Jak zrobić pierniki na Nowy Rok. Piernik na choinkę

W wigilię Nowego Roku oferujemy Państwu przygotowanie pysznych pierników na Nowy Rok własnymi rękami według naszych przepisów ze zdjęciami. Gotowe pierniki dekorujemy dowolną polewą białą lub czekoladową (patrz zdjęcie poniżej). W razie potrzeby wypieki można pomalować na jaśniejsze kolory.

Miłośnicy wypieków czekoladowych pokochają ten prosty i oryginalny przepis. Aby pierniki miały wyraźniejszy smak czekolady, można dodać startą lub roztopioną czekoladę. Zwykły batonik będzie w sam raz. Jeśli używasz kakao, dostosuj ilość do swojego gustu.

Składniki:

• miód – 250 g;
• cukier – 100 g;
• wanilina;
• masło – 150 g;
• kardamon – 1 kwiatostan;
• jajko;
• gałka muszkatołowa;
• mąka – 500 g;
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• kakao – 25 g;
• cynamon – 2 laski;
• goździki – 5 kwiatostanów.

Przygotowanie:

1. W pojemniku wymieszaj miód, cukier i masło. Dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkich wypieków, zaleca się użycie mniejszej ilości cukru.
2. Przyprawy zmiel w młynku do kawy. Dodaj je do składników wymienionych powyżej.
3. Podpal mieszaninę. Pozwól mu się rozgrzać, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
4. W osobnej misce wymieszaj suche składniki.
5. Ubij jajko. Dodać suche składniki i wymieszać z masą na kuchence. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, gotowe ciasto będzie przypominało strukturą plastelinę.
6. Zwiń go w kulkę i zawiń w folię. Ciasto włożyć na godzinę do lodówki. Jeśli chcesz, aby szybciej ostygło, musisz włożyć je do zamrażarki.
7. Przed wykrojeniem ciasta na pierniki na Nowy Rok należy je wyjąć z lodówki lub zamrażarki i pozostawić ciepłe na 30 minut.
8. Oprósz powierzchnię mąką. Rozwałkuj ciasto. Wytnij kształty.
9. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej pierniki. Zapiekać w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 175 stopni. Jeśli chcesz, żeby pierniki były gęstsze i bardziej chrupiące, piecz je przez około pół godziny.

Pierniki kremowe na Nowy Rok 2018

Robienie pierników kremowych (patrz zdjęcie) własnymi rękami na Nowy Rok nie jest dużo trudniejsze niż czekoladowe. Oczywiście przepis różni się nieco od przedstawionego powyżej. Aby uatrakcyjnić wierzch gotowego wypieku, można posmarować go ubitym żółtkiem.

I składniki:

• cukier – 200 g;
• masło – 40 g;
• mąka – 2,5 łyżki;
• jajka – 2 szt.;
• miód – ul. l.;
• soda – 1 łyżeczka;
• wrząca woda – ½ łyżki.

Przygotowanie:

1. Ubij jajka i cukier. Powinny zamienić się w jednorodną masę.
2. Zagotuj wodę i miód. Poczekaj, aż miód się rozpuści.
3. Ostrożnie wlać masę jajeczną. Zamieszać.
4. Dodaj wszystkie pozostałe składniki. Zamieszaj ponownie.
5. Zdjąć z ognia i ponownie zagnieść ciasto, ale dokładniej.
6. Poczekaj, aż ciasto ostygnie. W tym czasie powinno stać się nieco gęstsze.
7. Rozwiń to. Za pomocą foremek musisz wyciąć figury.
8. Pierniki pieczemy w temperaturze 200 stopni nie dłużej niż 10 minut.

Noworoczny deser jest gotowy. Pozostaje tylko pokryć pierniki polewą lub pozostawić je w oryginalnej formie. Jeśli wypieki okażą się bardzo cienkie, łatwo jest z nich zbudować choinkę, polewając warstwy śmietaną lub tą samą polewą.

Jak przygotować glazurę do malowania?

Zwyczajowo maluje się lukrem noworoczne pierniki. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Zapraszamy do zapoznania się z najczęściej spotykanymi z nich. Jego główną zaletą jest to, że się nie kruszy. Po wyschnięciu glazura staje się idealnie gładka i równa. Ozdobione nim pierniki wyglądają bardzo świątecznie.

Składniki:

• białko – 1 szt.;
• cukier puder – 200 g;
• sok z cytryny - łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Wbij jajko do szklanki. Oddziel białka.
2. Usuń włókna. Przesiej cukier puder.
3. Ubić go z białkiem. Dodaj proszek w częściach.
4. Na koniec dodać sok. Pokonaj ponownie.

Jeśli lukier wydaje się zbyt rzadki, można dodać jeszcze trochę cukru pudru. Jeśli masa jest dość gęsta, prawie niemożliwe jest idealne narysowanie gładkiej powierzchni pierników. Ale najlepiej rysować cienkie linie grubą glazurą.

