno stare zalecenie. Umyty groszek zalać niewielką ilością wody. Gdy się zagotuje, wlej szklankę wody z lodem. Powtórzyć procedurę kontrastowania kilka razy, aż do osiągnięcia pożądanej objętości płynu. Punktem wielokrotnego polewania jest to, że z powodu gwałtownej zmiany temperatury groszek pęka i gotuje się szybciej.

Należy pamiętać, że w sprzedaży dostępny jest również groszek specjalnie przygotowany w fabrykach, który gotuje się bardzo szybko i bez żadnych dodatkowych sztuczek.

Zupa grochowa z wędzonymi mięsami

• pół kilograma wędzonych żeberek wieprzowych
• pół kilograma wędzonego mostka
• szklanka groszku
• kilogram ziemniaków
• żarówka
• marchewka
• dwa liście laurowe
• olej słonecznikowy
• posiekane warzywa
• sól, przyprawy (do smaku)

Gotuj żeberka przez 40 minut. Oddziel mięso od kości i usuń kości. Włóż mięso z powrotem do bulionu. Dodaj do tego umyty groszek. Gotuj przez pół godziny na średnim ogniu.

Posiekaj cebulę i marchewkę. Smażyć kilka minut na oleju, aż cebula będzie przezroczysta. Do bulionu dodać pieczeń.

Mostek pokroić na małe kawałki. Smażymy osobno, bez oleju.

Ziemniaki kroimy według uznania i razem z mostkiem dodajemy do zupy. Dodać liście laurowe i przyprawy. Sól dodamy później.

Gotuj, aż skończysz. Podawać z ziołami, chrupiącymi białymi grzankami lub świeżym pieczywem żytnim. Smacznego!

Dość często gospodynie domowe zastanawiają się, jakim daniem zaskoczyć swoją rodzinę. Jeśli wybór padł na grochówkę, jak ugotować grochówkę, aby zmiękła, jest ważnym pytaniem, które wymaga prawidłowej odpowiedzi. W końcu od tego zależy smak potrawy i jej „prezentacja”.

Groch od wieków jest najpopularniejszym pożywieniem w wielu krajach świata. Mielono z niej aromatyczną mąkę, a następnie wypiekano chleb i ciasta. Robili puree, galaretkę lub gotowali w całości. Ale najpopularniejszą zawsze była zupa grochowa, a wszystkie gospodynie domowe chciały poznać sekret gotowania grochówki, aby groszek się ugotował. Pojawiło się pytanie, ponieważ jeśli wrzucisz surowy groszek do rondla lub patelni i gotujesz przez co najmniej godzinę, to nie zagotuje się. A czy ta zupa będzie smaczna? Prawdopodobnie nie.

W poszukiwaniu mądrych rozwiązań

Aby przygotować doskonałą grochówkę i wiedzieć, jak ugotować grochówkę, aby groszek zmiękł, warto ją lepiej poznać.

Wielu naszych rodaków uważa groszek za kulturę czysto słowiańską. W rzeczywistości po raz pierwszy uprawiano ją w Indiach, Chinach i Tybecie. Później był kochany w Egipcie, a potem w Europie. W XIX wieku dla żołnierzy armii niemieckiej przygotowywano dania z grochu. A francuscy szefowie kuchni podawali na królewski stół dania z grochu.

Jego korzystne właściwości i zawartość kalorii nie pozostawiają nikogo obojętnym. Dlatego warto wiedzieć, jak długo gotować groszek w zupie, aby nie stracić jego cennych składników. Z obserwacji doświadczonych szefów kuchni wynika, że ​​jeśli produkt jest wstępnie namoczony, można go gotować przez godzinę lub półtorej. Wersja pokruszona kultury – gotować około 45 minut.

Na współczesnym rynku spożywczym istnieją różne odmiany grochu. Niektóre z nich dość szybko się rozpadają. Pozostałe należy wcześniej namoczyć. Aby uzyskać doskonały smak gorącej zupy, warto zastosować indywidualne podejście.

