Przetwory ze świeżych borowików na zimę. Proste przepisy krok po kroku na przygotowanie marynowanych borowików na zimę w domu

Czy lubisz zbierać grzyby? Czy potrafisz zamienić spokojny niedzielny poranek, kiedy masz okazję dłużej poleżeć w łóżku, filiżankę świeżo parzonej, aromatycznej i szczerze mówiąc, przytulnej kawy na wczesny poranek o świcie, łyk lodowatej wiosny woda i ekscytująca podróż wilgotną leśną ścieżką do najbardziej nieprzeniknionych zarośli? Jeśli odpowiedziałeś tak, to jesteś niepoprawnym zbieraczem grzybów! Co niewątpliwie budzi głęboki szacunek i zaszczyca Cię, a także mówi, że pierwsze zbiory leśnych prezentów zostały już oczywiście zebrane i przechowywane na zimę, skarbiec Twoich przepisów jest co roku uzupełniany, a na pewno zachwycisz swoje rodzina z czymś co sezon coś nowego. Ale jak to mówią, perfekcja nie ma granic, ilu jest grzybiarzy, tyle nowych, oryginalnych przepisów, którymi postanowiliśmy zadowolić Was, nasi drodzy miłośnicy zbierania i przygotowywania grzybów.

Grzyby można przygotować na zimę na różne sposoby: można je suszyć, zamrażać, marynować, marynować lub smażyć. Ale prawdopodobnie najpopularniejszą metodą jest solenie, dzięki tej metodzie można przygotować dużą liczbę zebranych leśnych prezentów na zimę. Prawie wszystkie grzyby jadalne nadają się do marynowania. Zwykle przed soleniem dzieli się je na odmiany i każdą odmianę soli się osobno, ale w niektórych przypadkach można marynować „asortyment” grzybów, w szczególności grzyby o tym samym smaku.

Solone grzyby mleczne „Na Dzień wstawienniczy”

Składniki:
grzyby mleczne,
siekany czosnek,
liście czarnej porzeczki i wiśni,
parasole koperkowe,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Grzyby mleczne posortuj, oczyść z resztek, włóż do dużego rondla i zalej zimną wodą. Gotuj przez co najmniej 1 godzinę na średnim ogniu, stale usuwając pianę. Gdy grzyby zaczną osiadać na dnie, należy je umieścić na durszlaku i dokładnie wypłukać. Przygotowane do marynowania grzyby układamy warstwami w naczyniu, obficie posypując każdą warstwę solą, posiekanym czosnkiem, liśćmi czarnej porzeczki, wiśniami i parasolkami koperkowymi. Na wierzch połóż gazę, następnie płaski talerz i połóż na nim ciężarek. Umieść pojemnik w chłodnym miejscu i pamiętaj o sprawdzeniu czystości ściereczki. Jeśli stanie się śliski, umyj go i umieść z powrotem pod ładunkiem. Grzyby będą gotowe na Dzień wstawienniczy.

Składniki:
5 kg borowików,
250 g soli,
100 g masła,
15 liści laurowych.

Przygotowanie:
Posortuj młode białe grzyby, opłucz zimną wodą i włóż do wrzącej wody na 5 minut. Następnie odcedzić na durszlaku, przepłukać zimną wodą do całkowitego wystygnięcia i pozostawić do wyschnięcia. Grzyby wkładamy do drewnianej beczki, zakręcamy, posypujemy każdą warstwę solą i listkiem laurowym. Gdy beczka będzie pełna, przykryj grzyby serwetką, drewnianym kółkiem i wyciśnij na wierzch. Po kilku dniach do beczki dodać kolejne grzyby, zalać ostudzonym roztopionym masłem i ponownie docisnąć. Grzyby będą gotowe do spożycia po 20-25 dniach. Przed jedzeniem należy je namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie, a następnie ugotować lub udusić według uznania.

Składniki:
5 kg grzybów miodowych,
70 g czosnku,
1,2 łyżki. ziarna czarnego pieprzu,
1,2 łyżki. piment,
1,3 łyżki. goździki,
5-7 liści dębu,
7 liści laurowych,
1 mały pęczek liści chrzanu
250 g soli.

Przygotowanie:
Grzyby miodowe dokładnie myjemy w zimnej wodzie i gotujemy w osolonym wrzątku przez 10-15 minut, stale usuwając pianę. Ugotowane grzyby włóż do durszlaka i poczekaj, aż woda odcieknie. Grzyby miodowe włóż do beczki lub słoika, którego dno wyłóż liśćmi chrzanu. Każdą warstwę grzybów posypać solą, drobno posiekanym czosnkiem i dodać przyprawy. Na wierzchu ułóż liście chrzanu, drewniany krążek i ciężarek. Grzyby miodowe będą gotowe do spożycia po 20-25 dniach.

Różne grzyby z czosnkiem „Jesienne prezenty”

Składniki:
1 kg grzybów leśnych (grzyby mleczne, borowiki, grzyby miodowe),
3 główki czosnku,
4 liście porzeczki,
4 liście wiśni,
2 liście chrzanu,
2 gałązki koperku z kwiatostanami,
2 pęczki pachnącej natki pietruszki,
garść soli.

Przygotowanie:
Pieczarki umyć i osuszyć. Następnie zaparz dużą emaliowaną patelnię wrzącą wodą i poczekaj, aż wyschnie. Następnie na dnie patelni ułóż liście chrzanu, następnie warstwę grzybów główkami do góry, warstwę posiekanego czosnku, warstwę posiekanych ziół (1 część), liście i kolejną warstwę grzybów. Każdą warstwę posypać solą. Po napełnieniu pojemnika na wierzchnią warstwę grzybów połóż odwrócony talerz, przykryj wierzch czystą gazą lub lnianą serwetką i połóż ciężarek. Wyślij patelnię do zimnego miejsca, a po dwóch tygodniach będziesz mógł zadowolić swoje gospodarstwo domowe pysznymi zimnymi grzybami.

Przygotowanie grzybów na zimę metodą marynowania jest odpowiednie dla mieszkańców mieszkań miejskich, ponieważ, jak widać, nie każdy ma miejsce na wannę marynowanych grzybów.

