dom » Stadiony i parki » Przystawka śledziowa na stół. Oryginalne przekąski śledziowe na świąteczny stół - szybkie, smaczne i niedrogie

Przystawka śledziowa na stół. Oryginalne przekąski śledziowe na świąteczny stół - szybkie, smaczne i niedrogie

Przekąski są prawdopodobnie najciekawszym rodzajem jedzenia i istnieją od dzieciństwa. Co prawda, kiedy jako dzieci pobiegliśmy do domu i chwyciliśmy za kawałek chleba z kiełbasą lub smalcem, nie mieliśmy pojęcia, że już wtedy korzystaliśmy z przekąsek, ale to były prawdziwe przekąski.

Podałam już kilka przepisów, ale jest ich tak wiele, że nie jesteśmy w stanie ich wszystkich wypróbować przez całe życie. Zawsze są potrzebni. Mówiąc najprościej, sałatki to także przekąski i o nich też już rozmawialiśmy.

W dawnych czasach za przystawkę uważano wszystkie dania zimne podawane przed głównym, gorącym posiłkiem. Co więcej, przekąski mogą być bardzo złożone. Niektóre zawierały nawet 50 składników.

Ale my przyjrzymy się prostym, łatwym w przygotowaniu i pysznym przekąskom.

Przepisy krok po kroku na przygotowanie prostych, lekkich i smacznych przekąsek

Zacznijmy od ulubionej przekąski większości ludzi – śledzia.

Przystawka śledziowa na świąteczny stół

Przygotowanie:

1. Śledzie pokroić w filety (ty i ja już to zrobiliśmy: Przepis na śledź z cebulą i octem). Każdy filet rozetrzyj w dłoniach (jakbyś robił masaż), nie za mocno i nie ubijaj, ale bardzo delikatnie.

2. Na filet połóż ser topiony, rozprowadzając go równomiernie po filecie.

3. Na ser kładziemy łyżkę słodkiej papryki z puszki i również smarujemy nią cały filet.

4. Posypać najlepiej świeżo zmielonym pieprzem. Posypać posiekanym koperkiem.

5. Za pomocą folii celofanowej zwiń ją w podłużny rulon i włóż do lodówki na 2-2,5 godziny.

W tym czasie przygotujemy bazę tej przystawki.

6. Weź czarny chleb i szklanką wycinaj kółka. Chleb możesz po prostu pokroić w kwadraty, prostokąty, dowolne kształty, byle pasowały do kawałków śledzia, które ułożymy u Ciebie.

7. Gdy nasza bułka ostygnie, pokrój ją na małe kawałki i ułóż w wycięte koła.

Udekoruj ziołami i podawaj.

Smacznego!

Przystawka śledziowa

Przygotowanie:

1. Weź filet śledziowy i pokrój go na małe kawałki. Zacznijmy robić marynatę.

2. Kawałki włóż do głębokiej miski, a do kawałków śledzia dodaj majonez.

3. Dodaj musztardę.

4. Wlać ocet winny.

5. Posiekać, do kubka dodać natkę pietruszki i koperek, popieprzyć do smaku.

6. Wszystko wymieszaj i włóż do lodówki na godzinę.

7. W czasie marynowania śledzia pokrój chleb w trójkąty lub jak kto woli. Oczywiście bierzemy czarny chleb. Najlepiej smakuje ze śledziem.

Gotowego śledzia wyjmujemy z lodówki, układamy na kawałkach chleba, dekorujemy ziołami, zabezpieczamy szaszłykami i podajemy.

Weź wszystkie składniki według własnego gustu. Niektórzy wolą majonez, inni wolą ocet.

Smacznego!

Roladki z szynką i serem

Przygotowanie:

1. Posmaruj plastry szynki miękkim twarogiem. Za pomocą noża równomiernie rozprowadź ser na szynce.

2. Na serze połóż liście bazylii. Pieprz ze świeżo zmielonym pieprzem z młyna.

3. Oliwki pokroić w krążki i położyć na bazylii.

4. Zawiń szynkę w bułki.

5. Pokrój bułki po przekątnej na kilka kawałków. jak sobie życzysz.

Podawać z prażonymi orzeszkami piniowymi, oliwkami i ziołami.

