Co ugotować z maselniczki. Masło - opis ze zdjęciami i filmami, jak gotować

Przygotowaliście już jakieś dania z użyciem masła? Grzyby te można gotować, smażyć, duszić lub marynować. Dania wychodzą cudownie aromatyczne, satysfakcjonujące i nie wymagające od Ciebie dużego wysiłku! Przedstawiamy kilka przepisów na dania z borowików.

Danie ze świeżego masła

Składniki:

• – 150 gramów;
• mleko – 50 ml;
• sól;
• jajko – 2 szt.

Przygotowanie

Jaja kurze rozbić do miski, dodać sól, rozcieńczyć mieszaninę mlekiem i dokładnie wymieszać, ubijając widelcem. Na patelnię wysmarowaną masłem włóż kilka świeżych grzybów, wlej połowę masy jajecznej i przykryj pokrywką. Na małym ogniu smaż omlet do momentu ugotowania, przełóż go na talerz i w ten sam sposób przygotuj drugą porcję.

Naczynie maślane w powolnej kuchence

Składniki:

• mrożony borowik – 120 g;
• cebula – 2 szt.;
• ziemniaki – 500 g;
• przyprawy;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki. łyżki;
• świeży koperek - do smaku.

Przygotowanie

Aby więc przygotować potrawę z mrożonych grzybów maślanych, należy je dokładnie umyć i wrzucić do wrzącej wody z obraną całą cebulą na 15 minut. Robimy to w celu dezynfekcji. W tym czasie obieramy ziemniaki, myjemy je i kroimy w plasterki. Drobno posiekaj cebulę i koperek. Teraz wlej odrobinę oliwy z oliwek na dno miski multicookera, dodaj ugotowane grzyby i cebulę. Wierzch przykryć plasterkami ziemniaków, posolić do smaku, zamknąć pokrywkę i gotować w trybie „Pieczenie” przez około 45 minut. Na 10 minut przed zakończeniem tego programu otwórz pokrywkę, posyp posiekanym koperkiem i wymieszaj.

Danie z borowików z ziemniakami

Składniki:

Na ciasto drożdżowe:

• mąka pszenna – 500 g;
• ciepłe mleko – 200 g;
• cukier – 2 łyżki. łyżki;
• sól - szczypta;
• olej roślinny – 0,5 łyżki;
• drożdże suche - 1 opakowanie.

Do wypełnienia:

• ziemniaki – 6 szt.;
• olej roślinny – 3 łyżki. łyżki;
• – 400 gramów;
• cebula – 1 szt.;
• masło – 3 łyżki. łyżki;
• ciepłe mleko – 200 ml.

Do smarowania:

• jajko – 1 szt.;
• cukier kryształ – 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Mąkę przesiać, rozcieńczyć ciepłym mlekiem, dodać cukier, sól, wlać masło, dodać suche drożdże i zagnieść na jednolite ciasto. Po tym czasie odstawić do wyrośnięcia na około 2 godziny. W międzyczasie przygotujmy nadzienie: obrane ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie; Na patelni w oleju roślinnym podsmaż posiekane i wstępnie ugotowane masło. Następnie do pieczarek dodajemy drobno posiekaną cebulę, odsączamy wodę z ziemniaków, rozgniatamy je na puree, dodajemy kawałek masła i rozcieńczamy ciepłym mlekiem. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj podsmażone grzyby i cebulę. Gotowe ciasto podzielić na małe grudki, rozwałkować je na koła, rozłożyć nadzienie i zlepić brzegi. Ułóż placki na natłuszczonej blasze do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut. Następnie posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem z cukrem i włóż do piekarnika nagrzanego do 170°C na 40 minut.

Danie z grzybami maślanymi

Składniki:

Przygotowanie

Oczyszczamy, siekamy i gotujemy masło. Ziemniaki obieramy, kroimy w plasterki i zalewamy wodą. Usuwamy łuskę z cebuli, kroimy ją w drobną kostkę, myjemy i suszymy warzywa. Teraz wlej olej słonecznikowy na głęboką patelnię, podgrzej i ułóż grzyby. Smaż je przez 5 minut, następnie dodaj ziemniaki, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. W osobnym rondlu zagotuj mleko. Cebulę włóż do smażonych ziemniaków i grzybów i smaż przez kolejne 5 minut. Następnie ostrożnie dodać wrzące mleko, posypać posiekanymi ziołami i pozostawić na małym ogniu na kolejne 10 minut.

Smażony borowik to smaczne i satysfakcjonujące danie, które można jeść bez dodatku lub z dodatkiem, zamrozić na zimę lub wykorzystać do przygotowania zimnych i gorących przystawek. Jeśli jednak nie wiesz jak prawidłowo usmażyć masło na patelni, zamiast apetycznego dania możesz otrzymać bezkształtną masę, której nikt nie będzie chciał zjeść. Aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek, wystarczy przestudiować cechy technologii przygotowania smażonego masła.

Cechy technologii

Przygotowanie dowolnego dania ma swoje własne cechy, a smażony borowik nie jest wyjątkiem.

• Ważne jest nie tylko przestrzeganie technologii przygotowania masła, ale także miejsca jego zbierania. Nie zaleca się ich zbierania wzdłuż autostrad, na terenach przemysłowych, nasadzeniach, ponieważ na tych obszarach środowisko naturalne jest zanieczyszczone różnymi emisjami, spalinami, nawozami chemicznymi i innymi szkodliwymi substancjami dobrze wchłanianymi przez grzyby.
• Zebrane borowiki należy posortować, wyrzucając zepsute i zarośnięte grzyby, resztę należy oczyścić, usuwając folię z kapeluszy (łatwiej to zrobić, jeśli grzyby są trochę wysuszone, a ostrze noża zwilżone olejem roślinnym). Następnie wystarczy dobrze umyć grzyby i pokroić je na równe kawałki, pozostawiając w nienaruszonym stanie jedynie najmniejsze okazy. Nie ma potrzeby moczenia masła.
• Niedoświadczone gospodynie domowe często zastanawiają się, czy muszą zagotować masło przed usmażeniem go na patelni. Na to pytanie należy odpowiedzieć twierdząco: przed smażeniem masło należy gotować w osolonej wodzie (10-20 g soli na 1 litr wody) przez co najmniej 10 minut po ugotowaniu, a nawet dłużej, jeśli przepis tego wymaga. Następnie grzyby myje się i umieszcza w durszlaku, aby mógł spłynąć. Etap gotowania możesz pominąć tylko wtedy, gdy zamierzasz smażyć mrożone grzyby, które zostały wcześniej ugotowane.
• Aby masło nie zamieniło się w bezkształtną masę, należy je smażyć na dość intensywnym ogniu, nie przykrywając patelni pokrywką. Aby uniknąć przypalenia masła, należy je często mieszać.

