dom » Rodzina i dziecko » Jak zrobić ciasto na ciasto z borówkami. Przepis na ciasto drożdżowe z borówkami

Jak zrobić ciasto na ciasto z borówkami. Przepis na ciasto drożdżowe z borówkami

Borówka brusznica to bardzo smaczna dzika jagoda o bogatym składzie witaminowo-mineralnym. Wykorzystuje się go do produkcji konfitur, kompotów, dżemów, sosów i aromatycznych domowych wypieków. W dzisiejszym artykule znajdziecie ciekawy wybór przepisów na placki borówkowe z ciasta drożdżowego.

Podstawowe zasady

Do przygotowania takich wypieków zaleca się stosowanie wyłącznie produktów świeżych i wysokiej jakości, ponieważ od nich zależy smak produktu końcowego. Ciasto możesz nie tylko samodzielnie zagnieść, ale także kupić w sklepie. W tym drugim przypadku zaoszczędzisz wystarczającą ilość czasu i wysiłku.

Jeśli wolisz ciasto domowe, zaleca się zagniatanie go z wodą, mlekiem lub kefirem. Jeśli chodzi o drożdże, mogą być suszone lub prasowane. Aby wypieki były miękkie i puszyste, warto pod koniec wyrabiania dodać zmiękczone, ale nie roztopione masło.

Do przygotowania nadzienia zaleca się użycie świeżych borówek. Jeśli jednak nie masz takiej możliwości, możesz zamiast tego użyć mrożonych jagód lub dżemu. Dodatkowo do nadzienia ciasta borówkowego z ciasta drożdżowego należy dodać cukier. Aby zapobiec zamoczeniu wypieków, lekko posyp jagody skrobią lub mąką. Często do wypełniacza dodaje się dodatkowo słodkie jabłka, wanilinę, cynamon, a nawet serek śmietankowy.

Opcja tradycyjna

Wypieki wykonane według poniższego przepisu wychodzą bardzo pachnące i długo zachowują świeżość. Aby zrobić pyszne ciasto borówkowe z ciasta drożdżowego, będziesz potrzebować:

100 gramów cukru.
200 mililitrów wody.
30 gramów drożdży.
Kilogram mąki do pieczenia.
20 gramów soli.
500 mililitrów pasteryzowanego mleka krowiego.
¾ kostki masła.
3 duże jajka.
50 mililitrów oleju roślinnego.

Wszystko to jest potrzebne do zagięcia ciasta. Aby zrobić pachnące nadzienie, będziesz musiał dodatkowo wpisać na powyższą listę:

100 gramów cukru.
Kilo borówek.
20 gramów cukru pudru.
50 g białej bułki tartej.

Proces należy rozpocząć od wyrobienia ciasta. W tym celu drożdże rozpuszcza się w ciepłej wodzie, a następnie łączy z niewielką ilością granulowanego cukru i mąki. Do odpowiedniego ciasta dodaje się podgrzane mleko, jajka i sól. Wszystko to miesza się z mąką, pozostałym cukrem i miękkim masłem. Gotowe ciasto przykrywa się ręcznikiem i pozostawia w ciepłym kącie. Gdy tylko powiększy się, dzieli się go na dwie nierówne części. Większą część ostrożnie układamy na dnie lekko naoliwionej formy, z mniejszej części robimy coś w rodzaju warkocza i układamy go po bokach.

Wierzch ciasta posypujemy bułką tartą i borówkami wymieszanymi z cukrem. Wszystko to pozostaje do udowodnienia. Po pół godzinie krawędzie produktu są szczotkowane wstępnie ubitym jajkiem i wysyłane do obróbki cieplnej. Ciasto borówkowe przygotuj z ciasta drożdżowego w temperaturze 200 stopni. Następnie posypuje się cukrem pudrem, studzi i podaje z herbatą.

Opcja z cynamonem i goździkami

To pikantne ciasto z pewnością zadowoli zarówno dużych, jak i małych łasuchów. Okazuje się, że jest bardzo miękki i niesamowicie pachnący. Aby zrobić ciasto borówkowe z ciasta drożdżowego, będziesz potrzebować:

50 gramów cukru.
Pół kilograma mąki do pieczenia.
50 gramów dobrej margaryny.
Duże jajko.
130 mililitrów wody.
10 gramów drożdży.
Szczypta soli.

Do przygotowania pikantnego nadzienia będziesz potrzebować:

Pół kilograma borówek.
200 gramów cukru.
Cynamon.
2 goździki.

Ciasto drożdżowe na placek z borówkami (krok po kroku):

Drożdże rozpuszcza się w podgrzanej wodzie.
Do powstałej cieczy dodaje się cukier, jajko, margarynę i sól.
Do wspólnej miski stopniowo dodawaj mąkę, zagniataj ciasto i odstawiaj je w ciepłe miejsce na cztery godziny, pamiętając o okresowym wyrabianiu.
Powstałą masę dzielimy na dwie nierówne części. Większą część wykładamy na dno lekko naoliwionej patelni i przykrywamy warstwą puree z borówek brusznicowych, uprzednio zagotowanego z cukrem, cynamonem i goździkami. Na wierzch kładziemy resztę ciasta, rozwałkowaną cienką warstwą i dokładnie dociskamy brzegi.
Produkt kierowany jest do garowania, a następnie pieczony w temperaturze 220 stopni, aż ciasto będzie całkowicie gotowe.

Opcja ze śmietaną

Aromatyczny placek z borówkami na drożdżach z ciasta francuskiego z pewnością zadowoli wiele zapracowanych gospodyń domowych. Przygotowuje się go bardzo szybko i prosto. A główną zaletą jest wykorzystanie zakupionej bazy. Aby stworzyć takie wypieki, będziesz potrzebować:

500 gramów borówek.
220 mililitrów kwaśnej śmietany.
390 gramów gotowego ciasta francuskiego drożdżowego.
125 g cukru.
80 gramów dżemu żurawinowego.

Rozmrożone ciasto równomiernie rozprowadza się na dnie naoliwionej patelni, poświęcając czas na przygotowanie schludnych boków. Całość polewamy konfiturą z borówek i posypujemy borówkami. Wszystko to zalewa się kwaśną śmietaną, ubija z cukrem i wkłada do piekarnika. Piec ciasto borówkowe z ciasta drożdżowego w temperaturze 200 stopni przez około czterdzieści minut.

Opcja z jabłkami

To pyszne, domowe ciasto może być doskonałym przykładem udanego połączenia miękkiego ciasta maślanego z soczystym słodko-kwaśnym nadzieniem. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

45 gramów wysokiej jakości masła.
50 mililitrów wody.
Duże jajko.
110 mililitrów niskotłuszczowego mleka pasteryzowanego.
300 gramów mąki do pieczenia.
Kilka łyżek suchych drożdży.
75 gramów cukru.
3 słodkie jabłka.
Duża łyżka skrobi.
100 gramów borówek.
3 duże łyżki cukru pudru.

Drożdże rozpuszcza się w 50 mililitrach podgrzanej wody. Dodajemy łyżkę cukru i pozostawiamy do wyrośnięcia. Po kilku minutach sfermentowane drożdże wlewa się do miski, na dnie której znajduje się już ciepłe mleko, cukier granulowany i roztopione masło. Powstałą ciecz miesza się z mąką i umieszcza w ustronnym kącie. Po około godzinie większość wyrośniętego ciasta rozprowadzamy po dnie naoliwionej formy, nie zapominając o schludnych bokach. Na wierzch kładziemy nadzienie składające się z pokrojonych jabłek, borówek, cukru i skrobi. Przyszłe ciasto dekoruje się paskami rozwałkowanymi z pozostałego ciasta i wkłada do piekarnika. Piec produkt w temperaturze 180 stopni, aż ciasto będzie całkowicie gotowe.

Opcja z czerwonym winem

Ten placek z jabłkami i borówkami na cieście drożdżowym jest lepiej znany jako „Stolle”. Przygotowywany jest przy użyciu stosunkowo prostej technologii. Aby w nią zagrać będziesz potrzebować:

800 gramów mąki do pieczenia.
500 mililitrów mleka.
11 gramów suchych drożdży instant.
Kilka jajek.
180 gramów wysokiej jakości masła.
Łyżeczka drobnej soli.
100 gramów cukru.
Kilka dużych łyżek oleju roślinnego.
Kieliszek czerwonego wina.
Kilka dużych słodkich jabłek.
2 szklanki borówek.

Drożdże, cukier, mąka, jaja kurze, sól i masło rozpuszcza się w podgrzanym mleku. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw w ciepły kąt. Podczas gdy ciasto rośnie, możesz zacząć napełniać. Aby go przygotować, umyte i obrane jabłka pokroić na małe kawałki, umieścić na głębokiej patelni, zalać winem i gotować przez piętnaście minut. Następnie do zmiękczonych owoców dodać borówki i cukier i dalej gotować na małym ogniu.

Wyrośnięte ciasto miesza się z olejem roślinnym i dzieli na dwie nierówne części. Większy kawałek rozkłada się na dnie formy i przykrywa warstwą wystudzonego nadzienia. Wierzch ciasta dekorujemy warkoczami wykonanymi z pozostałego ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni przez 45 minut.

Opcja z warstwą kremową

To ciekawe ciasto wypiekane jest z miękkiego ciasta drożdżowego. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

Pół kostki masła.
125 mililitrów mleka.
21 gramów świeżych drożdży.
Kilka paczek wanilii.
250 gramów mąki do pieczenia.
5 talerzyków żelatynowych.
125 gramów cukru.
200 mililitrów 21% śmietany.
50 gramów płatków migdałów.
200 mililitrów śmietanki 33%.
200 gramów borówek z cukrem.
Szczypta soli.

Opis procesu

Drożdże rozpuszcza się w podgrzanym mleku i miesza z 40 g roztopionego masła. Dodaje się tam również paczkę waniliny, mąkę, sól i 50 gramów cukru. Powstałe ciasto umieszcza się w ciepłym kącie, a następnie rozprowadza na dnie formy i wykonuje się w nim wgłębienia. W powstałe wgłębienia włożyć resztę masła, pokrojonego w cienkie płatki i posypać 50 g cukru. Płatki migdałów rozkładamy równomiernie na wierzchu i całość wysyłamy do nagrzanego piekarnika.

Piec spód ciasta w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut. Następnie wyjmuje się go z piekarnika, schładza i dzieli na dwie części. Dolną połowę pokrywamy kremem na bazie rozpuszczonej żelatyny, kwaśnej śmietany, cukru, bitej śmietany i borówek. Na wierzch połóż drugą warstwę ciasta i włóż deser do lodówki.

