Jak przygotować serce wołowe do gotowania. Jak prawidłowo przyrządzić serce wołowe? Skład chemiczny serca wołowego

Ostatnio próbowałam upiec pieczone serce w piekarniku, upiekłam je w folii z warzywami, serce wyszło całkiem smaczne i mięciutkie. Według tego przepisu w piekarniku można przygotować serce wołowe, wieprzowe lub jagnięce, ja użyłam dwóch wieprzowych.

Do przepisu na pieczone serce potrzebne będą:

Składniki:

• Serca wieprzowe – 2 szt.,
• Marchew świeża – 2 szt.,
• Cebula – 1 szt.,
• Sól,
• Pieprz,
• Czosnek – 1 ząbek,
• Przyprawy, suszone zioła (kuchnia prowansalska lub włoska),
• Folia do pieczenia.

Proces gotowania:

Przed pieczeniem serce należy umyć w wodzie, natrzeć solą, pieprzem, suszonymi ziołami i startym czosnkiem. Pozwól, aby podroby nasiąkły aromatem przypraw.

Obierz marchewki i cebulę i pokrój w pierścienie.

Pokrojone warzywa ułóż na dnie arkusza folii, zawiń na nich serce.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz serce w folii w głębokiej blasze do pieczenia lub patelni z wyjmowanym uchwytem przez 45 minut. Po upływie określonego czasu otwórz folię i pozwól sercu się zarumienić. Serca wieprzowe i jagnięce są mniejsze, dlatego będą gotować szybciej niż cała wołowina. Przed pieczeniem polecam przeciąć serce wołowe na dwie połówki.

Dzięki pieczeniu w folii serce gotuje się we własnym soku i okazuje się soczyste i smaczne!

Narządy wewnętrzne zwierząt czy podrobów z kulinarnego punktu widzenia budzą najczęściej dwa przeciwstawne uczucia – są kochane, wiedzą, jak się z nimi obchodzić, znają wiele przepisów i często pojawiają się w domowym menu. Liderami „bezodpadowego” wykorzystania mięsa są oczywiście Francuzi, smakosze i esteci. Ale niektórzy ludzie nienawidzą wątroby i żadna siła nie zmusi ich do wzięcia do ust choćby jednego kawałka wnętrzności. Co więcej, każdy doskonale wie, jakie funkcje pełnią te narządy w organizmie zwierzęcia. Nasz artykuł dotyczy gotowania serca wołowego, dla tych, którzy kochają różnorodność smaków i niczego się nie boją.

Korzyści z serca wołowego

Serce wołowe wyróżnia się nieco na liście podrobów, najczęściej nie ma do niego żadnych uprzedzeń, jego właściwości i możliwości są uznawane na równi ze zwykłym mięsem - czy cielęciną. A zgodnie z klasyfikacją należy do produktów ubocznych kategorii 1, zatem nie ustępuje właściwościom odżywczym zwykłemu mięsu. Główną różnicą między sercem a wszystkimi innymi typami narządów wewnętrznych jest całkowity brak stanu spoczynku; ten silny mięsień zawsze działa, niezależnie od tego, co robi krowa: śpi, je, chodzi czy stoi. Dlatego serce wołowe ma specjalną włóknistą, gęstą, elastyczną strukturę, która po sprasowaniu z łatwością przywraca swój kształt.

Dietetycy szanują ten produkt, ponieważ zawiera półtora razy więcej żelaza niż zwykła wołowina i 6 razy więcej witamin z grupy B. Oprócz potasu, fosforu, cynku i wapnia podroby wołowe zawierają dużo magnezu. Radzą wszystkim, aby nauczyli się gotować serce wołowe i włączyli je do swojego menu, zwłaszcza osobom starszym i tym, które mają w życiu dużo aktywności fizycznej.