Pozostaje dodać, że masło jest najsmaczniejsze, jeśli usmaży się je na maśle lub z dodatkiem kwaśnej śmietany. Cebula podkreśli także ich delikatny smak.

Jak usmażyć borowiki z cebulą: prosty przepis

• borowiki – 1 kg;
• olej roślinny – 20–50 ml (w zależności od powierzchni i powłoki patelni);
• cebula – 0,2 kg;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda gotowania:

• Obrane i umyte borowiki zalać dwoma litrami wody, rozpuszczając w niej dwie łyżki soli i postawić na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę, zmniejsz ogień i gotuj grzyby przez 20 minut. Powtórz tę procedurę jeszcze 2 razy, aby całkowity czas gotowania grzybów wyniósł 60 minut.
• Odcedź masło na durszlaku i spłucz pod bieżącą wodą.
• Gdy woda odpłynie, posmaruj patelnię olejem i połóż na niej grzyby. W razie potrzeby dodać sól i pieprz. Smażyć na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masło się zrumieni, ale nie spali.
• Gdy z masła zacznie wypływać nadmiar wilgoci, dodajemy jeszcze odrobinę oleju i posiekaną cebulę w cienkie krążki lub małe kawałki.
• Smażyć, nie przestając mieszać, aż cebula nabierze apetycznego odcienia.

Pomimo prostoty przygotowania masło według tego przepisu okazuje się bardzo smaczne. Jako dodatek doskonale sprawdzi się kasza gryczana lub ziemniaki. Chociaż borowiki można od razu usmażyć z ziemniakami.

Smażone na maśle z ziemniakami

• borowiki – 0,5 kg;
• ziemniaki – 1 kg;
• cebula – 0,2 kg;
• olej roślinny – 60–100 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Borowiki posortuj, obierz i pokrój, gotuj przez 10 minut w osolonej wodzie, opłucz.
• Poczekaj, aż woda odpłynie.
• Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie lub kostkę.
• Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki lub kostkę.
• Na patelni rozgrzej olej, dodaj grzyby i cebulę, dodaj sól i smaż przez 15 minut.
• Zdejmij cebulę z patelni, dodaj do niej odrobinę oleju i podsmaż na niej krążki ziemniaków.
• Tuż przed ugotowaniem ziemniaków dodać grzyby, wymieszać, zmniejszyć ogień, dodać sól i pieprz, przykryć i dusić przez 10 minut.

Przed podaniem warto posypać to danie natką pietruszki, koperkiem lub drobno posiekaną zieloną cebulką. W razie potrzeby stosunek składników można nieznacznie zmienić na korzyść masła. W takim przypadku gotowe danie będzie jeszcze smaczniejsze.

Masło smażone ze śmietaną: klasyczny przepis

• borowiki – 1 kg;
• śmietana – 0,2 kg;
• olej roślinny – 50 ml;
• cebula – 75–85 g;
• czosnek – 5 ząbków;
• sól i przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Przygotuj borowiki (oczyść, pokrój, gotuj 10 minut, opłucz).
• Cebulę i czosnek pokroić na małe kawałki.
• Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i czosnek i smażymy przez 5 minut.
• Pieczarki wrzucamy na patelnię i smażymy, dobrze mieszając, na średnim ogniu przez około pół godziny, czyli do momentu, aż odparuje z nich woda.
• Dodać sól, dodać przyprawy, dodać śmietanę, wymieszać.
• Przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy w niej grzyby przez 10 minut.

Masło smażone w śmietanie okazuje się bardzo delikatne. Można je jeść jako osobne danie lub podawać z ziemniakami, kruchymi, niesłodzonymi płatkami zbożowymi i makaronem.

Smażone masło z orzechami: wykwintny przepis

• borowik (bardzo mały, młody) – 0,5 kg;
• orzechy włoskie – 0,2 kg;
• cebula – 0,2 kg;
• masło – 50 g;
• ocet jabłkowy (6 proc.) – 20 ml;
• sól dla smaku;
• kolendra lub pietruszka, pestki granatu - do dekoracji.

Metoda gotowania;

• Wybierz najbardziej delikatne i małe borowiki, ponieważ przepis nie wymaga ich wstępnego gotowania. Usuń folię z czapek. Pieczarki umyj i osusz, wyłóż na papierowy ręcznik.
• Rozpuść masło na patelni i smaż na nim masło przez 20 minut.
• Cebulę obierz i pokrój na małe kawałki.
• Orzechy posiekaj nożem.
• Dodajemy drobno posiekaną cebulę i pokruszone orzechy włoskie, smażymy razem z nimi masło przez 10 minut.
• Wlać ocet, wymieszać, przykryć pokrywką i pozostawić na kuchence na 2-3 minuty.
• Ułóż grzyby na talerzach, udekoruj pestkami granatu, świeżą kolendrą lub pietruszką.

Tę przystawkę można podawać na ciepło lub na zimno. W razie potrzeby z powodzeniem może zastąpić zarówno sałatkę, jak i danie główne.

Smażone na maśle z kaszą gryczaną

• kasza gryczana – 0,2 kg;
• borowik – 0,3 kg;
• cebula – 100 g;
• marchewka – 100 g;
• słodka papryka – 100 g;
• sól – 5 g;
• olej roślinny – 60 ml;
• zioła pikantne (suszone) – 10 g.

Metoda gotowania:

• Przygotowane grzyby zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy kilka minut, odgarniając pianę, odcedzamy wodę, pieczarki myjemy i wrzucamy do rondla.
• Grzyby zalać 0,5 litra wody, dodając do nich sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Zdejmij grzyby z patelni.
• Kaszę gryczaną ugotować w bulionie grzybowym.
• Na jednej patelni podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie, dodaj do niej grzyby i gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
• Na drugiej patelni smaż startą marchewkę i cienko pokrojoną paprykę przez 5–10 minut.
• Do grzybów dodać kaszę gryczaną i podsmażone na patelni warzywa, doprawić ziołami, wymieszać i dusić wszystko razem kolejne 10 minut.

Rezultatem jest smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe danie.

Masło można smażyć na patelni z różnymi potrawami i otrzymać zupełnie inne, ale smaczne, obfite dania na swój sposób.

Dzień dobry wszystkim! Dziś przygotujemy z Państwem niesamowicie pyszną przystawkę do ziemniaków i każdej uczty - marynowane borowiki. To danie szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom grzybów tak samo jak ja. A w technologii gotowania nie ma nic skomplikowanego. Co więcej, już niedawno z tobą studiowaliśmy.