I wypieki. Dzięki słodko-kwaśnemu smakowi i jasnemu kolorowi jagód każde danie okazuje się niezwykle apetyczne i oryginalne.

Zwracamy uwagę na wybór przepisów na różne wypieki z borówkami. Gotuj z przyjemnością, zadowalaj swoich bliskich i przyjaciół.

Na 6 porcji będziesz potrzebować:

ciasto francuskie - 500 g;
borówki - 1 szklanka;
gruszka - 3 szt .;
orzechy laskowe - 100 g;
cukier granulowany - 2 łyżki;
masło - 70 g;
szczypta cynamonu;
sok i skórka z jednej cytryny.

Pyszny strudel z borówkami będziemy robić etapami.

Gruszkę pokroić na małe plasterki, a orzechy laskowe zmielić na okruchy.
Połącz borówki, gruszki i orzechy. Dodajemy cukier granulowany, cynamon, skórkę z cytryny i całość skrapiamy sokiem z cytryny.
Ciasto francuskie rozwałkować na cienki placek w kształcie prostokąta, posmarować nadzieniem orzechowo-jagodowym i zwinąć w rulon.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia, ostrożnie ułóż na niej bułkę i posyp cukrem granulowanym.
Piec w piekarniku nagrzanym na 180-200 stopni przez około 40 minut.

Dietetyczne ciasteczka owsiane z borówkami

Na 6 porcji będziesz potrzebować:

mąka pełnoziarnista - 1 szklanka;
płatki owsiane - 1,5 szklanki;
masło - 60 g;
niskotłuszczowa śmietana - 1 szklanka;
borówki - 150 g;
jajko - 1 szt .;
cukier granulowany - 150 g;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
orzechy włoskie - 100 g;
szczypta cynamonu.

Biszkopty borówkowe będziemy robić etapami.

Połącz mąkę pełnoziarnistą, płatki owsiane, cukier granulowany, proszek do pieczenia i cynamon.
Za pomocą blendera utrzyj masło, śmietanę i cukier.
Do powstałej masy wmieszaj suchą mieszankę mąki i płatków zbożowych.
Do ciasta wmieszać borówki i orzechy.
Ciasto wylewaj łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub użyj foremek.
Włóż ciasteczka do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.

Sernik Z Borówkami

Na 6 porcji będziesz potrzebować:

kruche ciasteczka - 200 g;
masło - 60 g;
miękki twarożek 9% - 600 g;
borówki - 1 szklanka;
niskotłuszczowa śmietana - 200 g;
cukier puder - 80 g;
skrobia kukurydziana - 1 łyżeczka.

Najdelikatniejszy sernik z borówkami będziemy robić etapami.

Kruche ciasto zmiel na okruchy i wymieszaj z roztopionym masłem. To będzie ciasto - podstawa sernika.
Twarożek, cukier granulowany i śmietanę ubić blenderem na gładką masę bez grudek.
Borówki wsypujemy na patelnię, zalewamy pół szklanki wody i gotujemy na małym ogniu około 5 minut. Następnie dodaj cukier puder i skrobię i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne kilka minut. To będzie nadzienie do sernika.
Rozłóż ciasto na dnie tortownicy, tworząc wysokie boki.
Na cieście równomiernie rozsmaruj masę twarogową, a na wierzch nadzienie z borówek.
Sernik wstawiamy do piekarnika w łaźni wodnej nagrzanej do 180 stopni na 50-60 minut.

Ciasto francuskie z borówkami

Na 6 porcji będziesz potrzebować:

ciasto francuskie bez drożdży - 500 g;
borówki - 1 szklanka;
płynny miód - 2 łyżki;
cukier puder - do dekoracji.

Pachnące ciasta francuskie z borówką będziemy robić etapami.

Ciasto pokroić na kwadraty średniej wielkości i za pomocą łyżki lub dna szklanki zrobić w nich dziury.
Zmiel borówki z miodem.
Umieść powstałą mieszaninę w otworach wszystkich kwadratów.
Ciasto francuskie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.
Ostudzić zrumienione ciasta francuskie i udekorować cukrem pudrem.

Zapiekanka z twarogu z borówkami

Na 6 porcji będziesz potrzebować:

twarożek niskotłuszczowy - 600 g;
śmietana 15% - 220 g;
jajko - 3 szt .;
cukier granulowany - 5 łyżek;
masło - 50 g;
borówki - 150 g;
kasza manna - 6 łyżek;
wanilina - na czubku noża;
szczypta soli.

Lekką zapiekankę twarogową z borówkami będziemy robić etapami.

Twarożek, śmietanę, jajka, masło, cukier granulowany, wanilinę i szczyptę soli ubić blenderem, a następnie wymieszać z semoliną.
Powstałe ciasto twarogowe wlać do naczynia do pieczenia.
Na cieście ułóż borówki i piecz w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto stolle z borówkami

Na 6 porcji będziesz potrzebować:

przesiana mąka - 800 g;
suche drożdże - 11 g;
masło - 180 g;
mleko - 500 ml;
jajka - 2 szt .;
cukier granulowany - 100 g;
sól - 1 łyżeczka;
rafinowany olej - 2 łyżki;
wino czerwone - 1 kieliszek;
borówki - 2 szklanki;
duże jabłko - 2 szt.

Ciasto z borówkami „Stolle” będziemy robić etapami.

Połącz mąkę, drożdże, masło, podgrzane mleko, jajka, cukier granulowany i sól.
Zagnieść ciasto, zawinąć w ściereczkę i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Jabłka obierz i pokrój w małe plasterki.
Na patelnię wlać wino, dodać jabłka i dusić na małym ogniu przez 15 minut.
Po upływie tego czasu do ugotowanych jabłek dodajemy borówki i cukier granulowany i gotujemy około 15 minut.
Do wyrośniętego ciasta wlać rafinowany olej i ponownie zagnieść.
Przygotowane ciasto wyłóż na blachę do pieczenia, połóż na nim jabłka i borówki.
Zawartość owoców i jagód można pokryć warkoczami z ciasta.
Udekorowane ciasto posmaruj roztrzepanym żółtkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-45 minut.

Muffinki z borówkami

Na 6 porcji będziesz potrzebować:

mąka pszenna - 250 g;
cukier granulowany - 4 łyżki;
jajko - 1 szt .;
kefir lub serwatka - 1 szklanka;
masło - 50 g;
borówki - 1 szklanka;
szczypta soli.

Jasne muffinki borówkowe będziemy robić etapami.

Połączyć jajka, kefir, cukier granulowany, roztopione masło i ubić mikserem.
Połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodawaj stopniowo suchą mieszankę do mieszanki jajeczno-kefirowej.
Do powstałego ciasta wmieszaj borówki.
Foremki do muffinów smarujemy masłem.
Każdą foremkę napełnij ciastem nieco ponad połową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut.

Klasyczny sernik twarogowy z borówkami

Na 6 porcji będziesz potrzebować:

mąka pszenna - 1 szklanka;
niskotłuszczowy twarożek - 250 g;
masło - 100 g;
jajko - 2 szt .;
cukier granulowany - 120 g;
wanilina - na czubku noża;
proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka;
borówki - 1 szklanka.

Zwiewny twaróg z borówkami będziemy robić etapami.

Połączyć zmiękczone masło, jajka, cukier granulowany, twarożek i ubić blenderem na gładką masę.
Do powstałej masy wmieszaj mąkę, wanilinę i borówki.
Formę wysmaruj masłem, wlej do niej ciasto i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50-60 minut.
Ochłodzić zrumienione ciasto i posypać cukrem pudrem.

Charlotte z borówkami

Na 6 porcji będziesz potrzebować:

mąka - 400 g;
borówki - 2 szklanki;
cukier - 100 g;
margaryna - 250 g;
jajko - 2 szt .;
kefir - 1 szklanka;
proszek do pieczenia ciasta - 2 łyżeczki;
szczypta soli.

Soczystą Charlotte z borówkami będziemy robić etapami.

Miękką margarynę, jajka, kefir, cukier, mąkę, sól i proszek do pieczenia ubić mikserem na gładką masę.
Większą część ciasta wyłóż na blachę do pieczenia, na wierzch połóż borówki i obficie posyp cukrem.
Na wierzch nadzienia jagodowego wylać resztę ciasta, tworząc dowolny wzór.
Charlotte włóż do piekarnika na 35-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto miodowe z borówkami

Na 8 porcji będziesz potrzebować

dla testu:

margaryna - 125 g;
cukier granulowany - 1 szklanka;
jajka 3 szt.;
miód - 3 łyżki;
proszek do pieczenia ciasta - 2 łyżeczki;
mąka pszenna - 4 szklanki;

na krem:

jajko - 3 szt .;
cukier granulowany - 1 szklanka;
mleko - 2 szklanki;
mąka pszenna - 2 łyżki;
masło - 250 g;
borówki - 1 szklanka.

Najdelikatniejsze ciasto miodowe z borówkami będziemy robić etapami.

Połącz miękką margarynę, cukier granulowany, jajka, proszek do pieczenia, miód i dokładnie wymieszaj.
Ogrzewać powstałą masę w łaźni wodnej, aż jej objętość w przybliżeniu podwoi się.
Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę do powstałej masy, zagniataj ciasto i dziel je na 10 równych części.
Wszystkie kawałki ciasta rozwałkować na cienkie, okrągłe warstwy. To będą warstwy ciasta.
Wszystkie ciasta pieczemy osobno w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na złoty kolor.
Podczas pieczenia ciast ubij jajka cukrem granulowanym za pomocą blendera.
Do mieszanki jajeczno-cukrowej dodać mąkę i ponownie ubić blenderem.
Wlać mleko i postawić na małym ogniu. Podgrzewaj, ciągle mieszając, i stopniowo dodawaj roztopione masło.
Śmietanę gotujemy do zgęstnienia, ponownie ubijamy blenderem, a następnie odstawiamy do wystygnięcia.
Do schłodzonej śmietany wmieszaj jagody borówki brusznicy.
Każdą warstwę obficie posmaruj kremem i złóż ciasto.
Wierzch ciasta posypujemy okruchami z kolejnych warstw ciasta i dekorujemy borówkami.
Ciasto odstawić na noc w chłodne miejsce, aby dokładnie je namoczyło.

Serniki Z Borówkami

Na 8 porcji będziesz potrzebować:

mąka pszenna - 600 g;
mleko - 1 szklanka;
cukier granulowany - 2 łyżki;
suche drożdże - 7 g;
jajko - 1 szt .;
masło - 200 g;
borówki - 2 szklanki;
skrobia kukurydziana - 1 łyżka;
szczypta soli.

