Zapiekanka jajeczna jak w przedszkolu. Omlet i zapiekanka jak w przedszkolu

Pamiętam to teraz – w przedszkolu moimi ulubionymi smakami były kawior z dyni i omlet. Ku uciesze dzieci, tę zapiekankę jajeczną często podawano na obiad w przedszkolach i szkołach. Tradycyjnie omlety pieczono w dużych prostokątnych piecach holenderskich, a następnie krojono na kwadratowe porcje. Klasyczny puszysty omlet możesz przygotować w domu jak w przedszkolu. Do tego potrzebujemy minimum składników: mleka, jajek i odrobiny soli.

Ten podstawowy przepis można jednak urozmaicić dodając warzywa i aromatyczne przyprawy, owoce morza, mięso czy sery. Charakterystyczną cechą tego przepisu jest to, że omlet nie jest smażony na patelni, ale pieczony w piekarniku. Dlatego okazuje się tak delikatny i porowaty. Przygotowanie puszystego i smacznego omleta jak w przedszkolu jest dość proste. Najważniejsze jest przestrzeganie kilku zasad:

• Postępuj zgodnie z proporcjami podanymi w przepisie. Zapiekanka z jajek w przedszkolu okazuje się wysoka i delikatna dzięki zawartemu w jej składzie mleku. Szefowie kuchni zalecają zachowanie proporcji składników 1:3. Oznacza to, że na jedną część jaj kurzych zgodnie z przepisem potrzebne będą 3 części mleka krowiego.

• Upiecz omlet w żeliwnej lub żaroodpornej formie szklanej. Nagrzewają się wolniej niż formy wykonane z innych materiałów. Dzięki temu potrawa się w nich nie przypali i będzie się równomiernie gotować.

• Używaj naczyń o wysokich bokach i małej średnicy. Pamiętaj, że podczas gotowania zapiekanka wyrośnie o ⅓ wysokości. Potem oczywiście trochę spadnie. Ale nadal pozostanie kilka centymetrów powyżej poziomu, do którego został pierwotnie wylany.

• Piec naczynie na małym ogniu (160-180 stopni) lub przy małej mocy. Następnie omlet będzie się dobrze gotował w piekarniku i będzie wysoki i porowaty.

• Nie otwieraj drzwi piekarnika podczas gotowania. Z powodu gwałtownej zmiany temperatury omlet może spaść i nie upiec się dobrze. Aby gotowe danie nie spadło zbytnio, kucharze zalecają wyjmowanie go z piekarnika nie od razu, ale po 5-7 minutach, aby trochę ostygło.

• Nie ubijaj jajek mikserem. Aby danie było puszyste, wymieszaj masę omletową ręcznie za pomocą trzepaczki.

Z podanej w przepisie ilości składników wychodzą 4 porcje.

Składniki:

jaja kurze 6 szt.

mleko pasteryzowane 300 ml

drobna sól kuchenna 0,5 łyżeczki.

masło (do wysmarowania formy) 30 g

Liczba porcji: 4 Czas gotowania: 60 minut

Przepis

Krok 1: Ubij jajka i dodaj sól

Rozbij 6 średniej wielkości jaj kurzych do suchego, głębokiego pojemnika. Temperatura jajek nie odgrywa szczególnej roli w przepisie. Ja użyłam schłodzonych jajek z lodówki. Teraz posolimy je do smaku, aby omlet nie okazał się mdły.



Krok 2: Ubij jajka i sól

Zgodnie z przepisem za pomocą trzepaczki ubijaj jajka na gładką masę. Nie ma potrzeby bić ich zbyt długo i intensywnie. Do tego celu nie jest również potrzebny mikser, w przeciwnym razie omlet nie będzie tak puszysty.



Krok 3: Do ubitych jajek dodaj mleko

Teraz wlej mleko do ubitej mieszanki. Lepiej jest używać pełnego, nieodtłuszczonego mleka. Powinno być schłodzone lub mieć temperaturę pokojową, ale nie gorące, w przeciwnym razie jajka się zetną. Całość wymieszaj trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji, zgodnie z wymaganiami przepisu. Należy pamiętać, że nie ma potrzeby ubijania mieszanki.



Krok 4: Przygotuj patelnię do pieczenia omletu w piekarniku

Do pieczenia omletu w piekarniku użyłam okrągłej, żaroodpornej, szklanej formy o pojemności 1 litra. Możesz użyć formularzy z innych materiałów. Najważniejsze, że są przeznaczone do pieczenia w piekarniku. Całą wewnętrzną powierzchnię formy smarujemy niewielką ilością masła, aby gotowy omlet dobrze oddzielił się od formy i nie przypalił. Lepiej jest użyć tradycyjnego masła, margaryny lub pasty, która może zepsuć smak gotowego dania. Wybierając patelnię do tego przepisu, należy pamiętać, że omlet uniesie się w trakcie pieczenia o około ⅓, więc boki patelni muszą być wystarczająco wysokie. Nie natłuszczaj patelni zbyt dużą ilością oleju, zbyt duża ilość oleju spowoduje, że omlet nie wyrośnie.