To prawda, że ​​niektóre gospodynie domowe lubią komplikować sobie życie, zdzierając skórę z każdej nakrętki olejarki. Mówią, że jeśli nie zostanie to zrobione, grzyby staną się gorzkie. Jednak z natury nie jestem na tyle pracowita, żeby spędzać dużo czasu na obieraniu masła, dlatego gotuję je bezpośrednio ze skórką. I muszę przyznać, że nigdy nie czułem żadnej goryczy.

Możesz więc wziąć moje doświadczenie do swojego arsenału i nie marnować czasu. Chociaż w artykule znajdziesz przepisy z różnymi technologiami gotowania - zarówno z czyszczeniem czapek, jak i bez. Jak to mówią, zależy od smaku i koloru... Wciąż przygotowujemy jedno danie, więc nie będziemy się kłócić.

Podczas gotowania masła doświadczeni miłośnicy grzybów radzą dodać łyżeczkę kwasu cytrynowego do garnka z osoloną wodą, aby grzyby nie ściemniały. Zasada ta jest również opcjonalna i przeznaczona jest dla estetów. Ale w przeciwieństwie do czyszczenia zakrętek, dodanie kwasu cytrynowego do patelni nie jest takie trudne. Więc zacznijmy.

Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może przygotować grzyby przy użyciu tej technologii. Główna zaleta tego przepisu: minimum wysiłku, dostępne składniki i brak konieczności sterylizacji. Gotuj więc dla swojego zdrowia!

Składniki:

• Masło
• Kwas cytrynowy
• Cukier
• Ocet 9%
• Czosnek
• Ziarnka pieprzu
• Liść laurowy
• Nasiona kopru (koperu włoskiego).

Masło oczyszczamy, myjemy i po ugotowaniu gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 15-20 minut. Aby zapobiec ciemnieniu grzybów, dodaj na patelnię łyżeczkę kwasu cytrynowego.

Odcedź wodę przez durszlak i opłucz masło pod bieżącą wodą.

Przygotuj marynatę: dodaj 2 łyżki soli, 3 łyżki cukru, 80 ml octu 9% na litr wody. Kładziemy to na kuchence.

Po ugotowaniu do marynaty dodać grzyby i przyprawy (czosnek, ziarna pieprzu, liść laurowy, nasiona kopru). Gotować przez 15-20 minut.

Zdejmij z kuchenki, włóż masło i solankę do słoików.

Borowiki marynować w kwasku cytrynowym bez octu

Czego nie gotować z grzybów! Ale szczególnie dobrze sprawdzają się w marynatach. Robienie pysznego masła to bez wątpienia bardzo kreatywny proces. Więc zróbmy to.

Brać:

• Masło
• Kwas cytrynowy
• Cukier
• Liść laurowy
• Piment
• Goździk
• Cynamon

Metoda gotowania etapami:

Czyścimy i myjemy masło.

Grzyby grubo posiekać w rondelku. Napełnij wodą, dodaj trochę soli i podpal na 30 minut.

W czasie gdy borowik się gotuje, przygotuj marynatę: na litr wody weź 2 łyżki cukru, 4 łyżeczki soli, 3 liście laurowe, 6 groszku ziela angielskiego, 3 goździki i 3 kawałki cynamonu.

Grzyby włóż do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą.

Do rondelka włóż masło z marynatą i dodaj 2 łyżeczki kwasku cytrynowego. Gotuj przez kolejne 5 minut. Grzyby z zalewą zwiń w słoiki.

Jak przygotować marynowane borowiki na zimę?

Czytelniczka Marina z Krasnodaru podzieliła się ze mną tym wspaniałym przepisem. Napisała mi, że choć zima nie jest tak sroga jak w innych regionach Rosji, to ona co roku lubi marynować grzyby. To świetna przekąska do każdego posiłku!

Przygotuj na litr marynaty:

• 2 kg masła
• 2 łyżki grubej soli
• 3 łyżki cukru
• 3 groszki ziele angielskie
• 9 ziaren czarnego pieprzu
• 2 liście laurowe
• 1 sztuka goździków
• 1 ząbek czosnku drobno posiekany
• esencja octowa 70%

Metoda gotowania etapami:

Aby masło marynowane nie stało się gorzkie, usuwamy skórkę z wieczka. Nie ma potrzeby wstępnego mycia grzybów!

Obrane borowiki myjemy pod bieżącą zimną wodą.

Zagotuj litr wody, na czubku noża dodaj 1 łyżeczkę soli i kwasek cytrynowy.

Umieść grzyby na patelni.

Po ugotowaniu usuń pianę.

Gotuj grzyby do miękkości przez 20 minut.

Umieść masło w durszlaku.

Przygotuj marynatę: do wody dodaj sól, cukier, ziele angielskie i czarny pieprz, liść laurowy, goździki i ząbek czosnku. Doprowadzić do wrzenia i trzymać na ogniu przez kolejne 5 minut.

Wysterylizowane słoiki napełnij grzybami do 2/3 objętości.

Wlać przygotowaną marynatę i dodać 70% esencji octowej w ilości 1 łyżeczki na 1,5-litrowy słoik.

Przykryj gotowaną pokrywką i pozostaw do ostygnięcia. Następnie wkładamy do piwnicy lub lodówki. Po 10 dniach grzyby są gotowe!

Borowiki marynujemy w 9% occie w słoikach, nie na zimę

Ten przepis obejmuje sterylizację preparatów. Jeśli jednak nie przygotowujesz borowików na zimę, możesz obejść się bez sterylności. Więc gotuj dla siebie i baw się dobrze!

Na 1 litr gotowanego masła będziemy potrzebować:

• 2 łyżeczki soli (czubate)
• 2 łyżeczki cukru
• 4 łyżki octu 9%
• 2 szklanki wody
• Groch czarny i ziele angielskie
• Goździk
• Liść laurowy

Metoda gotowania etapami:

Sortujemy masło, myjemy je, napełniamy wodą i podpalamy. Gotować przez 15-20 minut po ugotowaniu.

Odcedź wodę przez durszlak i dokładnie umyj grzyby.

Masło przekładamy do czystej patelni, wsypujemy cukier i sól, zalewamy wodą i stawiamy na kuchence.

Podczas gdy grzyby się gotują, wlać do każdego 0,5-litrowego słoika: 2 sztuki groszku czarnego i ziela angielskiego, 2 sztuki goździków, 1 liść laurowy.

Gdy masło się zagotuje, dodaj ocet na patelnię i gotuj przez kolejne 15 minut.

Grzyby z zalewą rozłóż w słoikach i zamknij.

Połóż ściereczkę na dnie patelni i podgrzej wodę.

Wkładamy tam nasze przetwory, zalewamy wodą do około 2/3 objętości. Sterylizuj słoiki z masłem 15 minut po ugotowaniu.