Serniki na słodko jagodowe będziemy robić etapami.

W podgrzanym mleku rozcieńczyć drożdże 1 łyżeczką granulowanego cukru.
Mąkę przesiać, dodać cukier, sól, masło, mleko i drożdże i zagnieść ciasto. Ciasto przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 4-5 godzin. Jego objętość powinna w przybliżeniu się podwoić.
Wystudzone ciasto ponownie zagnieść i rozwałkować na placek o grubości około 1 centymetra.
Z arkusza wycinamy kółka, w każdym z nich robimy wgłębienia dnem szklanki.
Każde wgłębienie posypać mąką kukurydzianą i wypełnić borówkami, posypać cukrem granulowanym.
Brzegi serników posmaruj roztrzepanym żółtkiem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15 minut.

Bułeczki z borówkami z ciasta drożdżowego

Na 8 porcji będziesz potrzebować:

mąka pszenna - 500 g;
cukier granulowany - 150 g;
suche drożdże - 2 łyżeczki;
mleko - 100 ml;
jajko - 3 szt .;
margaryna - 85 g;
borówki - 2 szklanki;
szczypta soli.

Bułeczki jagodowe z ciasta drożdżowego będziemy robić etapami.

Drożdże rozpuścić w podgrzanym mleku, dodać dwie łyżki mąki i cukier granulowany.
Mąkę przesiać, oddzielić białko od żółtka. Białka ubić z cukrem, solą i margaryną za pomocą blendera.
Do powstałej masy wlać mleko i drożdże, wymieszać.
Płynną mieszaninę wlewaj stopniowo do mąki, zagniataj ciasto, przykryj i trzymaj w cieple przez około 1 godzinę. Ciasto zwiększy swoją objętość mniej więcej dwukrotnie.
Po pewnym czasie ciasto podzielić na równe części, które rozwałkować na kształt koła.
W rozwałkowanym okręgu wykonaj 4 nacięcia od środka do krawędzi. Rezultatem będzie kształt przypominający kwiat z płatkami.
Ułóż borówki na samym środku koła, posyp cukrem, zawiń pierwszy płatek, potem drugi, trzeci i czwarty. Posyp każdy płatek cukrem.
Powstałe różyczki układamy na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym na 200 stopni przez około 30 minut.

Rolada bezowa z borówkami

Na 4 porcje będziesz potrzebować:

duże jabłka - 2 szt .;
cukier granulowany - 200 g;
białko jaja - 3 szt .;
borówki - 150 g.

Bułkę bezową z borówkami będziemy robić etapami.

Upiecz jabłka w piekarniku i usuń miąższ.
Zmieszaj kilka łyżek granulowanego cukru z miąższem i włóż do lodówki.
Białka i cukier ubić mikserem na sztywną pianę. To będzie beza.
Powstałą gęstą bezę równomiernie rozsmarować na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 20 minut. Pozostaw ciasto bezowe do ostygnięcia, a następnie usuń papier do pieczenia.
Bezę smarujemy z jednej strony przygotowanym musem jabłkowym, na który układamy borówki brusznicowe.
Ostrożnie zwiń bezę z jagodami w rulon.
Ten deser najlepiej smakuje schłodzony.

Otwarte ciasto z borówkami

Na 6 porcji będziesz potrzebować:

mąka pszenna - 3 szklanki;
suche drożdże - 1 łyżka;
mleko - 2 szklanki;
masło - 100 g;
cukier granulowany - 200 g;
jajko - 2 szt .;
wanilina - na czubku noża;
borówki - 2 szklanki;
skrobia kukurydziana - 1 łyżka;
szczypta soli.

Jasne, otwarte ciasto z borówkami będziemy robić etapami.

W podgrzanym mleku rozpuścić drożdże, kilka łyżek cukru pudru i sól.
Do powstałej masy stopniowo dodawać 2 szklanki mąki, wymieszać, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce.
Z roztopionego masła, jajek i pozostałej mąki zagnieść elastyczne ciasto. Trzymaj przez 20-30 minut w ciepłym miejscu.
Blachę do pieczenia lekko nasmaruj olejem, przełóż na nią ciasto i równomiernie zagniataj rękoma na blasze, formując boki.
Borówki zmiel z cukrem granulowanym i skrobią. Powstałe nadzienie rozsmaruj na całej powierzchni ciasta.
Ciasto, roztrzepane jajko, kefir, pozostały cukier granulowany, miękką margarynę i sól wymieszać z mąką.
Zagnieść ciasto i odstawić na kilka godzin w ciepłe miejsce.
Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Rozłóż jedną część na blasze do pieczenia rękami.
Jabłka obierz i pokrój w małe plasterki.
Na cieście rozłóż jabłka z borówką i posyp cukrem.
Drugą część ciasta rozwałkować na cienki placek i przykryć nim ciasto. Wykonaj kilka nacięć nożem, aby zachować kształt i posmaruj roztrzepanym żółtkiem.
Włóż ciasto do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni przez 50 minut.

Przepis wideo: ciasta z borówkami

Krok 1: przygotuj ciasto.

Do przygotowania tego wspaniałego ciasta można wziąć dowolne lekko słodkie ciasto drożdżowe lub ciasto francuskie, można je przygotować z mleka, zwykłej wody, kefiru, a nawet serwatki; na stronie znajduje się wiele ciekawych przepisów na takie półprodukty mączne, które będą odpowiada Twojemu gustowi. Cóż, jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy, możesz po prostu kupić ten składnik w sklepie, co też zrobiłem. W domu ciasto włóż do suchej, głębokiej miski, przykryj ręcznikiem kuchennym i umieść w pobliżu włączonego pieca. 15–20 minut wznieść się.

W tym samym czasie za pomocą nożyczek kuchennych wytnij z papieru do pieczenia małe kółko o średnicy okrągłej formy do pieczenia z powłoką nieprzywierającą, połóż je na dnie tego naczynia i włącz piekarnik, aby się nagrzał. w temperaturze 200–210 stopni Celsjusza.

Krok 2: Przygotuj mieszaninę wypełniającą i powlekającą.

W międzyczasie wbij średniej wielkości jajo kurze na głęboki talerz i lekko ubij widelcem, aż będzie puszyste. Następnie sortujemy borówki, jednocześnie usuwając z jagód różnego rodzaju zanieczyszczenia, na przykład małe liście, gałązki lub coś innego. Następnie wrzucamy go na durszlak, dokładnie opłukujemy pod bieżącą, zimną, bieżącą wodą i pozostawiamy w zlewie na kilka minut lub do momentu, aż nadmiar płynu odcieknie. Następnie lekko zanurzamy jagody papierowymi ręcznikami kuchennymi, wrzucamy je do głębokiej miski, posypujemy cukrem granulowanym, jadalną skrobią ziemniaczaną i ostrożnie, choć można lekko zagnieść, mieszamy wszystko łyżką na gładką masę – nadzienie gotowe!

Krok 3: Uformuj ciasto drożdżowe z borówkami.

Teraz oprósz blat łyżką mąki i połóż na nim wyrośnięte ciasto. Lekko zagniatamy czystymi dłońmi i metalową szpatułką kuchenną przecinamy na dwie części, jedną większą, drugą mniejszą, dla ścisłości zostawiamy jedną część o wadze 350 gramów, a drugą 150 gramów. Teraz bierzemy większą porcję, wbijamy ją w bułkę i zwijamy w warstwę o grubości od 1 do 1,5 centymetra. Owijamy go na wałek, przenosimy na spód przygotowanej formy, lekko dociskamy palcami tak, aby leżał płasko i na spód mąki rozprowadzamy masę jagodową.

Pozostałe ciasto podzielić na 8-12 równych części, każdą najpierw zwinąć w kulę, a następnie w długą wić i ułożyć na wierzchu farszu w formie siateczki. Następnie zaginamy brzegi jeszcze surowego deseru, tworząc podwyższony lub prosty bok i przechodzimy do kolejnego, niemal ostatniego kroku.

Krok 4: upiec ciasto drożdżowe z borówkami.

Za pomocą pędzla do pieczenia posmaruj powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem kurzym i odstaw na co najmniej temperaturę pokojową 15–20, a najlepiej 30 minut tak, aby ciasto ponownie wyrosło, a następnie wstawiamy je do nagrzanego piekarnika na środkową półkę. Upiecz ciasto za 20–25 minut, podczas którego osiągnie pełną gotowość i pokryje się piękną beżowo-brązową skórką.

Gdy ciasto się zarumieni, załóż na dłonie rękawice kuchenne, przesuń je na ustawioną wcześniej na blacie deskę do krojenia i całkowicie ostudź bez wyjmowania. Następnie wyrabiamy ciasto szeroką kuchenną szpatułką, przekładamy je do dużego płaskiego naczynia i zapraszamy całą rodzinę do spróbowania powstałego cudu.

Krok 5: Podawaj ciasto drożdżowe z borówkami.

Po upieczeniu placek drożdżowy z borówkami schładza się, następnie przenosi do bardziej odpowiedniego naczynia, w razie potrzeby dekoruje cukrem pudrem i stawia na stole jako deser wraz ze świeżymi zimnymi lub gorącymi napojami, np. herbatą, kawą, mlekiem, galaretka, kefir, jogurt, gorąca czekolada lub co lubisz najbardziej. Gotuj z miłością i ciesz się!
Smacznego!

Nie ma skrobi? Bez problemu! Zastąp go dwiema łyżkami przesianej mąki pszennej;

W razie potrzeby możesz przygotować mieszane nadzienie do ciasta. Załóżmy, że masz tylko sto gramów borówek, przy tak małej ilości ciasto oczywiście nie będzie zbyt bogate, lepiej do tych jagód dodać jedno drobno posiekane jabłko, banana lub słodką gruszkę;

W razie potrzeby do nadzienia można wlać pozostałe ubite jajko.

Od niepamiętnych czasów najpopularniejszym daniem rosyjskiej szlachty był placek z borówkami i kwaśną śmietaną. Odżywczy, smaczny, a jednocześnie „przewiewny”, potrafi zadowolić nawet tych, którzy są profesjonalistami kulinarnymi.

Pomimo tego, że każdy przepis ma swoje „triki”, przygotowanie ciasta z borówkami i kwaśną śmietaną jest dość szybkie i łatwe. Nawet gospodyni domowa, która woli nie bawić się pieczeniem, będzie czerpać maksymalną przyjemność z gotowania.