Aby udekorować pierniki jasnymi kolorami, użyj barwnika spożywczego w ulubionych odcieniach. Pamiętaj, że glazura szybko schnie. Aby temu zapobiec, przykryj je folią spożywczą.

Niezwykły pomarańczowy piernik

Aby zaskoczyć swoją rodzinę i gości, przygotuj własne pomarańczowe pierniki na Nowy Rok (patrz zdjęcie). Deser upieczony w domu jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy niż kupiony w sklepie. Dzieci i dorośli oszaleją na punkcie tych piernikowych ciasteczek.

Składniki:

• mąka – 7 łyżek;
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
• jajka – 3 szt.;
• masło – 240 g;
• cukier – 2 łyżki;
• miód - 2 łyżki. l.;
• kakao – 2 łyżeczki;
• pomarańczowy – 2 szt.;
• cynamon – 2 łyżeczki;
• imbir – 1 łyżeczka;
• sól – 1 łyżeczka.

Przepis:

1. Po usunięciu skórki z pomarańczy wyciśnij sok.
2. Masło utrzeć z jajkami, mąką i cukrem.
3. Dodaj tam sok pomarańczowy (nie więcej niż 100 ml).
4. Dodaj wszystkie pozostałe składniki do mieszanki.
5. Zamieszać. Ciasto zagnieść na jednolitą, gęstą masę.
6. Po owinięciu w folię plastikową należy go umieścić w lodówce na godzinę.
7. Wyjąć z lodówki i podzielić na 4 części.
8. Rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe. Wytnij z niego figury.
9. Pierniki pieczemy przez 15 minut w temperaturze 170 stopni.
10. Gdy ciasto wystygnie, dekorujemy je lukrem.

Gotowe pierniki można ułożyć w pięknym naczyniu na noworocznym stole, można też przed pieczeniem zrobić w nich małe dziurki i powiesić na choince, wykorzystując jako podstawę piękne wstążki.

Jak zrobić ikrę piernikową?

Pierniki z ikry to dość popularny rodzaj noworocznego przysmaku. Lubią je zarówno dzieci, jak i dorośli. Spróbuj upiec je na Nowy Rok własnymi rękami, zgodnie z naszym przepisem ze zdjęciami. Na reakcję domowników nie trzeba będzie długo czekać.

Składniki:

• mąka żytnia – 1 kg;
• miód - 1 łyżka;
• cukier – 2 łyżki;
• woda – 2 łyżki;
• masło – 100 g;
• cynamon – 1 g;
• goździki – 1 g;

Przygotowanie:

1. Do wody dodaj cukier i miód. Podpal to.
2. Nie wyłączaj gazu, dopóki płyn nie ściemnieje.
3. Gdy woda lekko ostygnie, dodaj masło.
4. Wyślij tam również przyprawy. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
5. Włóż go do lodówki na godzinę. W tym czasie powinno stać się bardziej giętkie.
6. Oprósz powierzchnię mąką. Ciasto rozwałkować na bardzo cienką warstwę.
7. Wytnij kształty według własnych upodobań.
8. Piec w temperaturze 220 stopni do 15 minut. Ten czas wystarczy, aby pierniki się zarumieniły.
9. Udekoruj pierniki lukrem.

sok z cytryny – 10 kropli;

woda – ½ szklanki;

cukier puder – 1 łyżka;

jajka – 3 szt.;

białko;

masło – 1 łyżka. l.;

miód - 1 łyżka;

cynamon – 1 łyżka. l.;

goździki – ½ łyżeczki;

soda – ½ łyżeczki;

migdały – 1 łyżka.

Przygotowanie:

1. Rozpuścić miód w wodzie. Umieść płyn na ogniu.
2. Gdy woda ostygnie, dodać mąkę. Dodaj tam sodę.
3. Zmiel jajka. Dodaj je do wody i pozostałych składników.
4. Zmiel migdały. Dodaj go do pozostałych składników.
5. Dodaj tam cynamon, goździki i masło.
6. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę.
7. Przykryj blachę do pieczenia papierem. Umieść tam pierniki.
8. Piec do 10 minut w temperaturze 180 stopni. Niech pierniki ostygną.

Gdy ciasto chłodzi się, można przygotować na nie lukier. Aby to zrobić, ubij białko - powinno wzrosnąć kilka razy. Dodać cukier puder i sok z cytryny. Kontynuuj ubijanie, aż skończysz. Glazurą można bardzo pięknie ozdobić noworoczne pierniki!

Przygotuj pierniki (patrz zdjęcie) według jednego z przepisów, nie tylko na Nowy Rok, ale także na Boże Narodzenie. Domowe wypieki mogą być świetnym prezentem dla bliskich.

Noworoczne pierniki znajdują się na szczycie listy smakołyków, które pomagają stworzyć świąteczną atmosferę. Oprócz tego, że takie wypieki są smaczne i aromatyczne, można je udekorować kolorowym lukrem i posypką, a następnie podarować lub wykorzystać w dekoracji zawieszając na choince.

