Ciasto shu. Przepis na ciasto Shu

Tylko prawdziwy łakomczuch i koneser delikatnych ciast potrafi odróżnić szlachetną bułkę „Shu” od znanych już wszystkim profiteroli i eklerów. Z pozoru „Shu” to zwyczajne ciasto, jednak po zajrzeniu do wnętrza delikatnego ciasta, skosztowaniu zwiewnego kremu i poznaniu kilku ciekawostek z historii jego powstania, słodkie ciasto „Shu” może otrzymać status ciasta nr 1 wśród swoich kremowych krewnych.

Bułka „shu” to mała kulka ciasta parzonego, prawie pusta w środku. Podczas pieczenia ciasto unosi się, w środku pojawiają się pęcherzyki powietrza, w wyniku czego powstają puste przestrzenie, w które wlewa się krem. To ciekawe ciasto pochodzi z Francji, a pierwszy przepis na „shu” wymyślił Francuz Jean Avis pod koniec XVIII wieku. Piekła w piekarniku małe kulki ciasta maślanego, nazywając je choux, co w tłumaczeniu oznacza kapustę.

Nawiasem mówiąc, Avis zapożyczył nazwę od nadwornych szefów kuchni, którzy przygotowywali pieczone kawałki puree ziemniaczanego. Po raz pierwszy użyli nazwy choux lub „shu”, nazywając swoje danie „małą kapustą”. Z biegiem czasu przepis na ciasto na ten deser nabrał nowoczesnego wyglądu.

Każdy cukiernik, piekarz czy po prostu kucharz amator wnosi do przepisu „shu” coś wyjątkowego, coś nowego. Widać to po zdjęciach słodyczy w Internecie i na łamach publikacji kulinarnych.

Klasyczny przepis shu z kruszonką

Aby bliska znajomość francuskiego deseru była szczególnie przyjemna i niezapomniana, najlepiej zastosować tzw. Klasyczny przepis „shu”. Ciasto to robione jest według tradycyjnej metody z ciasta parzonego z delikatnym kremem Patissiere i kruszonką.

Na kruszonkę:

• masło - 90 g
• brązowy cukier - 110 g
• mąka pszenna - 110 g
• ekstrakt waniliowy

Kruszonkę przygotowuje się bardzo prosto: wszystkie składniki miesza się mikserem, a następnie zagniata. Następnie musisz cienko rozwałkować ciasto. Nawiasem mówiąc, przepis zaleca stosowanie pergaminu lub arkuszy silikonowych z kawałkiem ciasta między nimi. Za pomocą szklanki wyciśnij z ciasta kółka wielkości przyszłej bułki „shu”. Umieść wszystko w zamrażarce.

Dla testu:

• świeże mleko krowie - 225 ml
• sól - 1/4 łyżeczki.
• masło - 100 g
• mąka pszenna 160 g
• cukier granulowany - 20 g
• duże jaja kurze - 4 szt

Najpierw należy przygotować piekarnik, nagrzewając go do temperatury około 180˚. Następnie za pomocą rondla zagotuj mleko z cukrem i masłem. Dodaj tutaj przesianą i natlenioną mąkę. Trzymaj mieszaninę na ogniu nie dłużej niż 30 sekund, energicznie mieszając składniki drewnianą szpatułką.

Następnie, zgodnie z przepisem, ciasto powinno ostygnąć. I już w zimnej masie należy dodawać jajka po 1 sztuce, dokładnie mieszając je mikserem. Powstałe ciasto powinno być lepkie i błyszczące, jak na błyszczącym zdjęciu i płynnie wypływać z szpatułki.

Gotową masę przełóż do rękawa cukierniczego i ułóż każde ciasto osobno na blaszce wyłożonej pergaminem. Połóż zamrożoną kruszonkę na wierzchu kawałków ciasta. Pieczemy je w nagrzanym piekarniku około 25-30 minut w standardowej temperaturze 180 stopni.

Na krem ​​Patissiere:

• żółtka jaj kurzych - 4 szt
• cukier granulowany - 100 g
• skrobia kukurydziana - 30 g
• mąka pszenna - 20 g
• mleko krowie - 500 ml
• ekstrakt waniliowy

W rondlu zagotuj świeże mleko, dodając wanilię. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę i skrobię, następnie zalać wrzącym mlekiem i wlać z powrotem na patelnię. Śmietanę gotujemy do miękkości, energicznie mieszając.