Zwijamy słoiki, chłodzimy je przez jeden dzień i odstawiamy w chłodne miejsce na 10-15 dni. Po tym czasie grzyby są gotowe do spożycia, smacznego!

Jak marynować borowiki w słoikach - prosty przepis na 2 litry wody

Moja mama używa tej technologii do dokręcania słoików. Jest bardzo skrupulatna w tym procesie, dlatego obiera każdą czapkę grzyba. Ale nie musisz. Pomimo prostoty przepisu borowik okazuje się bardzo smaczny.

Składniki na 1 wiadro grzybów:

• 2 litry wody
• 2 liście laurowe
• 15-20 ziaren czarnego pieprzu
• 1,5 łyżki soli
• 1,5 łyżki esencji octowej 70%.
• 1 cebula

Metoda gotowania etapami:

Sortujemy masło, obieramy i kroimy.

Wlej wodę do rondla i podpal. Gdy tylko się zagotuje, włóż do niej grzyby i gotuj przez 20 minut, pamiętając o zebraniu piany.

Ugotowane borowiki płuczemy pod zimną wodą. Ponownie umieść je na kuchence i gotuj przez kolejne 10 minut.

Po ugotowaniu ponownie przepłucz grzyby zimną wodą. Teraz postaw garnek z wodą na kuchence i po zagotowaniu dodaj dwukrotnie przegotowane masło. Następnie dodać przyprawy i gotować przez 40 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać 1,5 łyżki esencji octowej 70%.

Grzyby i solankę włóż do słoików i zamknij.

Pyszne masło marynowane na zimę - palce lizać!

Sekret rewelacyjnych grzybów kryje się w odpowiednio przygotowanej marynacie. Możesz dodać do niego swoje ulubione przyprawy podczas gotowania lub możesz skorzystać z tego niezawodnego przepisu.

Brać na 2 kg masła:

• litr wody
• 2 łyżki octu 9%
• 2-3 liście laurowe
• 8-10 sztuk czarnego pieprzu
• 4-5 sztuk goździków

Metoda gotowania etapami:

Oczyszczamy masło i wrzucamy je do rondla z wrzącą, osoloną wodą. Gotować przez 20 minut, okresowo usuwając pianę.

Odcedź wodę przez durszlak i opłucz grzyby pod bieżącą wodą.

Ponownie włóż je na patelnię, zalej wrzącą wodą z czajnika, dodaj przyprawy i przyprawy w określonej ilości i gotuj masło w marynacie przez 40-45 minut. Dodaj ocet na 5 minut, zanim będzie gotowy!

Pieczarki wraz z zalewą rozłóż w słoikach i zamknij.

Przepis na masło marynowane w słoikach z żelaznymi pokrywkami

Tej technologii nauczyła mnie moja babcia. Jej borowiki zawsze spadały ze stołu z dużą prędkością, bo gotowała je najsmaczniej ze wszystkich.

Przygotowywać na 0,5 kg grzybów:

• 300 gr. woda
• 1,5 łyżki cukru
• 1 łyżka soli
• 5-6 ziaren czarnego pieprzu
• 2 kawałki goździków
• 1 ząbek czosnku
• kolendra
• 1 łyżeczka esencji octowej 70%

Metoda gotowania etapami:

Borowiki oczyszczamy i sortujemy, usuwając robaki.

Dokładnie myjemy każdego grzyba.

Duże borowiki pokroić w plasterki.

Napełnij patelnię z grzybami wodą i podpal. Po ugotowaniu gotuj przez 15 minut, następnie odlej wodę i ponownie gotuj masło przez 15 minut w czystej wodzie.

W drugim rondlu przygotuj marynatę, podczas gdy grzyby się gotują. Dodać cukier, sól, pieprz, goździki, czosnek i kolendrę, doprowadzić do wrzenia.

Przełóż grzyby do solanki i gotuj przez kolejne 10 minut.

Zdejmij rondelek z ognia i dodaj esencję octową.

Masło włóż do słoików.

Zamykamy puste miejsca żelaznymi pokrywkami.

Odwróć słoiki, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień.

Masło marynowane przygotowujemy na zimę w słoikach pod nylonowymi pokrywkami (bez uszczelnienia)

A ten przepis jest szczególnie dla tych, którzy nie lubią długo majstrować przy przygotowaniach. Ale jednocześnie grzyby okazują się nieporównywalne. Spróbuj, nie pożałujesz!

Na litr wody potrzebujemy:

• 1,5kg masła
• 2 łyżki soli
• 1 łyżka cukru
• 3-4 sztuki liści laurowych
• ½ łyżeczki mieszanki pieprzu
• 20 ziaren czarnego pieprzu
• 1 słupek goździków
• 2 łyżki octu 9%.
• pół cytryny
• 3 ząbki czosnku

Metoda gotowania etapami:

Sortujemy masło i płuczemy je w misce. Gotować przez 15 minut po ugotowaniu. Włóż grzyby do durszlaka i opłucz je pod bieżącą zimną wodą.

Gotujemy ponownie przez 15 minut, po dodaniu na patelnię połowy cytryny.

Na dnie słoika połóż posiekane ząbki czosnku.

Układamy borowiki.

Zalej je wrzącą marynatą, dodaj ocet i zamknij słoiki nylonowymi pokrywkami.

Przepis na chrupiące masło z octem na litrowy słoik

Korzystając z tej technologii, można marynować także inne grzyby: borowiki, rude, czapeczki szafranowe. Wychodzą bardzo chrupiące i pyszne!

Składniki:

• borowik
• czosnek
• ziarnka pieprzu
• Liść laurowy
• ocet 9%
• cukier

Metoda gotowania etapami:

Masło oczyszczamy, sortujemy i w razie potrzeby kroimy w plasterki. Po ugotowaniu gotuj przez 15 minut.

Włóż grzyby na durszlak, włóż je z powrotem do garnka, zalej wodą i ponownie zagotuj.

Umieść czosnek, pieprz i liść laurowy w wysterylizowanych słoikach.

Następnie rozłóż masło.

Zalać wrzącą marynatą przygotowaną w proporcji 2 łyżki soli i 1 łyżka cukru na litr wody.

Do każdego słoika grzybów dodaj 0,5 łyżeczki octu 9%.

Zwiń i pozostaw do ostygnięcia.

Marynowanie masła w domu do szybkiego spożycia

Wszyscy uwielbiamy jeść pyszne jedzenie, zwłaszcza jeśli chodzi o grzyby. Marynowany borowik okazuje się bardzo pachnący, jeśli dodasz do niego kilka liści dębu.

Brać:

• borowik
• ocet 9%
• cukier
• Liść laurowy
• groszek czarny lub ziele angielskie
• liście dębu

Metoda gotowania etapami:

Oczyszczamy i kroimy suche masło. Następnie myjemy grzyby i wrzucamy je do zakwaszonego wrzątku (na litr wody należy dodać łyżeczkę octu 9% i sól).

Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu. Ponownie myjemy rybę maślaną i gotujemy, aż wszystkie opadną na dno.

Osobno przygotuj marynatę. Na 250 ml wody weź 0,5 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę cukru i 1,5 łyżki octu.

Na dnie słoika połóż liść laurowy, paprykę i 2-3 liście dębu, ułóż grzyby i zalej marynatą.

Zwijamy słoiki.

Klasyczny przepis na masło marynowane na 1 litr wody

Jeśli jesteś miłośnikiem klasyki we wszelkich jej postaciach, to te grzyby przypadną Ci do gustu. Dla Twojej wygody przepis jest zapisany na litr wody.

Przygotuj na 1 litr wody:

• 2 kg masła
• 1 łyżeczka kwasku cytrynowego
• 2 łyżki soli
• 3 łyżki cukru
• 1,5-2 łyżeczki esencji octowej 70%
• 3 liście laurowe
• 7-8 ziaren czarnego pieprzu
• 3-4 ząbki czosnku

Metoda gotowania etapami:

Oczyszczamy masło, podpalamy w osolonej wodzie, dodajemy łyżeczkę kwasu cytrynowego. Gotuj przez 20 minut po ugotowaniu.

W trakcie gotowania usuń piankę z patelni.

Grzyby włóż do durszlaka i opłucz je pod bieżącą zimną wodą.

Do rondla z wodą dodać sól, cukier, liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu, zmiażdżone ząbki czosnku. Po ugotowaniu masło przekładamy do pojemnika z solanką i gotujemy kolejne 15 minut.

Dodaj 70% esencji octowej.

Grzyby ułożyć w słoikach.

Dodaj marynatę.

Dokładnie zakręć słoiki.

Robienie masła w puszkach w domu - prosty przepis z masłem

Przyznajcie się, kto uwielbia marynowane grzyby z cebulą i masłem? Ja też! Dlatego sugeruję przygotowanie maślanki według tego autorskiego przepisu.

Na 1 litr wody potrzebujemy:

• 1,5 – 2 kg masła
• 2 łyżki soli
• 1,5 łyżeczki cukru
• 1 cebula
• 2 liście laurowe
• 2 ząbki czosnku
• 4 ziarna czarnego pieprzu
• 2 groszki ziele angielskie
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 4 łyżki octu 9%

Metoda gotowania etapami:

Grzyby oczyszczamy, płuczemy i wrzucamy do rondla z wodą. Dodaj tam cebulę w ilości 1 sztuki na litr wody. Gotuj przez 40 minut.

Podczas gotowania okresowo usuwaj pianę.

Podczas gdy masło się gotuje, przygotuj marynatę i zagotuj ją.

Grzyby włóż do durszlaka i zalej je wrzącą solanką. Postaw ponownie na ogniu i gotuj przez kolejne 5-7 minut po zagotowaniu.

Masło z marynatą rozprowadzamy w słoikach i zamykamy je wysterylizowanymi nylonowymi pokrywkami. Po ostygnięciu odstawiamy w chłodne miejsce i po 7-10 dniach możemy wykorzystać jako smaczną przekąskę.

Film jak przygotować najsmaczniejsze marynowane masło

Aby przygotować wysokiej jakości preparat grzybowy, musisz znać kilka subtelności. Po pierwsze, po zebraniu ryb maślanych lub zakupie ich na rynku, należy je dokładnie posortować, oddzielając od robaków i dużych. Ponieważ najlepiej jest marynować małe i elastyczne grzyby.

Po drugie, może to zabrzmieć trochę banalnie, ale borowiki trzeba gotować z duszą. Obejrzyj film, w którym autorka z wielkim wzruszeniem podchodzi do procesu przygotowania marynowanych grzybów. Spróbuj powtórzyć jej doświadczenie.

Przepis na marynatę do masła na 1 litr wody (z octem)

Gotowane w tej solance grzyby są szczególnie pikantne. Nie będzie wstydu podać je na świątecznym stole. Zapewniam, że goście będą również chętnie pili marynatę do masła.

Składniki na litr wody:

• 1 liść laurowy
• 3 szt. goździki
• 4 ziarna czarnego pieprzu
• 4 groszki ziele angielskie
• 8 łyżek octu 9% lub 1 łyżka esencji octowej 70%
• 1 łyżka (czubata) soli
• 1,5-2 łyżki cukru

Metoda gotowania etapami:

Do garnka z wodą włóż pieprz, goździki i liść laurowy.

Dodaj 9% octu lub 70% esencji.

Dodać sól.

Wsypać cukier, wymieszać i poczekać, aż się zagotuje.

Włóż grzyby do wrzącej marynaty i gotuj przez 15-20 minut.

Przygotować solankę na masło z czosnkiem i kwaskiem cytrynowym (na 1,5 litra wody)

Marynata nadaje się zarówno do borowików, jak i pieczarek. Grzyby gotowane w zalewie według tego przepisu, po ostygnięciu, można podać od razu na stół lub przygotować na zimę.

Brać:

• 1,5 litra wody
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka goździków
• 4 groszki ziele angielskie
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• łyżka octu 9%
• 1 łyżeczka kwasku cytrynowego
• 2-3 ząbki czosnku

Metoda gotowania etapami:

Zagotuj 1,5 litra wody, na patelnię wsyp cukier i sól.

Dodaj goździki.

Dodać 4 groszki ziela angielskiego.

Dodać liść laurowy, kwasek cytrynowy, czosnek i nasiona kolendry.

Gotuj na małym ogniu przez 7 minut. Gdy marynata będzie gotowa, wlej do niej 9% octu i dodaj drobno posiekany czosnek.

Gotuj przez kolejne 5 minut i dodaj grzyby na patelnię z aromatyczną zalewą. Trzymaj na średnim ogniu przez kolejne 15 minut. Smacznego!

Lubisz marynować masło na zimę? Który przepis przypadł Ci najbardziej do gustu? Koniecznie napisz w komentarzach! Otrzymanie od Państwa informacji zwrotnej jest dla mnie bardzo ważne. Tymczasem do zobaczenia ponownie na blogu!

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Zbieracze grzybów bez wątpienia rozpoznają olejarkę: nawet jeśli znajdziesz się nieco dalej od niej, nietrudno dostrzec błyszczącą czapkę małego grzyba. Masło można wykorzystać w kuchni na różne sposoby: marynować, smażyć, czy robić zupę.