Noworoczne pierniki mogą być zdrową przekąską, a poniższy przepis jest tego najlepszym przykładem. Tutaj pod chrupiącą imbirową skórką kryje się lekko lepki środek z płatkami owsianymi i przyprawami.

Składniki:

• melasa - 85 ml;
• margaryna - 65 g;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 155 g;
• granola owsiana - ½ szklanki;
• cukier - 65 g;
• soda - 5 g;
• cynamon, imbir - po 1 łyżeczce.

Przygotowanie

1. W małej misce rozpuść melasę i margarynę. Gdy mieszanina ostygnie, ubij ją jajkiem.
2. Składniki sypkie z listy połączyć ze sobą i porcjami dodawać do płynów, ciągle mieszając.
3. Miękką masę podzielić na około 30 równych porcji i uformować kulki o średnicy około 2,5 cm.
4. Proste pierniki noworoczne DIY piecze się w temperaturze 190 stopni przez 10-12 minut.

Noworoczne pierniki to przepis, który z łatwością można dostosować do swojej diety. Zastępując mąkę pszenną mąką orkiszową, masło oliwą z oliwek, a słodzik miodem uzyskamy konsystencję jak w klasycznej wersji tego przysmaku.

Składniki:

• mąka orkiszowa - 185 g;
• proszek do pieczenia - 5 g;
• cynamon, imbir - po 2 łyżeczki;
• miód - 95 ml;
• oliwa z oliwek - 95 ml.

Przygotowanie

1. Gdy piekarnik nagrzeje się do 180 stopni, przesiać suche składniki przez sito i wymieszać z resztą składników z listy.
2. Powstałą „bułkę” rozwałkuj na grubość półtora centymetra i pokrój w foremkę do sztancowania lub zwykły kubek.
3. Po rozłożeniu wszystkiego na naoliwionym pergaminie piecz słodycz przez 10-12 minut.

Piękne noworoczne pierniki można zrobić nie tylko do serwowania, ale także do dekoracji za pomocą malowania glazurą. Kupując torbę do gotowania lub grubą torbę, udekoruj gotowe wypieki prostymi wzorami lub cienką koronką.

Składniki:

• mąka - 310 g;
• kakao - 45 g;
• szczypta goździków i gałki muszkatołowej;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• tłuszcz cukierniczy - 190 g;
• cukier trzcinowy - 115 g;
• jajko - 1 szt .;
• miód - 115 ml;
• cukier puder - 215 g;
• woda - 25 ml;
• krem z kamienia nazębnego - ½ łyżeczki.

Przygotowanie

1. Używając miksera, połącz ze sobą pierwsze osiem składników, aż uzyskasz gęste, gładkie ciasto.
2. Po uformowaniu masy w kulę wkładamy ją na godzinę do zamrażarki, następnie rozwałkowujemy na grubość ćwierć centymetra i wycinamy foremki.
3. Noworoczne pierniki piecze się w temperaturze 170 stopni przez 11-13 minut.
4. Aby przygotować lukier, wymieszaj cukier puder, wodę i krem ​​​​z kamienia nazębnego, aż dobrze się połączą. Ten ostatni pomoże utrzymać śnieżnobiały kolor.
5. Po przelaniu lukru do woreczka lub woreczka udekoruj wypieki wzorami według własnego gustu.

Malowanie noworocznych pierników to ciekawe zajęcie rodzinne. Spróbuj zaangażować dzieci w tworzenie słodkiego arcydzieła, przekształcając zwykłe upieczone ciasto w swojego ulubionego bożonarodzeniowego bohatera, Rudolfa Czerwononosego, używając czekolady i cukierków.

Składniki:

• margaryna - 180 g;
• cukier puder - 210 g;
• mąka - 345 g;
• jajko - 1 szt .;
• żółtko - 1 szt .;
• czekolada, czerwone cukierki - do dekoracji.

Przygotowanie

1. Przed pieczeniem pierników noworocznych należy pozostawić piekarnik do nagrzania do 180 stopni.
2. Po ubiciu słodzika i margaryny na puszystą, białawą śmietanę, wbij całe jajko i dodaj dodatkowe żółtko.
3. Do powstałej mieszanki dodaj pozostałe suche składniki.
4. Po 30-minutowym „odpoczynku” w zamrażarce mieszaninę rozwałkowujemy na krążek o średnicy 3 mm i kroimy w koła.
5. Przepis na pierniki noworoczne w domu jest już prawie gotowy, pozostaje tylko piec je przez 10-12 minut, a następnie pomalować czekoladą i ozdobić cukierkami, kierując się obrazkiem lub zdając się na własną wyobraźnię.

Noworoczne pierniki z polewą

Po co poprzestawać na banalnych dwuwymiarowych noworocznych piernikach, skoro można zbudować całą trójwymiarową strukturę w postaci choinki. Pomimo pozornej złożoności, połączenie poziomów tego projektu jest dość proste, a wszystko, czego potrzebujesz, to lukier i torba do gotowania.