Składniki:
3-4 kg grzybów miodowych,
2 cebule,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki stołowe. 9% ocet,
1 łyżeczka Sahara,
1 łyżeczka z dodatkiem soli,
2 łyżki stołowe. olej roślinny.

Przygotowanie:
Grzyby dokładnie opłucz i gotuj przez 10 minut po ugotowaniu. Następnie odcedź je na durszlaku i włóż z powrotem na patelnię, dodaj 500 ml wody i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, cukier, sól, olej roślinny i ocet i gotuj przez kolejne 30 minut. Gotowe grzyby włóż do słoików, przykryj pokrywkami i przechowuj w lodówce. Nie płucz grzybów przed podaniem.

Składniki:
1 kg borowików,
1 cebula.
Na marynatę:
3 liście laurowe,
10 ziaren czarnego pieprzu,
3 groszki ziela angielskiego,
3 pąki goździków,
200 ml wody,
1 łyżka. sól,
60 ml 6% octu.

Przygotowanie:
Najpierw przygotuj marynatę: zagotuj wodę, ocet, przyprawy, sól. Gotuj umyte i obrane grzyby przez 30-40 minut. Następnie odcedź na durszlaku. Włóż grzyby do wrzącej marynaty i gotuj przez kolejne 5-10 minut. Na dnie słoika ułóż posiekaną cebulę, na wierzch grzyby i zalej marynatą. Sterylizacja: słoiki 0,5-litrowe przez 20-25 minut, słoiki 1-litrowe przez 30 minut. Następnie zwiń słoiki i odwróć je do góry nogami. Zawiń i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Składniki:
borowik,
sól dla smaku.
Na marynatę (na 1 litr wody):
2-3 liście laurowe,
3 pąki goździków,
6 ziaren czarnego pieprzu,
1 szczypta cynamonu,
2 łyżki stołowe. sól,
3 łyżeczki Sahara,
2 łyżki stołowe. ocet.

Przygotowanie:
Posortuj masło, obierz i opłucz, usuwając górną folię. Gotuj je przez 40-50 minut w osolonej wodzie. Przygotuj marynatę, zagotuj i dodaj do niej ugotowane grzyby. Zagotować, gotować 10 minut i rozlać do słoików. Sterylizacja: słoiki 0,5 litra - 25 minut, słoiki litrowe - 30. Zwiń. Odwróć go do góry nogami i zawiń.

Solanka grzybowa „Doskonała”

Składniki:
1 kg gotowanych grzybów leśnych (borowiki, grzyby miodowe, borowiki, borowiki),
1 kg kapusty,
1 kg pomidorów,
500 g marchewki,
500 g cebuli,
250 ml bezkwasowego sosu pomidorowego.
olej roślinny, sól, cukier - do smaku.

Przygotowanie:
Pokrój warzywa (z wyjątkiem pomidorów) i usmaż na oleju roślinnym. Powstałą masę przekładamy do rondla, dodajemy ugotowane grzyby i mieszamy. Następnie dodać pokrojone w kostkę pomidory, sos pomidorowy i dusić wszystko przez 2 godziny. Przygotowaną mieszankę przełożyć do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Składniki:
grzyby miodowe,
olej roślinny,
sól.

Przygotowanie:
Pieczarki dokładnie oczyść i opłucz, gotuj przez 20 minut w niewielkiej ilości osolonej wody, następnie odcedź na durszlaku i poczekaj, aż woda odcieknie. Smaż grzyby przez 30-40 minut w dużej ilości oleju roślinnego, aż zaczną odbijać się na patelni. Następnie ułóż smażone grzyby szczelnie w wysterylizowanych słoikach i zalej na wierzch wrzącym olejem roślinnym. Sterylizuj słoiki przez 30 minut, następnie zwiń je, odwróć do góry nogami, zawiń i ostudź. Przechowuj słoiki w chłodnym miejscu.

Kawior grzybowy „Zimowa przyjemność”

Składniki:
1 kg przygotowanych (wybranych, dokładnie umytych i ugotowanych) grzybów,
5 łyżek łyżki oleju roślinnego,
1 łyżka. musztarda,
4 łyżki 5% ocet,
sól i czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Ostrożnie wybierz i opłucz grzyby pod bieżącą wodą. Następnie włóż je do rondla i zalej wodą, w której wcześniej rozcieńczyłeś sól i kwas cytrynowy (40 g soli i 4 g kwasu cytrynowego na 1 litr wody). Teraz postaw patelnię z grzybami na średnim ogniu i gotuj przez 30-40 minut, usuwając pianę. Ugotowane grzyby włóż do durszlaka, opłucz zimną wodą, odciśnij i pozostaw do wyschnięcia. Następnie przepuść grzyby przez maszynę do mięsa. Dopraw powstałą masę olejem roślinnym, solą i pieprzem. Aby dodać pikanterii, dodaj musztardę rozcieńczoną octem. Powstałą masę dokładnie wymieszaj i umieść w przygotowanych wcześniej wysterylizowanych słoikach o pojemności 0,5 litra. Umieścić je w dużym pojemniku z gorącą wodą, sterylizować we wrzącej wodzie przez 45 minut i zwinąć. Po ostygnięciu kawioru odłóż go w chłodne miejsce.

Do suszenia wybieraj nieuszkodzone, młode i mocne pieczarki: borowiki, borowiki, borowiki, borowiki, borowiki i grzyby jesienne. Sprawdź je dokładnie, oczyść z igieł sosnowych, liści, przeszlifuj i wytrzyj wilgotną szmatką, ale nie myj ich. Odetnij łodygi, a duże czapki pokrój na kilka kawałków. Pieczarki suszymy na powietrzu lub w piekarniku w temperaturze 40-45°C. Po wyschnięciu temperaturę można zwiększyć do 60-75°C. W takim przypadku drzwi piekarnika muszą być otwarte. Pieczarki najbezpieczniej suszyć w suszarce elektrycznej – dzięki regulatorowi temperatury nie przypalą się, a wentylator zapewni równomierne i całkowite suszenie. W suche, bezchmurne dni grzyby można suszyć na słońcu. Aby to zrobić, należy je nawlec na grube, mocne nici, przebijając łodygi i czapki przez środek (40-50 sztuk na nitkę), a następnie zawiesić nitki z nawleczonymi grzybami na specjalnych wspornikach w nasłonecznionych miejscach i monitorować proces od czasu do czasu. Suszone grzyby zdecydowanie należy przechowywać nie dłużej niż rok w lnianych workach lub szklanych słoikach z pokrywkami - tylko w tym przypadku ich aromat nie zniknie.

