dom » Rodzina » Soczyste roladki z kurczaka z serem w piekarniku. Roladki z fileta z kurczaka z nadzieniem – przepisy

Soczyste roladki z kurczaka z serem w piekarniku. Roladki z fileta z kurczaka z nadzieniem – przepisy

Te urocze, apetyczne projekty nazywane są również bułkami. Przecież zasada ich przygotowania jest podobna – składanie. Różnica polega na wypełnieniu i bazie. Filet z kurczaka, lekko ubity, z różnymi nadzieniami - co może być smaczniejszego, bardziej satysfakcjonującego i bardziej pożądanego!

Zatem roladki z filetem z kurczaka różnią się tak bardzo, jak nasze upodobania i to, co aktualnie znajduje się na półkach Twojej lodówki. Tak, nie każdy lubi je gotować. W końcu czasami, jeśli coś jest superoryginalne, trzeba majstrować. Ale kiedy przygotowujemy roladki z kurczakiem dla rodziny lub przyjaciół, nie żałujemy niczego! Zacznijmy więc przygotowania, zarówno na bufety, jak i świąteczne stoły.

Co jest takiego dobrego w sajgonkach z kurczakiem?

Pierwszy - To jest filet z kurczaka, co oznacza, że mięso jest lekkie i dietetyczne.
Drugi – smak bułek jest za każdym razem inny, ponieważ jako nadzienie możesz dodać wszystko, co lubisz, nawet owoce.
Trzeci – widok pożywnych i pysznych roladek z kurczakiem zawsze zachwyca.

Gdy już opanujesz tę umiejętność, szybko nauczysz się gotować bułki, wystarczy tylko wcześniej przygotować wszystkie składniki.

Przepisy krok po kroku na bułki z kurczakiem z nadzieniem ze zdjęciami

Roladki z kurczaka z serem i warzywami

Składniki

1 pierś z kurczaka
100 g sera
50 g suszonych pomidorów
70 g selera
100 g papryki
50 g zielonej cebuli
Sól smakowa do smaku
olej do smażenia

Przygotowanie

Zacznijmy od głównego składnika. To jest filet z kurczaka. Jeśli jest na kości, musisz usunąć mięso, aby uzyskać jeden kawałek. Następnie należy go ubić młotkiem, umieszczając go w polietylenie. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby na filecie nie było cienkich plam. W przeciwnym razie nadzienie wypadnie.

Krok 1. Włóż mięso do plastiku i ubij

Ser jest wyjątkowym produktem w tym daniu. Po pierwsze, uzupełnia kurczaka swoim smakiem. Nie można by tu umieścić niczego innego – byłoby wspaniale! Po drugie, łączy w sobie wszystkie pozostałe składniki. Dlatego nigdy nie jest go za dużo. Jak to najlepiej ująć? Zetrzyłam go na grubej tarce.

Krok 2. Zetrzyj ser na grubej tarce

Następny składnik jest bardzo nietypowy. W ogóle rzadko używam suszonych pomidorów. Ponieważ potrzebują czasu - muszą zmięknąć. Dlatego tym razem zdecydowałam się pociąć je w bardzo cienkie paski.

Krok 3. Suszone pomidory pokroić w cienkie paski

Dlaczego jest tu zielona cebula? Co za pytanie! Doda smaku i doda świeżości swoim jasnym kolorem. A zielona cebula, zwłaszcza zimą, nawet w tej formie, jest witaminą. I nigdy nie jest go za dużo! Uporządkujmy to trochę.

Krok 4. Drobno posiekaj cebulę

Można to ograniczyć. Ale im więcej składników w bułce, tym jest bardziej satysfakcjonująca, smaczniejsza i zdrowsza. Dlatego przycinamy również paprykę. Mój był żółty. To był taki miły akcent!

Krok 5. Papryka

Seler to produkt wyjątkowy. Mówię o typie łodygi. Pachnące, zdrowe, pyszne! Krótko mówiąc, pokrójmy go w cienkie paski. Dzięki temu usmaży się szybciej i nie wypadnie z bułki.

Krok 6: Paluszki selera

To wszystko. Możesz zebrać nadzienie. Możesz też ułożyć każdy składnik warstwami na środku ubitego fileta. A co z solą? Każdy wybiera własną drogę. Mam sól aromatyczną - doda trochę soli i doda smaku.

Krok 7. Na ubity filet nałóż nadzienie.

Tutaj musimy zrobić wszystko ostrożniej. Oznacza to, że włóż wystarczającą ilość nadzienia, aby można było je łatwo wsunąć w wolny koniec mięsa. A my z kolei musimy to naprawić w wygodny sposób.

Krok 8. Nałóż nadzienie i zabezpiecz mięso patyczkiem.

Patelnia powinna być już rozgrzana. Teraz musisz dokładnie podgrzać olej. Następnie (w razie potrzeby panierką) należy usmażyć bułki. Wskazane jest uformowanie bułek tak, aby były 4 boki. Wyjąć, gdy się zrumieni. Pyszny!