Składniki:

• mąka - 360 g;
• cynamon, imbir - po 1 łyżeczce;
• soda - 5 g;
• tłuszcz cukierniczy - 180 g;
• melasa - 185 ml;
• lukier - 230 ml;
• mleko - 35 ml.

Przygotowanie

Piernik „Choinka”

Chcesz unowocześnić klasyczny piernikowy poczęstunek? Następnie spróbuj poeksperymentować z projektem, opierając się na którymkolwiek z przepisów przedstawionych powyżej. Te minimalistyczne, kolorowe choinki świetnie nadają się na prezent lub zamiennik zwykłych bombek choinkowych.

Piernik noworoczny „Płatki śniegu”

Aby nadać kształt płatka śniegu, rozwałkowane ciasto pokrój specjalną stalową krajarką, którą łatwo znaleźć w każdej cukierni. Pierniczki po upieczeniu będą już wyglądać elegancko, jednak proste malowanie doda im dodatkowego detalu.

Jeśli malowanie noworocznych pierników jest Twoim hobby, skomplikuj zadanie, wybierając bardziej szczegółowy projekt. W zależności od umiejętności i wyobraźni powierzchnię piernika można pokryć delikatną koronką, stosując kilka kolorów glazury i słodkie koraliki.

Trudno powiedzieć, ile pierników wyjdzie z tej ilości składników, ponieważ będzie to zależeć zarówno od grubości pierników, jak i wielkości foremek. Mniej więcej ile pierników wyszło mi na zdjęciu na końcu przepisu.

Do grubego rondla lub patelni wsyp 100 gramów cukru i podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Cukier można delikatnie wymieszać drewnianą szpatułką, ale lepiej po prostu potrząsnąć patelnią, aby cukier równomiernie się rozpuścił

Ostrożnie wlej wrzącą wodę na patelnię. Uważaj, żeby się nie poparzyć! Dodaj kolejne 100 gramów cukru i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści

Zmniejsz ogień i dodaj masło. Mieszaj, aż uzyskasz przyjemny sos karmelowy

Zdejmij patelnię z ognia i ostudź. Do ostudzonego sosu dodać jajko i wymieszać. Dodać przesianą mąkę, sodę, przyprawy i zagnieść ciasto

Ciasto nie powinno być twarde. Będzie bardzo gęsty i lepki. Przykryj patelnię folią spożywczą lub silikonową pokrywką i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na całą noc

Kiedy wyjmiesz formę z ciastem z lodówki, nie przejmuj się, ciasto będzie bardzo twarde. Ciasto dzielimy na części i zaczynamy wyrabiać je rękami. Dzięki ciepłu dłoni ciasto stanie się miękkie i giętkie jak plastelina. Oprósz blat mąką, rozwałkuj pierwszą porcję ciasta i za pomocą wycięć wytnij pierniki. Rozwałkowujemy niezbyt cienko - są to pierniki :), o wysokości około 6-7 mm

Pierniczki ostrożnie przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub matą silikonową. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 8-12 minut (ja piekłam dokładnie 10 minut). Uwaga, to bardzo ważne, starajcie się nie suszyć piernika!!!

Gotowe pierniki lekko ostudzić i zdjąć z blachy. Z reszty ciasta upiecz także pierniki.

Aby przygotować lukier, do żelatyny dodaj 2 łyżki wody i pozostaw do spęcznienia na 7-10 minut.

Cukier zalać 2 łyżkami wody, postawić na średnim ogniu i poczekać, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Powstały syrop zdejmij z ognia i dodaj do niego spęcznioną żelatynę, zamieszaj

Powstałą przezroczystą masę wlać do pojemnika do miksowania i ubijać mikserem na wysokich obrotach przez 5-7 minut, aż masa zmieni kolor z przezroczystego na...

gęsta, śnieżnobiała szkliwo

Lukier wlać do strzykawki cukierniczej, rękawa cukierniczego lub po prostu do woreczka z odciętym rogiem (mam specjalny dekorator do malowania lukrem). Włącz wyobraźnię i zacznij rysować na piernikach

Jakoś nie jestem zbyt dobra w wyobraźni i rysunku też :), więc wyszło jak widać :) Dziękuję mojej córce Alinie, która pomagała mi we wszystkim podczas przygotowywania tych pierników. Bardzo lubię tę glazurę, ma ona jednak jedną wadę – dzięki zawartości żelatyny szybko gęstnieje. Dlatego musisz bardzo szybko narysować i pokryć pierniki polewą. Jeśli zauważysz, że lukier zaczyna gęstnieć, dodaj 1-2 łyżki mleka, aż konsystencja będzie taka sama. Dodatkowo do dekoracji oprócz lukru użyłam posypki cukrowej i kredek cukierniczych

Gdy lukier wyschnie na piernikowych ciasteczkach, można je przechowywać w blaszanym pudełku. Tam na długo pozostaną miękkie i pachnące. Te pierniki to nie tylko pyszne wypieki, ale także wspaniały, ręcznie robiony prezent, który możesz podarować znajomym i rodzinie.