Przyprawa do suszonych grzybów „Pachnąca”

Składniki:
suszone grzyby (borowiki, grzyby miodowe).

Przygotowanie:
Suszone grzyby zmiel na mąkę. Pamiętaj, aby przechowywać ten proszek w szczelnym pojemniku, podobnie jak suszone grzyby. Przed użyciem proszek należy wymieszać z ciepłą wodą i pozostawić do pęcznienia na 20 minut, następnie gotować przez 15 minut. Przyprawa grzybowa jest doskonałym dodatkiem do zup, a także dań mięsnych i warzywnych.

Pieczarki dokładnie posortuj, obierz i szybko opłucz, nie dopuszczając do nasiąknięcia wodą. Następnie połóż je na serwetce i lekko wysusz. Małe grzyby można zamrozić w całości, ale duże lepiej pokroić w kostkę lub plasterki. Umieść przygotowane potrawy cienką warstwą w specjalnej komorze lodówki w celu szybkiego zamrożenia. Następnie umieść zamrożone grzyby porcjami w plastikowych pojemnikach lub plastikowych torebkach.

Zamrażanie gotowanych grzybów

Po wstępnej obróbce (sortowaniu, oczyszczeniu, umyciu, wysuszeniu i pokrojeniu) grzyby ugotuj w lekko osolonej wodzie. Następnie odcedzić na durszlaku i ostudzić. Po ostygnięciu przygotowane grzyby włóż do torebek foliowych, dzieląc na porcje, szczelnie je zamknij, a najlepiej przełóż gorącym żelazkiem przez papier i włóż do zamrażarki. Spożywając grzyby mrożone, nie należy ich najpierw rozmrażać, lecz od razu wrzucać na patelnię lub gotujący się bulion.

Zamrażanie smażonych grzybów

Smaż przygotowane grzyby (obrane, umyte i posiekane) aż będą ugotowane. Gotowy produkt schłódź i umieść w workach i pojemnikach. Smażone grzyby można przechowywać maksymalnie 3 miesiące!

Nie od dziś wiadomo, że do każdego biznesu należy podejść kreatywnie. Zbiór grzybów na zimę nie jest wyjątkiem. To kreatywne podejście do procesu, które pozwoli Państwu znaleźć zastosowanie dla wszystkich zebranych grzybów, zakonserwować je i przygotować w tak niecodzienny sposób, że będziecie mieli gwarancję zachwytu domowników i chęci poznania przepisu od swoich bliskich. przyjaciele zbierający grzyby.

Miłych przygotowań!

Larisa Shuftaykina

Wraz z nadejściem jesieni nasze lasy wypełniają się ogromną liczbą grzybów. Jeśli jednak nie jesteś fanem podążania za nimi do lasu, nie jest to wcale straszne. Nie mniej jest ich na półkach targowych. Główny-Wybierając grzyby, kieruj się pewnymi zasadami, aby otrzymać naprawdę smaczny i zdrowy produkt na swój stół.

Z grzybów można przygotować wiele pysznych dań. Co więcej, możesz zachwycić swój dom kulinarnymi arcydziełami nie tylko jesienią. Zimą na Twoim stole mogą pojawić się grzyby miodowe, kurki, borowiki i boczniaki.

Specjalnie dla Ciebie KitchenMag przeanalizował kilka sposobów przygotowania grzybów na zimę, które pomogą zachować prawie wszystkie dobroczynne substancje i smak. Należy pamiętać, że do dowolnej metody konserwowania nadają się tylko świeże grzyby.

1. Jak suszyć grzyby

Ponieważ jesienią nie ma zbyt wielu słonecznych dni, grzyby najlepiej suszyć w piecu lub piekarniku. Ułóż grzyby na blasze do pieczenia w jednej warstwie, włóż do piekarnika i pozostaw uchyloną pokrywę, aby zapewnić dostęp powietrza. Nastaw piekarnik na 70-80 stopni i susz przez kilka godzin. Jeśli grzyby nie są wystarczająco wysuszone, możesz włożyć je do piekarnika w kilku etapach.

Suche grzyby najlepiej przechowywać w suchym miejscu, w szklanym lub ceramicznym słoju. Niektóre grzyby można zmielić w młynku do kawy, dzięki czemu zajmą mniej miejsca. Ponadto będą potrzebne do sosów i aromatyzowania potraw.

Ważny punkt: przed gotowaniem suszone grzyby należy dobrze umyć i namoczyć w gorącej wodzie przez 2 godziny. Wody tej nigdy nie należy używać do przygotowywania zup.

2. Jak zamrażać grzyby

Aby to zrobić, grzyby należy oczyścić z liści i gleby. Nie ma potrzeby ich myć, ale jeśli to zrobisz, musisz je później dobrze wysuszyć i ułożyć na ręczniku. Umieść suche grzyby w cienkiej warstwie plastikowej torby i włóż do zamrażarki. Surowe grzyby lepiej rozmrażać w lodówce. Po tak delikatnym rozmrożeniu będą jak świeże, jak z lasu.

Jeśli boisz się zamrażać surowe grzyby, możesz je wstępnie ugotować przez pięć minut. Możesz użyć grzybów absolutnie dowolnej wielkości. Jeśli są za duże, pokrój je na małe kawałki. Po ugotowaniu grzybów należy je ostudzić i odstawić. durszlak aby odprowadzić nadmiar wody. Następnie włóż grzyby do torebek, szczelnie zamknij i włóż do zamrażarki.

Należy pamiętać, że rozmrożone, gotowane grzyby są doskonałym miejscem do rozwoju różnych bakterii, dlatego należy obliczyć, ile grzybów w jednym opakowaniu potrzeba do przygotowania jednego dania.

