लीची बेरी को सही तरीके से कैसे खाएं। वे लीची कैसे खाते हैं? स्वादिष्ट मिठाइयों की रेसिपी

यह स्ट्रॉबेरी जैसा उष्णकटिबंधीय फल शायद दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। लीची को अक्सर थाईलैंड से जोड़ा जाता है, हालांकि, निष्पक्षता में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह सुगंधित फल दक्षिणी चीन से आता है। 17वीं शताब्दी में ही चीनी प्रवासी लीची को थाईलैंड ले आए, जहां से इसे अदालत में प्रवेश मिला। और वर्तमान में, थाईलैंड में इस फल की लगभग दो दर्जन किस्मों की खेती की जाती है। और लीची का निर्यात थाई अर्थव्यवस्था के महत्वपूर्ण घटकों में से एक बन गया है। इस लेख में, मैं विदेशी फलों के बारे में आपके ज्ञान में एक और अंतर भरने की कोशिश करूंगा: मैं आपको लीची फल, लीची के फायदे और लीची कैसे खाई जाती है, के बारे में बताऊंगा।

लीची के फल छोटे, लगभग 3 सेंटीमीटर व्यास और लगभग 20 ग्राम वजन के होते हैं, गोल या अंडाकार आकार के होते हैं और लाल दाने वाली त्वचा से ढके होते हैं, जिसके नीचे सफेद जेली जैसा गूदा और बड़ा चमकदार, हॉर्स चेस्टनट जैसा होता है। भूरा बीज. वैसे, जब आप लीची के फल को क्रॉस-सेक्शन में देखते हैं, तो आप तुरंत समझ जाएंगे कि इसकी मातृभूमि - चीन में, फल को अक्सर "ड्रैगन की आंख" क्यों कहा जाता है।
लीची में मीठा, थोड़ा खट्टा स्वाद और हल्की गुलाबी सुगंध होती है। वे पूरी तरह से प्यास बुझाते हैं, टोन करते हैं और पाचन और एनीमिया को नियंत्रित करने के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। लीची विटामिन सी, बी1 और बी2 के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट, आयरन, फॉस्फोरस और नियासिन से भरपूर होती है।
इसके अलावा, लीची फल एक शक्तिशाली कामोत्तेजक हैं। हालाँकि, ध्यान रखें कि आपको लीची के बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि जो व्यक्ति इन फलों को अधिक खाता है, उसे कई अप्रिय परिणामों का सामना करना पड़ सकता है, जैसे गंभीर शुष्क होंठ, जीभ पर छाले और नाक से खून आना।

लीची कैसे खाएं
लीची खरीदते समय ऐसे फल चुनें जो गुलाबी या गहरे लाल रंग के हों और खरोंच या चोट वाले न हों। लीची को आप फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं. और बहुत लंबे समय तक - तीन सप्ताह तक। सच है, लीची का छिलका रेफ्रिजरेटर में भूरा हो जाता है, लेकिन फल का स्वाद नहीं बदलता है।
खाने से पहले लीची को छीलकर अंदर की झिल्ली को हटा देना चाहिए। ऐसा करने के लिए फल को चाकू से लंबाई में काट लें. गड्ढे को भी हटाया जाना चाहिए, क्योंकि यह न केवल अखाद्य है, बल्कि थोड़ा जहरीला भी है।
लीची का स्वाद नारियल, नीबू, अदरक के स्वाद के साथ अच्छा लगता है...
लीची फल का उपयोग सभी प्रकार की मिठाइयाँ (विशेष रूप से, पाई या पैनकेक के लिए भरने के रूप में), कॉकटेल, मांस व्यंजन, सलाद, वाइन, लिकर के लिए मीठे और खट्टे सॉस की तैयारी में किया जाता है ... लीची मछली के साथ अच्छी तरह से चलती है।
लीची का सेवन सिर्फ ताजा ही नहीं किया जाता है। इन्हें साल भर अचार बनाकर और डिब्बाबंद करके भी बेचा जाता है।

और आगे। शायद सटीक रूप से क्योंकि फल बड़े समूहों में पेड़ों पर उगता है, रूसी में इसका नाम केवल बहुवचन में उपयोग किया जाता है। कोई एकवचन रूप नहीं हैं. इसलिए, जब लीची के बारे में बात करें तो वे कहें, वह, वह या वह नहीं।
और, वैसे, रामबूटन और लोंगन जैसे विदेशी फल लीची के करीबी रिश्तेदार हैं। हालाँकि, मैं आपको इन फलों के बारे में अलग-अलग लेखों में बताऊंगा। वो इसी लायक हैं।

मरीना ग्रेबेन्शिकोवा

मैं ऐसी लीची चुनता हूं जिनका आकार लगभग 3 सेंटीमीटर होता है। बेहतर है कि रंग गहरा गुलाबी हो। छिलका काफी मोटा होता है, इसलिए मैं एक तेज चाकू का उपयोग करता हूं, इसे आड़ा-तिरछा काटता हूं और छिलका हटा देता हूं।

फिर मैं फल मुँह में डालता हूँ और खाता हूँ))। मैं इसे ध्यान से खाता हूं, वहां एक हड्डी है।

ये खाने का आसान तरीका है.

आप गूदे को हल्के से दबाकर बीज भी निकाल सकते हैं। यह तुरंत बाहर नहीं निकलता, रस लीक हो जाता है, इसलिए मुझे यह तरीका पसंद नहीं है। लेकिन इसका प्रयोग भी किया जाता है.

उत्तम सुगंध वाला एक बहुत ही असामान्य फल। मैं सहमत हूं कि इसका स्वाद अंगूर और चकोतरा जैसा है। लेकिन इसमें कुछ और भी मिला हुआ है... बहुत ही असामान्य!

