Ziemniaki duszone w mleku. Ziemniaki smażone na mleku na patelni Ziemniaki duszone na mleku na patelni

Co to są ziemniaki duszone w mleku? Jakich komponentów potrzebujesz do jego stworzenia? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Od wielu lat dania ziemniaczane cieszą się popularnością w całej Rosji i krajach sąsiednich. Warzywo to w połączeniu ze zdrowym napojem mlecznym nabiera niezwykle delikatnego i miękkiego smaku.

Jeśli jeszcze nie eksperymentowałeś w tym kierunku, sugerujemy zapoznanie się z poniższymi ciekawymi przepisami na ziemniaki duszone w mleku.

Prosty przepis

Potrawy łączące składniki takie jak mleko i ziemniaki można szybko przygotować. Dobrze byłoby wykorzystać do tego kociołek lub grubościenny pojemnik. Jak zrobić ziemniaki duszone w mleku? Bierzemy:

• 1 kg ziemniaków;
• 300 ml mleka domowego lub pasteryzowanego;
• 30 g masła;
• sól dla smaku);
• 30 g mąki pszennej.

Zaleca się przygotowanie wszystkich produktów zgodnie z przepisem. Ziemniaki duszone w mleku przygotujesz w zaledwie 30 minut. Wykonaj następujące kroki:

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Napełnij wodą, zagotuj, dodaj sól i gotuj przez 10 minut.
2. Mąkę zmiel z masłem krowim, do powstałej mieszanki dodaj podgrzane mleko i włóż na patelnię z ziemniakami.
3. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż będzie miękki.

Duszenie młodych ziemniaków

Aby przygotować złotobrązowe ziemniaki w formie pierścieni, należy wziąć następujące produkty:

• 150 g cebuli;
• 500 ml mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
• 0,5 łyżeczki sól;
• 1,25 kg ziemniaków;
• 35 g masła krowiego.

Ten gulasz ziemniaczany w mleku przygotujesz w 80 minut, 100 g dania zawiera 83 kcal. Wykonaj następujące kroki:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie, a ziemniaki w krążki. Rozpuść masło krowie na patelni. Umieść w nim cebulę.
2. Smażyć na złoty kolor, następnie wlać mleko. Połóż krążki ziemniaczane na wierzchu.
3. Dodać sól i wymieszać zawartość patelni, przykryć pokrywką i dusić przez 40 minut, ciągle mieszając.

Tak duszony ziemniak można łączyć z daniami mięsnymi i rybnymi lub spożywać osobno.

Pyszny przepis

Aby przygotować kolejne najdelikatniejsze i apetyczne danie, będziesz potrzebować:

Proces produkcji:

1. Warzywa korzeniowe obierz, umyj, pokrój na średnie kawałki.
2. Ziemniaki włożyć do kociołka, zalać mlekiem (śmietanką) tak, aby lekko przykryło ziemniaki.
3. Zagotuj, delikatnie mieszając, i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę do miękkości. Nie ma potrzeby zakrywania pokrywką. Posolić ziemniaki po pół godzinie od rozpoczęcia gotowania, wymieszać.

Podawaj gotowe danie na gorąco, w razie potrzeby dodając do talerza odrobinę oleju roślinnego lub masła.

W powolnej kuchence

Zastanówmy się, jak zrobić ziemniaki duszone w mleku w powolnej kuchence. Do tego będziesz potrzebować:

• jedna duża cebula;
• 600 g ziemniaków;
• 100 g twardego sera;
• 230 ml mleka;
• zieleń;
• 30 g masła krowiego;
• mielony pieprz, sól.

100 g tego dania zawiera 220 kcal, a jego tworzenie zajmie Ci 70 minut. Wykonaj następujące kroki:

1. Cebulę pokroić w kostkę, a ziemniaki w cienkie pierścienie. Przełożyć do miski multicookera, wymieszać z pieprzem i solą. Wlać mleko tak, aby ziemniaki nie były całkowicie przykryte. Na wierzchu ułóż sześć kawałków masła.
2. Teraz ustaw tryb „Gaszenie” na 1 godzinę. Na kilka minut przed przygotowaniem ziemniaków posyp je serem. W rezultacie otrzymasz pyszną skórkę.

Przed podaniem posyp danie koperkiem lub natką pietruszki. Podawać do ryb lub mięsa.