Jak gotować borowiki

Gotowanie masła należy rozpocząć od ich dokładnego umycia i oczyszczenia. Na tym etapie musisz wyrzucić złe grzyby, które przypadkowo wpadły do ​​kosza. Dalsze działania zależą od konkretnych receptur. Możesz marynować cały borowik w domu, ale do smażenia lepiej jest pokroić go na kilka części.

Jak czyścić grzyby

Niezależnie od tego, jaką potrawę przygotowujesz, czyszczenie masła jest koniecznością. Śliskie czapki z łodygami należy najpierw umyć i wysuszyć w sposób naturalny. Przed czyszczeniem olejków, jeśli to konieczne, można je dodatkowo przetrzeć serwetką. Następnie weź mały nóż, którym będzie wygodniej pracować i podważ cienką warstwę pokrywającą grzyby. Usunięcie go z suchej olejarki nie będzie trudne. Trzeba jednak wziąć pod uwagę, że skórkę łatwo będzie usunąć tylko z małych grzybów, w przypadku większych okazów jest ona cieńsza.

Jak długo gotować

Kucharze często łączą metody gotowania w jednym naczyniu. Na przykład możesz zagotować masło przed smażeniem. Decyzja ta wynika z chęci całkowitego zabezpieczenia się przed zatruciem, powiedzmy, fałszywą puszką po oleju, która nawet na zdjęciu jest bardzo podobna do prawdziwej. Gotuj pyszne grzyby, aż się zagotują, następnie przełóż je do innego pojemnika z zimną, osoloną wodą i gotuj przez kolejne pół godziny. Na patelnię dodaj niewielką ilość kwasku cytrynowego, dzięki temu grzyby nie ściemnieją.

Jak marynować

Smaczne mogą być nie tylko smażone grzyby, ale także solone. Ta opcja jest idealna do przechowywania ich na zimę, ponieważ stół noworoczny rzadko jest kompletny bez domowych marynat. Marynatę przygotowuje się z tych składników, które lubi gospodyni, ale w większości przypadków nie da się tego zrobić bez octu, ziela angielskiego, cukru, soli i czosnku. Czasami marynowane borowiki doprawia się musztardą i uzupełnia cebulą. Ta opcja jest wygodna, jeśli po otwarciu słoika planujesz ugotować na przykład sałatkę.

Jak długo smażyć

Nie ma znaczenia, czy gotujesz grzyby, czy nie, musisz także zwrócić uwagę na smażenie na patelni. Z reguły smażenie trwa nie dłużej niż kwadrans, ale czasami czas można wydłużyć. Jeśli mówimy o mrożonym maśle, gotowanie ich na patelni zajmie więcej czasu. Zajmie to 40 minut: połowę tego czasu należy przykryć naczynie pokrywką, a drugą połowę gotować na średnim ogniu bez niej. Przed smażeniem borowików można je podzielić na części, żeby było łatwiej je zjeść.

Jak zamrozić na zimę

Domowe przetwory zimowe to jeden z ulubionych przysmaków Rosjan. Dotyczy to również mrożonego masła, którego przepis jest niezwykle prosty. W surowej, umytej formie można także zachować walory grzybów aż do zimy. Wskazane jest natychmiastowe obranie skórki przed zamrożeniem, w przeciwnym razie będzie wydzielać nieprzyjemną gorycz. Małe okazy można zamrozić w całości, duże okazy najlepiej pokroić. Jeśli nie podoba Ci się ta opcja, możesz najpierw zagotować masło. W takim przypadku można je włożyć do lodówki dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Przepisy na masło

Umyte i obrane grzyby, niezależnie od tego, czy je zamroziłeś, czy przyniosłeś na świeżo z lasu, można już ugotować. Dania maślane okażą się równie smaczne, jeśli je usmażysz, upieczesz w piekarniku lub udusisz w powolnej kuchence. Zanim coś ugotujesz, nie ma konieczności sprawdzania zawartości lodówki, możesz przygotować pyszny posiłek z dostępnych produktów. Do smażonych grzybów przydatny jest tylko olej roślinny, a do marynowania masła wystarczą najprostsze przyprawy.

zupa

W menu większości wykwintnych restauracji królują zupy kremowo-grzybowe z chrupiącymi grzankami. Konsystencja takich dań jest bardzo przyjemna, a dodana śmietana nadaje delikatnego smaku. Ale zupa maślana nie musi być kremowa, żebyś chciała spróbować jej jeszcze raz. Może zawierać kawałki lub nawet całe małe okazy.

Składniki:

• borowik – 300 g;
• ziemniaki – 600 g;
• cebula – 2 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• woda – 2 l;
• śmietana – 200 g;
• olej roślinny;
• sól;
• przyprawy

Metoda gotowania:

1. Kluczowym elementem jest masło – sposób jego przygotowania opisano powyżej: należy je umyć, obrać i zagotować w osolonej wodzie.
2. Borowika pokroić na kawałki oddzielając kapelusz od łodygi i podsmażyć na oleju.
3. Pokrój warzywa w sposób odpowiadający Twojemu gustowi. Zagotuj wodę i wyślij je do gotowania.
4. Posolić bulion warzywny i dodać przyprawy. Od momentu wrzenia należy gotować przez 25 minut.
5. Po kwadransie przełożyć masło i gotować kolejne 5 minut.
6. Dodać śmietanę i wymieszać. Po 5 minutach wyłącz zupę i odstaw pod pokrywką. Przed podaniem udekoruj ziołami.

Smażone z ziemniakami

Smażony borowik będzie doskonałym towarzystwem ziemniaków, rozrzedzając ich smak. Dodatkowo można doprawić danie łyżką kwaśnej śmietany lub dowolnego kremowego sosu.

Składniki:

• grzyby – 500 g;
• ziemniaki – 1 kg;
• cebula – 2 szt.;
• sól;
• pieprz;
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Sortuj borowiki, usuwając gruz i uszkodzone okazy. Oczyść nasadkę z folii, aby uniknąć gorzkiego smaku. Opłucz kilka razy i pokrój na średnie kawałki.
2. Obraną cebulę pokroić w małe paski, aby nie wypłynęło zbyt dużo soku.
3. Na średnio głęboką patelnię wlać olej i poczekać, aż się rozgrzeje. Dodać kawałki grzybów i posiekaną cebulę, dodać sól. Gotuj przez około kwadrans, aż paski cebuli staną się złociste.
4. Równocześnie ze smażeniem składników ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę.
5. Mieszankę cebulowo-grzybową przełożyć do innego pojemnika, a na patelnię wrzucić ziemniaki. Dodaj trochę soli.
6. Po przygotowaniu kostek ziemniaczanych, ponownie włóż mieszaninę grzybów i cebulę, wymieszaj. Posypać pieprzem i dusić pod przykryciem kilka minut.

Przepis na marynowanie na zimę

Trudno wyobrazić sobie sylwestrową ucztę bez kiszonych ogórków i grzybów. Przepis na masło kiszone na zimę bez sterylizacji jest bardzo prosty, a przyjemność ze spożywania gotowego produktu ogromna. Marynatę możesz przygotować na kilka sposobów i dodać ulubione składniki. Do ostrzejszych przetworów użyj musztardy i czosnku.

Składniki:

• borowiki – 2 kg;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
• sól – 3 łyżeczki;
• woda – 1 l;
• ocet stołowy – 125 ml;
• liść laurowy;
• ziarnka pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Usuń folię z kapeluszy grzybów i usuń wszelkie zanieczyszczenia. Każdą olejarkę bardzo dokładnie umyj, możesz najpierw namoczyć ją w wodzie w celu usunięcia zabrudzeń.
2. Przygotuj przetwory grzybowe, pokrój każdy okaz na kawałki.
3. Kawałki wkładamy do wrzącej, osolonej wody na kwadrans, pamiętając o usunięciu piany. Odcedź na durszlaku.
4. Postaw rondelek z wodą na ogniu, dodaj cukier, sól, liść laurowy i pieprz. Zagotuj.
5. Usuń wodę z ognia i wlej ocet.
6. Grzyby włóż do czystych, wysterylizowanych słoików i zalej marynatą masło. Zwiń pod pokrywkami.

Smażone grzyby na zimę

Nie każdej gospodyni domowej podoba się pomysł, że zimą mrożone surowe grzyby trzeba będzie dodatkowo gotować. W takich przypadkach istnieje wyjście - można je usmażyć natychmiast po oczyszczeniu, a następnie umieścić w przygotowanych pojemnikach. Należy je przechowywać w lodówce pod plastikowymi osłonami. Przed uszczelnieniem smażonych grzybów należy wysterylizować i wysuszyć słoiki.

Składniki:

• grzyby;
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Owoce leśne z tłustą czapeczką należy dokładnie oczyścić, usuwając niepotrzebny film nadający gorycz. Następnie musisz je dobrze umyć.
2. Każdą dużą maselniczkę pokroić na plasterki, a mniejsze na pół. Jeśli nie zjesz łodyg, odetnij je, pozostawiając jedynie kapelusze.
3. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni i dodaj kawałki grzybów. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 50 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Usuń osłonę. Gotuj, aż sok z grzybów całkowicie odparuje.
5. Sterylizuj słoiki i osusz je, nie pozwalając im zbytnio ostygnąć. Na wierzch wyłóż smażoną mieszaninę grzybów, pozostawiając 1/2-calowy wierzch. Wlać gorący olej.
6. Zamykaj słoiki plastikowymi pokrywkami lub, jeśli planujesz przechowywać je poza lodówką, sterylizuj preparaty.

Słony

Przed przygotowaniem darów lasu są one starannie sortowane. Na tym etapie losowo złowione okazy robaków, zjedzone przez zwierzęta lub połamane są wyrzucane. Ważny jest tutaj również rozmiar: duże grzyby są wygodniejsze w gotowaniu, a małe zostaną wykorzystane w całości do marynowania. Bardziej estetycznie będą wyglądać w słoikach i na stole. Przepis na marynowanie masła jest podobny do marynowania, ale są różnice.

Składniki:

• małe grzyby – 1 kg;
• sól – 6 łyżeczek;
• ziarnka pieprzu;
• liść laurowy;
• parasole koperkowe;
• czosnek.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj wstępnie umyte i obrane masło.
2. Na dno emaliowanego pojemnika wsyp odrobinę soli i ułóż część grzybów.
3. Drobno posiekaj czosnek i umieść go w tym samym pojemniku w kolejnej warstwie. Następnie dodaje się koperek, pieprz, liść laurowy i ponownie sól. Warstwy powtarza się aż do wyczerpania się produktów.
4. Powstałą masę przykryj płaskim naczyniem lub pokrywką, a na wierzch połóż coś ciężkiego. Po jednym dniu sok powinien wypłynąć.
5. Dzień później przygotowaną masę grzybową przełożyć do czystych słoików, zalać solanką.
6. Potrawę przechowywaną w lodówce pod przykryciem można smakować już po 2 tygodniach.

Sałatka z kurczakiem

Pieczarki częściej pojawiają się w daniach grzybowych: są łatwiejsze w przygotowaniu i dostępne przez cały rok. Przepisy z borowikami są mniej popularne, co nie umniejsza ich smaku i zalet. Ze względu na ich niewielki rozmiar nie można ich podzielić na części, ale wykorzystać jako całość. Jednym z pożywnych i smacznych dań jest sałatka z masłem i kurczakiem. Zbilansowana kompozycja grzybów doskonale komponuje się z bogatym w białko mięsem z kurczaka.

Składniki:

• Borowiki konserwowe – 200 g;
• filet z piersi kurczaka – 400 g;
• jajko – 4 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• majonez – 100 g;

Metoda gotowania:

1. Ugotuj cały filet z piersi kurczaka w lekko osolonej wodzie.
2. Cebulę posiekaj tak drobno, jak to możliwe.
3. Jajka na twardo należy pokroić na średnie kawałki.
4. Masę grzybową należy oddzielić od marynaty poprzez odcedzenie za pomocą durszlaka. Jeśli grzyby są małe, dodatkowe ich cięcie nie jest konieczne.
5. Pierś kurczaka pokroić na kawałki lub ręcznie usunąć włókna. Ułożyć na dnie salaterki. Nasmaruj majonezem.
6. Następna jest warstwa cebulowo-grzybowa. Na koniec dodać jajka i polać majonezem. W razie potrzeby tę sekwencję warstw można powtórzyć dwukrotnie.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Jeśli kochasz grzyby, prawdopodobnie próbowałeś ich wielu rodzajów. Motyle są dość niezwykłe i specyficzne. Ale można z nich przygotować także wiele pysznych dań.

Mieszanina

Masło zawiera wiele przydatnych substancji: błonnik, białka, węglowodany, aminokwasy, potas, żelazo, fosfor, cynk, mangan, witaminy z grupy B, a także PP, A i C.

Korzyść

Przydatne właściwości oleju:

• Grzyby są roślinnym źródłem białek niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania mięśni, a także budulcem wielu tkanek organizmu. Co więcej, takie składniki są wchłaniane prawie całkowicie.
• Borowik zawiera dużą ilość witamin z grupy B, które po pierwsze biorą udział w wielu procesach metabolicznych, a po drugie normalizują pracę układu nerwowego.
• Grzyby te mogą normalizować poziom hemoglobiny, a nawet poprawiać skład krwi.
• Masło jest dobre na trawienie.
• Osoby odchudzające się powinny jeść także grzyby maślane, gdyż 100 gramów takich grzybów zawiera jedynie około 20 kalorii. Dodatkowo przyspieszają metabolizm.
• Grzyby te są dobre dla układu sercowo-naczyniowego, ponieważ pomagają wzmocnić mięsień sercowy i ściany naczyń krwionośnych.
• Warto zwrócić uwagę na wyraźne właściwości przeciwutleniające, które pozwalają neutralizować działanie wolnych rodników, a tym samym zapobiegać rozwojowi nowotworów i spowalniać starzenie się tkanek.