Wybierając serce wołowe, należy zwrócić uwagę na zapach - powinien pachnieć świeżym, naturalnym mięsem. Kolor – ciemny brąz. Na powierzchni nie powinno być żadnych plam ani osadów. Centralna część mięśnia sercowego pokryta jest zwykle niewielką ilością tłuszczu, który należy usunąć przed gotowaniem.

Zawartość kalorii w sercu wołowym

Zawartość kalorii w sercu wołowym: 96 kcal na 100 gramów

Serce wołowe – przepis

Tak naprawdę można ugotować wszystko od serca. Najpopularniejszą opcją jest gulasz duszony lub gulasz z różnymi sosami lub gotowany w całości do gorących lub zimnych przystawek. Ponadto gotowane lub duszone serce w daniach warzywnych i serach jest doskonałym substytutem każdego rodzaju mięsa. Serce wołowe przed gotowaniem umieszcza się zwykle na kilka godzin w zimnej wodzie, a podczas gotowania (1,5-2 godziny) dwukrotnie zmienia się wodę.

SKŁADNIKI na 4 porcje:

• serce wołowe o wadze około 500 g
• 2-3 duże papryki w różnych kolorach
• 1 duża cebula
• 2-3 duże pomidory lub 200 g posiekanych pomidorów z puszki
• 1-2 marchewki
• 4-5 plasterków boczku (opcjonalnie)
• 2 szklanki bulionu mięsnego (można użyć bulionu z kurczaka lub rozcieńczyć kostkę)
• 1 łyżka. l. papryka
• 1 papryczka chili
• skrobię do zagęszczenia sosu, jeśli to konieczne
• olej roślinny
• sól pieprz

Przygotowanie:

Oczyść serce z filmów (tak jak w przypadku wątroby, możesz po prostu użyć rąk lub podnieść ostrym nożem) i tłuszczu, wytnij naczynia. Namoczyć w wodzie na 1 godzinę, wyjąć i wysuszyć. Mięso pokroić na małe kawałki lub kilkucentymetrową kostkę. Cebulę pokroić w półpierścienie, połowę marchewki pokroić w kawałki, połowę zetrzeć na drobnej tarce. Paprykę pokroić w półpierścienie lub małe paski, o długości połowy strąka. Obierz pomidory (i nasiona, jeśli to konieczne) i pokrój w półpierścienie. Usuń wszystkie nasiona z papryczki chili i drobno posiekaj.

W piekarniku holenderskim lub w garnku o grubym dnie, który można wstawić do piekarnika, smażymy boczek przez 1-2 minuty na średnim ogniu (można tę operację pominąć, ale dodatek wędzonych produktów mięsnych nie tylko zwiększa ilość końcowego danie, ale dodaje pełnego, obszernego smaku). Dodać cebulę, doprowadzić do przezroczystości, dodać startą marchewkę, po kilku minutach dodać chili i paprykę, wszystko wymieszać i po 1 minucie wyjąć boczek i cebulę z marchewką na talerz łyżką cedzakową. Na tej samej patelni, na palniku o większym ogniu, podsmaż serce wołowe tak, aby kawałki „chwyciły się” ze wszystkich stron i pojawiła się na nich skórka, w razie potrzeby dodaj olej. Następnie na patelnię wrzucamy wszystkie pozostałe warzywa, cebulę, boczek i marchewkę, zalewamy bulionem, doprowadzamy do wrzenia, doprawiamy solą i pieprzem. Blachę przykrytą pokrywką wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 1,5 godziny.

Jeśli sos okaże się płynny, można go zagęścić skrobią. Aby to zrobić, skrobię rozcieńcza się w 2 łyżkach. l. wodę i wlać na patelnię, po czym zagotować na wierzchu pieca.

Głównym dodatkiem do gulaszu z serca wołowego z warzywami jest. Można jednak od razu przygotować całe danie dodając do frytkownicy pokrojone ziemniaki 40-50 minut po rozpoczęciu duszenia w piekarniku lub ryż, wcześniej na wpół ugotowany. W takim przypadku nie należy zagęszczać sosu skrobią.