Nogi 0,5 kg
2 ogórki kiszone

Do wypełnienia:

1 łyżka. olej roślinny
1 łyżka. l. musztarda
1 łyżka. Keczup
1 łyżka. l. Miód
Sól i czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

Usuwamy kości z nóg, aby jak najlepiej zachować mięso i skórę. Ubijmy mięso bardzo ostrożnie. Nacieramy solą i zmielonym czarnym pieprzem. Połóż na nim cienkie paski kiszonego ogórka. Rozwałkuj bułki skórką na zewnątrz. Zróbmy nadzienie ze składników podanych w przepisie. Tym farszem polej bułki. Jak długo muszą tak kłamać? Według Twojego gustu. Można to robić przez pół godziny, ale można to robić przez 5 godzin.Zapiekamy na blasze w piekarniku nagrzanym do średniej temperatury. Za 30-40 minut wszystko będzie gotowe.

Roladki z kurczaka z orzechami włoskimi smażone na patelni

Składniki

2 piersi z kurczaka
0,5 szklanki orzechów włoskich
1 mały pomidor
Sól i pieprz do smaku
Zieleń
Olej roślinny
Skrobia
Sos sojowo-balsamiczny

Przygotowanie

Ubij przygotowane mięso. Dopraw pieprzem i solą ze wszystkich stron. Po 5 minutach zanurz mięso w serwetce i nafaszeruj orzechami włoskimi oraz pomidorami zwiniętymi w wygodny sposób, dodając sosy do smaku (nie dajcie się ponieść emocjom!). Nadzienie posypać skrobią i posiekanymi ziołami. Zanurz związane bułki w skrobi i smaż na oleju roślinnym na patelni.

Roladki z kurczaka ze szparagami

Składniki

2 filety z kurczaka
6 łodyg szparagów
Ćwierć szklanki startego sera
4 plasterki boczku
2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
Kawałek masła
Sól, przyprawy i pieprz do smaku

Przygotowanie

Jak zwykle umieść przygotowane kawałki filetu w plastiku. Delikatnie rozbij mięso młotkiem. Nasmaruj solą, przyprawami i pieprzem. Musisz wziąć młode i cienkie szparagi. Po zblanszowaniu lub kilkukrotnym zalaniu wrzącą wodą wstawiamy na kilka minut do kuchenki mikrofalowej. Filet posypać startym serem, na wierzchu ułożyć drobno pokrojony boczek i szparagi. Zwinięte bułki zabezpiecz nitką lub wykałaczką. Smażyć na mieszance oliwy i masła na średnim ogniu. Można polać czymś na wierzch i posypać do smaku. Na koniec można przykryć pokrywką i dusić bułki na małym ogniu przez kilka minut.

Roladki z kurczaka w sosie pesto

Składniki

3 piersi z kurczaka
50 g serka śmietankowego
Trochę sosu pesto
Ćwierć szklanki drobno posiekanej słodkiej papryki
Pół szklanki mąki
Sól, przyprawy, papryka i pieprz do smaku

Przygotowanie

Zróbmy filet dokładnie tak, jak opisano powyżej. Posyp je solą i przyprawami, ale nie za dużo – ser nada im ostry brzeg. Ser łączymy z sosem pesto i pieprzem, na każdą pierś nakładamy porcję mieszanki. Zwińmy to. Zabezpieczamy go drewnianą wykałaczką lub szpikulcem. Bułki obtaczamy w mieszance mąki (najlepiej kukurydzianej) i papryki. Piec bułki w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 minut.

Sos Pesto: wymieszaj warzywa z tartym serem, oliwą z oliwek, posiekanymi orzeszkami pinii, czosnkiem i solą. Całość dodajemy do smaku, tak aby powstał sos a nie gęsta masa.

Lepiej jest wziąć polędwicę z kurczaka. Chociaż uda, z których usunięto wszystkie kości, również sprawdzają się dobrze.
Mięso można ubić na całej powierzchni lub pokroić na porcje, a następnie wkładając kawałki do plastiku, ubić je motyką.
Ale najpierw lepiej przygotować wszystko do nadzienia. Następnie rozsmarowując go na filecie zwiń jak dywanik.
Aby nadzienie pozostało na swoim miejscu, lepiej związać bułkę nitkami, sznurkiem kuchennym, jeśli jest dostępny, lub posiekać zwykłymi szaszłykami.
Możesz zwijać duże bułki - tak jest łatwiej i mniej zamieszania. A może małe. Tutaj będziesz musiał majstrować przy nadzieniach i pieczeniu.
Istnieje inny sposób składania – najpierw ułóż większą część piersi, mniejszą na środku, a nadzienie na środku.
Patelnia czy piekarnik, wolnowar czy kuchenka mikrofalowa, grill? Wybierać!

I w końcu. Łatwość przygotowania pozwoli Ci codziennie przygotować roladki z kurczakiem z innym nadzieniem. Jeśli za każdym razem będzie to inne wypełnienie, będzie jeszcze ciekawiej. Jak widać nadzieniem może być zwykły ser i zioła, nawet ogórek kiszony. Wyobrażać sobie!

1 oceny, średnia: 5,00 z 5)

Filet z kurczaka nie jest szczególnie soczysty i czasami trzeba spróbować go ugotować smacznie. Jak zrobić apetyczne danie z minimalnego zestawu składników? Dodać przyprawy i starty ser, zawinąć w rulon i przyrumienić.