3. Marynowanie grzybów

Do marynowania możesz użyć dowolnych grzybów, pod warunkiem, że je lubisz. Ma to jednak swoją własną charakterystykę: nakrętki mleka szafranowego są często solone na surowo, a grzyby miodowe lubią być marynowane. To właśnie małe, chrupiące pieczarki najlepiej będą prezentować się na każdym stole i na długo zapadną w pamięć Twoich gości. Ogólnie rzecz biorąc, przed marynowaniem grzybów należy je pokroić w równe plasterki. Dzięki temu marynata równomiernie je nasyci.

Istnieje wiele przepisów na solone i marynowane grzyby. Wybierając jednak jeden z nich należy pamiętać, że w tej metodzie zbioru grzybów najważniejsze jest bezpieczeństwo. Faktem jest, że domowe solone i marynowane grzyby często stają się przyczyną choroby zakaźnej - zatrucia jadem kiełbasianym. Aby temu zapobiec, należy przestrzegać prostych zasad i stworzyć warunki, aby bakterie-nosiciele nie mogły się namnażać.

Najpierw utwórz kwaśne środowisko, czyli dodaj cytrynę lub ocet. Pokrywki nie należy szczelnie zamykać, gdyż w takich warunkach bakterie namnażają się z potrójną siłą. Pamiętaj o sterylizacji wszystkich słoików i pokrywek. Aby to zrobić, wystarczy je ugotować. Nawiasem mówiąc, jeśli dodasz więcej soli do wody, temperatura wrzenia wzrośnie, a to jest dodatkowa ochrona przed zatruciem jadem kiełbasianym. Słoiki przechowuj w temperaturze poniżej 10 stopni.

Borowiki można zbierać kilkoma metodami. Najpopularniejsze przepisy na przygotowanie borowików poprzez solenie i marynowanie, gdyż w tym przypadku efektem końcowym jest doskonała, gotowa przekąska. Jednak nie mniej interesujące jest przygotowanie borowików na zimę poprzez suszenie i zamrażanie w domowej zamrażarce. Takie przepisy na przygotowanie borowików na zimę można również znaleźć na tej stronie w szerokiej gamie. Wszystkie proponowane sposoby przygotowania borowików zostały sprawdzone w praktyce, a cały układ składników został sprawdzony pod kątem zgodności z zaleceniami dietetyków. Dzięki temu możesz bezpiecznie przygotować pyszne przetwory z borowików według proponowanych przepisów i poczęstować nimi członków swojej rodziny. Możesz także dokonać drobnych zmian w zależności od preferencji smakowych. Przestudiuj proponowane metody przygotowywania borowików na zimę, wybierz odpowiednie opcje gotowania w domu i nie krępuj się eksperymentować. Na pewno ci się uda.

Podczas suszenia grzybów usuwa się aż 76% zawartej w nich wody.

Pozostała wilgoć nie wystarcza do rozwoju mikroorganizmów, co prowadzi do ich śmierci. Podczas przygotowywania naturalnej żywności w puszkach mikroflora zostaje zabita przez wysoką temperaturę, w której konserwowana jest sterylizacja. Podczas marynowania żywotna aktywność mikroorganizmów jest tłumiona przez wysokie temperatury podczas gotowania, a następnie przez działanie kwasu octowego i soli kuchennej. Podczas solenia grzybów zachodzi fermentacja, podczas której cukry zamieniają się w kwas mlekowy. Ta ostatnia, razem z solą kuchenną, jest środkiem konserwującym.

Przygotowanie marynowanych borowików na zimę

Aby przygotować marynowane borowiki na zimę, należy je ugotować w lekko osolonej wodzie. Na 1 litr wody:

• 2 łyżki stołowe. łyżki soli

Piankę powstającą podczas gotowania usuwamy łyżką cedzakową. Gotowanie można uznać za zakończone, gdy tylko grzyby opadną na dno. Umieścić je na durszlaku, aby oddzielić płyn, przełożyć do słoików i zalać przygotowaną marynatą na 1 kg grzybów:

• 250–300 g nadzienia z marynaty

Przygotowanie marynaty. Do emaliowanej miski wlać:

• 400 ml wody

Umieścić:

• 1 łyżeczka soli
• 6 ziarenek pieprzu
• po 3 sztuki liść laurowy, cynamon, goździki, anyż gwiazdkowaty
• 3 g kwasu cytrynowego

Gotuj tę mieszaninę przez 20–30 minut na małym ogniu, następnie lekko ostudź i dodaj ⅓ szklanki 9% octu. Następnie wlać gorącą marynatę do słoików, napełniając je tuż pod szyjką, przykryć przygotowanymi pokrywkami i sterylizować wodą na małym ogniu przez 40 minut. Po sterylizacji natychmiast zamknij grzyby i umieść je w chłodnym miejscu.

Gotowanie w marynacie.

Mieszanina:

• 1 kg grzybów
• 70 ml wody
• 30 g cukru
• 10 gramów soli
• 150 ml 9% octu
• 7 groszku ziela angielskiego
• Liść laurowy
• Goździk
• 2 g kwasu cytrynowego.

Do rondla wlać trochę wody, dodać sól, ocet, zagotować i wrzucić grzyby.

Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając i usuwając pianę.

Gdy woda stanie się klarowna, dodać cukier, przyprawy i kwasek cytrynowy.

Zakończ gotowanie, gdy grzyby opadną na dno, a marynata się rozjaśni.

Gotuj kapelusze grzybów we wrzącej marynacie przez około 8–10 minut, grzyby miodowe przez 25–30 minut, a łodygi grzybów przez 15–20 minut.

Bardzo ważne jest uchwycenie momentu, w którym grzyby są gotowe, ponieważ niedogotowane grzyby mogą kwaśnieć, a rozgotowane stają się zwiotczałe i tracą na wartości.

Grzyby szybko ostudź, przełóż do słoików, zalej schłodzoną marynatą i przykryj plastikowymi pokrywkami.

Jeśli nie ma wystarczającej ilości marynaty, możesz dodać do słoików wrzącą wodę.

Następnie umieszcza się je na patelni z wodą podgrzaną do 70°C w celu sterylizacji, którą prowadzi się na małym ogniu przez 30 minut.

Przechowywać w chłodnym miejscu.

