Przepis na domowe lody na lody śmietankowe. Domowe lody śmietankowe – ogólne zasady przygotowania

Trudno znaleźć osobę, która przynajmniej w dzieciństwie nie przepadała za lodami. Z tym przysmakiem wiąże się wiele miłych wspomnień. Wiele osób, nawet w starszym wieku, pamięta te same smaki, którymi z przyjemnością delektowali się w odległym, odległym dzieciństwie.

Teraz w licznych sklepach i mobilnych straganach można kupić lody na każdy gust, a nawet kolor. Jednak żaden z nich nie odda smaku tych samych radzieckich lodów, które jeszcze kilkadziesiąt lat temu zachwycały dzieci.

Ale na świecie nie ma nic niemożliwego, szczególnie dla osoby inteligentnej. A pyszne domowe lody „jak za dzieciństwa” możesz przygotować bez wychodzenia z domu. Porozmawiajmy o tym.

Składniki:

mleko— 0,5 litra

Żółtka- 4 części

Cukier- 100 gramów

Masło— 50 gramów

Skrobia ziemniaczana- 0,5 łyżeczki

Jak zrobić lody z mleka i masła w domu

1 . Dobrze umyj skorupki jaj, następnie rozbij jajka i ostrożnie oddziel żółtka od białek. Potrzebujemy tylko żółtek, które należy wymieszać z cukrem. Wymieszaj, zmiel cukier, aż się rozpuści.

2 . Dodaj skrobię.

3 . Wlać mleko do rondla i postawić na ogniu. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu mleka, aby przykleiło się do dna patelni, a na powierzchni nie utworzyła się piana. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do niskiego. Dodaj masło. Poczekaj, aż masło całkowicie rozpuści się w mleku.

4 . Następnie cienkim strumieniem wlać mieszaninę cukru i żółtek skrobiowych do mleka. Doprowadź do wrzenia i natychmiast zdejmij patelnię z ognia (uwaga, masa nie powinna się zagotować, a jedynie dobrze rozgrzać, w przeciwnym razie domowe lody okażą się wodniste z kawałkami lodu, kruche). Wskazane jest odcedzenie powstałej masy, aby stała się jednorodna.

5 . Wskazane jest intensywne schłodzenie powstałej masy poprzez umieszczenie kubka przyszłych lodów w misce z lodem. Jeśli nie jest to możliwe, włóż lody do zamrażarki na 30 minut.

6 . Następnie wyjmij lody i ubij masę blenderem i trzepaczką. I zamroź ponownie. Ubijaj lody jeszcze 2-3 razy co 30 minut.

7 . Stopniowo domowe lody stają się bardziej jednorodne i przewiewne.

8 . Wlać do foremek. Włożyć do zamrażarki aż do całkowitego zamrożenia.

9 . Na spód formy możesz dodać startą czekoladę.

10 . A następnie wlać masę lodową. Dzięki temu przepisowi domowe lody są pyszne, ale szybko się topią, więc nie kładź deseru na stole wcześniej.

Pyszne domowe lody są gotowe

Smacznego!

Lody kremowe (przepis klasyczny)

Lody mogą być inne. Wszystko zależy od dodatków i wypełniaczy, które zostaną do niego dodane. Dlatego sztukę robienia domowych lodów warto zacząć od najprostszego – klasycznego przepisu.

Można oczywiście pójść po najmniejszej linii oporu i kupić elektryczną maszynkę do lodów. Jeśli posiadasz takie urządzenie, nie musisz w ogóle nic robić. Wystarczy włożyć do niego wszystkie składniki i po pewnym czasie cieszyć się gotowym deserem.

Jednakże jest to nudne. O wiele ciekawiej jest nauczyć się, jak zrobić wszystko samodzielnie od początku do końca. I do tego musisz przygotować:

• mleko – 0,7 l;
• śmietanka – 0,3 l;
• jajka – 7 szt. (potrzebne są tylko żółtka);
• cukier puder – 150 g;
• wanilina – 15 g.

Najpierw musisz zagotować mleko. Oczywiście musimy go obserwować. Ale jednocześnie możesz zacząć przygotowywać bazę przyszłego deseru. Aby to zrobić, ostrożnie rozbij jajka do miski i oddziel żółtka od białek. Białka nie są już przydatne, ale żółtka należy dokładnie zmielić ze składnikami sypkimi - waniliną i cukrem pudrem. Masa powinna być absolutnie jednorodna.

Gdy masa będzie już gotowa, wlej do niej połowę dawki przegotowanego mleka i ponownie dokładnie wymieszaj. Powstałą masę wlać do rondla z drugą połową mleka i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 3 minuty. Rezultatem powinna być mieszanina o konsystencji standardowej śmietany.

Po 3 minutach zdejmij rondelek z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie włóż do lodówki w celu dalszego schłodzenia.

Teraz czas zabrać się za krem. Należy je pokonać, aż uformują się stabilne „szczyty”. Lepiej to zrobić za pomocą miksera. Można oczywiście pracować trzepaczką, ale jest to zbyt pracochłonne. Do lekko przestudzonej masy mleczno-jajecznej dodajemy ubitą śmietanę i wszystko dokładnie mieszamy tym samym mikserem. Lody są prawie gotowe. Pozostaje tylko zamrozić deser. Aby to zrobić, należy włożyć go do zamrażarki na 10-12 godzin.

To prawda, że ​​\u200b\u200bprzez cały ten czas nie należy zapominać o przyszłych lodach. Przez pierwsze 5 godzin, mniej więcej raz na godzinę, masę należy wyjąć i ponownie wymieszać za pomocą miksera. Domowe lody można pozostawić na ostatnie 5-7 godzin, a następnie podać do degustacji domownikom lub gościom.

Swoją drogą dobrym dodatkiem do tych lodów może być czekolada lub różne syropy owocowe. Można je dodawać zarówno do gotowego deseru, jak i jako jeden ze składników podczas gotowania.

Najprostsze lody

Ta metoda przygotowania mrożonego deseru jest jeszcze prostsza niż poprzednia. Lody nie są w standardzie GOST, ale nie mniej smaczne. A co najważniejsze, po prostu nie może zawieść. Przecież nie ma potrzeby gotować czegoś ściśle według czasu i co jakiś czas mieszać. Aby go przygotować, potrzebne będą następujące elementy:

• mleko – 100 ml;
• cukier – 100 g;
• preparat mleczny w proszku (odżywka dla niemowląt) – 100 g;
• krem – 200 ml.

Najpierw musisz spawać podstawę. Aby to zrobić, wymieszaj mleko, cukier i mieszaninę mleka w rondlu i gotuj na średnim ogniu, aż mieszanina będzie miała konsystencję skondensowanego mleka. Gdy powstała baza ostygnie, należy ją wymieszać ze śmietaną za pomocą miksera lub blendera. Teraz pozostaje tylko włożyć prawie gotowe lody do zamrażarki na 3-4 godziny.

Zasadniczo można w ogóle obejść się bez gotowania. W końcu okazało się, że jest to domowe mleko skondensowane w rondlu. Jeśli więc nie chcesz się bawić, możesz użyć gotowego mleka skondensowanego.

Domowe lody mleczne

Takie domowe lody przypominają smakiem radzieckie „Molochnoje” - za 10 kopiejek. Każdy, kto tego próbował, zrozumie, o czym mówimy. Cóż, ci, którzy tego nie próbowali, mogą po prostu cieszyć się prostotą przygotowania i minimalnym zestawem najprostszych (i niedrogich) produktów:

• mleko – 200-250 ml;
• cukier – 50 g (około 2 łyżek);
• jajka – 1 szt.;
• wanilina - do smaku.

Jajko rozbić do miski, dodać cukier, wanilinę i dobrze ubić mikserem. Wlać mieszaninę do rondla, dodać mleko i postawić na małym ogniu. Ciągle ubijając mieszaninę trzepaczką, doprowadzaj do wrzenia i natychmiast zdejmij z pieca. Gotową mieszaninę wlać do dowolnej odpowiedniej tacy, ostudzić do temperatury pokojowej i umieścić w zamrażarce na 4 godziny. Mieszankę należy wyjąć co godzinę i dokładnie wymieszać za pomocą miksera.