Pytanie, jak szybko ugotować groszek na zupę, wcale nie jest trudne. Wiele gospodyń domowych najpierw napełnia go zimną wodą i pozostawia na 12 godzin. Wygodnie jest to robić w nocy. W takim przypadku kucharz będzie mógł szybciej przygotować pyszny posiłek.

Niektórzy eksperci zalewają płatki wodą z dodatkiem sody oczyszczonej. Groszek utrzymuje się w tym płynie przez około 40 minut. Następnie płucze się go pod bieżącą wodą i umieszcza w garnku do gotowania. Ponadto należy wziąć pod uwagę podstawowe zasady moczenia groszku na zupę. Tutaj jest kilka z nich:

Namoczony groszek zaleca się odstawić na noc w chłodne miejsce. Wodę, w której pęczniało zboże należy odlać. Nie nadaje się do przygotowania zupy. Groch łuskany lub biały gotuje się bez namaczania.

Po przestrzeganiu podstawowych zasad przygotowywania płatków do gotowania zaczynamy przygotowywać doskonałe danie. Ale wcześniej ustalmy, jak długo gotować groszek i namoczyć go w zupie, aby nawigować w czasie. Jeśli groszek jest cały - około godziny, podzielony - do 40 minut, stary ziarno - do 2 godzin. Dzięki planowaniu każda gospodyni będzie mogła na czas podać na obiad doskonałą grochówkę.

Praktyczny przewodnik dla pokornych szefów kuchni

Popularna mądrość mówi, że ważne jest, aby żyć wiecznie i uczyć się wiecznie. Osoby, które to robią, gromadzą bezcenne doświadczenie, które można przekazać następnemu pokoleniu. Ta prawda dotyczy także przygotowywania nawet pozornie prostych potraw. Na przykład niektórzy są zainteresowani tym, jak długo gotować groszek w zupie bez moczenia, aby uzyskać doskonały smak. Spróbujmy to zrozumieć szczegółowo.

Zauważono, że czasami nawet namoczony groszek nie gotuje się długo w zupie. Dlatego danie nie ma przyjemnego smaku i aromatu. Jednym z powodów jest różnorodność zbóż grochu. Co ciekawe, do gotowania używa się tylko dwóch odmian tej rośliny - cukru lub obierania. Jeśli odmiana zostanie wybrana nieprawidłowo, stanie się jasne, dlaczego groszek nie gotuje się w zupie.

Aby dokładnie określić rodzaj grochu, należy zwrócić uwagę na jego wygląd. Jeśli suszona fasola ma pomarszczoną łupinę, nie należy jej dodawać do zupy.

Często te odmiany są konserwowane w swojej zielonej formie. Obrane opcje nie tracą swojego pierwotnego kształtu, dlatego idealnie nadają się do przygotowania pierwszego dania.

Tak więc dokonano wyboru odmiany. Teraz czas zacząć przygotowywać doskonałe danie:

Ale najważniejsze jest poznanie sekretu gotowania groszku w zupie, aby okazał się pyszny:

• wybierz pokruszoną wersję płatków lub połówki;
• namoczyć przez noc przed gotowaniem;
• posolić naczynie na kilka minut przed jego przygotowaniem;
• dodać olej roślinny do zupy.

Takie proste wskazówki pomogą szybciej zagotować groszek w zupie, co da doskonałe danie. Wszystkie są sprawdzone przez czas i testowane przez doświadczonych szefów kuchni na całym świecie. Pozostaje tylko zastosować je w swojej kuchni, przygotowując zdrowy obiad dla całej rodziny.

Metody przygotowania zupy grochowej

Wiele osób twierdzi, że tyle opinii, ilu ludzi. I to jest cudowne, bo dzięki takiej różnorodności powstaje wiele nowych przepisów na pozornie proste dania. Opcje przygotowania zup grochowych często różnią się jedynie dodatkowymi składnikami, które nadają potrawie doskonały smak. Na przykład we Włoszech dodają do tego trochę białego wina. W odległej Mongolii - pomidory i śmietana. Niemcy uwielbiają grochówkę z boczkiem lub wędzoną wieprzowiną. Prawdziwi smakosze nie odmówią spróbowania go w jakiejkolwiek formie. Ale głównymi składnikami dania są następujące produkty:

• marchewka;
• sól;
• pieprz;
• liść laurowy;
• przyprawy.