Klasyczny przepis polega na odcięciu wierzchu wypieku, dlatego z bułki należy odciąć „czapkę”. A za pomocą rękawa cukierniczego należy wypełnić ciasto gotowym kremem i ponownie założyć „czapkę”.

Przepis na ciasto shou z konfiturą malinową

Przygotowanie ciasta parzonego i kruszonki można oczywiście znaleźć przeglądając poprzedni „klasyczny” przepis na „shu”. Ale konfiturę śmietanowo-malinową należy przygotować w następujący sposób.

Na konfiturę malinową:

• jednorodny przecier malinowy - 200 g
• cukier granulowany - 50 g
• pektyna NH (zagęstnik) – 4 g
• sok z połowy cytryny

Puree wymieszać z cukrem i podgrzać do 40˚. Dodać cukier wymieszany z pektyną i zagotować. Pod koniec gotowania wyciśnij sok z cytryny.

Do kremu:

• krem 35% - 500 ml
• cukier puder - 100 g
• wanilia
• utrwalacz kremu

Zimną śmietankę ubić z proszkiem i utrwalaczem, aż uzyska możliwie najgęstszą konsystencję. Ważne, aby krem ​​był taki jak na zdjęciu, to znaczy nie rozprzestrzeniał się i trzymał swój kształt.

Przygotowując bułkę shu, należy odciąć górę. Na spód produktu nakładamy konfiturę malinową, a na wierzch zalewamy śmietaną. Zamocuj „nasadkę” na miejscu.

Voila! Wykwintny francuski deser jest gotowy.

Przepis wideo na zrobienie ciasta „Shu”.

Wyrobić ciasto zgodnie z poniższymi sugestiami.

• W przypadku profiteroles trzymaj torebkę pionowo, naciskając na górną część, ciasto zostanie odłożone. Kiedy ciasto zacznie się pojawiać, połóż profiteroles na pergaminie.

  Używając końcówki do wyciskania (upewnij się, że górna część torebki jest dobrze zamknięta), uformuj małe kulki o średnicy od 3 cm (1,25 cala) do 4 cm (1,6 cala). Aby przerwać linię ciasta, szybko rozwiń worek i oderwij ciasto; ostry wierzchołek można łatwo usunąć, zwilżając palec i wygładzając powierzchnię. Pamiętaj, aby zostawić wystarczająco dużo miejsca wokół ciastek, podczas pieczenia podwoją swoją objętość.

  Początkujący często kończą się ostrymi szczytami, ale w miarę praktyki dłoń staje się grubsza, ale jest to również oznaka złej konsystencji ciasta. Ale mokrym palcem można wygładzić wszelkie niedoskonałości kształtów ciasta.

• W przypadku eklerów wykonaj długie linie o długości 10 cm. lub 4 cale na raz, sztuka polega na tym, aby równomiernie rozprowadzić ciasto na całej długości eklera. Aby przerwać układanie, na koniec szybko skieruj torbę w przeciwnym kierunku i wyjmij ją, więc jeśli składałeś eklery od lewej do prawej, na końcu delikatnie zwolnij nacisk i obróć w lewo.
• Aby zrobić ciasto w kształcie łabędzia, użyj szerszej dyszy, wytnij mały ekler o szerokości 2,5 cm i długości 5 cm, tworząc korpus. Na drugiej blasze cienką końcówką uformuj ekler w kształcie litery „S” o szerokości 1 cm, tworząc szyjkę.

  Na końcu uformuj dziób, gwałtownie odrywając torebkę od blachy do pieczenia. Jest to trudne dla początkującego, łatwiej jest po prostu uformować dziób mokrymi palcami. Lepiej jest piec osobno podstawy i szyje. Następnie odetnij podstawę i wypełnij kremem ciało łabędzia, przymocuj szyję ptaka.

• Za pomocą eklera możesz także tworzyć różne kształty, takie jak pierścionek, litery lub inne dowolne kształty. Duży, przypominający pączka pierścień, wykonany z płaskorzeźby, nazywany Paryż-Brest, wypełniony kremem i polany sosem czekoladowym i praliną.
• Aby zrobić dużą bazę lub deser Saint Honoré, wytnij papierowy szablon i umieść go pod pergaminem. Użyj rękawa cukierniczego i wykonaj spirale od zewnątrz do środka lub odwrotnie. Deser „Saint Honore” zwykle ma taką podstawę, a na wierzchu składa się ze śmietanki i innych części. W ten sam sposób możesz przygotować kwadraty, poduszki i inne kształty.
• Aby zrobić Croquembouche, będziesz potrzebować dużej liczby małych profiteroli. Napełnij je bitą śmietaną lub kremem i uformuj duży rożek. Z reguły takie wieże budowane są wokół ramy stożkowej lub wznoszone są całe podłogi sklejane solonym karmelem. Jeśli używasz ramki, powinna być szczelnie wypełniona ciasteczkami, aby była niewidoczna.