Lody twarogowe z syropem pomarańczowym

Te domowe lody świetnie komponują się z domowym syropem pomarańczowym. Chociaż nawet bez niego pozostaje niesamowicie smaczny. Aby zadowolić domowników takim deserem, musisz wziąć:

• tłusty twarożek – 500 g;
• krem – 350 ml.

Na syrop:

• woda – 125 ml;
• cukier – 100 g;
• pomarańcze – 2 szt. średni rozmiar;
• masło – 50 g;
• wanilina – 15 g (1 saszetka).

Punktem wyjścia do przygotowania tych domowych lodów jest syrop. Aby to zrobić, w małym rondlu wymieszaj wodę, cukier, masło i zagotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Następnie do mieszanki dodać sok wyciśnięty z pomarańczy i skórkę startą na drobnej tarce. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż gotowy syrop ostygnie do temperatury pokojowej.

Teraz możesz zacząć robić same lody. W blenderze lub za pomocą miksera ubij twarożek ze skondensowanym mlekiem. Rezultatem powinna być dość porowata masa. Oddzielnie ubić śmietanę i wymieszać z masą twarogową. Prawie lody przełóż do pojemnika, zalej syropem i włóż do zamrażarki na 10-12 godzin.

W zasadzie można obejść się bez syropu. Dzięki temu lody nie stracą nic ze swojego smaku.

Jeśli zamiast zwykłego mleka skondensowanego użyjesz gotowanego mleka skondensowanego, powstały deser będzie smakował jak uwielbiany przez wielu krem ​​brulee.

Lody czekoladowe DIY

Lody przygotowane według tego przepisu z pewnością przypadną do gustu miłośnikom czekoladowych odmian. Jest o tyle ciekawy, że po zamrożeniu jego struktura nie tworzy dużych kryształów. Dzięki temu na ostatnim etapie przygotowywania smakołyku nie trzeba go mieszać. Musi być przygotowany z następujących produktów:

• czekolada – 200 g;
• mleko skondensowane – 400 g (1 puszka);
• śmietana ciężka – 600 ml;
• ciasteczka czekoladowe – 100 g.

Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej. Nawiasem mówiąc, jeśli używane jest ostatnie urządzenie, należy je włączyć z pełną mocą. Wymagany czas: 1-2 minuty. W takim przypadku roztopioną czekoladę należy mieszać co 30 sekund. Gdy tabliczka całkowicie się rozpuści, poczekaj, aż czekolada lekko ostygnie.

Teraz musisz wymieszać śmietanę ze skondensowanym mlekiem i ubijać mikserem do miękkiej piany. Zajmie to około 5 minut. Do powstałej masy dodać roztopioną czekoladę w 2-3 porcjach. Jednocześnie po wsypaniu kolejnej porcji powstałą mieszaninę należy dokładnie ubijać tym samym mikserem przez około minutę.

Ostatnią rzeczą, którą dodajemy do półproduktu, są pokruszone na drobną okruchy ciasteczka. I ponownie wszystko dokładnie wymieszaj. Gotową mieszaninę przełożyć do formy i zamrozić na 8-10 godzin.

W przepisie opisano opcję przygotowania domowych lodów czekoladowych z gotowego mleka skondensowanego. Ale można też użyć lodów domowych, przygotowanych metodą opisaną w przepisie „Najłatwiejsze lody”.

W tej wersji jako dodatek zastosowano okruchy ciasteczek czekoladowych. Można jednak użyć innego nadzienia: twardej czekolady, orzechów itp.

Domowe lody truskawkowe

Pomimo tego, że nazwa przepisu (i opis) mówi „truskawka”, taki przysmak można zrobić z absolutnie dowolnych owoców: wiśni, porzeczek, moreli itp. itd. itd.... Jest bardzo proste w przygotowaniu, najważniejsze jest to, że można je znaleźć w domu:

• śmietana ciężka – 450 ml;
• cukier – 50-100 g;
• mleko skondensowane – 200-250 g;
• masło – 50 g;
• truskawki – 250 g.

Przygotowanie takiego deseru rozpoczynamy od pracy nad owocami. Truskawki należy pokroić na małe kawałki (4-6 w zależności od wielkości). Postaw patelnię na średnim ogniu i rozpuść na niej masło. Następnie dodajemy truskawki i dokładnie je mieszamy z olejem. Konieczne jest, aby każdy kawałek jagody był pokryty olejem. Następnie wsyp cukier na patelnię i gotuj mieszaninę przez około 15 minut, ciągle mieszając. Gotową mieszaninę należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Ubijaj śmietanę, aż utworzą się stabilne szczyty. Następnie dodawaj do nich porcjami skondensowane mleko, delikatnie mieszając powstałą masę szpatułką. Następnie włóż tam ostudzone truskawki i wszystko dokładnie wymieszaj.

Gotową masę przełóż do formy (najlepiej wąskiej i długiej) i włóż do zamrażarki na 8 godzin. Deser truskawkowy jest gotowy.

Kulfi – lody indyjskie

Lody dystrybuowane są na całym świecie, a historia tego deseru sięga ponad tysiąca lat. Oczywiście zimny przysmak był i jest najbardziej popularny w gorących krajach. Oto na przykład przepis na lody indyjskie, do którego potrzebne są niezbyt egzotyczne produkty:

• mleko – 0,8 ml;
• cukier – 50 g;
• skrobia – 30 g (1 łyżka stołowa);
• chleb biały – 30 g (1 kromka);
• kardamon – 1 łyżeczka;
• orzechy – 10 szt. (migdały lub pistacje, naturalnie niesolone).

Pierwszym krokiem jest zalanie migdałów wrzącą wodą. Po 2-3 minutach można odlać wodę i usunąć skórkę z orzechów. Obrane orzechy wymieszaj z kardamonem i cukrem.

Z chleba odetnij skórkę, posiekaj i włóż do blendera. Dodaj skrobię, 100 ml mleka i wszystko wymieszaj. Pozostałe mleko wlać do rondla i gotować na małym ogniu przez około 15 minut, aż mleko zredukuje się o 1/3. Następnie dodaj mieszaninę z blendera i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, po czym wlej mieszaninę orzechowo-cukrową na patelnię. Mieszankę należy gotować przez około 10 minut, po czym zacznie gęstnieć.

Pozostaje tylko wlać prawie gotowe domowe lody do pojemnika lub formy, pozostawić do lekkiego ostygnięcia i włożyć do zamrażarki na 7-8 godzin. Kulfi można podawać udekorowane niesolonymi pistacjami.

Powyżej znajdują się najprostsze przepisy na domowe lody. Tak naprawdę można z nich przygotować ogromną różnorodność mrożonych deserów, w tym te najbardziej wykwintne i niesamowite.

Aby mieć pewność, że domowe lody zawsze wychodzą dobrze, warto posłuchać rad doświadczonych szefów kuchni. Więc:

• przygotowanie lodów wymaga dokładnego przestrzegania przepisu i instrukcji przygotowania;
• smak lodów zależy bezpośrednio od jakości produktów, więc nie należy oszczędzać;
• lody okażą się bardziej przewiewne, jeśli użyjesz mleka, śmietany i innych produktów mlecznych o maksymalnej zawartości tłuszczu;
• lody będą delikatniejsze i łatwiej będzie je przygotować, jeśli zamiast cukru pudru użyjesz cukru pudru;
• W niektórych przepisach żelatynę stosuje się jako zagęstnik do lodów, w tym przypadku przed użyciem należy ją całkowicie rozpuścić w ciepłej wodzie w łaźni parowej;
• Kilka łyżek wina deserowego (najlepiej białego) sprawi, że domowe lody będą delikatniejsze, chociaż można dodać rum lub koniak, ale każdy alkohol wydłuży czas zamrożenia deseru;
• Kluczem do porowatości i miękkości lodów jest dokładne wymieszanie przez pierwsze 5-6 godzin mrożenia, m.in. Jeśli to możliwe, należy to zrobić, nawet jeśli przepis nie przewiduje takiej akcji;
• jeśli planujesz dodać do lodów kawałki świeżych owoców, lepiej zrobić to w ciągu ostatnich 2-3 godzin zamrażania, ale lepiej od razu dodać syrop do przyszłego przysmaku;
• Masę należy zamrażać wyłącznie w pojemnikach lub innych pojemnikach zamykanych pokrywkami, gdyż lody dobrze chłoną wszelkie obce zapachy.