Ciasto z borówkami i kwaśną śmietaną

Składniki

Borówki Borówki (świeże lub mrożone) - 200 gr.
Masło (masło) - 100 gr.
Cukier (zwykły) - 250 gr.
Cukier (waniliowy) – 10 gr.
Jajko (kurczak, średnie) - 2 szt.
Mąka (pszenna) - 300 gr.
Śmietana (średnia zawartość tłuszczu) - 100 gr.
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Ten przepis jest uważany za klasyczny. Właśnie takim ciastem częstowano bohaterów Saltykowa-Szczedrina.

Masło utrzeć ze 150 gramami cukru, następnie dodać cukier waniliowy.
Jajka wmieszać do masy maślano-cukrowej.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do słodkiej masy. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na trzydzieści minut. Ciasto nie powinno być twarde.
Spód naczynia do zapiekania wysmaruj masłem i posyp bułką tartą.
Ciasto rozwałkować na płaski placek i położyć na dnie formy, formując boki.
Na wierzch „ciasteczek” wyłóż umyte borówki brusznicowe i wygładź je.
Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika. Czas pieczenia nie przekracza czterdziestu minut.
Do sosu ubij śmietanę z cukrem. Posmaruj ciasto od razu po wyjęciu z piekarnika.
Włożyć do lodówki na kilka godzin.

Ciasto z warstwą borówek i kwaśnej śmietany

Współczesne gospodynie domowe byłyby bezwartościowe, gdyby pracując w kuchni nie eksperymentowały ze składnikami i nie przedstawiały osądowi bliskich własnych wariacji na temat klasycznych przepisów. Ten przepis to odważna i pyszna improwizacja na temat ciasta z borówkami.

Składniki

Masło (masło) - 100 gr.
Mleko (o niskiej zawartości tłuszczu) - 125 mililitrów.
Drożdże (świeże) - 21 gr.
Mąka (pszenna) - 250 gr.
Cukier (biały) - 125 gr.
Sól.
Cukier (waniliowy) - dwie saszetki.
Migdały (płatki) - 50 g.
Śmietana (średnia zawartość tłuszczu) - 200 gr.
Żelatyna - 5 warstw.
Borówki zmieszane z cukrem - 200 g.
Krem (33%) - 200 g.

Przygotowanie

Aby przygotować ciasto borówkowe ze śmietaną, należy wykonać następujące manipulacje.

Rozpuść czterdzieści gramów masła w łaźni wodnej.
Podgrzej mleko (nie gotując), rozpuść drożdże.
Mąkę wymieszać z cukrem (50 gramów), solą i 1 paczką wanilii. Mieszać.
Roztopione masło i mleko z drożdżami wymieszaj z mąką.
„Uzbrojeni” w mikser, ubijamy ciasto tak, aby stało się „błyszcząco gładkie”, ale nie sztywne.
Pojemnik z ciastem przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
Rozsmaruj ciasto na dnie tortownicy i pozostaw w ciepłym miejscu na kolejne dwadzieścia minut.
Zrób w cieście małe dołeczki. Masło pokroić w płatki i rozprowadzić je w „dołach”. Posypać cukrem.
Na wierzchu ułóż równą warstwę migdałów i włóż do piekarnika na dwadzieścia pięć minut.
Aby zrobić warstwę, należy stopić żelatynę w łaźni wodnej, wymieszać śmietanę z cukrem.
Dodajemy porcjami wanilię i ubijamy śmietanę.
Żelatynę wymieszać ze śmietaną, dodać śmietanę i borówki.
Schłodzone ciasto podzielić na 2 części. Na dolny placek nałóż mieszankę borówek i przykryj wierzchnim ciastem.
Aby krem stwardniał, włóż go do lodówki na 60 minut.

Ciasto z borówkami i kwaśną śmietaną

Jeśli nie możesz pracować z drogimi składnikami i spędzasz dużo czasu na grzebaniu w kuchni, powinieneś zwrócić uwagę na ten przepis.

Składniki

Borówki Borówki - 300 g.
Masło (masło) - 100 gr.
Cukier - 300 gr.
Jajka - 2 sztuki.
Mąka (pszenna) - 300 gr.
Proszek do pieczenia - 1 opakowanie.
Śmietana (średnia zawartość tłuszczu) - 300 gr.

Przygotowanie

Jak przygotować ciasto z borówkami:

Masło dokładnie utrzeć z cukrem granulowanym, dodać jajka.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, zagnieść ciasto. Nie powinno być zbyt stromo.
Spód formy wysmaruj olejem i wyłóż ciasto.
Na wierzchu ułóż borówki i posyp 150 gramami cukru.
Piec w nagrzanym piekarniku przez trzydzieści pięć minut.
Na sos Ubić śmietanę z pozostałym cukrem i polać ciasto wyjęte z piekarnika.
Odstaw na trzy do czterech godzin.

Otwórz ciasto z kwaśną śmietaną z borówkami

Ten oryginalny i smaczny przepis przypadnie do gustu zarówno początkującym, jak i zaawansowanym kucharzom.

Składniki

Mąka (pszenna) - 450 g.
Borówki Borówki - 400 g.
Kefir (o niskiej zawartości tłuszczu) - 250 mililitrów.
Jajko (kurczak) - 1 szt.
Śmietana (20%) - 200 g.
Cukier – 100 gr.
Olej (roślinny) - 1 stół. łyżka.
Sól - 0,25 łyżeczki. łyżka.
Soda - 0,25 łyżeczki. łyżka.

Przygotowanie

Ciasto z jagodami przygotowuje się w następujący sposób:

Wszystkie suche składniki wymieszać, dodać jajko i kefir. Ciasto powinno być takie samo jak na pizzę.
Borówki posortuj, opłucz i gotuj we wrzącej wodzie (3-5 minut). Ułożyć na sicie i odsączyć wodę.
Ubij śmietanę z cukrem, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści.
Ciasto rozwałkować, włożyć do formy i uformować boki. Odetnij nadmiar ciasta, przyda się do zrobienia pasków.
Rozłóż jagody i zalej śmietaną.
Zlep brzegi, pokrój w paski i udekoruj ciasto.
Aby naczynie było złotobrązowe, można je posmarować żółtkiem. Aby uniknąć charakterystycznych smug, żółtko należy wymieszać z niewielką ilością mleka.
Piec w piekarniku przez sześćdziesiąt minut.
Danie nie musi być podawane od razu. Po dwudziestu minutach będzie smakować znacznie lepiej.

Każdy przepis jest dobry na swój sposób. Danie będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli zastosujesz się do następujących „sztuczek”

Olej można zastąpić margaryną lub smarowidłem.

Kefir można zastąpić jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu.

Borówki mogą być świeże lub mrożone. W pierwszym przypadku ciasto będzie jeszcze smaczniejsze.

Polecane przepisy:

W artykule znajdziesz przepisy na pyszne ciasta z borówkami.

Borówka brusznicowa to nie tylko zdrowa jagoda, ale także smaczna. Dżemy, dżemy, a nawet same świeże borówki brusznicowe można dodać do każdego przepisu na wypiek, aby był soczysty i uzupełnił go bogatym nadzieniem. Najpopularniejszym jest na przykład ciasto kruche. Ciasto według tego przepisu jest łatwe do przygotowania, a wraz z jagodami wcale nie będzie wydawać się suche. Dodatkowo twarożek skleja nadzienie i jagody, nadając produktowi kremowy smak i elastyczną warstwę.

Do ciasta będziesz potrzebować:

Śmietana pełnotłusta (25-30% zawartości tłuszczu) – 210-220ml.
Jajka - 2-3 szt. (jeśli duży, wystarczą 2)
Cukier - 100-150 g (w zależności od tego jak słodkie ciasto preferujesz).
Mąka - 220-240 mg. (spójrz na strukturę testu)
Masło lub pasta do smarowania – 50-60 g (można też użyć margaryny)
Opakowanie proszku do pieczenia (małego)

Do kremowego nadzienia z borówek potrzebne będą:

Twarożek (dowolny) – 0,5 kg. (można go również zastąpić dowolną tłustą masą twarogową lub deserem twarogowym).
Cukier - tutaj ilość cukru powinnaś odmierzyć samodzielnie, zgodnie ze swoimi upodobaniami. Do masy twarogowej wmieszaj cukier i posmakuj.
Jajka - 2-3 szt. (również liczba jaj zależy od ich wielkości i od tego, jak „płynne” jest nadzienie).
Kasza manna - 1-2 łyżki. (aby nadzienie było grubsze)
Jagody Borówki – częściowe szkło

WAŻNE: Jagody można stosować w dowolnym stanie (świeże, mrożone lub nasączone w syropie). Ilość borówek zależy od grubości nadzienia twarogowego, wystarczy 0,5 szklanki lub 2/3 szklanki jagód, aby ciasto nie „kapało”, ale nabrało niezwykłego jagodowego smaku.

Gotowanie:

Jajka ubić wcześniej z cukrem, dodać proszek do pieczenia, śmietanę i miękkie masło.
Całą masę dokładnie mieszamy, mąkę dodajemy stopniowo i małymi porcjami.
„Sztywniejsze ciasto” wyjmujemy z miski na powierzchnię i zagniatamy rękoma.
Za pomocą wałka do ciasta ostrożnie spłaszcz ciasto; nie przejmuj się, jeśli ciasto się rozerwie.
Przygotuj formę. Należy je obficie posmarować dowolnym tłuszczem i dopiero wtedy ostrożnie wyłożyć warstwę ciasta, ugniatając je rękami, wyrównując je w równych warstwach, zakrywając dziury kawałkami.
Nie piecz jeszcze ciasta, przygotuj nadzienie
Jeśli mamy twarożek, należy go zmielić do stanu luźnego, miękkiego za pomocą zwykłego sitka.
Do twarogu dodaj semolinę i roztrzepane jajka. Jeśli uznasz, że masa jest zbyt gęsta, możesz dodać kolejne jajko, starając się bardzo dokładnie wymieszać.
Dodaj jagody w ostatniej chwili, aby zachowały swój kształt i elastyczność. Delikatnie wymieszaj ostatni raz i nałóż powstałe nadzienie na ciasto.
Wyrównaj łyżką, aby naczynie było schludne, włóż blachę do piekarnika i piecz wyłącznie w niskich temperaturach (160-170 stopni) przez 50-60 minut. Sprawdź gotowość; jeśli moc piekarnika jest niska, może to zająć kolejne 20 minut.

Nadzienie: galaretka borówkowa

Ciasto warstwowe z borówkami w piekarniku: przepis

Bardzo łatwo jest przygotować tort warstwowy z soczystymi borówkami tylko dlatego, że takie ciasto można kupić w każdym sklepie. Ciasto drożdżowe francuskie należy wybierać tak, aby było puszyste. Zasadniczo to ciasto to chrupiąca skorupka z soczystym i zdrowym nadzieniem.