  Po wzniesieniu wieży zalej ją deszczem solonego karmelu, lepiej zrobić to kilkoma szpikulcami, wyciągając karmel lekkimi ruchami, aby utworzyć cienkie pasma.

Któregoś dnia planowałam zrobić ciasto Croquembouche, a jest to wieża z okrągłych ciasteczek Shu. Ogólnie bardzo mnie zainspirowała do zrobienia tych śmiesznych ciastek.
Deser Shu z wyglądu przypomina dobrze znane profiterole czy eklery, jednak dzięki cukrowej skórce craquelin ma delikatniejszy i wyrafinowany smak.

Składniki na ciasto parzone:

• Mąka premium - 200 g
• Masło - 100 g (używaj wyłącznie masła wysokiej jakości o zawartości tłuszczu 82%)
• Duże jajka - 5 sztuk (pamiętaj o zważeniu na wadze, powinno wynosić 300 gramów)
• Woda - 180 g
• Sól - 1/3 łyżeczki

To klasyczne ciasto parzone na wodzie, z którego przygotowuje się także m.in.

Składniki na craquelin (pokrywki do Shu):

• Masło (z lodówki) - 100 g
• Cukier - 100 g
• Mąka - 100 g

Jak ugotować ciasto Shu: (przepis krok po kroku ze zdjęciami)

W swej istocie ciasta Shu to profiteroles z spękaną skórką. Dzięki tej słodkiej skórce smak ciast staje się wyjątkowy, a każdy, kto ich spróbuje, zakochuje się w nich bez pamięci. Craquelure nadaje ciastkom nie tylko lekką słodycz, ale także chrupkość i niesamowitą strukturę.

Na ciasto parzone do głębokiego rondla z grubym dnem włóż masło (100 g), wodę (180 g) i sól (1/3 łyżeczki). Podpalić i wymieszać.

Całość dokładnie wymieszaj i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje.

Ciasto zaparzamy na średnim ogniu, ale gdy tylko zawartość rondelka się zagotuje, od razu zredukujemy ją do minimalnej.

Tak więc natychmiast po zagotowaniu mieszaniny dodaj całą mąkę (200 g) i rozpocznij intensywne mieszanie: aktywnie poruszaj się po dnie i ściankach rondla, aby cała mąka została wymieszana z płynem.

Ciasto początkowo będzie się dobrze ugniatać, później zbierze się w kulę i stanie się bardziej elastyczne. Poczujesz, że mieszanie staje się coraz trudniejsze, a na dnie rondla pojawił się film.

Nie ma potrzeby usuwania tej skórki z dna, niczego nie zeskrobujemy, tylko uwaga: jeśli pojawi się skórka, oznacza to, że cały proces zaparzania ciasta przebiega prawidłowo. Bryła ciasta powinna stać na ogniu przez 1-2 minuty, dzięki czemu można mieć pewność, że ciastka kremowe włożone do piekarnika nie pękną ani nie połamią, a jedynie rozciągną się pod wpływem pary od wewnątrz.

Wyjmij ciasto z pieca i pozwól mu lekko ostygnąć (do około 60-70 C), w międzyczasie przejdź do jajek. Mieszaj masę jajeczną widelcem, tylko trochę, aby białka połączyły się z żółtkami, następnie ten płyn małymi porcjami dodawaj do głównego ciasta. Rozmiar jajek jest inny dla każdego, dlatego dodawaj je po trochu, aby końcowe ciasto nie okazało się zbyt płynne.

Ciągle mieszaj, aż ciasto będzie jednolite i gładkie. Możesz wykorzystać całą masę jajeczną lub zostawić jej trochę. Lepiej wyrzucić połowę jajka, niż zrujnować całe ciasto! Bo jeśli okaże się, że jest zbyt płynne, dodanie mąki (do czego jesteśmy przyzwyczajeni np. przy biszkoptach) nie rozwiąże tego problemu. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie, trzeba je wyrzucić lub wymieszać z kolejną porcją grubszego ciasta i wymieszać.

