Toffi ze śmietaną. Domowe toffi: przepis na toffi ze śmietaną w domu Jak zrobić toffi ze śmietaną

Zapachy podczas gotowania, a później smak cukierków, przeniosły mnie w odległe czasy studenckie, kiedy mama dawała nam śmietanę w nadziei, że dzieci ugotują barszcz, a my zrobiliśmy z niej toffi. I zwykle całe piętro zbiegało się do tego niezwykłego aromatu. Nie mieliśmy wtedy pleśni - wszystko schładzało się w zwykłej głębokiej misce, a potem każdy odciął sobie kawałek nożem.

Z dwóch składników - kwaśnej śmietany i cukru - możesz zrobić w domu doskonałe cukierki Toffi. Nie ma żadnych trudności w przygotowaniu. Wypróbuj, spodoba ci się wynik!

Składniki

Do zrobienia cukierków Toffi w domu będziemy potrzebować:

śmietana - 750 ml;

cukier - 500 ml.

Kroki gotowania

Przygotujmy niezbędne składniki do zrobienia cukierków Toffi. Lepiej wziąć domową, pełnotłustą śmietanę. Jeśli kupujesz w sklepie, weź bez proszku o zawartości tłuszczu co najmniej 20%. Świetnie się sprawdzi, jeśli zastąpisz śmietanę śmietaną.

W pierwszych minutach cukier zacznie się topić, a śmietana zmieni kolor. Śmietana jest tłusta - nie będzie się kleić do boków, ale może się przypalić, dlatego nie należy wychodzić z kuchenki, trzeba mieszać okresowo, ale nie ciągle.

Im dłużej gotujesz, tym intensywniej żółta staje się mieszanina i staje się coraz gęstsza.

Pyszne cukierki „Iriski” są gotowe. Tak łatwo jest przygotować w domu wspaniały poczęstunek dla całej rodziny, wykorzystując kwaśną śmietanę i cukier.

Smacznego!

1. 1. Toffi z kwaśną śmietaną Każda gospodyni domowa może ją łatwo przygotować. W rondlu wymieszaj śmietanę i cukier, aż będą gładkie. Energicznie mieszając, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Na początku nasza masa zacznie się pienić, ale potem stopniowo zacznie nabierać konsystencji skondensowanego mleka.

Proszę to zanotować ryzyko w domu z kwaśnej śmietany gotuje dość długo. Z tego powodu rondel musi być wykonany ze stali nierdzewnej, a naczynia emaliowane w ogóle nie są dla nas odpowiednie. Często mieszaj, aby masa nie przykleiła się do dna.

1. 1. Kiedy nasza mieszanka zaczyna przypominać konsystencją skondensowane mleko, zaczynamy ją szczególnie ostrożnie mieszać, zaznaczając spód. Unikamy w ten sposób przypalenia masy znajdującej się na dnie rondelka. Jeśli wszystko jest w porządku, nieco później śmietana zacznie ciemnieć do pięknego złotego koloru.

Możesz kontynuować gotowanie toffi, aż uzyska pożądany kolor. Średnio powinny mieć ładny złoty kolor. Wymieszanie masy staje się trudniejsze, ale bardzo ważne jest, aby zrobić to dokładnie.

1. 1. Dopiero gdy będziesz w pełni usatysfakcjonowany konsystencją domowe toffi na bazie kwaśnej śmietany i ich kolor, należy je zdjąć z ognia i dodać masło. Energicznie ubij masło za pomocą łyżki stołowej lub drewnianej szpatułki. Na tym etapie toffi jest już dość lepkie, ale trzeba spróbować rozprowadzić masło w całej zawartości rondla.
   2. Wyciągamy formy, w których będziemy się przygotowywać toffi ze śmietaną, a następnie obficie posmaruj je masłem. Wlać cukierki do foremek lub wlać je do jednej wspólnej formy. Za pomocą szpatułki wygładź powierzchnię, aby deser okazał się piękny i schludny. Jeśli używasz ogólnej formy, natychmiast oddziel cukierki ostrym, mokrym nożem. Wtedy łatwiej będzie je zdobyć.

Najlepiej używać foremek silikonowych lub szklanych, gdyż łatwiej będzie z nimi pracować.

1. Włóż naczynie do lodówki lub przechowuj w lodówce do całkowitego zamrożenia. Jeśli masz taką możliwość, zostaw je na cały wieczór. Następnie ostrożnie wyjmujemy gotowe cukierki z formy i dzielimy je na małe porcje. Z podanej ilości składników powinno wyjść około 250 gramów domowego toffi.

Prosty przepis opowiedziany Tobie i mnie, jak zrobić toffi ze śmietany bezpośrednio w Twojej domowej kuchni. Teraz każda troskliwa gospodyni domowa może zadowolić swoich małych domowników domowymi słodkościami. Poza tym taki deser można łatwo podać nawet bez powodu. Zapisz ten przepis dla siebie, na wszelki wypadek, aby uszczęśliwić swoją rodzinę!