मेरे एमसीएच को यह पसंद नहीं है)। वह कहते हैं, यह रसायन विज्ञान है।

लीची एक बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय उत्पाद है।

बाह्य रूप से, यह लाल-रास्पबेरी रंग के छोटे गोल चेस्टनट के समान होता है।

स्वाद के मामले में इसकी तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती, क्योंकि इसका अपना ही एक मौलिक स्वाद है।

इसे खाने के लिए आपको इसे छीलकर गूदे को छिलके से अलग करना होगा और फिर इस स्वादिष्ट व्यंजन को अलग करना होगा।

लीची इस प्रकार दिखती है:

जिन लोगों ने लीची का स्वाद चखा है वे इससे खुश हैं स्वाद और सुगंध. खुरदरी त्वचा के नीचे से पका हुआ हल्का गूदा निकालने में कोई विशेष जटिलताएँ नहीं हैं।

छीलनाआप इसे चाकू से निकाल सकते हैं, या आप इसे थोड़ा सा काट कर अपने हाथों से निकाल सकते हैं, जैसे हम कीनू छीलते हैं।

हड्डीहम इसे फेंक देते हैं, और खाते हैं और गूदे का आनंद लेते हैं, जो अंगूर के गूदे जैसा दिखता है।

बेशक अभी भी खरीदने लायक है पका हुआगुणवत्तापूर्ण फल. इसका रंग चमकीला लाल, बिना काले धब्बे और काफी घना होना चाहिए।

भारत और चीन में बढ़ता है।

ड्रैगन की आँख (जैसा कि चीनी इसे कहते हैं) न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है उपयोगी. लीची में बहुत सारा पानी और खनिज पदार्थ होते हैं इसलिए यह प्यास बुझाने में मदद करती है और रंगत देती है। लीची को कामोत्तेजक भी माना जाता है और यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है।



सबसे पहले इस विदेशी फल को खरीदने से पहले आपको इसके पकने पर ध्यान देने की जरूरत है, यानी फल का छिलका कुछ हद तक सूखा होना चाहिए। सबसे पहले, आपको छिलके को फाड़ना होगा, यानी, आपको बीच में अपनी उंगलियों से दबाना होगा, मुख्य रूप से अपने नाखूनों से (यदि यह काम नहीं करता है, तो इसे चाकू से हटा दें), और छिलका निकल जाएगा धीरे-धीरे चटकने लगते हैं और स्वादिष्टता से अलग होने लगते हैं। आड़ू की तरह, बीच में एक गड्ढा होता है, खाने की प्रक्रिया मूलतः आड़ू के समान ही होती है, सब कुछ सावधानी से खाएं, और गड्ढे को तदनुसार छोड़ दें)

लीची- यह ऊष्णकटिबंधी फल, बहुत स्वादिष्ट।

इसकी ख़ासियत खुरदरी और है गांठदार त्वचा.

गूदालीची में नाज़ुक, खट्टा मीठा।

लीची का क्या करें:

फलों को धो लें, फिर एक चाकू लें और सावधानी से उसका खुरदुरा छिलका गूदे से अलग कर लें।

गड्ढा हटाओ. उदाहरण के लिए, गूदे को चेरी की तरह खाया जाता है।

आप एक गिलास शैंपेन में लीची डाल सकते हैं। शैंपेन एक असामान्य, सुखद स्वाद प्राप्त करेगा।

लीची का उपयोग आइसक्रीम बनाने में किया जा सकता है. लीची के गूदे का उपयोग मीठे पैनकेक में भरने के रूप में किया जाता है।

उपभोग के लिए इसे कैसे साफ़ करें, इसके लिए नीचे देखें। .



आपको केवल गूदा खाने की जरूरत है, जिसका रंग सफेद हो। खुरदुरे छिलके का लाल (कभी-कभी गुलाबी, और कभी-कभी गहरा लाल) रंग अलग कर लें और उसे फेंक दें।

बेशक, सबसे पहले लीची को धोने की सलाह दी जाती है (हर कोई ऐसा नहीं करता)। इसके बाद चाकू से छिलका उतार लें (ठीक वैसे जैसे आप छीलते हैं, उदाहरण के लिए कीवी)। हड्डी को काटकर हटा दें. गूदे का प्रयोग किया जाता है.

बॉन एपेतीत।

लीची एक बहुत ही स्वादिष्ट फल है. पूर्वी बाजारों में इसे सीधे शाखाओं पर बेचा जाता है। इसे आज़माने के लिए आपको गूदे को छीलना होगा। यह करना बहुत आसान है, किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है, बस आपके हाथों की आवश्यकता है।

इस दिलचस्प एशियाई फल को इसके मुख्य नाम लीची के अलावा चीनी प्लम भी कहा जाता है। जब फल पक जाता है तो उसका छिलका सूख जाता है और गूदे को अलग करने के लिए आपको बस उसे बीच में अपने नाखूनों से दबाना होता है। छिलका फट जाएगा और आप आसानी से गूदे तक पहुंच सकते हैं, जो पहले से ही खाने योग्य है। यदि आपको कोई ऐसा फल मिलता है जो पूरी तरह पका नहीं है, और सुपरमार्केट अक्सर ऐसे फल बेचते हैं, तो बस लीची को आलू या सब्जी छीलने वाले चाकू की तरह चाकू से छील लें। यह भी याद रखें कि सफेद गूदे के बीच में एक बड़ी हड्डी होती है।



लीची खाने के कई विकल्प हैं। लेकिन घर पर, सबसे अच्छा विकल्प यह है कि फलों को धो लें, तेज चाकू से छिलका काट लें और इसे अपने हाथों से छील लें, जैसे हम कीनू या संतरे छीलते हैं। ऐसा करते समय बहुत सावधान रहें, कोशिश करें कि गूदे को नुकसान न पहुंचे - यह बहुत रसदार और कोमल होता है।



हाँ, फल के अंदर एक बीज होता है। स्वाभाविक रूप से, हम इसे नहीं खाते हैं, बल्कि इसे चेरी की तरह फेंक देते हैं।

स्वाद और सुगंध अतुलनीय है. लेकिन कुछ लोग सोचते हैं कि यह परफ्यूम की खुशबू है जो इन लोगों को पसंद नहीं है। इसलिए फल स्मरणीय है। और दिखने में लीची असामान्य होती है - उनकी त्वचा घनी और फुंसियों वाली होती है। लेकिन मुझे अंगूर, अंगूर, कुछ और सुखद गंध आती है, और मुझे वास्तव में लीची पसंद है। हमारी लागत प्रति किलोग्राम दो सौ रूबल से कुछ अधिक है।