Przepis na Roladki z kurczaka z serem w sosie śmietanowym

Składniki

filet z kurczaka - 2 duże kawałki;
tarty ser - 250-300 g;
krem - 300 ml;
czosnek - 2 ząbki;
ulubione przyprawy - do smaku;
sól dla smaku;
masło – do smażenia;
olej roślinny - do smażenia bułek.

Czas gotowania: 1 godzina;
liczba porcji - 4;
kuchnia: rosyjska.

Przygotowanie

1. Najpierw przekrój filet z kurczaka wzdłuż na warstwy, następnie na 2-3 części.

2. Zawiń kawałki w torebkę lub folię spożywczą, jak chcesz, i ubijaj młotkiem, aż staną się miękkie. Ale tutaj ważne jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie filet rozpadnie się na włókna.

3. Posolić każdy kawałek mięsa do smaku i doprawić przyprawami.

4. Na filet połóż tarty ser.

5. Zwinąć w rulon i przypiąć wykałaczkami lub szaszłykami.

6. Smażyć bułki na rozgrzanej patelni na złoty kolor.

7. Na drugiej patelni rozgrzej masło i lekko podsmaż posiekany czosnek, aby uwolnił swój aromat.

8. Następnie wlać śmietanę, dodać przyprawy i wymieszać sos.

9. Pozostawić na małym ogniu na 5 minut, koniecznie wymieszać.

10. Naczynie do pieczenia natłuścić, ułożyć w nim smażone bułeczki, polać przygotowanym sosem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni na 15 minut.

11. Wyjmij wykałaczki i podawaj bułki z ulubionym dodatkiem. Smacznego!

Roladki serowe smakują najlepiej, gdy są gorące, więc nie wahaj się i podawaj je od razu.

Przepisy na kurczaka są bardzo różnorodne i łatwe w przygotowaniu. Szczególnie interesujące są dania z filetu z piersi kurczaka. Mięso ubija się, nadziewa, smaży na patelni lub piecze w piekarniku.

Roladki z kurczaka z serem i kiełbasą gotowaną wędzoną gotowane na patelni są oryginalne, smaczne i aromatyczne. Filet wstępnie ubijamy, dodajemy nadzienie, smarujemy chrzanem dla dodania pikanterii, zawijamy i szybko smażymy na patelni. Te roladki z kurczakiem z nadzieniem można podawać z dowolnym dodatkiem składającym się ze płatków śniadaniowych, warzyw, roślin strączkowych i makaronu.

Roladki z piersi kurczaka z nadzieniem: przepis krok po kroku

Składniki na 2 porcje:

Pierś z kurczaka – 1 połówka (duża);
Kiełbasa wędzona gotowana – 2 paluszki;
Ser Twardy (Śmietankowy) – 2 sztuki;
Chrzan stołowy – 2 łyżeczki;
Olej roślinny – 3 łyżki. l.;
Mielony pieprz i sól - do smaku.

Czas pieczenia bułek: 30 minut.

Jak gotować bułki z kurczakiem z serem na patelni

1. Oczyść połowę piersi z tłuszczu i skóry, opłucz i wytrzyj ręcznikiem (papierem).

2. Zrób nacięcie z boku wzdłuż mięsistej części i przekrój na pół. Grubość kawałków powinna być prawie równa.

3. Przygotowane kawałki kurczaka ułożyć na desce, posypać pieprzem i solą ze wszystkich stron. Przykryj plastikową torbą lub zwykłą folią spożywczą i dobrze ubijaj, aby grubość kawałków była taka sama.

4. Paluszki kiełbasy lub sera nie powinny być zbyt duże, w przeciwnym razie mięso nie będzie przykrywało nadzienia, a podczas smażenia ser się roztopi i wypłynie. Gotowaną kiełbasę wędzoną można zastąpić kiełbasą myśliwską lub surową wędzoną kiełbasą.

5. Na przygotowane kotlety z kurczaka połóż ser i kiełbasę, po jednym bloku i posmaruj gorącym chrzanem. Doda potrawie pikanterii i aromatu.

6. Zwiń kotlety z nadzieniem w bułki. Mocujemy je wykałaczkami po bokach i zabezpieczamy brzeg mięsa, który powstał po złożeniu.

7. Przygotowane bułeczki z nadzieniem kładziemy na gorący olej i smażymy w średniej temperaturze po 6-8 minut z każdej strony na złoty kolor.

8. Pyszne roladki z kurczakiem z kiełbasą i serem układaj na talerzach z ulubionym gorącym dodatkiem i od razu podawaj z piklami lub lekką sałatką ze świeżych warzyw.

Wskazówki kulinarne:

W ten sposób można przygotować roladki z polędwicy wieprzowej, wołowej lub indyczej z różnymi nadzieniami serowymi, warzywnymi czy grzybowymi.
Aby nadać bułkom koloru, przed smażeniem posyp je słodką papryką.
Danie stanie się jeszcze bardziej aromatyczne, jeśli mięso z kurczaka zostanie uzupełnione suszonymi aromatycznymi ziołami. Świetnie sprawdzają się majeranek, tymianek, rozmaryn czy bazylia.
Ser twardy można zastąpić serkiem śmietankowym lub twarogowym. Doskonałe są także sery Suluguni czy Mozzarella.
Bułki smażone są nie tylko na patelni, ale także pieczone w piekarniku. Przekładamy je na blachę wyłożoną folią lub papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-25 minut.