Dodanie dodatkowych składników do tego klasycznego przepisu pozwala uzyskać całkiem smaczny, gorący posiłek.

Główną atrakcją zupy jest wędzona wieprzowina.

Niektórzy uważają, że zrobienie zupy z wędzonych mięs jest dość proste. Ale żeby uzyskać naprawdę dobry gust, trzeba wziąć pod uwagę, że są różne.

Do gotowania zupy z wędzonymi mięsami i groszkiem potrzebne będą następujące produkty:

• wędzone mięso wieprzowe;
• groszek;
• 2 cebule;
• marchewka;
• przyprawy

Najpierw wędzoną wieprzowinę należy dokładnie umyć i gotować na małym ogniu przez godzinę lub półtorej godziny. Do powstałego bulionu wlać groszek, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejną godzinę. W tym czasie można pokroić ziemniaki na kawałki, zetrzeć marchewkę i przygotować cebulę. Gdy nadejdzie odpowiedni czas, do zupy dodaje się warzywa.

Aby poprawić smak, możesz włożyć do naczynia całą cebulę. Po ugotowaniu zupę wyciągnij ją, żeby się nie rozpadła.

Gotowe wędzone mięso zdejmuje się z patelni, oddziela od kości i kroi na małe kawałki. Mięso wraca do zupy.

Aby przygotować sos, wlej olej roślinny na patelnię. Umieść w nim drobno posiekaną cebulę. Gdy zmieni kolor na złoty, dodaj marchewkę i blanszuj, aż będzie w połowie ugotowana. Następnie sos wlewa się do zupy i gotuje przez co najmniej kolejne 20 minut.
Podawać na gorąco z grzankami, krakersami lub czarnym pieczywem.

Wędzony smak zupy można wzmocnić kiełbasami myśliwskimi, dodając je na kilka minut przed gotowaniem.

Zupa z wędzonymi żeberkami

Do przygotowania dania potrzebne będą następujące produkty:

• wędzone żeberka wieprzowe;
• suchy groszek łuskany;
• zielony groszek;
• Ziemniak;
• masło;
• marchewka;
• zieleń;
• przyprawy (sól, pieprz, curry).

Dokładnie umyj i namocz połówki groszku. Wędzone żeberka pokroić na porcje, włożyć do pojemnika, gotować 10 minut i odcedzić wodę. Żeberka gotujemy w nowej wodzie około 2 godzin, aż mięso zacznie odchodzić od kości. Po tym czasie zdjąć z patelni i pokroić. Do bulionu wlać groszek i gotować 50 minut. Na pół godziny przed przygotowaniem dania dodajemy ziemniaki i jedną cebulę.

W tym czasie przygotuj sos: posiekaną cebulę i marchewkę podsmażamy na oleju na złoty kolor. Dodać przyprawy i zielony groszek, wymieszać i umieścić na wrzącym medium. Trzymaj na ogniu nie dłużej niż 5 minut, dopraw ziołami.

Zupę z wędzonymi żeberkami i groszkiem podawaj na obiad jako danie główne.

Zupa grochowa z produktami wędzonymi w połączeniu z grzybami

Aby przygotować aromatyczną zupę, należy wziąć:

• groszek łuskany lub cały;
• wędliny (żeberka, kiełbaski, boczek);
• grzyby suszone lub świeże;
• kilka ziemniaków;
• seler;
• warzywo lub masło;
• przyprawy (sól, pieprz).

Suszone grzyby zalać wrzątkiem na 15-20 minut. Wędzone produkty wraz z groszkiem umieścić w rondlu. Gotuj na małym ogniu przez godzinę. Wyciągnij wędliny z zupy, ostrożnie wyjmij mięso i pokrój na małe kawałki. Wrzucamy je do bulionu razem z grzybami, kiełbasą myśliwską i boczkiem. Gotuj nie dłużej niż 20 minut.