W sylwestra chcę pogratulować wszystkim czytelnikom mojej ulubionej strony, a przede wszystkim Lenochce i jej rodzinie nadchodzących wakacji! Życzę wszystkim pokoju, miłości, szczęścia i spełnienia wszystkich marzeń :) Szczęśliwego Nowego Roku!

Oczekiwanie na Nowy Rok to nie tylko udekorowanie domu i stworzenie świątecznego menu. Z reguły każda rodzina piecze w wigilię 31 grudnia. Powstają nie tylko okazałe ciasta i delikatne bułeczki, kruche ciasteczka i chrupiące „chrusty”. Pyszne domowe pierniki z polewą stają się prawdziwym hitem na świątecznym stole. Jest niesamowicie piękny i pyszny! Takie wypieki wnoszą do atmosfery domu swój nastrój, ciepło, komfort i prawdziwe poczucie szczęścia. Ponadto proces malowania pierników w kuchni może zjednoczyć całą rodzinę. Z pewnością każdy będzie chciał stworzyć swój własny egzemplarz!

Miodowe pierniki noworoczne z polewą

Pyszne pierniki miodowe na Nowy Rok to doskonała okazja, aby urozmaicić standardowe menu i urozmaicić dobrze uporządkowaną gamę przystawek i sałatek. Okaże się bardzo smacznie i efektownie dzięki pomalowaniu gotowego aromatycznego wyrobu cukierniczego lukrem cukrowym. Nie jest to takie trudne do zrobienia w domu.

Czas gotowania – 1,5 godziny.

Liczba porcji – 12.

Składniki

Aby upiec tę wersję noworocznego piernika, potrzebujesz:

• miód – 100 g;
• jajko – 4 szt.;
• mąka żytnia obrana – 250 g;
• kakao – 3 łyżeczki;
• mąka pszenna – 400 g;
• masło – 90 g;
• białko jaja – 1 szt.;
• soda – 1 łyżeczka;
• cukier puder – 400 g;
• przyprawy – 2 łyżeczki.

Notatka! Do noworocznych pierników miodowych można dodać przyprawy: goździki, kardamon, cynamon, gałkę muszkatołową, ziele angielskie itp. Nie należy jednak używać wszystkiego na raz. Do ciasta weź 2-4 przyprawy.

Metoda gotowania

Proces zrobienia piernika noworocznego nie jest szczególnie trudny. Jeśli skorzystasz z proponowanego przepisu krok po kroku ze zdjęciami, możesz całkowicie uniknąć wszystkich problemów i trudności.

1. Najpierw musimy przygotować wszystkie składniki na nasze pierniki i posmarować je lukrem.

1. Jeśli wszystkie składniki zostaną zebrane, możesz rozpocząć proces tworzenia wyrobów cukierniczych na wakacje. Aby to zrobić, połącz masło i miód we wspólnej misce. Pojemnik ze składnikami umieszcza się na małym ogniu. Wszystko trzeba systematycznie przetapiać. Można do tego celu wykorzystać także kąpiel wodną.

1. W osobnej misce wymieszaj cukier puder i jajka.5

1. Gdy roztopiona mieszanina masła i miodu całkowicie się rozpuści, dodaj do niej sodę. Nie ma potrzeby gasić go octem, zrobi to miód. W rezultacie na powierzchni mieszaniny tworzy się piana.

1. Do tej masy ostrożnie wlewaj masę jajeczną, ciągle ubijając ją mikserem.

1. Obydwa rodzaje mąki należy przesiać oddzielnie. Następnie należy to zrobić ponownie, ale mieszając razem przyprawy, kakao i oba rodzaje mąki – żytnią i pszenną. Suchą masę wsypujemy cienkim strumieniem do mieszanki miodu i jajek. Masę miesza się. Trzeba z niego zrobić ciasto. Najpierw musisz wymieszać go mikserem.

1. Następnie będziesz musiał zagnieść ciasto ręcznie. Podzielony jest na 4 równe części. Kawałki zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę.

1. Schłodzone ciasto piernikowe miodowe rozwałkowujemy na warstwę o grubości nie większej niż 5 mm. Staraj się osiągnąć jednorodność ciasta, bez bąbelków. Pierniki wycina się z powstałej warstwy za pomocą szablonów lub foremek.

Notatka! Jeśli planujesz ozdobić drzewko noworoczne gotowymi wyrobami cukierniczymi, to na tym etapie wykonaj otwory na łączniki. W tym celu optymalne jest użycie słomek koktajlowych.

1. Blacha do pieczenia pokryta jest pergaminem. Układamy na nim nasze pierniki. Należy je umieścić w piekarniku nagrzanym do 150 stopni.

