Co ugotować z karpia srebrnego. Pyszny karp srebrny pieczony w całości w piekarniku

Srebrny karp należy do rodziny karpiowatych. Ta nieszkodliwa ryba (żywi się fitoplanktonem i glonami) wyróżnia się jednak sporymi rozmiarami. Przeciętny okaz waży cztery kilogramy, a największy złowiony okaz osiągał wagę 40 kg. Ale najsmaczniejsze są młode ryby. Mają niewiele kości i dużo chudego, delikatnego mięsa. Zawartość kalorii w srebrnym karpiu wynosi tylko 86 jednostek, dlatego ten rodzaj ryb jest uwzględniany w diecie. Mięso karpia srebrnego jest bardzo sycące. Poza tym jest to bardzo przydatne. W gotowaniu ta ryba jest absolutnie bezproblemowa. Nie rozpada się na patelni, nie wysycha w piekarniku, można na nim gotować zupę rybną, wędzić, czy konserwować. Ale ta pieczona ryba jest szczególnie smaczna. w piekarniku jest tematem naszego artykułu. Poniżej znajdują się różne sposoby pieczenia tej ryby. Podamy także przepisy na domowe przetwory z karpia.

Z sosem pomidorowym

Pieczenie ryb jest cenione przez szefów kuchni, ponieważ dzięki tej metodzie obróbki cieplnej zostaje zachowane maksimum składników odżywczych, a w daniu można w ogóle pominąć szkodliwy tłuszcz. Dodatkowo stosując przepis na karpia srebrnego w piekarniku oszczędzamy sobie konieczności dobierania kości. Po upieczeniu stają się tak miękkie, że nie sposób się nimi udławić. Małe kości zazwyczaj rozpuszczają się w mięsie. Dodatkowo w piekarniku możemy ugotować rybę i dodatek na jednej blasze, czyli oszczędzamy czas. Srebrnego karpia należy najpierw oczyścić i wypatroszyć. Następnie wykonamy cięcie wzdłuż kalenicy i podzielimy tuszę na dwie części. Wymieszaj dwie łyżki koncentratu pomidorowego i oleju roślinnego. Wciśnij w niego cztery ząbki czosnku. Srebrnego karpia ułożyć na blasze wyłożonej folią. Smaruj go gęstym sosem pomidorowym. Obierz 0,5 kilograma ziemniaków i pokrój je w plasterki. Wymieszaj go z dwiema łyżkami oleju roślinnego i szczyptą suszonej bazylii. Połóż ziemniaki obok ryby. Włóż do piekarnika nagrzanego do dwustu dwudziestu stopni. Piec przez pół godziny.

Z sosem cytrynowym

Ten przepis na srebrnego karpia w piekarniku jest nie mniej skomplikowany niż poprzedni. Drobno posiekaj cebulę, wlej sok z dwóch cytryn i wymieszaj z 2 łyżkami majonezu. Nałóż gęstą mieszaninę na oczyszczoną, wypatroszoną i pokrojoną na dwa kawałki tuszę karpia srebrnego. Pozostawiamy do marynowania na kwadrans. W tym czasie obieramy kilogram ziemniaków i kroimy je w plasterki lub koła. Srebrnego karpia ułożyć na blasze wyłożonej folią. Wypełnij pozostałą przestrzeń ziemniakami. Pokrój jednego dużego pomidora w koła. Połóżmy je na srebrnym karpiu. Posolimy i popieprzymy danie. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze dwustu dwudziestu stopni przez około czterdzieści minut. Czasem w trakcie tego procesu otwieramy drzwiczki piekarnika i zalewamy ziemniaki sokiem wypuszczonym z ryby.

Na poduszce z cebuli, pod kocem serowym

Bazując na tym przepisie na karpia w piekarniku, otrzymasz pyszne świąteczne danie, które można podawać z gotowanymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym. Wymieszaj sok z jednej cytryny ze szczyptą soli i ulubionymi przyprawami do ryb. Karpia srebrnego pokroić na porcje. Pozostawić do marynowania w przygotowanej mieszance. Posiekaj dwie cebule i lekko podsmaż na łyżce oleju roślinnego. Ułożyć na dnie blachy do pieczenia lub naczynia do pieczenia. Kawałki karpia srebrnego panierujemy w mące i smażymy na dużym ogniu, aż uzyskamy złocistobrązową skórkę. Połóż rybę na warstwie cebuli. Posyp posiekanym koperkiem (wystarczy pół pęczka) i zalej sto gramów kwaśnej śmietany. Włóż naczynie do piekarnika, który rozgrzewamy do dwustu stopni. Po dwudziestu minutach wyjmij blachę do pieczenia i posyp jej zawartość startym twardym serem (co najmniej sto gramów, ale można więcej). Gdy uformuje się rumiana czapka, podawaj rybę na stół.

Z sosem śmietanowym

Tym razem będziemy mieć karpia srebrnego, całkowicie ugotowanego w piekarniku: wystarczy oczyścić i wypatroszyć rybę. Nacieramy solą i przyprawami. Drobno posiekaj dwie cebule i cztery ząbki czosnku. Do tuszy włóż część warzyw wraz z kawałkami masła (50 gramów). Pokrój dwa pomidory w koła. Blachę do pieczenia wyłóż folią. Połóż rybę, a obok nich umieść kubki pomidorów oraz resztę cebuli i czosnku. Wlać pół szklanki kwaśnej śmietany. Wstawić do nagrzanego piekarnika na pół godziny lub trochę dłużej. Danie to dobrze smakuje z puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną.

Koperta z rybą

Srebrny karp okaże się jeszcze bardziej soczysty i delikatny w piekarniku w folii lub rękawie kulinarnym. W tym przepisie użyjemy wyłącznie steków, natomiast głowę i ogon ryby zachowamy do zupy rybnej. Porcje srebrnego karpia dokładnie natrzyj solą i przyprawami. Pozostaw na co najmniej dwadzieścia minut. Cebulę pokroić w półpierścienie, a jedną dużą marchewkę pokroić w koła. Pokrój folię w duże paski. Na jednej z nich kładziemy stek z karpia srebrnego, przykrywając rybę posiekanymi warzywami. Dodaj niewielką ilość oleju roślinnego. Koperty owijamy folią tak, aby zawartość nie wypadła. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na dwieście stopni. Po około czterdziestu minutach rozerwij folię na wierzchu i otwórz koperty. Wysyłamy go z powrotem do piekarnika na kolejne kwadrans, aby ryba otrzymała złotobrązową skórkę.

Filetujemy rybę i kroimy ją na małe kawałki. Marynuj przez godzinę w soli i przyprawach. Na dnie przygotowanych słoików połóż liść laurowy. Napełnij naczynia rybami. Przykryj je folią. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Kładziemy banki. Gdy tylko karp wypuści sok i zagotuje się, obniż temperaturę do 110 C. W tym stanie przyszłego karpia w puszkach, przygotowanego w domu, pozostawiamy na pięć godzin. Następnie napełnij słoiki do góry gorącym olejem roślinnym. Przykryj ponownie folią i włóż do piekarnika na pół godziny. Następnie zamknij metalowe pokrywki i odstaw słoiki do ostygnięcia, odwracając je do góry nogami.

Ta ryba jest dobrym balykiem. Pociętego karpia srebrnego należy najpierw posolić przyprawami i ziołami, umieścić pod ciśnieniem w chłodnym miejscu na trzy dni. Następnie należy go namoczyć przez około sześć godzin, zmieniając wodę dwa lub trzy razy. Następnie pozostaw do wyschnięcia w przeciągu na dwa dni. I na koniec wędzenie zrębkami olchowymi. Po ostygnięciu ryba powinna wisieć w przeciągu jeszcze przez około dwa dni. Wtedy wędzony srebrzysty karp będzie średnio tłusty, z charakterystycznym dymnym zapachem.

