कोको और मक्खन के साथ खुबानी। कोको और मक्खन के साथ खुबानी जाम
खुबानी को, किसी भी अन्य फल की तरह, कच्चे, प्राकृतिक रूप में खाने की सलाह दी जाती है, खासकर जब से इसका मौसम छोटा होता है। हालाँकि, सर्दियों के लिए खुबानी तैयार करना बहुत उचित है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। सर्दियों में एक वास्तविक विनम्रता और किसी भी मीठी मेज के लिए सजावट - सर्दियों के लिए खूबानी खाद, सर्दियों के लिए खूबानी जैम, सर्दियों के लिए खूबानी जैम। इस फल के साथ प्रयोग करके, उत्पादों के विभिन्न संयोजनों को आज़माकर मूल व्यंजन प्राप्त किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए खुबानी और संतरे अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार और अलग-अलग अनुपात में तैयार किए जा सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। लेकिन यदि आप सर्दियों के लिए खुबानी को अपने रस में पकाते हैं तो फल के सभी लाभकारी पदार्थ और गुण सबसे अच्छे से संरक्षित रहते हैं। न्यूनतम परिरक्षकों और ताप उपचार से अधिकतम लाभ मिलता है। हालाँकि, जिन बच्चों को सर्दियों में अधिक विटामिन दिया जाना चाहिए, वे अभी भी फलों के व्यंजनों का मीठा संस्करण पसंद करते हैं। यहां सर्दियों के लिए खुबानी जाम, सर्दियों के लिए गुठलीदार खुबानी जाम या सिरप में खुबानी बचाव में आएंगे। सर्दियों के लिए, इन फलों से बने उत्पाद विकल्प बच्चों और मीठे दाँत वाले लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।
हमेशा सर्दियों के लिए खुबानी तैयार करें; इन "ट्विस्ट" की रेसिपी हमारी वेबसाइट पर हैं; वे किसी भी मिठाई प्रेमी की जरूरतों को पूरा करेंगे।
खुबानी के स्वाद और लाभकारी गुणों को संरक्षित करने का सबसे आसान और विश्वसनीय तरीका उन्हें सुखाना है, और यह गुठली के साथ या बिना गुठली के किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस खुबानी को अच्छी तरह से धोना होगा और फिर उन्हें अच्छी तरह हवादार जगह पर धूप में रखना होगा। आप खुबानी को ओवन में भी सुखा सकते हैं.
यदि आप अपने शरीर को विटामिन से समृद्ध करना चाहते हैं, तो खुबानी पर ध्यान दें। इसमें उपयोगी पदार्थों का एक सेट सक्रिय रूप से कैंसर कोशिकाओं से लड़ता है, आयरन हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है, पोटेशियम हृदय को मजबूत करता है। और अगर सर्दियों के लिए खुबानी तैयार करने का सबसे आसान तरीका सुखाना है, तो सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीका फ्रीजिंग है। इस प्रकार की तैयारी फल के आकर्षक स्वरूप को बनाए रखना सुनिश्चित करती है। खुबानी पर एक नजर डालें, तस्वीरों के साथ शीतकालीन व्यंजन इस तथ्य की एक उत्कृष्ट पुष्टि हैं।
अगर आपने पहले ऐसी तैयारी नहीं की है तो सर्दियों के लिए खुबानी का कॉम्पोट तैयार करें, रेसिपी बेहद सरल है, आपको यह जरूर पसंद आएगी.