Krok 5: Wlać mieszaninę do przygotowanego naczynia do pieczenia

Teraz ostrożnie wlej mieszaninę mleka i jajek do natłuszczonej formy.



Krok 6: Upiecz naczynie w piekarniku

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż patelnię z mieszanką omletową do piekarnika. Omlet pieczemy 35-45 minut, aż będzie całkowicie upieczony. Wierzch omletu powinien mieć piękną złotą skórkę, a sam omlet nie powinien być płynny w środku. Gotowość ciasta można sprawdzić wykałaczką lub drewnianym szpikulcem. Na dnie garnka może pojawić się niewielka ilość serwatki; jest to normalne.



Krok 7: Zgłoszenie

Gotowy omlet pokroić na porcje. Omlet podajemy ze świeżymi warzywami, udekorowanymi gałązką pietruszki.



Puszysty omlet świetnie komponuje się także z szynką, gotowaną wieprzowiną i wędzonymi kiełbaskami. W razie potrzeby gotowy omlet, podobnie jak w przedszkolu, można posypać tartym serem. Podawać na gorąco.

Inne opcje przygotowania omletu:

Omlet francuski

We Francji omlet jest daniem narodowym. Co ciekawe, Francuzi nie używają do jej przygotowania mleka. Wysoki omlet w piekarniku uzyskuje się poprzez użycie papieru pergaminowego i specjalne ubicie masy jajecznej.

Do przygotowania tego przepisu potrzebne będą 4 kurze jaja, 50 g tradycyjnego masła i ulubione przyprawy.

Najpierw musisz oddzielić białka od żółtek. Białka ubić mikserem na mocną pianę. Następnie ostrożnie połącz ubite białka z żółtkami.
Dodać szczyptę drobnej soli, odrobinę czarnego pieprzu i dobrze wymieszać masę. Naczynie do pieczenia wysmaruj kawałkiem masła. Wlać do niego masę omletową. Przykryj formę pergaminem i włóż do piekarnika (temperatura 180 stopni) na 20 minut. Gotowe danie najlepiej smakuje z lekką sałatką warzywną, doprawioną oliwą i pieczywem żytnim. Jako dodatek doskonale sprawdza się sos na bazie kwaśnej śmietany i ziół.

Dietetyczny omlet z warzywami

Jeśli dbasz o sylwetkę i jesteś na diecie, przygotuj niskokaloryczną i pyszną zapiekankę jajeczną. Ten przepis zawiera następujące produkty: białka z dwóch jaj, 3 łyżki mleka o zawartości tłuszczu 1%, 2 łyżki groszku konserwowego, 1 dojrzały pomidor, 1 łyżeczka oliwy z oliwek, cebula dymka i sól.

Do białek dodać szczyptę soli i ubić widelcem na puszystą pianę. Następnie do białek dodać mleko i dalej ubijać, aż masa będzie gładka. Drobno posiekaj zieloną cebulę i wymieszaj ją z białkami. Pomidora pokroić w małe kostki. Nasmaruj naczynie do pieczenia oliwą z oliwek. Na dnie patelni ułóż pokrojone pomidory i zielony groszek. Warzywa zalewamy mieszanką mleka i białek. Przykryj patelnię papierem pergaminowym. Dietetyczny omlet pieczemy w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Udekoruj gotowy omlet świeżymi ziołami. Zamiast pomidorów i groszku można do dania dodać inne warzywa, np. brokuły, cukinię, szpinak, kalafior czy seler.

Jeśli jesteś zwolennikiem zdrowej diety i zależy Ci na zdrowiu całej rodziny, to różnego rodzaju zapiekanki staną się dla Ciebie prawdziwym wybawieniem. Przy odrobinie wysiłku i czasu otrzymasz danie z maksymalną ilością zachowanych w nim składników odżywczych i brakiem tłuszczów wchłanianych podczas smażenia. Najpopularniejszym typem zapiekanki jest zapiekanka jajeczna. Ten delikatny smak i mleczny aromat są znane każdemu od dzieciństwa, zapiekanka jajeczna była obowiązkowym daniem w menu przedszkoli, szkół i obozów zdrowia. Puszysty, różowy, gęsty omlet dobrze trzyma swój kształt i pozostaje zaskakująco delikatny i smaczny nawet po schłodzeniu.