लीची जैसा दिलचस्प फल एक प्राच्य व्यंजन है। इसे खाने के लिए सबसे पहले आपको इसे छीलना होगा, जो थोड़ा सूखा होना चाहिए। छीलने के बाद, आप खा सकते हैं, बेशक, हड्डी छोड़कर।

उष्णकटिबंधीय पौधे अपने वर्गीकरण से विदेशी फलों के प्रेमियों को विस्मित करना कभी नहीं छोड़ते, क्योंकि हर साल अधिक से अधिक फल दुकानों में दिखाई देते हैं। उनमें से कई लोग अपने अद्भुत स्वाद और स्वास्थ्यवर्धक गुणों के कारण जल्दी ही प्रशंसक पा लेते हैं। हाल ही में, लीची फल अलमारियों पर दिखाई दिया, जिसके लाभकारी गुण और मतभेद उनकी मातृभूमि में काफी प्रसिद्ध हैं, लेकिन हमारे देश में वे असामान्य फलों के बारे में दिलचस्प विवरण सीखना शुरू कर रहे हैं।

लीची, ये कैसा फल है, जिस देश से आया ये चमत्कार

तो, लीची, यह किस प्रकार का फल है और यह किस देश में उगता है? असामान्य दिखने वाले फलों की मातृभूमि वियतनाम, थाईलैंड, चीन और अफ्रीका की गर्म उष्णकटिबंधीय है। यहीं पर शक्तिशाली मुकुट वाले सदाबहार फैले हुए पेड़ उगते हैं, जिनसे प्रचुर मात्रा में फसल काटी जाती है। ये दैत्य 35 मीटर ऊंचाई तक बढ़ सकते हैं, जिनकी कटाई करना काफी मुश्किल है।

पेड़ का फूलना दिलचस्प है - पुष्पक्रम में व्यावहारिक रूप से कोई पंखुड़ियाँ नहीं होती हैं, वे छोटे कप के समान छोटी गेंदें होती हैं। पुष्पक्रम की लंबाई 80 सेमी तक पहुंच सकती है। फल बड़े समूहों में पकते हैं, और उन्हें मई के अंत से लगभग मध्य गर्मियों तक काटा जाता है।

लीची कैसी दिखती है, एक फल जिसके लाभकारी गुण और मतभेद उष्णकटिबंधीय देशों के हर निवासी को पता हैं? फल छोटे होते हैं, अधिकतम 4 सेमी तक, कई छोटे ट्यूबरकल से ढके होते हैं। उनका रंग बेर जैसा होता है, यही वजह है कि उन्हें दूसरा नाम मिला - चीनी बेर। फल का गूदा घनी मीठी जेली जैसा होता है, जिसका स्वाद कुछ हद तक अंगूर जैसा होता है। इस विदेशी फल का आनंद लेते समय, आपको उस हड्डी के बारे में नहीं भूलना चाहिए जो अंदर है - आपको इसे निश्चित रूप से फेंक देना चाहिए।

लीची फल कैसा दिखता है, फोटो

बेशक, अक्सर एक विवरण विदेशी जिज्ञासा के लिए साहसपूर्वक स्टोर पर जाने के लिए पर्याप्त नहीं होता है, क्योंकि आप इसे आसानी से अन्य, कम दिलचस्प और असामान्य फलों के साथ भ्रमित कर सकते हैं। विक्रेता को अज्ञानी न लगने और आत्मविश्वास से उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों से उपहार खरीदने के लिए, आपको यह जानना होगा कि लीची का फल कैसा दिखता है; एक तस्वीर निश्चित रूप से आपको यह पता लगाने में मदद करेगी।

फोटो में आप न केवल उन फलों को देख सकते हैं जो आमतौर पर स्टोर में पेश किए जाते हैं, बल्कि पेड़ों पर उनके पकने को भी देख सकते हैं। दिलचस्प बात यह है कि फल खरीदते समय आपको उन फलों को प्राथमिकता देनी चाहिए जो शाखाओं पर लगे हों। यह क्यों? यह सरल है - शाखाओं से तोड़े गए फल बहुत तेजी से खराब होते हैं, और अगर वे अभी भी दुकान में ताजा दिखते हैं, तो घर पर वे जल्दी सड़ने लगेंगे, और उन्हें संरक्षित करना संभव नहीं होगा।

खरीदते समय आपको फल की छाया पर ध्यान देने की जरूरत है। वे जितने गहरे होंगे, पकने की मात्रा उतनी ही अधिक होगी और स्वाद उतना ही खराब होगा। चमकीले लाल चीनी प्लम को प्राथमिकता दी जानी चाहिए - यह वह छाया है जो ताजगी और सुखद स्वाद का संकेत देती है। वे अधिक समय तक संग्रहीत भी रहेंगे।

लीची फल: लाभ और हानि

लीची फल का सही तरीके से सेवन कैसे करें, इसके लाभकारी गुण और मतभेद - इसका निश्चित रूप से सावधानीपूर्वक अध्ययन किया जाना चाहिए, क्योंकि इसके न केवल फायदे हैं, बल्कि कई नुकसान भी हैं। फल का मुख्य मूल्य इसकी कम कैलोरी सामग्री है। आप इसे आहार के दौरान सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं - आप अतिरिक्त पाउंड हासिल नहीं कर पाएंगे। फलों के नियमित सेवन का एक और फायदा यह है कि विटामिन बी की उच्च सामग्री निश्चित रूप से आपके बालों और नाखूनों को स्वस्थ रखने में मदद करेगी।

1. हृदय प्रणाली के साथ समस्याएं;
2. उच्च कोलेस्ट्रॉल;
3. एथेरोस्क्लेरोसिस;
4. पाचन अंगों के रोग;
5. बढ़े हुए टॉन्सिल;
6. लंबे समय तक तीव्र खांसी.