Prostym daniem świątecznym jest bułka z filetem z kurczaka. Jest jej wiele odmian – z serem i szynką, z pieczarkami, twarogiem czy mandarynką. Każdy z nich ozdobi świąteczny stół i doda odrobinę czegoś nowego do wakacji. Warto poznać bliżej tajniki przygotowywania pysznych i aromatycznych bułeczek z nadzieniem.

Jak gotować bułki z kurczakiem

Według dowolnego przepisugotowanie bułki z kurczakiemzaczyna się od doboru komponentów. Aby zrobić pyszne bułki z kurczakiem z nadzieniem, musisz wziąć świeży, schłodzony filet z kurczaka lub pierś z kurczaka, pozbawioną kości. Mięso dokładnie ubijamy na grubość pół centymetra, solimy, pieprzymy i doprawiamy ulubionymi przyprawami. Pozostaje tylko dodać nadzienie, owinąć bułkę i zawiązać mocnymi nitkami dla wytrzymałości.

Bułkę przygotowuje się na kilka sposobów - piecze się w formie wewnątrz piekarnika w folii lub pergaminie, gotuje na parze w wolnowarze lub podwójnym bojlerze, smaży lub duszi na patelni. Czas gotowania zależy od nadzienia bułki – gotowa zajmuje około pół godziny, a surowa godzinę lub dłużej. Danie piecze się szybciej w piekarniku niż w wolnowarze, ale dłużej niż na patelni.

W powolnej kuchence

Najłatwiej gotowaćRoladka z piersi kurczaka w powolnej kuchence. Półprodukty są wiązane nitkami i układane w specjalnej formie do gotowania na parze, którą umieszcza się na misce z wodą. Przystawkę można posypać przyprawami i solą na wierzchu. Po zamknięciu pokrywy pozostaje już tylko ustawić tryb gotowania na parze i odczekać 45 minut.

W piecu

Najczęstszą rzeczą jest toRoladka z piersi kurczaka w piekarniku, ponieważ w procesie produkcyjnym jest nasycony aromatami dodanych przypraw. Po zawinięciu bułki należy ułożyć na wysmarowanej olejem lub wyłożonej folią/pergaminem blasze i piec w temperaturze 200 stopni przez około pół godziny. Aby przystawka zarumieniła się równomiernie z obu stron, w trakcie pieczenia należy ją dwukrotnie obrócić. Pyszne bułeczki możesz polać sosem.

Na patelni

Można to zrobić na dwa sposobyRoladka z kurczaka na patelni- smażenie lub duszenie. Po pierwsze, gotowe bułki należy schłodzić w zamrażarce przez pół godziny, aby zachowały swój kształt, zanurzyć je w roztrzepanym jajku i obtoczyć w mące lub bułce tartej. Wystarczy je usmażyć na rozgrzanym oleju lub głębokim tłuszczu. Jeśli przekąska okaże się gęsta, po usmażeniu należy ją ugotować w kuchence mikrofalowej - wystarczy 10 minut przy pełnej mocy.

Aby uzyskać bardziej dietetyczne danie, należy smażyć je z każdej strony przez 6 minut, dodać wodę i sos (na przykład pomidorowy) i gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez kolejne pół godziny. Jeśli masz ochotę poeksperymentować, przygotuj sos taki sam, jak do Twoich ulubionych dań sosowych: na przykład przypominający wołowinę stroganoff, azu z piklami lub gulasz z papryką. Goście z pewnością docenią nową odsłonę znanego jedzenia!

Przepis na faszerowane roladki z kurczaka

Każdy kucharz może znaleźćprzepis na roladę z kurczakiem, odpowiedni dla niego w każdych warunkach. Dla początkujących lepiej jest wybrać przepis krok po kroku lub przepis ze zdjęciem, aby dokładnie przestrzegać instrukcji. Wtedy będą mieli wykwintny, smaczny przysmak, który ozdobi stół. Proste przepisy obejmują bułki z grzybami, warzywami lub twarogiem, a bardziej złożone przepisy obejmują plastry szynki i sera, suszone śliwki i sos śmietanowy.

Z grzybami

Ilość porcji: 6 osób.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: autorska.

Jak gotować Roladki z fileta z kurczaka z grzybami, poniższy przepis pomoże Ci się tego dowiedzieć. Do produkcji można wziąć dowolne grzyby - pieczarki, borowiki, kurki lub grzyby miodowe, ale najlepsze są świeże. Marynowane lub solone mogą dawać niepotrzebny sok, dlatego należy je wycisnąć przed nadzieniem.

Składniki:

piersi z kurczaka – 600 g;
pieczarki – 250 g;
czosnek – 2 ząbki;
warzywa - pęczek;
jaja przepiórcze – 6 szt.;
ser twardy – 100 g;
olej roślinny – 40 ml.

Metoda gotowania:

Każdą pierś oddziel od kości, przekrój na 2 filety, wykonaj nacięcia i otwórz jak książkę. Ubij filet na grubość pół centymetra.
Sól, pieprz, marynować przez 20 minut w temperaturze pokojowej.
Pieczarki pokroić w plasterki, podsmażyć na oleju, dodać posiekany czosnek i posiekane zioła. Wymieszać z wiórkami serowymi.
Na filet nakładamy farsz, na wierzch układamy ugotowane jajka, ciasno zwijamy i w razie potrzeby zawiązujemy nitką. Każdy kawałek zawiń w folię i piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.
Podawać z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami, smażoną cukinią.