Istnieją również pewne przeciwwskazania. Dlatego nie należy podawać borowików dzieciom poniżej 7-8 lat. Należy również zachować ostrożność w przypadku niektórych chorób przewodu pokarmowego. A grzyby zebrane w pobliżu fabryk lub dróg mogą powodować zatrucie.

Jak wybrać borowiki?

Aby danie było smaczne, musisz wybrać wysokiej jakości grzyby. Kupując, zwróć uwagę na następujące punkty:

• Rozmiar grzyba. Lepiej wybierać borowiki średniej wielkości, gdyż większe są zazwyczaj stare i mogą zawierać szkodliwe substancje toksyczne. Średnica czapki nie powinna przekraczać 5-6 centymetrów.
• Kolor. Kapelusz z reguły ma jasnobrązowy lub czerwony odcień. Obszar pod spodem i nogawka są w kolorze jaśniejszego beżu.
• Na nakrętce powinna znajdować się lepka substancja przypominająca tłusty śluz. To będzie oznaczać, że borowik jest świeży.
• Zapach powinien być grzybowy, a nie zgniły.
• Na powierzchni grzybów nie powinno być żadnych czarnych plam ani uszkodzeń.

Jak gotować?

Jak smacznie i łatwo przyrządzić borowiki? Oferujemy kilka ciekawych i prostych przepisów.

Przepis nr 1

Najprostszą i najpopularniejszą opcją jest smażone masło. Do ich przygotowania potrzebne będą:

• 700 g masła;
• głowa cebuli;
• 2 łyżki masła (lub oleju roślinnego);
• dwa ząbki czosnku;
• pieprz, sól.

Przygotowanie:

1. Cebulę należy obrać i posiekać lub pokroić w pierścienie lub półpierścienie. Czosnek też obierz, posiekaj np. nożem. Masło umyj, obierz, a następnie pokrój w dowolny sposób (plastry, paski, kostkę).
2. Rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek i cebulę na patelni, aż ta ostatnia stanie się przezroczysta.
3. Dodać grzyby, smażyć wszystkie składniki około 15 minut, aż staną się miękkie.
4. Dodaj pieprz i sól, po kilku minutach zdejmij patelnię z pieca.

Przepis nr 2

Marynowany borowik okaże się apetyczny. Wymagasz:

• 1 kilogram masła;
• 500 ml wody;
• dwie łyżeczki soli;
• 1,5 łyżki. łyżki granulowanego cukru;
• 1,5 łyżeczki octu (esencja);
• trzy lub cztery ząbki czosnku;
• po trzy groszki z goździkami i czarnym pieprzem.

Opis procesu:

1. Masło należy dokładnie umyć, a następnie oczyścić. Gotuj je dosłownie dziesięć minut, przełóż na durszlak, aby odsączyć nadmiar płynu.
2. Teraz przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj sól, pieprz, cukier i goździki. Zanurz grzyby w mieszance i gotuj przez dwadzieścia minut.
3. Dodać obrany i posiekany czosnek oraz esencję octową. Zdejmij pojemnik z ognia i albo przykryj grzyby na zimę, albo pozwól im ostygnąć, przechowywać w lodówce i zjeść.

Przepis nr 3

Borowiki można upiec z ziemniakami w piekarniku. Lista składników:

• 700 gramów masła;
• 700 g ziemniaków;
• cebula (1 głowa);
• masło;
• 130 gramów twardego sera;
• 70 ml majonezu;
• pół szklanki wody;
• koperek;
• sól.

Instrukcja krok po kroku:

1. Cebulę obierz i posiekaj, po umyciu pokrój masło, obierz także ziemniaki i pokrój je w kostkę lub paski.
2. Na patelni roztapiamy masło, podsmażamy ziemniaki, cebulę i grzyby do lekkiego zrumienienia, dodajemy do wszystkiego sól.
3. Weź formę ceramiczną, dno i ścianki wysmaruj olejem, ułóż ziemniaki, cebulę i masło, posyp składniki posiekanym koperkiem.
4. Wymieszaj majonez z wodą, dodaj trochę soli do mieszanki i wlej do formy.
5. Zetrzeć ser i posypać resztą składników.
6. Piec naczynie w temperaturze 170-180 stopni przez około pół godziny.

Przepis nr 4

Spróbuj udusić maślankę ze śmietaną. Oto, czego będziesz potrzebować:

• 700-800 gramów świeżego masła;
• marchewka;
• 1 cebula;
• dwa ząbki czosnku;
• 200 ml kwaśnej śmietany;
• koperek;
• masło do smażenia;
• pieprz i sól.

Przygotowanie:

1. Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę lub półpierścienie. Marchew dokładnie myjemy, ścieramy na średniej lub grubej tarce (można je po prostu drobno posiekać). Rybę maślaną należy dokładnie umyć i usunąć śluz. Następnie pokrój je w dowolny sposób.
2. Na patelni o wysokich ściankach i dość grubym dnie rozgrzej olej. Smaż cebulę i marchewkę przez dwie do trzech minut. Następnie dodaj grzyby i smaż przez pięć do ośmiu minut. Dodać czosnek i smażyć wszystkie składniki przez około minutę.
3. Następnie wlej śmietanę na patelnię, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut.
4. Na koniec dodajemy posiekany koperek, pieprz i sól. Wymieszaj wszystko.
5. Po minucie lub dwóch wyłącz ogrzewanie.

• Aby wyeliminować charakterystyczną dla takich grzybów oleistość, wystarczy usunąć film z czapek, w których koncentruje się śluz. Do czyszczenia można użyć zwykłego małego noża.
• Aby film lepiej się oddzielał, możesz lekko wysuszyć grzyby na słońcu.
• Aby masło nie zrobiło się gumowate po smażeniu, można dodać więcej masła lub innego płynnego składnika, np. kwaśnej śmietany. Ponadto nie należy czekać, aż wilgoć całkowicie wyparuje, powinna pozostać.
• Po czym poznajesz, że masło jest gotowe? Usmażone zauważalnie zmniejszą swoją wielkość i staną się bardziej miękkie. Podczas gotowania należy je zanurzyć we wrzącej wodzie i nie unosić się na powierzchni.

Niech borowiki zajmą honorowe miejsce na Twoim stole!