लीची फल, जिसके लाभ और हानि का पूरी तरह से अध्ययन किया गया है, को न केवल असामान्य कहा जा सकता है, बल्कि अद्वितीय भी कहा जा सकता है। इसका वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है; आप गंभीर बीमारियों के साथ या आक्रामक दवाओं के साथ अंतर्निहित बीमारी के उपचार के संयोजन में भी इसका आनंद ले सकते हैं। एकमात्र निषेध व्यक्तिगत असहिष्णुता है; ऐसे मामलों में, दुष्प्रभाव चकत्ते या मतली के रूप में हो सकते हैं।

लीची फल, इस असामान्य व्यंजन को कैसे खाएं

जिन लोगों ने सबसे पहले लीची फल खरीदा उनके लिए एक और सवाल उठता है कि इस विदेशी फल को कैसे खाया जाए। इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन की कई किस्में हैं, उनका छिलका आमतौर पर नहीं खाया जाता है, इसे छीलना ही चाहिए। यह विशेष रूप से कठिन नहीं होगा; यह आसानी से गूदे से अलग हो जाता है, भले ही फल पूरी तरह से पका न हो।

रसदार गूदे तक पहुंचना मुश्किल नहीं है - आपको बस छिलके को हल्के से काटने की जरूरत है (इसे काटना आसान है) और इसे अपनी उंगलियों से हटा दें। बेशक, आप इसके लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है - और इसके बिना कोई कठिनाई नहीं होगी।

केवल गूदा खाया जाता है - यह हल्के रंग का, रसदार और घना होता है। बीज के बारे में मत भूलें - इसे फेंक दें या रोपण के लिए सुखा लें। अपने अद्भुत स्वाद के कारण, इस फल ने न केवल अपनी मातृभूमि में, बल्कि पूरे विश्व में काफी लोकप्रियता हासिल की है।

अधिकतर, ताजे फलों का सेवन किया जाता है, लेकिन उन्हें सुखाया जा सकता है; इस रूप में, वे घने मेवों से मिलते जुलते हैं, जिनका उपयोग आमतौर पर मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है। आप इसे संरक्षित कर सकते हैं, यह एक सुखद सुगंध और आकर्षक स्वाद के साथ एक अद्भुत जेली बन जाएगी। चीनी मादक पेय में फल जोड़ने के आदी हैं; लीची के आधार पर, वे अद्भुत शराब बनाने का प्रबंधन भी करते हैं, जो अपने अद्भुत गुणों के लिए प्रसिद्ध है।

लीची फल, फोटो, यह घर पर कैसे उगता है

यह सुनने में जितना अविश्वसनीय लगता है, आप इस विदेशी को अपने दम पर भी उगा सकते हैं, और इसमें कोई विशेष कठिनाई नहीं होगी। इस बात की पुष्टि कि लीची फल उगाना संभव है, यह घर पर कैसे उगता है इसकी एक तस्वीर - तस्वीरें स्पष्ट रूप से दिखाती हैं कि पौधे को गर्म, आर्द्र उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों की तुलना में घर के अंदर कोई बुरा अनुभव नहीं होता है।

एक पेड़ एक अपार्टमेंट के लिए एक वास्तविक सजावट बन सकता है, भले ही आप उससे फल न प्राप्त कर सकें, क्योंकि पौधे की पत्तियाँ भी असामान्य दिखती हैं - चमकदार, लंबी और गहरे हरे रंग की। चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है कि कमरे का आकार लीची को आरामदायक महसूस नहीं करने देगा - पेड़ घर पर लंबा नहीं होगा, खासकर जब से इसे वार्षिक छंटाई द्वारा आकार दिया जा सकता है।

लीची फल, बीज से कैसे उगायें

विदेशी पौधों के प्रशंसक अक्सर इस बात में रुचि रखते हैं कि वे अपने अपार्टमेंट में लीची फल कैसे प्राप्त कर सकते हैं, इस उष्णकटिबंधीय अतिथि को बीज से कैसे उगा सकते हैं, और क्या उन्हें इसकी देखभाल करने में कोई कठिनाई आती है। यहां कुछ भी असामान्य नहीं है - आप इनडोर पौधों की देखभाल में अधिक अनुभव के बिना भी इस जिज्ञासा को बढ़ा सकते हैं।

बेहतर है कि लीची के लिए मिट्टी खुद न मिलाएं, बल्कि इसे स्टोर से तैयार-तैयार खरीद लें। ताड़ की मिट्टी पौधे के लिए उत्तम है और इसे खरीदा जाना चाहिए। इस क्रम में करना चाहिए पौधारोपण:

1. बीज को कमरे के तापमान पर अच्छी तरह सुखा लें (कई बीज लेना बेहतर है - यह गारंटी देता है कि उनमें से कम से कम एक बहुमूल्य अंकुर पैदा करेगा)। रोपण सामग्री पके हुए फलों से ली जानी चाहिए।
2. पहले एक जल निकासी परत बिछाकर, एक छोटे कंटेनर को मिट्टी से भरें।
3. बीज को 1-3 सेमी गहरा करें, मिट्टी को हल्का सा दबा दें।
4. मिट्टी को पानी दें, फिल्म से ढक दें।
5. वेंटिलेशन के लिए ग्रीनहाउस को नियमित रूप से हटाएं, साथ ही जांचें कि क्या मिट्टी सूखी है, और यदि आवश्यक हो तो पानी दें।
6. अंकुर दिखाई देने के बाद, ग्रीनहाउस को हटा दें और इसकी देखभाल उसी तरह करें जैसे आप सामान्य इनडोर फूलों की करते हैं - पानी दें और नियमित रूप से मिट्टी के ढेले की सतह को ढीला करें।

खिड़की पर सही जगह चुनना महत्वपूर्ण है - यहाँ धूप और आरामदायक होना चाहिए। ड्राफ्ट का पौधे पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है - यह मर सकता है। पानी देने में भी इसे ज़्यादा न करें - गमले में गंदगी न रहने दें। एक और आवश्यकता जिसका सख्ती से पालन किया जाना चाहिए वह है पौधे को सालाना दोबारा लगाना, अन्यथा इसकी वृद्धि बहुत धीमी हो जाएगी।

काउंटर पर लीची फल देखने के बाद, जिसके लाभकारी गुण और मतभेद पहले से ही अच्छी तरह से ज्ञात हैं, ऐसे स्वादिष्ट फल को खरीदने से खुद को इनकार करने की कोई आवश्यकता नहीं है। केवल एक चीज जिसके बारे में आपको नहीं भूलना चाहिए वह यह है कि आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए - बड़ी मात्रा में, यहां तक ​​कि स्वस्थ व्यंजन भी शरीर में अवांछनीय प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं।

जानकारी सहेजें.