Smacznego!

Szynka na grzance z farszem

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotuj nadzienie. Drobno posiekaj ogórek kiszony.

2. Dodaj go do twarogu.

3. Dodaj posiekane liście bazylii lub pietruszki lub inne warzywa, które lubisz. Wszystko dokładnie wymieszaj.

4. Lekko podsmaż kawałki białego chleba lub bochenka z obu stron.

5. Powstałym nadzieniem rozsmaruj kawałek smażonego białego chleba lub bochenka.

6. Na wierzchu ułóż zwinięte plastry szynki.

7. Pomidorki koktajlowe i zielone oliwki przekrój na pół.

Drewnianymi szpikulcami nakłuj najpierw oliwki po wypukłej stronie, a następnie tym samym szpikulcem pomidory.

Następnie wbij to wszystko w nasz tost.

Przystawka jest gotowa.

Smacznego!

Zakąska Mozzarella z pomidorami na szaszłykach

Przygotowanie:

Weź ładny, głęboki kubek (podajemy w nim)

1. Wlać do niego oliwę, dodać ocet balsamiczny, sól i posypać świeżo zmielonym pieprzem.

2. Na patyku ułożyć pomidorka koktajlowego i krążek mozzarelli,

3. Nakłuj listek bazylii i kolejny okrągły kawałek mozzarelli.

Zanurzaj szaszłyki w sosie i podawaj tak, jak są.

Smacznego!

We wszystkich przepisach napisanych powyżej nie podawałam ilości składników. Wszystko jest tam proste. Dodaj według własnego uznania, w zależności od liczby osób.

Pieczarki w cieście i bułce tartej

Rybę lub mięso zwykle gotuje się w cieście. Ugotujemy dla Ciebie grzyby. Do tego najlepiej nadają się pieczarki.

Składniki:

Małe pieczarki - 200 g.
Jajka - 2 szt.
Mleko - 100 ml.
Mąka - 50 g.
Olej roślinny - 1-2 szklanki
Bułka tarta - 50 g.
Pieprz, sól - do smaku

Przygotowanie:

1. Pieczarki umyj, obierz i gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut.

2. Rozbij jajka do głębokiej miski i ubij je mlekiem.

3. Zanurz gotowane grzyby w mieszance jajecznej, następnie obtocz w mące i ponownie zanurz w mieszance jajecznej.

4. Obtocz w bułce tartej. Pieczarki wrzucamy na wrzący olej i smażymy na złoty kolor.

Podawać danie gorące, ze świeżymi ziołami i warzywami.

Smacznego!

Pomidory z krewetkami i serem

Składniki:

Pomidory wiśniowe - 10-15 szt. Wybierz wielkość krewetek.
Krewetki gotowane-mrożone - 10-15 szt.
Ser śmietankowy - 150-200 g.

Przygotowanie:

Pomidory umyj, osusz ręcznikiem i odetnij górę każdego pomidora. Ostrożnie usuń środek pomidorów. Lekko posolić pomidory w środku, obrócić je na drugą stronę i położyć na ręczniku, aby odsączyć płyn.

Krewetki wrzucić do wrzącej, osolonej wody i gotować nie dłużej niż 1-1,5 minuty (jeśli krewetki nie są gotowane, ale świeżo mrożone, należy gotować dłużej, 2-3 minuty po ugotowaniu). Ostudzić i oczyścić krewetki. Usuwamy głowy.

Napełnij pomidory serkiem śmietankowym i włóż do sera krewetki ogonem do góry. Jeśli możesz zmieścić dwie krewetki, włóż po dwie na raz.

Smacznego!

Roladki z szynką i serem

Składniki:

Szynka - 200 g.
Twardy ser - 100 g.
Czosnek - 1-2 ząbki
Majonez, zioła - do smaku

Przygotowanie:

Ser zetrzyj na grubej tarce, przenieś do głębokiej miski, dodaj majonez, wyciśnij do niego czosnek. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do sera. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Posmaruj kawałki szynki masą serową i zwiń. Roladki zabezpieczamy kolorowymi patyczkami do szaszłyków.

