Pikantny kalafior na zimę. Kalafior na zimę: „Złote przepisy”

Kapusta ta ma delikatny smak i lekką strukturę, dzięki czemu jej konserwacja jest bardzo smaczna i piękna. Dobrze komponuje się z przetworami z innymi warzywami - papryką, cukinią, pomidorami, brokułami, a nawet ogórkami.

Oto wszystkie najsmaczniejsze zimowe przetwory z kalafiora, które przygotowaliśmy i polubiliśmy w zeszłym sezonie. W tym roku 2019 możemy je Państwu bezpiecznie zaoferować.

Sałatka z kalafiora na zimę

Będziemy potrzebować:

• Dwa i pół kilograma kwiatostanów kapusty
• Pół kilograma papryki
• Pół kilograma cebuli
• Kilo marchewek
• Dwie główki czosnku
• Strąk ostrej papryki

Do sosu pomidorowego:

• Półtora litra soku pomidorowego
• Pół szklanki cukru
• Dwie czubate łyżki soli kuchennej
• Szklanka oleju słonecznikowego
• Pół szklanki 9% octu

Przygotowanie sałatki

Obierz kapustę, umyj ją i podziel na kwiatostany. Paprykę słodką obieramy z nasion i kroimy jak lecho, cebulę siekamy z piórkiem, marchewkę kroimy w drobną kostkę.

Umieść sok pomidorowy na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje, dodaj marchewkę i gotuj przez pięć minut, następnie dodaj kapustę, cebulę i paprykę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne piętnaście minut. Następnie dodaj czosnek, pieprz i wszystkie przyprawy i odliczaj kolejne pięć minut. Na sam koniec wlać oliwę i ocet, odstawić na pięć minut i gdy sałatka będzie gorąca, przełożyć ją do sterylnych słoików. Zwiń, poczekaj, aż ostygnie i włóż do piwnicy.

Pyszna kapusta kiszona na zimę

Składniki:

• Średniej wielkości główka kalafiora
• Mięsiste owoce słodkiej papryki, najlepiej czerwonej
• Mały strąk ostrej papryki
• Liść laurowy
• Sześć ziaren zwykłego czarnego pieprzu
• Trzy groszek ziela angielskiego
• Trzy kwiatostany goździków
• Trzy ząbki czosnku
• Koperkowy parasol
• Dwie łyżeczki 9% octu

Aby ugotować marynatę, będziesz potrzebować:

• Litr przefiltrowanej wody
• Dwie łyżeczki soli kuchennej
• Łyżka cukru

Proces gotowania

Kapustę umyć i podzielić na pojedyncze kwiatostany. Jeśli okaże się za duży, pokrój go trochę. Słodką paprykę należy uwolnić od nasion i białego miąższu, a następnie pokroić w półpierścienie. To samo zrób z papryczką ostrą, po prostu pokrój ją na kawałki w zależności od liczby słoików i pożądanej ostrości.

Na dnie sterylnych i wysuszonych słoików kładziemy ziarna czarnego pieprzu, koperkową parasolkę, liście laurowe, słodką paprykę pokrojoną w półpierścienie, dodajemy 1 sztukę ostrej papryki. Następnie rozłóż kwiatostany, nie rozgniatając ich, i rozłóż między nimi plasterki czosnku.

Teraz najpierw napełnij słoiki zawartością wrzącą wodą, odstaw na 5-7 minut, aby wszystkie warzywa się rozgrzały. Następnie wlej tę wodę do pojemnika, w którym będziesz gotować marynatę. Dodaj do niego cukier i sól i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Octu nie dodawaj do samej marynaty, ale do słoików - po dwie łyżeczki w każdym. Na koniec przygotowaną solanką zalewamy warzywa i zwijamy je pod pokrywkami. Teraz postaw słoiki do góry nogami i przykryj je kocem lub kocem - pozwól im tam stać, aż ostygną. Następnie należy je przechowywać.

Przepis na koreański kalafior

Produkty, których będziesz potrzebować:

• Kilogram kalafiora
• Trzy duże marchewki
• Duża główka czosnku
• Czerwona ostra papryka i kolendra według własnego uznania

Do marynaty, której potrzebujesz:

• 1 litr czystej wody
• 0,5 szklanki 9% octu
• 2 czubate łyżki soli
• 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
• 1 szklanka granulowanego cukru

Jak gotować kalafior po koreańsku

Uwolnij główkę kapusty od wszystkiego, co niepotrzebne, opłucz, osusz i pokrój w kwiatostany. Marchewkę zetrzyj na tarce koreańskiej. Czosnek można posiekać lub przepuścić przez prasę.

Kapustę wrzucić do wrzącej wody i trzymać przez około cztery minuty, następnie odcedzić na durszlaku i wymieszać z marchewką i przyprawami w wygodnej misce. Następnie zapakuj do słoików.

W osobnym naczyniu należy przygotować roztwór cukru z solą i ugotować marynatę, na koniec wlać ocet i olej i od razu wlać marynatę do słoików po brzegi. Zwiń pokrywki i schowaj w ciepłym miejscu, aż ostygną. Po ostygnięciu słoików kalafiora koreańskiego zabierz je do piwnicy w celu przechowywania.

Kalafior na zimę bez sterylizacji

Produkty do 3-litrowego słoika:

• 2 kilogramy kwiatostanów kapusty
• 2 papryki
• 1 mały strąk ostrej papryki
• 3 liście laurowe (1 na litr)
• 200 g marchewki

Na marynatę (na 1 litr wody):

• 4 łyżki łyżki soli
• 4 łyżki łyżki cukru
• 50 ml octu stołowego

Przygotowanie

Kalafior umyj, podziel na różyczki i gotuj w osolonej wodzie przez 3-5 minut. Następnie odcedź na durszlaku i ostudź.

Paprykę myjemy, kroimy w kostkę, usuwamy nasiona i łodygi. Następnie pokroić w duże plasterki lub półpierścienie. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie pierścienie.

Do marynaty - do wrzącej wody dodać sól, cukier i gotować 5 minut, na koniec dodać ocet.

Do sterylnych słoików włóż liście laurowe, kalafior, paprykę słodką i gorzką, marchewkę i zalej je marynatą. Zwiń pod pokrywkami. Zawiń, aż ostygnie. Następnie przechowuj go w piwnicy lub lodówce.

Przepis na kalafior w sosie pomidorowym

W sosie pomidorowym warzywo to nabiera wyjątkowego delikatnego smaku z lekką kwaskowatością. Przygotujcie, jest bardzo smaczne i zdrowe.

Będziesz potrzebować produktów:

• Dwieście kilogramów dojrzałych pomidorów
• Dwa kilogramy kalafiora
• Trzy słodkie papryki
• Dwie główki czosnku
• Szklanka oleju słonecznikowego
• Pęczek pietruszki
• Pół szklanki cukru
• Dwie i pół łyżki zwykłej soli
• Sto dwadzieścia gramów 6% octu

Przygotowanie

Obierz i opłucz wszystkie warzywa. Kapustę podzielić na pojedyncze kwiatostany i gotować przez pięć minut w lekko osolonej wodzie.

Pomidory pokroić, poddusić na wolnym ogniu, a następnie przetrzeć przez sito, aby wydobyć sok.

Pozostałe warzywa drobno posiekaj i przełóż do wygodnej miski. Dodaj powstały sok pomidorowy, sól, dodaj cukier, dodaj ocet i olej. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i odlicz pół godziny, następnie opuść kwiatostany i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty. Następnie gorącą sałatkę ułóż w słoikach i pozostaw do wysterylizowania na 20 minut, następnie przykryj wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami i zwiń.

Różne kalafiory na zimę

Będziesz potrzebować litrowego słoika:

• pomidory - 5 sztuk
• ogórki - 3 sztuki
• kalafior - 180 gramów
• papryka - 1 sztuka
• marchewki - 3 szt.
• rzepa cebulowa - 3 szt.
• czosnek - 3 ząbki
• liść laurowy - 3 liście
• goździki - 1 szt.
• woda - 1 litr
• ocet 9% - 3 łyżki. łyżki
• cukier - 1 łyżeczka
• sól - 2 łyżeczki.