इसके अलावा, आपको हमारी युक्तियाँ उपयोगी लगेंगी:
कॉम्पोट के लिए, पके लेकिन फिर भी ठोस फलों का उपयोग करें;
थोड़े से कच्चे खुबानी का उपयोग मैरिनेड और जैम के लिए किया जा सकता है;
सूखे खुबानी को सुखाने और पकाने के लिए अधिक पकी खुबानी अच्छी होती है;
संरक्षण के दौरान अपने कार्यस्थल को ठीक से सुसज्जित करने का प्रयास करें, यहां हर छोटी जानकारी महत्वपूर्ण है, सब कुछ हाथ में होना चाहिए;
जार और ढक्कन निष्फल होने चाहिए;
फलों को जमने के लिए आपको उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा और अच्छी तरह सुखाना होगा ताकि वे एक-दूसरे से चिपके नहीं।
खुबानी को ट्रे पर जमाया जाता है और फिर बैग या कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है;
सुविधा के लिए कंटेनरों पर जमे हुए भोजन का लेबल लगाना सुनिश्चित करें;
चीनी के बिना तैयार की गई खुबानी को डीफ्रॉस्ट नहीं किया जा सकता है और तुरंत उपयोग किया जाता है;
फल को बहुत अधिक संकुचित न करें;
खुबानी को दोबारा डीफ़्रॉस्ट या फ़्रीज़ नहीं किया जा सकता;
ओवन में सुखाते समय खुबानी को कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है। उन्हें कई घंटों के अंतराल पर गर्म ओवन में समय-समय पर हिलाते हुए सूखने की आवश्यकता होती है। ओवन का तापमान लगभग 65 डिग्री होना चाहिए।
ओह, मेरे पास आपके लिए क्या अद्भुत नुस्खा है! आप कल्पना भी नहीं कर सकते! खुबानी जैम, लेकिन... चॉकलेट स्वाद के साथ। परिणाम कोको के साथ एक जादुई खुबानी जाम है - मध्यम मीठा, थोड़ी कड़वाहट के साथ (जैसा कि चॉकलेट होना चाहिए), लेकिन खुबानी नोट्स के साथ भी। जैम काफी गाढ़ा निकलता है, हालांकि मैं यह नहीं कहूंगा कि इसे लंबे समय तक उबालने की जरूरत है; जाहिर है, यह कोको है जो यह प्रभाव देता है।
सामग्री:
- 1 किलो खुबानी;
- 800 ग्राम चीनी;
- 3 बड़े चम्मच कोको (थोड़ा ढेर)।
गुठली लगाने के बाद खुबानी का वजन दर्शाया गया है।
कोको के साथ खुबानी जैम कैसे बनाएं:
हम खुबानी को छांटते हैं। जैम के लिए, हम केवल नरम, रसदार गूदे वाले पके फलों का चयन करते हैं। कच्ची खुबानी जैम के लिए उपयुक्त नहीं होती है। चयनित खुबानी को अच्छी तरह धो लें। इसे हाथ से 2 हिस्सों में तोड़ लें और बीज निकाल दें.
जैम को मोटे तले वाले चौड़े पैन में पकाना सबसे अच्छा है। खुबानी से पहले, पैन में थोड़ा सा पानी डालें (प्रत्येक किलोग्राम खुबानी के लिए लगभग 3-4 बड़े चम्मच), और फिर फल डालकर आग पर रख दें। हमें खुबानी को उबालने की ज़रूरत है - नरम और गूदेदार होने के लिए। पैन को ढक्कन से ढक देना बेहतर है - इससे प्रक्रिया तेज हो जाएगी। पैन की सामग्री उबलने के बाद, खुबानी को हिलाएं और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। 10-15 मिनट के भीतर वांछित परिणाम प्राप्त हो जाएगा।
फिर खुबानी को थोड़ा ठंडा करें और छोटे छेद वाले एक कोलंडर से गुजारें (आप एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं)। परिणाम खुबानी प्यूरी है - बहुत स्वादिष्ट, लेकिन स्वाद में खट्टा।
खुबानी की प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और आग पर रखें, उबाल लें। धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 20 मिनट तक पकाएं।
एक छोटे कटोरे में थोड़ा सा, 200 ग्राम खूबानी द्रव्यमान डालें, कोको डालें।
जैम और कोको को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें.
खुबानी जैम में कोको मिलाएं, एक समान चॉकलेट रंग प्राप्त होने तक तुरंत अच्छी तरह मिलाएं।
जब तक जैम वांछित मोटाई तक न पहुंच जाए तब तक धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं।
स्टरलाइज़ेशन के बाद (जबकि वे अभी भी गर्म हैं), हम जार को गर्म जैम से भर देते हैं।
और तुरंत ढक्कन बंद कर दें - उन्हें रोल करें या स्क्रू से नीचे कर दें। अन्य जैम की तरह, हम जार को उल्टा कर देते हैं और इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं। इसके बाद, हम खुद पर गर्व करना शुरू कर सकते हैं - हमने कोको के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट खुबानी जैम बनाया है, और सर्दियों में हम अपने परिवार को ऐसी अद्भुत मिठाई खिला सकेंगे। आप ऐसे जार को अपने अपार्टमेंट में रख सकते हैं, लेकिन सूरज की रोशनी से दूर।