Ze śliwkami

Czas gotowania: 1,5 godziny.
Kaloryczność dania: 149 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Okazują się apetyczne i wyrafinowaneRoladki z fileta z kurczaka ze śliwkami. Subtelny pikantny smak kwaśnych suszonych owoców doskonale kontrastuje z delikatnym mięsem, tworząc harmonię. Smakosze to docenią, a inni po prostu będą cieszyć się smakiem i aromatem powstałego dania. Aby kontrast był bardziej wyraźny, zaleca się posypać filet ostrymi przyprawami.

Składniki:

pierś z kurczaka – 1 szt.;
suszone śliwki – 80 g;
przyprawa do kurczaka – 20 g.

Metoda gotowania:

Z piersi usunąć kość, pokroić na 2 części, każdą ubić.
Śliwki zalać wrzącą wodą przez 10 minut i posiekać.
Każdy kawałek mięsa posolić, posypać przyprawami, dodać suszone śliwki, zwinąć i zawinąć w folię.
Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez godzinę.
Podawać z ziarnami komosy ryżowej i sosem pomarańczowym.

Z bekonem

Kaloryczność dania: 533 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Okazują się pachnące i apetyczneRoladki z kurczaka w boczku, które zawinięte są w paski surowego wędzonego mięsa niczym kokon. Dzięki temu i długiemu pieczeniu przystawka jest bogata w wędzony aromat i smak, co czyni ją bardziej wyrafinowaną i delikatną. Ostre przyprawy i przyprawy podkreślają miękkość mięsa - czarny pieprz, świeży koperek i natka pietruszki.

Składniki:

filet z kurczaka – 0,7 kg;
sól – 20 g;
pieprz czarny mielony – 10 g;
twaróg – 150 g;
słodka papryka – 2 szt.;
pietruszka – 30 g;
koperek – 30 g;
boczek – 200 g;
olej roślinny – 20 ml.

Metoda gotowania:

Każdy filet przekrawamy na pół, ubijamy, doprawiamy solą i pieprzem.
Posmarować twarogiem, posypać pokrojoną w kostkę słodką papryką i posiekanymi ziołami.
Zwinąć ciasno, owinąć paskiem boczku, ułożyć na dnie wysmarowanej masłem patelni.
Piec w temperaturze 180 stopni przez pół godziny, 5 minut zanim będzie gotowe, włącz tryb grilla, aby uzyskać skórkę.
Podawać z kuskusem.

Z ananasem

Czas gotowania: 1 godzina.
Ilość porcji: 8 osób.
Kaloryczność dania: 148 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Jak zrobić Roladki z kurczaka z ananasem i serem, pomoże Ci poznać poniższy przepis. Wszystko jest proste – wystarczy ubić mięso, napełnić je farszem i upiec. Rezultatem jest wykwintny przysmak z cienkim słodko-kwaśnym nadzieniem z ananasa i twardego serka śmietankowego. Dobrze jest podawać na stole sylwestrowym lub innej świątecznej uczcie wraz z puree ziemniaczanym i ryżem.

Składniki:

pierś z kurczaka – 0,4 kg;
ser – 100 g;
ananasy w puszkach – 70 g.

Metoda gotowania:

Pierś pokroić w filety i ubić młotkiem. Ułożyć plasterki ananasa, połowę sera pokroić w kostkę i zawinąć.
Piec na blasze przez pół godziny w temperaturze 200 stopni, 5 minut przed gotowością, posypać wiórkami sera, pozostawić do roztopienia.
Podawać jako osobne danie lub dodać dodatek do kaszy bulgur.

Z pomidorami

Czas gotowania: 1,5 godziny.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 177 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Wychodzą soczyste i delikatne, gdy dodaje się twardy ser doprawiony majonezem i czosnkiem, aby nadać im kremowy smak. Dzięki temu przystawka ma przyjemny pikantny smak, który tworzy harmonię ze słodkawymi plasterkami pomidora. Ciesz się posiłkiem na lunch lub kolację z pieczonymi ziemniakami jako dodatkiem.

Składniki:

filet z kurczaka – 0,6 kg;
ser – 100 g;
pomidory – 2 szt.;
czosnek – 2 ząbki;
majonez – 40 ml.

Metoda gotowania:

Mięso przecinamy wzdłuż, aż otworzy się jak książka. Zawiń w torebkę, ubij, sól i pieprz, pozostaw do marynowania na godzinę.
Zetrzyj ser, dodaj posiekany czosnek, majonez i kostki pomidora.
Nadzienie ułożyć na powierzchni mięsa, zwinąć i zawinąć w folię.
Piec w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.
Podawać z ryżem.

Z szynką i serem

Czas gotowania: 1 godzina.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 116 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Wyróżniają się apetycznym i bogatym aromatemRoladki z kurczaka z szynką i serem. To tradycyjne gorące danie na świąteczny stół nazywa się Cordon Bleu. Po przekrojeniu wypływa kremowy, roztopiony ser, co sprawia, że prezentacja jest spektakularna i aromatyczna. Do produkcji nadają się szynka i ser niskotłuszczowy.