Przygotowanie różnorodnych warzyw z kapustą

W tym przepisie lepiej jest używać małych warzyw. Przede wszystkim umyj wszystko. Obierz cebulę, marchewkę i czosnek, kalafior podziel na kwiatostany, a ze słodkiej papryki usuń rdzeń i nasiona.

Marchewkę pokroić w duże koła, paprykę pokroić na kilka części. Jeśli ogórki są duże, pokrój je. Umyj i wysterylizuj wybrane słoiki. Następnie najpierw włóż do nich czosnek, goździki, liść laurowy i cebulę (jeśli cebule są duże, możesz je przekroić na pół).

Przygotowanie marynaty. Aby to zrobić, wymieszaj wodę, cukier i sól i zagotuj. Warzywa włożyć do wrzącej marynaty. Gotuj przez 3 minuty. Zdjąć z ognia, dodać ocet i delikatnie wymieszać.

Napełnij słoiki warzywami i zalej marynatą. Przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut. Zwiń słoiki z pokrywkami, następnie odwróć je do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu przechowywać.

Ogórki z kalafiorem na zimę

Ogórki kiszone i kapusta doskonale uzupełniają się i wzmacniają smak. Świetnie prezentują się na talerzu - stanowią apetyczny dodatek do każdego dania mięsnego.

Będzie potrzebował:

• 2,5kg ogórków
• 1 sztuka kapusty
• 1 ostra papryka
• 1 główka czosnku
• 2 małe korzenie chrzanu
• kilka liści porzeczki
• 3 liście laurowe
• 3 szt. goździki
• łyżeczka ziaren pieprzu
• para kwiatostanów kopru

Do marynaty

• cukier 50 gramów
• sól 75 gramów
• ocet 75ml

Przygotowanie ogórków kiszonych z kalafiorem

Aby ogórki były chrupiące, przed konserwowaniem zanurza się je w wodzie na kilka godzin. Wstępnie odetnij końce po obu stronach.

Do konserw weź dwa 3-litrowe słoiki. Słoiki sterylizuje się w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub parze. Na dnie każdego słoika ułóż liście laurowe i porzeczki, goździki, czarny groszek i obrane ząbki czosnku. Strąk ostrej papryki pokroić w pierścienie. Korzeń chrzanu nadaje ogórkom gęstość, można włożyć jeden mały kawałek do słoika. Zamiast korzeni można wziąć pół liścia chrzanu.

Przygotowane szklane pojemniki napełnia się do połowy ogórkami. Następnie umieszcza się tam kapustę rozłożoną na kwiatostany. Następnie dodaj koperek. Pozostałą przestrzeń wypełniają ogórki.

Słoiki z zawartością zalewa się wrzącą wodą, przykrywa sterylizowanymi metalowymi pokrywkami i pozostawia na 10 minut. Następnie pokrywki wymieniane są na plastikowe z perforowanymi otworami, przez które wlewa się wodę do garnka – to będzie podstawa do trzeciego nalewania. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier. Podczas wrzenia solanki słoiki napełnia się czystą wrzącą wodą, którą spuszcza się po dwóch minutach.
Do każdego pojemnika z warzywami wlewa się 75 mililitrów octu. Następnie dodaj gorącą solankę. Następnie zwijają je pod pokrywki, odwracają i kładą na podłodze. Po schłodzeniu asortyment w słoikach przenosi się do piwnicy w celu przechowywania.

Ważny: Kalafior konserwowy bez sterylizacji należy przechowywać w chłodnym miejscu - w piwnicy, piwnicy, piwnicy lub lodówce.

Jak zamrozić kalafior na zimę

Opcja jest dość prosta, a jeśli będziesz przestrzegać prostych tajników technologii, możesz łatwo zapewnić całej rodzinie witaminy na zimę.

Czy możesz zamrozić kalafior?

To doskonała opcja na przygotowanie pełnowartościowego gulaszu warzywnego zimą, którego głównym składnikiem są delikatne różyczki kalafiora. Procent utraty składników odżywczych podczas zamrażania jest bardzo niski, dlatego zalecamy zamrażanie tego cennego warzywa, jednak należy to zrobić prawidłowo.

• Kalafior na zimę nie powinien mieć żadnych uszkodzeń ani plam.
• Lepiej nie zamrażać zwiędłych kwiatostanów.
• Do zamrażania w domu lepiej nadaje się świeżo zebrana młoda kapusta z mlecznobiałymi, średniej wielkości kwiatostanami.
• Zamrażaj warzywa uprawiane na ekologicznie czystym terenie bez użycia środków chemicznych, inaczej nie ma to sensu.

Prosty sposób na zamrożenie kalafiora

Główkę kapusty płuczemy pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie widoczne zabrudzenia. Oczyszczamy zielone liście i dzielimy je na kwiatostany, po usunięciu plam z plamami.

Weź pojemnik z osoloną wodą i zanurz w nim kapustę na 15-20 minut. Słona woda zmusi owady pozostające w kwiatostanach do wypełzania. Po 20 minutach spuść słoną wodę i opłucz kwiatostany pod bieżącą wodą.

Teraz pozostaje tylko wysuszyć kapustę i umieścić ją w grubych plastikowych torebkach. Następnie wysyłamy do zamrażarki w celu zamrożenia.

Zamrażanie kalafiora

Pierzemy, czyścimy i przycinamy dokładnie tak samo jak w poprzedniej wersji. Wlać wodę do rondla i doprowadzić ją do wrzenia.

Przygotowane kwiatostany kalafiora wrzucić do wrzącej wody i blanszować przez około 3 minuty. Następnie poddajemy go kąpieli lodowej – ugotowane kwiatostany zanurzamy w bardzo zimnej wodzie, aby szybko ostygły. Zajmie to tylko 3 minuty, a kapusta jest gotowa do zamrożenia. Tuż przed tym należy go wysuszyć, aby nie zamarzł w workach.

W domu zamrożony kalafior można przechowywać do sześciu miesięcy.

Kalafior na zimę, wideo

Napiszcie proszę, czy przygotowałyście kalafior i cukinię na zimę? To jest smaczne? Przesyłajcie swoje przepisy w komentarzach! Dziękuję!

Ale chrupiący wynik z łatwością konkuruje z pikantnymi sałatkami ze sklepu, które tak bardzo kochamy w zimnych porach roku. Elegancki wygląd i bezproblemowe przechowywanie do wiosny w temperaturze pokojowej. Zalety są zniewalające!

Ten preparat z kapusty spełni każdą rolę: efektowny dodatek do klopsików i kotletów, orzeźwiająca sałatka do omletu lub pikantny składnik mieszanki sałat ze świeżej kapusty.

Szybka nawigacja po artykule:

Koreański marynowany kalafior na zimę

Potrzebujemy:

• Kalafior (różyczki) - 1 kg
• Marchew - 800 g
• Czosnek - 6-7 ząbków

Na marynatę:

• Woda - 1 l
• Cukier - 1-2 łyżki. łyżka
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• Olej roślinny - 50 ml
• Ocet stołowy (9%) - 100 ml
• Przyprawa do marchewki koreańskiej - 1 saszetka (20-25 g)

Ważne szczegóły:

1. Otrzymasz około 2,5 litra półfabrykatów.
2. Podana waga kalafiora na przygotowane kwiatostany, a nie całą głowę.
3. Dobrze jest spróbować marynaty, aby dostosować ilość cukru/soli do własnych upodobań.

Jak gotujemy.

Przygotowanie warzyw i krótkie gotowanie kapusty.

Umyte główki kapusty rozdzielamy na kwiatostany. Nie przecinaj różyczek na pół, po prostu odetnij je od środkowej łodygi. Otrzymasz gęste, zaokrąglone „głowy” średniej wielkości na krótkim „pniu”.

Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w cienkie paski. Przyda się specjalna tarka lub Berner z jedną z klasycznych nasadek. Jeśli nie masz tych narzędzi, nie ma to znaczenia. Wystarczy zetrzeć marchewki na zwykłej grubej tarce.

Obierz czosnek i pokrój w koła - w poprzek każdego plasterka.