Przygotowanie borowików na zimę poprzez marynowanie

Składniki do przygotowania borowików na zimę poprzez marynowanie to następujące produkty:

• Woda – 120 ml
• Ocet stołowy 6% – 1 szklanka
• Grzyby – 2 kg
• Cynamon – 1 sztuka
• Goździki – 3 pąki
• Liść laurowy – 3 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 4 szt.
• Cukier=cukier granulowany – 2 łyżeczki
• Kwas cytrynowy na czubku noża
• Sól – 60 g

Sortuj i przetwarzaj grzyby, spłucz. Przygotuj patelnię, wlej do niej ocet, wodę, dodaj sól. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Do wrzącego płynu wlać grzyby i ponownie zagotować. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie zawartości patelni. Od czasu do czasu usuwaj powstającą pianę. Po odczekaniu, aż piana przestanie się pojawiać, dodać cukier, przyprawy i kwasek cytrynowy. Czas gotowania borowików wynosi 20–25 minut. Grzyby są gotowe, jeśli są wystarczająco miękkie. Musisz zdjąć patelnię z ognia, położyć grzyby na naczyniu i ostudzić. Następnie rozłóż je do słoików i zalej ostudzoną marynatą – bulionem. Zamknij zwykłymi plastikowymi pokrywkami. Umieść słoiki w piwnicy.

Przechowuj je przez 1 rok w stałej temperaturze 3–4°C.

Przygotowanie borowików na zimę poprzez marynowanie

W przypadku metody marynowania na gorąco, posortowane i umyte grzyby należy najpierw zblanszować, następnie przełożyć na sito w celu odsączenia wody, następnie umieścić w pojemniku przygotowanym do marynowania, dodać przyprawy i posypać solą. Na 10 kg surowców do przygotowania borowików do marynowania zimowego należy wziąć następujące produkty:

• 300-400 g soli

Przyprawy i przyprawy:

• Czosnek
• Pieprz
• Koperek
• liść chrzanu
• liść czarnej porzeczki
• Liść laurowy
• piment
• goździki

Solone borowiki (metoda 2).

Namoczone grzyby układamy po brzegi w przygotowanym naczyniu (patelnia emaliowana, beczka) nogami do góry, posypujemy solą w ilości 3-4% wag. grzybów tj. na 10 kg grzybów:

• 300-400 g soli.

Przyprawy i przyprawy:

• Czosnek
• Pieprz
• Koperek
• liść chrzanu
• liść czarnej porzeczki
• Liść laurowy
• piment
• goździki itp.

połóż na dnie beczki, na górze, a także połóż grzyby na środku. Musisz położyć drewniany okrąg i ciężarek na górze. Gdy grzyby osiądą w beczce, można dodać ich nową porcję, posypać solą i tak dalej, aż pojemnik będzie pełny. Następnie grzyby należy wyjąć w zimne miejsce. Przy metodzie solenia na zimno posortowane grzyby należy moczyć przez 2-3 dni w zimnej wodzie, wielokrotnie ją zmieniając, aby usunąć mleczny sok. W tym czasie grzyby należy przechowywać tylko w chłodnym pomieszczeniu, ponieważ w cieple mogą fermentować i kwaśnieć. Na 10 kg grzybów:

• 300-400 g soli

Przyprawy i przyprawy:

• Czosnek
• Pieprz
• Koperek
• liść chrzanu
• liść czarnej porzeczki
• Liść laurowy
• piment
• goździki itp.

Przygotowanie borowików na zimę poprzez suszenie

Borowiki można także suszyć w piekarniku. Aby przygotować borowiki na zimę poprzez suszenie, należy wykonać kilka siatek z siatki drucianej z dużymi komórkami, które zamiast zwykłych blach do pieczenia wkłada się do piekarnika. Grzyby przygotowane do suszenia należy ułożyć na drucianej kratce, wstawić do piekarnika nagrzanego do 60-70°C i suszyć do miękkości. Podczas suszenia pozostaw drzwiczki piekarnika uchylone, aby umożliwić ucieczkę wilgotnego powietrza.

Przepisy na zamrażanie borowików na zimę

Do zamrożenia borowików na zimę nadają się wyłącznie świeże, młode i zdrowe borowiki. Dobrze oczyszczone grzyby pokroić nożem ze stali nierdzewnej w plastry o grubości 3-4 mm, gotować w wodzie około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, ostudzić zimną wodą. Suszone grzyby przełóż na sito do pojemnika i zamroź.

Istnieją różne przepisy na zamrażanie borowików na zimę, a na tej stronie znajdziesz te najpopularniejsze.

Przygotowanie smażonych borowików

Mieszanina:

• Świeżo zebrane młode borowiki
• olej roślinny.

Borowiki, obrane do przygotowania smażonych borowików, myje się w wodzie, kroi na kawałki, wlewa do wrzącej, osolonej wody i gotuje przez 15 minut. Następnie odcedzone grzyby smaży się przez 30 minut w oleju roślinnym, po czym pozostawia grzyby do ostygnięcia i umieszcza w plastikowych torebkach w małych porcjach (około 200–300 g) do jednorazowego użytku; Z worków wyciskane jest powietrze. Przechowuj grzyby w zamrażarce. Przed użyciem zawartość opakowań (grzyby mrożone) pokroić na kilka części i ułożyć na rozgrzanej patelni. Mrożone grzyby smażone zajmą znacznie mniej miejsca w zamrażarce w porównaniu do mrożonych grzybów gotowanych. Ta metoda przetwarzania grzybów, podobnie jak poprzednia, nie wymaga ponownego zamrażania, ponieważ możliwe jest zatrucie. Jeśli chcesz rozmrozić zamrażarkę, powinieneś przenieść grzyby do innej. Ta metoda przetwarzania grzybów nie ma zastosowania w przypadku przerw w dostawie prądu.

Zbiór borowików w domu

Marynatę do przygotowania borowików w domu przygotowuje się w ten sam sposób, jak do marynat, jednak należy użyć o połowę mniej octu lub esencji octowej i dodać 1 łyżkę cukru na 1 litr produktu. Grzyby ugotować w marynacie zgodnie z opisem w rozdziale Marynowanie, następnie przełożyć je do słoików i wysterylizować.