Oczywiście proponowany przepis na gulasz z serca wołowego z warzywami to opcja podstawowa. W razie potrzeby dodaje się papryczkę chili i dowolne przyprawy, takie jak seler czy bazylia. Tuż przed końcem gulaszu można dodać pół startego słodko-kwaśnego jabłka.

Przepis wideo

Serce wołowe z warzywami w sosie śmietanowym

Składniki:

• serce wołowe o wadze 500-600 g
• 100 g wędzonego mostka lub boczku
• 500 ml bulionu mięsnego
• 2 marchewki
• 50 g korzenia selera
• 1 cebula
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny, sól, pieprz

SKŁADNIKI na sos:

• 150 ml śmietanki 22% tłuszczu
• 1 łyżka. l. mąka, pasta pomidorowa, olej roślinny
• 0,5 łyżeczki suszony tymianek (tymianek)
• sól pieprz

Przygotowanie:

Umyj serce, usuń wszystkie naczynia krwionośne i tłuszcz, włóż do zimnej wody na 1-1,5 godziny. W tym czasie pokroić mostek na małe prostokątne kawałki. Obrane marchewki i seler zetrzeć na grubej tarce, cebulę posiekać. Wyjmij serce z wody, poczekaj, aż ostygnie, osusz je trochę na desce lub osusz ręcznikiem. Przeciąć wzdłuż na 2 równe części. Bardzo ostrym, cienkim nożem wykonaj nakłucia na całej powierzchni kawałków i wbij je w serce. W rondlu lub niskim rondlu z grubym dnem smażymy obie części na oleju przez 15-20 minut, aż ze wszystkich stron pojawi się złotobrązowa skórka. Sól i pieprz. Wlać warzywa, zalać wszystko gorącym bulionem i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez co najmniej 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie.

W tym czasie należy przygotować sos do dania z podrobów wołowych. Na suchej patelni z wysokimi bokami podsmaż mąkę, cały czas mieszając, aż mąka zmieni kolor na żółty. Na innej patelni podgrzej koncentrat pomidorowy na oleju roślinnym i przenieś mieszaninę na mąkę, dodaj suszony tymianek. Wszystko szybko wymieszaj, aż masa będzie jednorodna. Wlać śmietanę. Podgrzewając na średnim ogniu i ciągle mieszając, aby nie pozostały grudki, podgrzewać przez 2-3 minuty, doprawić pieprzem i solą. Gdy serce będzie już prawie gotowe, dodaj do niego sos i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Podawać jako danie gorące z dowolnym dodatkiem lub pokroić w plastry i podawać jako gorącą przekąskę z warzywami. W takim przypadku sos można przelać do sosjerki i podać osobno.

Przepis wideo

Jak gotować mieloną wątrobę z sercem wołowym

Nie można zignorować różnorodności pasztetów wątrobowych. Pozostałe podroby często dodaje się do mięsa mielonego razem z sercem wołowym. Nie oznacza to, że nie można używać wyłącznie serca. Wszystko zależy od osobistego gustu i preferencji. Nadzienie z mięsa mielonego można wykorzystać do kotletów i zapiekanek ziemniaczanych, faszerowanej papryki i naleśników, a także może stać się składnikiem marynaty.

Metoda gotowania nr 1

Składniki:

• 500 g serc wołowych, płuc, wątroby
• 2 łyżki stołowe. l. masło lub olej roślinny
• 1 cebula
• 1 łyżeczka. mąka
• sól pieprz

Przygotowanie:

Podroby dokładnie umyć, usunąć żyłki, błonki i tłuszcz, pokroić na małe kawałki. Całość gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, co najmniej 1,5-2 godziny. W tym czasie podsmaż posiekaną cebulę i ostudź. Ugotowane i ostudzone serce, płuca i wątrobę wołową zmiel w maszynce do mięsa, wymieszaj z cebulą, solą, mąką i pieprzem. Jeśli mięso mielone okaże się bardzo suche, można je lekko rozcieńczyć bulionem podrobowym.

