Co można zrobić ze śliwek. Co ugotować ze śliwek na zimę

Jesień to chyba najważniejsza pora w życiu prawdziwej gospodyni domowej. Warzywa, owoce i jagody uprawiane/zakupione na rynku wymagają przetworzenia i przechowywania na zimę. Śliwki rosnące w domku letniskowym lub ogrodzie zwykle dają dobre zbiory. Najpopularniejszym sposobem przygotowania śliwek jest zrobienie dżemu. Poniżej wybór prostych i oryginalnych przepisów, które zaskoczą nawet doświadczonych kucharzy.

Gęsty dżem z pestek śliwek na zimę - przepis fotograficzny krok po kroku

Każdy zna trzy główne sposoby konserwowania śliwek na zimę: kompot, suszenie (śliwki) i dżem (dżem). Zatrzymajmy się przy dżemie. Wydawałoby się, dlaczego to takie skomplikowane? Owoce zmiksowałam z cukrem, ugotowałam i przelałam do słoików. Dlaczego więc smak i konsystencja różnią się u różnych gospodyń domowych? Przygotujemy klarowny dżem o gęstym syropie i gęstej owocowej konsystencji.

Jaki jest sekret przepisu?

• przy minimalnym mieszaniu owoce pozostają gęste i nie rozpadają się
• po dodaniu kwasu cytrynowego syrop staje się przezroczysty
• niewielka ilość cukru sprawia, że ​​syrop nie staje się płynny

Czas gotowania: 23 godziny 0 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Ciemne późne odmiany śliwek:2,3 kg (waga po wżerzeniu - 2 kg)
• Cukier: 1 kg
• Kwas cytrynowy:1/2 łyżeczki lub 1 łyżka. l. sok cytrynowy

Instrukcje gotowania

Jak zrobić dżem z żółtych śliwek

Doświadczeni ogrodnicy wiedzą, że śliwki z niebieskimi i żółtymi owocami różnią się wielkością, konsystencją miąższu i, co najważniejsze, smakiem. Śliwki żółte są słodsze, bardziej soczyste i doskonale nadają się na dżemy, konfitury i konfitury.

Składniki:

• Owoce śliwki żółtej – 1 kg.
• Cukier granulowany – 1 kg.

Algorytm działań:

1. Przygotowanie rozpoczyna się od zbiorów. Następnie musisz posortować śliwki, usunąć robaki, ciemne, zgniłe owoce. Płukanie. Pozostaw na chwilę do wyschnięcia.
2. Według tego przepisu dżem robi się bez nasion, dlatego każdą śliwkę oddzielamy i wyrzucamy pestkę.
3. Owoce włóż do pojemnika, w którym będzie przygotowywany dżem. Ułóż śliwki warstwami, posypując każdą z nich granulowanym cukrem.
4. Pozostaw na chwilę, aby śliwki puściły sok, który po zmieszaniu z cukrem tworzy pyszny syrop.
5. Stosując klasyczną technologię, powidła śliwkowe gotuje się w kilku etapach. Gdy syropu będzie wystarczająco dużo, należy dokładnie wymieszać śliwki. Podpalić.
6. Po zagotowaniu dżemu zdejmij pojemnik z ognia. Pozwól parzyć przez 8 godzin. Zrób to jeszcze dwa razy. Ta metoda gotowania nie pozwala, aby połówki śliwek zamieniły się w puree, pozostają w całości, ale są moczone w syropie.
7. Gotowy dżem zapakuj do małych szklanych pojemników. Korek.

W mroźną, śnieżną zimę słoik słonecznego, złocistego dżemu otwarty do herbaty rozgrzeje Cię dosłownie i w przenośni!

Powidło śliwkowe „Ugorka”

Nazwa tej śliwki związana jest z Rusią Ugrońską, położoną na terenach współczesnych Węgier. Dziś można spotkać równie nazwy „Ugorka”, jak i „Węgierka”, owoce są niewielkich rozmiarów, o ciemnoniebieskiej skórce i gęstym miąższu, bardzo dobrze nadają się do robienia dżemów.

Składniki:

• Śliwka „Ugorka” – 1 kg, masa czystego produktu bez nasion.
• Cukier granulowany – 800 gr.
• Woda filtrowana – 100 ml.

Algorytm działań:

1. W pierwszym etapie posortuj śliwki, umyj je i usuń pestki.
2. Syrop zagotować z wody i cukru, to znaczy doprowadzić do wrzenia, gotować, aż cukier się rozpuści.
3. Gorącym syropem zalać śliwki. Teraz zagotuj owoce. Na początku ogień jest mocny, po zagotowaniu - najmniejszy. Gotuj przez pół godziny.
4. Pozostaw na kilka godzin. Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy, skracając czas gotowania do 20 minut.
5. Sterylizuj pojemniki i pokrywki, zapakuj gotowy dżem.
6. Korek. Przykryj ciepłym kocem/kratką w celu dodatkowej sterylizacji.

Pachnący, gęsty, ciemnoczerwony dżem będzie najlepszym poczęstunkiem na zimowe wieczorki herbaciane.

Najprostszy i najszybszy przepis na powidła śliwkowe „Pięć minut”

Klasyczne technologie wymagają gotowania dżemu w kilku etapach, gdy zostanie on doprowadzony do wrzenia, a następnie zaparzany przez kilka godzin. Niestety rytm życia gospodyń domowych nie pozwala na „przedłużanie przyjemności”. Na ratunek przychodzą przepisy na robienie dżemu przy użyciu technologii przyspieszonej, nazywane są „przepisami pięciominutowymi”, chociaż czasami zajmuje to trochę więcej czasu.

Składniki:

• Śliwka „węgierska” – 1 kg.
• Cukier granulowany – 1 kg.
• Woda – 50-70 ml.

Algorytm działań:

1. Posortuj śliwki, odetnij przyciemnione miejsca, usuń nasiona, a sam miąższ pokrój na 4-6 części (aby przyspieszyć proces moczenia w syropie).
2. Przełożyć do pojemnika, w którym nastąpi magiczny proces gotowania, dolewając na dno wodę zgodnie z normą. Posypać warstwami śliwek cukrem.
3. Rozpocznij proces gotowania, najpierw na średnim ogniu. Gdy dżem osiągnie punkt wrzenia, zmniejsz ogień do bardzo małego i trzymaj go w cieple przez 5-7 minut. Pojawiającą się pianę należy usunąć.
4. W tym czasie przygotuj szklane pojemniki o pojemności 0,5–0,3 litra, pamiętaj o sterylizacji pojemników i pokrywek.
5. Powidła śliwkowe należy pakować na gorąco, wskazane jest, aby opakowania były gorące (ale suche).
6. Można zamknąć puszkami, wstępnie wysterylizowanymi pokrywkami.

Dodatkowo przykryj kocem/kocem lub po prostu starą kurtką, aby przedłużyć proces sterylizacji. Dżem nie jest zbyt gęsty, ale aromatyczny i smaczny.

Jak zrobić powidła śliwkowe z pestkami

Powidła śliwkowe z pestkami to dość popularny produkt, gospodynie domowe używają go, aby zaoszczędzić czas. Po drugie, nasiona nadają gotowemu dżemowi niezwykły smak.

Składniki:

• Śliwka „węgierska” – 1 kg.
• Cukier granulowany – 6 łyżek.
• Woda – 4 łyżki.

Algorytm działań:

1. Posortuj i opłucz śliwki. Każdą z nich nakłuwamy widelcem, aby syrop szybciej wniknął do środka.
2. Owoce włóż do głębokiego rondla. Napełnij wodą (w razie potrzeby). Doprowadzić do wrzenia, blanszować przez trzy do pięciu minut.
3. Odcedzić śliwki, do drugiej patelni wlać wodę i sok śliwkowy. Dodaj cukier, wymieszaj i ugotuj syrop.
4. Przygotowanym syropem polej blanszowane owoce. Pozostaw na 4 godziny.
5. Doprowadź prawie do wrzenia. Wyjdź ponownie, tym razem na 12 godzin.
6. Następnie możesz rozpocząć końcowe gotowanie - 30-40 minut przy delikatnym duszeniu.
7. Dżem ten należy pakować w sterylne pojemniki. Uszczelnij, najlepiej blaszanymi pokrywkami.