Małe sekrety puszystej zapiekanki jajecznej

Danie to jest bardzo proste w przygotowaniu, poradzi sobie z nim nawet dziecko, jednak aby zapiekanka była naprawdę gęsta, puszysta, a jednocześnie pozostała delikatna, należy przestrzegać kilku zasad:

• Ścisłe trzymanie proporcji gwarantuje świetność potrawy. Zawsze używaj trzech części mleka na jedną część jaj.
• Naczynie do pieczenia powinno być żeliwne lub szklane. Takie potrawy długo się nagrzewają, a potrawy w nich pieczone są równomiernie, bez przypalania na dnie.
• Naczynia należy wybierać o małej średnicy, ale z wysokimi ściankami. Omlet będzie potrzebował miejsca do wyrośnięcia.
• Podczas pieczenia zapiekanki nie otwieraj drzwiczek piekarnika przynajmniej przez pierwsze dwadzieścia minut. Gotowej zapiekanki jajecznej nie należy od razu wyjmować z piekarnika, lecz pozostawić do lekkiego przestygnięcia przy zamkniętych drzwiczkach. Ostre zimne powietrze sprawi, że omlet opadnie, straci swoją lekkość i zwiewność.
• Jajek nie trzeba ubijać, wystarczy wymieszać je widelcem lub trzepaczką. Używając blendera lub miksera, przesycisz je tlenem, co negatywnie wpłynie na danie.
• Podczas przygotowywania zachowaj ścisłą kolejność - najpierw wymieszaj jajka, następnie kontynuując mieszanie, cienkim strumieniem dodawaj mleko i dopiero potem sól.
• Masło służy jedynie do natłuszczenia patelni, nie trzeba go dodawać do zapiekanki.

Klasyczny przepis na zapiekankę jajeczną

Najprostszy przepis, który zawiera tylko trzy składniki - jajka, mleko i sól, zadowoli każdego bez wyjątku. Nawet małe dzieci, które są kapryśne na widok jajek, chętnie pochłoną tę zapiekankę.

Do jego przygotowania potrzebujemy:

• Sześć dużych jaj domowych.
• Półtorej szklanki pełnotłustego domowego mleka.
• Trzydzieści gramów masła do natłuszczenia patelni (nie potrzeba więcej, w przeciwnym razie zapiekanka nie będzie odpowiednia).
• Sól.
• Bułka tarta na patelnię (opcjonalnie, ale smakują lepiej).

Etapy gotowania:

• Oddziel białka od żółtek. Żółtka wymieszać z mlekiem i solą, białka ubić na pianę.
• Stopniowo i powoli łącz białka z żółtkami.
• Formę wysmaruj olejem i posyp bułką tartą.
• Wlać masę jajeczną do formy i wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika.
• Nie otwieraj drzwi przez około pół godziny, aż zapiekanka jajeczna będzie gotowa.
• Pozostaw naczynie do lekkiego ostygnięcia w piekarniku.

Zapiekanka przypominająca przedszkolak jest łatwa w przygotowaniu. Ważne jest, aby mieć odpowiednie naczynie do pieczenia. Potrzebna jest forma z wysokimi bokami. Wielkość formy należy dobrać tak, aby masa jajeczna zajmowała około jednej trzeciej formy.

Jeśli masa jajeczna zajmie mniejszą porcję, zapiekanka okaże się płaska. Jeśli masa jajeczna zajmie dużą porcję, zapiekanka wyjdzie z patelni. Aby zapiekanka była puszysta „jak w przedszkolu”, wybierz pożądany kształt.

Przed przygotowaniem zapiekanki przygotuj głęboką miskę. Jajka wbijamy do miski. Do jajek wlewa się mleko i mieszaninę dobrze miesza się. Nie ma potrzeby używania miksera. Do tego wystarczy trzepaczka. Masa jajeczna powinna stać się jednorodna.

Dodać sól i pieprz i ponownie wymieszać. Formę nasmarowano olejem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.Masę jajeczną wlewa się do formy i wysyła do piekarnika. Czas pieczenia omletu może się różnić. Zależy to od wysokości formy.

Gotowa zapiekanka ma piękną przypieczoną skórkę. Oto jak zrobić zapiekankę jajeczną. Nie wyjmuj zapiekanki z piekarnika, dopóki lekko nie ostygnie. W przypadku zmiany temperatury zapiekanka może znacznie opaść. Tę zapiekankę można wygodnie przygotować w małych formach i podawać w porcjach.

Na rozgrzaną zapiekankę połóż kawałek masła. Zapiekankę można posypać z wierzchu tartym serem. Można dodać posiekane zioła.Należy wziąć pod uwagę, że zapiekanka na pewno się uspokoi.

Aby omlet miał pożądaną wysokość, wybierz mniejszą patelnię z wyższymi krawędziami. Zapiekankę można podawać z kawałkami smażonego boczku i tostami chlebowymi posmarowanymi masłem. Świetnym dodatkiem do zapiekanek będą domowe bułeczki z masłem lub dżemem.