Gotowe bułeczki przekładamy na talerz i ewentualnie dekorujemy gałązkami ziół.

Smacznego!

Placki Ziemniaczane Z Łososiem

Składniki:

Ziemniaki - 500 g.
Cebula - 1 głowa
Czerwona cebula - 1 głowa
Jajko - 1 szt.
Mąka - 3 łyżki.
Śmietana - 200 g.
Wędzony łosoś - 200 g.
Olej roślinny
Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki umyj, obierz, ponownie umyj i zetrzyj na tarce. Dokładnie wyciśnij, wymieszaj i ponownie wyciśnij. Cebulę obieramy, drobno siekamy i dodajemy do ziemniaków. Jajko lekko ubić i dodać do ziemniaków wraz z mąką. Sól, pieprz i dokładnie wymieszaj.

Na patelni rozgrzej olej roślinny. Na wrzący olej łyżką wrzucamy ciasto ziemniaczane, jak naleśniki. Lepiej dodawać po trochu, aby naleśniki były wolne na patelni. Smażymy po kilka minut z każdej strony na złoty kolor.

Gotowe naleśniki układaj na papierowych serwetkach, aby odsączyć nadmiar oleju. Przełożyć na talerz i posmarować wierzch śmietaną. Następnie dodaj trochę czerwonej cebuli pokrojonej w półpierścienie i plastikową rybę.

Smacznego!

Nadziewane jajka na świątecznym stole

Opcja 1.

Składniki:

Jajka - 5 szt.
Ser śmietankowy lub twarogowy - 2 łyżki.
Lekko solony łosoś lub łosoś - 50 g.
Koper - 1-2 gałązki
Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Jajka gotuj we wrzącej wodzie, aż będą ugotowane. Wkładamy je do zimnej wody, studzimy i obieramy. Każde jajko przekrój na pół i usuń żółtka. Lekko soloną rybę pokroić na bardzo małe kawałki, im mniejsze, tym lepiej. Jeśli lubisz koperek, możesz go również drobno posiekać i dodać.

Żółtka włóż do małej miski i rozgnieć widelcem. Dodaj do nich łososia, koperek i serek śmietankowy. Wszystko dobrze wymieszaj. Sól i pieprz do smaku lub nie solić wcale. Wymieszaj ponownie.

Ostrożnie nadziewaj połówki jajek. Ułożyć na liściach sałaty i podawać. Można ozdobić zielenią.

Smacznego!

Jajka faszerowane serem

Opcja 2.

Składniki:

Jajka - 6 szt.
Masło - 100 g.
Śmietana - 4 łyżki.
Twardy ser - 200 g.
Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

W przypadku tej opcji nadziewania jajek należy również ugotować jajka, ostudzić, obrać, przeciąć na pół i usunąć żółtko.

Następnie utrzeć żółtko z miękkim masłem, dodać ser starty na średniej tarce, dobrze wymieszać. Do powstałej masy stopniowo dodawaj śmietanę i miel aż do uzyskania puszystej masy. Sól i pieprz.

Na talerzu ułożyć połówki białek i wypełnić je kremem serowym. Można dodać natkę pietruszki i położyć ją na liściach sałaty. Dla tych, którzy lubią, posyp odrobiną czerwonego pieprzu.

Jajka są gotowe. Można je ułożyć na równi z pierwszą wersją faszerowanych jajek na talerzu.

Smacznego!

Zimna przekąska z czerwoną rybą

Składniki:

Plastiki z łososia lekko wędzonego-solonego
Serek śmietankowy Philadelphia lub inny
Bazylia, pietruszka
Przyprawy włoskie
Biała bagietka

Przygotowanie:

Bagietkę pokroić na równe kawałki o szerokości około 1 cm (zaleca się, aby bagietka była „pulchna”). Lepiej kroić specjalnym nożem do chleba, żeby nasze kawałki się nie pomarszczyły. Połóż je na talerzu.