Przepis wideo na domowe lody z ciasteczkami i czekoladą

Każdy zgodzi się z tym, że pyszne słodkie lody to prawdziwa radość dla tych, którzy mają ochotę na słodycze. Już od najmłodszych lat dzieci zakochują się w smaku tego kulinarnego arcydzieła i niewiele osób nie pokocha go nawet na starość. Wiadomo jednak, że produkty kupowane w sklepie czasami są dość szkodliwe dla żołądka i nie zawsze są zdrowe. Lody również nie są wyjątkiem.

Sklepowe wersje tego przysmaku często zawierają różne szkodliwe dodatki, dlatego przysmak ten trafia na listę produktów nie do końca zdrowych. Ale po co kupować na półkach sklepowych, skoro sam będziesz wiedział, jak zrobić lody w domu i sam będziesz mógł stworzyć ten przewiewny i ukochany deser.

Przepisy na domowe lody to ogromne pole do wszelkiego rodzaju eksperymentów kulinarnych, których nieograniczona liczba jest szczególnie duża w okresie letnim, kiedy można eksperymentować z różnymi jagodami i owocami. Dlatego wielu smakoszy będzie zainteresowanych i przydatnych, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo i smacznie robić lody w domu.

Czego potrzebujesz, aby zrobić domowe lody

Aby zrobić lody w domu, absolutnie przydatny będzie zakup specjalnego urządzenia - zamrażarki, czyli tak zwanej maszyny do lodów. Dzięki temu urządzeniu kuchennemu Twoje lody staną się miękkie, puszyste i będą miały jednolitą konsystencję, co jest ważne.

Obecność grudek może spowodować szybkie osiadanie puszystego kremu.

Ale nawet brak tego urządzenia, jeśli będziesz ściśle przestrzegać przepisu i kolejności punktów przygotowania, nie przeszkodzi Ci w zrobieniu niesamowitych, miękkich domowych lodów bez maszyny do lodów.

Przygotowując ten przysmak w domu, otrzymasz przysmak, jakiego nigdy nie znajdziesz na sklepowych półkach. Aby jednak prawidłowo go przygotować, należy postępować zgodnie z kilkoma przydatnymi instrukcjami i zaleceniami:

1. Aby przygotować pyszne lody w domu, nie możesz być leniwy i przez pierwsze trzy godziny zamrażania okresowo je ubijaj lub mieszaj, wyjmując z zamrażarki;
2. Wybierając cukier na deser, nie musisz używać białego, możesz użyć brązowego lub miodu. Zamiast mleka w proszku lub ze sklepu możesz użyć naturalnego, domowego mleka. To samo tyczy się kremu. Dzięki temu deser będzie smaczny, zdrowy i aromatyczny. Ponadto taki przysmak nigdy nie sprawi Twoim bliskim bólu brzucha, czego trudno powiedzieć o kupionym w sklepie, którym całkiem możliwe jest zatrucie przy niewłaściwym przechowywaniu i wielokrotnym zamrażaniu;
3. Jeśli próbujesz liczyć kalorie, będziesz musiał zostawić to na później. Przecież wiadomo, że kremowa konsystencja i wspaniały delikatny smak zależą bezpośrednio od obecności tłuszczów. Używając produktów o niskiej zawartości tłuszczu podczas robienia lodów w domu, ryzykujesz uzyskaniem krystalicznej konsystencji. Wyjątkiem może być sorbet owocowy, który przygotowywany jest bez składników mlecznych;
4. Nie zaleca się zbyt długiego przechowywania domowych lodów w zamrażarce. Ponieważ lody zostały przygotowane wyłącznie z domowych składników, nie zawierają konserwantów i należy je przechowywać nie dłużej niż 2-3 dni. Jeśli jednak chcesz przedłużyć żywotność deseru, spróbuj przykryć pojemnik ze smakołykiem szczelną pokrywką. Ale nie próbuj ponownie zamrażać go po rozmrożeniu. Nie jest to zalecane;
5. Różne ekstrakty i aromaty dodawaj na końcu, gdy delikatny mus całkowicie ostygnie. Jeśli chodzi o wanilię, lepiej użyć naturalnego strąka niż waniliny lub cukru o odpowiednim aromacie;
6. Jak wiadomo, w lekko rozmrożonym deserze smak jest najbardziej wyraźny, dlatego przed podaniem zaleca się pozostawienie go trochę w temperaturze pokojowej (10-15 minut);
7. Aby uniknąć pojawienia się kryształków lodu podczas dłuższego przechowywania, warto dodać do deseru odrobinę alkoholu, np. niewielką ilość rumu lub likieru owocowego. Jeśli przysmak jest przygotowywany dla dzieci, syrop kukurydziany, żelatyna, skrobia, agar lub miód nie zaszkodzą, ponieważ po prostu nie pozwolą na krystalizację smakołyku. Nawiasem mówiąc, żółtka jaj mają również doskonałe właściwości zagęszczające;
8. Do dekoracji i dodania smaku zaleca się użycie startej czekolady, mleka skondensowanego, jogurtu, kakao, suszonych lub świeżych owoców, orzechów, dżemu, rodzynek itp. Nie bój się eksperymentować, a na pewno znajdziesz swój przepis na prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Stosując się do tych zasad, z łatwością przygotujesz pyszne domowe lody i nauczysz się, jak prawidłowo je przechowywać jak najdłużej.

Klasyczny przepis na lody w domu

Aby wykonać klasyczną wersję tego przysmaku, potrzebujesz:

• Pełne mleko (510 gramów);
• Strąk wanilii lub wanilina (10 gramów);
• Cukier (55 gramów) i cukier puder (115 gramów);
• 5-6 żółtek;
• 35% - procent śmietanki (około 350 gramów).

Aby więc przygotować pachnący domowy deser, musisz przygotować bazę (krem angielski). Podgrzej mleko i dodaj cukier oraz składniki waniliowe, od czasu do czasu mieszając. Następnie osobno ubić żółtka i gdy masa mleczna podgrzeje się do temperatury 55 - 65 stopni, stopniowo dodawać do niej mus jajeczny. Ciągle mieszając, zobaczysz, jak płynna masa nabiera kremowej konsystencji. Uważaj, aby płyn się nie przypalił ani nie zagotował.. Po całkowitym zagęszczeniu „krem angielski” jest gotowy. Szybko zdejmij z ognia i szybko ostudź.

Następnym krokiem jest ubicie śmietanki z cukrem pudrem. Gdy uzyskamy puszystą, kremową masę, wylewamy ją na schłodzony spód i wstawiamy do zamrażalnika.

Przepisy na pyszne domowe lody

Przedstawiamy najsmaczniejsze przepisy na domowe lody, którymi możesz poczęstować nie tylko swoje dzieci, ale także siebie. Wszystkie przedstawione przepisy pozwalają na zrobienie lodów w domu, mając wszystkie niezbędne składniki.

Aby zrobić lody lodowe w domu, zaopatrz się w następujące składniki:

• Domowe mleko (300-350 gramów);
• Cukier (150-200 gramów);
• Wanilina (5 gramów);
• Domowy krem ​​(150 ml);
• Skrobia kukurydziana (12-15 gramów);
• Mleko w proszku (35-40 gramów).

Aby przygotować lody lodowe w domu, wymieszaj suche składniki (cukier, wanilinę i mleko w proszku). W innym pojemniku wymieszaj mleko i śmietanę, pozostawiając 50 gramów mleka do rozcieńczenia skrobi. Do suchej masy wlać śmietankę mleczną, energicznie mieszając, aby nie było grudek. Następnie dodać skrobię kukurydzianą rozcieńczoną mlekiem i gotować, aż masa zgęstnieje. Następnie ostudź powstały krem ​​i włóż go do zamrażarki. Przepis na lody lodowe w domu jest dość prosty. Po kilku godzinach przekąska jest gotowa do spożycia. Smacznego.