Śliwki zachowują swój kształt, ale stają się przezroczyste i mają piękną miodową barwę.

Przepis na konfiturę śliwkowo-jabłkową

Zwykle ogrodnicy cieszą się z jednoczesnego zbioru śliwek i jabłek, jest to rodzaj podpowiedzi dla gospodyni domowej, że owoce są dla siebie dobrym towarzystwem w ciastach, kompotach i dżemach.

Składniki:

• Kwaśne jabłka – 1 kg.
• Śliwka ciemnoniebieska – 1 kg.
• Cukier granulowany – 0,8 kg.
• Woda filtrowana – 100 ml.
• Kwas cytrynowy – ½ łyżeczki.

Algorytm działań:

1. Proces, zgodnie z tradycją, rozpoczyna się od umycia i sortowania owoców.
2. Następnie podziel śliwki na 2 połówki i usuń pestkę. Jabłka pokroić na 6-8 kawałków, usunąć także „ogon” i nasiona.
3. Przygotuj syrop z wody i cukru.
4. Mieszaj śliwki i jabłka, aż zostaną równomiernie rozłożone. Wlać gorący syrop.
5. Czynność powtórzyć trzykrotnie: doprowadzić do wrzenia, gotować na bardzo małym ogniu przez kwadrans, odstawić na 4 godziny.
6. Na ostatnim etapie gotowania dodać kwasek cytrynowy, można go rozcieńczyć niewielką ilością wody. Gotuj przez kwadrans.
7. Pakować w sterylne pojemniki.

Prawidłowo ugotowany powidło jabłkowo-śliwkowe okazuje się jednorodne i gęste. Nadaje się zarówno do picia herbaty, jak i robienia ciast.

Przygotowanie na zimę - dżem ze śliwek i gruszek

Powidła jabłkowo-śliwkowe mają godnego konkurenta - powidła gruszkowo-śliwkowe. Gruszki sprawiają, że powidła są mniej kwaśne i gęstsze.

Składniki:

• Śliwka „Ugorka” – 0,5 kg. (beznasienny)
• Gruszka – 0,5 kg.
• Cukier granulowany – 0,8 kg.
• Woda – 200 ml.

Algorytm działań:

1. Opłucz gruszki i śliwki. Odetnij ogony gruszek, usuń nasiona, a ze śliwek usuń nasiona.
2. Gruszki pokroić w małe plasterki, śliwki na 4-6 kawałków (w zależności od wielkości). Możesz zacząć robić dżem.
3. Przygotuj syrop z wody i cukru. Proces ten jest prymitywny - wymieszaj w rondlu i zagotuj. Zdejmij z ognia, gdy tylko cukier się rozpuści.
4. Do pojemnika włóż same gruszki, potrzebują więcej czasu na ugotowanie, a owoce zalej gorącym syropem. Trzymaj na małym ogniu przez 20 minut. Jeśli pojawi się piana, usuń ją. W tym czasie plasterki gruszki nasączą się syropem i staną się przezroczyste.
5. Teraz kolej na śliwki, włóż je na patelnię z gruszkami i wymieszaj. Gotuj razem przez 30 minut.
6. Sterylizuj pojemniki i pokrywki, umieść je na gorąco i zamknij.

Powidła gruszkowo-śliwkowe umilą niejeden zimowy wieczór.

Dżem śliwkowy z pomarańczą

Eksperymenty z powidłami można kontynuować niemal w nieskończoność. Przykładem tego jest poniższy przepis, w którym zamiast tradycyjnych jabłek czy gruszek, śliwkom towarzyszą pomarańcze.

Składniki:

• Śliwka „węgierska” – 1,5 kg.
• Cukier granulowany – 1,5 kg (lub trochę mniej).
• Sok pomarańczowy ze świeżych owoców – 400 ml.
• Skórka pomarańczowa – 2 łyżeczki.

Algorytm działań:

1. Etap pierwszy - sprawdź śliwki, posortuj je, usuń zepsute owoce, usuń pestki.
2. Krok drugi to przygotowanie soku z pomarańczy.
3. Umieść śliwki w pojemniku do gotowania i dodaj sok pomarańczowy.
4. Po ugotowaniu gotować przez 20 minut. Umieścić na durszlaku i odsączyć sok z pomarańczy i śliwek.
5. Dodaj do niego cukier. Zagotuj do uzyskania aromatycznego syropu.
6. Ponownie wlać śliwki i dodać skórkę pomarańczową. Kontynuuj proces gotowania.
7. Gotowość sprawdź w następujący sposób - kropla dżemu na zimnym spodku powinna zachować swój kształt, a nie rozpływać się, a same owoce powinny być całkowicie zanurzone w syropie.
8. Napełnij wysterylizowane pojemniki dżemem. Uszczelnij tymi samymi pokrywkami.

Degustacja dżemu śliwkowo-pomarańczowego gwarantuje oszałamiający cytrusowy aromat, lekką kwaskowatość i niezwykłą barwę.

Jak zrobić powidła śliwkowe z cytryną

Wiele przepisów na powidła śliwkowe sugeruje dodanie owoców cytrusowych lub kwasku cytrynowego, co pomaga w procesie konserwowania i długotrwałego przechowywania. Cytryny to tylko owoce, które dobrze komponują się ze śliwkami.

Składniki:

• Śliwki – 1 kg.
• Cukier granulowany – 0,8 kg.
• Cytryna – 1 szt. (mały rozmiar).

Algorytm działań:

1. Do przygotowania tego dżemu najlepiej wykorzystać duże śliwki z niebieską skórką lub „węgierskie” owoce. Umyj śliwki, usuń nasiona, każdy owoc pokrój na 6-8 kawałków.
2. Dodaj cukier. Trzymaj w tym stanie przez 6 godzin, aż śliwki puszczą sok, który zmiesza się z cukrem.
3. Włóż konfiturę śliwkową do ognia. Do owoców dodać skórkę z cytryny i wycisnąć sok z cytryny. Gotuj, aż śliwki będą gotowe; wystarczy sprawdzić, czy kropla syropu zachowała swój kształt.

Powidła śliwkowe o lekkim aromacie cytryny zimą będą przypominać ciepłe, słoneczne dni.

Przepis na pyszny powidło śliwkowe z kakao

Poniższy przepis jest zbyt oryginalny, ale niezwykle smaczny. Ale śliwkom nie będą towarzyszyć zwykłe jabłka, gruszki, ani nawet egzotyczne cytryny i pomarańcze. Jednym z głównych składników jest proszek kakaowy, który pomoże radykalnie zmienić zarówno kolor, jak i smak powideł śliwkowych.

Przygotowując ten przepis po raz pierwszy, możesz poeksperymentować z małą porcją śliwek. Jeśli dżem przejdzie kontrolę „ludową”, domową, wówczas można zwiększyć porcję owoców (odpowiednio cukru i kakao).

Składniki:

• Śliwki – 1 kg, już pozbawione pestek.
• Cukier granulowany – 1 kg.
• Kakao – 1,5 łyżki. l.
• Woda filtrowana – 100 ml.

Algorytm działań:

1. Posortuj śliwki. Cięcie. Wyrzuć kości.
2. Posypać cukrem, dzięki czemu śliwki szybciej puszczą sok.
3. Pozostaw na kilka godzin. Gotujemy na wolnym ogniu dodając wodę, dodając kakao i mieszając.
4. Najpierw ustaw dość wysoką temperaturę, a następnie zmniejsz ją do bardzo niskiej.
5. Czas gotowania wynosi około godziny, oczywiście będziesz musiał stale monitorować proces i od czasu do czasu mieszać.

Dżem śliwkowy z dodatkiem proszku kakaowego z pewnością zaskoczy Twoich domowników zarówno smakiem, jak i kolorem!