वे हमें चीनी वस्तुओं के प्रभुत्व और दुनिया भर में चीन के भविष्य के प्रभुत्व से डराना पसंद करते हैं। ऐसी संभावनाओं पर विश्वास करना हर किसी का व्यक्तिगत मामला है, लेकिन कोई भी चीनी खाना पकाने की मौलिकता पर बहस नहीं कर सकता है। और कुछ लोग दिव्य साम्राज्य में प्रचुर मात्रा में मौजूद सभी व्यंजनों के प्रति समर्पण करने से भी गुरेज नहीं करते हैं। उदाहरण के लिए, विदेशी फलों का एक समृद्ध वर्गीकरण, जिनमें से कई हमारे हमवतन लोगों ने केवल तस्वीरों में ही देखे हैं। सच है, मुझे अभी भी कुछ उष्णकटिबंधीय व्यंजनों को चखने का मौका मिला। उनमें से, लीची एक नाजुक स्वाद वाला एक अविश्वसनीय सुगंधित फल है। लेकिन लीची फल को सही तरीके से कैसे खाया जाए यह एक रहस्य बना हुआ है। यदि ये मसालेदार जामुन आपको भ्रम में डाल देते हैं, तो अब आप लीची फल कैसे खाएं और क्या इस तरह के गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोग शुरू करने लायक हैं, इसके बारे में सब कुछ सीखेंगे।

लीची क्या हैं? लीची फल की संरचना और लाभ
चीन के लोगों में लंबे समय से ड्रेगन के प्रति गहरा सम्मान रहा है, और इस पर ध्यान न देना कठिन है। वे विचित्र पिटाहया ड्रैगन फल कहते हैं, और लघु लीची फल को "ड्रैगन आंखें" उपनाम दिया जाता है। यदि आप नहीं चाहते कि ड्रैगन सीधे आपके मुँह में देखे, तो आप लीची फल के दूसरे नाम - चीनी प्लम का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, इन फलों में आलूबुखारे के समान ताज़ा मीठा और खट्टा स्वाद और नाजुक गूदा होता है। हालाँकि, लीची, अधिकांश ज्ञात फलों की तुलना में बहुत नरम और अधिक कमजोर है। यदि यह कठोर, खोल जैसी त्वचा के लिए नहीं होता, तो लीची का गूदा भंडारण या परिवहन का सामना नहीं कर पाता। और यही एक कारण है कि लीची के फल को बिना किसी प्रसंस्करण के ताजा खाया जाता है।

यह दृष्टिकोण न केवल दृश्य अपील, बल्कि लीची की रासायनिक संरचना को भी बरकरार रखता है। और बचाने के लिए कुछ है. दरअसल, अपने छोटे आकार के बावजूद, प्रत्येक लीची फल, अतिशयोक्ति के बिना, एक विटामिन बम है। यदि आप ताजे, डिब्बाबंद या सूखे फल का स्वाद लेने में सफल हो जाते हैं, तो आपके शरीर को इसके साथ-साथ यह भी प्राप्त होगा:

• विटामिन सी - 9 लीची फलों में एक वयस्क के लिए दैनिक आवश्यकता होती है;
  
• बी विटामिन तंत्रिका तंत्र और सभी चयापचय प्रक्रियाओं के सबसे महत्वपूर्ण "बिल्डिंग ब्लॉक" हैं;
  
• विटामिन पीपी, या निकोटिनिक एसिड, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए अग्रणी में से एक है;
  
• खनिज - पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, फ्लोरीन, जस्ता, तांबा, सेलेनियम;
  
• पॉलीफेनोल्स पौधे की उत्पत्ति के पदार्थ हैं जो मायोकार्डियम की रक्षा करते हैं और हृदय रोगों को रोकते हैं।
  

और, बेशक, किसी भी फल की तरह, लीची पेक्टिन, आहार फाइबर और नमी में बेहद समृद्ध है। लेकिन ये तारीफ सिर्फ इसके गूदे के लिए ही सही है. और इसके अंदर एक कठोर, चमकदार हड्डी छिपी होती है - "ड्रैगन पुतली"। यह मनुष्यों के लिए जहरीला है, इसलिए बिना बीज वाली लीची अवश्य खाएं, ध्यान से उन्हें तेज चाकू से फल के बीच से हटा दें।

नियम के अनुसार कैसे खाएं लीची?
लीची को परोसने और खाने के लिए गुठली हटाना एक महत्वपूर्ण, लेकिन एकमात्र नियम नहीं है। लेकिन केवल उनका पालन करने से आप लीची के तीखे स्वाद और अनूठी सुगंध का पूरी तरह से आनंद ले पाएंगे और आपको एक पहाड़ी व्यक्ति के रूप में ब्रांडेड नहीं किया जाएगा जो विदेशी फलों को संभालना नहीं जानता है। हालाँकि यहाँ कुछ भी जटिल नहीं है - बस हमारे निर्देशों का पालन करें:
इन सभी आवश्यकताओं को पढ़ने के बाद, आपके मन में एक स्वाभाविक प्रश्न हो सकता है: क्या केवल लीची खाने के लिए इतनी परेशानी उठाना उचित है? निश्चित रूप से यह इसके लायक है! और न केवल ऊपर वर्णित सभी लाभकारी गुणों और समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण। इनके अलावा, लीची में शक्ति बढ़ाने, अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने, चयापचय को सक्रिय करने और पाचन में सुधार करने की अद्भुत क्षमता होती है। यह कोई संयोग नहीं है कि अपनी मातृभूमि, चीन में, इस फल को एंजाइमों के प्राकृतिक स्रोत के रूप में भारी मसालेदार मांस व्यंजन के बाद परोसा जाता है। और जब स्वतंत्र रूप से सेवन किया जाता है, तो किसी भी मात्रा में लीची पेट में भारीपन की भावना पैदा नहीं करती है - जब तक कि निश्चित रूप से, आपको इससे एलर्जी न हो।