Przepisy na srebrnego karpia

W tej kolekcji zaprezentujemy Państwu przepisy na srebrnego karpia. Karp srebrny to ryba dość niedroga, nie jest droga, a jej smak jest bardzo przyjemny.

Srebrny karp może być używany do spokojnego gotowania niedrogi, Ale pyszne potrawy. Dzięki naszemu wyborowi przepisów możesz za każdym razem ugotować go w nowy sposób i zachwycić swoich bliskich i gości pysznymi rybami.

1. Smażony srebrny karp
2. Marynowany srebrny karp
3. Kotlety z karpia srebrnego
4. Srebrny karp w cieście winnym

Smażony srebrny karp

Najłatwiejszym sposobem przyrządzenia srebrnego karpia jest oczywiście jego usmażenie. Każdy uwielbia smażonego karpia srebrnego, ale nawet tak proste danie ma swoje własne zasady gotowania, które poprawiają jego smak.

Smażony srebrny karp

Do przygotowania smażonego srebrnego karpia będziesz potrzebować:

• Srebrny karp;
• Mąka pszenna – 250 g;
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku;
• Kwas cytrynowy – 1 szczypta.

Zacznijmy gotować:

Ilość srebrnego karpia w przepisie nie jest potrzebna, każdy bierze tyle, ile potrzebuje. Najpierw należy go oczyścić z łusek.

Krok 1. Aby ułatwić czyszczenie srebrnego karpia, polej rybę z obu stron niewielką ilością wrzącej wody, ale nie przesadź, jeśli będziesz zalewać wrzącą wodą za dużo lub przez dłuższy czas, to usuniesz cała skóra i łuski.

Krok 2. Po zalaniu wrzącą wodą za pomocą noża usuń wszystkie łuski. Wypatroszyć brzuch i usunąć wszystkie wnętrzności. Usuń głowę. Następnie dobrze spłucz chłodną wodą z zewnątrz i bardzo dokładnie w środku, wewnątrz nie powinien pozostać czarny film, nada to rybie goryczy.

Krok 3. Następnie pokrój rybę na kawałki o grubości nie większej niż 3 cm.Jeśli Twoja ryba jest duża, kawałki można przeciąć na pół w poprzek grzbietu, kości karpia srebrnego są grube, dlatego lepiej podzielić kalenica z siekierą kuchenną.

Krok 4. Teraz wymieszaj sól z pieprzem i kwaskiem cytrynowym według własnego uznania i tą mieszanką posmaruj kawałki ryby.

Krok 5. Umieść rybę w zimnie na 1 godzinę. Ta procedura zabije zapach błota u ryby, jeśli jest obecny. Kwas cytrynowy zabija ten zapach u każdej ryby.

Krok 6. Następnie wyjmij z lodówki, obtocz dobrze w mące, strząśnij nadmiar, aby nie powodował nadmiernego przypalenia.

Krok 7. Umieść kawałki na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smaż rybę z obu stron na złoty kolor. Kolor będzie piękniejszy, jeśli do oleju roślinnego dodasz mały kawałek margaryny.

Krok 8. Zdjąć rybę z patelni i położyć na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć z ryby nadmiar oleju.

Twój smażony srebrny karp jest gotowy!

Srebrny karp pod puree ziemniaczanym w piekarniku

Dość nietypowy przepis na najpopularniejszego karpia srebrnego. Gotuje się go w piekarniku, dzięki czemu danie jest zdrowsze. To danie to ryba i dodatek w jednym.

Srebrny karp pod puree ziemniaczanym w piekarniku

Do przygotowania srebrnego karpia z puree ziemniaczanym potrzebne będą:

• Srebrny karp – 2 kg;
• Ziemniaki – 1 kg;
• Pomidory – 400 g;
• Majonez – 3 łyżki;
• Czosnek – 2 ząbki;
• Cebula – 100 g;
• Masło – 150 g;
• Śmietana – 70 g;
• Mieszanka pieprzu mielonego – ćwierć łyżeczki;
• Sól dla smaku.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Przygotowanie ryby:

1. Usuń łuski z karpia srebrnego. Usuń głowę i wnętrzności, dokładnie wypłucz wnętrze, nie powinien pozostać czarny film.
2. Teraz musisz usunąć grzbiet, łatwiej będzie to zrobić, jeśli dobrze zalejesz go wrzącą wodą, nie jest straszne, jeśli jednocześnie górna warstwa ryby zostanie lekko złapana przez gorącą wrzącą wodę, to sprawi, że łatwiej jest usunąć grzbiet i duże kości.
3. Aby to wszystko zrobić, połóż rybę grzbietem do dołu, natnij ją do grzbietu za żebrami, teraz rozłóż żebra tak, aby leżały płasko, a przy odłamywaniu żeber usłyszysz odpowiedni trzask kości Grzbiet. Następnie ostrym nożem usuń kręgosłup i żebra. Jeśli to możliwe, usuń inne kości. Pracując w ten sposób z rybami, pamiętaj o założeniu grubych rękawiczek, aby uniknąć zranienia dłoni kośćmi.

Krok 2. Obierz i pokrój czosnek na plastikowe kawałki. Napełnij nią wnętrze ryby, nacinając ostrym nożem skórę, uważając jednak, aby nie uszkodzić skóry.

Krok 3. Następnie natrzyj filet rybny solą do smaku i mieszanką mielonego pieprzu. Włóż filet do lodówki na godzinę.

Krok 4. Podczas marynowania ryby przygotuj ziemniaki. Aby to zrobić, obierz go, umyj i pozwól mu się ugotować. Ziemniaki gotujemy do miękkości. Zmiksuj na puree, dodając 80 g masła.

Krok 5. Umyj pomidory i pokrój w plasterki.

Krok 6. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.

Krok 7: Wyjmij rybę z lodówki.

Krok 8. Weź naczynie do pieczenia, na dnie połóż cebulę, na cebuli ułóż filet z karpia, natrzyj go pozostałym masłem, na wierzch połóż pomidory i posmaruj kwaśną śmietaną.

Krok 9. Włóż rybę do piekarnika nagrzanego do 180° na 30 minut. Następnie wyjmij z piekarnika, na rybę połóż puree ziemniaczane, polej majonezem i włóż do piekarnika na kolejne 15-20 minut.

Krok 10: Wyjmij pieczeń francuską z piekarnika, pokrój ją na kawałki i podawaj.

Smacznego!

Pieczone steki z karpia srebrnego w sosie miodowym

Pyszna ryba zapiekana w stekach w po prostu rewelacyjnym sosie z miodu i „francuskiej” musztardy. Jest bardzo proste w przygotowaniu, ale smakiem przypomina drogie danie. Podawaj te steki swoim gościom, a będą zachwyceni.

Pieczone steki z karpia srebrnego w sosie miodowym

Do przygotowania steków z karpia w sosie miodowym potrzebne będą:

• Steki z karpia srebrnego – 1 kg;
• Musztarda „francuska” – 4 łyżki;
• Miód płynny – 3 łyżki;
• Cytryna – 250 g;
• Rafinowany olej słonecznikowy – 50 g;
• Sól dla smaku;
• Przyprawy do ryb - do smaku.

Zacznijmy gotować:

Lepiej kupować steki gotowe, aby nie było w nich zbędnych części, np. ogona, który nie jest potrzebny w tym daniu.

Krok 1. Dopraw steki solą i przyprawami rybnymi według własnego gustu.

Krok 2. Teraz przygotuj sam sos do marynowania i pieczenia:

1. Aby przygotować, weź głęboką miskę, wlej do niej płynny, niekanandyzowany miód i musztardę „francuską”, wymieszaj je razem.
2. Pamiętaj, aby cytryny obrócić po stole, aby łatwiej było wycisnąć z nich sok, następnie przekrój je na pół, obierz widelcem i wyciśnij sok do miodu i musztardy. Wszystko dobrze wymieszaj, aż miód całkowicie się rozpuści.

Krok 3. Teraz weź patelnię, w której będziesz piec, powinna być takiej wielkości, aby wszystkie steki w niej leżały obok siebie i nie było wokół nich wolnej przestrzeni, dzięki temu sos równomiernie nasiąknie każdym stekiem.

Krok 4. Na patelnię wlej cały sos i ułóż na nim steki. Pozostawiamy do marynowania na 40 minut, w czasie marynowania ryby należy ją często obracać, aby cały stek był równomiernie zamarynowany. Przed pieczeniem rybę przykryj folią.

Krok 5. Następnie włóż je do piekarnika nagrzanego do 200° na 30 minut, 10 minut przed końcem pieczenia, zdejmij folię i pozwól rybie uzyskać złocistobrązową skórkę.

Wyjmij rybę z piekarnika, jeśli pozostał sos, polej nim karpia srebrnego znajdującego się już na talerzu.

Smacznego!

Marynowany srebrny karp

Bardzo smaczna solona ryba, która odpowiednio zastąpi na stole śledzia czy makrelę. Ten srebrny karp można podawać na świątecznym stole lub po prostu w dni powszednie z ziemniakami.

Marynowany srebrny karp

Do przygotowania marynowanego srebrnego karpia będziesz potrzebować:

Do marynowania:

• Srebrny karp – 1,5 kg;
• Sól – 1 łyżka.

Na marynatę:

• Ocet 9% – 2 łyżki;
• Rafinowany olej słonecznikowy – 3 łyżki;
• Cukier – 2,5 łyżki;
• Cebula – 150 g4
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki;
• Goździki - 3 sztuki;
• Cytryna – 2 kółka;
• Sól – 1 łyżeczka;
• Liść laurowy – 2 sztuki;
• Woda – 300 ml.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Oczyść karpia z łusek, usuń głowę, wnętrzności, ogon i płetwy. Dobrze spłucz wewnątrz i na zewnątrz.

Krok 2. Pokrój karpia srebrnego na kawałki o grubości nie większej niż 1,5 cm, przekrój każdy kawałek na pół wzdłuż grzbietu. Wszystkie kawałki włóż do miski i zasyp solą. Włóż do lodówki na 2 godziny, aby go posolić.

Krok 3. Przygotuj marynatę w czasie solenia ryby:

1. Aby przygotować marynatę, weź rondel o odpowiedniej wielkości. Wlać do niej wodę, dodać do wody goździki, zmielony czarny pieprz, ziele angielskie, liść laurowy i olej roślinny.
2. Dodaj sól i cukier.
3. Postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia, nie gotuj, poczekaj, aż się zagotuje i natychmiast zdejmij z ognia. Upewnij się, że sól i cukier się rozpuściły.
4. Odstawić do ostygnięcia.
5. Gdy solanka ostygnie, dodaj ocet.

Krok 4. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie, na razie odłóż na bok.

Krok 5. Wyjmij rybę z lodówki i opłucz ją zimną wodą.

Krok 6. Umieść rybę w słoiku, układając warstwy cebuli.

Krok 7. Zalać karpia marynatą, zamknąć słoik i wstawić do lodówki na jeden dzień, a najlepiej dwa dni.

Krok 8. Wyjmij rybę z marynaty i połóż ją na talerzu, skrop sokiem z dwóch plasterków cytryny.

Smacznego!

Srebrny karp faszerowany grzybami

Bardzo smaczna ryba, która również pięknie prezentuje się na stole. Srebrzysty karp w połączeniu z grzybami okazuje się bardzo nietypowy. Filet pozostaje soczysty, co nadaje mu bardzo delikatny smak.

Srebrny karp faszerowany grzybami

Aby przygotować nadziewany karp srebrny, będziesz potrzebować:

• Srebrny karp – 2 kg;
• Grzyby – 300 g;
• Pomidor – 200 g;
• Majonez – 150 g;
• Mielony liść laurowy – 0,5 łyżeczki;
• Sól dla smaku;
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Oczyść karpia z łusek i wnętrzności. Nie odcinaj głowy, usuń z głowy skrzela, jeśli tego nie zrobisz, wydzielają gorycz. Umyj go dobrze wewnątrz i na zewnątrz.

Krok 2. Następnie natrzyj rybę solą, zmielonym liściem laurowym i zmielonym czarnym pieprzem.

Krok 3. Pokrój grzyby w cienkie plasterki.

Krok 4. Pomidory pokroić w kostkę.

Krok 5. Teraz wymieszaj grzyby i pomidory w głębokiej misce. Do warzyw dodajemy odrobinę soli i zmielonego czarnego pieprzu, dodajemy do nich majonez i wszystko dobrze mieszamy.

Krok 6. Nasmaruj również wierzch ryby majonezem.

Krok 7. Odłóż część nadzienia, a resztę włóż do wnętrza ryby.

Krok 8. Połóż rybę na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym.

Krok 9. Na karpia srebrnego połóż wcześniej odłożone nadzienie.

Krok 10. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180° na 40 minut.

Krok 11. Następnie wyjmij karpia srebrnego z piekarnika i podawaj na stole w całości, a gdy już będzie na stole, pokrój go na kawałki i ułóż na talerzach.

Twój nadziewany srebrny karp jest gotowy!

Kotlety z karpia srebrnego

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do robienia kotletów z mięsa lub mielonej ryby ze sklepu, dlatego sugerujemy zrobienie kotletów z karpia srebrnego. Okazują się bardzo smaczne i delikatne w smaku, te kotlety po prostu rozpływają się w ustach.

Kotlety z karpia srebrnego

Do przygotowania kotletów z karpia będziesz potrzebować:

• Srebrny karp – 1,5 kg;
• Cebula – 200 g;
• Kasza manna – 2,5 łyżki;
• Bochenek – 200 g;
• Sól dla smaku;
• Jajko – 1 szt.;
• Bułka tarta – 100 g;
• Rafinowany olej słonecznikowy - do smażenia kotletów.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Oczyść karpia srebrnego, usuń głowę, wnętrzności, płetwy i ogon. Odetnij filet od kręgosłupa, usuń kości, nie bój się uszkodzić filetu, nadal będzie trzeba go zmielić. Skórę również trzeba usunąć. Pokrój go na kawałki. Filety rybne włóż do głębokiej miski.

Krok 2. Cebulę obierz, pokrój w kawałki i dodaj do posiekanego karpia srebrnego.

Krok 3. Namocz bochenek w wodzie, wyciśnij i dodaj do srebrnego karpia. Wszystkie składniki na mięso mielone wymieszać.

Krok 4. Teraz przepuść wszystko przez młynek o drobnych oczkach.

Krok 5. Posolić i pieprzyć mięso mielone według własnego uznania i dobrze wymieszać. Następnie dodaj semolinę i jajko, ponownie dobrze wymieszaj i odstaw na 30 minut.

Krok 6. Teraz uformuj małe kotleciki i obtocz je w bułce tartej.

Krok 7. Smażyć kotlety na złoty kolor po obu stronach.

Twoje kotlety z karpia srebrnego są gotowe!

Srebrny karp pieczony z cebulą

Kolejny przepis na pieczonego karpia srebrnego, który jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Ten rodzaj srebrnego karpia nie wymaga wielu produktów, w połączeniu z cebulą ryba daje bardzo jasny i bogaty smak.