Następnie pokroić ziemniaki na małe kawałki i dodać do zupy. Przygotuj sos z cebuli, startej marchwi, świeżego selera, używając warzyw lub masła. Na 10 minut przed ugotowaniem włóż do gotującego się bulionu.
Podczas serwowania udekoruj zupę ziołami i przyprawami.

Zupa grochowa z kurczakiem

Dość często gospodynie domowe gotują dla swoich gospodarstw domowych zupę grochową z kurczakiem, która zawiera proste składniki:

• groch łuskany;
• mięso z kurczaka;
• Ziemniak;
• marchewka;
• 1 duża cebula;
• przyprawy;
• zieleń.

Dokładnie umyty groszek moczy się w wodzie przez godzinę. Następnie włóż go do rondla razem z kurczakiem i gotuj przez 50 minut.

Gdy mięso i groszek się zagotują, z pewnością pojawi się piana. Należy go usunąć na czas, aby naczynie nabrało pięknego koloru.

Obrane ziemniaki pokroić na małe kawałki, marchewkę utrzeć, a warzywa dodać do bulionu. Gotuj zupę z kurczaka i grochu przez kolejne 30 minut.

Sos jest przygotowywany. Drobno posiekaną cebulę i marchewkę smażymy na patelni. Dodać przyprawy, wymieszać i gotowy sos przelać do zupy. Podawać danie z chlebem żytnim lub krakersami.

Klasyczny przepis na zupę

Jeśli z jakiegoś powodu w domu nie ma mięsa, możesz przygotować pożywną zupę z groszku i ziemniaków. Będzie wymagał zestawu następujących produktów:

• groch łuskany;
• Ziemniak;
• marchewka;
• kilka cebul;
• przyprawy;
• zieleń.

Lepiej gotować groszek namoczony wcześniej na małym ogniu przez półtorej godziny. Dodaj do niego pokrojone ziemniaki, cebulę i marchewkę. Podczas gdy warzywa gotują się w rondlu, przygotuj dressing. Aby to zrobić, podsmaż cebulę na oleju roślinnym do jasnobrązowego koloru i dodaj startą marchewkę. Wszystko wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Gotowy sos wlać do wrzącego bulionu warzywnego. Po 5 minutach danie jest gotowe. Podawać z kromkami chleba żytniego lub krakersami.

Oryginalna zupa puree

Dla wytrawnych smakoszy istnieje możliwość przygotowania doskonałego puree z grochu. W daniu znajduje się szereg takich produktów:

• łuskany lub miażdżony groszek;
• Ziemniak;
• przyprawy;
• zieleń.

Wstępnie namoczony groszek gotuje się do miękkości. Następnie dodajemy ziemniaki, całą cebulę i startą marchewkę. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, zmiel je blenderem na gładką masę. Pozostaje tylko dodać sól i przyprawy do smaku.
Zupę puree podaje się z drobno posiekaną natką pietruszki, grzankami lub chlebem żytnim.

Niezależnie od tego, jaką opcję lubimy, zupa grochowa to prawdziwy magazyn przydatnych składników dla organizmu. Najważniejsze jest gotować i podawać z miłością. Życzmy sobie nawzajem smacznego.

Być może najpopularniejszym daniem z grochu zawsze była zupa. Aby jednak okazało się smaczne, musisz wiedzieć, jak ugotować zupę grochową, aby groszek się ugotował. Ta pozornie najprostsza operacja nie działa dla każdego. Trzeba coś wiedzieć o właściwościach roślin strączkowych, aby składnik był gotowany dokładnie tak, jak potrzeba do zupy.

Kilka faktów historycznych

Groch to najstarsza roślina z rodziny roślin strączkowych, którą człowiek przygotowuje do spożycia. W tłumaczeniu z sanskrytu słowo to oznacza „tarty”. W przeszłości gospodynie domowe wykorzystywały go do przygotowywania mąki, pieczenia ciast, a nawet robienia galaretek. W średniowieczu był to jedyny rodzaj pożywienia dla większości ludzi w Europie. Na przykład dla jednego na siedmiu Brytyjczyków jest to ich ulubiony produkt.