Będziesz potrzebować:

Ciasto lodowe – 0,5 kg. (oczywiście można użyć własnego, domowego ciasta).
Jagody Borówki – 350-400 g. W tym przepisie zaleca się użycie świeżych, ale można też dodać rozmrożoną galaretkę lub konfiturę borówkową).
Cukier - kilka łyżek. piasek
Jajko - do natłuszczania wypieków w celu nadania im „rumienia”

Gotowanie:

Ciasto należy wcześniej rozmrozić, powinno być miękkie i elastyczne.
Naczynie do pieczenia jest potrzebne tylko z wysokimi bokami, tylko takie naczynia nie pozwolą na wyciek soku z jagód i sprawią, że ciasto będzie „nieprezentalne”.
Całe ciasto podzielić na dwie części po 250 g każda (będą to górna i dolna warstwa).
Formę należy posmarować dowolnym tłuszczem, aby ciasto się nie sklejało.
Ostrożnie połóż rozwałkowane ciasto na dolnej warstwie. Warstwa nie powinna być bardzo cienka, brzegi ciasta powinny całkowicie „spływać po bokach” i unosić się do góry.
Umyte i osuszone jagody ułożyć na cieście równą warstwą, posypać cukrem. Można dodać także ulubione przyprawy cukiernicze: skórkę, cynamon, wanilinę lub gałkę muszkatołową (wszystko do smaku).
Rozwałkuj górną warstwę ciasta i ostrożnie przykryj nią jagody. Brzegi ciasta należy złączyć i zagiąć do środka, tak aby ciasto było całkowicie i skutecznie „zapieczętowane”.
Posmaruj ciasto jajkiem i włóż ciasto do piekarnika. Tam temperatura nie powinna przekraczać 170-180 stopni.
Ciasto piecze się bardzo szybko i wystarczy 25-30 minut. Obserwuj brązowienie; gdy tylko ciasto zacznie ciemnieć i brązowieć, zmniejsz temperaturę lub ją obniż.

WAŻNE: Nie należy jeść ani kroić gorącego ciasta, należy je odstawić na około 20-25 minut, aby sok z jagód stał się gęstszy w miarę ostygnięcia cukru, a ciasto nie rozpadło się ani nie kruszyło. Gotowe, wystudzone ciasto można także posypać cukrem pudrem (pod wpływem ciepła roztopi się).

Opcja ciasta warstwowego

Charlotte z borówkami: przepis, zdjęcie

Z borówkami możesz zrobić absolutnie dowolne ciasto, nawet słynną „Charlotte”. Przepis na ciasto jest prosty, a jagody dodadzą ciastu smaku i soczystości. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z borówką i nie dodawać jej za dużo, żeby wypieki nie „pływały”.

Będziesz potrzebować:

Mąka – 240-250 g (jest to dokładnie jedna szklanka, odmierzona lub fasetowana).
Cukier – 150-200 g (dostosuj ilość według własnych upodobań)
Jajka – 3-4 szt. (w zależności od wielkości i „wychłodzenia” ciasta)
Borówki - nie więcej niż 0,5-2/3 szklanki

WAŻNE: Ten przepis nadaje się do prawie każdego sprzętu kuchennego: piekarnika, wolnowaru, a nawet wypieku do chleba.

Gotowanie:

Na początku należy bardzo dokładnie ubić białko, oddzielnie od żółtka i cukru – w tym właśnie tkwi sekret puszystości wypieków.
Następnie stopniowo dodawaj po jednym żółtku i zagniataj ciasto, małymi porcjami dodając mąkę.
Ciasto dobrze jest ubijać nie łyżką, a blenderem z końcówką do ubijania lub mikserem.
Jako proszku do pieczenia możesz użyć proszku do pieczenia lub sody gaszonej.
Ciasto należy piec w średniej temperaturze (180-190-200 stopni, w zależności od mocy piekarnika) przez 40 minut.

WAŻNY: Gorące ciasto należy ostudzić i dopiero wtedy wyjąć z formy, aby jagody nie kapały i nie psuły wyglądu; ciasto odstawiliśmy na około 15-20 minut.

Charlotte z borówkami

Otwarte ciasto z borówkami: przepis, zdjęcie

Ten przepis zaprasza do upieczenia ciasta z pysznym nadzieniem śmietanowym. To zapobiegnie uwalnianiu soku z jagód i doda delikatności wypiekom. Podstawą takiego „otwartego” ciasta jest ciasto kruche.

Będziesz potrzebować:

Rozpowszechnianie się(mieszanka kremowo-warzywna) – 100 g (można też użyć masła o dowolnej zawartości tłuszczu lub margaryny, według upodobań).
Cukier– 100-150 g (słodycz ciasta dostosuj do swoich upodobań, dodaj mniej lub więcej cukru).
Jajka- 2 szt.
Mąka - 340-350 g (jedna pełna szklanka i druga trzecia), spójrz na konsystencję ciasta.
(nie zaleca się zastępowania sody sodą).
Kwaśna śmietana(najlepiej tłuste, min. 20%) – 200g. i cukier do smaku w śmietanie (można się bez niego obejść, jeśli nie lubisz słodyczy lub jesteś na diecie).
Brusznica– 1 szklanka świeżych jagód

Gotowanie:

Jajka dokładnie ubić z odrobiną cukru
Dodajemy żelatynę, małymi porcjami dodajemy masło i mąkę, zagniatamy ciasto. Gdy zrobi się „strome”, zagniataj ciasto rękoma.
Gdy ciasto „odpoczywa”, posortuj borówki, umyj je i osusz.
Ciasto należy rozwałkować wałkiem i ostrożnie umieścić w obficie natłuszczonej formie. Podnieś ciasto do wysokości boków formy.
Wlać jagody i równomiernie rozprowadzić borówki w równej warstwie na cieście.
Przygotuj kremowe nadzienie z bitej śmietany i cukru. Wskazane jest dodanie do mieszanki śmietanowej kilku łyżek mąki kukurydzianej lub ryżowej (można zastąpić semoliną), dzięki czemu śmietanka stanie się gęstsza i nie „płynie”.
Piecz „otwarte” ciasto przez 40 minut w temperaturze nie wyższej niż 170-180 stopni, sprawdź gotowość do pieczenia i wycinaj tylko wystudzone ciasto.

Otwórz ciasto

Ciasto drożdżowe z borówkami: przepis, zdjęcie

Do przygotowania tego ciasta możesz użyć zarówno domowego, jak i zakupionego w sklepie mrożonego ciasta drożdżowego, co uprości proces gotowania.

Będziesz potrzebować:

Mleko (dowolna zawartość tłuszczu) – 220-250ml.
Mąka - 0,5 kg (plus około 80-100 gramów może być potrzebne do posypania).
Suche drożdże - 2 łyżki stołowe. (można też zastąpić świeżymi w odpowiednich proporcjach).
Cukier - 1-2 łyżki. (do fermentacji drożdży) i niewielka ilość cukru do posypania świeżych jagód (na oko).

WAŻNY: Aby ciasto miało złocisty kolor, przed włożeniem do piekarnika można je posmarować roztrzepanym jajkiem. Poza tym zamiast świeżych borówek można zawsze użyć galaretki z dżemu borówkowego, borówek namoczonych lub suszonych.

Gotowanie:

Drożdże należy zasypać cukrem, zalać szklanką ciepłego mleka i odstawić na 10-15 minut, aby zaczęły fermentować.
Następnie dodaj do mieszanki kilka łyżek stołowych. mąkę, wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw ciasto na półtorej godziny w ciepłe miejsce. Jest to konieczne, aby wypieki były puszyste.
Po upływie czasu można do ciasta dodać więcej cukru (jeśli lubimy słodycze) i mieszając z resztą mąki wyrobić ciasto.
Ciasto wyłożyć na natłuszczony stół i ugniatać naoliwionymi rękami.
Rozwałkuj ciasto i włóż je do formy, robiąc w środku wgłębienie i podnosząc brzegi.
Na cieście ułożyć borówki (umyte i osuszone lub jagody z puszki bez syropu), nie dodawać ich za dużo – wystarczy jedna równa warstwa. Jeśli zostało ci ciasto, możesz położyć na jagodach siatkę figurową.
Ciasto posmaruj jajkiem i włóż do piekarnika.
Ciasto należy piec 40-50 minut w temperaturze 180-190 stopni, przez cały ten czas nie otwierając piekarnika. Jeśli ciasto zacznie ciemnieć, po prostu obniż temperaturę.

Ciasto drożdżowe

Ciasto z borówkami i kwaśną śmietaną: zdjęcie przepisu

Będziesz go potrzebować do podstawowego testu:

Margaryna lub pasta do smarowania – 100-120 g (można też zastąpić masłem).
Jajko - 2-3 szt. (w zależności od wielkości jajka i rzadkiego ciasta).
Mąka– 300-330 g (ciasto nie powinno być bardzo płynne, ale jednocześnie nie powinno być luźne).
Wanilina– 1 małe opakowanie
Proszek do pieczenia– 1 mała torebka
Borówki Borówki świeże lub mrożone– 1 szklanka jagód
Śmietana (wysoka zawartość tłuszczu)– 150-200 gr.
Mąka kukurydziana– 1,5 łyżki. (można zastąpić ryżem).
Cukier– do smaku (tylko w śmietanie)

Gotowanie:

Ciasto kruche przygotowuje się w zwykły sposób: do ubitej masy jajecznej małymi porcjami dodaje się cukier do smaku, roztopioną pastę i mąkę.
Zagniataj ciasto, aż stanie się gęste.
Rozwałkowujemy cienko blachę i układamy ją w natłuszczonej formie, brzegi ciasta należy przykryć ciastem, pozwalając, aby jego nadmiar najpierw zwisał.
Na spód ciasta posypujemy warstwą cukru (wystarczy kilka łyżek, dzięki temu sok z borówek nie będzie wyciekał i nie zamienił się w syrop).
Borówki zalać śmietaną wymieszaną z cukrem i mąką (ryżową lub kukurydzianą).
Nadmiar ciasta zawiń po bokach w środku i włóż ciasto do piekarnika na 35-40 minut, w temperaturze nie wyższej niż 190 stopni.

Z borówkami i kwaśną śmietaną

Przepis na szybkie ciasto z borówkami ze zdjęciem

„Szybki” i smaczny placek z borówkami można przygotować nie ze świeżych jagód, ale z przetworów: dżemu, galaretki, konfitury, mielonych borówek.

Będziesz potrzebować:

Jajko - 4 rzeczy. (musi być duży)
Mąka -
Mleko - 1 szklanka (dowolna zawartość tłuszczu)
Skrobia - 1 łyżka. (każdy)
Cukier -
Dżem Borówkowy – 1 szklanka (ilość nadzienia ustalcie sami).