1. Upieczenie słodyczy zajmie 10 minut, maksymalnie 12. Najważniejsze jest, aby poczekać, aż utworzy się złota skórka.

1. Teraz musisz zrobić lukier, aby udekorować pierniki. W tym celu cukier puder (w sumie 200 g) ubija się z surowym białkiem kurczaka. Powstałą lepką, gęstą masę przesyła się do worka cukierniczego lub strzykawki. Możesz wziąć zwykły plik lub paczkę. Końcówka torebki jest delikatnie odcięta, tak aby kontury były gładkie i schludne.

1. Pozostaje tylko pomalować noworoczne pierniki, kierując się wyobraźnią.

Jak widać, zrobienie noworocznych pierników własnymi rękami nie jest takie trudne!

Piernikowy Piernik noworoczny

Noworoczne pierniki z polewą stały się już prawdziwym klasykiem. Ich bogaty smak kojarzy się z przytulnymi zimowymi wieczorami spędzanymi w kuchni z całą rodziną. Nic dziwnego, że takie wypieki ozdobione lukrem zajmą należne im miejsce na świątecznym stole. W końcu, jak wiadomo, Nowy Rok to święto rodzinne.

Czas gotowania – 1 godzina.

Liczba porcji – 5.

Składniki

Aby przygotować tę wersję noworocznego piernika, potrzebujesz:

• masło – 200 g;
• imbir – 2 łyżeczki;
• cukier granulowany – ½ kg;
• cynamon – 1 szczypta;
• woda – 200 ml;
• mąka – 900 g;
• gałka muszkatołowa – 1 szczypta;
• sól – 1/3 łyżeczki;
• mielona czerwona papryka – 1 szczypta;
• soda – 1 łyżeczka.

Do polewy, którą użyjemy do dekoracji gotowych pierników, potrzebujemy:

• limonka lub cytryna – ½ szt.;
• cukier puder – 400 g;
• białko – 2 szt.;
• barwniki żelowe – 4 krople.

Metoda gotowania

Jeśli więc zdecydujesz się urozmaicić swój świąteczny stół noworocznymi piernikami, zwróć uwagę na proponowany przepis ze zdjęciami krok po kroku. Dzięki temu łatwiej będzie Ci uporać się z pieczeniem, zwłaszcza jeśli robisz taki deser po raz pierwszy.

1. Na początek przygotuj wszystkie niezbędne składniki i nie zapomnij o foremkach do wycinania figurek z ciasta piernikowego. Możesz stworzyć nie tylko zabawnych małych ludzi. Gwiazdki, choinki, rękawiczki i wizerunki Świętego Mikołaja idealnie wpasują się w świąteczną atmosferę. Możesz nawet po prostu użyć szklanki do wycięcia uroczych kółek.

1. Weź patelnię lub kocioł o grubym dnie. Cały cukier wlewa się do pojemnika. Naczynia kładzie się na ogniu.

1. Przez pierwsze 5 minut cukier powinien rozpuścić się sam, bez Twojego udziału. Nie należy go ruszać, dotykać, smakować ani wyjmować z pieca.

1. Gdy dolna warstwa granulatu cukru rozpuści się i lekko zmieni kolor, należy przystąpić do mieszania masy.

1. Nie ma potrzeby zwiększania ciepła. Nie rób tego zbyt mocno. Pozwól, aby cukier stopniowo i stopniowo się rozpuścił. W rezultacie powinien całkowicie się rozproszyć. Płynna masa nabierze ciemnego, bogatego koloru. Gdy syrop będzie gotowy, zagotuj wodę w czajniku. Wystarczy wziąć tylko 200 ml przegotowanej wody. Należy je wlać do spalonego cukru tak ostrożnie, jak to możliwe.

Notatka! Gdy do syropu cukrowego wlejemy wodę, masa zacznie „strzelać”. Należy więc zachować szczególną ostrożność, aby się nie poparzyć.

1. Powstałą kompozycję należy dokładnie wymieszać, aby jej konsystencja stała się jednorodna. Do mieszanki należy dodać masło, wcześniej pokrojone na małe kwadraty. Masę należy wymieszać i poczekać, aż stanie się całkowicie jednorodna w wyniku rozpuszczenia oleju.

1. Do piernikowego przygotowania na Nowy Rok dodaj cynamon i sól. Kompozycję należy rozcieńczyć gałką muszkatołową i sodą. Przychodzi tu także mielona czerwona papryka.

1. Preparat należy dokładnie wymieszać. Powinno podwoić swoją objętość. Masa zamieni się w puszystą i gęstą pianę.

1. Mąkę należy dwukrotnie przesiać, aby gotowe pierniki były delikatne i smaczne. Masę usuwa się z pieca i trzeba będzie wlać do niej przygotowaną mąkę w kilku przejściach.

1. Po dodaniu każdej części mąki do ciasta kompozycję należy dokładnie wymieszać. Po dodaniu całej porcji mąki ciasto powinno stać się poręczne i elastyczne. Pewna lepkość będzie obecna, ale nie nadmiernie. Masę zawija się w folię spożywczą i umieszcza w lodówce na godzinę. Optymalne jest pozostawienie ciasta na zimno przez noc.