Składniki:

filet z kurczaka – pół kilo;
szynka z indyka – 50 g;
przyprawa do kurczaka - saszetka;
ser 9% tłuszczu -50 g.

Metoda gotowania:

Mięso pokroić w warstwy, ubić, posypać przyprawami.
Napełnij drobno posiekaną szynką i nadzieniem serowym i zwiń.
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.
Podawać z pieczonymi lub smażonymi ziemniakami.

Z twarogiem

Czas gotowania: 1 godzina.
Ilość porcji: 2 osoby.
Kaloryczność dania: 234 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Jak gotować Roladka z kurczaka z twarogiem, poinformuje o następującym przepisie. Nadzienie twarogowe sprawia, że przekąska jest bardziej delikatna i aromatyczna, a połączenie jej z jasnymi przyprawami, takimi jak rozmaryn i tymianek, nadaje jej bogaty smak. Zamiast twarogu można wziąć miękki kremowy ser mozzarella, doprawiając go koncentratem pomidorowym, wtedy mięso będzie bardziej soczyste.

Składniki:

filet z kurczaka – 1 szt.;
twarożek – 100 g;
olej roślinny – 20 ml;
rozmaryn – 5 g;
tymianek, tymianek – 2 g.

Metoda gotowania:

Mięso przekrój na pół, przebij przez folię, włóż starty twarożek.
Przekręć i zabezpiecz nitką.
Na patelni podsmażamy olej z przyprawami, dodajemy bułki i smażymy na złoty kolor. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut, aż będzie gotowe.
Podawać z puree ziemniaczanym i ziołami.

Z serem

Czas gotowania: 50 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 264 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Okażą się soczyste i delikatneRoladki z fileta z kurczaka z serem, jeśli zrobisz do nich specjalne nadzienie z dodatkiem grzybów i białego wytrawnego wina. Ten aromatyczny przysmak idealnie sprawdzi się na świątecznym stole wraz z odpowiednimi trunkami alkoholowymi. Goście docenią kulinarne arcydzieło, ponieważ jego miękkość i soczystość nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki:

piersi z kurczaka – 1 szt.;
jajka – 2 szt.;
mąka - szklanka;
grzyby – 300 g;
cebula – 1 szt.;
ser – 100 g;
wino białe – ¼ kieliszka;
woda – 50 ml;
olej roślinny – 100 ml.

Metoda gotowania:

Pierś pokroić w filety, każdy kawałek przeciąć na pół jak otwartą książkę. Ubij mięso, sól i pieprz.
Drobno zetrzyj ser, dodaj podsmażoną mieszankę posiekanej cebuli i plasterków grzybów.
Na mięso nałóż farsz, zwiń go i zabezpiecz wykałaczkami.
Bułki maczamy w mące, surowym jajku i smażymy na oleju z obu stron.
Włóż do rondelka, dodaj wino, wodę i przykryj pokrywką. Dusić przez 10 minut na małym ogniu. Podawać bez wykałaczek.

Dietetyczne roladki z kurczaka

Czas gotowania: 1,5 godziny.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność dania: 128 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Spodoba się tym, którzy odchudzają się lub dbają o swoją sylwetkędietetyczna bułka z kurczakiem, nadziewane świeżymi warzywami. Możesz dodać wszystko - pomidory, paprykę, marchewkę, cebulę. W razie potrzeby można dodać kilka grzybów, a dla pikanterii i pikanterii przystawkę doprawić czosnkiem i świeżą natką pietruszki. Niskokaloryczny przysmak przygotowuje się w podwójnym bojlerze lub w wolnowarze gotowanym na parze.

Składniki:

filet z kurczaka – 0,7 kg;
czosnek – 3 ząbki;
pietruszka - pęczek;
papryka – 1 szt.;
pomidory – 2 szt.;
marchewki – 1 szt.

Metoda gotowania:

Filet pokroić na porcje, przebić przez folię. Sól i pieprz.
Nafaszeruj posiekanym czosnkiem, posiekanymi ziołami, dodaj paprykę i kostkę pomidora.
Zwinąć, zawinąć w folię i włożyć do parowaru. Gotuj przez godzinę.
Można przechowywać w lodówce i odgrzać następnego dnia przed podaniem.

W kremowym sosie

Czas gotowania: 1 godzina.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 225 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Jak gotować bułki w sosie śmietanowym,które nadają się do gorącego serwowania na obiad, ten przepis pomoże Ci w nawigacji. To klasyczna wersja słynnego już dania Cordon Bleu, połączona z sosem śmietanowym. Dodatek produktów mlecznych nadaje bułkom nadziewanym szczególną miękkość, delikatność i soczystość. Pozostały sos można wykorzystać do podania – polej nim ryż lub spaghetti.

Składniki:

filet z kurczaka – 2 szt.;
szynka – 150 g;
ser – 150 g;
śmietana 30% tłuszczu - pół szklanki;
czosnek – 2 ząbki;
warzywa – 20 g;
oliwa z oliwek - łyżka stołowa.