Metoda gotowania nr 1

W tym przypadku wszystkie przygotowane produkty uboczne w takiej samej ilości jak w poprzednim przepisie są mielone na surowo wraz z cebulą w maszynce do mięsa i smażone na oleju aż do całkowitego ugotowania. Po ostygnięciu podsmażone mięso mielone ponownie mielimy i doprawiamy mąką, solą i pieprzem. Na podstawie tego przepisu z dwoma etapami mielenia można przygotować pasztet mięsny. W tym celu do przygotowanego mielonego mięsa wołowego, serca, płuc i wątroby, przed drugim rozdrobnieniem dodać kilka kromek białego chleba namoczonego w mleku (im więcej chleba, tym delikatniejszy pasztet), 1 gotowaną marchewkę (opcjonalnie) i 1-2 łyżki. l. masło, ale nie ma potrzeby dodawania mąki.

Serce mielone wołowe do smażonych placków Kuban

Składniki:

• Serce i płuca wołowe po 300 g
• 500 g wątroby wołowej
• 2 cebule
• 2-3 łyżki smalcu lub ghee
• 200-300 g puree ziemniaczanego z mlekiem
• sól pieprz

Przygotowanie:

Opłucz i oczyść podroby. Serce i płuca pokroić i ugotować w osolonej wodzie. Wątróbkę pokroić i podsmażyć razem z posiekaną cebulą na roztopionym smalcu lub maśle, doprawić solą i pieprzem. Wszystkie przygotowane produkty mięsne wymieszaj i zmiel maszynką do mięsa. Dodajemy puree ziemniaczane, dzięki któremu nadzienie z serc, wątroby i płuc wołowych będzie bardziej elastyczne, delikatne i soczyste. A ciasta można zrobić ze zwykłego ciasta drożdżowego, w tym gotowego.

Przepis wideo na ciasta

Nie należy bać się eksperymentować w gotowaniu, a co więcej, nie należy stwarzać w życiu sztucznych ograniczeń. Jest ich już wystarczająco dużo, a z wiekiem będzie jeszcze więcej. W życiu trzeba spróbować wszystkiego, nagle stanie się niezwykłe i smaczne. Wiedząc, jak gotować serce wołowe, możesz urozmaicić swoje życie, trochę zaoszczędzić i wzbogacić siebie i swoich bliskich różnymi przydatnymi substancjami.

Czy lubisz dania z podrobów?

Gotowane serce wołowe ma szerokie zastosowanie w kuchni. Podroby te charakteryzują się wysoką wartością odżywczą, a smakiem przewyższają nawet mięso. Serce jest dość gęste i trudne do zagotowania, dlatego aby uzyskać jadalną miękkość, produkt należy gotować prawidłowo i długo.

Ile czasu zajmuje gotowanie serca wołowego?

Aby serce wołowe nabrało konsystencji gotowanego języka, doświadczeni szefowie kuchni zalecają gotowanie go przez 4-5 godzin. Jeśli gotujesz krócej - 2,5-3 godziny, wystarczy to, aby podroby były całkowicie jadalne i gotowe do krojenia lub mielenia maszynką do mięsa.