Dżem śliwkowy i cynamonowy

Zwykły powidło śliwkowe można radykalnie odmienić za pomocą niewielkiej porcji orientalnych przypraw. Szczypta cynamonu będzie katalizatorem przekształcenia banalnej powideł śliwkowej w pyszny deser godny dekoracji królewskiego stołu. Gospodyni, która przygotowała niezwykłe danie, może śmiało zostać nagrodzona tytułem „Królowej Gotowania”

Składniki:

• Śliwka „Ugorka” lub duża z ciemnoniebieską skórką – 1 kg.
• Cukier granulowany – 1 kg.
• Cynamon mielony – 1 łyżeczka.

Algorytm działań:

1. Szczególną uwagę należy zwrócić na śliwki, wybierając spośród dostępnych owoców najlepsze, pozbawione zgnilizny, tuneli czasoprzestrzennych i ciemnienia. Opłucz pod bieżącą wodą. Użyj ręczników papierowych, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Za pomocą ostrego noża przekrój go na dwie części. Wyrzuć kości.
3. Owoce włóż do rondelka, posypując cukrem warstwy połówek śliwek.
4. Rondelek wstawiamy na zimno na 4 godziny, aby śliwki pod wpływem cukru puściły sok.
5. Gotuj dżem w dwóch etapach. Za pierwszym razem trzymaj na ogniu przez kwadrans, cały czas mieszając i od czasu do czasu usuwając pianę pojawiającą się na powierzchni. Przechowywać w lodówce przez 12 godzin.
6. Drugi etap gotowania rozpoczynamy od dodania cynamonu i mieszamy. Podpal go ponownie.
7. Podwój czas gotowania. Wymieszaj, ale bardzo delikatnie, aby nie zmiażdżyć owoców. Syrop powinien zgęstnieć, plastry śliwek nasączą się syropem i staną się przezroczyste.

Lekki aromat cynamonu wprawi w zakłopotanie bliskich, którzy będą oczekiwać wypieków od gospodyni, a ona zaskoczy domowników, podając powidła śliwkowe o niezwykłym smaku.

Śliwki na zimę możesz przygotować na różne sposoby i rozpieszczać swoich bliskich słodkimi smakołykami w postaci dżemów lub kompotów, albo zadowolić ich oryginalnymi słonymi przekąskami - sosem lub marynowanymi owocami. Każda konserwacja jest godnym urozmaiceniem asortymentu słoików z zapasami znajdującymi się w spiżarni.

Co ugotować ze śliwek na zimę - przepisy kulinarne

Przetwory śliwkowe na zimę, które można przygotować nie tylko w wersji na słodko. Różnorodne przepisy pozwolą pozbyć się nadwyżek, tworząc niezwykłe, czasem pikantne lub słone przekąski.

1. Śliwki w puszkach na zimę w postaci dżemu lub prostego kompotu z reguły nie wymagają dodatkowej sterylizacji, więc gotowanie zajmuje minimum czasu.
2. Każda odmiana śliwki dobrze komponuje się z innymi owocami, dlatego można je łączyć i tworzyć własne, oryginalne wariacje na temat preparatu.
3. Nawet bez gotowania śliwki można przechowywać przez całą zimę, ważne jest, aby nie zaniedbać dodania cukru, ponieważ pełni on rolę głównego środka konserwującego w przygotowaniu.
4. Dania śliwkowe na zimę, których przepisy wymagają skręcania pestkami, nie trwają długo. Jądra zawierają dużą ilość kwasu cyjanowodorowego, więc po sześciu miesiącach konserwacja stanie się niezdatna do spożycia.

Dżem śliwkowy – przepis na zimę

Sposobów na przygotowanie powideł śliwkowych na zimę jest kilka. Idealna będzie masa zawierająca drobne kawałki. Owoce są bogate w pektyny, dlatego nie ma potrzeby dodawania składników żelujących, dżem podczas przechowywania osiągnie pożądaną konsystencję. Dżemy z żółtej lub białej śliwki miodowej są pyszne.

Składniki:

• śliwki - 5 kg;
• cytryna - 2 szt .;
• cukier - 4 kg.

Przygotowanie

1. Śliwki umyć, oddzielić od pestek, pokroić na 4-6 części.
2. Dodać cukier i odstawić na 2-3 godziny.
3. Cytryny pokroić w kostkę i dodać do śliwek.
4. Gotuj do wrzenia, usuwając całą pianę.
5. Gotować na małym ogniu przez 20 minut, przelać do słoików i zakręcić.

Kompot ze śliwek i jabłek na zimę

Prosty kompot śliwkowy na zimę można uzupełnić różnymi owocami sezonowymi, idealne są jabłka lub gruszki. Napój przygotowywany jest bez dodatkowej sterylizacji i przechowywany przez ponad rok, pod warunkiem wypestkowania śliwek. Lepiej jest używać niebieskich, kwaśnych odmian owoców. Ilość tych składników oblicza się na wypełnienie 1 3-litrowego słoika.

Składniki:

• śliwki - 500 g;
• jabłka - 2 szt .;
• cukier - ½ łyżki;
• woda - 2,5 l.

Przygotowanie

1. Umyj i obierz śliwki, pokrój jabłka, wyjmując skrzynię nasienną.
2. Zanurz owoce w wysterylizowanym słoiku, zalej wrzątkiem, przykryj i odstaw na 20 minut.
3. Bulion wlać do rondla, dodać cukier, gotować przez 5 minut.
4. Napełnij słoik syropem i zamknij.

Jak przygotować tkemali ze śliwek na zimę?

Niezwykle smaczna gruzińska adjika ze śliwek na zimę - tkemali. Do przygotowania sosu używa się odmiany śliwek o tej samej nazwie, ale jeśli nie ma żadnej, wystarczą inne kwaśne owoce - niedojrzałe śliwki węgierskie, tarnina. Głównymi składnikami są przyprawy ombalo, które można zastąpić suszoną miętą pieprzową.

Składniki:

• śliwki - 5 kg;
• woda - 500 ml;
• ostra papryka - 3 strąki;
• czosnek - 4 głowy;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• cukier - ½ łyżki;
• Utskho-suneli, suszony koperek i mięta, mielona kolendra - 1,5 łyżki. l.

Przygotowanie

1. Umyj śliwki, włóż do dużej miski i zalej wodą.
2. Gotuj, aż skórka oddzieli się, a śliwki będą miękkie.
3. Owoce przetrzyj przez sito.
4. Dodać sól, cukier, suszone przyprawy, przecier pieprzowy i czosnek.
5. Gotuj mieszaninę przez kolejne pół godziny.
6. Rozlać do słoików i zakręcić.

Śliwka we własnym soku na zimę

Konserwowanie śliwek na zimę w ten sposób nie będzie wymagało dużo czasu i cierpliwości. Przygotuj duży pojemnik do sterylizacji, który pomieści co najmniej 3 0,5-litrowe słoiki. Decyzja o usunięciu nasion zależy od kucharza, w procesie pasteryzacji zawartość pojemników zmniejszy się, ale nie ma potrzeby dodawania śliwek.

Składniki:

• śliwki

Przygotowanie

1. Umyj śliwki i napełnij nimi słoiki.
2. Dno dużego garnka przykrywamy ręcznikiem, układamy przetwory i zalewamy wodą po „ramiona” słoików.
3. Gdy owoc się zagotuje, wypuści sok. Zawartość słoików powinna gotować się przez 5-8 minut.
4. Śliwki zamyka się na zimę w soku i umieszcza pod kocem, aby powoli ostygły.

Marynowane śliwki z czosnkiem na zimę - przepis

Niezwykle pikantny preparat - nadziewane śliwki z czosnkiem na zimę. Oryginalny smak tej konserwy z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom niecodziennych połączeń kulinarnych. Przystawkę można podawać z mocnymi napojami lub wypełniać owocami w sałatkach lub daniach głównych. Konfitury lepiej zwijać w małych 0,5-litrowych słoiczkach.

