Jak gotować owsiankę jęczmienną w wodzie. Jak gotować owsiankę jęczmienną w wodzie w piekarniku, powolnej kuchence i rondlu

Jęczmień to cenny produkt spożywczy, znany ze swojego smaku, kompleksu witamin i wyjątkowego błonnika pokarmowego. Korzyści i szkody owsianki jęczmiennej są znane każdemu dietetykowi. Jedzenie Yachka jest smaczne i umiarkowane w kaloriach. Ma zdolność korzystnego działania na narządy trawienne, układ wydalniczy, skórę i paznokcie. Na bazie jęczmienia przygotowywane są diety, leki i kosmetyki. Regularne spożywanie kaszy jęczmiennej jest korzystne dla sportowców, dzieci w wieku przedszkolnym, osób odchudzających się oraz w okresie rekonwalescencji po operacjach i poważnym stresie. Jęczmień jest dostępny i łatwy w przygotowaniu, a ze względu na swoje zalety polecany jest do włączenia do cotygodniowej diety dzieci i dorosłych.

Z czego powstaje jęczmień?

Jęczmień to zdrowa roślina zbożowa. Uprawiana jest przez człowieka od 10–11 tys. lat. Spożywa się zboża i kiełki. Z jęczmienia produkuje się mąkę, pełne ziarna bez zewnętrznej otoczki oraz trzy rodzaje zbóż: pęczak perłowy, jęczmień holenderski i jęczmień.

• Jęczmień perłowy to ziarno oczyszczone z zewnętrznych łusek, niewypolerowane i niepolerowane.
• Holenderski też jest ziarnisty, ale wypolerowany do stanu kulki.
• Yachka – dokładnie oczyszczone i drobno zmielone ziarna. Dzieli się liczbami od 1 do 3 w zależności od kształtu i wielkości ziaren.

Skład chemiczny i wartość odżywcza jęczmienia

Jęczmień jest bogaty w białka, witaminy i mikroelementy, które przynoszą ogromne korzyści dla organizmu. Posiada wysoką wartość odżywczą oraz właściwości długotrwale nasycające, dając organizmowi energię nawet na 4 godziny. Zawiera rekordową ilość błonnika – 1,4%.

Zaletą jęczmienia jest to, że chociaż jest bogaty w kalorie, zawiera niewielką ilość tłuszczu, to znaczy składa się głównie z białek i węglowodanów.

Korzyści i szkody związane z jęczmieniem zależą od jego składu chemicznego.

Wartość odżywcza (w porównaniu z innymi zbożami):

• białka - 10,4% (średnio);
• tłuszcze – 1,3% (mało);
• węglowodany – 71,7% (średnio);
• zawartość kalorii – 322 (mała);
• skrobia – 65,2% (średnio);
• cukier – 1,5% (niska wartość).

Witaminy, mg:

• B1 – 0,27;
• B2 – 0,08 – największa ilość;
• B6 – 0,54;
• PP – 2,7 – wyższy tylko w kaszy gryczanej.

Minerały, mg:

• potas – 160;
• wapń – 42;
• magnez – 96;
• fosfor – 343;
• żelazo – 1,81;
• mangan – 760 mcg;
• miedź – 370 mcg;
• cynk – 1,09 mcg.

Zawartość kalorii w owsiance jęczmiennej

Wartość energetyczna kaszy jęczmiennej wynosi 322 kcal. To całkiem sporo, ale wystarczy, aby zapewnić organizmowi użyteczną energię na 4 godziny.

Zaparzone w wodzie ziarno traci kalorie i staje się zdrowym daniem dietetycznym. Gdy do owsianki dodamy masło, mleko, śmietanę i inne smakołyki, kalorie powracają. Ale smak i zalety potrawy przyrządzanej na mleku z dodatkiem masła są warte wydanej energii.

Dla tych, którzy liczą kalorie, wysoka wartość energetyczna owsianki jęczmiennej może raczej zaszkodzić niż pomóc. Aby śledzić kalorie, dostępna jest tabela wskaźników w zależności od metody gotowania.