Przygotowanie smażonych borowików na zimę

Aby przygotować smażone borowiki na zimę, świeże borowiki należy obrać, umyć, odcedzić i pokroić w batoniki lub plasterki. Na emaliowanej patelni rozgrzej oliwę, włóż grzyby, dodaj sól i gotuj we własnym sosie pod przykryciem na małym ogniu przez 40-50 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i smaż je, aż sok odparuje, a olej stanie się przezroczysty. Gorące grzyby należy układać w małych słoiczkach, uprzednio wysterylizowanych we wrzącej wodzie przez 15 minut (pokrywki należy również wysterylizować) i zalać warstwą roztopionego masła o grubości co najmniej 1 cm.Jeśli grzyby mają być przechowywane w pomieszczeniu temperaturze, słoiki należy sterylizować przez 1 godzinę i hermetycznie zamknąć. Jeśli przechowujesz je w chłodnym pomieszczeniu, po prostu zamknij słoiki. W każdym razie należy je przechowywać w ciemności, ponieważ tłuszcze rozkładają się i jełczą pod wpływem światła.

Przygotowanie borowików w słoikach

Aby przygotować borowiki w słoikach, należy je obrać, umyć, posiekać i zagotować w osolonej wodzie. Do każdego słoika wlać gorącą przegotowaną wodę z niewielkim dodatkiem octu do jednej piątej jego objętości (3 łyżeczki octu 5% na 100 g wody), napełnić grzybami i wysterylizować. Zakręć słoiki i przechowuj je. Podczas używania odlać płyn i podsmażyć grzyby na patelni jak świeże.

Przygotowanie borowików na zimę w słoikach

Solone grzyby wraz z solanką wrzucamy do rondla i doprowadzamy do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, żeby się nie przypaliły. Podgrzane grzyby włóż do słoików i wysterylizuj. Solanka do przygotowania borowików na zimę w słoikach powinna stanowić około 20% całkowitej objętości. Jeśli to nie wystarczy, należy do grzybów dodać osoloną wodę, biorąc 1 łyżkę soli na 1 wodę.

Zobacz, jak przygotowuje się te borowiki na zimę na filmie, który krok po kroku pokazuje cały proces technologiczny.

Przepisy na pyszne przetwory z borowików na zimę

Poniżej więcej przepisów na pyszne przetwory z borowików na zimę z wykorzystaniem różnych metod przetwarzania surowców.

Konserwowanie borowików we własnym soku.

Obierz, opłucz, posiekaj i włóż grzyby do emaliowanego garnka z odrobiną wody na dnie. Posolić i podgrzewać mieszając, aż wypłynie sok, następnie przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut. Ugotowane grzyby przekładamy do słoików, zalewamy pozostałym po ugotowaniu sokiem grzybowym, tak aby całkowicie pokryły się płynem. Jeśli soku jest mało lub wyparował, podczas gotowania można dodać trochę przegotowanej wody. Sterylizuj słoiki, zwiń je i przechowuj.

Świeże borowiki w oleju.

Młode, zdrowe borowiki obieramy, odcinamy korzenie, wycieramy ręcznikiem, podsmażamy na oleju (olej powinien całkowicie przykrywać grzyby) do połowy ugotowanego, przekładamy do naczynia. Na pozostałym oleju włóż kolejną porcję świeżych grzybów i tak dalej, aż wszystkie grzyby będą rozgotowane. Gdy grzyby ostygną, ułóż je w rzędach w małych, suchych, wysterylizowanych szklanych słoiczkach, zakręć pokrywkami, polewając każdy rząd roztopionym masłem. Napełnij olejem do samej góry. Po kilku godzinach przykryć szczelnie przylegającą plastikową pokrywką lub założyć gumową rękawiczkę i odstawić w chłodne miejsce.

Przed podaniem podsmaż je do miękkości na tym samym oleju.

Solone borowiki (metoda 1).

Na 1 wiadro borowików weź 1,5 szklanki soli. Młode borowiki włożyć do wrzącej wody, zagotować 1-2 razy, przełożyć na sito i zalać zimną wodą, aż ostygną. Pozwól im wyschnąć na tych samych sitach, kilkakrotnie je przewracając. Następnie włóż grzyby do słoików zakrętkami do góry, posyp każdy rząd solą, przykryj suchym kółkiem i połóż na wierzchu kamień. Po kilku dniach, jeśli słoik nie jest pełny, dodajemy świeże grzyby, wlewamy roztopione, ledwo ciepłe masło, a najlepiej zawiązujemy bąbelkiem. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Przed jedzeniem namocz grzyby przez 1 godzinę w zimnej wodzie (a jeśli były długo solone, możesz je moczyć przez cały dzień), następnie opłucz je w kilku wodach. Tak przygotowane grzyby prawie nie różnią się smakiem od świeżych, zwłaszcza jeśli są ugotowane w bulionie z proszkiem z borowików.

Solone borowiki (metoda 2).

Weź świeżo zebrane jesienne grzyby, włóż je do garnka, dodaj sól i odstaw na jeden dzień, często mieszając. Następnie powstały sok wlać do rondla, przecedzić przez sito, podgrzać sok na kuchence tak, aby był ledwo ciepły i ponownie polać nim grzyby. Następnego dnia ponownie odcedź sok, podgrzej go do nieco wyższej temperatury niż za pierwszym razem i ponownie zalej grzyby. Trzeciego dnia odsączony sok podgrzać do dość gorącego, zalać nim grzyby i odstawić na 3 dni. Następnie ugotuj grzyby wraz z sokiem. Po ostygnięciu przekładamy do słoika, garnka lub dębowego wiaderka zakrętką do góry, zalewamy tą samą solanką, polewamy roztopionym, ale ledwo ciepłym masłem i zawiązujemy bąbelkiem. Przed jedzeniem namocz grzyby na kilka godzin w zimnej wodzie, następnie włóż je na kuchenkę razem z wodą, podgrzej i odcedź wodę. Zrób to kilka razy, zmieniając wodę, aż cała sól wypłynie z grzybów.

Borowiki solone są zimą.