Weźmy ser. Mamy Filadelfię. Można użyć dowolnego innego serka śmietankowego, najlepiej bez żadnych dodatków. Przełożyć do głębokiego talerza i zagnieść na gładką masę.

Weź świeże liście pietruszki i świeże liście bazylii, umyj i osusz. Kroimy je na średnie kawałki, można je oczywiście podrzeć według uznania. Wymieszaj liście i włóż je do moździerza. Zmiel liście na pastę. Jeśli nie masz zaprawy, możesz użyć dowolnego tłuczka. Do mieszanki ziołowej wsypać szczyptę ziół włoskich i ponownie wszystko dokładnie wymieszać.

Całość wlewamy do ubitego serka śmietankowego i wszystko bardzo dobrze mieszamy.

Weź pokrojone kawałki bagietki i uzyskaną masę rozprowadź nożem. Rozprowadzić równą, średnią warstwą. I tak wszystkie kawałki. Czerwoną rybę zwijamy w rulon (róże) i układamy na kawałkach bagietki, smarujemy kremem serowym. Ja wolę ryby lekko solone-wędzone, można użyć po prostu solonej ryby lub posolić ją samodzielnie.

Piękna, pyszna przystawka jest gotowa.

Smacznego!

Muchomory

Składniki:

Dowolna szynka lub kiełbasa - 70 g.
Ser - 70 g.
Jajka na twardo - 2-3 szt.
Duży ogórek - 1 szt.
Pomidory wiśniowe - 10 szt.
Majonez - 3-4 łyżki.
Zieloni, sałatka
Sól pieprz
Czosnek - 1 ząbek (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Szynkę zetrzeć do głębokiej miski na drobnej tarce. Można go również drobno posiekać. Trzemy tu także jajka i ser. Doprawić majonezem i wszystko dobrze wymieszać. Można dodać ząbek czosnku, ja nie przepadam za czosnkiem, więc go nie dodajemy.

Na tym etapie dodaję odrobinę soli i pieprzu. Spróbuj, wiele osób w ogóle nie dodaje soli ani pieprzu. Kto co lubi. Powstałą mieszaninę odłóż na bok.

Weź ogórek i pokrój go w cienkie plasterki. Jeśli masz specjalny nóż, pokrój nim plasterki ogórka w fale.

Na talerzu ułóż liście sałaty, a na nich plasterki ogórka. Na ogórki nakładamy łodygi grzybów za pomocą łyżki lub odpowiedniej foremki. Odłożyliśmy naszą polanę na bok.

Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki i układamy na łodygach. Za pomocą dowolnego odpowiedniego patyczka rysujemy kropki na muchomorach za pomocą majonezu.

Przystawkę przygotowuje się bezpośrednio przed podaniem. Ponieważ przygotowane wcześniej pomidory i ogórki zaczną wyciekać.

Elegancka, piękna przystawka jest gotowa. Ta przystawka nadaje się na każdy świąteczny stół.

Smacznego!

Serowa przekąska

Przekąska z trzema różnymi nadzieniami.

Składniki:

Ser twardy o zawartości tłuszczu 50% lub większej – 500 g.
Kremowy ser topiony - 250-300 g.
Kiełbasa surowa wędzona – 250 g.
Orzech włoski - 100 g.
Koper - 50-70 g.

Przygotowanie:

Twardy ser kroimy na trzy równe części, na trzy różne nadzienia. Wszystkie trzy kawałki sera włóż do wrzącej wody, wyłącz ogień i pozostaw ser na 20 minut.

Podczas gdy ser mięknie we wrzącej wodzie, przygotuj nadzienie.

Kiełbasę oczyszczamy i kroimy na małe kawałki. Drobno posiekaj koperek. Posiekaj orzechy włoskie.

Ser już zmiękł, wyjmujemy jedną część z wody i na desce do krojenia owiniętej wcześniej w folię spożywczą, aby ser się nie sklejał, zaczynamy zwijać ser jak ciasto w płaski placek.

Placek z serka walcowanego smarujemy na całej powierzchni kremowym serem topionym.