Na zdjęciu poniżej widać prawidłową konsystencję ciasta parzonego: gdy wypływa z łyżki, tworzy się tzw. „trójkąt”. Jeśli widzisz w misce prawidłową grubość ciasta, to nie ma się czym martwić, 90% ciast Shu Ci się uda!

Czego używam do zagniatania ciasta? Bardzo wygodnie jest to zrobić za pomocą specjalnych przystawek do gęstego ciasta - haczyków. Za pomocą tych przystawek miksuję na niskich obrotach miksera.

Głównym błędem w tym procesie jest uczynienie ciasta bardzo płynnym (zwykle dzieje się tak, jeśli dodajesz jajka na oko, mając szczerą nadzieję, że w tych 5 jajkach będzie 300 gramów). W żadnym wypadku nie powinieneś tego robić. Dlatego jeśli mieszkasz bez wagi kuchennej (jak dajesz radę tak żyć!?)), nie wsypuj całej mieszanki na raz. Dodaj do tego kawałki i lepiej będzie wyrzucić małą część jajek, niż mieć wszystkie ciasta shu w piekarniku i wyrzucić całe ciasto do kosza. Alternatywnie wymieszaj każde jajko w osobnej misce i dodawaj po jednym na raz, stale sprawdzając grubość. Może to zająć 4 jajka, cztery całe jajka i kolejną połowę itp.

Jeśli nie masz wagi, jako wskazówkę posłuż się wagą jaj podaną na opakowaniu. Przykładowo, jeśli na opakowaniu wskazano wagę 65-75 g, należy wziąć pod uwagę, że jajko bez skorupki waży 60 g (skorupa waży 10% masy jajka). Zatem w tym przypadku do przygotowania eklerów będziemy potrzebować 5 jajek. Jeśli na opakowaniu podana jest inna waga, przelicz ją ponownie według nowych danych.

Teraz przekładamy ciasto do rękawa cukierniczego i na blaszce teflonowej układamy małe ciasteczka (około 2 cm), zachowując między nimi kilkucentymetrowy odstęp (w piekarniku znacznie zwiększą swoją objętość (2-3 razy). W zależności od tego, jakiego rozmiaru chcesz uzyskać końcowe ciasta, możesz je zmniejszyć.

Jeśli nie masz worka na ciasto, możesz użyć grubego worka na mleko lub nakładać łyżką ciasto. Aby ciasta były tej samej wielkości, możesz narysować koła jednakowej wielkości na odwrocie papieru pergaminowego i wycisnąć ciasto na te szablony. Jeśli tak jak ja używasz arkusza teflonowego, narysuj te kółka na zwykłej białej kartce A4, umieść ją pod teflonem i po wyłożeniu ciasta ostrożnie je wyciągnij.

Jeśli na wierzchu ciasta pojawi się „ogon”, zwilż palec i wygładź go.

Przygotowanie ciasta kruchego na ciasta Shu:

Radzę najpierw przygotować ciasto na spękanie, a następnie przystąpić do wyrabiania ciasta parzonego (w czasie, gdy kruche ciasto chłodzi się w lodówce). Generalnie, pomimo tego, że w moim artykule na pierwszym miejscu w przygotowaniu jest ciasto parzone, to i tak zaczynam od kruchego ciasta na spękanie.

Zetrzeć zimne masło (100 g) lub pokroić nożem na małe kawałki. Używam do tego celu tarki o dużych oczkach, a żeby masło nie stopiło się pod wpływem ciepła dłoni, zakładam rękawiczki.Oczywiście one też przepuszczają ciepło, ale nadal nie tak szybko jak byłoby to przy gołych dłoniach .

Do tej samej miski dodać 100 g mąki i 100 g cukru i wymieszać. Na tym etapie możesz dodać kilka kropli barwnika w żelu, w takim przypadku ciasta Shu staną się kolorowe.

Ciasto kruche barwi się, aby dodać jasności i efektowności gotowemu ciastu; nie trzeba go barwić.

Czasami zamiast zwykłego cukru białego stosuje się cukier trzcinowy, jest to również odmiana o innym smaku.

Możesz najpierw użyć widelca, a gdy tylko pojawią się jednolite okruszki, odłóż widelec na bok i zacznij ugniatać rękami.

Wyrabianie ciasta kruchego sprowadza się do zebrania wszystkich okruchów w jedną grudkę, którą należy uformować jak najszybciej, gdyż masło szybko się topi pod wpływem ciepła naszych dłoni.