Obrane borowiki zalać wrzątkiem i przełożyć na sitko. Gdy woda odpłynie, a grzyby wyschną, ułóż je w rzędach w wiadrze lub innym pojemniku, główkami do góry. Posyp każdy rząd solą, pieprzem, liściem laurowym i posiekaną białą cebulą. Kiedy wiadro będzie pełne, przykryj je czystą szmatką i umieść na nim okrąg i kamień. Zimą należy kilkakrotnie umyć ściereczkę i kubek.

Kawior z borowików.

Składniki:

• borowiki – 3 kg
• cebula – 1,5 kg
• 1 duża główka czosnku
• olej roślinny
• ocet
• zmielony czarny pieprz
• koperek
• pietruszka - do smaku.

Pieczarki umyj, obierz i opłucz. Gotować 30 minut i odcedzić na durszlaku. Suchy. Cebulę umyj, obierz, opłucz i drobno posiekaj. Smażyć na oleju roślinnym na patelni na złoty kolor. Pieczarki przekładamy do blendera i siekamy. Na patelnię z cebulą włóż posiekane grzyby, dodaj starty czosnek, sól i pieprz. Mieszać. Gotuj powstałą mieszaninę przez 15–20 minut. Pod koniec duszenia dodać ocet i dobrze wymieszać. Umieścić w gorących, wysterylizowanych słoikach, zwinąć i umieścić pod „futrem”. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Solone borowiki.

Składniki:

• Borowiki – 5 kg
• Sól – 250 g
• Ziele angielskie – 1 łyżeczka
• Koperek zielony – 1 pęczek

Pieczarki obierz, oddziel kapelusze od łodyg i gotuj przez 20 minut w osolonej wodzie. Następnie opłucz grzyby pod bieżącą zimną wodą, przełóż na sito i poczekaj, aż woda odcieknie. Umieść czapki i łodygi w misce do solenia, posyp każdą warstwę czapek i łodyg solą i pieprzem i ułóż je ziołami. Przykryj wierzch lnianą serwetką, drewnianym kółkiem, połóż odważnik, pozostaw w pomieszczeniu na 2-3 dni i wyjmij do chłodni.

Białe grzyby, solone i gotowane.

Składniki:

• Grzyby gotowane – 5 kg
• Koperek zielony – 50 g
• Liść laurowy -8-10 szt.
• Ziarna pieprzu – 30 g
• Liście czarnej porzeczki – 150 g
• Sól – 500 g

Świeżo zebrane grzyby obrać, opłukać i ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. O gotowości grzybów decyduje ich osiadanie na dnie i ustanie pienienia, a bulion staje się bardziej przezroczysty. Rosół należy odcedzić, grzyby umieścić w lnianym worku i umieścić pod ciężarkiem, aby całkowicie usunąć płyn. Wyciśnięte grzyby układamy warstwami w naczyniu do marynowania, posypując każdą warstwę solą i układając przyprawy. Na wierzchu ułóż pozostałe liście czarnej porzeczki, następnie czystą lnianą serwetkę, drewniane kółko i na niej ciężarek. Aby zapobiec pleśnieniu wierzchniej warstwy, należy ją wypełnić zimną solanką. Przechowuj grzyby przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś je do chłodni. Za około półtora miesiąca grzyby będą gotowe do spożycia.

Preparat z grzybów konserwowych.

Składniki:

• Młode borowiki

Aby ugotować grzyby w 1 litrze wody:

• sól – 20 g
• kwas cytrynowy – 5 g

Obierz i opłucz świeżo zebrane grzyby. Duże grzyby pokroić na kilka części i gotować w osolonej i zakwaszonej wodzie do miękkości. Ugotowane grzyby przekładamy do sterylnych słoików, zalewamy przecedzonym gorącym bulionem, zamykamy sterylnymi pokrywkami i sterylizujemy półlitrowe słoiki we wrzącej wodzie przez 1 godzinę 10 minut, litrowe słoiki przez 1 godzinę 30 minut. Po sterylizacji natychmiast zwiń słoiki, odwróć je do góry dnem i ostudź pod kocem. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Grzyby konserwowe z warzywami.

Składniki na litrowy słoik:

• Borowiki – 500 g
• Marchew – 300 g
• Cebula – 50 g
• Korzeń pietruszki – 100 g
• Pomidory – 400 g
• Czosnek – 1 ząbek
• Pietruszka i seler - po 1 małej pęczku
• Liść laurowy - 1-2 szt.
• Ziele angielskie – 4–5 groszków
• Sól – 30 g
• Cukier – 10 g

Oddziel kapelusze od łodyg borowików. Oczyść nogi z ziemi, włóż wszystko do rondla i gotuj do miękkości. Podczas gotowania do grzybów dodać obraną marchewkę, cebulę i korzeń pietruszki. Ugotowane grzyby i warzywa pokroić na kawałki i wymieszać z posiekanymi pomidorami. Bulion grzybowy odcedź, dodaj sól i cukier, podgrzej do wrzenia i zagotuj, zwykle prawie o połowę. Na dnie sterylnych słoików ułóż posiekane zioła, liście laurowe, ząbek czosnku i ziarna pieprzu. Następnie ułóż ugotowane grzyby z warzywami i zalej bulionem grzybowym. Słoiki przykrywamy sterylnymi pokrywkami i sterylizujemy półlitrowe słoiki we wrzącej wodzie przez 25 minut, litrowe słoiki przez 40 minut. Następnie zwiń, odwróć do góry nogami i trzymaj pod kocem aż do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

Obejrzyj przygotowanie borowików na zimę w przepisach z filmem prezentującym całą technologię przetwarzania borowików.

(funkcja() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funkcja") return; if (window.ifpluso==nieokreślone) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = („https:” == window.location.protocol ? "https": "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (S); )))();

Jesienią dla grzybiarzy pracowity czas, kiedy można odpocząć spacerując po lesie w poszukiwaniu „skarbów”, czyli grzybów. Po przyniesieniu do domu pełnych koszy pachnących, elastycznych grzybów od razu pojawia się pytanie, jak zachować to pyszne piękno. Jedną z metod zbioru jest zapieczętowanie grzybów na zimę. Przecież można je przechowywać w słoikach do następnego sezonu grzybowego, w przeciwieństwie do świeżych, które szybko się psują.