Kwiatostany kalafiora włóż do wrzącej wody i gotuj na umiarkowanym ogniu przez 4-5 minut. Staną się elastyczne i nie będą już łatwo pękać. Dzięki temu warzywa będą ciaśniej upakowane w słoikach.

Przygotuj marynatę.

Potrzebujemy wrzącej wody w dużym rondlu. Wlać do niego cukier i sól, wlać ocet i olej. Dobrze wymieszaj, zagotuj i gotuj marynatę, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą - 3-5 minut.

Zalej składniki marynatą.

Za pomocą durszlaka usuń kwiatostany kapusty z wrzącej wody, w której się gotowały. w dużym wygodnym pojemność. Weź rondel lub miskę z dodatkiem: w nim wymieszamy wszystkie warzywa.

Wielkość kawałków kapusty zależy od Twojego gustu. Można zostawić je duże lub pokroić na mniejsze. Zalety małych: wygodniej jest mieszać z marchewką, łatwiej pakować w słoiki. Kiszona kapusta wygląda bardziej jak sałatka. Chociaż te duże z pewnością efektowniej wyglądają na talerzu. Kłopotliwy kompromis w decydowaniu o smakach za pierwszym razem: przygotuj kilka słoików w obu rozmiarach.

Do blanszowanego kalafiora dodajemy posiekany czosnek i marchewkę. Posyp warzywa koreańską przyprawą i dobrze wymieszaj.

Do długotrwałego przechowywania potrzebne są sterylne słoiki i pokrywki.

Szczelnie zapakuj mieszankę warzywną do słoika. Po blanszowaniu kapusta nie jest łamliwa, można ją bez obaw docisnąć. Wypełnianie przedmiotu obrabianego gorąca marynata prawie do samej góry - nie sięgająca 1 cm do krawędzi szyi.

Sterylizacja przedmiotu obrabianego.

Pojemniki do sterylizacji należy umieścić w rondlu z ręcznikiem na dnie. Wlej wodę do garnka aż do wieszaków puszek. Odliczamy czas sterylizacji od chwili zagotowania wody.

• Na 500-750 ml - 10-12 minut.
• Na litr - 20-25 minut.

Czas minął – wyjmij, szczelnie zamknij, odwróć, zawiń – aż do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać z dala od światła, najlepiej w chłodnym miejscu, ale można też przechowywać w temperaturze pokojowej.

Stosując ten sam przepis, w ciągu 6 godzin otrzymasz niesamowicie smaczną, lekko pikantną przystawkę na stół. Aby to zrobić, po zalaniu warzyw marynatą, przykryj je pokrywką, poczekaj, aż ostygną i włóż do lodówki na 4-5 godzin.

Z papryką: koreańska opcja przystawki

To proste! Powtarzamy kroki z poprzedniego przepisu, aby pyszna bułka również zachwycała Cię swoimi kolorami. Lepiej jest wziąć czerwoną paprykę, jest najsłodsza, najbardziej mięsista i tradycyjnie piękna. Lub podziel go na pół - zielony i czerwony/pomarańczowy.

Potrzebujemy:

• Obrane marchewki - 250 g (1 duża)
• Papryka obrana - 300 g (+/- 2 szt.)
• Czosnek - 2 średniej wielkości główki
• Ostra papryka - 1 szt. (długość 8-10 cm, usuń nasiona)
• Koreańska przyprawa marchewkowa - 25-30 g

Na marynatę:

• Woda 700 ml
• Sól - 1 łyżka. czubata łyżka
• Cukier - 100 g
• Ocet stołowy (9%) - 100 ml
• Olej roślinny - 100 ml

Objętość zszywania - około 2,4 l

Jak gotować.

Kroimy paprykę według uznania. Nasz wybór to paski średniej długości. Paprykę pokroić wzdłuż na 4 części, a każdą ćwiartkę w poprzek na paski. Dodajemy ten kawałek do warzyw, gdy je mieszamy przed włożeniem do słoików.

Idealnie pasuje tu łodyga selera: pokrój 2-3 kawałki w poprzek na kawałki o grubości pół centymetra.

Przygotowanie pozostałych warzyw, marynaty, układanie w słoikach, nadziewanie i zwijanie – dokładnie te same czynności, które opisano powyżej w koreańskim przepisie z paluszkami marchewkowymi.

W marynacie pomidorowej ze słodką papryką

Potrzebujemy:

• Kalafior (różyczki) - 3 kg
• Pomidory - 1,5 kg
• Papryka - 1 kg
• Pietruszka (zielona) - 200 g
• Czosnek - 2 główki (duża, pół pięści)
• Olej roślinny (bezzapachowy) - 200 ml
• Ocet stołowy, 9% - 100 ml
• Cukier - 4 łyżki. łyżki
• Sól - 2 łyżki. łyżki

Zamiast zdjęcia wybraliśmy krótki, praktyczny film, na którym wyraźnie widać wszystkie etapy przygotowań.

Półmisek warzyw w klasycznym stylu

Potrzebujemy:

• Kalafior - 1 kg
• Marchew - 700-800 g
• Papryka (wielokolorowa) - 700-800 g
• Cukinia (lub ogórki) - 800 g
• Cebula - 700 g

Dodatkowe opcjonalne:

• Koper i natka pietruszki - 3-4 gałązki na 1 słoik
• Czosnek - 2 ząbki na 1 słoik
• Pomidory wiśniowe i brokuły - 300-400 g każdy

Na marynatę (z rezerwą):

• Woda pitna - 3 l
• Ocet stołowy, 9% - 190 ml
• Goździki - 6 szt.
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• Liście chrzanu, wiśni i porzeczki - po 6 szt. każdy rodzaj
• Liść laurowy - 3 szt.

Ważne szczegóły:

1. Wydajność z wymienionych składników wynosi do 5 litrów półfabrykatów.
2. Wygodne do przykrycia tej kapusty w litrowych lub większych słoikach tak, aby w 1 bułce zmieściła się duża paleta warzyw.
3. Najlepsza dla nas kombinacja: marchewka, papryka, cebula, cukinia/ogórek. Świetnie będą pasować różyczki brokułów, pomidorki koktajlowe i kilka małych kawałków białej kapusty.
4. To przepis na kreatywność. Kapusta i wszelkie twarde warzywa okazują się chrupiące, o zwykłym umiarkowanym smaku. Proporcje marynaty w przypadku klasycznych liści zostaw je bez zmian: jeśli potrzebujesz więcej puszek, pomnóż przez 1,5-2-3 itd. Nie jest grzechem wypróbować gotowe rozwiązanie i sprawdzić, czy wystarczy nam soli i kwasu.

Jak gotować.

Warzywa pokroić w ulubioną wielkość. Dla nas jest to:

• krótkie, cienkie paski pieprzu;
• plastry marchewki o grubości około 0,5 cm;
• cukinia w małych kostkach lub półkolach;
• małe kwiatostany kapusty (około 3-4 cm wzdłuż linii środkowej).

Warzywa układamy na dnie suchych, wysterylizowanych słoików - po 2 gałązki każdego rodzaju na 1-litrowy słoik. Obejmuje to również 1 liść laurowy, kilka goździków i, jeśli chcesz, 2-3 ziarna czarnego pieprzu.

Ułóż pokrojone warzywa w sposób losowy. W połowie procesu dodaj gałązki ziół (jeśli lubisz).

Przygotuj marynatę: do wrzącej wody dodaj sól i cukier, gotuj przez 5 minut, a na koniec dodaj ocet.

Wypełnić gorąca marynata warzywa w słoikach i podawaj je odstaw na 30 minut, po prostu zakrywając pojemniki pokrywkami.

Umieść słoiki w dużym rondlu z ciepłą wodą w celu sterylizacji.

• Litrowe słoiki gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut.

Hermetycznie zamykamy podgrzane kawałki, kładziemy je do góry nogami, zawijamy i czekamy, aż ostygną. Odkładamy go do przechowywania w ciemnym miejscu.

W słodkiej marynacie z nasionami gorczycy

Bardzo smaczna, zalotnie chrupiąca przekąska, która dobrze się przechowuje.