1. W międzyczasie musisz zacząć przygotowywać lukier cukrowy (lukier) do malowania przyszłych pierników. Aby to zrobić, warto przygotować niezbędne komponenty.

1. Surowe białka jaj należy wlać do pustej miski. Posypuje się je cienkim strumieniem drobnym cukrem pudrem, który przed dodaniem do kompozycji przesiewa się przez najdrobniejsze sito.

1. Składniki należy wymieszać widelcem lub trzepaczką. Cały proszek należy nasycić masą białkową, w wyniku czego kompozycja zmieni kolor na biały. Następnie należy kontynuować ubijanie mikserem lub blenderem. Urządzenie należy ustawić na wysokie obroty, aby masa stała się gęsta i puszysta. Powstały odcień powinien być krystalicznie biały. Podczas ubijania wyciśnij do masy sok z połowy cytryny lub limonki.

Notatka! Całkowity czas ubijania lukru wynosi około 5 minut.

1. Teraz nasza glazura jest gotowa do dekoracji piernikowych ciasteczek noworocznych do podania na świątecznym stole. Lukier należy podzielić na kilka porcji i rozcieńczyć określonym barwnikiem. Glazurę przykrywa się folią i wysyła do lodówki.
1. Należy je umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Optymalny tryb pieczenia to 7 minut.



1. Gdy wypieki całkowicie wystygną, należy je posmarować przygotowanym lukrem.



Rezultatem są doskonałe, pyszne pierniki noworoczne.

Przepisy wideo

Aby Twoje noworoczne pierniki odniosły sukces, najpierw obejrzyj przepisy wideo:

Obchody Nowego Roku budzą w ludziach wiarę w cuda, wspomnienia tego, jak świętowano w dzieciństwie, chęć obdarowania rodziny i przyjaciół prezentami oraz zrobienia niespodzianek. Jednym z najlepszych i najprzyjemniejszych prezentów dla Twoich bliskich będą pyszne, domowe wypieki, na przykład noworoczne pierniki z polewą.

Czego będziesz potrzebować

Większość przepisów na pierniki zawiera następujące wymagane składniki:

• Mąka;
• Jajka;
• Cukier;
• Sól;
• Glazura;
• Masło;
• Przyprawy i przyprawy.

Prawie każda gospodyni domowa ma swój sekretny przepis na wykonanie noworocznych pierników z polewą. Pierwszym krokiem jest zawsze przygotowanie ciasta do wypieku, a następnie polewa i jego udekorowanie.

Domowy przepis

Od przyjaciół i znajomych można usłyszeć wiele przepisów na świąteczne ciasteczka z lukrem, ale jak zawsze chcesz użyć najprostszego, aby uzyskać pyszne wypieki i poświęcić na nie minimum wysiłku i czasu przygotowanie.

Prosty przepis będzie wymagał następujących składników:

• 350-360 g mąki;
• Szczypta gałki muszkatołowej;
• 160-170 g cukru;
• Dwie łyżeczki cynamonu;
• ½ łyżeczki sody;
• 50-60 g miodu;
• Dwie łyżeczki imbiru;
• Szczypta soli;
• Szczypta goździków;
• 110-120 g masła;
• Jajko.

Po zebraniu niezbędnych składników do wykonania pierników z polewą należy przystąpić do wałkowania ciasta i przygotowania cukru pudru.

Przygotowanie ciasta:

1. Wszystkie składniki oprócz jajka umieścić w misie blendera, a najpierw pokroić kostkę masła.
2. Wszystkie elementy przyszłego testu są ze sobą mieszane.
3. Następnie powstałą masę układa się na powierzchni roboczej stołu.
4. Starannie wykonuje się w nim wgłębienie, w które rozbija się jajo kurze. Wszystko miesza się aż do uzyskania ciasta.
5. Gotowe ciasto należy lekko spłaszczyć i owinąć folią spożywczą, włożyć do lodówki na pół godziny.

Gdy ciasto odpocznie i ostygnie, należy je rozwałkować na warstwę o grubości jednego centymetra. Następnie za pomocą specjalnych foremek z gotowej warstwy ciasta można wyciąć figurki noworoczne, tak aby świąteczne pierniki z polewą tworzyły radosny nastrój. Najczęściej z ciasta wykonuje się figurki choinek, bombki świąteczne na choinkę, króliczki, misie i gwiazdy.

Następnie pierniczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Gotowe pierniki świąteczne muszą wystygnąć. Gdy ostygną, możesz przygotować lukier na świąteczne ciasteczka. Do jego przygotowania potrzebne będą białko, sok z cytryny i cukier puder. Glazurę wykonuje się w następujący sposób:

1. Białko uciera się z cukrem pudrem na gładką masę.
2. Ciasteczka noworoczne są pomalowane gotową glazurą.
3. Malowane pierniki muszą stwardnieć, aby wzór się nie rozmazał.