Ale chyba najsłynniejszym daniem zawsze była zupa. Jednak wiele gospodyń domowych staje przed głównym problemem, przed którym stają: jak przygotować to danie, aby groszek gotował się szybciej w zupie i prawidłowo - aby groszek stał się wystarczająco miękki, ale jednocześnie zachował cały swój smak i właściwości odżywcze. W żadnym wypadku nie należy dopuścić do tego, aby produkt zamienił się w owsiankę lub puree. To główna sztuka, którą musi posiadać każdy, kto zamierza ugotować takie danie.

Prosty przepis na pyszne danie

Nasze gospodynie domowe i początkujące kucharki uważają to danie za proste i codzienne. Wydawać by się mogło, że nie ma tu żadnych fanaberii. Asortyment produktów jest niewielki i niedrogi. Czas gotowania nie zajmie więcej niż godzinę. A jeśli podejdziesz do procesu kreatywnie i dodasz na przykład wędliny, okaże się to bardzo smaczne - takie danie może zadowolić nawet najbardziej wybrednego smakosza.

Wymagane składniki:

Panie, które dbają o swoją sylwetkę, ale nie mogą odmówić sobie czegoś smacznego, zadowolą się z następującego faktu. Zawartość kalorii w gotowym daniu wynosi nie więcej niż 140 kcal na 100 g. Aby zrozumieć sekret niskokalorycznej zawartości, pamiętaj tylko, ile groszku potrzeba na 2 litry zupy: tylko jedna szklanka.

Każdy kraj wymyśla własne kulinarne akcenty na to proste danie. W Mongolii do zupy na przykład dodaje się pomidory lub śmietanę, w Niemczech seler, a nawet kaszankę. Danie jest wszędzie i zawsze uważane jest za najbardziej demokratyczne danie ludowe, które uwielbiają wszyscy - od młodych po starszych.

Sekrety gotowania roślin strączkowych

Jakich sztuczek używają początkujący kucharze, aby żółte kulki gotowały się szybciej? Trzeba jednak zacząć nie od procesu gotowania, ale od wyboru produktu na półce sklepowej. Kupując, należy zwrócić uwagę na różnorodność tej uprawy. Istnieją dwie główne odmiany tego członka rodziny roślin strączkowych:

W żadnym wypadku nie zaleca się kupowania przesuszonego produktu. Faktem jest, że nabiera białego nalotu, który następnie trafia do bulionu i niezwykle trudno go stamtąd usunąć. A obserwowanie tej powłoki w gotowym naczyniu jest dość nieprzyjemne - dla wielu całkowicie zabija apetyt. Dobry i wysokiej jakości groszek ma regularny okrągły kształt. Każdy groszek musi być tej samej wielkości i nie być uszkodzony przez szkodniki.

Najważniejsze to dobrze go namoczyć

Po uporządkowaniu odmian grochu musisz poznać kolejny sekret udanego przygotowania pysznego dania. Najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać, jest prawidłowe namoczenie aby groszek gotował się szybciej.

Groszek należy namoczyć wyłącznie w zimnej wodzie. Ponadto musisz nie tylko wypełnić jądra tej kultury wodą, ale także zachować dokładne proporcje. Ponieważ ziarna mogą kilkakrotnie wzrosnąć podczas moczenia, konieczne jest pobranie co najmniej dwukrotnie większej objętości wody niż roślin strączkowych.

Optymalna proporcja będzie następująca: na pół szklanki namoczonego produktu należy użyć 1 litra wody. Z tego stosunku można obliczyć proporcje dowolnej ilości jedzenia. Wystarczy posiadać podstawową wiedzę arytmetyczną. Na przykład na 2 litry zupy potrzebujemy szklanki roślin strączkowych lub, jeśli liczyć w kilogramach, około pół kilograma tej rośliny. Produkt należy moczyć przez około sześć godzin.

Ważne jest, aby nie prześwietlać go w zimnej wodzie. Należy uważać, aby nie rozpocząć fermentacji. Proces ten może przebiegać zupełnie niezauważalnie, jednak w gotowym naczyniu da się odczuć nieprzyjemny zapach i smak.