Metoda gotowania:

Filet przekroić na pół, ubić, doprawić solą i pieprzem.
Na wierzchu ułożyć plastry szynki i sera, zwinąć, brzegi zabezpieczyć wykałaczkami.
Smażymy na oleju ze wszystkich stron na złoty kolor, zalewamy śmietaną z posiekanym czosnkiem i ziołami.
Gotować na małym ogniu przez około pół godziny, aż śmietanka zmniejszy swoją objętość o połowę.
Podawać z ryżem i makaronem. Nie zapomnij wyjąć szaszłyków.

Nadzienie do roladek z kurczaka

Najważniejszym elementem jestnadzienie do rolady z kurczaka. Może być inny - soczysty, delikatny, mięsny lub warzywny. Oto kilka opcji pysznych mieszanek do nadziewania bułek z kurczakiem, które możesz przygotować w domu:

ser, szynka, zioła;
bekon, orzechy włoskie;
słodka papryka, suszone pomidory, bazylia;
szparagi, przyprawy;
ser twardy, ser miękki, sos pomidorowy;
warzywa, orzechy włoskie, sos pesto;
suszone śliwki, ser, cebula;
grzyby, ser, ostra papryka;
z cukinii, bakłażana, wędzonych mięs.

Wideo

Roladki z fileta z kurczaka, których receptury są tak różnorodne, jak nasze gusta, są w Rosji bardzo popularne, choć nie można ich nazwać tradycyjnymi. Inną nazwą roladek z kurczaka są „roletki z kurczaka”, czyli struktury skręcone w kilka warstw, z których główną jest ubity i często marynowany filet z kurczaka.

Co jest specjalnego w tych potrawach?

- Po pierwsze są przygotowywane z wyselekcjonowanego mięsa z filetów z kurczaka i mają lekki, dietetyczny smak.

- Po drugie, ten smak jest zawsze oryginalny: przepisy otwierają przestrzeń dla wyobraźni we wszystkim, co wiąże się z nadzieniem. (A jakie przygotowanie jest możliwe! Z warzywami, owocami, serem i szynką, grzybami, ziołami i przyprawami!)

- Trzeci, wyglądają bardzo smakowicie. Nie wspominając już o tym, że przetwory z kurczaka są pożywne i pyszne.

„W końcu przygotowuje się je dość szybko, stosując dość prostą technologię.

Jak gotować bułki z kurczakiem

Mięso z kurczaka kroi się na kawałki (najlepiej używać piersi z polędwicy wołowej bez skóry i kości), które następnie układa się dwoma arkuszami folii plastikowej (lub bez folii) i ubija młotkiem. Następnie wykonuje się nadzienie. Rozprowadza się go wzdłuż filetu, po czym zwija się jak dywan w bułki z kurczaka i przypina wykałaczkami lub wiąże sznurkiem kuchennym.

Alternatywnym sposobem wałkowania jest pobranie dużej części piersi z zewnątrz, mniejszej części od środka i nadzienie w środku.

8 wybranych przepisów z naszej kolekcji

Roladki z kurczaka z serem i szynką

1/4 szklanki świeżej pietruszki i bazylii (luźno zapakowane)
1 łyżka świeżych liści tymianku (oregano).
3/4 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
5 kromek grubego chleba żytniego
2 białka, lekko ubite
2 łyżki wody
12 połówek piersi kurczaka, pozbawionych skóry i kości
12 bardzo cienkich plastrów szynki (najlepiej prosciutto)
6 plasterków sera szwajcarskiego
Olej roślinny
Gałązki bazylii (do serwowania, opcjonalnie)

Połącz pierwsze 4 składniki, pokrusz chleb tak drobno, jak to możliwe, a następnie odłóż na bok. Białka jaj i wodę dokładnie wymieszaj w płytkiej misce i również odłóż na bok.

Umieść każdą połówkę piersi kurczaka pomiędzy 2 arkuszami folii plastikowej, a następnie rozrzedź ją na grubość 1 cm za pomocą tłuczka do mięsa lub wałka do ciasta.

Na każdym kawałku kurczaka połóż plasterek szynki i sera. Zwiń powstałe liście kurczaka, szynki i sera w bułki. Zanurz każdy w mieszance białek, a następnie w przyprawionej panierce.

Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Piec w piekarniku nagrzanym na 180°C przez 30 minut lub do momentu upieczenia. Każdą bułkę pokroić w cienkie plasterki i udekorować gałązką bazylii.

Roladki z kurczaka z boczkiem i orzechami włoskimi

12 plasterków boczku (nie za słony)
4 piersi z kurczaka, bez kości i skóry
Sól i pieprz do smaku
Skrobia ziemniaczana lub kukurydziana
Liście bazylii
1 szklanka orzechów włoskich
1 duży pomidor
olej roślinny do głębokiego smażenia
Trochę sosu sojowego i balsamicznego
1 cytryna do podania

Smażyć boczek na patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Umieścić piersi pomiędzy plastikowymi arkuszami i uderzyć młotkiem (wałkiem do ciasta). Posolić i popieprzyć kurczaka z obu stron i odstawić na 10 minut. Następnie osusz ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Orzechy włoskie i pomidor zmielić w maszynce do mięsa, dodać sos balsamiczny i sojowy. Następnie „zmontuj” bułki: na arkuszu kurczaka ułóż nadzienie orzechowo-pomidorowe, posyp skrobią, dodaj podsmażony boczek (1 pierś = 3 kawałki boczku) i liście bazylii. Zwiń bułki i ostrożnie zawiąż je sznurkiem kuchennym. Zanurz ponownie w skrobi.