Aby zrobić lody w domu z mlekiem, przygotuj następujące składniki:

• Domowe mleko (500 ml);
• 2-3 żółtka jaj;
• Masło (50-60 gramów);
• Cukier (150-200 gramów);
• Skrobia (1/2 łyżeczki)

Do przygotowanego pojemnika wlać mleko, włożyć do niego masło i podpalić. Żółtka należy zmielić ze skrobią i cukrem, a także dodać do płynnego mleka. Zagotuj zawartość rondelka i włóż do pojemnika z bardzo zimną wodą. Mieszając energicznie, zobaczysz, jak Twoje domowe lody bez śmietanki gęstnieją na Twoich oczach. Po ostygnięciu do temperatury pokojowej przełóż smakołyk na tacę ze szczelną pokrywką i włóż do zamrażarki.

Delikatne lody orzechowe

Aby zrobić w domu lody o delikatnym orzechowym smaku, należy przygotować następujące składniki:

• Domowy krem ​​​​(300-320 gramów);
• Orzechy włoskie (100-110 gramów);
• Syrop klonowy (170-175 ml);
• Mleko skondensowane (210-220 gramów).

Za pomocą blendera lub trzepaczki ubić śmietanę z syropem klonowym i dodać na sztywno ubite skondensowane mleko. Ubitą mieszaninę włóż do zamrażarki na 1 godzinę. Po upływie tego czasu wyjmij śmietankę i ponownie ją ubijaj, następnie dodaj pokruszone orzechy i ponownie włóż do zamrażarki na 1 godzinę. Uwierz mi, że gdy minie druga godzina mrożenia, ten prosty przepis na domowe lody nigdy nie pozostawi nikogo obojętnym. To naprawdę niebiańska przyjemność.

Domowe lody śmietankowe

Aby zrobić naprawdę wspaniały kremowy deser, musisz przygotować następujące składniki:

• Domowy krem ​​​​(410-420 gramów);
• Cukier granulowany (75-85 gramów);
• Koniak (15-20 ml);
• 5 żółtek
• Wanilina (1,5-2 gramy).

Do przygotowanego rondla wlać śmietanę, dodać wanilię i postawić na małym ogniu. Podczas gdy kremowa mieszanina się nagrzewa, ubijaj żółtka z cukrem, aż zmienią kolor na biały. Przenosimy naszą masę żółtkową do śmietany i kontynuujemy podgrzewanie. Ciągle mieszaj, żeby mus się nie przypalił.

Uważaj, aby śmietana się nie zagotowała, ponieważ żółtka natychmiast się zwiążą, a deser zostanie całkowicie zniszczony.

Rewelacyjny przepis na lody czekoladowe

Aby zrobić domowe lody o smaku czekoladowym, musisz kupić następujące składniki:

• Szklanka domowej śmietanki (450 ml);
• Cukier granulowany (150-200 gramów);
• Wanilia (5 gramów);
• Szczypta soli;
• Syrop czekoladowy (65 ml);
• Kakao (3-3,5 łyżki)
• Ciemna czekolada (105 gramów)

Czekoladę roztapiamy na podwójnym kotle, dodajemy połowę śmietanki, syrop czekoladowy i kakao. Gdy mus będzie gładki, dodać cukier i wanilię. Doprowadź swój przysmak do wrzenia. W drugim naczyniu połącz pozostałą śmietankę ze szczyptą soli, dokładnie ubijaj do gęstej piany i dodaj do wystudzonej masy czekoladowej. Wszystko ponownie wymieszaj i włóż do zamrażarki. Po 2 godzinach ponownie ubij wszystko i pozostaw na godzinę. Podawaj brązowe lody z pozostałą startą czekoladą.

Przepisy na lody

Aby Twoje domowe lody były jeszcze smaczniejsze, możesz dodać dowolne owoce według własnego uznania. Poniżej znajdują się najsmaczniejsze przepisy na lody owocowe.

Lody owocowe i jagodowe w domu

Z tym deserem możesz eksperymentować jak żaden inny. Ponieważ żadne dodatkowe owoce i jagody nie mogą zepsuć tego przysmaku. Możesz użyć następujących kombinacji produktów:

• Owoce (banan, morela, kiwi, brzoskwinia itp.);
• Jagody (borówki, poziomki, maliny, truskawki, porzeczki itp.);
• Krem (310 gramów);
• Mleko skondensowane (105 ml);
• 2 żółtka.

Połącz śmietanę, 2 żółtka i skondensowane mleko. Zmiel wszystkie składniki owoców i jagód i dodaj do kremowej masy jajecznej. Dobrze ubić i zamrozić na 2 godziny. To prawdziwa eksplozja owoców jagodowych. Spodoba Ci się.

Domowe lody popsicle

To dość smaczny i ciekawy przepis na mrożony mus owocowo-jagodowy, do przygotowania którego doskonale nadają się dowolne owoce i jagody. Ale najbardziej niezwykłe rzeczy pochodzą z truskawek, malin, jagód, brzoskwiń, kiwi i bananów. Weź równe części świeżych lub mrożonych owoców i jagód i dokładnie zmiksuj w blenderze. Aby dodać kwasowości, możesz dodać odrobinę soku z cytryny.

Mus owocowo-jagodowy rozłóż w dowolnych foremkach do pieczenia i włóż do zamrażarki do całkowitego zamrożenia, co zajmuje 4 godziny. Po upływie tego czasu włóż lód z powrotem do blendera i dokładnie zmiksuj. Następnie z powrotem do zamrażarki. Po godzinie lodowaty poczęstunek będzie gotowy. Miłego...

Lody „Raffaello”

Ten przepis jest być może jednym z najbardziej wykwintnych, ponieważ jego aromat i smak przypomina słynny deser „Raffaello”, dlatego otrzymał odpowiednią nazwę. Jak jednak zrobić domowe lody o tak wyrafinowanym smaku? I nie ma nic prostszego. Do tego będziesz potrzebować:

• Mleko skondensowane (330 gramów);
• Masło (120 gramów);
• Krem o niskiej zawartości tłuszczu (150 ml);
• Płatki kokosowe (20 gramów);
• Płatki migdałowe (30 gramów).

Do blendera włóż skondensowane mleko, miękkie masło i śmietankę. Dokładnie ubijaj, aż będzie puszyste. Umieścić w pojemniku z zamknięciem próżniowym i zamrażać przez 2 godziny. Następnie kulki przekładamy do miseczki do lodów, posypujemy płatkami kokosa i migdałów.

Domowy deser bananowy

Mało prawdopodobne, że znajdziesz osobę, czy to dorosłą, czy dziecko, która nie przepada za lodami bananowymi, a tym bardziej tymi przygotowanymi w domu. Ale nie każdy wie, jak prawidłowo go ugotować. I nie ma w tym nic skomplikowanego. Aby wykonać to smaczne zadanie, będziesz potrzebować:

• Obrane banany (200 gramów);
• 4 – 5 żółtek;
• Cytryna (1/2);
• Krem (410 gramów);
• Czarna czekolada (53 gramy);
• Orzechy laskowe i migdały (po 45 gramów);
• Syrop klonowy (183 gramy).

Śmietanę połączyć z żółtkami i dokładnie ubić. Umieścić w łaźni wodnej i dokładnie wymieszać, aż zgęstnieje. Następnie ochłodzić mieszaninę za pomocą zimnej łaźni wodnej. Zmiksuj banany na gładką masę, następnie dodaj sok z cytryny, syrop klonowy i dobrze ubij. Połącz mus bananowy ze schłodzonym kremem białkowym. Orzechy zmiażdżyć na równe okruszki.

Na dnie płaskiej formy rozsmaruj folię spożywczą, wyłóż warstwę połowy przygotowanego kremu bananowego, następnie ułóż nadzienie orzechowe, a na wierzch wyłóż resztę masy bananowej. Przykryj górną warstwę folią spożywczą. Włóż cud bananowo-orzechowy do zamrażarki na noc. Rano będziesz miał przyjemny bonus. Podając domowe lody bananowe, posyp je orzechami.