Aby właściwie przygotować pyszną zupę, groszek należy bardzo dokładnie umyć i posortować. Wybieramy tylko piękny i okrągły groszek, który pozwoli przygotować danie idealne, któremu nie można nic zarzucić.

Technologia gotowania

Po zakończeniu etapu przygotowawczego rozpoczyna się proces przygotowania zupy grochowej z wędzonymi mięsami, której składniki zostały już wybrane.

Przyjrzyjmy się krok po kroku przygotowaniu zupy:

Zupa powinna być gęsta i bardzo bogata. Niektóre gospodynie domowe uważają, że trzeba dodać trochę sody, aby groszek szybciej się zagotował. W rzeczywistości nie jest to prawdą. Soda nada gotowemu jedzeniu niezbyt przyjemny smak. Więc lepiej tego nie robić.

Po ugotowaniu zupa powinna chwilę odstać, aby nabrała smaku i aromatu.

Jest jeszcze jedna wskazówka, która sprawi, że zupa będzie smaczniejsza: grzanki należy ugotować w piekarniku i podawać na stół razem z lekko przestudzonym daniem. Zupę tę można podawać nie tylko z grzankami, ale także z grzankami. Dzieciom bardzo podoba się to danie.

Profesjonalni szefowie kuchni mają swoje sekrety:

Aby więc przygotować pyszną zupę grochową, należy spełnić kilka podstawowych wymagań: wybrać odpowiednią odmianę, namoczyć ją zgodnie ze wszystkimi zasadami i gotować na ogniu, następnie zmniejszyć, a następnie dodać.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Wiele osób, które nie mają pod ręką blendera, zadaje sobie pytanie: jak ugotować zupę grochową, aby groszek się ugotował? Aby uzyskać zupę puree, nie trzeba korzystać z różnorodnych gadżetów, wystarczy wybrać groszek łuskany, wstępnie go opłukać i rozpocząć gotowanie zgodnie z technologiami opisanymi poniżej.

O klasycznych odmianach grochówki pisaliśmy już nie raz, dlatego tym razem skupimy się na wersji niezbyt zwyczajnej.

Składniki:

• szynka - 145 g;
• cebula - 90 g;
• bulion mięsny - 1,8 l;
• woda - 1,5 l;
• czosnek - 2 ząbki;
• łuskany groszek - 3 łyżki.
• Gałązka tymianku;
• liście laurowe - 2 szt .;
• korzeń selera - 1 szt .;
• marchewki - 140 g;
• ziemniaki - 3-4 bulwy.

Przygotowanie

Do smażenia warzyw można używać oleju roślinnego, ale aby danie było bardziej aromatyczne, należy użyć wytopionego tłuszczu zwierzęcego. Na roztopionym i dobrze rozgrzanym tłuszczu podsmażamy kawałki cebuli i marchewki, a zaraz po półgotowaniu warzyw dodajemy rozgnieciony na pastę czosnek. Następnie dodajemy posiekany śledź i umyty bulion. Zawartość patelni zalać mieszanką wody i bulionu mięsnego, dodać tymianek i liść laurowy.

Jeśli nie wiesz, jak szybko ugotować zupę grochową bez moczenia, oto sztuczka: szczypta sody pomoże przyspieszyć proces gotowania roślin strączkowych, co nie wpłynie na smak, ale zagra w ręce każdego fana gęstych, kremowych zup.

Gdy groszek będzie już gotowy i nadmiar płynu odparuje, do zupy wrzucamy kostki ziemniaków i czekamy, aż zmiękną.

Jak ugotować pyszną zupę grochową?

Jeśli myślisz, że grochówka jest popularna tylko u nas, to spieszymy, żeby Cię zaskoczyć, bo często przyrządza się ją nawet na Wschodzie. Klasyczne orientalne smaki doskonale współgrają z fasolą, zamieniając zwykłe danie w coś zaskakująco nowego.

Składniki:

• korzeń imbiru - 3 plasterki;
• łodygi selera - 2 szt .;
• marchewki - 115 g;
• liście laurowe - 2 szt .;
• curry w proszku - ½ łyżeczki;
• papryka - 1 łyżeczka;
• czosnek - 3 ząbki;
• ziemniaki - 110 g;
• łuskany groszek - 1 ½ łyżki;
• bulion warzywny - 2,1 l.