Gotowanie:

Ciepłe mleko należy ubić mikserem, dodając masę jajeczną, skrobię i proszek do pieczenia. Porcjami również wmieszaj mąkę. Ciasto nie powinno być bardzo „strome” i powinno nadawać się do miksowania.
Czas pieczenia zależy od mocy piekarnika (około 40 minut). Rozgrzej do temperatury nie wyższej niż 190 stopni.
Gotowe ciasto należy wystudzić i napełnić już zimnym.

Szybkie ciasto

Biszkopt z borówkami: przepis, zdjęcie

Będziesz potrzebować:

Mąka - 1 szklanka (nie więcej niż 250 g)
Cukier - 200-250 g (w zależności od gustu i upodobań)
Jajka - 4 rzeczy. (nie małe!)
Sól - szczypta
Dżem z borówek

Gotowanie:

Jajka rozdzielić i schłodzone białka ubić mikserem (lub blenderem z końcówką do ubijania) na elastyczną pianę, w trakcie ubijania dodać szczyptę soli.
Stopniowo dodawaj cukier do pianki białkowej i ubijaj mieszaninę, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Dodawaj żółtka, a następnie mąkę, po 1 łyżce na raz, nie przestając ubijać.
Powstałą masę przekładamy do szerokiej, płaskiej, kwadratowej formy (np. małej blachy do pieczenia) i pieczemy dokładnie 25 minut w temperaturze 180 stopni, wyjmujemy i studzimy.
Wystudzone ciastko przekrój na pół, z jednej strony posmaruj galaretką borówkową, przykryj drugą częścią, udekoruj ciasto cukrem pudrem.

Biszkopt

Ciasto wielkopostne z borówkami: przepis, zdjęcie

Nawet w okresie Wielkiego Postu można delektować się pysznymi ciastami z borówkami. Ciasto z prostych składników nie jest trudne w przygotowaniu.

Będziesz potrzebować:

Mąka– 230-250 g.
Skrobia (dowolna: kukurydziana, ziemniaczana)– 2-3 łyżeczki
Olej roślinny (dowolny) – 80-100 g.
Cukier– powyżej 100 g (w zależności od upodobań i gustu)
Dżem z borówek– 1 szklanka

Gotowanie:

Mąkę należy przesiać
Umieść kopiec mąki na powierzchni roboczej
Dodać proszek do pieczenia, skrobię, wymieszać
Dodaj cukier do smaku
Dodając olej roślinny, zagniataj ciasto rękami. To, jak elastyczne będzie ciasto, zależy tylko i wyłącznie od ilości wlanego oleju.
Ciasto wyrabiać bardzo długo i dokładnie.
Ciasto podzielić na dwie części
Jedną część rozwałkowujemy i wkładamy do natłuszczonej formy.
Na cieście ułóż równą warstwę gęstego dżemu borówkowego.
Na dżem połóż kolejną warstwę ciasta, bardzo cienko rozwałkowaną.
Bardzo mocno sklejamy spód i górę ciasta po bokach, tak aby nadzienie nie „wyciekło”.
Produkt można smarować gotową czarną herbatą, aby nadać mu różowy blask.
Należy piec nie dłużej niż 40 minut w średniej temperaturze 190 stopni i kroić dopiero po wystygnięciu.

Ciasto wielkopostne

Ciasto galaretkowe z borówkami: przepis, zdjęcie

Będziesz potrzebować:

Rozpowszechnianie się - 200 g (można zastąpić margaryną).
Jajko - 1 szt. (można użyć tylko jednego żółtka)
Mąka - 330 g (należy uważać, aby ciasto nie było zbyt luźne).
Cukier - minimum 100 g (lub ilość według upodobań)
Skrobia kukurydziana - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią
Twarożek - 180- 200 g (można użyć masy twarogowej)
Śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) – 200 ml
Brusznica - jagody świeże lub rozmrożone

Gotowanie:

Miękkie masło dokładnie ubija się z jajkiem i cukrem
Stopniowo dodawaj mąkę, następnie zagniataj elastyczne ciasto rękoma.
Twarożek zmiel przez sito, wymieszaj ze śmietaną i skrobią, dodaj cukier.
Ciasto rozwałkować i wyłożyć na dno i brzegi formy
Na ciasto posypujemy jagodami (jeżeli zostały rozmrożone, odsączmy je z nadmiaru wody).
Posyp jagody odrobiną cukru i przykryj nadzieniem
Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez 30-40 minut w średniej temperaturze (180 lub 190 stopni).

Ciasto Borówkowe

Ciasto z mrożonymi borówkami: przepis

Przed gotowaniem należy rozmrozić jagody do miękkości i odsączyć nadmiar wody.

Będziesz potrzebować:

Jajko - 3 szt. (musi być duży)
Mąka - 2 szklanki (obserwuj i zwracaj uwagę na konsystencję ciasta).
Skrobia - 1 łyżeczka (każdy)
Cukier - 1 szklanka (ale ilość cukru ustalasz samodzielnie).
Olej - 50 g (można zastąpić smarowidłem)
Mała paczka proszku do pieczenia(W razie potrzeby można go również zastąpić sodą).
Jagody Borówki – 2/3 szklanki (już rozmrożonej)

Gotowanie:

Osobno ubić jajko, najpierw białko na pianę z cukrem, a następnie stopniowo dodawać po jednym żółtku.
Jajko wymieszać ze skrobią i miękkim masłem, dodać proszek do pieczenia i powoli, porcjami dodawać mąkę, zagniatając ciasto.
Jagody dodać bezpośrednio do ciasta, sprawdzić konsystencję, jeżeli ciasto jest płynne dodać jeszcze trochę mąki.
Włóż ciasto do formy i piecz w piekarniku przez 35-40 minut w temperaturze 180-190 stopni, aż będzie gotowe.
Wyjmij spód z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia (około 30 minut).
Wystudzone ciasto przekrój poziomo na pół i posmaruj warstwą konfitury borówkowej, przykryj ciastem. Gotowe ciasto dekorujemy cukrem pudrem.

Ciasto Borówkowe

Ciasto kefirowe z borówkami i jabłkami w powolnej kuchence: przepis

Będziesz potrzebować:

Mąka– 340-350 g (jest to dokładnie jedno szkło, mierzone lub fasetowane).
Cukier– 150-200 g (ilość dostosuj do swoich upodobań)
Jajka- 2 szt.
Kefir– 1 szklanka (min. 1% tłuszczu)
Mała paczka proszku do pieczenia
Brusznica– nie więcej niż 0,5-2/3 szklanki

Gotowanie:

Białka ubić oddzielnie od żółtka z cukrem – w tym tkwi sekret puszystości wypieków.
Następnie stopniowo dodajemy po jednym żółtku i kefirze, proszek do pieczenia – zagniatamy ciasto, dodając mąkę.
Do dokładnie wymieszanego ciasta dodaje się jagody, wyrabia ręcznie i wylewa do natłuszczonej formy.
Nasmaruj obficie misę multicookera i wlej ciasto, piecz przez 40 minut w trybie „Pieczenie” lub „Zupa”.

przepis na powolną kuchenkę

Nadzienie jabłkowo-borówkowe: przepisy na ciasto

Przepisy na pyszne nadzienia do ciast i pieczonych ciast pomogą Ci eksperymentować z potrawami, uzupełniając je różnymi składnikami. Do każdego ciasta możesz dodać nie tylko borówki brusznicowe, ale także inne owoce.

Nadzienie jabłkowo-borówkowe, w którego skład wchodzi:

Słodkie jabłko - 2 szt.
Świeże borówki – 2/3 szklanki
Cynamon - 1 łyżeczka
Wanilina – 1 łyżeczka
Cukier - 0,5 szklanki
Sok cytrynowy - 1 łyżka.

WAŻNE: Jabłko należy oczyścić z nasion, pokroić w drobną kostkę, wymieszać z jagodami i cukrem. To nadzienie idealnie nadaje się do galaretek lub ciast warstwowych.

Nadzienie z borówek i skrobi do ciasta: przepisy kulinarne

WAŻNE: Do nadzienia z borówek dodaje się skrobię, dzięki czemu soczysta jagoda nie „płynie” i nie dodaje nadmiaru wody do wypieków. Z tego nadzienia można przygotować ciasto warstwowe, galaretki, otwarte i drożdżowe.

Przygotowanie tego nadzienia jest łatwe:

Posortowane, czyste i suche jagody ułóż na warstwie ciasta posypanego skrobią.
Posyp jagody cukrem
Posyp kolejną małą warstwą skrobi na wierzchu, możesz dodać cynamon dla smaku.

Nadzienie z borówek i twarogu do ciasta: przepisy kulinarne

Przygotowanie nadzienia:

Szklankę borówek należy przetrzeć przez sito
Wymieszaj puree jagodowe i sok z 2/3 cukru
Do masy dodać 2 szklanki startego twarogu lub przygotowanej masy twarogowej, dokładnie wymieszać.
Dodaj 1 łyżkę. skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą, ponownie wymieszaj.

WAŻNY: To nadzienie idealnie nadaje się do galaretek i placków otwartych na kruchym, biszkoptowym lub francuskim cieście.

Nadzienie z borówek i śmietany do ciasta: przepisy kulinarne

Przygotowanie nadzienia:

Szklankę borówek brusznicowych przetrzeć przez sito
Miąższ i sok z borówek wymieszać ze szklanką pełnotłustej śmietany
Dodać 0,5 szklanki cukru, ubić
Dodaj 1 łyżkę. czubatą ilość skrobi, wymieszać

WAŻNY: Ta śmietana z borówek jest idealna do otwartego ciasta lub galarety na dowolnym cieście.

Przepisy na słodkie wypieki zyskują na popularności. Z czym to się wiąże? Nieznany. Ale to bardzo dobrze, że ludzie zaczęli robić własne desery. W ten sposób rozwijają swoje umiejętności kulinarne i mają pewność, że wszystko jest przygotowywane z wysokiej jakości składników i z miłością. Wraz ze wzrostem umiejętności gotowania i pieczenia rozwijasz swój własny gust i zamiłowanie do eksperymentów. Na przykład wiele osób lubi połączenie kwaśnego i słodkiego. Wtedy ludzie zaczynają wymyślać własne opcje gotowania. Ale żebyście nie cierpieli, przygotowaliśmy już dla Was świetny sposób na połączenie kwaśności i słodyczy w jednym zestawie.