Z Chikenem

Jak gotować ziemniaki i kurczaka duszone w mleku? To pożywne i pyszne danie to doskonała propozycja na domowy lunch lub kolację w tygodniu. Spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Bierzemy:

Technologia produkcji:

1. W rondlu o grubych ściankach podsmaż posiekaną marchewkę i cebulę.
2. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i również podsmażyć.
3. Dodać grubo pokrojone ziemniaki. Następnie wlać mleko i doprowadzić do wrzenia. Dodać sól, pieprz, liść laurowy i majeranek, wymieszać.
4. Gotuj na małym ogniu, pod przykryciem, aż ziemniaki będą gotowe.

W piecu

Chcesz zrobić ziemniaki duszone w mleku w piekarniku? Musisz mieć:

100 g tego dania zawiera 117 kcal, można je przygotować w 70 minut. Etapy gotowania:

1. Warzywa korzeniowe pokroić w małe plasterki i opłukać z nadmiaru skrobi lub w tym samym celu namoczyć je na chwilę w chłodnej wodzie.
2. Gotować do połowy ugotowanego, odcedzić płyn, położyć ziemniaki na blasze do pieczenia.
3. Zrób sos mleczny. Aby to zrobić, wymieszaj gorące mleko z solą i mąką. Sosem polej ziemniaki.

Potrawę podawać z dodatkiem masła krowiego.

Z wieprzowiną

Sugerujemy przygotowanie duszonych ziemniaków z mięsem i mlekiem. To świetna opcja na szybki i leniwy obiad. Oczywiście trzeba będzie wykonać kilka kulinarnych trików, ale wszystko jest tak proste, że może być tylko prostsze niż jajecznica.

Ziemniaki z mięsem są zawsze satysfakcjonujące i smaczne, a możesz wziąć trochę dodatkowego produktu, ale wtedy wybierz tylko tłuste kawałki. Dzięki temu danie będzie bardziej pożywne. Dzięki temu roztopiony tłuszcz nasyci warzywa i nada im apetyczny smak i mięsny aromat. Użyjemy delikatnych żeberek wieprzowych - mają wystarczająco dużo mięsa, a cienkie kości nadadzą potrawie wyjątkowego smaku. Proces produkcji:

1. Rozłóż wieprzowinę na pojedyncze żeberka.
2. Każdą część obtocz ze wszystkich stron w mące.
3. Smażyć żeberka na gorącej patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Nie doprowadzaj ich od razu do gotowości, ale tylko do czasu, aż uzyskają ładną skórkę.
4. Żeberka włóż do rondla, dodaj aromatyczne zioła i według uznania kilka całych ząbków czosnku.
5. Podsmażone mięso zalewamy mlekiem – najlepiej „do pasa”.
6. Na wierzchu ułóż obrane, duże ziemniaki.
7. Postawić na dużym ogniu, doprowadzić mleko do wrzenia (nie gotować!), następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 30 minut pod lekko uchyloną pokrywką. Podczas gotowania mleko będzie stopniowo odparowywać.
8. Następnie zmniejsz ogień na mały, przykryj naczynie pokrywką i poczekaj, aż naczynie będzie gotowe.

Tutaj mleko jest całkowicie wchłaniane przez składniki, a nadmiar płynu odparowuje. Dzięki temu mięso samo schodzi z żeberek bez dodatkowego wysiłku, a ziemniaki stają się kremowe w smaku i kruche. Nawiasem mówiąc, zamiast kości wieprzowych można użyć kości jagnięcych.

W piekarniku z cebulą

Będziesz potrzebować:

• dwie cebule;
• 70 g masła krowiego;
• ziemniaki - 1,2 kg;
• 4 ząbki czosnku;
• ½ łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• mleko 3,2% - 400 ml;
• sól dla smaku);
• ½ łyżeczki przyprawy.

Wykonaj następujące kroki:

1. Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Dodać sól, pieprz, przyprawy, wymieszać.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, drobno posiekać czosnek, połączyć i wymieszać.
3. Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i ułóż warstwę ziemniaków.
4. Na wierzchu ułóż cebulę i czosnek, układając je naprzemiennie warstwami.
5. Górny zrób z ziemniaków.
6. Całość zalewamy mlekiem, na wierzch polewamy roztopionym masłem. Przykryj patelnię folią lub pokrywką i włóż do piekarnika nagrzanego do 190°C na 40 minut.
7. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejną godzinę w temperaturze 170°C, aż uzyskasz złoty kolor.

Podawaj na stół delikatne i aromatyczne ziemniaki.

W powolnej kuchence z papryką

Aby stworzyć to pyszne danie, weź:

• 500 ml mleka;
• 750 g ziemniaków:
• 30 g masła;
• sól dla smaku);
• 0,3 łyżeczki mielona papryka.