To świetny post dla tych, których dzieci proszą o „jedzenie jak w przedszkolu” lub tęsknią za menu szkolno-przedszkolnym). Zebrane z różnych stron i forów. Więc,

Przepisy z przedszkola

Zdarza się, że dziecko uwielbia zapiekanki i omlety z bujnego ogrodu, a czasem sami dorośli tęsknią za studencką stołówką. Chociaż dla niektórych te zapiekanki są pamiętane jako niekończący się koszmar. Jeśli jednak od czasu do czasu masz ochotę na dania ogrodowe (lub „stołówkowe”), możesz ugotować je na śniadanie lub kolację. Niezbędne wyjaśnienie: omlety stołowe nie są robione ze świeżych jaj, ale z melanżu - proszku z całych jaj. Stąd kolor i blask. Trudno to zrobić w domu z całych świeżych jaj. Jajek nie należy ubijać, a jedynie dokładnie wymieszać je widelcem, tak aby nie dostało się do nich powietrze.

Omlet (wszystkie produkty podano w przeliczeniu na porcję na dziecko!)

Jajko – 48 g, mleko – 50 ml, masło – 2 g, mąka – 3 g.

Jajka miesza się, dodaje mąkę, mieszaninę miesza się z mlekiem, dodaje sól do smaku. Blachę do pieczenia smarujemy masłem i kładziemy na niej warstwę przyszłego omletu o wysokości 2,5-3 cm, pieczemy przez 8-10 minut w temperaturze 180-200 stopni.

Omlet „stołowski”

1 jajko lub 40 g melanżu, 15 g mleka lub wody, 0,5 g soli, 3 g masła lub margaryny.

Jajka wymieszać z mlekiem, dodać sól. Nie bij! - po prostu wymieszaj. Przyszły omlet wlać do formy żaroodpornej, natłuszczonej, tak dużej, aby warstwa miała wysokość 2,5-3 cm (to sekret jego grubości). Piec w piekarniku (czyli w piekarniku) nagrzanym do 180-200 ° C przez 8-10 minut. Aby wierzch ciasta się nie przypalił, całość po 3-4 minutach przykryj folią.

Zapiekanka twarogowa według GOST

Twarożek – 135g, kasza manna lub mąka pszenna – 10g-12g, cukier – 15g, jajka – 4g, margaryna – 5g, krakersy – 5g, śmietana – 5g, masa gotowej zapiekanki – 150g, śmietana – 30g.

Twarożek puree miesza się z mąką lub wstępnie parzy w wodzie (10 ml na porcję) i schłodzoną kaszą manną, jajkami, cukrem i solą. Przygotowaną masę wylewamy 3-4 cm warstwą na wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą formę. Powierzchnię masy wyrównuje się i smaruje kwaśną śmietaną, piecze w piekarniku przez 20-30 minut. aż na powierzchni utworzy się złotobrązowa skórka. Wychodząc, pokrój zapiekankę na kwadratowe lub prostokątne kawałki i zalej kwaśną śmietaną.

P.S. Należy pamiętać, że jajka w przepisie podano w gramach. Czyli na 1kg 350g twarogu wystarczy 1 jajko.

Zapiekanka z twarogu i kaszy manny

250g. twarożek, 1 łyżka. łyżka cukru, 0,5 łyżeczki soli, ubić 2 jajka, 2 łyżki. łyżki kaszy manny, 0,5 szklanki mleka.

Kaszę mannę wymieszać z mlekiem i odstawić na 10 minut, aby płatki napęczniały. Jajka ubić z cukrem: Białka ubić z cukrem, najpierw na niskich obrotach miksera, potem na maksymalnych. Do wszystkich składników dodajemy je na końcu, delikatnie mieszając łyżką. I oczywiście trzeba przyjąć formularz odpowiadający ilości produktów. Jeśli ważysz 100g. Jeśli rozsmarujesz twarożek na blasze do pieczenia, oczywiście nic się nie stanie. Dodaj twarożek, sól i spęcznioną semolinę. Całość mieszamy i wylewamy do formy wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą lub semoliną (aby się nie sklejało). Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut, nie otwierać piekarnika, w przeciwnym razie zapiekanka opadnie. Alternatywnie mleko można zastąpić kwaśną śmietaną – mówią, że wtedy zapiekanka na pewno nie odpadnie.

Zapiekanka z marchewki i ryżu

1,5 dl. ryż do owsianki, 0,5 l. woda, 250 ml. mleko, 0,5 kg. marchewka, 2 jajka, 0,5 łyżeczki sól, 1-3 łyżeczki. cukier, masło

Ryż ugotuj w wodzie do miękkości. Następnie do ryżu dodać mleko, startą marchewkę, jajka, cukier. Powstałą masę przełóż do formy i połóż na niej płatki masła. Piec w temperaturze 175 stopni przez 1-1,5 godziny.