Przedstawiamy Państwu przepis na ciasto z borówkami. Będzie miał po prostu przyjemny kontrastowy smak, który po prostu obiecuje spodobać się wielu osobom.

Na niektóre specjalne okazje ten przepis jest również odpowiedni, ponieważ ciasto wygląda bardzo pięknie i jasno ze względu na czerwony kolor jagód.

Ten jaskrawoczerwony efekt uzyskano dzięki jednemu drobnemu szczegółowi, co dla niektórych osób jest także plusem. Faktem jest, że podstawą ciasta jest ciasto kruche. Jest dość prosty w przygotowaniu i uważany jest za jeden z najskuteczniejszych w słodkich wypiekach. Dodatkowo tylko on doskonale utrzyma nadzienie, zapobiegając jego wyciekaniu. Będziemy gotować w piekarniku, więc nie zapomnij go od razu włączyć, to ważne.

Cóż, dowiedzmy się, jak przygotować ten wspaniały deser.

Składniki potrzebne do gotowania

borówki – 200 g;
masło – 100 g;
cukier – 300 g;
jajo kurze – 2 szt.;
mąka pszenna – 300 g;
śmietana co najmniej 20% - 200 g;
cukier waniliowy – 2 łyżeczki;
proszek do pieczenia ciasta – 1 łyżeczka.

To wszystko, wszystkie składniki są dobrane i odmierzone w odpowiednich proporcjach. Jedyną rzeczą, która może powodować problemy, jest mąka. Dzieje się tak, ponieważ różni producenci produkują zupełnie różne mąki, które mają różne właściwości chłonne. Dlatego możesz potrzebować go mniej lub więcej. Ale będzie więcej na ten temat w miarę rozwoju przepisu. Od razu zauważcie, że cukru jest tak dużo, bo potrzebujemy go do dwóch celów: do ciasta i na rodzaj kremu.

Nawiasem mówiąc, jeśli masz duże jaja kurze, lepiej użyć jednego lub półtora, jeśli mniejsze, wystarczą dwa.

W tym momencie wyjaśnienia dotyczące produktów są zakończone, możesz zacząć przygotowywać pyszne ciasto.

Zagniatanie ciasta kruchego

Jak powiedzieliśmy wcześniej, ciasto kruche jest po prostu idealne do zrobienia tego ciasta. I bardzo dobrze, że jest niezwykle łatwy w przygotowaniu. Potrzebne składniki są najbardziej podstawowe, które często można znaleźć w domu. Mianowicie: masło, mąka, jajka, 150 gramów cukru, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Ale należy je wymieszać w osobnej kolejności, aby wszystko było dobrze wymieszane.

1. Najpierw musisz przygotować olej. Musi być miękkie do ugniatania. Dlatego należy wcześniej wyjąć brykiet i podzielić produkt na kilka części. Ta metoda pomoże szybciej rozmrozić masło w temperaturze pokojowej. Następnie należy go umieścić w głębokim pojemniku, w którym wszystkie składniki zostaną wymieszane.

2. Po drugie, jest jedna uwaga. Przepis wymaga użycia cukru, ale można użyć cukru pudru, gdyż lepiej się rozpuszcza. Ale obie opcje są dopuszczalne. Najpierw wymieszaj cukier z masłem. Dodaj także cukier waniliowy. Powinieneś otrzymać jednorodną mieszaninę, bez dużych nagromadzeń cukru.

3. Kolejnym składnikiem jest mąka, którą najlepiej przesiać, a następnie wymieszać z proszkiem do pieczenia. Następnie wlej suchą mieszankę małymi porcjami do wspólnej miski. W rezultacie powinno powstać ciasto, które nie będzie kleić się do dłoni, ale będzie dość miękkie.

Główną cechą dobrego ciasta jest elastyczność, jaką powinna posiadać gotowa bryła. Jak już powiedzieliśmy, możesz potrzebować trochę więcej mąki.

4. Gotowe ciasto należy włożyć do lodówki, aby lepiej się sklejało. Nie zapomnij przykryć go folią, aby zapobiec tworzeniu się skorupy na powierzchni. Miskę z ciastem należy przechowywać w lodówce przez około pół godziny.

Przygotowanie nadzienia jagodowo-kremowego

Ponieważ nadzienie składa się wyłącznie z borówek, jego przygotowanie jest bardzo proste. Wystarczy wybrać najlepsze i najświeższe jagody i dokładnie je umyć. Następnie po prostu pozwól wodzie spłynąć i to wszystko.

Jeśli używasz mrożonych jagód, procedura jest dokładnie taka sama, ale najpierw musisz je rozmrozić. Na tym kończy się przygotowanie całego nadzienia.
Wykonanie kremu jest również bardzo proste. Ale będziemy go potrzebować na samym końcu przepisu. Można zrobić wcześniej lub po upieczeniu. Zawiera tylko dwa składniki - śmietanę i cukier. Wystarczy wrzucić je do jednej miski i dobrze wymieszać lub ubić. Następnie możesz włożyć go do lodówki do czasu upieczenia ciasta.

Pieczenie ciasta w piekarniku

1. Jak wspomniano na samym początku przepisu, najpierw należy rozgrzać piekarnik do 180°.

3. Teraz połóż jagody na wierzchu. Należy go wypoziomować na całej powierzchni.

4. Natychmiast włóż blachę z ciastem do piekarnika. Powinno piec się około trzydziestu pięciu minut.

5. Po ugotowaniu wyjmij go i pozostaw do ostygnięcia na pięć minut. I równomiernie polewamy naszą śmietaną. Po tym czasie można podać i zjeść lub poczekać, aż wystygnie.

To kończy przepis. Ciasto Borówkowe okazuje się bardzo smaczne i piękne. Świetnie sprawdzi się na święta i po prostu niecodzienne okazje. Pomoże także urozmaicić słodkie wypieki odrobiną kwaskowatości. Pyszny krem z kwaśną śmietaną można ogólnie uznać za dar niebios dla innych wypieków. W każdym razie zawsze znajdą się miłośnicy tego „ciasta”, więc spróbuj, może jesteś jednym z nich!

Powodzenia w gotowaniu i smacznego!

Pyszny placek z borówkami z siekanego ciasta z bardzo soczystym słodko-kwaśnym nadzieniem. Ilość zawartego w nim cukru i jagód można zmieniać według własnego uznania.

Do przygotowania ciasta borówkowego ze śmietaną będziemy potrzebować:

na posiekane ciasto

300 gramów mąki,
150 gramów margaryny lub masła,
100 gramów cukru,
20 gramów cukru waniliowego,
szczypta soli,
1 jajko,
1-2 łyżki wody z lodem,

Do wypełnienia

250 g borówek brusznicowych (można zamrozić) lub porzeczek, wiśni lub innych jagód,
200 gramów kwaśnej śmietany (15-20% zawartości tłuszczu),
150 gramów cukru.

Przepis na ciasto borówkowe ze śmietaną.

Gotujmy posiekane ciasto. Opisałem szczegółowo technologię przygotowania tego rodzaju ciasta. Przypomnę teraz krótko główne etapy.

Z mąki, cukru, cukru waniliowego, soli i dobrze schłodzonego masła otrzymujemy bułkę tartą z mąki maślanej.
Do bułki tartej dodaj jajko i wodę z lodem.
Ciasto włożyć do lodówki na 30-40 minut.

Rozgrzejmy piekarnik do 180 stopni.

Ciasto wyjęte z lodówki wyłożyć na blat posypany mąką, posypać odrobiną mąki i rozwałkować na żądaną wielkość. Wzięłam formę o średnicy 30 cm i wysokości boku 3 cm.Ostrożnie włóż rozwałkowane ciasto do formy, uformuj boki i usuń nadmiar ciasta (ten nadmiar można później upiec osobno, otrzymasz pyszne ciasteczka ). Nakłuj ciasto widelcem i piecz w piekarniku przez 10-12 minut.

Wyciągamy spód ciasta z piekarnika, równomiernie rozprowadzamy na nim borówki (ja kładę mrożone jagody bez rozmrażania) i pieczemy jeszcze 15-20 minut.

Podczas gdy ciasto się piecze, przygotuj nadzienie ze śmietany . Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Gorące ciasto polej śmietaną, lekko ostudź i włóż do lodówki.

Przed podaniem pokrój ciasto z borówkami na porcje.

Smacznego.

Ciasto borówkowe z nadzieniem śmietanowym to przysmak, który przygotowuje się na różne sposoby: dodając jagody do samego ciasta lub równomiernie pokrywając nimi powierzchnię ciasta. Deser wychodzi delikatny, słodki, o bogatym, wspaniałym aromacie.

Z reguły na ciasta tego typu gospodynie domowe przygotowują ciasto kruche z jajek, cukru, masła lub margaryny, dodając proszek do pieczenia, wanilię i sodę gaszoną. Jego główną zaletą jest to, że nie trzeba czekać, aż się zaparzy lub wyrośnie. Może jednak mieć postać płynną lub przypominać konsystencją gęstego, domowego kremu.

Sama Borówka Borówka jest niskokaloryczną jagodą, która sprzyja odmłodzeniu. Jest nasycony witaminami A, B, C, E, zawiera karoten, węglowodany, kwas cytrynowy, salicylowy i jabłkowy. Nie ma znaczenia, jakiego rodzaju borówek użyjesz do gotowania – świeżych czy mrożonych. Danie z dressingiem z tej jagody będzie smaczne i zdrowe.

Wielu kucharzy nakłada na ciasto borówki lub umieszcza je między warstwami. Jeśli chodzi o nadzienie śmietanowe, przygotowuje się je z jajek, mąki, cukru i kwaśnej śmietany.

Składniki

Przygotowanie ciasta z borówkami zajmie około 45 minut. Stosowane są następujące komponenty:

mąka – 2 szklanki (po 150 g);
cukier – 300-500 g;
masło – 100 g;
jaja kurze – 2 szt.;
proszek do pieczenia ciasta (można też użyć sody) – 1 łyżeczka;
borówki – 200 g;
wanilina – 1 saszetka (można dodać 1 łyżeczkę cynamonu);
śmietana - 500 g (doświadczone gospodynie domowe zwykle biorą z 4 dużych łyżek kwaśnej śmietany).

Proces gotowania jest bardzo prosty. Po przeczytaniu przepisu na ciasto z borówkami nawet osoba, która nigdy wcześniej nie gotowała, będzie w stanie stworzyć pyszne arcydzieło.

Jak gotować

1. Natychmiast rozgrzej piekarnik tak, aby zanim ciasto było gotowe, piekarnik nagrzał się do 180 stopni.

2. Następnie w osobnym rondelku roztapiamy masło i dodajemy 150 g cukru. Mieszaj, aż będzie gładkie. Następnie ubij jajka za pomocą miksera, blendera lub trzepaczki. Teraz dodaj olej z patelni i wymieszaj.

3. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Do pojemnika z przygotowaną masą dodać trochę, zagniatając miękkie ciasto. Jeśli chcesz, możesz dodać do smaku cynamon lub wanilię.

4. Teraz zacznij przetwarzać borówki brusznicowe. Aby to zrobić, dobrze spłucz jagody i wysusz.

5. Nasmaruj formę margaryną lub olejem słonecznikowym. Jeśli nie masz formy, wystarczy patelnia. Ciasto włożyć do natłuszczonej formy do pieczenia, ostrożnie rozsmarować je na dnie i uformować małe boki. Na wierzchu ułóż borówki.

6. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 35 minut. Po tym czasie sprawdzić gotowość ciasta wykałaczką lub drewnianą końcówką zapałki, przekłuwając ciasto w środku. Jeśli zapałka lub wykałaczka nie zawiera kawałków ciasta, czas wyjąć naczynie i przygotować nadzienie śmietanowe.

7. Ubij śmietanę ze 150 g cukru za pomocą miksera lub blendera, wylewając powstałą śmietanę na ciasto. Przepis opisuje, że musisz wziąć 500 g kwaśnej śmietany. W praktyce zwykle biorą nie więcej niż 4 łyżki, ale można to zrobić „poprawnie”.

8. Teraz pozwól ciastu ostygnąć i włóż je do lodówki na 2 godziny. Ale ciasto można zjeść od razu, nie mówiąc już o tym, że po nadmiernym wystudzeniu ciasto bardziej się kruszy.

Ciasto najlepiej smakuje z herbatą lub kawą. Kwaśny smak ciasta jest pikantny.

Smacznego!

Ciasto z nadzieniem jagodowym to niesamowite danie: pożywne, smaczne, zdrowe, które można jeść w dni powszednie i podawać na świątecznym stole. Każdy rodzaj wypełniacza daje własne doznania smakowe i ma swój własny zestaw witamin i mikroelementów niezbędnych człowiekowi do utrzymania zdrowia. Ciasto Borówkowe ma wyjątkowe walory organoleptyczne, a jego smaku nie da się odtworzyć. Różne przepisy pozwalają odsłonić go z różnych stron i dodać do niego nowe nuty. Wśród opcji znajdują się zarówno proste, dostępne dla początkującego kucharza, jak i bardziej złożone, które będą wymagały pewnych umiejętności. Ale wszystkie są równie dobre i mają swoich wielbicieli.

Funkcje gotowania

Ciasto Borówkowe można przygotować z różnych rodzajów ciasta. Czas gotowania i technologia będą zależeć od wybranego przepisu. Ale istnieje kilka cech przygotowania ciasta z borówkami, których znajomość nie zaszkodzi, niezależnie od preferowanej opcji gotowania.

Zawsze przesiej mąkę na ciasto. To nie tylko zagwarantuje, że larwy owadów nie przedostaną się do ciasta. Mąka zostanie nasycona tlenem, a ciasto okaże się bardziej puszyste.
Ciasto można napełnić świeżymi, mrożonymi borówkami lub nawet konfiturą z borówek – wszystko zależy od przepisu. Wskazane będzie również, czy posiekać jagody. Jeżeli jednak przygotowujecie nadzienie ze świeżych całych jagód, pamiętajcie o ich posortowaniu, dokładnym opłuczeniu, kilkukrotnym zanurzeniu na durszlaku w czystej wodzie i osuszeniu rozsypując je na ręczniku.
Przed dodaniem jagód do ciasta nie zaszkodzi posypać je mąką, wtedy będą równomiernie rozłożone, puszczą mniej soku i nie spowodują odpadania ciasta.
Do nadzienia borówkowego można dodać skrobię, aby nie rozlało się podczas gotowania.
Ubijając jajka na ciasto, najpierw wybierz niską prędkość miksera, a następnie stopniowo ją zwiększaj.
Borówki mają gorzki smak, dlatego często miesza się je ze słodszymi jagodami lub owocami, a do nadzienia dodaje się cukier.

Ciasto z Borówkami można jeść na ciepło lub na zimno, podawane zamiast ciasta. Dobrze komponuje się z mlekiem, herbatą, kakao, kawą.

Prosty przepis na ciasto z borówkami

masło – 0,2 kg;
mąka pszenna – 180 g;
jajo kurze – 2 szt.;
cukier - do smaku;
Borówki Borówki – 0,2 kg.

Metoda gotowania:

Masło pokroić na kawałki i roztopić na łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej, aż stanie się półpłynne.
Jajka ubić z połową szklanki cukru.
Mąkę przesiej i odłóż 2 łyżki.
Do miski z mąką wlać masę jajeczno-cukrową, dodać masło, zostawiając odrobinę do natłuszczenia patelni. Mieszać łyżką lub mikserem za pomocą haka do wyrabiania ciasta.
Odłożyć 2-3 łyżki ciasta, resztę wylać do natłuszczonej formy. Ciasto wyrównać łyżką.
Posortuj jagody i opłucz. Niech wyschnie. Aby to zrobić, najlepiej posypać borówki na ręczniku, który szybko wchłonie nadmiar wilgoci.
Obtocz jagody w połowie zarezerwowanej mąki.
Na cieście wyłóż jagody i wygładź.
Zarezerwowane ciasto wymieszać z pozostałą mąką i dwiema-trzema łyżkami cukru, wymieszać i posiekać nożem.
Posyp borówki odrobiną cukru, a następnie bułkę tartą.
Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180–200 stopni. Piecz ciasto z borówkami w tej temperaturze przez 40 minut.
Łyżkę cukru zmiel na proszek w młynku do kawy. Po wyjęciu z piekarnika oprósz ciasto proszkiem.

Przed podaniem lepiej schłodzić ciasto do temperatury pokojowej, ale na ciepło też będzie pyszne. Korzystając z tego samego przepisu, możesz ugotować ciasto w powolnej kuchence, zwiększając czas gotowania do 50 minut. Użyj trybu „Pieczenie”.

Ciasto z borówkami i kwaśną śmietaną

mąka – 0,3 kg;
cukier – 0,25 kg;
masło – 100 g;
śmietana – 0,25 l;
borówka świeża – 0,25 kg;
cukier waniliowy – 40 g;
jajo kurze – 2 szt.;
proszek do pieczenia ciasta - 5 g lub według instrukcji na opakowaniu.

Metoda gotowania:

Przygotuj jagody, sortując je, płucząc i pozwalając im wyschnąć.
Jagody wymieszaj z łyżką mąki.
Śmietanę ubić z połową szklanki cukru i wstawić do lodówki.
Masło lekko podgrzej, aż zmięknie. Wymieszaj z jajkami i pozostałym cukrem. Na tym samym etapie dodaj cukier waniliowy.
Wsypując przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszając masę, upewnij się, że ciasto jest dość gęste, ale wciąż miękkie i giętkie.
Ciasto włóż do natłuszczonej formy, tworząc dwucentymetrowe boki.
Ciasto posypać borówkami i zalać kwaśną śmietaną.
Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, piecz przez 35-45 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe.

Śmietana w tym cieście przypomina gęsty krem maślany, przez co ciasto przypomina ciasto. Przyjemnie jest jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Część borówek zawartych w przepisie można zastąpić inną jagodą. Wtedy danie okaże się nie tylko smaczniejsze, ale także zdrowsze.

Ciasto z borówkami z ciasta francuskiego

ciasto francuskie – 0,5 kg;
borówki – 150 g;
jabłka – 0,4 kg;
cynamon - szczypta;
cukier - do smaku;
skrobia – 40 g.

Metoda gotowania:

Umyj jagody, posortuj i osusz.
Jabłka umyj i osusz ręcznikiem. Wytnij z nich rdzeń. Usuń skórkę nożem. Miąższ zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj z borówkami.
Ciasto podzielić na dwie części. Jeśli kupiłeś ten produkt w sklepie i jest on dostarczany w dwóch warstwach, pozostaw warstwy w całości.
Jedną warstwę rozwałkować na grubość około 2-3 mm.
Lekko podnieś brzegi ciasta i uformuj niskie boki.
Nałóż nadzienie borówkowo-jabłkowe. Posypać cukrem i skrobią.
Pozostałą warstwę rozwałkować i pokroić w paski. Paski ułożyć na wierzchu farszu w formie kratki.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Ciasto ułożyć na papierze do pieczenia oprószonym mąką i ułożyć na blaszce lub blaszce do pieczenia.
Włóż ciasto do piekarnika. Po 20 minutach sprawdź jego stan. W razie potrzeby wydłuż czas gotowania o kolejne 5-10 minut. Przez pierwsze 20 minut pieczenia ciasta nie otwieraj drzwiczek piekarnika, aby ciasto nie opadło.

Ciasto wykonane według tego przepisu wygląda smakowicie w domu. Zamiast świeżych borówek można użyć dżemu z borówek lub borówek i jabłek. W tym przypadku cukier nie jest wymagany.

Ciasto z borówkami z ciasta kruchego

mąka – 0,3 kg;
cukier – 0,2 kg;
margaryna – 150 g;
borówki – 150 g;
soda – 5 g;
ocet stołowy (9 proc.) – 5 ml;
olej roślinny – 20 ml.

Metoda gotowania:

Przygotuj jagody - powinny być czyste i suche.
Lekko zamroź margarynę, a następnie zetrzyj ją na grubej tarce.
Dodaj 100 g cukru i zmiel na gładką masę.
Ugasić sodę octem, dodać do powstałej masy, wymieszać.
Mąkę przesiać, połączyć z margaryną, zagnieść ciasto.
Ciasto włożyć do przygotowanej formy, wysmarowanej olejem. Podczas układania ciasta natychmiast uformuj niskie boki.
Borówki wymieszać z cukrem, odstawić na 15 minut, powstały syrop odcedzić.
Na cieście ułóż pozostałą masę jagodową.
Piecz ciasto borówkowe na kruchym cieście w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30–35 minut.

Niektórzy szefowie kuchni do wypełnienia takiego ciasta używają mieszanki kilku rodzajów jagód, z których borówki zajmują tylko połowę. Drugą połowę można zastąpić porzeczkami lub wiśniami bez pestek. Nadzienie do tego ciasta można również przygotować z mrożonych jagód, pozwalając im się rozmrozić i odsączyć powstały sok.

Ciasto z Borówkami to pyszny i zdrowy deser, którego nie przygotowuje się zbyt często. Jeśli nauczysz się je piec, to danie może stać się Twoją wizytówką.

Wyświetlenia