Przygotowanie

Na gorącym oleju podsmaż kawałki marchewki i selera. Gdy warzywa będą już w połowie ugotowane, dodaj do nich plasterki imbiru, pozwól im uwolnić aromat, następnie dodaj curry, dodaj paprykę i posiekany czosnek. Jeszcze pół minuty i możesz dodać dobrze umyty groszek. Natychmiast zalej płynem, dodaj kostki ziemniaków i gotuj wszystko na małym ogniu przez około półtorej godziny. W tym czasie kostki ziemniaków i groszek zamienią się w puree, a nadmiar wilgoci odparuje, koncentrując smak bulionu i nadając zupie konsystencję puree.

Jeśli nie wiesz, jak ugotować zupę grochową w powolnej kuchence, wypróbuj technikę z tego przepisu, idealnie nadaje się do długotrwałego gotowania na wolnym ogniu w urządzeniu w trybie „Gulasz” przez dwie godziny.

Składniki:

Przygotowanie

Po zrumienieniu boczku dodać do niego kawałki marchewki i cebuli. Gdy te drugie będą już w połowie ugotowane, do smażenia dodajemy posiekany czosnek i imbir. Dodać majeranek, paprykę, tymianek i zatokę. Następnie zalewamy bulionem i dodajemy umyty groszek. Zupę gotuj przez godzinę, dodaj ziemniaki i gotuj jeszcze przez pół godziny. Podawać z grzankami.

Każda z nas, przyjeżdżając do swojej ukochanej Mamy, zapewne nie miałaby nic przeciwko spróbowaniu jej zupy, a tym bardziej, gdyby była to bardzo, bardzo smaczna grochówka! Dziś jest to najpopularniejsze danie na Ukrainie i w Rosji! Jeśli lubisz chudą wieprzowinę, ta zupa jest odpowiednia zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Czas gotowania zupy grochowej z wieprzowiną zajmie Ci 60-75 minut. Poniżej przyjrzymy się, jak zrobić pyszną zupę grochową z wieprzowiną. .

• Jak zawsze mini dział dla uroczych kobiet, które dbają o swoją sylwetkę i chcą wiedzieć, ile kalorii ma zupa grochowa z wieprzowiną. Kaloryczność zupy grochowej z wieprzowiną 140 kcal V 100 gramów.
  Teraz już wiesz, ile kalorii ma grochówka z mięsem i nie musisz się martwić!

Czego potrzebujesz na zupę grochową, składniki:

• Wieprzowina z kością – 500 g;
• 1,5 szklanki groszku;
• 4-5 średnich ziemniaków;
• 1 – cebula;
• 1-2 – marchewki;
• Sól, mielony czarny pieprz do smaku;
• Zieloni: pietruszka, koper;
• 1-2 łyżki – oleju słonecznikowego;
• 3 litry wody;

Notatka: Podczas gotowania nie używaliśmy żadnej zieleniny.

Jak prawidłowo ugotować zupę grochową

Zanim zaczniemy przygotowywać zupę, przyjrzymy się kilku pytaniom, które zdaniem naszych redaktorów najczęściej zadają użytkownicy w Internecie i dowiemy się, dlaczego należy namoczyć groszek przed gotowaniem:

1) Ile groszku potrzeba na zupę grochową;

2) Jak długo moczyć groszek na zupę;

3) Dlaczego groszek nie gotuje się w zupie?

4) Jak ugotować zupę grochową, aby groszek zmiękł;

№1: I tak, ile groszku potrzeba do zupy, zastanawiają się początkujące gospodynie domowe. W książkach kucharskich zaleca się gotowanie gęstej zupy 250g suchy groszek dla 1 litr woda. Ale polecamy 0,5 szklanki NA 1 litr woda. Jeśli ktoś jest zainteresowany pytaniem, ile jest groszku? 3 litry wody- To 1,5 filiżanki.
Przykład

1 litr wody – 0,5 szklanki (250 g);

Postanowiliśmy ugotować zupę grochową w rondlu 4,3 l. Dla tego 4,3l*0,5=2,15 filiżanki. Wystarczy pomnożyć dowolną pojemność przez 0,5 i dowiedz się, ile potrzebujesz na wymagany pojemnik grochu.