Smaku prawdziwych sowieckich słodyczy trudno zapomnieć. Przecież wcześniej do żywności nie dodawano żadnych dodatków smakowych, a dzieci mogły spożywać zdrowe słodycze, a nie wszelkiego rodzaju chemię. Domowe toffi ze śmietaną mają dobry i kuszący smak. Słodycze powstają samodzielnie, po czym można cieszyć się ich słodkim smakiem. Są miękkie i mają przyjemny kremowy smak.

Toffi ze śmietaną: przepis

Składniki

Olej roślinny 4 mililitry Cukier 100 gramów Śmietana 20% tłuszczu 50 gramów

• Liczba porcji: 4
• Czas gotowania: 25 minut

Jak zrobić toffi ze śmietany i cukru?

Każde toffi wytwarza się ze śmietany, mleka lub kwaśnej śmietany, cukru granulowanego, waniliny i masła. W końcu ten cukierek to krówka mleczna. Smak i konsystencja różnią się w zależności od przygotowania. Gotowe cukierki mogą być miękkie, ciągnące się lub prawie twarde. Do ich tworzenia można wykorzystać także mąkę z siekanymi orzechami i sezamem. Składniki te służą do dodawania gęstości.

Cukierki czekoladowe, waniliowe, cukierki w polewie czy toffi z nadzieniem owocowym mają wyjątkowy smak. Można też zrobić nadzienie karmelowe. W przepisie można zastosować różne przyprawy i dodatki, aby uzyskać specjalny aromat.

• Przygotowując krówkę należy stale mieszać kompozycję, aby się nie przykleiła i nie przypaliła.
• Aby określić gotowość masy, wlej zimną wodę do szklanki i wlej do niej kompozycję.
• Kropla powinna przyjąć kształt kuli.
• Jeśli nie spłynie, nie ma już potrzeby gotowania kompozycji.
• Masa dobrze odejdzie od powierzchni szklanej, ceramicznej lub metalowej.

Przepis na toffi ze śmietaną

Do tego przepisu należy przygotować:

• olej roślinny - na krawędzi łyżki;
• cukier – 100 gramów;
• śmietana – 50 ml (zawartość tłuszczu 20%).

Wszystkie składniki umieszcza się w rondlu ustawionym na średnim ogniu. Kompozycję miesza się i czeka, aż płyn zamieni się w gotowane mleko skondensowane. Następnie przygotowane foremki natłuszczamy i wlewamy do nich masę cukierkową. Powstałe toffi będą miały radziecki smak.

Przygotowanie toffi „Kis-kis”:

• Do gotowania musisz wziąć grubościenny pojemnik, włożyć miód (10 mg), cukier (200 gramów), masło (30 gramów), wanilinę i pieczone mleko (200 ml).
• Powstałą kompozycję podpala się na trzydzieści minut. Kolor karmelowego toffi powinien zmienić kolor na jasnobrązowy.
• Masa cukierkowa twardnieje dobrze w tackach z lodem w zamrażarce w ciągu pół godziny.

Rezultatem jest spektakularna i piękna forma toffi. Można je ozdobić szaszłykami i wykałaczkami podczas nakrywania stołu. Smacznego!

Toffi uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci, jednak niewiele osób pomyślało, że tak łatwo można je przygotować w domu! Będziesz potrzebować minimum produktów, potrzebujesz tylko 30 minut swojego czasu - i domowe lepkie słodycze gotowe!
Potrzebujemy więc rondelka z grubym dnem. Wlać do niej śmietanę, zasypać cukrem i dodać szczyptę waniliny. Od razu zauważę, że zawartość tłuszczu w śmietanie nie odgrywa szczególnej roli, możesz ją wziąć, w każdym razie będziemy gotować mieszaninę przez długi czas. Ja używam kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 10%.

Wymieszaj wszystkie składniki i postaw rondelek na ogniu, czyli na średnim ogniu. Przekręciłem regulator z pozycji "6" z "12".

Będziemy musieli cały czas monitorować proces, więc nieobecność jest niepożądana. Oczywiście wiele zależy od naczyń. Mój rondel należy do najzwyklejszych, w średniej kategorii cenowej, ale wielokrotnie przekonałam się o jego jakości: trzeba się bardzo postarać, żeby coś się w nim przypaliło. Z tego powodu cukierki gotowałam po raz pierwszy, mieszając mniej więcej raz na 2-3 minuty. Na początku mieszanka cukierków wrze jak woda.

Stopniowo bąbelki na powierzchni stają się coraz większe. To jest obraz, który widzimy po 10 minutach.