Połóż pokrojoną w plasterki kiełbasę na serach i zawiń ser w długą bułkę. Roladę zawiń w folię spożywczą i połóż na talerzu.

Rozwałkuj drugi kawałek. Posmarowaliśmy również serem topionym i równomiernie rozsmarowaliśmy koperek na serze. Zawijamy go w rulon. Roladę zawiń w folię spożywczą i również połóż na talerzu.

Z trzecim kawałkiem powtarzamy tę samą procedurę, tyle że zamiast zieleniny rozkładamy na całej powierzchni orzechy włoskie. Przed wykonaniem tej czynności nie zapomnij posmarować ciasta roztopionym serem. Zwijamy go również w rulon i zawijamy w folię spożywczą.

Wszystkie trzy bułki włóż do lodówki, aż całkowicie wystygną.

Wyjmujemy schłodzone bułki z lodówki, stały się twarde i możemy je teraz pokroić.

Pięknie układamy na talerzu i serwujemy na stole.

Smacznego!

Szybka przekąska z paluszkami krabowymi

Składniki:

Ser - 200 g.
Jajka - 4 szt.
Czosnek - 5 ząbków
Paluszki krabowe - 200 g.
Majonez - 100 g.
Liście sałaty

Przygotowanie:

Jajka zetrzyj na drobnej tarce. Zetrzyj ser na tej samej tarce. Wymieszaj jajka z serem. Przełóż czosnek przez prasę lub możesz go również zetrzeć. Na drobnej tarce ścieramy także paluszki krabowe.

Dodaj czosnek do mieszanki jajek i sera. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj majonez. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj.

Z powstałej mieszanki uformuj małe kulki i obtocz je w startych paluszkach krabowych.

Jakie piękne cukierki zrobiliśmy. Szybko włóż je do ust.

Smacznego!

Wideo: Kanapki z czerwoną rybą

Wideo: Kanapki na świąteczny stół

Smacznego!

Każdy świąteczny stół jest zawsze wypełniony nie tylko pysznymi smakołykami, ale także pięknymi nakryciami stołu. Aby wybrać odpowiednie dania na wyjątkową okazję, nie trzeba być mistrzem w gotowaniu, wystarczy znać preferencje gości i domowników.

Przepis fotograficzny na przekąskę śledziową

Wiele uroczystości wiąże się z serwowaniem lekkich i prostych przekąsek. Proste i pyszne kanapki ze śledziem z pewnością przypadną do gustu każdemu.

Lekko chrupiący bochenek i soczyste nadzienie śledziowe podbiją każdego miłośnika pysznego jedzenia! Ta przekąska będzie w centrum uwagi!

Czas gotowania: 40 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

Filet śledziowy: 150 gr
Bochenek: 1 szt.
Czosnek: 2-3 ząbki
Cebula: połowa
Świeży koperek: 10 g
Majonez: 1,5 łyżki. l.
Zmielony czarny pieprz: do smaku

Instrukcje gotowania

Żydowska przekąska śledziowa

Danie żydowskie, oparte na klasycznej recepturze, zostanie bardzo docenione zarówno przez gości, jak i domowników. Gotowanie zajmie dużo czasu, ale wynik jest wart najwyższej pochwały.

Produkty:

Śledź – 1 szt.
Świeże jabłka, najlepiej kwaśne – 1-2 szt.
Cebula – 1 szt.
Jajka – 3 szt.
Masło – 100 gr.

Przygotowanie:

Soloną rybę namocz w mleku, aby usunąć nadmiar soli.
Jajka na twardo ugotować, obrać.
Obierz cebulę i zmyj brud.
Umyj jabłka, usuń rdzeń i łodygę.
Trzymaj olej w temperaturze pokojowej.
Wytnij składniki, drugą opcją jest przejście przez maszynę do mięsa.
Ochłodzić mieszaninę w lodówce.
Podawać w pięknej misce lub bezpośrednio na toście.
Udekoruj według własnego gustu.