Proces produkcji:

1. Ziemniaki obierz, pokrój w duże plasterki i opłucz.
2. Umieść ziemniaki w misce multicookera. Pomiędzy plasterki umieść kawałki masła krowiego.
3. Ziemniaki zalewamy gorącym lub zimnym mlekiem, aż całkowicie zakryje kawałki. Dodać sól i mieloną paprykę.
4. Zamknij pokrywkę i włącz program „Gulasz” na 30-40 minut (czas należy dostosować w zależności od rodzaju ziemniaków).
5. Podczas gotowania mleko będzie rosło w miarę wrzenia. Miej na to oko i na czas otwórz pokrywę urządzenia na kilka sekund, aby nie wylało się przez otwór pary!

Gdy danie będzie gotowe, podajemy je jako dodatek do kotletów. Smacznego!

Uwielbiam ziemniaki mojej mamy w mleku! Gotuje to po prostu niesamowicie. Wydaje się, że danie nie jest skomplikowane, ale całkiem niedawno nauczyłem się gotować smażone ziemniaki z mlekiem. Mąż ciągle zaprzeczał, powtarzając, że najprawdopodobniej było to jakieś dziwne danie. Dlatego dość długo nie uczyłam się go gotować. A po co, jeśli mama wróci do domu, na stole zawsze będą gotowe smażone ziemniaki z mlekiem. Któregoś dnia mój mąż spróbował ziemniaków i w końcu stwierdził, że powinnam w końcu zacząć uczyć się na doświadczeniach mojej mamy. Mama oczywiście była strasznie zadowolona z tej rekomendacji. Pochlebca!

A teraz od niedawna sama przygotowuję ziemniaki na mleku.

4 ziemniaki (400 – 500 g)
2/3 łyżki mleko
czarny pieprz
sól

Dodatkowo:

Masło lub olej roślinny

Aby przygotować ziemniaki z mlekiem, należy je najpierw umyć i obrać. Następnie pokroić w cienkie plasterki. Mogą być pierścionkami lub półpierścieniami.
Wlać 2 łyżki na patelnię. olej, rozgrzej go. Następnie rozłóż ziemniaki, dodaj sól i smaż przez 5 – 7 minut. na średnim ogniu, aż do połowy ugotowane. Podczas smażenia ziemniaki należy co jakiś czas przemieszać.
Teraz zmniejsz gaz i napełnij ziemniaki mlekiem. Czekamy, aż mleko się zagotuje, a następnie przykrywamy patelnię pokrywką. Ziemniaki gotujemy na małym ogniu przez kolejne 5 - 7 minut.Podczas duszenia należy od czasu do czasu mieszać ziemniaki i uważać, aby mleko się nie przypaliło.
Posyp gotowe danie pieprzem. Smażone ziemniaki z mlekiem są gotowe i można je podawać.

Danie to stanowi doskonały dodatek do mięs. Chociaż jest już bardzo delikatny i satysfakcjonujący, może nawet stać się daniem samym w sobie. Mleko gotuje się w nim, aż stanie się gęste i będzie przypominać sos. Sam przepis może urozmaicić tak znane dodatki, jak tłuczone ziemniaki, smażone lub gotowane ziemniaki.

Wymagane składniki:

• Ziemniaki - 3-4 sztuki
• Masło - 50 gr.
• Mleko krowie - 0,5 litra
• Koperek - do smaku
• Przyprawy, pieprz i sól - do smaku.

Przepis:

1. Ziemniaki obierz i pokrój w duże kawałki.
2. Weź głęboki rondel i posmaruj go olejem roślinnym. Następnie dodaj do niego pokrojone powyżej ziemniaki. Dodaj do smaku - przyprawy, posiekany koperek, sól i pieprz.
3. Teraz napełnij ziemniaki mlekiem tak, aby tylko lekko wystawały ponad nie.
4. Postaw rondel z ziemniakami na ogniu i zagotuj mleko. Jednocześnie nie powinieneś odchodzić daleko, ponieważ szybko się zagotuje i może uciec. Następnie zdejmij z ognia i równomiernie rozłóż kawałki masła na całej powierzchni.
5. Następnie wstawiamy rondelek do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na 1-1,5 godziny. Nie przykrywaj pokrywką, w przeciwnym razie ziemniaki będą miały nieprzyjemny, dławiący zapach.

To danie możesz także ugotować w garnku. Dokładnie tak gotowano ziemniaki w rosyjskim piekarniku.

Smak tak przygotowanych ziemniaków jest niezwykle delikatny i bardzo bogaty. Ziemniaki duszone w mleku gotuje się przez półtorej godziny na nieemaliowanej patelni o grubych ściankach.