Zawartość kalorii w kaszy jęczmiennej na 100 gramów:

• gotowane w wodzie – 76 kcal;
• z mlekiem średniotłustym – 111 kcal;
• z mlekiem i 1 łyżeczką cukru w ​​porcji – 151 kcal;
• z mlekiem, cukrem i kawałkiem masła 10 g - 212 kcal.

W zależności od sposobu przygotowania yachka może zamienić się ze zdrowego produktu dietetycznego w pożywny lunch dla kulturysty. Aby nie zaszkodzić organizmowi, należy wziąć pod uwagę kaloryczność dodatkowych składników owsianki.

Jakie są zalety owsianki jęczmiennej?

Zaletą owsianki jęczmiennej dla organizmu ludzkiego jest optymalne połączenie składników, które organicznie się uzupełniają. Zawiera specjalne rozpuszczalne włókna, których unikalne właściwości wpływają na kształtowanie odporności i odporności organizmu i są przydatne podczas epidemii. Obniż poziom cholesterolu, zapobiegając chorobom serca i zmniejszając powodowane przez nie szkody. Kasza jęczmienna ze względu na dużą zawartość błonnika ma właściwości oczyszczające.

Dla dorosłych

Kasza jęczmienna to potężny napój energetyczny. Dodaje energii i jest niezastąpiony na śniadanie. Stymuluje aktywność mózgu i koncentruje uwagę. Szeroka gama przydatnych witamin i mikroelementów zapobiega niedoborom witamin w okresie zimowym.

Kasza jęczmienna jest przydatna dla sportowców, ponieważ jest źródłem dostępnych, łatwo przyswajalnych aminokwasów. Wspomaga wzrost mięśni i zmniejsza uszkodzenia powstałe w wyniku rozpadu mięśni podczas intensywnego treningu.

Kobiety docenią dobroczynne właściwości i zdolność kaszki jęczmiennej do przyspieszania wzrostu włosów i paznokci oraz poprawy kondycji skóry. Witamina PP chroni skórę przed przedwczesnym starzeniem się i szkodliwym wpływem środowiska, utrzymuje wilgotność i elastyczność, przedłużając młodość.

Dla starszych

Na starość produkty jęczmienne są przydatne ze względu na korzystny wpływ na pracę jelit.

Owsianka jęczmienna

• poprawia zdolności motoryczne;
• pobudza perystaltykę;
• zwalcza zaparcia i zaburzenia jelitowe;
• stymuluje aktywność mózgu, zapobiegając demencji starczej.

Regularne spożywanie jaj dostarcza organizmowi witamin z grupy B, które uspokajają układ nerwowy, normalizują sen i korzystnie wpływają na starzejący się organizm.

Ważny! Kasza jęczmienna mleczna może powodować szkody ze względu na jej zdolność do powodowania zaparć.

Czy kobiety w ciąży i karmiące piersią mogą jeść owsiankę jęczmienną?

Kasza jęczmienna dla kobiet w ciąży jest przydatna ze względu na dużą gamę witamin, błonnika pokarmowego, a także delikatną konsystencję.

Kasza jęczmienna to niewątpliwy dobrodziejstwo dla organizmu kobiety noszącej lub karmiącej dziecko.

• Witaminy z grupy B poprawiają nastrój i działają przeciwdepresyjnie.
• Zdrowy błonnik pokarmowy poprawia motorykę jelit i normalizuje stolec.
• Kremowa konsystencja pokarmu chroni ściany żołądka i daje poczucie komfortu po posiłku.

Ale nie powinieneś też dać się ponieść zdrowej owsiance. Jeśli masz skłonność do zaparć, jęczmień gotowany w mleku może wyrządzić więcej szkody niż pożytku. Aby go przygotować, lepiej użyć bulionu lub czystej wody. Przed spożyciem produktów jęczmiennych należy wypić szklankę przegotowanej wody, aby nie zaszkodzić układowi trawiennemu.