Składniki:

• śliwki - 400 g;
• woda - 300 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• liść laurowy - 3 liście;
• goździki - 3 pąki;
• ocet - 50 ml;
• cukier - 60 g;
• sól - 1 łyżeczka;
• pieprz i ziele angielskie - 5 szt.

Przygotowanie

1. Umyj śliwki, usuń nasiona, nie uszkadzając integralności śliwki.
2. Obierz czosnek, umyj i osusz.
3. Do każdej śliwki włóż 1 ząbek czosnku.
4. Do wysterylizowanych słoików włóż liście laurowe, paprykę i goździki.
5. Wypełnij nadziewanymi śliwkami.
6. Połącz wodę, sól, cukier, ocet w rondlu i zagotuj.
7. Gorącą marynatę wlej do słoików, przykryj i odstaw na 10 minut.
8. Odcedź marynatę, zagotuj, ponownie wlej śliwki, zamknij na zimę i odstaw w ciepłe miejsce do wystygnięcia.

Sok śliwkowy na zimę

Sok śliwkowy z puszki na zimę jest pyszny. Aby zaoszczędzić miejsce i użyć mniejszej liczby puszek, podczas gotowania zużywa się minimalną ilość wody. Napój okazuje się bardzo skoncentrowany, dlatego podczas serwowania można go śmiało rozcieńczyć wodą.

Składniki:

• śliwki - 5 kg;
• woda - 2 l;
• cukier - 2 kg.

Przygotowanie

1. Umyj śliwki, usuń pestki i przepuść przez sokowirówkę.
2. Dodaj cukier i wodę.
3. Gotuj na średnim ogniu, pozwalając sokowi gotować się przez 25 minut.
4. Wlać do wysterylizowanych pojemników i zamknąć.

Śliwki w czekoladzie na zimę - przepis

Niezwykły poczęstunek, który doceni młodsza publiczność - śliwki konserwowe w czekoladzie na zimę. Proces przygotowania przysmaku nie różni się od robienia gęstego dżemu, z tym że podczas gotowania dodaje się kawałki ciemnej czekolady. Przy wyborze czekolady nie należy oszczędzać, musi być gorzka i wysokiej jakości, od tego zależy końcowy wynik.

Składniki:

• śliwki - 1 kg;
• czekolada - 100 g;
• cukier - 800 g.

Przygotowanie

1. Umyj śliwki, oddziel nasiona, a miąższ zmiel przez maszynę do mięsa.
2. Postaw puree na małym ogniu, dodaj cukier, gotuj na wolnym ogniu, usuwając pianę.
3. Gotuj przez 15 minut.
4. Dodaj połamaną czekoladę i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
5. Przelać do wysterylizowanego pojemnika i zamknąć.

Galaretka z pestek śliwek na zimę

Galaretka śliwkowa w puszkach na zimę okazuje się niezwykle smaczna. Pożądaną konsystencję można uzyskać dodając żelatynę, pektynę lub żelatynę. Już następnego dnia możesz spróbować i ocenić jakość preparatu, jednak w trakcie przechowywania delikatność stanie się gęstsza i bardziej galaretowata. Aby galaretka okazała się przezroczysta, nie można zaniedbać usuwania piany podczas gotowania.

Składniki:

• żółte śliwki - 1 kg;
• cukier - 600 g;
• żelatyna - 50 g.

Przygotowanie

1. Wlać żelatynę do ½ łyżki. ciepła woda.
2. Umyj śliwki, usuń nasiona, miąższ przetrzyj przez sito.
3. Dodaj cukier i pozwól mu się zagotować.
4. Gotować przez 10 minut, usuwając pianę.
5. Odstawić, po 5 minutach dodać spęcznioną żelatynę, wymieszać.
6. Gotuj do momentu wrzenia (nie gotuj!), a następnie natychmiast zdejmij z ognia.
7. Rozlać do słoików i zakręcić.

Jak zamrozić śliwki na zimę w zamrażarce

Najłatwiejszym i najbardziej bezproblemowym sposobem na zachowanie wszystkich cennych właściwości i smaku owoców jest zamrożenie śliwek na zimę. Z reguły przygotowuje się połówki, ale jeśli śliwki okażą się zbyt duże, kroi się je na 4-6 części. Zimą wykorzystuje się je do przygotowania kompotów, sosów, konfitur, dekoracji lub wypełnienia domowych wypieków.

Składniki:

• śliwki

Przygotowanie

1. Owoce umyć i dobrze osuszyć.
2. Usuń pestkę i w razie potrzeby przekrój ją na pół.
3. Ułożyć w jednej warstwie na blasze i wstawić do zamrażarki.
4. Po stwardnieniu detalu rozłożyć go porcjami do odpowiednich pojemników i przechowywać w zamrażarce.

Suszone śliwki w piekarniku na zimę

Istnieją dwa sposoby przygotowania suszonych śliwek na zimę. Poniżej opisano wersję pikantną na ostro, ale stosując tę ​​technikę można przygotować również słodki preparat, mocząc owoce w słodkim syropie i pod ciśnieniem przez 4 godziny. Zarówno przetwory pikantne, jak i słodkie przechowywane są w szklanych pojemnikach, hermetycznie zamykanych.

Składniki:

• śliwki - 2 kg;
• rozmaryn - 3 gałązki;
• suchy tymianek i bazylia - 2 łyżeczki;
• miód - 50 g;
• czosnek - 8 ząbków;
• sól morska;
• wysokiej jakości oliwa z oliwek - 150 ml.

Przygotowanie

1. Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki.
2. Połówki ułóż na blasze wyłożonej folią.
3. Posypać solą.
4. Miód zmieszaj z 50 ml oliwy i polej śliwkami.
5. Świeży rozmaryn posiekać nożem, wymieszać z suszonymi ziołami, posypać wierzch śliwek.
6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 110 stopni, nie zamykać go do końca, zostawiając drzwiczki lekko uchylone.
7. Suszyć śliwki przez 3 do 5 godzin.
8. Przełożyć do wysterylizowanego pojemnika, układając na przemian warstwy śliwek z plasterkami czosnku i ziołami.
9. Oliwę rozgrzewamy (nie gotujemy!) i wlewamy do słoików.
10. Zapieczętuj śliwki na zimę i włóż je do lodówki do przechowywania.

Przecier śliwkowy z cukrem na zimę

Śliwki w puszkach z cukrem na zimę bez gotowania są przechowywane przez całą zimną porę roku i nie psują się, dzięki warstwie cukru, która uszczelnia preparat i umożliwia przedostanie się tlenu do słoika. Ważne jest również, aby nie rozprowadzać szybko puree do pojemnika, dopóki nie roztopią się kryształki cukru. Przygotowane w ten sposób śliwki zachowują swoje cenne właściwości i będą doskonałą przekąską do herbaty zimą lub doskonałym nadzieniem do szybkiego ciasta.

Składniki:

• śliwki - 1 kg;
• cukier - 1,2 kg.

Przygotowanie

1. Śliwki umyć, osuszyć, usunąć nasiona i ubić blenderem.
2. Przetrzeć przez sito, odrzucając pozostałą skórkę.
3. Dodać cukier i wymieszać.
4. Napełnij słoik bez wypełniania do 2-3 cm do krawędzi.
5. Wypełnij pozostałą przestrzeń cukrem i natychmiast zamknij.
6. Przechowywać wyłącznie w lodówce.

Dżemy śliwkowe cieszą się dużą popularnością w okresie żniw. Każda gospodyni domowa od dawna stara się zaopatrzyć w owoce. Nie jest to zaskakujące, ponieważ śliwki zawierają wiele przydatnych enzymów. Dzięki regularnemu spożywaniu wzmacnia się układ naczyniowy, poprawia się czynność przewodu pokarmowego i serca, stabilizuje się ciśnienie krwi. Śliwka usuwa nadmiar soli z organizmu, zwalcza anemię i poprawia nastrój. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym przepisom na ucztę.