№2: Groszek jest moczony 6-8 godzin. Dotyczy to również grochu łuskanego. Ale zwykle gospodynie domowe moczą groszek w zimnej wodzie przez noc.

№3: Wszystko zależy od odmiany groszku, może być tak, że wystarczy jej kupić paczkę groszku w supermarkecie i 2 godziny moczyć, a czasem Godzina ósma niewystarczająco! Ponadto groszek może nie ugotować się, jeśli nie zostanie wystarczająco namoczony.

№4: Groszek ugotować w niewielkiej ilości wody, okresowo dodając zimną wodę. W takim przypadku groszek będzie dla ciebie gotowany 20-30 minut. Sól w talerzu.

• Jak gotować groszek bez moczenia : Zalej groszek wodą 25-30 minut w misce. Następnie wstaw do gotowania. W tym samym czasie wlej wodę na patelnię, tak aby całkowicie zakryła groszek. Gdy tylko woda zacznie się gotować, wlej szklankę zimnej przegotowanej wody. Ponownie, gdy tylko woda się zagotuje, dodaj szklankę zimnej wody i tak dalej. 5-7 razy. Następnie kontynuuj gotowanie zupy w zwykły sposób. Sztuczka polega na zmianach temperatury, przez co groszek szybko się gotuje.

Również w przypadku moczenia groszku przez noc zaleca się dodać 1/2 łyżeczki sody sodowej do szklanki groszku w misce. Dzięki temu każdy groszek zostanie ugotowany. Nie zapomnij dokładnie wypłukać groszek z sody i dopiero wtedy wrzucić go do zupy.

Zupa grochowa Przepis krok po kroku ze zdjęciami

1) Aby przygotować zupę grochową z wieprzowiną zacznijmy od tego, że mamy już namoczony przez noc groszek.

2) Mięso wieprzowe opłukać pod bieżącą wodą, włożyć do rondla, zalać 3 litrami wody i postawić na kuchence, aby ugotować bulion.

3) Gdy nasz bulion się zagotuje, łyżką usuń pianę z powierzchni i dodaj groszek oraz mięso, gotuj przez 45-50 minut.

4) W tej chwili zajmujemy się smażeniem. Aby to zrobić, umyj i obierz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę na desce, a marchewkę zetrzyj na tarce. Postaw patelnię na średnim ogniu, wlej olej słonecznikowy i wrzuć cebulę. Gdy cebula się lekko zeszkli, dodać marchewkę i smażyć na złoty kolor. W sumie zajmie Ci to 10-15 minut.

5) Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, następnie wrzucamy do bulionu.

6) Po ziemniakach wrzuć do zupy smażone ziemniaki.

7) Następnie wyjmujemy wieprzowinę i usuwamy mięso z kości. Drobno posiekaj i wrzuć z powrotem do bulionu.

8) Gdy ziemniaki i groszek się ugotują, dodajemy sól, mielony czarny pieprz i według uznania drobno posiekane zioła (koperek, natka pietruszki), gotujemy kolejne 2-3 minuty i wyłączamy kuchenkę - pyszna grochówka z wieprzowiną jest gotowy. Następnie zupę lekko ostudź i zaparzyć. Życzymy powodzenia i smacznego!

Teraz wiesz, jak pysznie ugotować grochówkę z wieprzowiną i możesz łatwo i smacznie nakarmić swoją rodzinę.

Jak ugotować zupę grochową, aby groszek zmiękł przepis wideo krok po kroku

Przygotowaliśmy dla Ciebie również film, który pozwoli Ci w pełni zrozumieć proces gotowania krok po kroku.

Jak ugotować zupę grochową, aby groszek zmiękł zdjęcie

Patrząc na wskazówki, jak ugotować zupę grochową, aby groszek się ugotował, z łatwością przygotujesz to danie w domu, mając wszystkie niezbędne składniki.

Jeszcze więcej pysznych przepisów: