Sznycel wieprzowy w panierce. Sznycel wieprzowy to „król” mięsa na każdej uroczystości

Sznycel to popularne danie mięsne w kuchni niemieckiej. Dzięki łatwości przygotowania i bogatemu, mięsnemu smakowi przepis na sznycel podbił cały świat. Jest przygotowany z absolutnie dowolnego mięsa. I w przeciwieństwie do kotletów mięsnych, sznycel jest panierowany w bułce tartej. Dzisiaj chcę Wam zaproponować przepis na sznycel z kurczaka z panierką i serem.

Składniki:

• 2 małe piersi lub filety z kurczaka (600 g);
• pół bochenka;
• 3 łyżki olej roślinny do smażenia;
• 100 g sera;
• 0,5 łyżki. mąka;
• 2 jajka;
• warzywa do smaku;
• sól, pieprz do smaku.

1. Zacznijmy od zrobienia domowej bułki tartej. Bułki kupnej nie da się porównać z bułką tartą zrobioną własnoręcznie. Te ostatnie okazują się chrupiące, delikatne, a konsystencja panierki luźna i zwiewna.

Z połowy bochenka odetnij skórkę, potrzebujemy tylko okruchów. Dzięki temu bułka tarta będzie znacznie bardziej miękka.

2. Nastaw piekarnik na rozgrzanie do 100 stopni. Okruchy bochenka zagnieść rękami na duże okruchy i ułożyć na suchej blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika na około 1 godzinę. Chleb powinien dokładnie wyschnąć, nie przypalić i pozostać biały. Krakersów nie trzeba przyrumieniać. Im delikatniejsza panierka, tym smaczniejszy będzie sznycel z kurczaka.

3. Wyjmij z piekarnika, ostudź i zagnieć delikatne białe krakersy rękoma.

4. Filet z kurczaka umyj pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.

5. Usuń folię z fileta. Najpierw przeciąć na 2 części wzdłuż kalenicy, a następnie każdą część przeciąć w poprzek. W ten sposób z jednego fileta otrzymasz 4 sznycle.

6. Aby filet był bardziej delikatny, możesz go lekko ubić przez folię spożywczą. Nie jest to warunek konieczny do przygotowania sznycla i zależy od jakości mięsa oraz wieku kurczaka.

7. Na stolnicę lub płaski talerz wysyp mąkę, dodaj sól i pieprz. Panierujemy nasze przyszłe sznycle z kurczaka.

8. Do głębokiej miski rozbij jajka i 2 łyżki lodowatej wody.

9. Ubijaj widelcem, aż masa jajeczna będzie jednorodna. Woda z lodem nada ciastu gładszą i bardziej płynną konsystencję.

10. Zanurzaj filet z kurczaka w mieszance jajecznej, aż jajko pokryje go ze wszystkich stron.

11. Zwiń filet w bułce tartej.

12. Wlać rafinowany olej roślinny na patelnię i podgrzać. Następnie panierowane filety kładziemy na rozgrzany olej. Jeśli chcesz, aby sznycel był bardziej aromatyczny, możesz zastąpić olej roślinny masłem. Tylko nie pozwól, żeby się spalił.

13. Smażyć na złoty kolor z jednej i drugiej strony (około minuty na stronę).

14. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Sznycle przekładamy do naczynia żaroodpornego, po wierzchu możemy polać sokiem i masłem z patelni.

15. Zetrzyj ser na drobnej tarce.

16. Posyp sznycle startym serem i włóż do nagrzanego piekarnika na 10 minut.

17. Wyjmij z piekarnika i podawaj na gorąco. Jako dodatek doskonale sprawdzają się duszone warzywa, ryż, kasza gryczana, kuskus czy puree ziemniaczane. Przydadzą się także świeże lub konserwowe warzywa czy sałatki.

Panierowany sznycel z kurczaka jest gotowy. Smacznego!

Filet z kurczaka okazuje się bardzo delikatny, w pysznej chrupiącej skórce z serem. Warto spróbować!