Domowy krem ​​brulee

Doskonały karmelowy smak i niezwykły kolor pieczonego mleka to właśnie te cechy, które pozwolą Ci rozpoznać swój ulubiony przysmak wśród wielu różnych mrożonych deserów. A jego przygotowanie jest absolutnie proste. Musisz przygotować:

• Krem (105 ml);
• Cukier granulowany (105 gramów);
• Mleko (315 ml);
• Skrobia kukurydziana (8-9 gramów);
• Mleko w proszku (35 gramów);

Najpierw musisz przygotować syrop karmelowy z 40 ml śmietanki i 40 gramów cukru. Smaż cukier, aż lekko się zrumieni, następnie wlej śmietanę. Doprowadzić mieszaninę do konsystencji skondensowanego mleka. W innym pojemniku wymieszaj pozostały cukier z mlekiem w proszku, wlej resztę śmietanki, w której skrobia została już rozcieńczona. Wlać mleko i połączyć z masą karmelową. Doprowadzić do wrzenia i ostudzić. Następnie włóż do zamrażarki na 3 godziny. Rozkoszuj się niesamowitym smakiem domowego creme brulee.

Przepisów na domowe lody jest znacznie więcej, bo ich ilość jest po prostu hipnotyzująca. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni i upodobań smakowych.

Lody to starożytny przysmak, znany już 4000 lat temu w starożytnych Chinach. W Europie znana jest już od XII wieku za sprawą Marco Polo.

Z definicji lody to mrożony słodki produkt wytwarzany z mleka, śmietanki, cukru, masła, soków i innych produktów, do którego dodano aromaty i smaki.

Wraz z nadejściem upalnych dni zapotrzebowanie na lody gwałtownie wzrasta, ponieważ uwielbiają je zarówno dorośli, jak i dzieci. Niestety, współcześni producenci lodów w pogoni za ilością i długim terminem przydatności do spożycia zapominają o jakości. A znalezienie normalnych lodów, bez szkodliwych wypełniaczy, jest bardzo trudne.

Dlatego musimy zrobić lody w domu i właśnie to zrobimy teraz.

Jak zrobić domowe lody

Najpopularniejszymi lodami są lody, a teraz dowiemy się, jak je zrobić.

Potrzebujemy:

• 3 jajka
• 125 g mleka
• 300 g śmietany 33%
• 150 g cukru (można użyć 80-100 g, do smaku)
• opcjonalnie 10 g cukru waniliowego

Przygotowanie:

1. Oddziel żółtka od białek i przenieś je do rondla.

2. Dodaj cukier i mleko, wymieszaj i włóż do kuchenki. Ciągle mieszając doprowadzić do konsystencji skondensowanego mleka. Zdjąć z ognia, od czasu do czasu mieszając, ostudzić.

Można go schłodzić w sposób naturalny lub umieścić w pojemniku z zimną wodą lub na lodzie.

3. Śmietankę i naczynia do ubijania należy schłodzić w lodówce. Następnie ubić śmietanę na sztywną pianę.

4. Do ostudzonego syropu ostrożnie, porcjami, dodawać śmietankę i wymieszać.

5. Mieszankę przełożyć do szerokiego pojemnika, przykryć folią spożywczą i wstawić do zamrażarki na 1 godzinę.

6. Następnie odsunąć zamrożone lody od brzegów pojemnika i ubijać mikserem przez 1 minutę. Ponownie przykryj folią i włóż do zamrażarki na kolejną godzinę.

7. Następnie ponownie ubić, przełożyć do mniejszego pojemnika i włożyć do zamrażarki na 4 godziny. do dojrzewania.

8. Podawać w miseczkach z dowolną konfiturą lub startą czekoladą, orzechami.

Przepis na lody według GOST w pucharkach

Potrzebujemy:

• 430 g mleka 3,2%
• 360 g śmietany 33-36%
• 140 g cukru
• 15 g cukru waniliowego
• 50 g mleka w proszku
• 20 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

Przygotowanie:

1.Wymieszaj mleko (100 ml) ze skrobią.

2. Mleko w proszku wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, dodać kilka łyżek mleka i wymieszać. Dodać pozostałe mleko i podpalić, mieszając.

3. Do tej mieszanki dodać skrobię i mleko i ciągle mieszając doprowadzić do zgęstnienia. Następnie ostudź w misce z zimną wodą, również mieszając, aby uniknąć grudek.

4. W schłodzonej misce ubijaj schłodzoną śmietankę, aż powstanie sztywna piana. Ostrożnie dodajemy je do ostudzonej masy mlecznej i dokładnie mieszamy.

5. Przelać do dużego pojemnika, przykryć folią i wstawić do zamrażarki na 1,5 godziny.

Po wymieszaniu i ponownie w zamrażarce na 1,5 godziny.

6. Następnie przełożyć do papierowych lub plastikowych kubków, przykryć folią i wstawić do lodówki na 4,5 - 5 godzin.

Kremowe lody na patyku niedrogi przepis

Potrzebujemy:

• 1 litr śmietanki 10%.
• 0,5 szklanki cukru
• 5 sztuk kubków plastikowych
• 5 drewnianych pałeczek lub plastikowych łyżek
• folia spożywcza

Przygotowanie:

1. Ponieważ śmietana ma 10% płynu, należy ją zagotować. Dlatego wlewamy je do rondla i stawiamy na małym ogniu, mieszając, gotujemy przez 1,5 godziny, aż zredukują się prawie 3-krotnie.

2. Do gotowanej śmietany dodać cukier, wymieszać i gotować przez kolejne 1-2 minuty. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej.

3. Ubijaj mikserem do uzyskania gęstej masy i włóż do zamrażarki na 30 minut, następnie ponownie ubijaj przez 3 minuty. prędkości i ponownie na 30 minut w zamrażarce.

Następnie ubijaj jeszcze przez 3 minuty i rozlej do szklanek.

4. Folię pociąć na krążki o średnicy nieco większej niż górna krawędź szklanki. Włóż łyżki lub patyczki do szklanki lodów i przykryj kółkami folii, nakłuwając je patyczkami. Wkładamy do zamrażarki i przechowujemy tam lody przez 4-5 godzin, w bardzo niskiej temperaturze.

Aby wyjąć lody z pucharków należy je zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie.

Aby zabezpieczyć lody, zawiń każdą porcję w folię i włóż do zamrażarki.

Domowe lody czekoladowe

Lody te cieszą się dużym zainteresowaniem zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Przygotujemy to wkrótce.

Potrzebujemy:

• 100 g cukru
• 80 g kakao w proszku
• 15 g skrobi kukurydzianej
• szczypta soli
• 370 ml mleka
• 1/2 łyżeczki ekstrakt wanilinowy

Przygotowanie:

1. Rozpuść skrobię w 2-3 łyżkach zimnego mleka.

2. Na patelnię wlać resztę mleka, dodać cukier, sól, kakao i wszystko wymieszać, postawić na średnim ogniu.

Dodaj rozcieńczoną skrobię. Ciągle mieszając zagęszczać masę.

Następnie przelać do innego pojemnika i ostudzić, przykryć folią, w kontakcie z płynem.

Aby przyspieszyć proces chłodzenia, umieść je na lodzie lub zimnej wodzie.

3. Do formowania lodów można użyć specjalnych foremek silikonowych lub w staromodny sposób - kubków plastikowych lub papierowych, jak w poprzednim przepisie.

4. Włóż do zamrażarki na 4-5 godzin, ale lepiej zostawić na noc. Wyjmij z foremek, zawiń w pergamin i przechowuj w lodówce tak jak jest. Użyj według uznania.

Lody kefirowe i bananowe

Ten rodzaj lodów przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Potrzebujemy:

• 1,5 szklanki (300 ml) kefiru 2,5%
• 2 banany
• 2 łyżki stołowe. Miód

Na syrop:

• 1 łyżka. skrobia kukurydziana
• 200 g mrożonych wiśni bez pestek

Przygotowanie:

1. Banany obierz, pokrój na kawałki i włóż do blendera.

2. Dodaj do nich kefir i łyżkę miodu, wszystko wymieszaj na gładką masę. Przelać do plastikowego pojemnika i wstawić do zamrażarki na 1,5 godziny.

3. Przygotuj syrop: zmiksuj w blenderze mrożone wiśnie ze skrobią kukurydzianą, przelej do rondelka i gotuj przez 15 minut na ogniu. Ostudzić.