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania serca wołowego

• Aby całkowicie usunąć całą pianę z bulionu i wyeliminować dość specyficzny aromat podrobów, zaleca się spuszczenie wody po pierwszym zagotowaniu, a także przepłukanie serca i patelni. Następnie ponownie zalej serce zimną wodą i gotuj, aż będzie gotowe.
• Ponieważ serce wołowe jest zwykle duże, można je ugotować w całości lub pokroić na 2-4 części. Nie zaleca się krojenia produktu na mniejsze kawałki, gdyż mięso zagotuje się i stanie się mniej soczyste.
• Podczas wstępnej obróbki należy koniecznie usunąć z serca wołowego ścięgna, twarde przegrody, naczynia krwionośne, warstwę tłuszczu i krwi.
• Gotowane serce należy pokroić przed użyciem, ponieważ szybko wysycha. Z tego powodu ugotowane mięso najlepiej przechowywać w bulionie, jeśli nie planujesz w najbliższej przyszłości niczego z niego gotować.
• Rosół pozostały po ugotowaniu ma charakterystyczny aromat i smak. Można go wylać, ale można też zrobić sos mięsny, pikantny dressing do zupy itp.

Proste przepisy na dania z sercem wołowym

Z gotowanego serca przygotowywane są różnorodne sałatki, przyrządzane są różne kawałki, pasztety i nadzienia do dań faszerowanych i wypieków. Każde danie przyrządzone z tych smakowitych podrobów zapada w pamięć.

Serce wołowe w śmietanie

Ten przepis wymaga składników takich jak 500 g serca wołowego, 4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, 4 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego, jedna duża cebula i jedna marchewka.

Proces gotowania:

1. Gotuj serce wołowe do miękkości.
2. Wytnij tłuszcz i żyły. Pociąć na małe kawałki.
3. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę.
4. Obierz i zetrzyj marchewki. Dodaj do cebuli.
5. Na patelnię wrzucamy kawałki serca. Smażyć.
6. Dodać sól, dodać śmietanę, koncentrat pomidorowy i wodę (0,5 szklanki).
7. Dusić, mieszając, przez 10 minut.

Sałatka z sercem wołowym i marchewką

Aby przygotować tę prostą sałatkę, musisz mieć 1 serce, 2 cebule, kilka marchewek, majonez i sól.

Proces gotowania:

1. Gotuj podroby do miękkości. Kroić w kostkę.
2. Obierz i zetrzyj surową marchewkę.
3. Cebulę obierz, posiekaj i podsmaż na patelni.
4. Składniki układać warstwami w porcjowanych miskach: najpierw mięso, następnie podsmażoną cebulę i marchewkę. Każdą warstwę należy posmarować majonezem.

Paszteciki z sercami wołowymi

Do przygotowania pysznych klopsików potrzebne będą 2 jajka, 1 gotowane serce, 1 cebula, 2 łyżki. łyżki kaszy manny, olej słonecznikowy, sól, pieprz.

Proces gotowania:

1. Gotowe serce pokroić na duże kawałki i zmielić na mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa.
2. Obierz, drobno posiekaj, podsmaż cebulę na oleju roślinnym.
3. Do mięsa mielonego dodać cebulę i semolinę i dobrze wymieszać.
4. Dodaj tam jajka i przyprawy. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut.
5. Mięso formujemy w kotlety, obtaczamy w mące i smażymy z obu stron do zarumienienia. Możesz zastosować inną metodę gotowania - upiecz klopsiki na blasze do pieczenia w piekarniku.

Gulasz warzywny z sercem wołowym

Ten przepis wymaga 500 g serc wołowych, 30 ziaren czarnego pieprzu, 6 ziemniaków, 5 marchewek, 2 pikle, 2 cebule, 4 łyżki. łyżki masła, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, korzeń pietruszki, czosnek i sól.

Gotowanie to fascynujący proces, a wyobraźnia potrafi trwać długo. Z samego mięsa przyrządza się setki różnych dań. Co można przygotować z serca wołowego i jak to zrobić, opisano w tym artykule. Ten produkt zawiera nie mniej przydatne substancje niż mięso. Sałatki, wszelkiego rodzaju przekąski i pierwsze dania można łatwo przygotować od serca. Lista kursów drugich jest jeszcze bardziej zróżnicowana.