Ciekawy przepis na ciasto piernikowe od prezenterki telewizyjnej Julii Wysockiej. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 100-120 g brązowego cukru;
• Jedno jajko;
• 250-260 g mąki;
• 10-12 g imbiru;
• 100-120 g masła;
• 50-55 ml syropu klonowego;
• Pół łyżeczki suszonego imbiru;
• 100-110 g śmietanki;
• Łyżka proszku do pieczenia;
• Trzy parasole goździków;
• Łyżka cynamonu.

Aby go zrobić, należy zmielić cynamon i goździki na proszek i wymieszać z suchym imbirem. Świeże warzywa korzeniowe są obrane i starte. Syrop, tarty imbir, śmietanę i przyprawy wlewa się do odpowiedniego pojemnika i umieszcza na kuchence. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i chłodzi.

Masło uciera się z cukrem, wbija się do niego jajko i połowę mąki i wszystko miesza, następnie wlewa mieszaninę śmietany i przypraw, dodaje pozostałą mąkę i proszek do pieczenia i mieszaninę ubija się. Gotowe ciasto umieszcza się w lodówce na 12 godzin. Po ostygnięciu masy można z niej zrobić pierniki z lukrem na Nowy Rok.

Film przedstawiający przygotowanie i malowanie świątecznych pierników

Rodzaje glazury

Biały lukier wygląda szczególnie atrakcyjnie na piernikach. Aby go zrobić, należy zagnieść tabliczkę białej czekolady i rozpuścić ją w kąpieli wodnej, dodać łyżkę mleka lub śmietanki i odrobinę cukru pudru. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy za pomocą blendera.

Klasyczny lukier do świątecznych ciasteczek sporządza się z białek jaj, cukru pudru i soku z cytryny według metody opisanej powyżej.

Możesz zaskoczyć gości, którzy zdecydują się życzyć im wesołych świąt, piernikowymi ciasteczkami z polewą karmelową. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• ½ szklanki brązowego cukru;
• Wanilina;
• Trzy duże łyżki mleka;
• Szklanka cukru pudru;
• 20-30 g masła.

Jest przygotowany w następujący sposób:

1. Rozpuść masło, wlej do niego mleko i dodaj brązowy cukier, gotuj przez minutę.
2. Do powstałej mieszanki dodać pół szklanki cukru pudru, ubić i ostudzić, dodać resztę proszku i wanilię. Pokonaj ponownie.

Aby uzyskać kolorową glazurę do dekoracji ciasteczek noworocznych, potrzebne będą następujące produkty:

• Dwie łyżeczki cukru pudru;
• 0,4 łyżeczki ekstraktu migdałowego;
• Szklanka cukru pudru;
• Dwie łyżeczki syropu cukrowego.

Przygotowanie wygląda następująco:

1. Proszek miesza się z mlekiem, a do powstałej kompozycji dodaje się syrop cukrowy. Wszystko jest ubite.
2. Gotową glazurę układa się w małych pojemnikach, a do każdego z nich dodaje się barwnik spożywczy o pożądanym kolorze.

Pomarańczowa glazura doda świątecznemu ciastkowi niezwykłego smaku. Do tego będziesz potrzebować:

• 3 duże łyżki soku pomarańczowego;
• ¾ szklanki cukru pudru.

Aby przygotować pomarańczową glazurę, wykonaj następujące kroki:

1. Sok przelej do pojemnika i stopniowo dodawaj do niego proszek.
2. Dokładnie wymieszaj sok i proszek. Konsystencja będzie płynna.

Dużą popularnością cieszy się także malowanie noworocznych pierników polewą czekoladową. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• Dwie duże łyżki kakao;
• Dwie szklanki cukru pudru;
• 20-22 g masła;
• Wanilina;
• 4 duże łyżki mleka.

Zmiękczone masło miesza się z cukrem pudrem, waniliną i kakao. Masę rozdrabnia się, dodaje się do niej mleko, wszystko miesza się, aż będzie gładkie.

Jak zamrozić i ozdobić świąteczne pierniki

Przed nałożeniem glazury na piernik należy lekko zwilżyć jego powierzchnię zwykłą przegotowaną wodą. Następnie za pomocą strzykawki cukierniczej dokładnie odrysuj kontur piernika, a następnie możesz go pomalować według swojej wyobraźni.

Aby lukier szybciej wysechł, pomalowane ciasteczka należy włożyć na kilka minut do nagrzanego piekarnika.

Świąteczne pierniki można wykonać w kształcie bałwanków, płatków śniegu, kluczy, choinek itp. Najczęściej ciasteczka o dowolnym kształcie pokrywane są całkowicie białym lub kremowym lukrem, na którym narysowane są noworoczne zabawki, gałązki, płatki śniegu i wszystko, co kojarzy się z symbolami Nowego Roku.

Piękny piernik bożonarodzeniowy wykonany własnoręcznie może stać się nie tylko wspaniałym prezentem świątecznym, ale także wspaniałą oryginalną ozdobą choinki, jeśli w trakcie jego przygotowania zrobisz w cieście małe dziurki, w które możesz włożyć wstążki.