Na patelni rozgrzej olej roślinny. Kurczaka smażymy do momentu ugotowania na patelni w dużej ilości oleju - lub w piekarniku w naczyniu do zapiekania, również na polanym olejem, najpierw na dużym, a potem na średnim ogniu.

Gdy mięso będzie gotowe, ostudź je, usuń sznurek i pokrój w cienkie plasterki. Podawać z cytryną.

Roladki z papryką i suszonymi pomidorami

3 piersi z kurczaka, bez kości i skóry
1/2 szklanki pokruszonego sera feta
1/2 szklanki miękkiego serka śmietankowego
1 łyżeczka. sok cytrynowy
1/8 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
8 małych suszonych pomidorów
10 listków świeżej bazylii
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki Oliwa z oliwek

Umieść piersi w plastikowych torebkach lub między folią i ubij je młotkiem.

Połącz wszystkie składniki (oprócz mięsa) w misce i zmiksuj w blenderze na gładką, równomierną kremową masę. (Alternatywa: Drobno posiekaj pomidory i bazylię i wymieszaj ręcznie z serem, sokiem z cytryny i pieprzem).

Piersi układamy na desce i ostrożnie układamy nadzienie z każdej strony. Następnie zwiń je w rulon, zawiąż sznurkiem kuchennym i posyp solą.

Na kuchence rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek. Połóż bułki łączeniem do dołu i smaż je przez 3-4 minuty, aż uzyskają złoty kolor. pamiętaj o przewróceniu i smażeniu ze wszystkich czterech stron przez około 3-4 minuty każda.

Gotowe bułeczki można ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do lekko nagrzanego piekarnika na 20-25 minut, aby tam „dosięgły” i upiekły całkowicie i równomiernie.

Po wyjęciu z piekarnika odetnij nitki. Podawać z warzywami, np. brokułami.

Roladki z kurczaka ze szparagami

4 piersi z kurczaka, filet
12 cienkich szparagów (usunąć twarde końcówki)
½ szklanki sera szwajcarskiego
8 plastrów boczku, pokrojonych w cienkie plasterki
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
1 łyżka. l. masło
Sól i pieprz, czosnek i cebula w proszku, tarty parmezan

Połóż piersi na wygodnej powierzchni pomiędzy dwoma arkuszami folii i dokładnie je rozbij tłuczkiem do mięsa. Sól i pieprz z obu stron.

Zblanszuj szparagi. Można to zrobić na kuchence, po prostu przypalając warzywa 1-2 razy, lub możesz umieścić szparagi w wilgotnych ręcznikach papierowych i wstawić do kuchenki mikrofalowej na minutę lub dwie.

Posyp filety serem i równomiernie rozłóż na nich plasterki boczku. Połóż 4 szparagi na wierzchu boczku i zwiń roladki z kurczaka. Zabezpiecz je wykałaczką.

Smażyć na dużej patelni na oliwie i maśle na średnim ogniu. Gdy bułki znajdą się na patelni, dodaj cebulę i czosnek w proszku, starty parmezan oraz więcej soli i pieprzu do smaku. Smaż mięso po 4 minuty z każdej strony.

Teraz przykryj patelnię pokrywką i smaż przez kolejne 3-4 minuty na mniejszym ogniu.

Sos z kurczaka dobrze komponuje się z bułeczkami. Po zdjęciu mięsa z patelni dodajemy kolejne 2 łyżki masła i 1 łyżkę mąki. Dobrze wymieszaj, następnie dodaj pół szklanki bulionu z kurczaka i mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje. Tym sosem polej bułki. Podawać z brązowym ryżem lub ziemniakami.

Roladki z masą serową i bazylią

6 ubitych piersi z kurczaka
Oliwa z oliwek do smażenia
1 cebula, drobno posiekana
Zmiksuj 6 ząbków czosnku
½ szklanki posiekanych świeżych lub 2 łyżeczki. suszona bazylia
1 ½ szklanki startej mozzarelli + ½ startego parmezanu
Pokrojony w dużą kostkę pomidor
½ szklanki świeżej bułki tartej (lub bułki tartej)

Zacznij od zrobienia sosu. Rozgrzej patelnię, wlej na nią olej i podsmaż cebulę do miękkości, około 3 minut, na średnim ogniu. Dodaj czosnek do cebuli i smaż przez kolejne 30 sekund. Następnie dodać pomidora i dusić wszystkie warzywa około 5 minut, na samym końcu posiekać odrobinę bazylii dla smaku.

W misce wymieszaj mozzarellę i parmezan. Weź połowę mieszanki i wymieszaj z pozostałą bazylią. Piersi ułożyć na płaskiej powierzchni, posmarować je masą serową i zwinąć w rulon, zabezpieczając sznurkiem lub wykałaczkami. Doprawić odrobiną soli i pieprzu i obtoczyć w bułce tartej.

Mięso wrzucamy na rozgrzaną patelnię, na którą wlewamy olej. Smażyć, aż będzie gotowe, łączeniem do dołu, następnie przewrócić na drugą stronę i również smażyć. Resztę masy serowej wylewamy na bułki, dodajemy sos, polewamy nim całe mięso. Gotuj na średnim ogniu przez kolejne 15-20 minut.