Przed przystąpieniem do sadzenia należy odpowiednio przygotować zebrane plony. Aby to zrobić, ostrożnie, aby grzyby się nie połamały, wsyp je do dużej miski i dokładnie posortuj. Możesz natychmiast napełnić go wodą lub najpierw usunąć wszystkie zanieczyszczenia (liście, igły sosny) i zepsute grzyby, a następnie opłukać je w kilku wodach. Duże grzyby należy pokroić na kawałki, aby zmieściły się w słoiku.

Lepiej w ogóle nie używać przejrzałych grzybów, które są za duże, ale od razu je wybrać i wyrzucić - są bez smaku. Ponadto w takich okazach częściej pojawiają się robaki.

Jeśli wśród zbiorów grzybów znajdują się odmiany nieco gorzkie (volnushki, grzyby mleczne), należy je namoczyć w zimnej, osolonej wodzie przez co najmniej jeden dzień, aby wypłynęła cała gorycz. Wodę należy zmienić dwa lub trzy razy.

Gdy grzyby zostaną posortowane i umyte, można przystąpić do ich przechowywania na zimę, korzystając z jednego z popularnych przepisów na zwijanie grzybów w słoiki.

Pieczarki należy zbierać „odmianowo”, czyli każdą odmianę należy przetwarzać osobno: jeśli jest to borowik, nie należy go mieszać z borowikami. Pozwoli to zachować smak i aromat każdej odmiany.

Pieczarki w marynacie

Zaletą tej metody jest to, że pieczarki można dość łatwo ugotować, nie wymagają one dodatkowej obróbki, np. sterylizacji. Cały proces nie zajmie dużo czasu, a marynowane grzyby bez szwów okazują się bardzo smaczne, zwłaszcza jeśli użyjesz brodźców lub grzybów mlecznych.

Przede wszystkim umyte grzyby należy ugotować. Nie trzeba dolewać dużo wody – wystarczy 1 łyżka. płynu na kilogram. Czas gotowania wynosi 30 minut, nie należy dodawać soli do wody. Odcedź i opłucz gotowe grzyby.

Teraz możesz rozpocząć marynatę do zszywania grzybów, a raczej do ponownego gotowania:

1. Postaw rondel z 1 litrem wody na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje.
2. Dodaj 1 łyżkę. l. sól i trochę cynamonu (na czubku noża).
3. Umieść 0,5 łyżki. l. nasiona kopru, 5 goździków i 2 liście laurowe.
4. Na koniec wlać 1,5 łyżki. l. ocet.

Gdy marynata zagotuje się po raz drugi, włóż do niej grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aby nasyciły się przyprawami. Następnie ułóż je w wysterylizowanych słoikach (wraz z płynem), zostawiając je trochę za krótkie do góry.
Gdy grzyby ostygną, napełnij słoik olejem słonecznikowym i zamknij nylonową pokrywką. Przechowywać w lodówce.

Przepis wideo na robienie solonych grzybów mlecznych

Cechy konserw borowików

Uważany jest za jeden z najcenniejszych, dlatego przyrządzane z niego przetwory słusznie nazywane są przysmakami. Uszczelnianie borowików na zimę ma swoje własne niuanse, na które należy zwrócić uwagę:

• dla zachowania smaku lepiej jest użyć świeżo pokrojonych borowików, w skrajnych przypadkach - nie później niż 24 godziny po pokrojeniu;
• Borowika nie należy długo pozostawiać w wodzie (moczonego), gdyż dobrze wchłania płyn i staje się wodnisty;
• Doświadczone gospodynie domowe zalecają marynowanie tylko kapeluszy grzybów i wkładanie nóg do zupy lub smażenie.

W przeciwnym razie przepisy na zszywanie borowików na zimę są podobne do konserwowania innych odmian grzybów.

Marynowane borowiki

Pieczarki oczyścić, opłukać i oddzielić kapelusze. Włóż do rondelka, dodaj wodę i gotuj przez 15 minut, mieszając.

Przygotowane grzyby umyj i włóż do słoików.

Gdy woda na patelni się zagotuje, dodaj kwas cytrynowy w ilości 2 g na kilogram grzybów - w ten sposób kapelusze zachowają swój kolor.

W czasie gdy grzyby się gotują, na sąsiednim palniku postaw drugą patelnię i przygotuj marynatę (200 g roztworu zmieści się w litrowym słoju). Aby to zrobić, na każdy litr płynu będziesz potrzebować:

• 1 łyżka. l. cukier granulowany;
• 1,5 łyżki. l. sól;
• 6 groszków ziela angielskiego;
• 2 goździki;
• 3 liście laurowe;
• 70 ml octu (wlać jako ostatni).

Marynatę gotować przez 5 minut, przelać do słoików i zwinąć. Preparat ten przechowuje się przez 2 miesiące.

Aby grzyby można było przechowywać przez całą zimę, słoiki należy sterylizować przez 30 minut, po dodaniu do każdego łyżki oleju roślinnego i octu (opcjonalnie).

Przepis wideo na konserwowanie grzybów dzwoniec

Uszczelnianie solonych grzybów na zimę

Smak solonych grzybów znacznie różni się od marynowanych, ale nie zawsze można je zachować do zimy, ponieważ wymaga to określonej temperatury pokojowej lub dużej lodówki. Ale doświadczeni zbieracze grzybów znają małe sekrety długotrwałego przechowywania marynat. Jednym z nich jest zszywanie solonych grzybów na zimę.

Gdy grzyby będą już posolone i gotowe, odlej całą pozostałą solankę i opłucz je. Przygotuj świeży roztwór (0,5 łyżki soli na litr wody) i gotuj w nim marynowane grzyby przez około 2 minuty. Następnie łyżką cedzakową wyjmij grzyby i ułóż je w słoikach. Pozostałą solankę na patelni zagotować, wlać do słoików z grzybami i dodać po 1,5 łyżeczki do każdego półlitrowego pojemnika. ocet. Sterylizuj przez co najmniej 30 minut i zwiń. Teraz ogórki można bezpiecznie przechowywać w piwnicy przez całą zimę.

Najbardziej pracochłonnym procesem pakowania grzybów na zimę jest przygotowanie samych grzybów. Ale warto poświęcić czas, bo zimą taka przekąska urozmaici dietę ubogą w witaminy i stanie się ozdobą świątecznego stołu.