4. Wyjmij lody i ponownie wymieszaj mikserem, a następnie włóż do zamrażarki na 1,5 godziny.

5. Do ostudzonego syropu włóż łyżkę miodu i wymieszaj.

6. Gotowe lody podawaj w pucharkach lodowych polane syropem wiśniowym.

Super - dietetyczne lody (sorbet) na odchudzanie

Jak wiadomo, lody to produkt wysokokaloryczny, ale nie ten, 100 g tego produktu zawiera 70 kcal.

Potrzebujemy:

Dla bazy:

• 600 g musu jabłkowego
• 1 cytryna, skórka

dla I rodzaju sorbetu:

• 1 sztuka (70 g) marchewki
• 3 liście mięty
• 2 łyżki stołowe. śmietanka 10%

dla II rodzaju sorbetu:

• 100 g szpinaku
• 2 sztuki kiwi

dla III rodzaju sorbetu:

• 100 g truskawek
• 1 łyżeczka Sok z buraków

Przygotowanie:

Podstawy lodów

• Mus jabłkowy przygotowujemy ze słodkich jabłek pieczonych w piekarniku. Gotowe puree połączyć ze skórką z cytryny. Podziel mieszaninę na trzy równe części.

Typ 1, pomarańczowy

• Obierz marchewki, zetrzyj je na drobnej tarce i włóż do blendera;

• Posiekaj liście mięty i dodaj do marchewki. Dodać do nich 200 g lub 1/3 musu jabłkowego i ubić;

• Gotową mieszankę wkładamy do kubeczków i wkładamy do lodówki, ale nie do zamrażarki, to ważne.

2 rodzaje, zielone

• Kiwi obierz, pokrój i włóż do siekacza;
• Siekamy szpinak i wysyłamy do kiwi. Dodaj do tego mus jabłkowy. Siekamy wszystko;

• Wyjmujemy z lodówki szklanki wypełnione pomarańczowym sorbetem i dodajemy do niego zielony sorbet, zostawiając miejsce na kolejny rodzaj. Włóż go ponownie do lodówki.

3 rodzaje, czerwony

• Truskawki włóż do blendera, wlej sok z buraków i dodaj pozostały mus jabłkowy. Przerywamy wszystko;

• Do kubków z wcześniejszymi rodzajami sorbentów dodajemy typ czerwony, wkładamy drewniane patyczki i wstawiamy już do zamrażarki na 2 godziny.

• Ostrożnie wyjmujemy gotowy sorbet z kubków i… – „jedzenie podane”.

Lody z mlekiem skondensowanym według GOST 1970 w domu

Ten rodzaj lodów, nostalgia za czasami, kiedy nasze pokolenie kończyło właśnie 10 klasę i miało przed sobą całe życie.)))! Ale nie rozpraszajmy się i przejdźmy do lodów.

Potrzebujemy:

• 500 g śmietanki 33%
• 200 g (1 szklanka) skondensowanego mleka
• 10 g cukru waniliowego
• 1 łyżka. kakao

Przygotowanie:

1. W schłodzonej misce ubić schłodzoną śmietankę z dodatkiem cukru waniliowego. Najpierw ubijaj na niskich obrotach, aż pojawi się piana, a następnie na wysokich obrotach. obr/min, do stabilnych wartości szczytowych.

2. Następnie dodaj skondensowane mleko i kontynuuj ubijanie przez 7-10 minut.

3. Powstałą mieszaninę podzielić na 2 części, jedną umieścić w zamrażarce na 8-10 godzin.

4. Druga część - wypełnić kakao, wymieszać na gładką masę i również wstawić do zamrażarki na 8-10 godzin.

Domowe lody mleczne

Potrzebujemy:

• 5 szklanek mleka (1 l)
• 4 jajka
• 2 łyżki cukru
• 10 g cukru waniliowego
• 1 łyżeczka świeże masło

do zamrażania:

• 3 kg lodu
• 1 kg grubej soli

Przygotowanie:

1. Będziemy potrzebować 2 całych jaj i 2 żółtek, rozbij je i lekko ubij.

2. Weź patelnię, na której będziemy gotować i przecedź ubite jajka przez sito. Dodać do nich cukier, wymieszać i zalać mlekiem.

3. Do dużego pojemnika wlej wodę, zagotuj i postaw rondelek z mieszanką, tworząc łaźnię wodną.

4. Mieszając doprowadzić masę do konsystencji płynnej kaszy manny, należy ją gotować około 15 minut, następnie dodać masło, wymieszać, przykryć i ostudzić do temperatury pokojowej.

5. Wystudzoną masę włożyć do lodówki, nie zamrażać!!!, gdzie pozostanie przez 2 godziny.

6. Kolejnym etapem jest zamrożenie. Można go przygotować w zamrażarce, z podziałem na kubki, ale my pójdziemy inną drogą.

7. Zamrozimy go w lodzie z bardzo grubą solą. Do miski o większej średnicy niż miska z mieszanką włóż pokruszony lód i zasyp solą. Na wierzchu lodu umieść pojemnik z lodami i ostudź, mieszając. Masa powinna uzyskać papkowaty stan, stanie się to za około 20-30 minut.

8. W tym stanie możesz dodać do mieszanki dowolne wypełniacze: kakao, orzechy, mrożone jagody, owoce cytrusowe, czekoladę i inne. Umieść mieszaninę w plastikowych foremkach i włóż do zamrażarki na 3 godziny.

Jak zrobić włoskie lody czekoladowe w domu

Potrzebujemy:

• 2 szklanki mleka
• 0,5 łyżki. kakao
• 1 tabliczka czekolady
• 1 łyżka cukru
• 3 żółtka, jajko

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj kakao ze szklanką mleka i podpal.

2. Tabliczkę czekolady połamać i dodać do masy kakaowo-mlecznej, wymieszać, doprowadzić do wrzenia, a czekolada całkowicie się rozpuści. Zdjąć z ognia i ostudzić.

3. Szklankę mleka wymieszać z cukrem, podpalić, aby cukier się rozpuścił i dodać lekko ubite żółtka.

Mieszamy, gotujemy do zgęstnienia i łączymy z masą czekoladową. Ciągle mieszając, gotować do uzyskania jednorodnej masy.

4. Przelać mieszaninę do plastikowego pojemnika przez sito i umieścić w zamrażarce na 3 godziny.

Przepis wideo: Jak podawać lody

Wśród pasjonatów kulinarnych panuje powszechne przekonanie, że nie da się zrobić lodów w domu bez specjalnego sprzętu. Postaramy się rozwiać ten mit i podpowiemy, jak samemu zrobić proste lody.

Lody waniliowe

Na przykładzie tego przepisu nauczysz się gotować wiele innych, na przykład owoce, jagody lub czekoladę. Lody kremowe to zasadniczo schłodzony krem ​​​​zrobiony z jajka. Uwielbiają go dorośli i dzieci, a my ugotujemy go w domu w ten sposób:

• Do rondla o grubych ściankach wlać jeden litr śmietanki 33%, dodać wanilinę lub
• Postaw naczynia na ogniu i ciągle mieszając podgrzej śmietanę, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia.
• Używając miksera, ubij osiem żółtek ze 170 gramami cukru. Następnie wlej do nich gorącą śmietanę. Nie zapomnij cały czas mieszać produktów prostą trzepaczką kulinarną.
• Powstałą mieszaninę wlej z powrotem na patelnię i postaw na małym ogniu. Mieszając płyn szpatułką, gotuj aż zgęstnieje, unikając wrzenia.
• Zdejmij patelnię z ognia, poczekaj, aż zawartość lekko ostygnie i dodaj rum do smaku lub kilka łyżek koniaku.
• Powstałą masę wlać do plastikowego pojemnika, całkowicie ostudzić, a następnie umieścić w zamrażarce.

Pyszne lody będą gotowe już niedługo. Przed podaniem włóż do lodówki na pół godziny, aby struktura przysmaku była delikatniejsza.