Dalej, w 15 minucie gotowania, kiedy się trochę zmartwiłam, toffi postanowiło mnie uspokoić i masa zaczęła gęstnieć, widać już konsystencję skondensowanego mleka. Od tego momentu nie odchodziłem od kuchenki i próbowałem mieszać co 60, a potem co 30 sekund i zmniejszałem ogień do „5”.

Następnie po 20 minutach gotowania krem ​​zaczął zmieniać kolor na kremowy, a na masie zaczął zostawać trwały ślad. I od tego momentu gęstość masy w zasadzie pozostała praktycznie niezmieniona.

Konieczne jest gotowanie do momentu, gdy wydaje nam się, że kolor stał się odpowiedni - „toffi”. W istocie to to samo, co gotowane mleko skondensowane - intensywnie karmelowe. W sumie gotowałam masę cukierkową przez 30 minut. Czas ten jest jednak przybliżony i zależy od wielu czynników – temperatury gotowania, gęstości śmietany itp.

Teraz do rondla dodaj kawałek masła. Zachowaj ostrożność, ponieważ olej dostanie się do bardzo gorącego otoczenia, może się rozpryskać! Mieszaj, aż masa będzie gładka i wlej do foremek.

Najlepiej oczywiście zabrać ze sobą specjalne silikonowe foremki na cukierki – są zarówno piękne, jak i łatwe do wyjęcia. Ale można po prostu masę przełożyć do dowolnego innego pojemnika i wcześniej zrobić nacięcia, dzięki czemu później łatwiej będzie podzielić zamrożoną masę na porcje. Mieszanka bardzo szybko gęstnieje, dlatego staraj się ją rozprowadzić w ciągu 5 minut.

Cukierki pozostawiamy do stwardnienia w temperaturze pokojowej, nie ma potrzeby wkładania ich do lodówki. Po 30-40 minutach cukierki całkowicie stwardnieją, a dzięki masłu po prostu „wyskakują” z foremek.
Życzę smacznego i dbam o zęby)

Podaję czas gotowania biorąc pod uwagę twardnienie cukierków.

Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.

Przybliżony koszt porcji: 35 rubli.

2015-08-06

Toffi z kwaśną śmietaną to niesamowita uczta dla Ciebie i Twoich dzieci. Bez barwników i aromatów, tylko produkty naturalne!

Widziałam ten prosty przepis na domowe toffi i bardzo chciałam go zrobić.
Wystarczy połączyć śmietanę z cukrem, co może być prostszego? A smak nie jest mocno słodki, ale raczej dyskretny, z posmakiem kwaśnej śmietany.
Można jeść do woli, wcale się nie nudzą. Cóż, zaczynamy?

Produkty:

1. Masło - 30 g
2. Cukier - 220 gr
3. Śmietana - 220 gr

Sposób przygotowania toffi ze śmietaną:

1. Aby zacząć robić toffi, musimy wziąć śmietanę i cukier w równych proporcjach i dodać do nich odrobinę masła. Jeśli chcesz zrobić więcej toffi, zwiększ ilość składników.

2. Weź chochelkę, lepiej ze stali nierdzewnej niż emaliowaną.W chochli wymieszaj śmietanę z cukrem i małym kawałkiem przygotowanego masła. Postaw na średnim ogniu i cały czas mieszając doprowadzaj do wrzenia. Najpierw na powierzchni pojawią się małe bąbelki. Musisz stale mieszać i nie opuszczać pieca.

3. Po pewnym czasie mieszanina stanie się podobna do mleka skondensowanego. Kontynuuj mieszanie, aby masa nie przypaliła się do dna.Już wkrótce nasze przyszłe toffi zmienią kolor i zgęstnieją. Jeżeli chcesz uzyskać ciemniejszy kolor, gotuj dłużej. Mieszanie stanie się trudniejsze, ale musisz zwiększyć intensywność.
Gdy będziesz zadowolony z koloru toffi, zdejmij je z ognia i dodaj masło. Olejek należy intensywnie wmieszać w kompozycję.

Powinno być takie grube. ciemna mieszanka. Należy go szybko wlać do foremek lub wylać na płaską powierzchnię. Najpierw należy nasmarować formy i powierzchnię do utwardzenia masłem.

Można użyć silikonowej formy na cukierki lub szklanej formy do pieczenia. Możesz wykorzystać naczynia, które posiadasz.Jeśli toffi nie wylewasz do foremek, a na płaską powierzchnię, to gdy masa toffi jest jeszcze ciepła, wykonuj nacięcia mokrym nożem, aby później łatwiej było je pokroić sztuki.

Teraz musimy zostawić toffi na chwilę, aby stwardniało.
Nieco później uwolnimy je z foremek i podzielimy na porcje. Z tej ilości produktów otrzymasz 260 gramów gotowych toffi.