आप लीची को और कैसे खा सकते हैं?
ताजे फल न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि कुछ मामलों में एक अफोर्डेबल विलासिता भी हैं। इसलिए, चीन के उत्तरी क्षेत्रों और अन्य देशों में लीची निर्यात करने के लिए, छिलके वाले फलों को मीठे सिरप में संरक्षित किया जाता है। आप यह लीची कॉम्पोट किसी भी सुपरमार्केट में पा सकते हैं। इसे खाना आसान है: यह गूदे के साथ एक स्वादिष्ट पेय है, आइसक्रीम और डेसर्ट के लिए टॉपिंग है, बेक किए गए सामान और मीठे पुलाव के लिए एक फिलिंग है। डिब्बाबंद अनानास की तरह, सिरप में लीची पूरे वर्ष उपलब्ध रहती है और इसलिए अन्य, बल्कि उबाऊ, फलों के असामान्य विकल्प के रूप में इसकी काफी मांग है।

यदि आप समय पर लीची को संरक्षित नहीं करते हैं, तो वे लगभग दो सप्ताह तक ठंडे, हवादार कमरे में पड़ी रह सकती हैं, जिसके बाद छिलका धीरे-धीरे काला हो जाएगा और गूदा अपनी मिठास और सुगंध खो देगा। इसलिए, उद्यमशील चीनी किसान लीची को इस हद तक सुखाते हैं कि अंदर का गूदा सिकुड़ जाता है और गड्ढे के साथ कठोर छिलके की दीवारों के बीच लुढ़क जाता है। इन सूखे मेवों को एक अलग नाम भी मिला: लीची नट्स। इनके अलावा, चीन में वे लीची से वाइन, लिकर और सॉस का उत्पादन करते हैं। और किसी भी रूप में, यह फल रक्त और यकृत को टोन करता है, साफ करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।

व्यंजनों में लीची कैसे खाएं? लीची रेसिपी
एक प्राकृतिक कामोत्तेजक और मीठा रामबाण, लीची फल न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। यदि यह इसकी दुर्लभता के लिए नहीं होता, तो कोई इसे आसानी से पाई और चार्लोट में डाल सकता था, इसे जेली और जैम में बदल सकता था। लेकिन हमारे लिए, दिव्य साम्राज्य के निवासियों के विपरीत, लीची अभी भी एक दुर्लभ और महंगी विदेशी वस्तु है, यही कारण है कि इससे बने व्यंजन, एक नियम के रूप में, उत्तम व्यंजन और मिठाइयाँ हैं। यहां लीची व्यंजनों की कुछ सफल रेसिपी दी गई हैं:

1. अनानास में लीची का सलाद.इस सलाद की एक बड़ी मात्रा को दो लोगों के बीच साझा किया जा सकता है या अकेले आनंद लिया जा सकता है, जिससे आनंद लंबे समय तक बना रहता है। तैयार करने के लिए, 1 मध्यम आकार या बड़ा अनानास लें और इसे लगभग 1/3 ऊपर की तरफ क्रॉसवाइज काटें। परिणामी "टोपी" को हटाने के बाद, सावधानीपूर्वक गूदे को बीच से हटा दें ताकि छिलके को नुकसान न पहुंचे। अनानास के गूदे को छोटे बराबर क्यूब्स में काटें और एक तरफ रख दें। इसके बाद 100 ग्राम लीची और ताजी स्ट्रॉबेरी लें. लीची को छिलके और बीज से और स्ट्रॉबेरी को पूंछ से छील लें। लीची और स्ट्रॉबेरी दोनों को अनानास के क्यूब्स के आकार के टुकड़ों में काट लें। सभी कटे हुए फलों को सलाद के कटोरे में रखें और धीरे से मिलाएँ। 3 बड़े चम्मच किसी भी फल का रस (सेब, संतरा, अंगूर, आदि) और 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी का मिश्रण डालें। फलों के सलाद को एक खाली अनानास के छिलके में रखें, कटा हुआ नारियल छिड़कें और अपनी पसंद के अनुसार संतरे के स्लाइस, सजावटी छतरियों और अन्य कॉकटेल गार्निश के साथ गार्निश करें।
   
2. लीची और सेक सूफले।इस जटिल मिठाई के लिए सामग्री पहले से तैयार करें: लगभग 150 ग्राम लीची, 1 पका हुआ आम, 1 वेनिला फली (वेनिला एसेंस या वेनिला से बदला जा सकता है), 1 अंडा, 50 मिलीलीटर सेक और भारी क्रीम, 30 ग्राम सूखा अंजीर, तरल शहद और चीनी सिरप और 10 ग्राम तत्काल जिलेटिन (प्लेट या पाउडर में)। जिलेटिन को 60 मिलीलीटर गर्म पानी में भिगोएँ और घुलने के लिए छोड़ दें। इस बीच, एक कटोरे में क्रीम और दूसरे में अंडे की सफेदी और चीनी की चाशनी को फेंट लें। लीची को छीलिये, बीज हटाइये और गूदे से एक सजातीय प्यूरी बना लीजिये. इस प्यूरी को फेंटे हुए अंडे की सफेदी और जिलेटिन के साथ मिलाएं, जो इस समय तक पानी में पूरी तरह से घुल चुका है। चलाते हुए व्हीप्ड क्रीम डालें। परिणामी द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में रखें। सेक को दो कपों में समान रूप से डालें। एक कप सेक में कटे हुए अंजीर और दूसरे में वेनिला रखें। सेक और वेनिला को उबाल आने तक माइक्रोवेव में गर्म करें, फिर ठंडा करें, छान लें और शहद मिलाएँ। रेफ्रिजरेटर में रखें. मैंको को छीलिये, गुठली हटाइये और गूदा काट लीजिये. ठंडे फलों के मिश्रण को एक सुंदर प्लेट में रखें, उसके बाद आम के टुकड़े और अंजीर को साके में मैरीनेट करके रखें। परोसने से ठीक पहले, साके और शहद की चाशनी छिड़कें।
   
3. लीची शर्बत आइसक्रीम.एक ब्लेंडर में डिब्बाबंद लीची का 1 आधा लीटर जार (केवल गूदा, कोई सिरप नहीं) और 1 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी को प्यूरी करें। जार से चाशनी में 4 बड़े चम्मच चीनी, 50 ग्राम कसा हुआ अदरक की जड़ और दो नीबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। उबाल लें, धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक उबालें। फलों की प्यूरी के साथ मिलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। इसके बाद मिश्रण को फ्रीजर में रख दें और हर डेढ़ से दो घंटे में अच्छी तरह हिलाते रहें जब तक कि एक समान टुकड़े न बन जाएं।
   