Dżem śliwkowy: subtelności przygotowania

1. Jeśli śliwka ma twardą skórkę, włóż owoce do rondelka i blanszuj przez dwie minuty. Następnie umieść owoce w lodowatej wodzie. To posunięcie zapobiegnie pękaniu owoców podczas obróbki cieplnej.
2. Wybierz odpowiednie surowce do gotowania przysmaków. Optymalne są takie odmiany, w których miąższ łatwo oddziela się od nasion, dzięki czemu te ostatnie są szybko usuwane.
3. Jeśli robisz smakołyki z małych okazów, pozostaw je nieobrobione. Aby zachować kształt owoców, umieść je w roztworze sody na 3-5 minut, a następnie spłucz.
4. Całe śliwki nie powinny mieć tuneli czasoprzestrzennych, siniaków ani pęknięć. Aby lepiej namoczyć, każdy owoc przekłuj wykałaczką. Dzięki temu syrop szybciej wniknie do wnęki i osłodzi miąższ.
5. Jeśli dżem jest wykonany z połówek śliwek, usuń łodygę i sprawdź wnętrze owocu. W razie potrzeby zeskrob nożem czarne plamy z pestki.

Dżem śliwkowy: klasyczny przepis

• cukier granulowany - 1,1 kg.
• śliwka - 1,2 kg.
• woda stołowa - 120 ml.

1. Wybieraj owoce średnio dojrzałe, śliwki nie powinny być przejrzałe. Wrzuć surowce do zlewu, dobrze spłucz, usuń białawy nalot. Ostrożnie przekrój śliwkę na 2 części i usuń pestkę. Ponownie opłucz miąższ.
2. Weź patelnię, wrzuć do niej owoce, posyp cukrem i zamieszaj. Dodaj wodę, postaw żaroodporne naczynie na kuchence i gotuj, aż się zagotuje. Mieszaj ciągle, aż cukier się rozpuści.
3. Kiedy to nastąpi, wyłącz palnik i pozostaw poczęstunek na 3 godziny. W tym czasie owoce puszczą sok. Następnie przeprowadzić wielokrotną obróbkę cieplną przez 7 minut.
4. Po tym czasie zdjąć pojemnik z ognia i pozostawić na 8 godzin. Na koniec doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować przez 10 minut po rozpoczęciu wrzenia. Ponownie ostudzić, przelać do słoików i zamknąć blaszką.

Dżem śliwkowy w piekarniku

• cukier granulowany - 2,4 kg.
• śliwka - 2,2 kg.
• woda stołowa - 130 gr.

1. Umyj śliwki pod kranem, poczekaj, aż płyn odcieknie, a następnie wytrzyj każdy owoc ręcznikiem. Upewnij się, że nie ma białawych pozostałości. Przekrój okazy na pół i usuń nasiona.
2. Przygotuj czystą i suchą blachę do pieczenia i ułóż na niej śliwki przekrojoną stroną do góry. Zawartość zalać wodą i posypać cukrem granulowanym. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i ustaw temperaturę na 190-200 stopni.
3. Gotuj jagody przez pół godziny, od czasu do czasu mieszaj. W tym czasie śliwka wypuści sok, w którym rozpuści się cukier. Gotową mieszankę przelać do wysterylizowanych pojemników lub podawać po ostygnięciu.

• korzeń imbiru - 2-3 cm.
• woda pitna - 60 ml.
• cukier granulowany - 775 gr.
• śliwka - 0,9-0,95 kg.

1. Najpierw posortuj owoce, wykluczając wszystkie robaki, zielone i posiniaczone. Opłucz, umieść na durszlaku i poczekaj, aż woda spłynie. Gdy śliwka wyschnie, przekrój ją na pół i usuń pestki.
2. Napełnij misę multicookera 60 ml. wodę, wyślij owoce do środka. Włącz funkcję „Saute” na 7 minut. Przykryj pokrywką i poczekaj na zakończenie programu.
3. W tym czasie śliwka zmięknie. Teraz zmiksuj składniki na puree za pomocą blendera lub sitka.
4. Imbir opłucz, obierz, zetrzyj na tarce. Wymieszaj śliwki. Dodaj cukier granulowany. Włącz funkcję „Gotowanie na parze” i gotuj w zamkniętym multicookerze przez jedną trzecią godziny.
5. Gdy zawartość zacznie się gotować, usuń pianę i otwórz pojemnik. Ciągle mieszaj składniki, czekając, aż timer się wyłączy. Następnie wysterylizuj pojemnik i zapakuj smakołyki do ciepłych pojemników.

Mrożony powidło śliwkowe z rodzynkami

• orzechy laskowe lub orzechy włoskie - 225-230 gr.
• świeżo zmielony cynamon - 3 szczypty
• świeżo mrożona śliwka - 1,1 kg.
• cukier granulowany - 940 gr.
• duże rodzynki bez pestek - 100 gr.

1. Rozmrażaj śliwki bez użycia kuchenki mikrofalowej i gorącej wody. Opłucz jagody pod kranem, usuwając nasiona. Rodzynki umyć, namoczyć w ciepłej wodzie na 25 minut, następnie odcedzić płyn.
2. Teraz podsmaż orzechy włoskie (laskowe) na suchej patelni bez oleju, obróbka cieplna trwa 7-8 minut. Ostudzić, obrać z łupin. W jednej misce wymieszaj cukier granulowany, rodzynki i śliwki, posyp cynamonem.
3. Pozwól zawartości się zagotować i poczekaj, aż cząstki się rozpuszczą. Gdy syrop stanie się jednorodny, dodać posiekane orzechy. Gotuj smakołyk po gotowaniu przez 8 minut.
4. Pamiętaj, aby pozbyć się piany. Po wyznaczonym czasie zdejmij smakołyk z ognia i pozostaw na 7 godzin. Przeprowadź drugą obróbkę cieplną, a następnie ostudź dżem bezpośrednio na patelni. Spróbuj tego.

• woda - 400 ml.
• cukier granulowany - 1,2 kg.
• śliwka - 1 kg.

1. Aby przygotować ten przepis na przysmak, wybierz małą śliwkę. Sortuj, eliminując wszystkie złe kopie. Umyć pod kranem i pozostawić do wyschnięcia.
2. Teraz zacznij blanszować. Na patelnię wlej zwykłą wodę i zagotuj. Śliwki układać porcjami na sicie i gotować na parze przez 3-5 minut.
3. Po obróbce cieplnej natychmiast wyślij owoce do zimnej wody. Nakłuj surowce wykałaczkami, wykonując 4-5 otworów.
4. Przygotuj naczynia do gotowania smakołyku. Wlać do niego 400 ml. wypij wodę i dodaj cukier. Gotuj zawartość aż do rozpuszczenia granulek przy małej mocy, ciągle mieszając.
5. Gdy cukier się rozpuści, włóż całe śliwki do słodkiej bazy i odstaw na 6 godzin, aby nasiąkły. Jeśli śliwka jest bardzo mała, natychmiast rozpocznij gotowanie.
6. Umieść emaliowany rondel z zawartością na palniku i gotuj przez jedną trzecią godziny. Zawsze zwracaj uwagę, aby kompozycja nie bąbelkowała zbyt intensywnie. Nie zapomnij usunąć piany.
7. Po obróbce cieplnej pozostawić smakołyk na 7-8 godzin. Gotuj ponownie przez 20 minut, a następnie pozostaw smakołyk do ostygnięcia. Ostatnia obróbka cieplna trwa pół godziny.
8. Następnie poczekaj, aż dżem osiągnie temperaturę pokojową i zapakuj go do suchych, czystych słoików. Przykryj pergaminem lub nylonem i przechowuj na zimno.

Dżem śliwkowy z kakao

• wanilina - 7 gr.
• dojrzała śliwka (ale nie przejrzała) - 2 kg.
• kakao w proszku - 90 gr.
• cukier granulowany - 950 gr.