Zapiekanka z twarogu i wermiszelu

1 łyżka. drobny makaron, 2 opakowania twarogu, 1 łyżka. cukier, 4 jajka, rodzynki, cukier waniliowy - do smaku.

Wermiszel ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. Twarożek utrzeć z cukrem i jajkami (zostawić 2 żółtka do wysmarowania), dodać rodzynki, cukier waniliowy, wermiszel. Formę wysmaruj olejem, wyłóż przygotowaną masę, posmaruj żółtkiem i piecz w temperaturze 180 stopni na złoty kolor. (adres przepisu: )

Nadziewane kotlety

Składniki:
wołowina – 200 g,
cebula 1 główka,
jajko – 1 szt.,
ryż – 1 łyżka. łyżka,
krakersy - 1 łyżka. l.,
olej roślinny – 2 łyżki. łyżki,
kwaśna śmietana,
sól.
Ryż ugotować do miękkości, cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na 1 łyżce oleju. Jajko ugotuj na twardo, obierz i posiekaj. Wymieszaj ryż, cebulę, jajko i sól. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa i dodaj sól. Uformuj placek, nałóż nadzienie, zlep brzegi, obtocz w bułce tartej i smaż na małym ogniu. Podczas serwowania polej je śmietaną.

Klopsiki dla przedszkolaków (http://www.koolinar.ru/recipe/view/67746)

Składniki

Mieszane mięso mielone 500 gr.
Ziemniaki 2 szt.
Cebula 1 szt.
Czosnek 1-2 ząbki
Jajko 1 szt.
Sól pieprz
Olej roślinny

na sos

Mąka 1 łyżka.
Przecier pomidorowy 1,5 łyżki.
Woda (na sos) 2 łyżki.

Metoda gotowania

Warzywa obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
Do mięsa mielonego dodać warzywa, jajko, sól i pieprz, wymieszać. Mięso mielone ubijamy na stole i mokrymi rękami formujemy klopsiki ulubionej wielkości.
Obtaczaj klopsiki w mące i smaż z obu stron, aż powstanie skorupa.
Na sos: mąkę rozpuścić w wodzie do rozpuszczenia grudek, dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać. Sos posolić i popieprzyć.
Sos wlewamy na patelnię z klopsikami i doprowadzamy do wrzenia.
Dusić klopsiki pod przykryciem w sosie przez 10-15 minut i podawać z ryżem, makaronem lub puree ziemniaczanym.

Jedzenie dla przedszkolaków, Leniwe gołąbki z gotowanym mięsem (z zachowaniem stylu i pisowni)
Po prostu super-duper pyszne
Rozgromienie
Przepis nr 92
Z podręcznika: MFSSEBN
Niezbędny:
Wołowina (bez kości)
Biała kapusta
Kasza ryżowa
Olej słonecznikowy
koncentrat pomidorowy
Masło
Kwaśna śmietana
Rosół mięsny
Sól jodowana (gwiżdżąca buźka)
Metoda gotowania:
Przygotowane mięso gotuje się, studzi, dwukrotnie przechodzi przez maszynę do mięsa (tysięcznej, mięso nie ma zębów), ziarna ryżu sortuje się i gotuje do połowy ugotowanego (pralna, głodne dzieci i tak to zjedzą). Mięso łączy się z ugotowanym ryżem, solimy i mieszamy. Kapustę białą kroimy w drobne paski (dobrze jest nie przepuszczać jej przez maszynkę przynajmniej dwa razy), wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy do połowy ugotowanej (och, powiadam, zamiatam), przekładamy na durszlak i pozwalamy, aby bulion odciekł (a dlaczego rosół z kapusty pomaga na kaca??) Tak przygotowaną kapustę łączymy z mięsem i ryżem, mieszamy, dodajemy bulion, masło, koncentrat pomidorowy i gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut, pod koniec gotowania dodać śmietanę i doprowadzić do wrzenia.
Wymagania:
Kapusta jest drobna, mięso mielone soczyste, smak i zapach charakterystyczny dla duszonego mięsa i kapusty (ATAS)
Wszystko

Zapiekanka z twarogu, NAPRAWDĘ jak w przedszkolu! Sprawdzony! (http://koolinar.ru/recipe/view/43934)
· 500 gr. twarożek;
· 100 gr. Sahara;
· 100 gr. Kasza manna;
· 50 gr. mleko;
· 50 gr. masło;
· 2 jajka.
Przygotowanie:
1. Twarożek (jeśli jest naturalny) przetrzyj przez sito. Umieścić w filiżance.
2. Do twarogu włożyć (w podanej kolejności): cukier, jajka, masło miękkie, kaszę manną, mleko. Ubijaj po każdym dodanym składniku.
3. Ułożyć w naczyniu do pieczenia. Jeśli nie jest to silikon, należy go nasmarować olejem i posypać semoliną. Piec w piekarniku nagrzanym na 180-200 stopni na złoty kolor. Określ gotowość za pomocą drewnianej wykałaczki.