Z siekanego śledzia

Mieszanka różnorodnych produktów stanowi doskonałe nadzienie do świątecznych kanapek. Będziesz musiał trochę majstrować, ale entuzjastyczne recenzje będą godną nagrodą.

Składniki:

Siekany śledź – 150 gr.
Marchew świeża – 1 szt.
Ser topiony – 100 gr.
Jajka – 1 szt.
Masło – 100 gr.

Co robić:

Ugotuj jajko i marchewkę.
Zamroź trochę ser, a masło zostaw w pokoju.
Wszystkie składniki, z wyjątkiem filetu rybnego, zetrzeć na drobnej tarce.
Wymieszać z kawałkami ryby.
Podawać na kromce czarnego chleba.

Przekąska śledź z cebulą

Jeśli nie chcesz męczyć się z siekaniem składników, możesz wykonać następujące czynności. Ostatnie danie będzie doskonałą przekąską.

Brać:

Śledź – 1 szt.
Cebula – 1 szt.
Olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.
Zieleń.
Bagietka.

Jak gotować:

Oczyść rybę ze skóry, kości i wnętrzności.
Rybę pokroić w paski.
Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
Na okrąg bagietki ułóż paski rybne, a na wierzch połówki cebuli.
Skropić olejem i posypać ziołami.

Z czarnym chlebem

Pyszne kanapki z ciemnego pieczywa z nadzieniem śledziowym to doskonała propozycja na lekką przekąskę.

Składniki:

Pióra cebuli - 1 mała pęczek.
Śledź – 1 szt.
Trochę koperku.
Jajka – 3 szt.
Majonez.

Proces:

Chleb pokroić w kwadraty i usmażyć.
Jajka ugotować, drobno posiekać.
Wymieszaj posiekane piórka cebuli.
Mięso śledziowe drobno posiekać i wymieszać z masą główną.
Dodaj trochę majonezu.
Ułożyć na toście i natychmiast podawać.

Składniki:
Solony śledź - 1 szt.
Duże gotowane ziemniaki w mundurkach - 2 szt.
Pomidor-1 szt.
Ogórek-1 szt.
Zielona cebula - 3-4 pióra.
Majonez - 2 łyżeczki.
Zmielony czarny pieprz.
Marynata: po jednej łyżce oleju roślinnego, octu i musztardy.

Metoda gotowania:
Przygotuj marynatę: wymieszaj musztardę, ocet i olej roślinny na jednorodną masę.
Marynuj w powstałej mieszance oczyszczony ze skóry i kości filet śledziowy przez 15-20 minut.
Obierz ziemniaki, przekrój je na dwie połówki i łyżeczką ostrożnie usuń środek, tak aby ścianki miały grubość około 0,5 cm.
Wyjmij filet z marynaty.
Filet, ogórki i pomidory pokroić w kostkę, wszystko połączyć, dodać drobno posiekaną zieloną cebulę, majonez, czarny pieprz i wymieszać.
Napełnij ziemniaki przystawką i podawaj

Ta przystawka przypomina nieco popularną sałatkę - śledź pod futrem, ale przygotowanie naszego dzisiejszego dania nie zajmuje dużo czasu.

Będziesz potrzebować:

2 ugotowane buraki
1 filet śledziowy
¼ cebuli
2 jajka
2 łyżki stołowe. masło
zielona cebula lub koperek do dekoracji

Przygotowanie:

Buraki pokroić w cienkie plasterki, foremką wyciąć identyczne koła.

Ugotowane jajka pokroić i zmielić z masłem za pomocą blendera lub widelca.

Śledzie pokroić w małe kwadraty i wymieszać z drobno posiekaną cebulą.

Na buraki wlać olej jajeczny, posypać śledziem i cebulą, udekorować zieloną cebulą.