Sznycel wieprzowy to doskonała uczta zarówno na świąteczny, jak i codzienny stół. Nasze przepisy pomogą Ci znaleźć nowe sposoby na przygotowanie tego dania przy użyciu różnorodnych składników - od najprostszych po najbardziej niezwykłe.

Smażyć mięso na patelni prosto, szybko i smacznie.

Składniki na 800 gramów wieprzowiny:

• olej (oliwkowy lub roślinny);
• sto gramów sera (półtwardego);
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Miąższ wieprzowy myjemy pod bieżącą wodą, a po odsączeniu wody dodatkowo osuszamy serwetką.
2. Na stole do krojenia pokrój go na płaskie kawałki, rozłóż i ubijaj z obu stron.
3. Następnie posyp przedmioty solą i zwiń w przyprawach.
4. Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni na dużym gazie, najpierw z jednej strony, a następnie drewnianą szpatułką przewracamy i smażymy wieprzowinę z drugiej.

Gotowe sznycle układamy na dużym płaskim naczyniu. W razie potrzeby można posypać je tartym serem, gdy mięso jest jeszcze gorące.

Jak ugotować danie mięsne w piekarniku

Sznycel wieprzowy z ziemniakami i grzybami pieczemy w piekarniku według poniższego przepisu.

Składniki na 600 gramów pulpy wieprzowej:

• cebula – 2 szt.;
• pieczarki (lub inne grzyby) – 200 g;
• pieprz mielony;
• mleko – 0,2 l;
• ziemniaki – 7 szt.;
• startego sera;
• dwa jaja (C1);
• sól;
• mąka pszenna – 60 g;
• tłuszcz do smarowania.

Metoda gotowania:

1. Wieprzowinę myjemy i lekko suszymy. Rozłóż na drewnianej desce i pokrój na płaskie kawałki. Na płaskiej powierzchni ubij mięso młotkiem z każdej strony. Sól, natrzeć przyprawami i pieprzem.
2. Przygotowane mięso podsmażamy lekko z obu stron na patelni.
3. Obrane ziemniaki myjemy, kroimy w krążki i lekko smażymy na innej patelni.
4. Grzyby siekamy, następnie smażymy na patelni. Cebulę kroi się na półpierścienie.
5. Jajka rozbić do miski, wymieszać z mlekiem (ciepłym), dodać dwie łyżki mąki i starty ser.
6. Mięso ułożyć na środku naczynia do zapiekania. Ziemniaki układamy wzdłuż brzegów wokół sznycli i obficie posypujemy grzybami. Na wierzch wylewamy masę jajeczno-mleczną i posypujemy posiekaną cebulą.
7. Naczynie umieszcza się w piekarniku i piecze przez pół godziny. Smacznego!

Przed usmażeniem sznycla wieprzowego na patelni usuń żyłki z mięsa – dzięki temu nie straci ono kształtu. Ponadto im mniej żyłek w miąższu, tym smaczniejsze będzie danie.

Sznycel wieprzowy siekany

Masz dość całych kawałków mięsa? Przygotuj posiekany sznycel z młodego mięsa wieprzowego.

Składniki:

• kilogram wieprzowiny;
• cztery cebule (cebula);
• śmietana – 1 szklanka;
• 1 – 2 jajka;
• przyprawa;
• jeden ząbek czosnku;
• 1 – 2 łyżki. łyżki mąki pszennej;
• sól;
• opcjonalnie 500 gramów grzybów.

Metoda gotowania:

1. Mięso myjemy, kroimy w małe prostokąty i umieszczamy w głębokiej misce.
2. Cebula jest obrana i drobno posiekana. Czosnek przeciskamy przez maszynkę i oba warzywa dodajemy do mięsa.
3. Kompozycję soli się, pieprzy, ubija jajka, dodaje śmietanę i mąkę i miesza.
4. Mięso smażymy na patelni wysmarowanej olejem. W razie potrzeby można go również wymieszać z drobno posiekanymi grzybami - okaże się jeszcze smaczniejszy. Nakładać łyżką masę jak naleśniki. Smacznego!