Więc. Szukałam przepisu na zapiekankę z twarogu, ot tak, żeby było „jak w przedszkolu”. I oczywiście znalazłem. Czego tu nie mamy? Przeczytałam podstawę przepisu i zeszłam do komentarzy, żeby zobaczyć, co myślą ludzie. A potem lenchik0862 pisze, że pracuje w przedszkolu i przygotowują taką zapiekankę: 500 gr. twaróg... moja ręka automatycznie sięgnęła do rączki. Szybko zapisała składniki i pobiegła do kuchni. Zrobiłam na jedną porcję. Nie mogłam się oderwać od zapiekanki i zjadłam TRZY kawałki. Potem przez cały wieczór cierpiałem z powodu przejadania się. Ale dusza była zadowolona. Podziękowałem lenchik0862 w wiadomości prywatnej (ale niestety nie było odpowiedzi).
Wczoraj był piątek, przyjechali krewni ze wsi (jak wszystkie poprzednie piątki przez ostatnie 15 lat), przywieźli naturalne mleko, śmietanę i twarożek. Mleko dla dzieci jest święte. Krem dla mojego męża. A twaróg jest dla mnie. Zdecydowanie KASERA. A dzisiaj zrobiłam PODWÓJNĄ porcję. Starsza siostra przyjechała z rodziną. Jedliśmy kolację. Dziesięć minut później z deseru pozostał już tylko jeden kawałek (czyli zapiekanka), który przykryłam klatką piersiową, żeby móc zrobić zdjęcie. Trójka dzieci zgodnie stwierdziła, że ​​SMAK JEST TAKI SAM jak w przedszkolu. Można im zaufać, oni wciąż pamiętają. Nie mogłam przejść obojętnie obok tego niesamowitego smaku.
I gotuj przez pięć minut. Wymieszaj wszystkie składniki. Masło powinno być miękkie. Pozostawić na 40 minut, aby semolina spęczniała. Piec w piekarniku w temperaturze 180-200 C na złoty kolor. Wszystko. PYSZNE.

Potrawy dla przedszkolaków, Zapiekanka ziemniaczana z mięsem (z zachowaniem stylu i pisowni)
Hmm, dziecięce usta nie są głupie, są naprawdę pyszne.
Rozgromienie
Przepis nr 95
Z podręcznika: MFSSEBN
Niezbędny:
Wołowina (mięso kotletowe)
Cebula cebulowa
Dietetyczne jajo kurze
Mleko sterylizowane o zawartości tłuszczu 3,2%.
Olej słonecznikowy
Masło
Sól jodowana (wiesz jaka buźka)
Metoda gotowania:
Mięso opłucz, usuń ścięgna, ugotuj, ostudź, pokrój na kawałki i dwukrotnie zmiel razem z cebulą.Dokładnie zagnieć.Ziemniaki obierz, opłucz i gotuj do miękkości.Ziemniaki odcedź, osusz i zetrzyj na tarce. Dodać surowe jajko, mleko i dokładnie wymieszać z puree ziemniaczanym (ostudzonym do 50 stopni) (TRZYMAJ TERMOMER PRZY SOBIE).Na natłuszczoną blachę wyłożyć 1/2 masy puree ziemniaczanego.Ułożyć na nim mięso mielone, przykryć. z pozostałymi puree ziemniaczanym na wierzchu, posmaruj masłem i piecz w piekarniku żaroodpornym przez 15-20 minut w temperaturze 220-280 stopni, z warstwą nie większą niż 4-5 cm.
Wymagania: Powierzchnia gładka, bez pęknięć, smak i zapach charakterystyczny dla ziemniaków. ze SMAKIEM mięsa

Potrawy dla przedszkolaków, kalafior gotowany, zapiekany w sosie z krakersami (z zachowaniem stylu i pisowni)
Paskudny
Rozgromienie
Przepis nr 17
Z podręcznika: MFSSEBN
Niezbędny:
Mrożony kalafior
Sól jodowana
mleko
Masło
Bułka tarta
Sól jodowana (ponownie)
Masło()
Metoda gotowania:
Kalafiora (mrożonego - nie rozmrożonego) ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić przez durszlak, poczekać, aż woda odcieknie. Ułożyć na wysmarowanej masłem blasze. Aby przygotować sos z sucharów, zagotować mleko, dodać masło, zmielone tostowe krakersy. i sól sezonowana jodowana Sosem polewa się kapustę i piecze w piekarniku w temperaturze 170-200 na złoty kolor.
Wszystko

Babeczka z dzieciństwa
Wiele osób pamięta pyszne babeczki ze stołówek szkolnych. U nas w szkole były cudowne, bardzo, bardzo je kochałam... Dziś już ich nie sprzedają (przynajmniej u nas), ale znalazłam przepis i upiekłam z jego pomocą babeczki – i co z tego? smak jest z dzieciństwa, po prostu nostalgiczny! I co najbardziej zaskakujące, mój syn, który prawie nie je wypieków, bardzo lubi te babeczki.