Uwaga! Żelujące właściwości jęczmienia w połączeniu z mlekiem dają efekt wiążący.

Korzyści z owsianki jęczmiennej dla dzieci

Kasza jęczmienna jest zdrowa i pożywna. Duża ilość białka przyniesie maksymalne korzyści rosnącemu organizmowi. Owsianka jest źródłem węglowodanów, które mają silne właściwości energetyczne i przeciwdepresyjne. Posiada konsystencję dostosowaną do delikatnego żołądka dziecka, dzięki czemu nie obciąża przewodu pokarmowego. Ale lepiej odłożyć wprowadzenie jaj do diety dziecka do 1,5–2 lat.

Ostrzeżenie! Kasza jęczmienna jest przeciwwskazana dla jednorocznych dzieci.

Powody, dla których nie należy podawać owsianki jęczmiennej dzieciom poniżej półtora roku życia:

• Jęczmień zawiera duże ilości glutenu. Może być szkodliwy, ponieważ jest alergenem i do pewnego wieku jest słabo wchłaniany przez organizm. Kasza jęczmienna u dziecka może powodować reakcję alergiczną, wzdęcia i niestrawność.
• Obfitość błonnika przynosi korzyści tylko dorosłym. Małe dzieci odczuwają ból brzucha z powodu gazów podczas jedzenia pokarmów bogatych w błonnik.

Dodając owsiankę jęczmienną do diety dziecka, postępuj zgodnie z tymi samymi zasadami, jak przy wprowadzaniu innych produktów:

• po raz pierwszy wystarczy bardzo mała porcja - 1 łyżeczka;
• na samym początku nie gotuj bardzo gęsto;
• nie dodawaj do owsianki innych składników, dopóki nie przejdzie testu tolerancji;
• uważnie monitoruj stan dziecka przez 24 godziny po zjedzeniu owsianki;
• Jeżeli pojawią się ślady alergii: zaczerwienienie, swędzenie, rozstrój stolca, należy zaprzestać spożywania kaszy jęczmiennej i zasięgnąć porady lekarza.

Jeśli nie ma żadnych objawów, dziecko czuje się dobrze, jest pogodne i pogodne, to następnego dnia można podać 2 łyżeczki owsianki. Dodawaj odrobinę każdego dnia, aż osiągniesz pełną porcję odpowiednią dla wieku.

Ale korzyści z owsianki jęczmiennej z mlekiem dla dziecka w wieku przedszkolnym są trudne do przecenienia.

Kasza jęczmienna sprawdza się także podczas karmienia piersią i wprowadzana jest do jadłospisu mamy według tej samej zasady, co karmienie dziecka: stopniowo, monitorując reakcję dziecka i uwzględniając zalecenia pediatry.

Czy owsianka jęczmienna jest dobra na odchudzanie?

Jak każde zboże, jęczmień znajduje się na liście produktów dietetycznych.

• Dobroczynne właściwości ziarna jęczmienia polegają na tym, że choć jest ono wysokokaloryczne, zawiera ogromną ilość błonnika. Dzięki temu przyspiesza metabolizm, oczyszcza jelita i poprawia zdolności motoryczne.
• Dodatkowo kasza jęczmienna syci na długo. Po zjedzeniu na śniadanie talerza zdrowego jajka nie można czuć głodu przez kilka godzin.

Dieta z kaszy jęczmiennej jest przyjemna i zdrowa. Aby jednak przypadkowo nie zaszkodzić ciału, nadal wymagana jest konsultacja z lekarzem.

Zastosowanie jęczmienia w medycynie ludowej

Jęczmień ma przydatne właściwości lecznicze i zapobiegawcze i jest stosowany w medycynie ludowej w wielu krajach.

Używany do leczenia

• wywar;
• napar wodny;
• łaźnia;
• kompresuje.