1. Aby przygotować przysmak według tego przepisu, odpowiednie są umiarkowanie dojrzałe, elastyczne okazy. Dobrze je spłucz, aby usunąć pozostałości. Pozostawić do wyschnięcia na ręcznikach, następnie pokroić i usunąć pestkę.
2. Posyp śliwki cukrem i odstaw na jeden dzień. W tym czasie owoce puszczą sok. Po upływie tego czasu posyp masę wanilią i proszkiem kakaowym, mieszaj, aż nie będzie grudek.
3. Przełóż surowce do emaliowanej miski. Gotuj na średnim i średnim ogniu przez 35–45 minut. Ciągle mieszaj, aby usunąć pianę. Przygotuj pojemnik do zawinięcia i wylej gotowy smakołyk.

Dżem śliwkowy z orzechami i cytryną

• orzechy (migdały, orzechy włoskie lub orzechy laskowe) - 225 gr.
• soda - 6 gr.
• woda stołowa - 0,8 l.
• cytryna - 1 szt.
• śliwka - 1 kg.
• wanilina - 8 gr.
• cukier granulowany - 950 gr.

1. Najpierw zacznij sortować i płukać śliwki. Następnie osusz owoce i przygotuj roztwór zwykłej wody i sody. Umieść w nim owoce, przytrzymaj przez 3 minuty.
2. Odcedź płyn sodowy i dobrze wypłucz śliwkę. Pozostawić do wyschnięcia na sicie lub ręcznikach. Usuń pestkę, nie przecinając owocu na 2 części. Możesz użyć szpikulca lub ołówka.
3. Smażyć całe łuskane orzechy na patelni bez dodatku oleju. Po 7 minutach ostudzić i włożyć 1 sztukę do całej śliwki. Oddzielnie połącz wodę stołową i cukier i ugotuj słodką bazę.
4. Odczekaj, aż syrop ostygnie, a następnie dodaj do niego nadziewane śliwki. Ustaw palnik na mały i gotuj dżem w syropie przez 15-20 minut. Delikatnie mieszaj, aby orzechy nie wypadły.
5. Po upływie określonego czasu do dżemu dodać wyciśnięty i przefiltrowany sok z cytryny oraz wanilię. Gotuj przez kolejną trzecią godziny, aż zgęstnieje.
6. Po ugotowaniu zdejmij zawartość z ognia, przykryj naczynie ręcznikiem i odstaw na 2-3 godziny. Następnie zapakuj do sterylnych słoików i zaklej nylonem lub pergaminem.

• cukier granulowany - 1,6-1,7 kg.
• jabłko (najlepiej słodko-kwaśne) - 1,1 kg.
• kwas cytrynowy - 4 gr.
• śliwka - 1 kg.
• woda stołowa - 120 ml.

1. Śliwkę dobrze opłucz, pokrój na równe części, aby usunąć pestkę. Jabłko opłucz, nie usuwaj skórki, wytnij środek. Pokrój w plasterki pomarańczy i wymieszaj ze śliwkami.
2. Wszystkie owoce umieść w misce pokrytej emalią. Dodać ½ objętości granulowanego cukru. Resztę zmieszać z wodą stołową i ugotować syrop.
3. Słodką wrzącą bazę zalać śliwką i jabłkiem i wymieszać. Odstawić na 2 godziny, następnie gotować mieszaninę przez 8 minut. Stale mieszaj zawartość i zbieraj pianę.
4. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw smakołyk do ostygnięcia na 6 godzin. Powtórzyć obróbkę cieplną, zwiększając czas do 12 minut. Znowu fajnie.
5. Teraz musisz ugotować dżem po raz trzeci, dodając kwas cytrynowy. Gorący przysmak pakowany jest w idealnie czyste słoiczki i od razu zamykany cyną. Po ostygnięciu do góry nogami przechowuj przekąskę w lodówce.

Konfitura śliwkowa z winem i migdałami

• kardamon - 1 gr.
• migdały - 60 gr.
• wino (białe wytrawne) - 425 ml.
• cukier granulowany - 2 kg.
• śliwka - 4,7 kg.
• posiekany cynamon - 4-5 gr.

1. Przygotuj śliwkę do dalszych manipulacji (mycie, suszenie, usuwanie nasion). Owoce włóż do emaliowanej miski i posyp cukrem. Pozwól mieszaninie parzyć przez 11 godzin.
2. Po upływie wyznaczonego czasu wlać wino, dodać pokruszony kardamon i cynamon. Postaw pojemnik na palniku i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Nie zapomnij usunąć piany i wymieszać kompozycję.
3. Na około 10 minut przed końcem duszenia dodajemy podsmażone na suchej patelni migdały. Gorącą masę wlać do czystych pojemników i zamknąć.

Dżem śliwkowy z pomarańczą

• cukier granulowany - 550 gr.
• słodko-kwaśne jabłko - 150 gr.
• pomarańczowy - 150 gr.
• śliwka (najlepiej żółta) - 600 gr.
• cały cynamon - 1 strąk

1. Śliwkę umyć, pokroić na równe części, aby łatwiej było usunąć pestkę. Możesz pokroić owoce w plasterki, wszystko zależy od osobistych preferencji. Posypać granulowanym cukrem (300 gr.) i zagnieść.
2. Cytrusy opłucz, usuń „nietyłki”, a owoce pokrój w plasterki wraz ze skórką. Usuń nasiona i połóż pomarańcze na śliwkach. Dodaj kolejne 150 gr. Sahara.
3. Teraz przygotuj jabłka, należy je umyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić razem ze skórką. Dodać do poprzedniej kompozycji, doprawić pozostałym cukrem.
4. Zmniejsz ogień do małego i gotuj owoce przez 1,5 godziny. Mieszaj, aby uniknąć przypalenia. Teraz pozwól przysmakowi ostygnąć, powtórz gotowanie przez półtorej godziny. Znowu fajnie.
5. Umieść mieszaninę w czystych słoikach. Zamykanie odbywa się za pomocą pergaminu lub nylonowych pokrywek. Przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Przyjrzyj się bliżej popularnym przepisom na smakołyki z dodatkiem owoców cytrusowych, jabłek, kakao, mielonego cynamonu i waniliny. Dżem śliwkowy przygotowuje się w 2-3 etapach. Po każdej obróbce cieplnej należy pozwolić smakołykowi ostygnąć, a następnie odesłać go z powrotem do wrzenia. Dzięki temu owoce będą równomiernie nasycone syropem i nie będą się rozpadać.

Wideo: jak zrobić dżem śliwkowy

Zobaczmy, co ugotować ze śliwek na zimę

20 przepisów na domowe śliwki

Starannie uprawiane zbiory śliwek można wykorzystać na wiele różnych sposobów. Z soczystych dojrzałych śliwek możesz upiec pyszne ciasta. A można przygotować mnóstwo innych potraw – pikantne sosy, aromatyczne napoje, można zrobić dżem czy przygotować śliwki w syropie.

W naszej ofercie znajdziesz ciekawe przepisy na przygotowanie śliwek na zimę. Ich odtworzenie w domu wcale nie jest trudne.

Sos śliwkowy Tkemali na zimę

Tkemali to pikantny słodko-kwaśny sos, który idealnie nadaje się do dań z warzyw, mięsa, ryb i owoców morza.

Będziesz potrzebować : 1 kg śliwek, 4 ząbki czosnku, 1 ostra papryka, 5 łyżek. kolendra, 3 łyżki. koperek, 1 łyżka. estragon, 2 łyżeczki. mięta, 2 łyżeczki. nasiona kolendry, 2 łyżeczki. chmeli-suneli, 2 łyżeczki. sól, 1 łyżka. cukier, 1 łyżeczka. mielony czarny pieprz, 3 łyżki. sok z granatów, 100 ml wody, oliwa z oliwek do smaku.

Przygotowanie. Śliwki pokroić na ćwiartki, usunąć pestki i włożyć do garnka z wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 15 minut, mieszając. Następnie przełożyć na durszlak, odsączyć płyn i przetrzeć śliwki przez sito. Powstałe puree włóż z powrotem na patelnię, dodaj posiekaną ostrą paprykę i pozostałe składniki i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Gotowy sos ostudzić, przełożyć do wyparzonych słoików, polać oliwą i przechowywać w chłodnym miejscu.

Satsbeli robi się z pomidorów. Jednak taki sos ze śliwek okaże się równie dobry.