Wartość odżywcza

Serca wołowe ze względu na swój skład są przydatne zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Produkt zawiera dwukrotnie więcej żelaza niż mięso. Serce wołowe zawiera także:

Sałatki

Co można przygotować z serca wołowego na śniadanie lub lekką kolację? Idealną opcją są różnorodne sałatki. Mogą być z dodatkiem grzybów, owoców morza, ziół itp. Przykładowo do klasycznej przekąski potrzebne będą:

• 500 g gotowego, ugotowanego serca;
• 150 g cebuli;
• 100 g marchewki;
• 150 g grzybów;
• 2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy;
• 1 łyżeczka. ocet;
• przyprawy do smaku.

Sałatkę przygotowuje się bardzo szybko, jeśli wcześniej namoczy się suszone grzyby (dwanaście godzin przed gotowaniem). Gotuje się je w tej samej wodzie, w której były przez piętnaście minut. Następnie należy je wyciągnąć, a następnie schłodzić i pokroić. Cebulę kroi się w półpierścienie, połowę marynuje się w occie.

Resztę mieszanki i startą marchewkę smażymy na patelni na złoty kolor. Gotowane serce kroi się w cienkie plasterki i umieszcza w pojemniku. Dodawane są tam smażone warzywa, marynowana cebula i przyprawy. Wszystko jest wymieszane, a sałatka doprawiona majonezem.

Lekkie przekąski

Co można przygotować z serca wołowego (przepisy ze zdjęciami w tym artykule) na lekką przekąskę? Na przykład pasztet z wątroby. Dla niego bierzemy:

• 600 g serca i 200 g wątroby;
• 150 g cebuli;
• 100 g marchewki;
• 50 g czosnku;
• adjika lub ostry sos (do smaku);
• 150 g zmielonych orzechów włoskich;
• przyprawy do smaku.

Serce, wątrobę, cebulę i marchewkę pokroić w kawałki i duszić w niewielkiej ilości płynu, aż podroby będą miękkie. Następnie wszystko przepuszcza się przez maszynę do mięsa, dodaje pozostałe składniki i wszystko dokładnie miesza. Pasztet wkładamy do lodówki. Naczynie można przechowywać przez kilka dni. Podawane w tartalkach, na kanapkach lub jako osobne danie.

Pierwszy posiłek

Co można przygotować z serca wołowego i jak podawać to danie? Serce wołowe poleca się także na pierwsze dania. Serce jest dobrze umyte. Cały film i żyły są usuwane. Następnie serce pokroić w drobną kostkę i umieścić na patelni. Produkt posypuje się sokiem z cytryny i pozostawia do zaparzenia na godzinę.

W tym czasie obiera się cebulę i marchewkę. Wszystko jest drobno posiekane. Ziemniaki pokroić w dużą kostkę. Do garnka z mięsem wlej wodę i zagotuj. Następnie dodaje się sól i serce gotuje się przez kolejne 2,5 godziny. Na patelnię wlewa się olej słonecznikowy i smaży na nim marchewkę i cebulę.

Ziemniaki dodaje się na patelnię z sercem. Następnie dodaje się smażoną marchewkę i cebulę. Zupa gotuje się przez kolejne 20 minut. Pod koniec gotowania na patelnię wrzuca się liść laurowy, posiekane zioła i pieprz. Podawane na gorąco. Do każdego talerza można dodać dodatkowo posiekane zioła.

Drugie kursy

Co można ugotować z serca wołowego na danie główne? Lista tych dań jest bardzo różnorodna i liczy kilkanaście. Najczęściej przygotowywany jest gulasz, ale są też ciekawsze przepisy. Na przykład podroby wołowe duszone w piwie. Do tego będziesz potrzebować:

• 300 g serca;
• 100 g cebuli;
• szklanka piwa;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• różne przyprawy do smaku.