Źródło: carina-forum.com

Przekąska ze śledziem, oliwą koperkową i cytryną

Składniki przekąski:
Na 2 średnie i średnio solone śledzie:
150 g masła
Pół pęczka świeżego koperku
3-5 plasterków cytryny
Chleb ciemny (średni bochenek), chleb musi być czarny, lekko kwaśny, a nie szary.
Z białym też jest smacznie, delikatniej, ale z czarnym i tak lepiej.
Przepis:
Śledzie umyj, odetnij głowę, rozpruj brzuch, usuń wnętrzności, ponownie opłucz. Ostrożnie usuń skórę i oddziel mięso od kręgosłupa, usuwając w miarę możliwości drobne ości. Powstały filet pokroić w poprzek na plastry o grubości około 1,5 cm, koperek opłucz, potrząśnij i pozostaw do lekkiego wyschnięcia. Drobno posiekaj i wymieszaj z miękkim masłem. Chleb pokroić na ćwiartki. Powinieneś dostać plasterki na 1-2 kęsy, dość małe. Na kromki chleba nałóż olej koperkowy, na wierzch połóż plaster śledzia i plasterek cytryny (około 1/8 całego plasterka cytryny). Przystawka jest gotowa.

Przekąska na zawsze

Ilość pożywienia zależy od jedzących i ich apetytu.
Na sześć średnich ziemniaków 300-400 gr. filet śledziowy.
200 g kwaśnej śmietany
1-2 łyżeczki chrzanu (lub więcej, jeśli wolicie ostrzejsze)
warzywa (zielona cebula, koper, pietruszka) po jednej małej pęczku.

Ziemniaki dobrze umyj, przekrój na pół i włóż do piekarnika. Piec w temperaturze 220, aż będzie gotowe.
W tym czasie robimy nadzienie. Drobno posiekaj filet śledziowy i wymieszaj z posiekanymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Łyżką wydrążamy środek (nie całą!) pieczonego ziemniaka i tam układamy nadzienie.
Wszystko! przystawka jest gotowa.
Można to zrobić bez ziemniaków. Nadzieniem smarujemy czarny chleb i podajemy jako kanapki. Następnie gotowanie zajmie nie więcej niż 10 minut.

Przekąska ze śledzia i sera topionego

Przystawka z filetu śledziowego, sera topionego, marchewki i masła.
Składniki:
200 g filetu śledziowego (lub 1 cały śledź)
200 g sera topionego (2 sery topione)
50 g marchewki
50 g masła

Bardzo smaczna przystawka, którą można podawać na kromkach chleba lub na plasterkach gotowanych ziemniaków.
Zamiast 200 g gotowego fileta można użyć 1 całego śledzia (o tym, jak kroić śledzia, przeczytacie w przepisie Śledź pod futrem).
Przygotowanie:

Sery wkładamy do zamrażarki na 20 minut (aby łatwiej było je siekać).
Marchewkę ugotuj do miękkości (około 20-30 minut), ostudź.
Filet śledziowy pokroić na bardzo małe kawałki.

Ser pokroić na małe kawałki (aby ułatwić krojenie, zwilż ostrze noża).

Marchew obierz i posiekaj bardzo drobno.

Wymieszaj śledź, ser, marchewkę, miękkie masło.

Wstawić do lodówki do lekkiego przestygnięcia.
Przystawkę ze śledzia i sera topionego dobrze smakuje na kromkach chleba.

Kanapka ze śledziem i jajkiem

czarny chleb - 10 kromek
ogórek - 1 szt.
olej musztardowy - 30 gr.
śledź - 1/2 szt.
jajko na twardo - 1 szt.
kwaśna śmietana - 1 łyżka.
zielona cebula - 1 pęczek
Śledzie obierz i pokrój w długie, cienkie paski. Jajko dzielimy na białko i żółtko, drobno siekamy. Drobno posiekaj ogórek i zieloną cebulę. Kromki chleba posmaruj masłem. Następnie ułóż wszystkie produkty w kolorowe rzędy, obok śledzia ułóż śmietanę. Kanapkę następnie kroi się na kilka małych kanapek.