Będziesz potrzebować : 2 kg śliwek, 3 główki czosnku, 2 ostre papryczki, 1 łyżka. sól, 8 łyżek. cukier, 2 łyżeczki. mielony czarny pieprz, 1 łyżka. curry w proszku, 0,5 łyżeczki. mielony cynamon.

Przygotowanie. Śliwki przekrój na pół, usuwając pestki. Obierz czosnek i usuń nasiona z papryki. Przepuścić wszystko przez maszynę do mięsa lub zmielić porcjami w blenderze. Powstałą masę włóż do rondla, dodaj sól, cukier, przyprawy i zagotuj. Sos gotuj, mieszając, przez pół godziny, następnie przełóż go do wyparzonych słoików, zakręć i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Sos śliwkowy pasuje niemal do każdego dania.

Będziesz potrzebować : 2 kg śliwek, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 3,5 szklanki cukru, 2 szklanki octu jabłkowego, 1 łyżka. musztarda w proszku, 1 łyżka. mielony imbir, 1 łyżeczka. mielony cynamon, 1 łyżeczka. mielona czerwona papryka, 0,5 łyżeczki. mielone goździki.

Przygotowanie. Usuń nasiona ze śliwek, a miąższ zmiel w robocie kuchennym wraz z cebulą i czosnkiem. Powstałą masę przekładamy do rondla o grubym dnie, dodajemy pozostałe składniki i doprowadzamy do wrzenia. Mieszając od czasu do czasu, gotuj sos przez 1-1,5 godziny. Ostry sos włóż do słoików, wysterylizuj i zamknij.

Zmieszaj pomidory i śliwki, aby uzyskać wspaniały domowy sos, podobny do ketchupu.

Będziesz potrzebować : 2 kg śliwek, 2 kg pomidorów, 3 cebule, 1 główka czosnku, 1 strąk ostrej papryki, 1 łodyga selera, 1 pęczek bazylii, 1 pęczek kopru, 1 pęczek kolendry, 150 g cukru, 1,5 łyżki. sól.

Przygotowanie. Na pomidorach wykonaj nacięcie w kształcie krzyża i włóż je do wrzącej wody na kilka minut, a następnie zdejmij skórkę. Usuń nasiona ze śliwek i przepuść je przez maszynę do mięsa wraz z pomidorami, cebulą, selerem i bazylią. Powstałą masę włóż do rondla, dodaj sól i cukier i zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny. Na pół godziny przed końcem gotowania do sosu dodajemy posiekany czosnek i kolendrę. Dodaj mieloną paprykę 15 minut wcześniej. Gotowy sos ostudzić, przełożyć do słoików, wysterylizować i zamknąć.

Do przygotowania tego sosu można użyć niedojrzałych owoców.

Będziesz potrzebować : 1,5 kg śliwek, 1 jabłko, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 strąk ostrej papryki, cienki krążek korzenia imbiru, 0,5 kg cukru, 4,5 łyżki. sos sojowy, 375 ml białego wytrawnego wina, 125 ml wody.

Przygotowanie. Ze śliwek usuń pestki i włóż do rondla razem z posiekanym czosnkiem, cebulą i papryką, startym imbirem i pokrojonym w kostkę jabłkiem. Dodać wodę, wino i sos sojowy i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmiel mieszaninę za pomocą blendera i ponownie zagotuj. Gotować 10-15 minut, mieszając, przelać do słoików i zakręcić. Sos przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Adjika ze śliwek doskonale komponuje się z mięsem. Można go również dodawać do zup, aby dodać pikantnego smaku.

Będziesz potrzebować : 2 kg śliwek, 2 główki czosnku, 3 ostre papryczki, 200 g cukru, 2 łyżki. sól, 2 szklanki koncentratu pomidorowego.

Przygotowanie. Śliwki przekrój na pół, usuń pestki i włóż do rondelka razem z posiekaną papryką i czosnkiem. Dodać cukier, sól i koncentrat pomidorowy, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając. Następnie przełóż sos do wyparzonych słoików i zamknij.

Dojrzałe śliwki to doskonały domowy ketchup, pikantny i aromatyczny.

Będziesz potrzebować : 1 kg śliwek, 2 główki czosnku, 2 łyżki. suszony koperek, 2 łyżeczki. suszona mięta, 3 łyżeczki. mielona kolendra, 0,5 łyżeczki. mielona czerwona papryka, sól do smaku.

Przygotowanie. Śliwki przekrój na pół, usuń pestki i włóż je do garnka z wodą. Gotuj, aż zmiękną, następnie spuść płyn na drugą patelnię i na tę samą patelnię przetrzyj śliwki przez sito. Puree dobrze ugotuj do gęstej konsystencji. Na kilka minut przed końcem gotowania dodać posiekany czosnek, suszone zioła, przyprawy i sól. Gotowy ketchup przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce.

Śliwki nadziewane czosnkiem to doskonała samodzielna przekąska i doskonały dodatek do dań mięsnych.

Będziesz potrzebować : 2 kg śliwek, 4 główki czosnku, 300 g cukru, 4 goździki, 6 groszku ziela angielskiego, 100 ml octu, 750 ml wody.

Przygotowanie. Czosnek obierz i pokrój w plasterki. Śliwki opłukać, osuszyć, a po przekrojeniu usunąć pestki. W nacięcie włóż plasterek czosnku i włóż nadziewane śliwki do słoików. Na marynatę zmieszać wrzącą wodę z cukrem, octem i przyprawami, gotować kilka minut, mieszając, a następnie zalać śliwkami. Odstawiamy na pół godziny, następnie wlewamy marynatę na patelnię i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Gorącą marynatą zalej śliwki, przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na noc do ostygnięcia. Następnego dnia ponownie odcedź marynatę, zagotuj i przelej do słoików ze śliwkami. Zwiń, ostudź, odwracając słoiki do góry nogami i umieść w chłodnym miejscu do przechowywania.

Spróbuj konserwowych śliwek w pikantnej marynacie i zaskocz swoich gości pyszną przystawką!

Będziesz potrzebować 1,5 kg śliwek, 1 laska cynamonu, 8 goździków, 2 łyżeczki. ziele angielskie, 1 łyżeczka. nasiona kopru włoskiego, 4 strąki anyżu, 2 szklanki cukru, 0,5 szklanki soli, 2 szklanki octu winnego.

Przygotowanie. Ocet wymieszać z cukrem i doprowadzić do wrzenia, mieszając. Śliwki opłukać, osuszyć, nakłuć wykałaczką i włożyć do słoików wraz z goździkami, anyżem, pieprzem, nasionami kopru włoskiego i kawałkiem laski cynamonu. Zalać gorącą solanką, wysterylizować i zwinąć.

Przygotowując śliwki we własnym soku, należy dostosować ilość cukru w ​​zależności od słodkości śliwek.

Będziesz potrzebować : 2 kg śliwek, 0,5 kg cukru.

Przygotowanie. Śliwki opłukać, osuszyć, przekroić na pół, usunąć pestki i włożyć do słoików, posypując cukrem. Włóż słoiki do garnka z wrzącą wodą i wysterylizuj. Gdy śliwki opadną do słoików, dodawaj kolejne, aż do całkowitego zapełnienia słoika. Podczas procesu sterylizacji śliwki puszczą sok, a cukier się rozpuści. Zwiń sterylizowane słoiki, odwróć je do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Śliwki przygotowane w syropie są zarówno samodzielnym deserem, jak i pysznym nadzieniem do domowych ciast.

Będziesz potrzebować : 1 kg śliwek, 350 g cukru, 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy, 1 litr wody.

Przygotowanie. Śliwki opłukać, osuszyć i włożyć do wysterylizowanych słoików. Zalać wrzącą wodą, odstawić na 15 minut, następnie odlać wodę do rondla, dodać cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować 5 minut. Dodać kwasek cytrynowy, wymieszać i zalać syropem śliwkowym. Zwiń słoiki, odwróć je, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.

Prostym sposobem przygotowania śliwek jest zrobienie z nich dżemu.