Potrzebujemy:

• Kalafior (różyczki) - 2 kg
• Do smaku (opcjonalnie): koperek/bazylia/pietruszka na dno każdego słoika

Na słodko-pikantną marynatę:

Na 1 litr wody (na 2 kg kapusty weź 2 litry wody)

• Ocet (9%) - 200 ml
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• Cukier - 4 łyżki. łyżki
• Ziarna gorczycy (nasiona) - 2 czubate łyżeczki
• Czarny pieprz (groszek) - 5-6 szt.
• Ziele angielskie (groszek) - 3 szt.
• Przyprawa curry - 2 łyżeczki. Lub czysta kurkuma - 1 łyżeczka. Kapusta okaże się przyjemnym żółtym kolorem.
• Liść laurowy (małe lub duże kawałki) - 1 szt. na 1 słoik

Jak gotujemy.

Rozbieramy kapustę na średnie „parasole” - wielkość, w jakiej ją marynujemy. Duże kwiatostany można przeciąć wzdłuż na pół.

Kapustę włóż do wrzącej wody, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj przez 5 minut. Wyjmujemy „parasole” z kapusty i umieszczamy je na gorąco (!) w słoikach - na łóżku z gałązkami koperku (3-4 sztuki na 1 półlitrowy słoik). Można dodać 1 mały liść laurowy.

Przygotuj marynatę. Do wody dodać wszystkie składniki oprócz octu i curry. Podgrzać do wrzenia, mieszać, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. Gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, dodaj ocet i zdejmij z ognia.

Gorąca marynata wlej przedmiot na samą górę, szczelnie zamknij żelaznymi pokrywkami, odwróć i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać z dala od światła, najlepiej w chłodnym miejscu, chociaż w temperaturze pokojowej wytrzymuje do 6 miesięcy.

Słonecznie żółty po tajsku z kurkumą

Najbardziej żółty i apetyczny pikantny kalafior szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom azjatyckich smaków. Najlepiej przechowywać przez 6 miesięcy lub dłużej.

Potrzebujemy:

• Kwiatostany kalafiora - 1 kg

Na marynatę:

• Ocet jabłkowy, 6% - 120 ml
• Ocet stołowy (lub wino), 9% - 200 ml
• Woda pitna - 720 ml
• Olej roślinny (bezwonny) - 2 łyżki. łyżki
• Cukier - 3 łyżki. łyżki
• Sól - 1 łyżeczka
• Kurkuma - 1 łyżeczka (bez szkiełka)
• Curry - 2 łyżeczki (bez szkiełka)
• Nasiona kolendry (proszek) - 1 łyżeczka
• Świeży imbir - 1 łyżeczka (zetrzyj kawałek korzenia na drobną tarkę)
• Czosnek - 1 duży ząbek (drobno zetrzeć)

Przygotuj dokładnie tak samo jak w przepisie powyżej - z nasionami gorczycy.

Weźmy pod uwagę kilka subtelności.

Do marynaty. Do podgrzanej wody dodaj cukier i sól, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia, poczekaj, aż się zagotuje, gotuj przez 1 minutę i dodaj wszystkie przyprawy. Gotuj przez kolejną 1 minutę i dodaj ocet. Zdjąć z ognia i wlać gorący roztwór do kapusty w słoikach.

Pyszny tajski marynowany kalafior wymaga szacunek dla przypraw. Nie kupuj tanich, gotowych proszków. Zmiel kolendrę z ziaren, a tuż przed gotowaniem posiekaj imbir i czosnek.

Bardzo ważny czystość rąk, narzędzi i pojemników. Moździerz do ucierania przypraw, łyżki do wkładania warzyw do słoika, tarka do korzeni, same słoiki i pokrywki. Wszystko należy wysterylizować i/lub przechowywać we wrzącej wodzie.

Krojenie sałatki pod ciśnieniem (wideo)

Poniższy film zwięźle opisuje ciekawą opcję krok po kroku z kędzierzawą pietruszką i klasyczną marynatą. W naszym wyborze proces ten jest najdłuższy, ale najmniej kłopotliwy. Będziesz musiał poczekać dzień, aż kapusta zaparzy się pod ciśnieniem.

Składniki:

• Kalafior - 3 kg
• Marchew (duża) - 3 szt.
• Czosnek - 4 głowy
• Ostra (gorzka) papryka - 3 szt.
• Natka pietruszki - 2 pęczki

Na marynatę:

• Woda - 1,5 l
• Cukier - 1 szklanka
• Olej roślinny - 1 szklanka
• Ocet (9%) - 1 szklanka

*1 szklanka - 250 ml

Marynowany kalafior na zimę może być pyszny, korzystając z dowolnego z opisanych przepisów. Wszystko, co musisz zrobić, to wybrać odpowiedni dla swojej rodziny. Zawsze robimy koreańskie klasyki i chrupiące półmiski, gdzie kręcona bohaterka gra główną solówkę. Próbowaliśmy kiedyś wersji żółtej z imbirem i kurkumą i też się nie zawiedliśmy.

Nie przegap aktualizacji w „Łatwych przepisach” - „Gotowanie w domu”. Życzymy pysznych przetworów!

Dziękuję za artykuł (4)

Kalafior należy do kategorii warzyw, które równie dobrze sprawdziły się zarówno w daniu pierwszym, drugim czy przekąsce, jak i w różnego rodzaju konserwach. Oczywiście kalafior konserwuje się znacznie rzadziej niż tradycyjne ogórki i pomidory. Ale jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich, dlaczego nie opanować najnowocześniejszych metod przygotowania tego warzywa na zimę.

Materiał zawiera najsmaczniejsze przepisy. Głównym składnikiem każdego z nich będzie sam kalafior. Dobrze komponuje się z innymi warzywami: pomidorami, papryką, marchewką. Ocet jest tradycyjnie stosowany jako środek konserwujący.

Sałatka kalafiorowa na zimę - przepis fotograficzny krok po kroku

Przyzwyczajone do przygotowywania przetworów z ogórków, pomidorów i cukinii, wiele gospodyń domowych nie zdaje sobie sprawy, jak prosta i smaczna jest sałatka z kalafiora na zimę, przygotowana z dodatkiem innych warzyw. Niech proponowany przepis ze zdjęciem okaże się przyjemnym odkryciem dla tych, którzy zimą lubią wyjąć słoiczek ze spiżarni i sprawić radość rodzinie lub zaskoczyć gości.

Czas gotowania: 1 godzina 0 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Kilka głów kalafiora: 1-1,5 kg
• Dojrzałe pomidory: około 1 kg
• Różne kolory słodkiej papryki: 200-300 g
• Marchew: 200-250 g
• Czosnek: 50 g
• Koper, pietruszka: opcjonalnie
• Cukier: 100 g
• Sól: 50 g
• Ocet stołowy: 100-120 ml
• Olej roślinny: 200 gr

Instrukcje gotowania

Pyszny marynowany kalafior na zimę

Najłatwiejszym sposobem łączenia jest marynowanie. Kapusta okazuje się bardzo smaczna, chrupiąca i jest godnym zamiennikiem ogórków kiszonych. Według tego przepisu zawija się go razem z innymi warzywami. Okazuje się, że jest jeszcze smaczniejszy i piękniejszy.

Składniki:

• Kalafior – 1 kg.
• Słodka papryka – 1 szt. (jasny kolor).
• Marchew – 1 szt. (duży rozmiar lub kilka małych).

Na marynatę:

• Woda – 1 l.
• Liść laurowy, ostra papryka.
• Sól i cukier - 3 łyżki. l.
• Ocet – 40 ml (w stężeniu 9%).

Algorytm działań:

1. Kalafior podziel na różyczki i usuń łodygę.
2. Najpierw ugotuj kwiatostany - włóż je do wrzącej wody, gotuj przez 3 minuty, przełóż na sito, aby odsączyć nadmiar płynu.
3. Czas ten należy przeznaczyć na obieranie i krojenie warzyw. Paprykę pokroić w kawałki, marchewkę w koła.
4. Sterylizować pojemniki. Na dnie każdego z nich ułóż odrobinę papryki i marchewki, następnie warstwę kapusty, czynność powtórz. Na wierzch słodka papryka.
5. Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę według uznania, dodaj cukier i sól, dodaj liść laurowy i pieprz. Gdy marynata ponownie się zagotuje, wlać ocet.
6. Przygotowane warzywa polej aromatyczną marynatą. Korek.

Ta kapusta pięknie wygląda w słoiku i ma subtelny smak papryki!

Jak zrobić kalafior na zimę po koreańsku

W ostatnich latach szczególnie popularne stały się przepisy warzywne w stylu koreańskim. Teraz gospodynie domowe oferują w ten sposób zwijanie kalafiora. Wtedy ferie zimowe zaczną się z hukiem! – wystarczy ugotować mięso i podać, układając pikantnego i chrupiącego kalafiora na pięknym naczyniu.

Składniki:

• Kalafior – 1 kg.
• Marchew – 3 szt.
• Czosnek – 1 główka.

Na marynatę:

• Woda filtrowana – 1 l.
• Olej roślinny – 50 ml.
• Cukier – 0,5 łyżki.
• Ocet – 0,5 łyżki. (może trochę mniej).
• Sól – 1-2 łyżki. l.
• Przyprawy do koreańskiej marchewki – 1 łyżka. l.

Algorytm działań:

1. Zgodnie z tradycją główkę kapusty dzielimy na mniejsze części. Blanszuj różyczki kapusty w gorącej wodzie przez 2-3 minuty. Spuścić wodę. Przenieś kapustę do emaliowanego garnka w celu marynowania.
2. W osobnym pojemniku przygotuj samą marynatę: wszystkie składniki zalej wodą, pozostawiając ocet. Po ugotowaniu (5 minut) dodać ocet. Gdy solanka jest gorąca, zalej ją kapustą. Dodaj tutaj zmiażdżony czosnek.
3. Do pojemnika wsypać startą marchewkę (posiekać na koreańskiej tarce) i wymieszać. Do przykrycia pokrywką. Pozostawić na 5 godzin do marynowania.
4. Umieść przedmiot w szklanych pojemnikach o pojemności pół litra.
5. Sterylizuj słoiki w garnku z wrzącą wodą, wystarczy 10 minut. Zakręcić i rano przenieść w chłodne miejsce.

Pikantna kapusta kiszona z marchewką i czosnkiem wspaniale ozdobi stół i wzbogaci dietę Twojego domownika!

Pyszny kalafior z pomidorami na zimę

Kalafior w rzeczywistości jest bardzo blady, ale bardzo pięknie wygląda zwinięty, jeśli dodasz do niego jasne warzywa - marchewkę lub paprykę. W poniższym przepisie pomidorki koktajlowe stosuje się w duecie z kapustą.

Składniki:

• Kalafior – 1 kg.
• Pomidory odmiany „Cherry” – 2 kg.
• Czosnek – 1 główka.
• Koper w parasolach (1 sztuka w słoiku).
• Laur.
• Esencja octowa (70%) – ½ łyżeczki. na każdy słoik 1,5 litra.

Na marynatę:

• Sól – 2 łyżki. l.
• Cukier – 3 łyżki. l.
• Nasiona gorczycy – 1 łyżka. l.
• Woda – 1 l.

Algorytm działań:

1. Warzywa umyj, oddziel kapustę i włóż kwiatostany do miski.
2. Sterylizuj słoiki. Wyślij wawrzyn i parasol koperku na dno każdego z nich. Dodaj posiekany ząbek czosnku.
3. Na zmianę dodawaj kapustę i pomidory, aż do zapełnienia pojemników.
4. Zagotuj wodę i rozlej do słoików. Pozostaw na 20 minut.
5. Odcedzić i przygotować marynatę. Zagotuj wodę z solą i cukrem. Dodaj nasiona gorczycy.
6. Gorącą marynatę zalać, na koniec wlać esencję octową.
7. Nie trzeba dodatkowo sterylizować we wrzątku, ale przykrycie go starym kocem nie zaszkodzi.

Drobne kwiatostany kapusty i małe pomidorki sprawiają wrażenie, jakby danie zostało przygotowane dla fantastycznych liliputowskich gości z opowieści Jonathana Swifta, co z pewnością docenią degustatorzy.

Konserwowanie kalafiora na zimę w słoikach bez sterylizacji

Nie zawsze, gdy zachodzi potrzeba dodatkowej sterylizacji w gorącej wodzie, gospodynie domowe decydują się na skorzystanie z przepisu. Rzeczywiście, po co komplikować sobie życie, zwłaszcza że kalafior jest już doskonale sterylizowany podczas gotowania. Dodatkowo należy go blanszować we wrzącej wodzie, jednak proces ten jest znacznie prostszy niż późniejsza sterylizacja delikatnych słoików.

Składniki:

• Kapusta – 2 kg (lub trochę więcej).
• Marchew świeża – 3 szt.
• Czosnek – 3-4 ząbki.
• Laurel - 1 liść na słoik.
• Parasole koperkowe – 1 szt. na słoiku.
• Ostra papryka (strąk).

Na marynatę:

• Ocet (9%).
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Woda – 1 litr.

Algorytm działań:

1. Umyj kapustę i marchewkę. Główkę kapusty dzielimy na schludne kwiatostany. Zetrzyj marchewki.
2. Sterylizuj słoiki za pomocą pary. Na dnie każdego z nich ułóż umytą parasolkę koperkową, wawrzyn i kawałek ostrej papryki. Dodaj posiekany ząbek czosnku.
3. Ułożyć kapustę, zostawiając trochę miejsca na marchewkę. Ułożyć marchewki. Zalać wrzącą wodą na 20 minut.
4. Do garnka, w którym będzie przygotowywana marynata, wlać wodę. Na marynatę zagotuj wodę z solą i cukrem. Na mecie zalej octem i zdejmij z ognia.
5. Gorące rozlewamy do słoików. Korek. Zawiń dodatkowo.

Jesienią lub zimą kapusta pomoże szybko wzbogacić dietę rodziny w witaminy, zdrowe minerały i ma doskonały smak.

Przygotowanie różnorodnych kalafiorów na zimę - przygotowanie z warzywami

Zgodnie z poniższym przepisem do znanej już „grupy” ogórków i pomidorów zaliczają się kwiatostany kalafiora. Rezultat jest przyjemny, małe kwiatostany wyglądają bardzo estetycznie.

Składniki na 3-litrowe opakowanie:

• Kalafior – 6-8 dużych kwiatostanów (lub więcej).
• Ogórki świeże – 8 szt.
• Świeże pomidory – 4-6 szt.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Słodka papryka – 3 szt.
• Koper - 1 parasol.
• Chrzan – 1 liść.

Na marynatę:

• Sól – 2 łyżki. l.
• Cukier – 3 łyżki. l.
• Goździki, ziarna pieprzu.
• Ocet – 1-2 łyżki. l.

Algorytm działań:

1. Przygotuj warzywa (jak zawsze opłucz i obierz). Kalafior podziel na różyczki. Pokrój słodką paprykę. Ogórki i pomidory zostaw w całości.
2. Na dnie słoika - liść chrzanu, czosnek, parasol koperkowy. Ułóż ogórki pionowo. Dodaj pomidory i paprykę. Napełnij słoik po szyję kwiatostanami kapusty.
3. Zalej go wrzącą wodą. Pozostaw na 15 minut.
4. Do rondelka wlać wodę, przygotować marynatę dodając ocet albo pod koniec gotowania do marynaty, albo na koniec nalewania bezpośrednio do słoika.

Wygodniej jest przygotować w litrowych słoikach lub nawet mniejszych objętościach. Trzylitrowy słoik wymaga dodatkowej sterylizacji w gorącej wodzie przez 20 minut. Lub kolejne jednorazowe zalanie i spuszczenie wrzącej wody.

Kalafior na zimę w pomidorach

Kalafior dobrze komponuje się z różnymi warzywami, w tym pomidorami. Według poniższego przepisu z dojrzałych, mięsistych pomidorów przygotowuje się pastę pomidorową, która staje się nadzieniem do kapusty.

Składniki:

• Kalafior – 2,5 kg.
• Pomidory – 1,5 kg.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Ocet stołowy 9% – 1 łyżka.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżka. l. (ale ze zjeżdżalnią).
• Woda – 1/2 łyżki.