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Jeśli masz mało czasu, a goście są już tuż za progiem, możesz ugotować sznycel w szybkowarze z dodatkiem ziemniaków i grzybów.

Składniki:

• pół kilograma miąższu wieprzowego;
• grzyby – 200 gramów;
• śmietana – 150 gramów;
• ziemniaki – 5 – 6 sztuk;
• sól, przyprawy;
• olej roślinny;
• świeże warzywa.

Metoda gotowania:

1. Mięso kroi się na płaskie, najlepiej kwadratowe kawałki i ubija z obu stron.
2. Nasmaruj misę multicookera olejem roślinnym, włącz funkcję „Smażenie” i smaż kawałki mięsa z każdej strony.
3. W tym czasie drobno posiekaj grzyby. Ziemniaki obrać i pokroić w paski. Kroić cebule.
4. Przygotowane składniki umieszcza się na mięsie w powolnej kuchence. Dodać sól, pieprz i przyprawy do smaku.
5. Zamknij pokrywkę i gotuj, aż wszystkie produkty będą gotowe w trybie „Gulasz”. Gdy będzie gotowe, posyp danie drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Ubijając mięso, przykryj je celofanem lub folią spożywczą - zapobiegnie to lataniu rozpryskami po kuchni.

Panierowany

Dla urozmaicenia panieruj sznycel wieprzowy w bułce tartej.

Składniki na 700 gramów pulpy wieprzowej:

• olej (oliwkowy) – 50 gramów;
• śmietanka – 0,1 l;
• 50 – 60 g mąki pszennej;
• pół litra wody;
• bułka tarta;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Mięso myjemy, kroimy na kawałki, układamy na płaskiej powierzchni i ubijamy z obu stron.
2. Bułkę tartą miesza się ze śmietaną, dodaje trochę mąki i dodaje sól.
3. Dobrze rozgrzej natłuszczoną patelnię.
4. Mięso obtaczamy z obu stron w przygotowanej mieszance i szybko kładziemy na rozgrzaną patelnię. Smażyć przedmioty z zamkniętą pokrywką na wysokim gazie z każdej strony. Sznycel panierowany jest gotowy!

Gotuj jak minister

W czasach carskich to danie wieprzowe nazywano „po królewsku”, dziś jest ono nieco skromniejsze – ministerialne. Podzielmy się przepisem.

Składniki:

• kilogram młodej pulpy wieprzowej;
• ziemniaki – 5 – 6 szt.;
• olej kuchenny (to ważne!);
• cebula cebulowa;
• grzyby – 200 – 300 gramów;
• sos majonezowy;
• ser półtwardy lub twardy.

Metoda gotowania:

1. Miąższ mięsny bez żyłek kroi się w płaskie prostokątne plastry. Lekko podsmaż je na patelni wysmarowanej olejem kuchennym.
2. Mięso ułożyć na blasze do pieczenia lub innym naczyniu do pieczenia.
3. Obrane ziemniaki kroimy w plasterki i przykrywamy mięsem, układając je pięknie i równomiernie.
4. Drobno posiekaj grzyby i cebulę, posyp nimi mięso i ziemniaki. Danie solimy, doprawiamy, smarujemy sosem majonezowym (nie więcej niż 67% tłuszczu) i posypujemy tartym serem.

Przyszły sznycel jest wysyłany do piekarnika, aby upiec, aż uzyska apetyczną skórkę.

Sznycel schabowy

Aby urozmaicić nudne menu, ugotuj sznycel wieprzowy w piekarniku według francuskiego przepisu.

Składniki:

• miąższ wieprzowy (pół kilo);
• Ziemniak;
• trzy cebule;
• tarty ser – 300 gramów;
• majonez;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Mięso myjemy i pozostawiamy do wyschnięcia. Po dwudziestu minutach kroi się go ostrym nożem na porcje - płaskie kawałki. Lekko je ubijamy, nacieramy solą i przyprawami i pozostawiamy do namoczenia w przyprawach na dwadzieścia minut.
2. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i podsmaż na patelni na złoty kolor. Obrane ziemniaki pokroić w plasterki i wymieszać z solą i przyprawami.
3. Kawałki mięsa umieszcza się w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia, a na nim umieszcza się ziemniaki. Rozłóż równomiernie podsmażoną cebulę, posmaruj sosem majonezowym i posyp startym serem.