Serce, umyte i oczyszczone z błony i żył, kroi się na małe kawałki. Umieszcza się je na patelni i napełnia piwem. Posyp posiekaną cebulą, solą i przyprawami. Przykryj patelnię pokrywką i włóż do lodówki na osiem godzin.

Następnie marynowane serce skrapia się sokiem z cytryny i umieszcza w innej patelni z grubym dnem i ściankami (najlepiej żeliwnej). Na wierzch posypujemy cebulę z marynaty, zalewamy ją tylko do połowy. Naczynie doprowadza się do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu przez 30 minut. Następnie wlewa się olej roślinny i wszystko gotuje się przez kolejne pół godziny.

Co jeszcze można zrobić z serca wołowego? Istnieją bardzo smaczne przepisy na kuchnię gruzińską. Na przykład kuchmachi, które przygotowuje się z serc, płuc i wątroby wołowej. Podobne danie mają także Kazachowie. Główne składniki mięsa są takie same, danie nazywa się kuyrdak z ziemniakami.

Przepisy na multicooker

Istnieje wiele przepisów, które można przygotować z serca wołowego w powolnej kuchence. Zaletą tej metody jest to, że jest ona mniej czasochłonna. Aby serce było miękkie, gotuje się je przez co najmniej trzy godziny. W powolnej kuchence czas ten skraca się prawie o połowę. Aby przygotować danie z warzywami, będziesz potrzebować:

• 1 kg serca;
• 2 marchewki;
• 200 g cebuli;
• 2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy;
• do smaku dodaje się różne przyprawy.

Serce oczyszcza się z filmu, odcina tłuszcz i usuwa naczynia krwionośne. Kroimy w kostkę, solimy i posypujemy przyprawami. Następnie do pojemnika dodaje się olej roślinny. Serce podaje się przez pół godziny. Masę układa się w multicookerze i napełnia gorącą wodą. Gulasz w trybie „gotowania” przez godzinę.

Następnie usuwa się kamień, dodaje trochę oleju i dodaje posiekane warzywa. Dodaj pół szklanki wody. Ponownie wybiera się tryb „gotowania”, a naczynie dusze się przez kolejne trzydzieści pięć minut. Następnie dodaje się koncentrat pomidorowy. Serce i warzywa gotują się jeszcze przez kolejne dziesięć minut.

Przepisy mikrofalowe

Co jeszcze można ugotować z serca wołowego (przepisy ze zdjęciami w kuchence mikrofalowej znajdują się w tym artykule)? Na przykład dla jednego z nich będziesz potrzebować:

• 400 g serca;
• 150 g cebuli;
• 25 g masła;
• 1 łyżka. l. 3 procent octu;
• do smaku dodaje się różne przyprawy.

Serce jest myte i oczyszczane z filmów i naczyń. Następnie umieszcza się go w garnku z zimną wodą i gotuje na normalnym ogniu przez godzinę. Następnie bulion jest wyrzucany i nie jest już używany. Gotowane serce myje się w zimnej wodzie i kroi na kawałki. Posyp solą i włóż do specjalnej miski do kuchenki mikrofalowej na piętnaście minut.

Obierz i posiekaj cebulę. On i reszta składników są dodawane do pojemnika z sercem. Wszystko trafia do kuchenki mikrofalowej. Maksymalna moc jest włączona. Przygotowanie dania zajmuje około piętnastu minut. Następnie moc zmniejsza się o jedną trzecią, a druga jest duszona przez kolejne trzy minuty.

Różnorodność dań

Co można ugotować z serca wołowego?Przygotowuje się z niego wiele dań. Serce piecze się w piekarniku, przyrządza z niego pasztety i sałatki, a z nim jajka sadzone. Ugotowany produkt można po prostu podać w plasterkach. Z sercem otrzymujesz bardzo smaczne ciasta i naleśniki. Jako dodatek można użyć wszystkiego: spaghetti, zielonych sałatek, ziemniaków, kaszy gryczanej, ryżu i wielu innych.