निस्संदेह, लीची की विदेशी उत्पत्ति हमें इससे कम जटिल व्यंजन तैयार करने के लिए बाध्य नहीं करती है। इसलिए, सबसे अधिक संभावना है, आप लीची को ताजा खाएंगे, इसके मीठे और खट्टे रस और अंगूर के बाद के स्वाद का आनंद लेंगे। और ड्रैगन की आँख आपको इस पौराणिक जानवर का स्वास्थ्य और शक्ति दे।

लीची फल: संरचना और लाभकारी गुण। दवा और खाना पकाने में लीची का फल। लीची कैसे खाएं

लीची हमारे लिए एक असामान्य और अजीब नाम है, और जो लोग इसे पहली बार सुनते हैं वे तुरंत एक उष्णकटिबंधीय फल के बारे में नहीं सोचेंगे। और यह फल, पहले के कई अज्ञात फलों की तरह, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।
लीची क्या है

लीची क्या हैं? यह सैपिन्डेसी परिवार के एक पेड़ का नाम है: यह परिवार बहुत बड़ा है - इसमें लगभग 150 वंश हैं, और कई और प्रजातियाँ हैं - 2000 तक। इनमें से अधिकांश प्रजातियाँ केवल उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगती हैं: अमेरिका, एशिया, अफ्रीका में, लेकिन ऑस्ट्रेलिया में इनकी संख्या इतनी अधिक नहीं है।
यहां हम आपको एशिया में उगने वाली लीची की किस्मों के बारे में थोड़ा बताएंगे। इस फल के अन्य नाम हैं: "लिसी" और "लिजी", और इन नामों से कोई सोच सकता है कि इसकी मातृभूमि चीन है।
शायद ऐसा ही है: प्राचीन चीन में, लीची का वास्तव में सेवन किया जाता था - इसका उल्लेख ईसा पूर्व दूसरी शताब्दी के दस्तावेजों में मिलता है। फिर फल पड़ोसी देशों में आया, और वहां भी इसकी सराहना की गई - उन्होंने इसे पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में और फिर अन्य महाद्वीपों में उगाना शुरू किया।
लीची यूरोप में बहुत बाद में आई - केवल 17वीं शताब्दी में। पहली बार यूरोपीय लोगों को इसका विस्तृत विवरण चीन के इतिहास में रुचि रखने वाले स्पेनिश लेखक गोंजालेज डी मेंडोज़ा की पुस्तक में पढ़ने को मिला। उन्होंने लिखा कि लीची आलूबुखारे की तरह ही होती है और आप इसे जितना चाहें उतना खा सकते हैं - आपके पेट में भारीपन नहीं होगा। इसलिए, लीची का एक नाम चीनी प्लम है, और ये फल आज कई देशों में उगाए जाते हैं - यहाँ तक कि संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों में भी।
लीची के फल छोटे, अंडाकार या अंडाकार होते हैं, जिनका व्यास 3.5 सेमी तक होता है, और वजन - अधिकतम - लगभग 20 ग्राम होता है। फल का छिलका घना, दानेदार और गांठदार, गहरे लाल रंग का होता है और गूदे से आसानी से अलग हो जाता है। लीची के फलों का गूदा बहुत दिलचस्प होता है - जेली जैसा, सफेद या क्रीम रंग के साथ, और इसके अंदर एक बड़ा भूरा बीज होता है। इस गूदे का स्वाद बहुत सुखद और ताज़ा है - मीठा और खट्टा, और सुगंध भी इससे कम नहीं है - आप इसे बार-बार साँस लेना चाहते हैं।

लीची फल की संरचना और लाभकारी गुण

चीनी अक्सर लीची को "ड्रैगन की आंख" कहते हैं: सफेद मांस, गहरा बीज। लीची में बहुत समृद्ध विटामिन संरचना और कई लाभकारी गुण होते हैं। इसमें बहुत सारा स्वस्थ स्वच्छ पानी, काफी जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कुछ वसा और आहार फाइबर शामिल हैं। लीची के फलों में चीनी की मात्रा उस क्षेत्र पर निर्भर करती है जहां फल उगते हैं, साथ ही उनकी विविधता भी: यह लगभग 6-14% हो सकती है।
विटामिन - सी, ई, एच, के, समूह बी; खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, क्लोरीन, फास्फोरस, लोहा, आयोडीन, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, फ्लोरीन। लीची में कुछ कैलोरी होती है, लेकिन अन्य समान फलों की तुलना में अधिक - प्रति 100 ग्राम लगभग 76 किलो कैलोरी। लीची में अन्य विटामिनों की तुलना में बहुत अधिक विटामिन सी होता है और खनिजों में पोटेशियम सबसे पहले आता है - इसलिए लीची फल हृदय रोगियों के लिए बहुत उपयोगी है।
चीनियों का हमेशा से मानना ​​रहा है कि इसका उपयोग हृदय के लिए फायदेमंद होता है और आज चीन में इसका उपयोग हृदय रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने और शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए भी किया जाता है।
लीची का शरीर पर टॉनिक प्रभाव होता है, और पूर्वी देशों में इसे एक मजबूत कामोत्तेजक भी माना जाता है - हिंदू तो यहां तक ​​कहते हैं कि लीची प्रेम का फल है। यह प्यास बुझाता है, कब्ज से राहत देता है, पेट और आंतों की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है और वजन कम करने में मदद करता है। एनीमिया, लीवर और अग्न्याशय के रोग, गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर और मधुमेह के लिए लीची के सेवन की सलाह दी जाती है।
लेमनग्रास और अन्य औषधीय जड़ी-बूटियों के संयोजन में, चीन में लीची का उपयोग कैंसर के इलाज के लिए किया जाता है। लीची के छिलके का भी उपयोग किया जाता है: इसका काढ़ा ऊतकों में तरल पदार्थ के संचय को रोकने में मदद करता है और शरीर के स्वर में सुधार करता है।