Srebrny karp pieczony z cebulą

Do przygotowania srebrnego karpia z cebulą będziesz potrzebować:

• Srebrny karp – 1,5-2 kg;
• Cebula – 200 g;
• Cytryna – 100 g;
• Masło – 50 g;
• Kolendra - do smaku;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;
• Sól dla smaku.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Oczyścić karpia srebrnego z łusek, odciąć głowę i wnętrzności, odciąć płetwy i ogon, dokładnie umyć z zewnątrz, a szczególnie dokładnie w środku. Nacieramy solą według własnego uznania, nacieramy również dobrze kolendrą i mielonym czarnym pieprzem. Odłóż na razie rybę na bok.

Krok 2. Cebulę należy pokroić na półpierścienie. Smaż cebulę na maśle, aż cebula będzie przezroczysta. Zdejmij cebulę z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 3. Podziel cytrynę na pół, pokrój jedną połowę w cienkie pierścienie.

Krok 4. Teraz weź rybę, wykonaj na niej nacięcia, w te nacięcia włóż pokrojoną w plasterki cytrynę.

Krok 5. Następnie włóż smażoną cebulę do wnętrza karpia srebrnego i zabezpiecz krawędzie zwykłą wykałaczką, aby się nie rozpadły.

Krok 6. Przykryj blachę do pieczenia folią i dobrze nasmaruj olejem roślinnym.

Krok 7. Następnie polej rybę sokiem z drugiej połowy cytryny.

Krok 8. Włóż karpia srebrnego do piekarnika nagrzanego do 180° i piecz rybę na złoty kolor.

Wyjmij rybę z piekarnika i podawaj.

Smacznego!

Duszony karp srebrny w sosie pomidorowym

Karp srebrny w sosie pomidorowym okazuje się bardzo soczysty. Dzięki temu, że ryba jest smażona przed duszeniem, nie rozpadnie się podczas duszenia w sosie. Sam sos jest również bardzo smaczny i można go łatwo polać np. puree ziemniaczanym.

Duszony karp srebrny w sosie pomidorowym

Do przygotowania karpia w sosie pomidorowym potrzebne będą:

• Karp srebrny w stekach – 7-8 sztuk;
• Marchew – 300 g;
• Przecier pomidorowy – 4 łyżki;
• Liść laurowy - 4 sztuki;
• Ziele angielskie, groszek – 6 sztuk;
• Mielony czarny pieprz - ćwierć łyżeczki;
• Przyprawa do ryb - pół łyżeczki;
• Goździki - 3 sztuki;
• Woda – 500 ml.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Srebrnego karpia należy wziąć pokrojonego w steki. Ale jeśli kupiłeś już całą rybę, nie używaj części ogonowej. Danie wymaga jedynie steków. Posolić i popieprzyć steki według własnych upodobań.

Krok 2. Smażyć steki w niewielkiej ilości oleju roślinnego na dużym ogniu na złoty kolor z obu stron.

Krok 3. Usmażone steki od razu włóż do rondla, w którym będziesz dusić rybę.

Krok 4. Obierz marchewki, należy je zetrzeć na największej tarce, jaką masz. Smażyć marchewki na oleju roślinnym.

Krok 5. Gdy marchewka się usmaży, dodaj do niej koncentrat pomidorowy i wodę. Gdy sos zacznie się gotować, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, przyprawę do ryb i goździki.

Krok 6. Gdy sos zacznie gęstnieć, polej nim rybę.

Krok 7. Dusić rybę w sosie przez 20-30 minut.

Zdejmij rybę z ognia i możesz ją natychmiast podawać razem z sosem.

Jedz na zdrowie!

Cały marynowany karp srebrny

Według tego przepisu karp srebrny marynuje się w całości, co pozwala zachować wszystkie soki, a jego smak jest jaśniejszy i bogatszy. Rybę tę można podawać w całości, udekorowaną ziołami lub świeżymi warzywami.

Cały marynowany karp srebrny

Do przygotowania marynowanego karpia srebrnego w całości potrzebne będą:

• Srebrny karp – 1,5 kg;
• Woda – 1,5 litra;
• Ocet 9% – 150 g;
• Liść laurowy – 5 sztuk;
• Cebula – 200 g;
• Mielony czarny pieprz - pół łyżeczki;
• Mielone ziele angielskie - pół łyżeczki;
• Sól – 220 g;
• Cukier – 120 g.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Oczyść rybę z łusek, usuń głowę, oczyść wnętrzności, dobrze umyj, usuń wszystkie płetwy i ogon. Rybę włóż do miski, w której możesz polać całą marynatą.

Krok 2. Teraz zacznijmy przygotowywać samą marynatę:

1. Aby to zrobić, weź rondel o odpowiedniej wielkości. Wlej do niego wodę, dodaj do wody zmielony czarny pieprz.
2. Umieść rondelek na kuchence. Gdy woda będzie gorąca, dodaj zmielony liść laurowy i zmielone ziele angielskie. Do wody wsyp sól i cukier.
3. Zagotuj marynatę, upewniając się, że sól i cukier całkowicie się rozpuściły.
4. Zdejmij z ognia, poczekaj, aż marynata ostygnie do temperatury około 30°C...20°C.

Krok 3. Gdy marynata ostygnie, obierz cebulę i pokrój ją w pierścienie lub półpierścienie. Posiekaną cebulę podzielić na dwie części.

Krok 4. Do miski do marynowania ryb włóż jedną część cebuli, następnie włóż do niej całego karpia srebrnego i posyp całość resztą cebuli.

Krok 5. Gdy marynata ostygnie, wlej do niej ocet. Wymieszaj marynatę i polej nią rybę. Jeśli marynata nie zakrywa ryby, lepiej zrobić jej więcej, ponieważ ryba musi być całkowicie pokryta marynatą. Do marynaty możesz dodać warzywa. Pozostaw rybę w marynacie na 24 godziny.

Twój srebrny karp jest gotowy do podania!

Filet z karpia srebrnego z koperkiem

Danie to można łatwo przygotować w porcjach i podać każdemu gościowi osobno na talerzu. Świetnie prezentuje się na daniach przyrządzanych w stylu orientalnym. Przygotuj takie danie na wakacje, a nawet ci, którzy wcześniej go nie lubili, pokochają rybę.

Filet z karpia srebrnego z koperkiem

Do przygotowania srebrnego karpia z koperkiem potrzebne będą:

• Filet z karpia srebrnego – 500 g;
• Cytryna – 4 kubki;
• Koper – 1 pęczek;
• Sól dla smaku;
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Srebrnego karpia należy przyjmować w formie filetu, jeśli nie znajdziesz go w tej formie, zrób go samodzielnie, oddzielając filet od kręgosłupa i ości. Pokrój go na 4 kawałki po 100 gramów każdy. Na filecie nie powinno być również skóry.

Krok 2. Teraz przygotuj koperek, odetnij górę od łodyg, na razie odłóż je na bok, będą potrzebne później. Posiekaj wierzch tak drobno, jak to możliwe. Bezpośrednio na desce do krojenia wymieszaj koperek z solą według własnego uznania, w rybie nie będzie innej soli.

Krok 3. Każdy kawałek ryby posmaruj oliwą z oliwek.

Krok 4. Łodygi pozostałe po koperku układamy na dnie naczynia, w którym będzie pieczony karp srebrny, a na łodygach układamy kawałki filetu.

Krok 5. Podziel posiekany koperek i sól na 4 części. Na każdy kawałek połóż koperek, na koper połóż plasterek cytryny, cytrynę lekko polej oliwą.

Krok 6. Włóż rybę do piekarnika nagrzanego do 180° na 25 minut.

Wyjmij rybę z piekarnika i połóż ją na talerzu.

Twój srebrny karp z koperkiem jest gotowy do podania!

Srebrny karp w cieście winnym

Karp srebrny w cieście winnym to danie dość nietypowe. Ryba i wino bardzo dobrze komponują się ze sobą, co jest szczególnie widoczne w tym daniu. Ciasto według tego przepisu jest po prostu niesamowicie smaczne.

Srebrny karp w cieście winnym

Do przygotowania karpia w cieście winnym potrzebne będą:

• Filet z karpia srebrnego – 1 kg;
• Wino białe wytrawne – 150 g;
• Jajko – 2 sztuki;
• Mąka – 150 g;
• Sól dla smaku;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;
• Rafinowany olej słonecznikowy – do smażenia ryb.

Zacznijmy gotować:

Do gotowania będziesz potrzebować filetu, możesz go kupić w sklepie lub na rynku lub możesz zrobić to sam, oddzielając rybę od kręgosłupa i wszystkich dużych ości.

Krok 1. Filet pokroić na kawałki o szerokości nie większej niż 2 cm, dodać do ryby sól i pieprz według własnego gustu. Nie solimy zbyt mocno srebrnego karpia, ryba w tym daniu będzie lepiej smakować, jeśli zostanie lekko osolona.

1. Aby przygotować, weź głęboką miskę, wbij do niej jajka i ubij je widelcem.
2. Dodaj trochę soli do ciasta.
3. Następnie do jajek dodać wino i dobrze wymieszać widelcem lub trzepaczką.
4. Następnie zacznij stopniowo wprowadzać mąkę, mieszając ciasto tym samym widelcem lub trzepaczką.

Krok 3. Do ciasta wlać rybę i wymieszać z ciastem.

Krok 4. Do smażenia ryby będziesz potrzebować dużej ilości oleju, rybę należy smażyć na oleju tak jak podczas smażenia na głębokim tłuszczu.

Krok 5. Teraz na rozgrzany olej kładziemy karpia wraz z łyżką i ciastem. Smażymy każdy kawałek z obu stron na złoty kolor.

Krok 6. Wyjmij rybę z oleju i połóż ją na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.

Twój srebrny karp w cieście winnym jest gotowy do podania!

Srebrny karp „Kiszyniewski” z nadzieniem

Bardzo smaczny karp srebrny do gotowania, który wymaga najprostszych składników. Ale pomimo prostoty tego dania, warto je podać w restauracji. Lepiej podawać taką rybę na stole w całości. Po cięciu taki karp srebrny wygląda równie pięknie, jak w całej postaci.

Srebrny karp „Kiszyniewski” z nadzieniem

Do przygotowania srebrnego karpia „Kiszyniów” będziesz potrzebować:

• Srebrny karp – 2 kg;
• Bochenek – 120 g;
• Mleko – 150 ml;
• Jajko - 3 sztuki;
• Marchew – 200 g;
• Cebula biała – 200 g;
• Pietruszka – 50 g;
• Rafinowany olej słonecznikowy – 4 łyżki;
• Mielony czarny pieprz - do smaku;
• Sól dla smaku.

Zacznijmy gotować:

Krok 1. Przygotujmy rybę:

1. Srebrnego karpia należy oczyścić z łusek. Usuń głowę. Wyczyść wszystkie wnętrza. Rybę dobrze umyj wewnątrz i na zewnątrz. Następnie musisz odciąć płetwy.
2. Następnie należy bardzo ostrożnie usunąć skórę z ryby, tak aby pozostała nienaruszona, najlepiej odciąć ją bardzo ostrym nożem, powinna pozostać nienaruszona, jakby była całą rybą. Gdy dojdziesz do ogona, odetnij go tak, aby skóra pozostała na ogonie.
3. Odłóż na razie usuniętą skórę ryby.

Krok 3. Namoczyć bochenek w mleku, odcisnąć i wymieszać z rybą. Przełóż rybę i bochenek przez maszynę do mięsa z drobnymi oczkami lub zmiel za pomocą blendera. Do mielonej ryby dodać sól i zmielony czarny pieprz i wszystko dobrze wymieszać.

Krok 4. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.

Krok 5. Obierz marchewki i pokrój w bardzo małą kostkę.

Krok 6. Wymieszaj cebulę i marchewkę i usmaż je na oleju roślinnym, będzie to wymagało 3 łyżek stołowych. Przygotowane warzywa włóż do osobnej miski i poczekaj, aż ostygną.

Krok 7. Jajka ugotować na twardo, ostudzić w zimnej wodzie i bardzo drobno posiekać podobnie jak warzywa, dodać do cebuli i marchewki.

Krok 8. Pietruszkę bardzo drobno posiekać i dodać do smażonych warzyw i jajka.

1. Weź skórę ryby i równomiernie rozłóż na niej mieloną rybę.
2. Następnie na środek nałóż farsz jajeczno-warzywny, powinien znajdować się dokładnie na środku.
3. Złóż skórę w całą rybę, zszyj brzegi skóry nitką.
4. Nasmaruj rybę olejem roślinnym.

Krok 10. Rybę ułożyć na blasze do pieczenia, przykryć, wlać 200 ml wody na blachę, włożyć do wody grzbiet, który pozostał po rybie, zapewni to bulion i poprawi smak ryby. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180° na 1 godzinę i 10 minut.

Można też upiec głowę i położyć ją na naczyniu obok reszty ryby, aby dobrze służyła; przed pieczeniem trzeba będzie usunąć skrzela, posolić i popieprzyć.

Krok 11. Następnie wyjmij rybę z piekarnika, podawaj na stole na talerzu, pokrój rybę, gdy trochę przestygnie na stole.

Twój srebrny karp jest całkowicie gotowy do spożycia!

Srebrny karp z kwaśną śmietaną i ziołami

Bardzo prosty przepis. Gotowanie takiego srebrnego karpia nie będzie trudne nawet dla początkującego kucharza. Okazuje się bardzo soczysta i delikatna, kwaśna śmietana nadaje rybie delikatności, a warzywa nadają jej przyjemny aromat i świeżość. Podaje się go na stół w całości, co sprawia, że ​​prezentacja jest bardzo efektowna i piękna, a tak pozornie proste danie zachwyci wszystkich gości.

Srebrny karp z kwaśną śmietaną i ziołami

Do przygotowania srebrnego karpia z kwaśną śmietaną i ziołami będziesz potrzebować:

• Srebrny karp – 2 kg;
• Śmietana – 100 g4
• Pietruszka – 4-5 gałązek;
• Koper – 7 gałązek;
• Sól dla smaku;
• Zieloni - do smaku.

Zacznijmy gotować:

Srebrnego karpia można łowić w rozmiarach znacznie większych niż 2 kg, wówczas należy odpowiednio zwiększyć ilość kwaśnej śmietany i ziół.

Krok 1. Rybę należy dobrze oczyścić z łusek. Nie odcinaj głowy, wystarczy odciąć brzuch i usunąć wszystkie wnętrzności. Za pomocą nożyczek kuchennych odetnij wszystkie płetwy. Dokładnie opłucz rybę wewnątrz i na zewnątrz, w środku nie powinien pozostać żaden czarny film, który mógłby nadać rybie gorycz.

Usuń skrzela z głowy, nie można ich zostawić, w przeciwnym razie cała ryba stanie się gorzka.

Krok 2. Teraz przygotuj sos:

1. Aby to zrobić, musisz wlać śmietanę do głębokiej miski.
2. Wszystkie warzywa należy posiekać tak drobno, jak to możliwe, dodać posiekane warzywa do śmietany.
3. Dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku i wszystko dobrze wymieszać.

Krok 3: Teraz dobrze pokryj wszystkie ryby tą mieszanką. Należy nasmarować zarówno zewnętrzną, jak i wewnętrzną część, łącznie z głową ryby.

Krok 4. Połóż rybę grzbietem do dołu na folii, którą najpierw obficie posmaruj bezwonnym olejem roślinnym. Zawiń rybę w folię i połóż na blasze do pieczenia.

Krok 5. Włóż blachę do pieczenia karpia srebrnego do piekarnika nagrzanego do 180° na 40-50 minut, w zależności od wielkości. Na 10 minut przed końcem pieczenia otwórz folię, aby ryba nabrała pięknego złotego koloru.

Krok 6. Rybę wyjmujemy z piekarnika i przekładamy z blachy do naczynia, lepiej nie wyjmować z folii, ryba będzie już miękka i może ulec uszkodzeniu przy przenoszeniu, lepiej po prostu przyciąć zdejmij nadmiar folii i udekoruj rybę ziołami.

Twój srebrny karp z kwaśną śmietaną i ziołami jest gotowy do podania!

Ciesz się posiłkiem!

Świetnie( 3 ) Źle( 0 )

Delikatne i tłuste mięso karpia srebrnego nadaje się do różnych przepisów. Można go smażyć, piec, gotować i marynować. Ryba ta może być mała lub duża. Wybierz, który Twoim zdaniem jest wygodniejszy i spróbuj go ugotować pysznie.

Solanka

Pierwsza z nich to ryby – doskonała propozycja dla tych, którzy nie jedzą mięsa. Danie dobrze prezentuje się w stałym menu. Nie jest łatwe w przygotowaniu, ale bardzo proste.

Składniki:

• karp srebrny – 700 g;
• cebula – 1-2 szt.;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. l.;
• ogórek kiszony – 4 szt.;
• cytryna – 1 szt.;
• oliwki – 8-10 szt.;
• olej do smażenia;
• kwaśna śmietana;
• sól, pieprz, liść laurowy.

Przygotowanie:

1. Rybę pokroić, zalać zimną wodą i podpalić. Po ugotowaniu dodać sól, pieprz i liść laurowy. Gotuj przez 15 minut.
2. Cebulę posiekać, smażyć do przezroczystości, dodać pokrojone ogórki. Wszystko razem dusić około 5-7 minut. Dodać pastę rozcieńczoną w wodzie. Pozostaw na kolejne 10 minut.
3. Pieczeń włóż do rondelka z mieszanką, możesz dodać odrobinę zalewy ogórkowej. Gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw na 15 minut. Podczas serwowania na każdym talerzu ułóż plasterki cytryny, posiekane oliwki i kwaśną śmietanę, możesz posypać koperkiem.

Marynowany „Salamur”

Doskonała przystawka na ucztę i towarzystwo do ziemniaków gotowanych.

Składniki:

• karp srebrny (filet) – 1 kg;
• sól – 0,5 łyżki;
• ocet – 100 g;
• cebula i marchewka – 2 szt.;
• rast. olej – 0,5 łyżki.

Przygotowanie:

1. Filet z karpia srebrnego pokroić na porcje. Następnie przekładamy do wygodnego pojemnika warstwami, każdą warstwę posypujemy solą. Dociśnij i pozostaw na 3 godziny.
2. Opłucz rybę z soli, zalej octem, ponownie pod ciśnieniem i pozostaw na 3 godziny.
3. Ponownie opłukać, posypać krążkami cebuli i startą marchewką, dodać olej, odcisnąć i odstawić na 3 godziny.
4. To wszystko, możesz spróbować. To, czy będzie smaczne, czy nie, zależy od Ciebie i Twoich gości.

Istnieje również tradycyjny przepis, gdy przygotowuje się marynatę z octu, soli i oleju, rybę zalewa się i zaparza. Dla niektórych trochę kwaśne i słone. Ta sama metoda daje karpiowi srebrnemu możliwość pobrania takiej ilości soli i kwasu, jaka jest potrzebna. Czasami dodaje się także cukier.

Smażone z czosnkiem i ziołami

Smażony srebrny karp, a nawet marynowany w czosnku i ziołach, to nie tylko ryba, ale danie godne zajęcia miejsca nawet na świątecznym stole.

Składniki:

• karp srebrny – 1 szt. (2 lub więcej kg);
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• czosnek – 3 ząbki;
• olej do smażenia;
• mąka panierowana;
• sól pieprz.

Przygotowanie:

1. Rybę oczyść, usuń głowę, wypatrosz, opłucz.
2. Przeciąć wzdłuż i usunąć kręgosłup, podzielić na kawałki o długości 5-6 cm.
3. Drobno posiekaj czosnek i pietruszkę.
4. Kawałki solimy i pieprzymy, dobrze mieszamy z ziołami i czosnkiem, wkładamy do lodówki na 1,5-2 godziny.
5. Wyjąć, obtoczyć w mące, smażyć na złoty kolor.
6. Następnie zaleca się umieszczenie w żaroodpornym pojemniku i gotowanie w piekarniku przez kolejne 15 minut.
7. Można podawać z puree ziemniaczanym, ryżem, sałatką.

Ten rodzaj smażonego srebrnego karpia nie nadaje się na stół dla dzieci - ma dużo ości, choć nie jest mały, ale dorosłym będzie smakował. Osobno można przygotować sos pomidorowy lub biały. Pietruszkę i czosnek można zastąpić sokiem z cytryny, wówczas marynowanie zajmie 15 minut.

Zapiekane z warzywami

Gotować karpia srebrnego w piekarniku? Dlaczego nie. Smacznie i zdrowo, a z warzywami podwójnie.

Składniki:

• karp srebrny – 1 szt.;
• ziemniaki – 3 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• por – 1 szt.;
• cytryna – 0,5 szt.;
• imbir, sól, przyprawy;
• majonez opcjonalnie.

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa obrać i pokroić w plasterki. Bardzo ważne jest użycie porów - dodadzą one daniu pikanterii.
2. Oczyść rybę, umyj ją i jak zwykle odetnij głowę. Natrzyj go przyprawami i solą, imbirem.
3. Umieścić w kieszeni foliowej. Włóż do środka trochę warzyw. Resztę ułóż w okrąg, a na wierzch połóż kilka plasterków cytryny.
4. Zawinięte naczynie włóż do piekarnika. Gotuj przez 40-45 minut. Pod koniec gotowania dodać majonez według uznania.

• Jak solić ryby? Jakbyś miał to zjeść od razu i do tego jeszcze pół.
• Aby naprawdę doskonale przyrządzić karpia srebrnego, kupuj go na świeżo – nigdy nie wiesz, kiedy go rozmrozisz, a wielokrotne rozmrażanie wpływa na strukturę i smak.
• Jakie przyprawy i przyprawy są odpowiednie dla karpia srebrnego? Rozmaryn, oregano, kolendra, ziele angielskie i czerwone, curry, kminek, goździki, liść laurowy.

Jak gotować srebrnego karpia? Teraz znasz odpowiedź. Liczba przepisów w Twojej skarbonce wzrosła o cztery. Pozostaje tylko wybrać ten optymalny i zabrać się do przyjemnej pracy, której efektem będzie smaczne i zdrowe danie.

Jeśli w tej chwili zastanawiasz się, jak ugotować srebrnego karpia, to już masz szczęście. Faktem jest, że karp srebrny trafia do sprzedaży bardzo rzadko, więc ci, którzy dużo wiedzą o tej rybie, składają zamówienia z wyprzedzeniem, aby sprzedawca zostawił im to. Każdy rybak powie, że złowienie srebrnego karpia jest wielkim sukcesem, ponieważ nie gryzie on ani robaka, ani innego pokarmu. Ryba ta żywi się wyłącznie planktonem. I mimo wszystko rośnie do dużych rozmiarów.

Jego mięso jest delikatne, miękkie, bez obcego zapachu. Podobno dieta ma wpływ. Ale paradoksalnie jego mięso jest bardzo tłuste. Do tego stopnia, że ​​podczas patroszenia usuwane są warstwy tłuszczu wraz z wnętrznościami. Wiele gospodyń domowych po prostu go wyrzuca. Jest jednak bardzo zdrowy i ma podobny skład do oleju z ryb morskich. Być może dlatego karp brodawkowy warto włączyć do diety i jadłospisu dzieci, a także do spożywania przez osoby mające problemy z przewodem pokarmowym.