Lody mleczne

Samodzielnie przygotowując ten przysmak, możesz cieszyć się jego wspaniałym smakiem. Nie mniej przyjemny jest brak dodatków chemicznych. Aby zrobić domowe lody bez śmietany, będziesz potrzebować:

• Utrzyj cztery żółtka z jedną szklanką cukru.
• Dodaj wanilinę do mieszanki do smaku, dodaj dwie i pół szklanki gorącego mleka i gotuj powstałą masę na małym ogniu.
• Podczas przygotowywania przyszłych lodów stale mieszaj je szpatułką. Gdy mieszanina wystarczająco zgęstnieje i piana zniknie, zdejmij ją z pieca.
• Powstałą masę przecedzić przez kilka warstw gazy, następnie ostudzić i umieścić w zamrażarce w plastikowym pojemniku.

Gotowe lody mleczne ułóż w piękne kształty, udekoruj czekoladą i orzechami. Jeśli chcesz, możesz podać go z owocami lub świeżymi jagodami.

Lody

Oto przepis na bardzo smaczny i bardzo prosty przysmak. Nawet dziecko poradzi sobie z jego przygotowaniem, więc nie krępuj się zabrać do pracy. Lody kremowe przygotujemy następująco:

• Zaopatrz się w gotowe rożki waflowe w sklepie lub wykonaj je samodzielnie za pomocą gofrownicy.
• Rozpuść 100 gramów czekolady nad ogniem i za pomocą specjalnego pędzla natłuść wnętrze rurek.
• Wymieszaj pół litra gęstej śmietanki (35%) z ¾ puszki skondensowanego mleka. Do mieszanki dodać wanilię, posiekane orzechy włoskie, startą czekoladę i ponownie wszystko dobrze wymieszać.
• Za pomocą strzykawki lub torebki cukierniczej napełnij powstałą mieszanką rożki waflowe.

Umieść przyszłe lody w zamrażarce na kilka godzin. Aby zapobiec jego wyciekaniu i utracie pięknego kształtu, umieść rogi w miseczkach lub użyj kasety na jajka.

Lody owocowe w minutę

Jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich doskonałym przysmakiem o świeżym smaku, to ten przepis jest dla Ciebie. Co więcej, nasze lody na patyku nie zawierają nadmiaru tłuszczu ani wielu kalorii. Oto jak przygotować lekką przekąskę:

• Weź pół szklanki mrożonych wiśni bez pestek (można je zastąpić pomarańczą, kiwi, jabłkami lub dowolnym innym owocem) i pół szklanki jogurtu naturalnego (zamiast tego dozwolone jest mleko, śmietana, kefir lub syrop).
• Połącz składniki w misie blendera, dodając kilka łyżek granulowanego cukru.
• Mieszaj produkty przez minutę. W efekcie powinny zamienić się w elastyczną pastę. Jeśli uważasz, że mieszanina jest zbyt płynna, możesz dodać jeszcze kilka jagód. W tym czasie możesz dodać trochę cukru, jeśli uznasz, że to za mało.
• Umieść smakołyki w wazonach i podawaj.

Jeśli chcesz zadowolić się pysznymi smakołykami przez cały rok, latem zamroź więcej różnych owoców i jagód. Orzeźwi, poprawi humor i co najważniejsze nie zepsuje sylwetki.

Krem brulee z twarogu

Ta smaczna uczta jest przygotowywana po prostu, ale okazuje się bardzo smaczna. Przeczytaj, jak samodzielnie przygotować lekkie, domowe lody. Prosty przepis:

• Zmieszaj 200 gramów pełnotłustego twarogu i pół puszki skondensowanego mleka za pomocą blendera lub miksera. Gdy uzyskana masa stanie się jednorodna, dodać do niej 50 ml mleka i ponownie dokładnie wymieszać.
• Gotowy produkt przełóż do silikonowych foremek na muffinki i włóż do zamrażarki.

Za kilka godzin lody twarogowe bez śmietanki będą gotowe.

Lody czekoladowe

Jak zrobić pyszne i zdrowe domowe lody? Prosty przepis pomoże zadowolić bliskich oryginalnym deserem, który nie różni się od fabrycznego:

• Na kuchence podgrzej pół szklanki mleka, dodaj trzy łyżki cukru i 100 gramów gorzkiej czekolady (należy ją najpierw rozbić).
• Produkty umieścić w łaźni wodnej i stale mieszając gotować do uzyskania jednolitej konsystencji. Zdejmij mieszaninę z ognia i ostudź.
• Szklankę schłodzonej, ciężkiej śmietanki ubić mikserem.
• Połącz produkty, włóż je do formy i włóż do zamrażarki.

Po kilku godzinach, gdy pyszne lody dostatecznie ostygną, można je wyjąć i podać.

Przepis „Dwa w jednym”

Deser zyskał swoją nazwę ze względu na swoje wyjątkowe właściwości - można go wykorzystać nie tylko do robienia lodów, ale także do kremu, który może ozdobić każde ciasto. Jak zrobić domowe lody kremowe w swojej kuchni? Prosty przepis przed Tobą:

• W odpowiedniej misce wymieszaj jedną szklankę cukru, jedną łyżkę mąki i dwa kurze jaja.
• Zagotuj szklankę mleka, a następnie wlej je cienkim strumieniem do przygotowanej masy. Aby zapobiec zsiadaniu się jaj, mieszaninę należy stale mieszać.
• Powstały produkt wlać do rondla, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie wyjmij patelnię z pieca i pozwól jej zawartości lekko ostygnąć.
• Dodaj wanilinę i dwieście gramów masła w temperaturze pokojowej do swoich przyszłych lodów do smaku. Szybko ubij składniki mikserem.

Jeśli zdecydujesz się na ciasto, krem ​​należy zużyć natychmiast. Jeśli planujesz rozpieszczać swoich bliskich pysznymi lodami, to przełóż produkt do formy i zamroź w zamrażarce. Po kilku godzinach przysmak wyłóż na talerze, udekoruj czekoladą i podawaj.

Cytrynowy deser

Przygotowanie pysznych lodów z jogurtu jest bardzo proste. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko:

• Zmieszaj jeden litr zsiadłego mleka z 500 gramami cukru pudru.
• Ubij produkty przy niskiej prędkości mikserem. Następnie dodać sok i skórkę z dwóch cytryn. Ponownie wymieszaj składniki.
• Zamroź żywność w zamrażarce na kilka godzin.

Podawać deser udekorowany gałązkami świeżej mięty i plasterkiem limonki.

Lody kawowe

Ten pozornie skomplikowany deser ostatecznie opłaci się Twoim wysiłkiem i poświęconym mu czasem. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• Przygotuj lub kup ciastka Savoiardi w sklepie.
• Zmieszaj 70 ml mleka z 15 ml śmietanki i postaw na kuchence, aby się rozgrzało. Jedno żółtko wymieszaj z jedną łyżką cukru, łyżeczką skrobi i wanilią. Powstałą masę wlać do gorącego mleka. Gdy płyn się zagotuje, wymieszaj składniki i zdejmij je z ognia.
• Powstały krem ​​ostudzić, przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki.
• Aby przygotować syrop, należy zaparzyć sto gramów kawy i rozpuścić w niej czterdzieści gramów cukru.
• Następnie przygotuj krem ​​z mascarpone i białej czekolady. W tym celu ubić 170 ml śmietanki na wysokie szczyty i połączyć ją z 250 gramami mascarpone. Umieść mieszaninę w lodówce.
• Białą czekoladę (200 gramów) połamać na kawałki i rozpuścić w łaźni wodnej.
• Śmietankę podgrzać, wymieszać z roztopioną czekoladą i dodać odrobinę kawy.
• Połóż ciasteczka stroną do dołu na powierzchni roboczej i namocz je w syropie kawowym. Na wierzchu ułóż patyczki do lodów (jeśli robisz ciasteczka samodzielnie, upiecz je od razu z patyczkami).
• Za pomocą strzykawki kulinarnej rozsmaruj krem ​​i włóż smakołyk do zamrażarki na kilka godzin.

Gotowe lody polej polewą czekoladową i posyp kakao.