Kotlet sznycelowy wkładamy do piekarnika i pieczemy przez pół godziny. Danie jest gotowe!

Składniki na pół kilograma wieprzowiny:

• cebula - dwie głowy;
• ziemniaki – 500 gramów;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Mięso wieprzowe myjemy pod bieżącą wodą i kroimy w cienkie plasterki. Połóż go na stole i uderz specjalnym młotkiem.
2. Obierz ziemniaki i pokrój je w koła, a cebulę w półpierścienie.
3. Folię przycinamy do rozmiaru 20x20 centymetrów. Robią kilkanaście takich blankietów. Każdy arkusz smaruje się olejem, kładzie na nim mięso, ziemniaki, cebulę i posypuje przyprawami. Owiń szczelnie folię. Odbywa się to na przemian z każdym kawałkiem mięsa.

Składniki na pół kilograma wieprzowiny:

• szynka – 60 gramów;
• cebula - dwie szt .;
• mąka – 15 – 20 g;
• śmietana - szklanka;
• ser – 150 g;
• woda lub mleko - jeśli to konieczne;
• przyprawy, sól.

Metoda gotowania:

1. Mięso myjemy, kroimy ostrym nożem i lekko ubijamy.
2. Cebulę siekamy i smażymy na patelni z olejem.
3. Szynkę kroimy w paski, mieszamy z cebulą i kwaśną śmietaną. Dodać starty ser, mąkę, odrobinę mleka lub wody.
4. Kawałki mięsa włóż do mieszanki z poprzedniego kroku i podsmaż je na patelni. Dzięki dużej liczbie składników danie okazuje się smaczne i satysfakcjonujące, dlatego można je podawać bez dodatku.

Jeśli nie jesteś fanem tłustych potraw lub jesteś na diecie, piecząc mięso w piekarniku, nie kładź go na natłuszczonej blasze, ale na macie teflonowej. Nie trzeba go oliwić, a mięso okazuje się smażone we własnym sosie.

Ponadto, jeśli mięso ma za dużo tłuszczu, włóż je na rozgrzaną patelnię, tłustą stroną do dołu. Spowoduje to stopienie nadmiaru tłuszczu, ale jednocześnie miąższ pozostanie soczysty.

W ten sposób możesz przygotować soczyste, aromatyczne sznycle wieprzowe z kaszą jaglaną, dosłownie w godzinę. Danie to nadaje się zarówno na obiady rodzinne, jak i uroczyste kolacje. A co najważniejsze, wymaga minimum składników i jest łatwy w przygotowaniu.

Taniec z kuchenki do komputera!!

Sznycel w panierce to wspaniały lunch lub kolacja w dni powszednie. Przygotowuje się szybko i nie wymaga wielu składników do przygotowania. Można podawać z dowolnym dodatkiem. Sznycle czy kotlety mięsne to pożywienie prawdziwego mężczyzny, luksusowa opcja, gdy chcesz nakarmić nie tylko sycąco, ale i pięknie. Wyobraźcie sobie pyszne mięso w chrupiącej skórce, otoczone posypką z zielonego groszku, kawałkami czerwonej papryki, a wszystko to uzupełnione najdelikatniejszym puree ziemniaczanym lub aromatycznym młodym ziemniakiem z czosnkiem i ziołami. Takiemu kulinarnemu arcydziełu żadne serce człowieka nie oprze się!

Tak więc umyj kawałek mięsa, osusz go ręcznikiem papierowym lub serwetkami i pokrój w poprzek włókien na kawałki o grubości około 1 cm.Każdy kawałek ubijamy. Jeśli mięso jest całkowicie pozbawione tłuszczu, jest mocniejsze, w przeciwnym razie może okazać się trochę wytrawne, jeśli zawiera tłuszcz, nie bądź fanatyczny, nadal będzie miękkie.