Zaraz napiszę przepis z moimi zmianami:
Cukier 220 g
ćwierć łyżeczki soli
Miękkie masło 260 g
Mąka 440 g
Soda 0,5 łyżeczki
Cukier waniliowy 1 saszetka
Mleko 120ml
Jajko 2 sztuki
Rodzynki + suszone wiśnie ~250 g (namoczone w koniaku) można użyć wyłącznie rodzynek
Nie używam margaryny, bo... jego jakość jest teraz bardzo niska (mama powiedziała – wierzę jej – jest technologem tego produktu)
Łatwe w przygotowaniu:
masło utrzeć z cukrem, solą, wanilią, dodać jajka, mleko, wymieszać mikserem, dodać mąkę i sodę (ciasto okazuje się dość gęste i ciężkie), a na koniec - wymieszać rodzynki z wiśniami (i koniakiem ) ponownie i do foremek
piec około pół godziny (w zależności od piekarnika), T 180-170 stopni, gotowość sprawdzić za pomocą drzazgi

Kotleciki z kapusty

Obrana, umyta biała kapusta jest siekana.
Umieścić na patelni, dodać wodę lub mleko, sól, przykryć patelnię pokrywką i gotować na wolnym ogniu, aż będzie gotowe.
Stopniowo (ciągle mieszając) do gotowej kapusty dodawaj semolinę, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut. Wskazane jest dodanie 1-2 surowych jaj.
Z tak otrzymanej masy kapuścianej pokroić kotlety, obtoczyć je w bułce tartej i smażyć z obu stron na rozgrzanej patelni z tłuszczem.
Kotlety podaje się z sosem mlecznym, jajecznym lub śmietanowym.
Ilość i skład produktów

Na 1 kg kapusty - 0,5 szklanki mleka, 4 łyżki kaszy manny, 2-3 łyżki krakersów, 1-2 łyżki tłuszczu.

Naleśniki jak w szkole. Przepis?
Pamiętajcie, że w szkole dawali na obiad 2 naleśniki i polewali je dżemem. Są dość duże i pulchne. Smak nie jest ani słodki, ani słony. To było moje ulubione danie w szkole i wiele osób też go nie jadło. PODAJ przepis.
Koleżanka podała mi przepis, przysięga, że ​​to dokładnie te naleśniki))
1. Zmiel 1 łyżkę cukru z 50 g świeżych drożdży.
2. Ubić 4 jajka z 0,5 szklanki cukru i szczyptą soli
3. Wymieszaj masę jajeczną z drożdżami
4. Do mieszaniny dodać 0,5 litra letniej wody
5. Dodaj tyle mąki, aby powstało ciasto przypominające gęstą śmietanę
6. Pozostaw na 1,5 godziny, aby ciasto urosło
Smażyć na oleju roślinnym. Powiedz mi później, czy są takie, czy nie :))
Przepis ze stołówki:
30 gr. drożdże, szczypta soli, 2 łyżki. łyżki cukru, wszystko zmielić, dodać 2 szklanki. letnią wodą i mąką do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Niech się podniesie. Trzykrotnie dociśnij mokry nóż po ściankach, nie mieszaj.
Nakładać mokrą łyżką, zwilżać łyżkę po każdym naleśniku.
Piec na średnim ogniu z kroplą oleju roślinnego.

Naleśniki według GOST
Ciasto naleśnikowe
Mąka 481 gr
jajka 0,6 szt. 23 gr
mleko lub woda 481 g
cukier 17 gr
sól 9 gr
drożdże 14 gr
Ciasto przygotowuje się w taki sam sposób jak na naleśniki, ale ma gęstszą konsystencję.
Mamo, jak przełożyć ten przepis na ludzkie proporcje?
Proporcje człowieka:
Mąka - 4 szklanki, płyn - 0,5 l., 1 małe jajko (w zasadzie nie zaszkodzi), cukier - 1 łyżka. l., szczypta sody, 0,5 paczki suszonych drożdży.
Weź serwatkę lub mleko i rozcieńcz ją wodą na pół.