Odwar z jęczmienia ma konsystencję zbliżoną do galarety. Stosuje się go w chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego jako środek otaczający. Chroni błony śluzowe przed podrażnieniami. Łagodzi podrażnienia i stany zapalne żołądka i dwunastnicy.

Przydatny napar stosuje się wewnętrznie przy chorobach wątroby, żołądka, dróg moczowych, a także przy kaszlu i chorobach płuc. Pomaga złagodzić stany zapalne. Ma właściwości żółciopędne.

Choroby skóry leczy się zewnętrznie balsamami i kąpielami z naparem jęczmiennym. Takie procedury są również korzystne w przypadku alergii i ukąszeń.

Przepis na wywar

1. Do 200 ml zimnej wody wsyp 20–30 gramów ziarna jęczmienia.
2. Pozostawić na 4 godziny, doprowadzić do wrzenia, ostudzić i przecedzić.
3. Stosować 2 łyżki przed posiłkami.

Produkt jest przydatny w przypadku chorób dróg żółciowych i niedoborów witamin.

Kąpiel infuzyjna

Do kąpieli zwyczajowo używa się słodu, czyli namoczonych i kiełkujących ziaren jęczmienia. Ilość na kąpiel zależy od wieku:

• dla dziecka – 0,3 kg;
• dla osoby dorosłej – 2,3 kg na kąpiel.

Procedura:

1. Słód zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na 4 godziny.
2. Odcedzić i wlać do wanny.
3. Zanurz w wodzie na 15 minut.

Kąpiele jęczmienne łagodzą stany zapalne skóry, nawilżają i nasycają substancjami odżywczymi. Przydatny przy trądziku i łuszczycy. Słód, podobnie jak jęczmień, ma właściwości łagodzące i przeciwzapalne.

Kompres jęczmienny

1. Kaszę jęczmienną zalewamy wrzątkiem i mieszamy, aż uzyskamy gęstą pastę.
2. Zawiń w gazę, ręcznik lub naturalną tkaninę.
3. Nakładaj na bolące miejsce ciepło lub zimno.

Ciepły kompres pomaga złagodzić napięcie i skurcze mięśni. Ochłodzony do temperatury pokojowej wyciąga ropę z ran, a dzięki łagodnym właściwościom przeciwhistaminowym łagodzi podrażnienia, ukąszenia i wysypki alergiczne. Okłady jęczmienne są korzystne w leczeniu trądziku.

Czy można jeść owsiankę jęczmienną przy cukrzycy?

Jęczmień jest bogaty w zdrowe węglowodany złożone - to dobrze dla zdrowego człowieka, gdyż dają uczucie sytości i zastrzyk energii na kilka godzin. Jednak osoba chora na cukrzycę może doświadczyć hiperglikemii ze względu na wysokie właściwości energetyczne jęczmienia.

Aby owsianka jęczmienna była korzystna, należy ją przygotować z minimalną ilością dodatkowych składników. Najlepiej po prostu nad wodą. Owsiankę można jeść codziennie, ale w małych porcjach.

Przepisy na kaszę jęczmienną z mlekiem i wodą

Zdrowe kaszki, dodatki, dania główne, galaretki przygotowywane są z jęczmienia i dodawane do zupy. Aby danie odniosło sukces, konieczne jest monitorowanie jakości surowca i staranny wybór producenta. Tylko świeże, czyste ziarno zapewni smaczną i zdrową żywność. Pyszna galaretka jest szczególnie skuteczna z jęczmienia ze względu na jej właściwości żelujące.

Klasyczna owsianka jęczmienna

Składniki:

• kasza jęczmienna – 50 g;
• olej roślinny – 10 g;
• cebula – 20 g;
• marchewka – 20 g;
• sól.

Przygotowanie:

1. Kaszę jęczmienną opłucz w trzech wodach i wlej do wrzącej wody.
2. Gotuj, aż zgęstnieje, na średnim ogniu.
3. Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i marchewkę.
4. Przełóż owsiankę do garnka, przykryj pokrywką i włóż do piekarnika na małym ogniu na 50 minut.
5. Przed podaniem posyp zdrową kaszę jęczmienną dressingiem cebulowo-marchewkowym.