Będziesz potrzebować : 5,5 kg śliwek, 1 kg cukru.

Przygotowanie. Śliwki opłukać, osuszyć, usunąć pestki i włożyć je do rondelka, posypać cukrem. Pozostawić na 1 godzinę, następnie postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Całkowicie ostudzić, następnie ponownie zagotować i ostudzić. Powtórz procedurę jeszcze 2 razy. Następnie gorący dżem włóż do słoików, wysterylizuj i zamknij.

Dżem śliwkowy na zimę

Zawartość pachnącej śliwki i cukru.

Będziesz potrzebować : 2 kg dojrzałych śliwek, 10 łyżek. cukier, 2 laski cynamonu.

Przygotowanie. Umyte i osuszone śliwki przekrój na pół i usuń pestki. Śliwki włożyć do rondelka, dodać cukier i cynamon, zagotować i gotować, mieszając, przez 20 minut. Następnie przetrzyj owoce przez sito, a powstałą masę ponownie postaw na ogniu i gotuj przez 40 minut. Gotowy dżem włóż do słoików, wysterylizuj i zamknij.

Prawdziwy francuski przepis!

Będziesz potrzebować : 725 g śliwek, 220 g cukru, 100 ml wody.

Przygotowanie. Usuń nasiona ze śliwek i umieść je w rondlu wraz z cukrem i wodą. Pozostawić na 12 godzin, następnie doprowadzić do wrzenia i gotować 20 minut, aż zgęstnieje. Gorący dżem włóż do słoików, wysterylizuj i zamknij.

Dżem śliwkowy o subtelnym aromacie cytrusów i cynamonu.

Będziesz potrzebować : 2 kg śliwek, 3 szklanki cukru, 3 łyżki. starta skórka pomarańczowa, 1,5 łyżeczki. mielony cynamon, 20 g pektyny, 1 szklanka soku pomarańczowego.

Przygotowanie. Wydrążone śliwki wymieszać z sokiem pomarańczowym, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż śliwki zmiękną. Dodać pektynę, dobrze wymieszać. Następnie dodać cukier, cynamon i skórkę, wymieszać, gotować jeszcze 1 minutę i od razu rozlać do słoików. Wysterylizować i zwinąć.

Gęsty powidło śliwkowe można stosować jako dodatek do deserów lub jako nadzienie do ciast i pasztetów.

Będziesz potrzebować : 3 kg śliwek, 3 kg cukru, 1,5 szklanki wody.

Przygotowanie. Śliwki opłukać, osuszyć, usunąć pestki i włożyć na patelnię. Syrop z wody i cukru zagotować, zalać śliwkami i odstawić na 2 godziny. Następnie postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i ostudzić, odstawić na noc. Ponownie zagotuj, gotuj przez 10 minut i całkowicie ostudź. Powtórz procedurę jeszcze 2 razy. Gotowy gorący dżem włóż do wyparzonych słoików i zwiń.

Dzieciom szczególnie spodoba się ten naturalny przysmak.

Będziesz potrzebować : 5 kg śliwek, cukier do smaku.

Przygotowanie. Śliwki przekroić na pół, usunąć pestki i ułożyć przecięciem do góry na blasze do pieczenia. Włóż śliwki do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut. Następnie ostudzić i zmiksować w robocie kuchennym lub blenderze. Jeśli chcesz, dodaj cukier do smaku, dobrze wymieszaj i ułóż mieszaninę na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia równą warstwą. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 80°C na 6-8 godzin. Suszoną piankę marshmallow pokroić w paski, zwinąć w rulon i przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce.

Śliwki to pyszne, lekkie danie, które możesz przygotować w domu.

Będziesz potrzebować : 2,5 kg śliwek, 1,5 kg cukru, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 1 opakowanie drożdży winiarskich, 4 litry wody.

Przygotowanie. Śliwki opłucz, przełóż do dużego pojemnika i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków. Nie ma potrzeby usuwania nasion – dzięki temu gotowe wino będzie miało przyjemny migdałowy aromat. Śliwki zalać przegotowaną wodą, przykryć pojemnik i odstawić na 3-4 dni. Następnie dodać cukier, sok z cytryny i drożdże, dobrze wymieszać i odstawić na kolejne 4 dni. Codziennie mieszaj zawartość pojemnika. Następnie wino dokładnie przefiltrować do czystego pojemnika, usunąć z osadu, odstawić na dwa tygodnie, po czym ponownie wyjąć z osadu i pozostawić na kolejne trzy tygodnie. Po upływie terminu ważności wino rozlać do butelek i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Młode wino można degustować od razu lub pozostawić do dojrzewania na kilka tygodni.

Strasburskie ciasto ze śliwkami to pyszne i proste ciasto z twarogiem przyrządzane ze świeżych śliwek. Ciasto na ciasto robi się z mąki, margaryny, cukru i jednego jajka. Wszystko jest proste i genialne!

Kompot śliwkowy na zimę można przygotować z dowolnych śliwek: żółtych, czerwonych, białych, niebieskich. A każdy słoiczek będzie miał inny kolor i smak. Ale jest tylko jeden przepis! Ilość cukru można zmieniać, dostosowując się do smaku śliwek.

Dżem śliwkowy ma szlachetny smak i aromat. Przygotowanie na zimę jest łatwe. Sukces takiego dżemu jest gwarantowany natychmiast! W końcu jest to zarówno pyszny samodzielny deser, jak i gotowe nadzienie do ciasta.

Marynowane śliwki z czosnkiem nadają się jako dodatek do mięs oraz jako przystawka. Śliwki można stosować zarówno w wersji kwaśnej, jak i słodkiej. Smak jest nietypowy, ale mam ochotę na takie śliwki. Wysoce zalecane!

Ciasto ze Śliwkami to bardzo proste i niedrogie ciasto, które często robię w sezonie owocowym, kiedy w ogrodzie mojego dziadka wszystko rośnie. Pyszne, piękne, niedrogie, łatwe w przygotowaniu, a sprawiające mnóstwo radości.

Serce owocowe ze śliwkami to bardzo oryginalny i dość łatwy w przygotowaniu deser. Przygotowanie go wymaga trochę pracy, ale warto!

Pyszny powidło śliwkowe bez pektyny to nie bajka, ale rzeczywistość! :) Tylko 2 składniki, 2 godziny czasu i mamy pyszny powidło śliwkowe na cały rok. Dzielę się przepisem!

Rzadko można spotkać na naszych stołach marynowane śliwki. Ale na próżno - marynowane śliwki nie są gorsze na przekąskę niż popularne marynowane warzywa. Mówię Ci, jak marynować śliwki – może i Ty będziesz chciał!

Kompot śliwkowy to pyszny i ulubiony napój, który można przygotować na cały rok. Dużo mniej szkodliwa i smaczniejsza alternatywa dla soków i kompotów ze sklepu.

Figa śliwkowa to stary, tradycyjny rosyjski przysmak, który był popularny kilka wieków temu, ale obecnie jest prawie zapomniany. Pamiętajmy, czym jest figa! :)

Naleśniki ze śliwkami to niezwykle udane połączenie dobrego ciasta naleśnikowego i bardzo smacznego nadzienia. Te naleśniki w połączeniu z dobrą herbatą lub mlekiem to idealny początek dnia.

Tarte tatin ze śliwkami to odwrócony placek z siekanego ciasta, dość popularny w kuchni francuskiej. Śliwki można zastąpić innymi owocami lub jagodami - nie będzie gorzej.

Ciasto ze śliwkami to danie, które warto dodać do swojego kulinarnego arsenału. Przygotowanie jest niezwykle proste, ale okazuje się bardzo efektowne i oczywiście smaczne.

Przepis na ciasto ze śliwkami. Zrobienie tego ciasta w weekend to świetny pomysł.

Przepis na ciasto śliwkowe z kruszonką orzechową. Ciasto ze śliwkami okazuje się aromatyczne i bardzo smaczne.

Przepis na tartę ze śliwkami, mielonym cynamonem, gałką muszkatołową i orzechami laskowymi.