Składniki:
- 10 dość dużych ziemniaków,
- sól,
-? litrów mleka (zamiast mleka można też użyć gęstej śmietanki),
- trochę masła.

Przygotowanie:
1. Obierz ziemniaki. Dokładnie opłucz bulwy pod kranem czystą wodą. Ziemniaki pokroić na duże kawałki.

2. Pokrojone w duże kawałki ziemniaki włożyć do grubościennego garnka.

3. Dodaj sól kuchenną do mleka lub gęstej śmietanki. Wymieszaj mieszaninę i wylej ją na kawałki ziemniaków w dużym rondlu. Ziemniaki powinny być prawie całkowicie zanurzone w mleku lub śmietanie.

4. Postaw patelnię z ziemniakami na ogniu. Po pół godzinie ziemniaki należy bardzo dokładnie wymieszać. Podczas gotowania patelnia nie musi być przykryta pokrywką. Jeśli to zrobisz, ziemniaki „uduszą się”, a po ugotowaniu zaczną pachnieć dość ostro i nieprzyjemnie.

5. Gotuj ziemniaki w śmietanie lub mleku przez półtorej godziny. W tym czasie ziemniaki powinny stać się miękkie.

Gotowe danie zawsze podaje się na gorąco. Masło kładzie się na ziemniaki duszone w mleku lub śmietanie. Możesz także posypać to danie różnymi świeżymi ziołami.

Przygotowanie tego dania zajmie tylko około pięćdziesiąt minut. Ziemniaki duszone z duszonym mięsem mają niezapomniany mięsisty aromat i niepowtarzalny smak.

Składniki:
- 500 gramów ziemniaków,
- pęczek świeżego koperku,
- 1 puszka duszonego mięsa,
- 1 cebula,
- ziele angielskie,
- dwie łyżki oliwy z oliwek,
- 2 ząbki czosnku,
- Liść laurowy,
- łyżeczka soli,
- łyżeczka suszonej bazylii.

Przygotowanie:
1. Pokrój obraną cebulę na półpierścienie. Obrane ziemniaki pokroić w schludną kostkę średniej wielkości.

2. Wlej określoną ilość oleju roślinnego na patelnię i włóż na nią cebulę. Smaż cebulę na oleju, aż cebula stanie się złocista.

3. Na dość głęboką patelnię z cebulą włóż pokrojone ziemniaki, czarne ziele angielskie, bazylię i liść laurowy. Wszystkie składniki wlać do dwóch szklanek czystej wody.

4. Gotuj naczynie przez dziesięć minut pod zamkniętą pokrywką, aż do połowy ugotowane.

5. Gulasz z puszki przełóż do osobnej miski i rozgnieć widelcem.

6. Zmiel koperek i aromatyczny czosnek.

7. Gulasz umieścić na patelni z ziemniakami. Dodaj tam zmielony pieprz i sól. Dusić przez dwadzieścia minut.

8. Na patelnię z ziemniakami wrzuć koperek i drobno posiekany czosnek. Wyjmij naczynie z pieca i po dziesięciu minutach zacznij układać je na talerzach.

Danie z mojego dzieciństwa. Pamiętam, jak moja babcia gotowała te ziemniaki. Aromat wypełnia cały dom, smak powala.
Ale teraz rzadko gotuję to danie i tylko dla siebie - moje dzieci go nienawidzą. Wpojono im to w przedszkolu, gdzie często robią ziemniaki w mleku – najpierw ziemniaki gotują, potem kroją i zalewają mlekiem. Na mój gust to wysypisko. Nie ma znaczenia, czy te ziemniaki zostaną natychmiast duszone w mleku. Ale nie można tego wytłumaczyć dzieciom, mdleją na ten widok.

MIESZANINA

10 dużych ziemniaków, ~0,5 litra mleka lub śmietanki, sól

Ziemniaki obierz, pokrój w duże kawałki, włóż do grubościennego garnka (NIE emaliowanego), zalej mlekiem tak, aby ziemniaki tylko nieznacznie wystawały ponad mleko.

Podpalić, doprowadzić do wrzenia, delikatnie wymieszać, zmniejszyć ogień do minimalnego i gotować na wolnym ogniu przez 1~1,5 godziny. Nie zamykaj pokrywy, w przeciwnym razie ziemniaki nabiorą nieprzyjemnego „zadławionego” zapachu.
Około 30 minut od rozpoczęcia duszenia do ziemniaków dodajemy sól i mieszamy.
Podawaj gorące ziemniaki z odrobiną masła na każdą porcję.