Kasza jęczmienna ze śmietaną

Składniki:

• jęczmień - 1 szklanka;
• mleko – 1 l;
• masło – 1 łyżka. l.,
• 3 jajka;
• śmietana – 1 szklanka;
• sól;
• cukier.

Przygotowanie:

1. Kaszę jęczmienną przepłucz w trzech wodach. Jeśli odpływająca woda jest mętna, przepłucz ją, aż będzie czysta. Umieścić na sicie.
2. Wlać do rondelka i dodać mleko.
3. Doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając.
4. Przełącz kuchenkę na tryb minimalny i gotuj owsiankę, aż zgęstnieje.
5. Sól, dodaj masło, śmietanę i cukier do smaku.
6. Wymieszaj i przełóż owsiankę do ceramicznych naczyń do pieczenia lub garnków.
7. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni, piecz owsiankę przez 30 minut.

Kasza jęczmienna z dynią

Składniki:

• kasza jęczmienna – 300 g;
• dynia – 500 g;
• suszona żurawina – 100 g;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• cynamon;
• cukier cynamonowy – 2 łyżki. l.;
• sól.

Przygotowanie:

1. Kaszę jęczmienną dobrze opłucz i namocz w 1 litrze zimnej wody przez 7 godzin.
2. Mieszając, ugotuj owsiankę do miękkości, nie zmieniając wody.
3. Surową dynię pokroić w drobną kostkę.
4. Namoczyć żurawinę w gorącej wodzie.
5. Dynię ułożyć w naczyniu żaroodpornym, skropić olejem i piec w nagrzanym piekarniku przez 15 minut. Wymieszaj trzy razy.
6. Do przygotowanej owsianki dodać dynię, żurawinę, sól, cukier i cynamon.
7. Wymieszaj i pozostaw owsiankę ciepłą na 30 minut.

Film pokaże Ci, jak szybko przygotować zdrową owsiankę jęczmienną z mięsem:

Gotowanie owsianki jęczmiennej w powolnej kuchence

Najprostszym sposobem na ugotowanie pysznego jęczmienia jest użycie powolnej kuchenki. W trybie pieczenia lub gotowania na wolnym ogniu pod próżnią i równomiernego ogrzewania ze wszystkich stron owsianka okazuje się miękka i delikatna w smaku, a zachowuje się w niej więcej korzyści.

Yachka w multicookerze na wodzie

Składniki:

• jęczmień - 1 szklanka;
• woda – 2,5 szklanki;
• sól;
• masło.

Przygotowanie:

1. Kaszę jęczmienną opłucz i przełóż na drobne sito.
2. Przełożyć do wolnowaru, dodać wodę i sól.
3. Wybierz tryb „Zboża” (mają go wszystkie multicookery) na 50 minut.
4. Po sygnale dodaj olej do owsianki, zamknij i pozostaw w trybie podgrzewania na 30 minut.

Owsianka mleczna dla dzieci w powolnej kuchence

Składniki:

• jęczmień - 0,5 szklanki;
• woda – 1 szklanka;
• mleko – 1 szklanka;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• masło.

Przygotowanie:

• Dokładnie opłucz jęczmień 5 lub więcej razy.
• W misce multicookera umieść kaszę, masło, sól i cukier.
• Wlać mleko i wodę.
• Wymieszaj i dodaj jabłka, jagody lub suszone owoce według uznania dziecka.
• Ustaw tryb „Nabiał” na około 30 minut (czas może się różnić w zależności od modelu).
• Po sygnale otwórz pokrywkę i oceń konsystencję owsianki.
• Jeśli wydaje się, że owsianka jest zbyt płynna, pozostaw ją w tym samym trybie na kolejne 15–20 minut.