Kilka lat temu szukałem tego samego
przepis na „rozciągliwe” naleśniki szkolne.
Nie wiem czy to to, ale wygląda bardzo podobnie, bez drożdży
Podgrzej 0,5 l kefiru (nie gotuj) dodaj 0,5 łyżeczki. soda, 1 łyżka. cukier, sól, mąka -
ciasto jest jak gęsta śmietana... Więc wiesz jak)

Rassolnik ze śmietaną
Składniki:
ziemniaki – 1 szt.,
ogórek kiszony – 1 szt.,
marchew – 1 szt.,
cebula – 1 główka,
ryż – 1 łyżka. l.,
masło – 1 łyżka. l.,
koncentrat pomidorowy – 2 łyżeczki,
śmietana – 1 łyżka. l.,
jajko (żółtko) – 1 szt.,
sól.
Zalej ryż gorącą wodą i gotuj przez 10 minut. Drobno posiekaną i podsmażoną cebulę i marchewkę z pomidorami oraz pokrojone w kostkę ziemniaki dodać do ryżu i gotować do miękkości. Przed końcem gotowania dodać pokrojone ogórki. Podczas serwowania dodać śmietanę ubitą z żółtkiem.

Jedzenie dla przedszkolaków, Suflet z gotowanego indyka (z zachowaniem stylu i pisowni)
Naprawdę smaczne
Rozgromienie
Przepis nr 16
Z podręcznika: MFSSEBN (nie mają pojęcia, co to jest, ręcznie kopiuję mapę techniczną)
Niezbędny:
Indyk (filet) - VRUTMięso z kurczaka zawsze
Mąka pszenna
mleko
Masło
jajko
Sól jodowana (ah)
Metoda gotowania:
Tak przygotowany filet z indyka zalać gorącą wodą, zagotować, usunąć piankę i gotować na małym ogniu do miękkości.Ugotowaną miazgę z indyka przepuścić dwukrotnie przez maszynkę do mięsa z drobną kratką, następnie stopniowo dodawać sos mleczny, roztopione masło, i sól do mielonego mięsa.Ubić masę, dodać żółtka (jajka są wstępnie przerobione zgodnie z instrukcją SanPin 2.3.6.1079-01) Na ostatnim etapie dodać ubite białka od dołu do góry.Ułożyć wymieszać w rondelku warstwą 3 cm i ugotować na parze Wymagania: Konsystencja sufletu jest jednorodna, luźna, delikatna Kolor szaro-szary.Smak i zapach charakterystyczny dla zestawu produktów
To wszystko, dziewczyny.

Pyszna zapiekanka jajeczna przygotowana w przedszkolu różni się od omleta tym, że ma gęstszą strukturę, co w ogóle nie wpływa na jej smak. Ponadto jest bardzo delikatne i dosłownie rozpływa się w ustach. Zapiekanka jajeczna, jak w przedszkolu, przygotowuje się szybko i smakuje każdemu: zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Jeśli więc zastanawiasz się, co ugotować na śniadanie, skorzystaj z tego przepisu, zwłaszcza że wymaga on bardzo niewielu składników.

Do przygotowania zapiekanki jajecznej jak w przedszkolu użyjemy mąki, jednak żeby po jej dodaniu nie zrobiły się grudki, będziemy postępować w następujący sposób: mąkę pszenną wymieszać z niewielką ilością mleka od całkowitej objętości do jednolitej masy.

Następnie rozbij jajka do miski.

Dodać szczyptę soli i dobrze wymieszać widelcem.

Teraz dodajemy mąkę rozrobioną w mleku i mieszamy.

Następnie wlej całe mleko do masy jajecznej i dobrze wstrząśnij. Nawiasem mówiąc, w przypadku zapiekanki jajecznej wystarczy wymieszać wszystkie składniki widelcem, ale nie zaleca się nawet ubijania mikserem. A także, aby ułatwić zrozumienie sposobu obliczania ilości produktów na zapiekankę o większej lub mniejszej objętości, należy pamiętać o prostej proporcji: weź 45 ml mleka na jedno jajo kurze. Z tej ilości produktów otrzymaliśmy dwie duże porcje zapiekanki jajecznej, zupełnie jak w przedszkolu.

Blachę, w której będziemy piec zapiekankę jajeczną, smarujemy kawałkiem masła.

Do formy wlać mieszaninę jajek i mleka i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz zapiekankę przez około 20 minut, w zależności od piekarnika.

Gotowa zapiekanka wyrośnie i zrumieni się. Wyciągamy i pozwalamy trochę ostygnąć.

Po ostygnięciu można pokroić na porcje i podawać.

Ta ilość wystarczy na trzy porcje dla dzieci lub dwie porcje dla dorosłych. Zdecydowanie polecam przygotować tę zapiekankę na śniadanie lub podwieczorek. To szybkie, łatwe i pyszne!