औषधि में लीची फल

पूर्वी चिकित्सा विशेष रूप से अक्सर गुर्दे, यकृत और फेफड़ों के रोगों के इलाज के लिए लीची का उपयोग करती है - इन अंगों को पूर्वी विशेषज्ञों द्वारा मुख्य अंग माना जाता है।
लीची गुर्दे और यकृत के कामकाज में सुधार करती है, और फेफड़ों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है: इस फल को ब्रोंकाइटिस, अस्थमा और तपेदिक के लिए अनुशंसित किया जाता है। मधुमेह के लिए, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने के लिए प्रतिदिन 10 फल खाना पर्याप्त है।

दक्षिण पूर्व एशिया के कई देश लीची उगाकर और बेचकर अच्छा पैसा कमाते हैं। उदाहरण के लिए, थाईलैंड में, इस फल के निर्यात का हिस्सा अन्य सभी के बीच काफी बड़ा है: जिन क्षेत्रों में लीची उगती है वे लगातार बढ़ रहे हैं - लीची उगाना लाभदायक है क्योंकि यह लंबे समय तक संग्रहीत होती है और इसे अन्य देशों में स्वतंत्र रूप से ले जाया जा सकता है।
आप लीची का असली स्वाद केवल ताजे फल का स्वाद लेकर ही महसूस कर सकते हैं, लेकिन सूखे, जमे हुए और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद रूप में भी, ये फल अपने कई लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। जमी हुई लीची को एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और साथ ही वे अपना स्वाद और उपचार गुण नहीं खोएंगे।
लीची वियतनाम में भी उगाई जाती है - उत्तरी क्षेत्रों में, और रूस सहित दुनिया भर के कई देशों में निर्यात भी की जाती है।
जब आप किसी दुकान से लीची खरीदते हैं, तो फल के छिलके के रंग पर ध्यान दें: गहरे छिलके का मतलब है कि यह फल बहुत समय पहले शाखा से हटा दिया गया था, और यह बेस्वाद है और इसमें बहुत कम लाभ है। ताजे फल का छिलका लाल, मुलायम होता है, लेकिन बहुत मुलायम नहीं होता और कोई नुकसान नहीं होता।

लीची कैसे खाएं. खाना पकाने में लीची फल

लीची खाना बहुत आसान है: आपको फल को धोना होगा, छिलका हटाना होगा और गूदे को एक प्लेट में रखना होगा। लीची के फल हमें किसी तरह से चेरी की याद दिला सकते हैं - उनमें से बीज की तरह बीज निकाले जाते हैं। आप शैंपेन में छिले हुए लीची के फल मिला सकते हैं - यह एक अद्भुत पेय में बदल जाएगा।
लीची को डेसर्ट और सॉस, आइसक्रीम और पेय में जोड़ा जाता है, इसका उपयोग पाई के लिए भरने के रूप में किया जाता है, और उद्यमी चीनी ने इससे वाइन बनाना सीख लिया है। लीची मछली, चिकन और यहां तक ​​कि सूअर के मांस के साथ भी अच्छी लगती है; आप लीची को पेट्स और तले हुए व्यंजनों के साथ परोस सकते हैं, और यह सलाद में हमेशा अच्छी होती है।

फल भरने के साथ पेनकेक्स

आप अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन हमारा सुझाव है कि आप मिठाई के रूप में फलों से भरे पैनकेक आज़माएँ। पहली नज़र में, नुस्खा कुछ हद तक विदेशी लगता है, लेकिन आज कोई भी फल खरीदना मुश्किल नहीं है, इसलिए यह एक कोशिश के लायक है - बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करेंगे।
आपको थोड़ा आटा लेना होगा - केवल 150 ग्राम, एक पूरा अंडा और एक जर्दी, 300 मिलीलीटर नारियल का दूध, केला, पपीता और आम - 1 टुकड़ा प्रत्येक, जुनून फल - 2 टुकड़े, और लीची - 4 टुकड़े। इसके अलावा, आपको नीबू का रस, 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। तरल शहद, 3-4 ताजा पुदीने की पत्तियां, 1 बड़ा चम्मच। पिसी चीनी, एक चुटकी नमक और तलने के लिए वनस्पति तेल।
आटा छान लें, अंडे डालें और फिर धीरे-धीरे नारियल का दूध और मक्खन डालकर आटा गूंथ लें। इसे ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें. फलों का भरावन तैयार करें: एक गहरे कटोरे में छिला और कटा हुआ केला और पपीता मिलाएं, नींबू का रस डालें, हिलाएं, कटा हुआ आम और पैशन फ्रूट, लीची और शहद डालें। तैयार आटे से 8-10 पतले पैनकेक बेल लें, प्रत्येक के बीच में फिलिंग रखें, पैनकेक को कोन में रोल करें, प्लेट में रखें, पाउडर चीनी छिड़कें और पुदीना से सजाएं।
आप लीची से घर का बना आइसक्रीम भी बना सकते हैं: यह औद्योगिक रूप से तैयार की गई आइसक्रीम के समान होगी, लेकिन अधिक स्वास्थ्यवर्धक और सुरक्षित होगी। 1 किलो लीची को छीलकर, काटकर, बीज निकालकर, 5 नींबू के रस और ½ लीटर अनानास के रस के साथ मिलाया जाता है। जिलेटिन पहले से तैयार करें: प्लेट को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ, इसे निचोड़ें, और फिर इसे चीनी (250 ग्राम) के साथ थोड़े से नींबू के रस में घोलें और इसे लीची में भी मिलाएँ। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और एक प्लास्टिक कंटेनर में फ्रीजर में रख दें। कुछ घंटों के बाद मिठाई तैयार है.
क्या लीची फल खाने में कोई मतभेद हैं? हैरानी की बात है, व्यावहारिक रूप से कोई भी नहीं है: लीची केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता होने पर हानिकारक हो सकती है, लेकिन उनका दुरुपयोग भी नहीं किया जाना चाहिए - इस मामले में एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं। बच्चे इन सुखद स्वाद वाले फलों को थोड़ा-थोड़ा करके खा सकते हैं - प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं, अन्यथा उनकी त्वचा पर मुँहासे विकसित हो सकते हैं। वयस्कों में, लीची के अत्यधिक सेवन से मौखिक श्लेष्मा प्रभावित होती है।
लेखक: गैटौलीना गैलिना