Teraz rozwałkuj ciasto kruche na grubość 0,3 cm pomiędzy dwiema warstwami pergaminu lub teflonu.

Wkładamy bezpośrednio na blaszkę do lodówki na 20-30 minut (w czasie wyrabiania ciasta parzonego ciasto kruche będzie gotowe do użycia).

Dobrze schłodzone ciasto wyjmij z lodówki i za pomocą szklanej lub żelaznej wgłębienia wyciśnij równe koła. Każdy taki blank będzie pokrywką ciasta.

Teraz na ułożone ciasta kładziemy pokrywki z ciasta kruchego.

Wysyłamy ciasta Shu do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 C, pozostawiamy tę temperaturę na 10 minut, następnie zmniejszamy do 170 i pieczemy przez kolejne 15-20 minut. W zależności od mocy piekarnika i wielkości ciast, czas pieczenia może się wydłużyć lub skrócić. Ciasta można uznać za gotowe, jeśli ich powierzchnia nabierze przyjemnego rumianego koloru, a z piekarnika wydobywa się obłędny zapach!

Uwaga! Przez pierwsze 10 minut nie otwieramy piekarnika, żeby ciasta nie spadły gwałtownie!

Niestety wiele osób nie docenia faktu, że piekarnik przed pieczeniem należy rozgrzać 10-15 minut! Zanim ciasta wejdą do piekarnika, należy je podgrzać do 200 C. Ciasta Shu pieczę w trybie „Góra-Dół” bez konwekcji.

Powierzchnię ciastek można posypać cukrem pudrem przez sito. Możesz uznać swoje ciasta za idealne, jeśli okażą się okrągłe i równe, z czapką bez łez i z wgłębieniem w środku.

Delikatne, rozpływające się w ustach ciasta są gotowe. Są naprawdę magiczne. To knedle kremowe z cienką cukrową skórką i ogromną ilością śmietany w środku. Wlej herbatę do kubków i ciesz się!

Dodając zdjęcie na Instagram, proszę o oznaczenie tagu #pirogeevo lub #pirogeevo, abym mógł znaleźć Twoje zdjęcia w Internecie i cieszyć się razem z Tobą!

Domowe ciasta – przepisy

Ciasto Shu to delikatny i przewiewny deser z kremem maślanym. Skorzystaj z przepisu krok po kroku ze zdjęciami i filmami i spróbuj zrobić własne ciasto Shu!

1 godzina

285 kcal

5/5 (11)

W cukierniach można kupić rozmaite desery – pachnące bułeczki i ciasteczka. Zawsze są pięknie udekorowane i wyglądają bardzo apetycznie. Nie wiemy jednak, jak i z czego są wykonane. Coraz częściej w składzie wyrobów cukierniczych pojawiają się dziwne określenia chemiczne. A my bardzo chcemy naturalnych, domowych wypieków. Dlatego dzisiaj przedstawiam przepis na ciasto kremowe Shu.

Dzieci to uwielbiają, a jeśli chcesz nagrodzić swojego malucha, upiecz ten deser. Ale nie tylko dzieci uwielbiają to ciasto. Jest idealny na romantyczny wieczór. Będzie doskonałym dodatkiem do szampana z truskawkami. Ponadto jest to bardzo modny i nowoczesny deser. I choć wygląda to na skomplikowane, spróbuję Cię odwieść – technologia produkcji jest prosta i zrozumiała. Jeśli postępujesz zgodnie ze wszystkimi instrukcjami poprawnie, wszystko się ułoży!

Ciasto Shu robione jest z ciasta parzonego i craqueliny. To właśnie krakelina podczas pieczenia zamienia się w chrupiącą skórkę. Idealnie, gotowe ciasta są puste w środku. Ta pustka jest wypełniona kremem.

Urządzenia kuchenne: mikser do ubijania ciasta i nadzienia, miska do robienia kraqueliny i rondelek do ciasta parzonego, wałek do ciasta, papier do pieczenia i blacha do pieczenia.

Składniki

Na ciasto choux:

Dla Craquelina:

Do kremu:

Jak wybrać składniki

Do francuskiego ciasta Shu potrzebne są najprostsze składniki i nic egzotycznego. Zacznijmy od porządku. Jajka powinny być średniej wielkości kurze. Zwykłe masło, masło. Pijemy wodę pitną, a nie mineralną. Używamy białej mąki pszennej. Powinien być wyłącznie najwyższej klasy lub „ekstra”. Dodajemy tylko ciężką śmietanę (33%). Jeśli trudno Ci kupić serek śmietankowy, używaj tylko śmietanki i proszku. Krem będzie nie mniej smaczny.