Śledź w bagietce

1 solony śledź
1 mały burak
1 duży ziemniak
1 średnia marchewka
majonez lub śmietana
bagietka (można też wziąć bochenek, ale w bagietce porcje są lepszej wielkości)

Warzywa ugotować jak śledzie pod futrem. Obierz i osobno zetrzyj na grubej tarce. Śledzie oczyszczamy ze skóry i kości, kroimy na kawałki.
Bagietkę przeciąć wzdłuż jak na hot doga i łyżką wydrążyć miąższ. Z bagietki otrzymujemy „skorupę”. Nasmaruj środek bochenka warstwą majonezu, a następnie łyżką nałóż warstwę buraków. Znowu majonez, warstwa marchewki, majonez, warstwa ziemniaków, majonez. Nie smarujemy dużo majonezu, żeby bagietka się nie rozlała. Następnie na środek kładziemy kawałki śledzia i składamy bagietkę, przywracając ją do pierwotnej formy. Bagietkę zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin do namoczenia.

Gotową bagietkę pokroić w plasterki.

Roladki śledziowe w naleśnikach

Obrane ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź i rozgnieć tłuczkiem na puree.

Odetnij około jednej piątej naleśnika. Większą część ułóż na macie do sushi, dopasuj nacięcie naleśnika do krawędzi maty.

Na naleśniku rozsmaruj cienką warstwę ciepłego puree ziemniaczanego.

Na środku połóż starte, ugotowane buraki i posmaruj majonezem.

Na środku ułóż kawałki filetu śledziowego.

Za pomocą maty zwiń naleśnik.

Powstały nadziewany naleśnik pokroić w grube bułki. na 2cm.

Tost ze śledziem

6-8 porcji

Czego potrzebujesz:
1 lekko solony śledź
4 jajka
1 bagietka
1 łyżka. l. marynowane kapary
1 łyżka. l. gotowa musztarda
2-3 łyżki. l. olej roślinny

Co robić:
Śledź obieramy, filetujemy, usuwamy małe ości i kroimy w zgrabną kostkę. Zachowaj mleko i kawior. Jajka ugotuj na twardo i obierz. Oddziel żółtko i dokładnie rozgnieć je z musztardą, stopniowo dodając 2 łyżki oleju roślinnego. Następnie dodać drobno posiekane kapary, a także posiekane mleko lub kawior. Bagietkę pokroić w plasterki, podsmażyć na patelni z obu stron na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Ostudzić. Otrzymaną mieszanką posmaruj grzanki i na każdym ułóż 1-2 kawałki śledzia. Podczas serwowania udekorować gałązką koperku.

Taką zimną przekąskę można łatwo zaklasyfikować jako gorącą, wkładając ją najpierw na około pięć minut do piekarnika nagrzanego do 180°C.

Do przygotowania świątecznej przystawki potrzebujemy dużego, tłustego śledzia.

Odetnij głowę śledzia. Odetnij brzuch i oczyść go.

Rybę przecinamy wzdłuż kręgosłupa. Usuń nasiona pęsetą. Otrzymamy 2 filety śledziowe bez pestek.

Ułóż filet na folii spożywczej. Dostaliśmy śledzie z kawiorem. Kawior można również wykorzystać do przygotowania tej przystawki. Kawior przekrój wzdłuż i połóż na śledziu.

Zacznijmy przygotowywać nadzienie. Gotuj marchewki przez 5-7 minut, następnie włóż je do zimnej wody. Paprykę, cebulę, marchewkę, jajka pokroić w drobną kostkę. Ogórki pokroić wzdłuż na cienkie plasterki.

Rozcieńczamy żelatynę w 40 mililitrach gorącej wody. Nie gotuj! Po ugotowaniu żelatyna traci swoje właściwości. Filtrujemy. Żelatynę połączyć ze śmietaną i dokładnie wymieszać.

Żelatynę i śmietanę należy odstawić na około 10 minut, aż masa zacznie gęstnieć. Powstałą mieszaninę kwaśnej śmietany i żelatyny lekko posolić i popieprzyć, doprawić sokiem z cytryny do smaku, dodać marchewkę, cebulę, paprykę, jajka i zioła, wymieszać. Na jeden filet śledziowy nałóż połowę mieszanki kwaśnej śmietany i warzyw.

Na wierzchu ułóż plasterki ogórka.