Sznycle posypać sokiem z cytryny, solą i pieprzem.Mleko ubić z jajkiem. Na talerz wsyp bułkę tartą i mąkę, najpierw obtocz sznycel w mieszance panierowanej, a następnie zanurz w mieszance jajeczno-mlecznej.

Czy wszystkie sznycle są panierowane? Przejdźmy do smażenia. Postaw patelnię na ogniu, wlej olej i poczekaj chwilę, aż dobrze się rozgrzeje. Ułożyć sznycle i smażyć po 2-3 minuty z każdej strony. Jeśli panierka „dobrze się ułoży”, nie będzie żadnych nieprzyjemnych niespodzianek związanych z syczeniem i rozpryskiwaniem oleju we wszystkich kierunkach. Im cieńsze ubijasz mięso, tym szybciej będzie ono ugotowane. W razie wątpliwości odetnij mały kawałek i spróbuj. To wszystko, sznycle są gotowe.

Wskazówki dotyczące przepisu:

Jeśli tak się stanie, że w domu nie ma jajek, mąki, krakersów, to i tak dobrze ubity, cienki kawałek mięsa można usmażyć. Najważniejsze, aby nie rozgotować na patelni, aby sznycel okazał się soczysty i aromatyczny, ponieważ bez panierowania mięso szybko traci sok;

Nie trzeba też panierować go w bułce tartej, można go panierować tylko w mące, albo w mące z jajkiem, albo nawet w samym jajku;

Możesz użyć dowolnych przypraw, które najbardziej lubisz. Spróbuj przed panierowaniem posmarować mięso musztardą, miodem lub sosem sojowym – smak sznycli będzie za każdym razem inny.

Czas przygotowania składnika: 15 minut.
Czas gotowania: 40 minut.

Te sznycle są sprzedawane w naszym sklepie mięsnym. A kosztują nawet więcej niż kawałek wieprzowiny. A interesy trwają 15 minut. I minimum składników. Przygotujmy go sami, nasze ręce są złote!

Przede wszystkim wybierz mięso. Lepiej wziąć coś, co będzie dobrze ciąć. W zasadzie wystarczy wszystko, w dowolnych kawałkach.

Mam cały kawałek, mostek.

Kroimy wzdłuż na kotlety. Cienki, o grubości około 0,5-1 cm. Mam 12 sztuk. Oznacza to, że na koniec będziemy mieli 12 sznycli.

Następnie w sposób polubowny należy odbić każdy kawałek. Nie mam ubijaczki i ogólnie lubię bardzo szybkie przepisy z maksymalną wydajnością. Dlatego kontynuujemy bez bicia.

Jajko lekko ubij solą i przyprawami.

To samo robimy z bułką tartą. Mam krakersy zmielone bezpośrednio na mąkę, bardzo drobno (kupione w sklepie).

A teraz wszystko jest proste. Najpierw zanurz mięso w jajkach.

A potem w bułce tartej.

I na patelnię, na którą wcześniej wlano olej roślinny. I tak wszystkie kawałki. Wszystko to odbywa się szybko. Dłużej piszę niż gotuję)))

A teraz mała sztuczka. Prawie zawsze okazuje się, że wszystkie sznycle są już na patelni, ale zostało jeszcze jajko i bułka tarta. Mieszam je i otrzymuję te okruchy.

Teraz rozsypujemy tę bułkę na sznycelach bezpośrednio na patelni.
Tak. To jest Przed

A to jest Po

Dzięki temu sznycle zyskają chrupiącą skórkę. Kocham ją najbardziej. Pyszny.

Smażymy z obu stron na małym ogniu. W ten sposób na pewno się usmażą. Każda strona zajmuje około 20 minut. I na koniec otrzymujemy 12 sznycli. Smacznie i szybko, tak jak lubię.

Jako dodatek jednocześnie gotowano puree ziemniaczane. A do podwieczorku szybkie ciasto herbaciane (ja nie lubię długo stać w kuchni, ale mój mąż uwielbia jeść, zwłaszcza mięso).

Czas gotowania: PT00H55M 55 min.