Deser marshmallow-kokosowy

Jesteśmy pewni, że pokochasz te pyszne, domowe lody. Prosty przepis pozwoli zaoszczędzić czas, a składniki sprawią, że deser będzie tak przystępny cenowo, jak to tylko możliwe. Jak to przygotować:

• Weź 250 gramów dowolnej pianki marshmallow i tak dalej), pokrój ją na kawałki i połącz z 250 gramami śmietanki. Gdy pianki marshmallow się rozpuszczą, zdejmij mieszaninę z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
• W drugiej misce zagotuj na małym ogniu 250 ml śmietanki i dodaj 65 gramów płatków kokosowych. Dokładnie wymieszaj składniki, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
• Obie masy łączymy w jednej patelni i umieszczamy w szklance wody z lodem. Ubijaj mieszaninę mikserem przez około pięć minut przy niskiej prędkości.

Gotowy półprodukt umieść w foremkach lub w plastikowym pojemniku, a następnie zamroź w zamrażarce. Możesz spróbować pysznego deseru w ciągu zaledwie pięciu do siedmiu godzin. Podawaj na stół w formie kulek udekorowanych orzechami i startą czekoladą. Smacznego!

Smak klasycznych lodów, raz wypróbowany, nigdy nie zostanie zapomniany. Nawet po wielu latach ludzie pamiętają go takim, jakim był w dzieciństwie czy młodości. Dzięki producentom sprzętu AGD możliwe stało się robienie lodów w domu. Sposobów na zrobienie tego niezapomnianego deseru jest wiele i nie da się dokładnie określić, który przepis na lody jest najlepszy, bo jest tyle osób, tyle opinii. Jednak zamiast specjalnej maszyny do lodów, lody można przygotować w zwykłej komorze przeciętnej lodówki. Tak to było robione w domu kilkadziesiąt lat temu.

Przepis na domowe lody „plombir”

Przygotowane jedzenie jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Deser ten zawiera pożywne białko, a także naturalne tłuszcze zwierzęce, które w małych ilościach są korzystne dla organizmu. Kochają go nie tylko dzieci, ale i dorośli. Następnie przyjrzymy się, jak przygotować domowe lody, teraz opiszemy szczegółowo przepis.

Będziesz potrzebować:

• 2 szklanki ciężkiej śmietanki chłopskiej lub śmietanki cukierniczej 33% i tyle samo 3,2% lub 4%;
• 3 żółtka;
• 200 gramów cukru pudru;
• trochę wanilii dla smaku.

Pierwszy etap przygotowań

Wszystkie płynne składniki należy wstępnie schłodzić, ponieważ w niskiej temperaturze są łatwiejsze i znacznie szybsze do ubicia.

Aby zrobić domowe lody, według przepisu, który rozważamy, należy zagotować mleko. Następnie należy je pozostawić do ostygnięcia do temperatury około 35 stopni. Podczas gdy mleko się chłodzi, musisz zmielić żółtko z wanilią i zwykłym cukrem lub proszkiem. Następnie, gdy nie ma już kryształów, zaczynamy ubijać mieszaninę. Gdy utworzy się stroma piana, należy bardzo ostrożnie wprowadzić masę żółtkową do schłodzonego mleka i postawić na małym ogniu. Podczas podgrzewania należy stale mieszać zawartość patelni, przesuwając szpatułką po dnie, aby nie utworzyła się przypalona warstwa. Śmietankę gotujemy do konsystencji gęstej śmietany. Po zdjęciu z ognia odczekaj, aż zawartość ostygnie, a następnie włóż do lodówki.

Nie zapominaj, że przepis na lody zawierał śmietankę o wysokiej zawartości tłuszczu. To właśnie z nich należy zamienić się w mocną pianę, podczas gdy druga część przyszłych lodów będzie się stygnąć. Gdy śmietana będzie dobrze ubita, należy wyjąć zagęszczoną zimną śmietankę i wymieszać te składniki. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, najlepiej za pomocą trzepaczki, aby pianka nie odpadła. Powstałą masę należy umieścić w formie spożywczej, a następnie wysłać do zamrażarki. Zakończono pierwszy etap przygotowywania klasycznych lodów. Przejdźmy do drugiego, w wyniku czego masa zamieni się w prawdziwe lody, a nie tylko zamrożoną mieszankę lodową.

Drugi etap przygotowań

Następnie musisz mieć czas i uzbroić się w cierpliwość. Po 30 minutach pojemnik należy wyjąć z zamrażarki i najpierw wymieszać, a następnie ubić jego zawartość. I zrób to jeszcze 5 razy, a następnie wyślij ponownie, aby stwardniał. W sumie proces trwa 3-4 godziny, łącznie z przygotowaniem. Po ostatecznym zamrożeniu lody można uznać za gotowe. Można go podawać w miseczkach, wyjmowanych ze wspólnej miski za pomocą specjalnej lub zwykłej łyżki. Lepiej udekorować deser liśćmi mięty, startą czekoladą, orzechami lub jagodami na wierzchu.

Przygotowujemy według GOST

Najsmaczniejsze, przypominające dzieciństwo, są lody według GOST. Przepis na te same lody, pochodzący z 1939 roku, zawiera następujące składniki: 1 litr śmietanki 35% tłuszczu, 3 łyżki. l. cukier, wanilina, puszka skondensowanego mleka, 7 gramów żelatyny.

Przygotowanie

Po przygotowaniu wszystkiego, czego potrzebujesz, rozpoczynamy proces gotowania. Najpierw namocz żelatynę w łyżce wody i pozostaw do spęcznienia. Następnie za pomocą miksera, zaczynając od niskich obrotów, potrzebujesz skondensowanego mleka, cukru i wanilii. Po minucie włącz maksymalną moc na ten sam czas.

Spęcznioną żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej i ostrożnie wlać do kremowej masy. Zaleca się nie przerywać procesu ubijania i nie przekraczać zalecanego czasu 2 minut. W przeciwnym razie możesz otrzymać doskonałe słodkie masło, a nie lody GOST, na które przepis właśnie opisujemy.

Proces przygotowania zimnego deseru trwa do 7 minut. Dobrze ubita masa po podniesieniu miksera tworzy dobrze uformowane szczyty. Następnie przedmiot wysyła się do zamrażarki na 3 godziny. Mieszankę należy mieszać co 30 minut, aby powstały lody idealne.

Przepis

GOST ZSRR to standard, według którego w Unii wytwarzano różne produkty, w tym nasze ulubione lody „plombir”. Dla tych, którzy tęsknią za dawnymi czasami i pysznym zimnym poczęstunkiem, ten przepis jest przeznaczony.

Pokażemy Ci, jak zrobić lody z przeszłości, które często od głównego składnika nazywane były kremowymi. Dzięki temu lody mają wyjątkowy smak. Głównym składnikiem jest litr kremu cukierniczego i 200 gramów skondensowanego mleka.

Przygotowanie

Do ubicia będziesz potrzebować miksera i wysokiej miski. Krem należy wstępnie ostudzić, a następnie przełożyć do miski. Należy pamiętać, że podczas ubijania objętość masy w przybliżeniu się podwaja, zatem wysokość pojemnika musi się zgadzać. Przepis na lody przewiduje, że krem ​​powinien uzyskać taką konsystencję, która przy przechylaniu nie będzie spływać z naczynia.

Jest on ostrożnie wprowadzany do masy, podczas gdy proces ubijania nie zostaje zatrzymany. Gdy oba składniki zostaną wymieszane zgodnie z oczekiwaniami, mieszaninę należy umieścić w zamrażarce. Zgodnie z tradycją powinny wystarczyć 3 godziny, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o okresowym mieszaniu. Jeśli nadal możesz znaleźć w sklepie klasyczne kubki waflowe, zanurzenie się w nostalgii jest gwarantowane.

Ten przepis na lody gwarantuje, że efektem końcowym będą te same lody, które przez wielu uwielbiane są za swój niepowtarzalny kremowy smak. Zamiast miseczek do lodów deser lepiej podawać w formie gofrów w formie kubka lub koszyka. To połączenie smaków utkwiło nam w pamięci w odległych czasach dzieciństwa czy młodości. Dlatego właśnie ta metoda prezentacji jest najlepsza.

Wniosek

Przyjrzeliśmy się przepisowi na domowe lody. W rzeczywistości istnieje wiele opcji przygotowania takiego deseru, który smakuje jak klasyczne lody radzieckie. Wśród nich znajdziesz ten, który Ci odpowiada. Smacznego!