Sekwencja gotowania

Pierwszy etap (craquelin)

Drugi etap (ciasto parzone)

Trzeci etap

Czwarty etap

Teraz przygotujmy krem ​​​​na ciasta Shu.

Teraz możesz cieszyć się wspaniałym deserem.

Udekoruj i podawaj pyszny deser

To ciasto samo w sobie jest bardzo piękne. A jeśli użyłeś jasnych barwników do craquelina, nie ma potrzeby stosowania niepotrzebnych szczegółów. Najlepszą ozdobą będzie odcięty jasny wierzch tortu na kremowej poduszce.

Tort można również udekorować truskawkami lub małymi truskawkami. Jeśli używasz dużych jagód, należy je ostrożnie pokroić i położyć na śmietanie. Truskawki można także ukryć wewnątrz ciasta, wypełniając je kremem.

Uwielbiasz próbować wszelkiego rodzaju kulinarnych rozkoszy w cukierniach? Ale jeśli oprócz tego uwielbiasz także gotować, po prostu musisz spróbować przygotować przysmak shu według naszego przepisu ze zdjęciami.

Składniki na ciasto shu

Deser ten jest bardzo podobny do profiteroles i różni się od nich jedynie wielkością. Należy przygotować składniki zarówno na ciasto, jak i nadzienie.

Do testu będziesz potrzebować:

• 5 jaj;
• 100 g masła;
• 1 szklanka mąki;
• 1 szklanka wody;
• szczypta soli.

Do nadzienia zostanie zastosowany podobny zestaw składników z niewielkimi dodatkami:

• 2 jajka;
• 5 łyżek mąki;
• 100 g masła;
• 350 g cukru;
• 750 ml mleka;
• szczypta soli;
• wanilina.

Przepis na krem

W przypadku tego deseru najpierw należy przygotować nadzienie, które potrzebuje czasu na ostygnięcie.

Mieszankę wypełniającą wytwarza się metodą kremową i wymaga określonej sekwencji działań.

1. 1. Ubijaj jajka, aż się spienią, przez 2 minuty.

1. 1. Mikserem dodać cukier i dalej ubijać, aż masa będzie puszysta.

1. 1. Nie zatrzymując się, dodaj mąkę, ubijaj przez kolejną 1 minutę i cienkim strumieniem wlewaj ciepłe mleko.

1. 1. Umieść pojemnik z tą mieszaniną na małym ogniu. Nie zapomnij wymieszać, aby uniknąć spalenia mieszanki.

1. 1. Gdy płyn się zagotuje, gotuj, mieszając, przez kolejne 2 minuty. Tym razem jest to średnia. Wszystko zależy od konsystencji masy – powinna dobrze zgęstnieć.

1. 1. Zdejmij patelnię z pieca i ostudź. Następnie dodaj wanilinę i masło. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby miało czas na ogrzanie i zmięknięcie.

1. 1. Masło ubić osobno na biało, a następnie przenieść je do mieszanki ugotowanej na kuchence. Wszystko razem ubijaj przez kilka minut.

1. Gotowe nadzienie powinno być dość gęste. Jednak dla optymalnych warunków lepiej jest włożyć je do lodówki na czas przygotowania ciasta.

Ciasto na ciasto shu

1. 1. Zagotuj wodę i dodaj do niej olej, aż się rozpuści. Powoli dodawaj mąkę i szczyptę soli. W takim przypadku płyn należy wymieszać. W tym stanie odstawiamy na 1 minutę na małym ogniu. Ciasto będzie gotowe, gdy zacznie odchodzić od ścianek miski.

1. 1. Po zdjęciu pojemnika z ognia można ostrożnie dodawać po jednym jajku. Każde jajko należy dokładnie wymieszać i dopiero wtedy dodać kolejne.

1. 1. Po wymieszaniu wszystkich składników ciasto zmieni się w żółtą, gęstą masę.

1. 1. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i wyłóż na nią ciasto. Spróbuj zrobić okrągłe slajdy.

1. 1. Nastaw piekarnik na 200 stopni i piecz, aż ciasto będzie złotobrązowe.

1. Teraz pozostaje tylko wykonać nacięcie poprzeczne i wypełnić produkt nadzieniem. Na wierzchu można zrobić wzory z lukru lub posypać cukrem pudrem.