Algorytm działań:

1. Pomidory myjemy, siekamy według uznania, ale drobno. Umieścić w rondlu. Zalać wodą i zagotować. Powstałe puree przetrzyj przez sito i usuń skórę.
2. Kapustę podzielić na małe różyczki. Napełnij słoną wodą. Płukanie.
3. Zrób marynatę z przecieru pomidorowego, dodając cukier granulowany, sól i olej roślinny. Gotować.
4. W tej aromatycznej marynacie umieść kwiatostany kapusty. Gotuj przez 5 minut, dodaj ocet.
5. Kapustę przełożyć do wysterylizowanych już słoików i lekko zagęścić.
6. Wlać marynatę pomidorową. Korek, zawiń.

Kapusta nabiera przyjemnego różowawego zabarwienia, z marynaty można przygotować barszcz lub lekką zupę jarzynową.

Jak gotować ogórki z kalafiorem na zimę

Każdy ma już dość kiszonych ogórków, dlatego wiele gospodyń domowych szuka oryginalnych połączeń przetworów z innymi składnikami. Jeden z nowomodnych przepisów łączy ogórki i kalafior.

Składniki:

• Ogórki świeże – 2,5 kg.
• Kalafior – 1 mała główka.
• Strąk ostrej papryki.
• Czosnek – 1 główka.
• Goździki i ziarna pieprzu, laur, parasole koperkowe i liście porzeczki.

Na marynatę (na każdy 3-litrowy słoik):

• Cukier – 50 gr.
• Sól – 75 gr.
• Ocet – 75 gr.

Algorytm działań:

1. Ogórki namoczyć w zimnej wodzie na 2 godziny. Odetnij końcówki. Ta porcja warzyw wystarczy na 2 puszki.
2. Sterylizuj parowo same pojemniki. Na dnie ułóż aromatyczne liście, przyprawy, czosnek i koperkowe parasolki. Ostrą paprykę pokroić w pierścienie i ułożyć na dnie.
3. Ułóż rząd ogórków pionowo, ułóż część kalafiora, umyj i podziel na kwiatostany. Ułóż rząd ogórków i wypełnij słoik kwiatostanami do góry.
4. Zalej go wrzącą wodą. Po 10 minutach do rondelka wlej aromatyczną wodę i przygotuj marynatę.
5. Ale ponownie napełnij słoiki (inną) wrzącą wodą, po 10 minutach wlej do zlewu.
6. Marynata jest łatwa w przygotowaniu – zagotuj ją z solą i cukrem. Wlej ocet pod pokrywkę. Natychmiast uszczelnij.

Byłoby miło, gdyby zima przyszła wcześniej i moglibyśmy zacząć degustować pyszne produkty przygotowane własnoręcznie.

Jak przykryć chrupiącego kalafiora na zimę

Rośnie popularność kalafiora, który z powodzeniem zastępuje zwykłą kapustę, zachwyca przyjemnym chrupiącym smakiem i dobrze komponuje się z innymi warzywami. Przepisów kulinarnych jest wiele, jeden z nich sugeruje „towarzystwo” kapusty, papryki i marchwi.

Składniki (w przeliczeniu – 3 słoiki o pojemności jednego litra):

• Kalafior – 2 kg.
• Marchew – 3 szt.
• Papryka ostra – 3 małe strąki.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Papryka – 3 szt.

Na marynatę:

• Cukier – 4 łyżki. l.
• Sól – 4 łyżki. l. (bez slajdu).
• Woda – 2 l.
• Ocet 9% – 50 ml.

Dzień dobry wszystkim! Prawdziwy sezon kapusty-witamin trwa od jesieni do wiosny. Dziś kontynuujemy temat przygotowań do zimy. Marynujemy kalafior - jest bardzo smaczny. Zawiera wiele przydatnych substancji i witamin.

Przygotowałam dla Ciebie jedne z najlepszych i niezbyt skomplikowanych przepisów na ten preparat w słoiczkach o urozmaiconym i pikantnym smaku. Przygotowany własnymi rękami okazuje się bardzo smaczny i chrupiący.

W dzisiejszym wyborze marynat zawarliśmy przepisy z pomidorami, papryką, burakami i pomidorami.

Zawartość kalorii w kalafiorze w 100 gramach wynosi tylko ~ 25 kalorii.

Można go dodawać do różnych potraw, np. zupy z kapuśniaku zimowego, czy sałatek. Podawać jako osobną przystawkę z gorącą cebulą i olejem roślinnym.

W poprzednich numerach przyglądaliśmy się już pysznym przepisom i chrupiącym daniom błyskawicznym.

Czy zdecydowałeś się już na zrobienie kilku słoików na zimę? Następnie rozpocznijmy ten ekscytujący proces.

Marynowany kalafior na zimę. Najlepszy przepis w słoikach

Miłośnicy kalafiora docenią ten przepis. Na pewno spodoba Ci się sposób przygotowania marynaty.

Danie jest po prostu pyszne.
Składniki:

• kalafior – 2 kg
• marchewki - 2 szt.
• papryka - 2 szt
• cebula - 2 szt. (średnia)
• czosnek - 100 gr
• papryka ostra - 1 sztuka (na 1-litrowy słoik)
• liście chrzanu, wiśnie, porzeczki, pietruszka
• ziele angielskie - 4-5 szt
• goździki - 3-4 szt.
• liść laurowy - 2-3 szt
• ocet 70% - 1 łyżeczka (na 1 litr wody)
• sól - 2 łyżki (na 1 litr wody)
• cukier - 1 łyżeczka (na 1 litr wody)

Etapy gotowania:

1. Kalafior podziel na kwiatostany i dobrze umyj.

2. Pokrój paprykę w kostkę.

3. Pokrój cebulę i marchewkę w pierścienie i loki.

4. Umyj warzywa i na dnie każdego czystego słoika połóż kilka liści wiśni, porzeczki, mały kawałek liścia chrzanu, 2 ząbki czosnku, pietruszkę i ostrą paprykę.

Jeśli chcesz, możesz dodać inne przyprawy.

5. Połóż kwiatostany na wierzchu i zagęść je, aż opadną.

6. Zalać wrzącą wodą na 3 minuty, przykryć słoik pokrywką i odcedzić wrzącą wodę.

7. Następnie zalej wrzącą marynatą. Na 1 litr wody: 2 łyżki soli, 1 łyżeczka cukru, ziele angielskie, goździki, liść laurowy.

8. Dodaj ocet

w przeliczeniu na każdy 1-litrowy słoik 0,5 łyżeczki octu 70%.

9. Zamknij pokrywkami, odwróć, przykryj i pozostaw do ostygnięcia.

Kalafior Z Burakami. Pyszny przepis na marynatę do przygotowania na zimę

Ten przepis na bardzo smaczny zimowy preparat z kalafiora i buraków przypadnie do gustu wielu osobom. Miło jest otworzyć słoik z chrupiącą, smaczną sałatką, którą samodzielnie przygotowałeś w zimowy dzień i przypomnieć sobie ciepłe, letnie dni.

Spróbuj i zaskocz swoich bliskich pysznymi przetworami.

Składniki:

• kalafior – 500 gr
• buraki - 1 sztuka
• cynamon - 1 kij
• goździki - 2 szt.
• liść laurowy - 2 szt
• czosnek - 1 ząbek
• ocet 70% - 1 łyżeczka
• cukier -1 łyżeczka
• sól - 1 łyżka bez zjeżdżalni
• pieprz czarny i ziele angielskie - po 4 groszki

Etapy gotowania:

1. Umytą kapustę odłóż na durszlak do wyschnięcia, a następnie podziel na kwiatostany.

2. Umyj i obierz buraki, pokrój w paski.

Sterylizuj słoiki wcześniej i gotuj pokrywki.

3. Na dnie słoików ułóż przygotowane przyprawy - cynamon, goździki, liść laurowy, ziarna pieprzu, sól, cukier i czosnek.

4. Kalafior układać warstwami na przemian z burakami, zalać octem i zalać pojemniki po brzegi wrzącą wodą.

5. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj na małym ogniu przez 20-25 minut.

6. Gotowe słoiki zwiń, odwróć do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Nasza kapusta jest gotowa. Eksperymentuj, powodzenia w przygotowaniach!

Bardzo smaczna, chrupiąca kapusta na zimę bez sterylizacji

Kalafior kiszony na zimę to bardzo smaczna, chrupiąca przekąska, a przy tym bardzo zdrowa. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do mięs i będzie pięknie prezentował się na świątecznym stole.

Koniecznie przygotujcie kilka słoików na zimę, to takie proste!

Składniki na 1-litrowy słoik:

• kalafior - 10 kwiatostanów
• marchewki - 1-2 szt
• papryka - 1 sztuka
• czarny pieprz - 7-8 groszku
• liść laurowy - 2 szt
• Marynata (na 1 litr wody):
• sól - 2 łyżeczki
• cukier - 2 łyżki
• ocet 9% – 60 g

Etapy gotowania:

1. Umyj i osusz wszystkie warzywa. Rozłóż kapustę na kwiatostany, obierz marchewki i pokrój je według uznania.

2. Przygotuj paprykę i czosnek pokrojone na małe kawałki.

3. Do czystego słoika wsypać 6-7 ziaren czarnego pieprzu, 2 liście laurowe, trochę marchwi, parę słodkich papryczek, kilka kwiatostanów, 2 ząbki czosnku i tak dalej, na przemian marchewkę, słodką paprykę i kapustę, aż do wierzchu. pojemnik.

4. Pojemniki z warzywami napełnić dwukrotnie wrzącą wodą. Za pierwszym razem zalaliśmy wrzącą wodą, po 7-10 minutach spuściliśmy wodę. Gotujemy ponownie i wlewamy drugi raz.

5. W tym czasie przygotuj marynatę. Do jego przygotowania potrzebujemy 2 łyżeczki soli i 2 łyżki na 1 litr wody. łyżki cukru, można dodać gałązki suszonego koperku dla smaku. Umieść marynatę na kuchence, dodaj ocet i zagotuj.

6. Gdy tylko marynata się zagotuje, wylewamy wodę z naszych słoików i zalewamy ją wrzącą marynatą.

Aby zapobiec ciemnieniu kwiatostanów, zalej kalafior tylko wrzącą marynatą,

7. Zwijamy blanki, odwracamy je, zawijamy w ciepły koc i zostawiamy tak, aż całkowicie ostygną. Po ostygnięciu masy przenieś skręty w chłodne miejsce.

Jak marynować kalafior z papryką

Kalafior świetnie sprawdza się w różnego rodzaju konserwacjach. Białe kwiatostany pięknie wyglądają w słoikach z pieprzem. Przygotowanie takiej sałatki wcale nie jest trudne, ale zimą czerpiesz z niej taką przyjemność. Prawdziwy przysmak.

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich, przygotuj pyszną, zdrową, świąteczną przekąskę na zimę.

Składniki:

• kalafior
• papryka
• Chilli

Na marynatę (na 1 litr wody):

• sól - 1 łyżka
• cukier - 2 łyżki

Etapy gotowania:

1. Umyj i osusz warzywa.

2. Obierz pieprz. Kapustę podzielić na kwiatostany.

3. Kwiatostany umieszczamy w słoiku na zmianę z papryką. Dodać 3-4 ząbki czosnku, 2 liście laurowe i 1 strąk ostrej papryki. Napełnij słoik bardziej szczelnie, aby nie było pustych przestrzeni.

4. Napełnij słoiki wrzącą wodą do samej góry. Przykryj pokrywkami i pozostaw na 15 minut.

5. Po upływie 15 minut wlej wodę do garnka, dodaj jeszcze 1 litr wody, aby otrzymać 5 litrów solanki.

6. Przygotuj solankę. Na 5 litrów wody dodaj 5 łyżek. łyżki soli (0,5 szklanki) i 10 łyżek. łyżki (1 szklanka) cukru.

Do jakiejkolwiek konserwacji należy wziąć 1 szklankę soli i 2 szklanki cukru na 10 litrów wody.

7. Gdy solanka się zagotuje, dodaj 1 łyżkę. łyżka octu 70%, wymieszać.

8. Napełnij nasze słoiki gorącą solanką aż do samej góry.

9. Zamknij słoiki pokrywką i odwróć je do góry nogami.

Nie zapomnij gotować pokrywek przez 5 minut.

10. Przykryj ciepłym ręcznikiem i pozostaw w domu do całkowitego wystygnięcia. Następnie możesz umieścić go w piwnicy. Dobrze przechowują się także w temperaturze pokojowej.

Wypróbuj nasz przepis, mam nadzieję, że Ci smakuje. Gotowe danie można doprawić olejem roślinnym i posiekaną cebulą. Bardzo smaczne, uwierz mi. Życzę wszystkim smacznego!

Błyskawiczny marynowany kalafior

Obejrzyj film, jak szybko przygotować pyszną, chrupiącą przekąskę na świąteczny stół.

Wlać marynatę rano, a wieczorem możesz zadowolić domowników. Smacznie i szybko!

Przepis na kiszony kalafior na zimę z pomidorami

Dzisiaj zajmiemy się pyszną, domową kuchnią. To prawdziwa dekoracja Twojego stołu w chłodne pory roku. Konserwowanie jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Miło mi podzielić się z Wami tym przepisem.

Składniki:

• kalafior – 2 kg
• pomidory - 2 kg
• papryka - 2 szt
• czosnek - 2 głowy
• cukier - 100 gr
• sól - 2 łyżki
• ziele angielskie - 6-7 groszków
• olej roślinny -1 szklanka
• ocet stołowy 9% - 10 łyżek

Etapy gotowania:

1. Przygotuj pomidora. Czyste pomidory zalać wrzątkiem, odstawić na 2 minuty i zdjąć skórkę. Przepuszczamy je przez sokowirówkę lub maszynę do mięsa. Można rozdrobnić w blenderze.

2. Usuń nasiona z papryki. Opłucz i pokrój w duże plasterki.

3. Dzielimy kapustę na kwiatostany i myjemy je.

4. Umieść paprykę i pomidory na patelni o grubym dnie, dodaj sól, cukier i wlej olej roślinny.

5. Wszystko wymieszaj, podgrzej na średnim ogniu i zagotuj mieszaninę.

6. Umieść kwiatostany. Doprowadzić zawartość do wrzenia, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 20 minut.

7. Dodać ziele angielskie, czosnek i ocet. Wszystko ponownie wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.

8. Gotową masę natychmiast przełóż do sterylnych słoików i zwiń. Nie zapomnij zagotować pokrywek. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj kocem i zostaw tak do całkowitego wystygnięcia.

Kalafior w pomidorach na zimę

Chciałabym Wam przedstawić kolejny zimowy przepis. Okazuje się aromatyczny i smaczny w zalewie pomidorowej.

Składniki:

• kalafior – 3 kg
• pomidory - 1,5 kg
• papryka – 1 kg
• pietruszka - 200 gr.
• czosnek - 2 duże głowy
• Olej roślinny - 200 gr
• ocet 9% - 100 g
• cukier - 4 łyżki
• sól - 2 łyżki

Etapy gotowania:

1. Podziel kalafior na kwiatostany.

2. Obierz paprykę i pokrój ją na kawałki, aby wygodnie było je posiekać blenderem.

3. Pomidory obieramy, w tym celu robimy nacięcia z obu stron i zalewamy je wrzątkiem. Pozostaw na 5-10 minut, następnie łatwo usuń skórkę. Pokrój je na małe kawałki do blendera.

4. Obierz czosnek i drobno posiekaj natkę pietruszki.

Aby szybko usunąć skórkę z czosnku, namocz czosnek w zimnej wodzie przez 5 minut.

5. Zagotuj kwiatostany w osolonej wodzie. Od momentu zagotowania 5 minut. Odcedź na durszlaku, pozwól mu ostygnąć i ostygnąć.

6. Przygotuj solankę. Aby to zrobić, musimy posiekać pomidory, paprykę i czosnek w blenderze. Wszystkie pokruszone składniki wsypać do rondla i postawić na kuchence. Dodaj pietruszkę, olej roślinny, sól, cukier i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj.