Przepisy kulinarne na dania z karpia srebrnego

Domowy srebrny karp

Składniki

• starta marchewka - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• Czosnek - 4 ząbki
• gruba sól - 5 g.
• ziarna pieprzu - 10 gr.
• chmiel-suneli - 10 gr.
• rafinowany olej roślinny - 50 ml
• karp srebrny - 1 tusza

Przygotowanie

Przygotuj rybę - oczyść ją z wnętrzności, łusek, płetw i skrzeli. Opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Rybę zamarynować – natrzeć czosnkiem, solą gruboziarnistą, mielonym pieprzem i chmielem suneli. Pozostaw na 30 minut.

Przygotuj nadzienie - marchewkę zetrzyj na grubej tarce, cebulę posiekaj. Rozgrzej patelnię. Wlać olej roślinny. Dodaj marchewkę i cebulę. Smażyć, aż będzie gotowe. Przygotowanym nadzieniem napełnij rybę. Nadziewaną rybę szczelnie zawiń w folię. Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. I piecz przez 1-1,30 godziny.

Srebrny karp pieczony w piekarniku

Składniki

• Białka z kurczaka - 3 szt.
• Cytryna - 1 szt.
• Oliwa z oliwek - 2,5 łyżki. l.
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
• Sól - 1 kg
• Świeży tymianek (Tymianek) – 11 gałązek
• Srebrny karp cały - 1400 gr.

Przygotowanie

Usuwamy łuski, nacinamy jamę brzuszną, usuwamy wnętrzności – dokładnie płuczemy w zimnej wodzie i wycieramy papierem. Tuszkę smarujemy ze wszystkich stron oliwą, dzięki czemu ryba nie będzie przyklejała się do „skorupy”, posypujemy grubo mielonym pieprzem, do wnętrza wkładamy plasterki cytryny i pęczek tymianku.

Oddzielając białka od żółtek, wlej je do soli. Mieszać. Masa przypomina mokry śnieg. Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem, wsypujemy połowę mokrej soli, lekko ubijamy – układamy rybę na „poduszce” i posypujemy pozostałą solą.

Mocno dociśnij sól ze wszystkich stron, pozostawiając głowę i czubek ogona wolne. Za pomocą noża dociskamy paski w formie kratki, aby w przyszłości łatwiej było rozbić twardą skorupkę. Półprodukt wkładamy do nagrzanego piekarnika na 50-55 minut i pieczemy w temperaturze 170°C.

Ostrożnie przełam skamieniałą warstwę. „Uwolnioną” karpia srebrnego podważamy szeroką łopatą i przenosimy na talerz prezentacyjny - wyrzucamy resztki soli. Srebrnego karpia pieczonego w soli posyp oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, wyblakłe warzywa zamień na świeże i podawaj!

Srebrny karp z warzywami w sosie śmietanowym

Proponowany przepis idealnie nadaje się na szybki obiad po pracowitym dniu. W rezultacie powstało proste, smaczne danie z dodatkiem dyni, które zaskakuje i prezentuje warzywo w nieoczekiwany sposób. Połączenie ryby i dyni nie jest do końca znane, ale te produkty w tandemie są wspaniałe. Ich smak łączy i podkreśla delikatny kremowy sos z szafranem, który dodaje orientalnego akcentu.

Składniki

• 300 gr. filet z karpia srebrnego
• 200 ml śmietanka o zawartości tłuszczu 20-33%.
• 100 gr. papryka (najlepiej czerwona)
• 50 gr. dynie
• 20 ml olej roślinny
• szczypta szafranu
• sól dla smaku
• pietruszka (koperek) - do smaku

Przygotowanie

1. Paprykę pokroić w trójkątne kawałki, usunąć nasiona, usunąć błony i łodygę.
2. Dynię obierz i pokrój na kawałki. Dodać sól.
3. Filet z ryby pokroić na porcje.
4. Posolić filet z ryby.
5. Dynię smażymy w misce na oleju przez 1-2 minuty.
6. Dodać filet rybny i smażyć 1-2 minuty. Dodaj sól do smaku.
7. Dodać pieprz i smażyć przez 1 minutę.
8. Wlać śmietanę, dodać szafran i gotować przez 3-5 minut w trybie „Smażenie”. Rybę i warzywa ułożyć na talerzu, udekorować ziołami i podawać.

Marynowany srebrny karp

Składniki

• 1 karp srebrny o wadze 400 g.
• 3 łyżeczki sól gruboziarnista
• 1 łyżeczka. Sahara
• 1 cebula
• 150 ml woda
• 50 ml ocet jabłkowy
• 2 liście laurowe
• kilka groszków ziela angielskiego i goździków
• 1 łyżeczka. nasiona gorczycy
• ½ łyżeczki sól
• 1 łyżeczka. Sahara
• 1 łyżka. l. olej roślinny

Przygotowanie

Srebrnego karpia oczyść, usuń filet i usuń ości. Przed przystąpieniem do marynowania zaleca się lekko posolić rybę. Wymieszaj 3 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę cukru, natrzyj rybę tą mieszanką i odstaw na dwie godziny.

Po dwóch godzinach opłucz pod bieżącą wodą, ostrożnie usuń filet ze skóry i pokrój go na małe kawałki. W odpowiednim rondlu połącz wodę z octem, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, goździki, gorczycę, sól i cukier, a następnie zagotuj.

Dobrze wymieszaj, aby sól i cukier rozpuściły się w marynacie, gotuj przez trzy minuty i zdejmij z ognia. Kawałki ryby układamy w małym słoiczku, przeplatając je cienko pokrojonymi krążkami cebuli, następnie zalewamy ostudzoną marynatą. Dodaj łyżkę oleju roślinnego, zamknij pokrywkę i delikatnie potrząśnij, aby przyprawy rozłożyły się równomiernie.

Możesz spróbować marynowanej ryby już następnego dnia, a najlepszy smak osiągnie ona być może po trzech dniach.

Srebrny karp zapiekany z serem

Składniki

• 1 kg karpia srebrnego
• 100 g twardego sera
• 1 łyżka. łyżka majonezu
• olej roślinny
• sól, mielony czarny pieprz

Przygotowanie

Rybę oczyść, wypatrosz, opłucz, oddziel głowę od ogona i pokrój w duże kawałki. Sól, pieprz, posmaruj majonezem i wymieszaj. Rybę wkładamy do lodówki na 2-3 godziny. Do miski multicookera wlać olej, włożyć rybę, posypaną wcześniej startym serem. Włącz tryb pieczenia i piecz przez 35–45 minut.

Srebrny karp pod płaszczem serowym

Składniki

• Srebrny karp - 2 steki (1 kg.)
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki.
• Śmietana - 4 łyżki. l.
• Ser - 100 gr.
• Sól, czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Rybę dokładnie myjemy wodą, układamy na talerzu, doprawiamy solą i pieprzem do smaku (cebulę można od razu pokroić na półpierścienie, posolić i dodać do srebrnego karpia) i pozostawić do marynowania na 30 minut w lodówce.

Śmietanę do sosu wymieszaj z startym czosnkiem, ser zetrzyj na tarce lub pokrój w plasterki. Gdy czas się skończy, marynowany karp srebrny umieszcza się w koszu multicookera lub w komorze zwykłego podwójnego kotła.

Na rybę połóż pokrojone w cienkie plasterki cebulę i posmaruj kwaśną śmietaną wymieszaną z wyciśniętym czosnkiem.

Włóż tacę do multicookera. Do miski multicookera wlej 5 szklanek wody i wybierz tryb „GOTOWANIE NA PARZE”. Czas gotowania ryb w tym programie zacznie się liczyć od momentu zagotowania wody w misce multicookera.

Pozostawiamy w multicookerze na około 20 minut, następnie otwieramy pokrywkę (uwaga, gorąca para!), na wierzch kładziemy pokrojony w plasterki twardy ser i gotujemy kolejne 5-7 minut.

Można zatem wybrać czas gotowania dwukrotnie (najpierw 20, potem 5 minut) lub od razu 30 minut (biorąc pod uwagę fakt, że otworzysz pokrywę i część pary ucieknie). Po upływie czasu ostrożnie wyjmij gotowaną na parze rybę pod „futrem” (za pomocą szpatułki) na talerz i podawaj na stół.

Smażony srebrny karp

Mięso karpia srebrnego jest bardzo soczyste i delikatne, zawiera cenne tłuszcze i idealnie nadaje się do smażenia. Wypróbuj prosty i pyszny przepis - smażony karp srebrny z cytryną.

Składniki

• 1 kg. karp srebrny
• 30 g rafinowanego oleju słonecznikowego
• pół cytryny
• 1 łyżeczka. przyprawy do ryb
• 1 łyżka soli

Przygotowanie

Jak zwykle gotowanie dowolnej ryby, w tym karpia srebrnego, rozpoczyna się od jej oczyszczenia. Oczyszczone karpie srebrzyste dokładnie umyj w zimnej wodzie. Rybę pokroić na porcje, posolić, posypać przyprawami i pozostawić do namoczenia w przyprawach na 1 godzinę.

Do smażenia karpia srebrnego lepiej jest użyć patelni z powłoką nieprzywierającą. Wlać trochę oleju i postawić na dość dużym ogniu. Gdy patelnia będzie już odpowiednio rozgrzana i olej zacznie odparowywać, wrzucamy kawałki karpia srebrnego. Przykryj pokrywką i zmniejsz ogień.

Smaż rybę pod przykryciem na średnim ogniu, aż powstanie różowa skórka. Przybliżony czas 4-5 minut.

Przewróć rybę na drugą stronę. Na każdym kawałku srebrnego karpia połóż plasterek cytryny, zamknij pokrywkę i smaż rybę, aż będzie ugotowana. Zajmie to nie więcej niż 5 minut. Na talerzu ułóż smaczne i aromatyczne kawałki smażonego karpia srebrnego, udekoruj ziołami i podawaj.

P.S. Jeżeli wolisz smażonego karpia srebrnego z chrupiącą skórką, to rybę smażymy bez przykrycia, po uprzednim zanurzeniu kawałków ryby w mące. Zaczynamy smażyć na dużym ogniu, następnie zmniejszamy ogień. Odwróć się na drugą stronę, przez pierwszą minutę ogień jest wysoki, potem niski. Jednocześnie nie zapominaj, że nie należy gotować ryby dłużej niż to konieczne, ponieważ staje się sucha.

Heh, z srebrnego karpia

Składniki

• Srebrny karp – 1 kg
• Esencja octowa - 1,5 łyżki. l
• Sos sojowy - 2 łyżki. l
• Cebula - 4 szt.
• Czosnek - 4 ząbki
• Olej słonecznikowy - 125 gr.
• Kolendra - 1 łyżeczka
• Czarny pieprz - 1 łyżeczka
• Czerwona ostra papryka - 0,5 łyżeczki
• Liść laurowy - 2 szt.
• Sztuka solna. l

Przygotowanie

Weź filet z karpia srebrnego i pokrój go na kawałki. Dodaj esencję octową. Mieszać. Sól. Mieszać. Do ryby dodać cebulę i wymieszać. Następnie wlać sos sojowy. Dodać liść laurowy, drobno posiekany czosnek, mieloną kolendrę, mieloną czerwoną paprykę i mielony czarny pieprz. Mieszać. Na koniec wlać gorący olej słonecznikowy. Dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki na jeden dzień. Hej, srebrny karp jest gotowy. Smacznego!

Nadziewany srebrny karp w piekarniku

Ryba przygotowana według tego przepisu okazuje się bardzo smaczna, aromatyczna i delikatna. To danie nadaje się na zwykły rodzinny obiad i na świąteczny stół. Gotuj zgodnie z instrukcją, a wtedy wszystko na pewno się ułoży.

Składniki

• karp srebrny o wadze 1,3 kg,
• sól pieprz,
• 3 cebule,
• ogromna marchewka,
• 200 g sera,
• 3 duże pieczarki,
• olej roślinny,
• 100 g majonezu.

Przygotowanie

1. Przygotuj nadzienie, na które obierz jedną cebulę i pokrój ją w drobną kostkę, a marchewkę zetrzyj na tarce. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż przygotowane warzywa. Pieczarki obrać i umyć, następnie pokroić w drobną kostkę i dodać na patelnię. Smażyć, aż wilgoć odparuje, a składniki staną się złociste. Po ostudzeniu smażenia dodać starty ser.
2. Weź tuszę i oczyść ją z łusek. Wykonaj nacięcie na brzuchu i usuń wnętrzności. Trzeba także wyciąć oczy i skrzela. Kolejnym krokiem jest opłukanie ryby pod bieżącą wodą, osuszenie ją papierowymi serwetkami, a następnie przetarcie jej z zewnątrz i wewnątrz mieszanką pieprzu i soli. Zostaw na pół godziny, żeby wszystko nasiąkło. Następnie spłucz i ponownie wysusz.
3. Napełnij brzuch karpia srebrnego farszem, a następnie zszyj nitką. Weź blachę do pieczenia lub formę i posmaruj ją olejem. Pozostałą cebulę pokroić w pierścienie i ułożyć w równej warstwie, biorąc pod uwagę wielkość tuszy. Ułożyć rybę, posmarować majonezem i posypać tartym serem. Jeśli chcesz dostać danie dietetyczne, użyj kwaśnej śmietany. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika, który powinien być nagrzany do 170 stopni. Nadziewany karp srebrny przygotowuje się w ciągu godziny. Przed podaniem możesz ozdobić danie w dowolny sposób.

Jak wybrać odpowiednią rybę?

Jeśli zastanawiasz się, jak pysznie ugotować srebrnego karpia, musisz wiedzieć, jak prawidłowo go wybrać przy zakupie. Kupując tusze w supermarkecie, lepiej wybrać duże okazy, ważące ponad 2 kilogramy. Małe ryby mają więcej małych kości i są mniej tłuste.

Prawidłowe jest kupowanie produktu w miejscach, w których można przedstawić pozwolenia, pozwoli to uniknąć infekcji patologią, taką jak przywr. Zwykle produkt sprzedawany jest świeżo złowiony, a o najwyższej jakości produktów rybnych można decydować w określonych punktach.

Produkt świeży i wysokiej jakości wyróżnia się:

• Aromat rzeki, zapach alg.
• Ogon wilgotny, nie zakrzywiony i gęsty.
• Różowawe skrzela.
• Jasne, czyste oczy.
• Gładkie i błyszczące łuski.
• Elastyczne ciało.

Produkt niskiej jakości ma nieprzyjemny zapach i jest sypki. Nie możesz tego wziąć, bo możesz się otruć.

Ryby można konserwować przez długi czas w taki sam sposób, jak inne produkty rybne – zamrażając. Jeżeli przechowujemy w lodówce, a nie w zamrażarce, należy spożyć po około 24 godzinach. Jeśli karp srebrny jest marynowany, solony, wędzony, wówczas okres przydatności do spożycia jest dłuższy.

Specjalną radą w przypadku tego produktu rybnego jest jego natychmiastowe przygotowanie, ponieważ zamrożenie w taki czy inny sposób negatywnie wpłynie na walory użytkowe i smak najbardziej delikatnego, pożywnego mięsa.

Jeśli ryba jest duża lub ma dużo tusz i będzie w ten czy inny sposób zamrożona, produkty rybne należy podzielić na porcje, włożyć do worków PE i włożyć do zamrażarki - w przyszłości wygodnie będzie wyjąć i ugotować.