7. Gdy tylko solanka lekko się zagotuje, dodaj kwiatostany. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut.

8. Przygotowaną masą napełnij gotowe, wysterylizowane słoiki. Zamknij pokrywkami, odwróć, przykryj futrem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Preparat ten możesz przechowywać w domu, w ciemnym miejscu.

Jak gotować koreański marynowany kalafior

Kapusta koreańska jest przygotowywana bardzo pikantnie. Aby było mniej ostre, należy zmniejszyć ilość przypraw.

Jeśli stosujesz preparat jako przekąskę, radzę wykorzystać cały arsenał składników. Pomoże Ci w tym przepis wideo.

Życzę wszystkim świetnego nastroju, przyjaciele! Napisz swoje recenzje i życzenia. Jeśli artykuł Ci się spodobał, udostępnij go znajomym. Do zobaczenia!

Kalafior w słoikach na zimę to smaczny preparat. Szczególnie cenione ze względu na wysoką wartość odżywczą są słabo rozwinięte kwiatostany (głowy).

W ostatnich latach ta roślina warzywna cieszy się coraz większą popularnością. Kwiatostany są spożywane jako dodatek do mięs i drobiu.

Do przygotowania tego pysznego i dietetycznego warzywa na zimę często stosuje się proces konserwowania. Dziś podzielę się z Wami mało znanymi przepisami na wykorzystanie kalafiora w swojej diecie.

Marynowany kalafior z burakami - bardzo smaczny i chrupiący

Teraz dowiesz się, jak przygotować kalafior na zimę, korzystając z bardzo smacznego przepisu. Rezultatem jest chrupiąca przekąska. Który jest zdrowy ze względu na zawartość składników odżywczych.

Wymagane do przepisu:

Metoda gotowania:

1. Umyj główkę kapusty i podziel ją nożem na drobne kwiatostany.

2. Następnie różyczki włożyć do wrzącej wody i blanszować przez 4-5 minut i natychmiast spuścić wodę z patelni.

3. Buraki pokroić w cienkie paski za pomocą noża.

4. Do każdego wysterylizowanego słoika włóż: 1 pączek goździków, 1 liść laurowy, 2 groszek ziele angielskie, 4 ziarna pieprzu czarnego, 1 ząbek czosnku przekrojony na pół, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę Sahary.

5. W 0,5-litrowych słoikach rozpocząć układanie buraków i kwiatostanów kapusty pokrojonych w paski warstwami - 1 warstwa.

6. II warstwa - buraki przygotowane w paski i na wierzchu główki kwiatostanów. Lekko ugniataj łyżką.

7. 3. warstwa - ponownie słomki z buraków i kwiatostany kapusty, na wierzch połóż jeszcze kilka kawałków posiekanych buraków. Cały słoik warzyw jest gotowy.

8. Wlać 2 łyżki. Do każdego słoika wlać łyżki octu 9% i zalać wrzącą wodą do górnych krawędzi.

9. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 15 minut.

10. Po upływie czasu wyjmij słoiki i zwiń pokrywki.

11. Opuść pokrywki i zawiń, aż całkowicie ostygną. Gotowy.

Kalafior na zimę marynowany w papryce - bez sterylizacji słoików

Wszyscy wiemy, że kwiatostany kapusty konserwuje się znacznie rzadziej niż tradycyjne. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich, opanuj sposoby przygotowania tego warzywa na zimę.

Będziesz potrzebować produktów na 4 3-litrowe słoiki:

• główki kalafiora
• papryka
• Ząbki czosnku
• ostra papryczka

Przygotowanie:

1. Paprykę obierz z nasion i pokrój w paski. Kapustę dzielimy na kwiatostany.

2. Kwiatostany włóż do słoika na przemian z paskami papryki i posiekanymi nożem ząbkami czosnku. Do jednego słoika wkładamy jeszcze jedną ostrą paprykę.

3. Następnie napełnij wszystkie słoiki wrzącą wodą i odstaw na 15 minut, przykrywając je pokrywkami.

4. Następnie wlej wodę z każdego słoika. z powrotem na patelnię. Na wszystkie 4 słoiki potrzeba około 5 litrów wody.

5. Przygotuj marynatę do ponownego napełnienia słoików. W rondlu z 5 litrami nalanej wody włóż 5 łyżek. czubate łyżki soli i 10 łyżek. łyżki cukru. Postaw patelnię na ogniu i gdy marynata się zagotuje, wlej 1 łyżkę. łyżka 70% octu i zdjąć z ognia.

6. Napełnij wszystkie słoiki gorącą marynatą i zwiń żelazne pokrywki. Połóż słoiki na pokrywkach i zawiń je, aż ostygną.

Miłych przygotowań!

Film o tym, jak gotować kalafior po koreańsku w słoikach na zimę

Zobacz jak przygotować pikantną przekąskę na rodzinny stół.

Tak prosty przepis doskonale urozmaici menu w czasie Wielkiego Postu.

Pyszny kalafior na zimową „Paradę Warzyw”

Wymagane produkty:

• kalafior – 1 kg
• kukurydza - 1 kg
• pomidory - 1,5 kg
• słodka papryka - 500 g
• marchewki - 500 g
• cebula - 500 g
• czosnek - 5 ząbków
• olej roślinny - 1/4 szklanki
• cukier - 2 łyżki. łyżki
• sól - 1,5 łyżki. łyżki
• ocet 9% - 1 szklanka

Metoda gotowania:

1. Kapustę ugotować w osolonej wodzie do połowy ugotowanej, ostudzić i podzielić na kwiatostany.
2. Kukurydzę ugotować w osolonej wodzie i podzielić na ziarna.
3. Paprykę obierz z łodygi i drobno posiekaj.
4. Przełóż pomidory i czosnek przez maszynę do mięsa.
5. Marchew i cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć razem z papryką na oleju roślinnym.
6. Przygotowane warzywa włóż do emaliowanego garnka, dodaj sól, cukier, ocet i gotuj przez 30 minut.
7. Gorącą sałatkę włóż do przygotowanych słoików (0,7 l), przykryj pokrywkami, sterylizuj przez 15 minut i zwiń.
8. Odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego!

Przepis na kalafior w zalewie pomidorowej - pyszne przygotowanie

Kalafior na zimę w zalewie pomidorowej jest najsmaczniejszy i najbardziej aromatyczny.

Składniki:

• kalafior – 3 kg
• pomidory - 1,5 kg
• papryka – 1 kg
• pietruszka - 200 g
• czosnek - 2 duże głowy
• olej roślinny - 200 g
• ocet 9% - 100 g
• cukier - 4 łyżki. łyżki
• sól - 2 łyżki. łyżki

Plan działania:

1. Podziel kapustę na kwiatostany i gotuj przez 5 minut. Spuszczamy wodę przez durszlak i czekamy, aż kwiatostany ostygną.

1. W owocach pomidora zrobić nacięcia i włożyć je do gorącej wody na 5-10 minut. Następnie łatwo usuń skórę. Pomidory pokroić na kawałki i włożyć do miski blendera, aby je posiekać.

2. Do rondla, w którym przygotujemy zalewę do zalewania kwiatostanów, wsypujemy rozdrobnione pomidory.

3. W blenderze zmiel także kawałki słodkiej papryki i posiekane ząbki czosnku. Wszystkie posiekane warzywa wraz z posiekanymi ziołami łączymy z masą pomidorową. Wymieszaj wszystko.

4. Do skręconej mieszanki dodaj olej roślinny, ocet, cukier i sól. Wymieszaj, postaw patelnię na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje.

5. Gdy solanka pomidorowa zacznie się gotować, wrzuć do niej przygotowane kwiatostany. Od momentu zagotowania gotuj mieszaninę przez 20-25 minut.

6. Włóż aromatyczną gorącą mieszankę do wysterylizowanych słoików i zakręć pokrywki.

7. Odwróć słoiki i zawiń je, aż całkowicie ostygną. Kalafior jest gotowy na zimę w słoikach.

Smacznego!

Film o tym, jak marynować kalafior z pomidorami

Poznałeś najlepsze przepisy na kwiatostany kapusty. Kalafior w słoikach na zimę zdecydowanie powinien znaleźć się w Twojej piwnicy wśród innych przetworów.