• Ważne jest, aby dokładnie wypłukać jęczmień, tylko w tym przypadku przyniesie to korzyści, a nie zaszkodzi. Najłatwiej to zrobić w dużym rondlu. Dodać ziarno i zalać zimną wodą. Spłucz ręcznie lub łyżką. Możesz użyć trzepaczki lub szpatułki. Odcedź wodę do zlewu za pomocą drobnego sitka, gdyż część ziarenek wysypie się wraz z wodą. Wrzuć opadłe ziarna z powrotem na patelnię. Ponownie wlej wodę. Powtarzaj, aż płynąca woda stanie się czysta.
• Proporcje na kruche danie to 1 szklanka płatków zbożowych na 2,5 szklanki wody. Jeśli owsiankę przygotowujemy na mleku, należy zwiększyć ilość płynu.
• Aby gotować w rondlu, pokruszone ziarno moczy się wstępnie przez 3–5 godzin, aby podczas gotowania stało się miękkie i zachowało wszystkie swoje korzystne właściwości. Aby przygotować owsiankę w powolnej kuchence, nie jest wymagane namoczenie.
• Aby yachka była jeszcze smaczniejsza, nie doprawia się jej czystym mlekiem, ale miesza z twarogiem.
• Możesz ubić owsiankę dla niemowląt mikserem: dzieci uwielbiają wszystko, co przewiewne.
• Musisz posolić owsiankę na samym końcu gotowania.
• Jajko można upiec lub ugotować w garnkach. Wtedy odkryje intensywne właściwości smakowe i aromatyczne oraz przyniesie organizmowi więcej korzyści.

Film powie Ci, jak i ile gotować jęczmień, aby się nie palił i zachował swoje korzystne właściwości:

Szkoda owsianki jęczmiennej i przeciwwskazania

Bez wątpienia produkty jęczmienne są korzystne dla każdego. Ale są pewne choroby, w których jedzenie potraw z jęczmienia będzie niemożliwe i spowoduje jedynie szkodę. W niektórych przypadkach zdrowa żywność może być niebezpieczna:

• Nadmierne użycie. Wysoka zawartość kalorii i wartość odżywcza płatków jęczmiennych może prowadzić do nadwagi i szkodzić zdrowiu, jeśli są spożywane w nadmiarze.
• Nietolerancja glutenu. Organizm niektórych ludzi nie jest w stanie trawić glutenu. W takich przypadkach jęczmień, podobnie jak wszystkie zboża, jest przeciwwskazany i spowoduje jedynie szkodę.
• Dzieciństwo. Zaleca się wprowadzanie zdrowych produktów jęczmiennych do pokarmów uzupełniających nie wcześniej niż od 2. roku życia ze względu na alergizujące właściwości glutenu.
• Ciąża jest przeciwwskazaniem warunkowym i dotyczy wyłącznie kaszki jęczmiennej z mlekiem. Wszelkie produkty mleczne przyczyniają się do zaparć, które są szkodliwe dla układu trawiennego. Kasza jęczmienna z wodą lub bulionem przyniesie korzyści tylko przyszłym matkom.

Uwaga! Spożywanie jęczmienia przez kobiety w ciąży, małe dzieci i osoby przewlekle chore wymaga konsultacji lekarskiej.

Jak wybierać i przechowywać kaszę jęczmienną

Nowoczesne supermarkety oferują duży wybór zdrowych płatków jęczmiennych. Aby dokonać właściwego wyboru i nie zaszkodzić organizmowi produktem niskiej jakości, należy zwrócić uwagę na kilka ważnych punktów.

• Ziarna powinny być mniej więcej tej samej wielkości i koloru.
• Bez szarych, niebieskich i jasnych białych plam - to pleśń, która powoduje ogromne szkody dla żywności i ludzi.
• Powinny łatwo się rozlewać i być całkowicie suche.
• Opakowanie jest nienaruszone, czyste, bez śladów uszkodzeń i plam.
• Pamiętaj, aby zwracać uwagę na datę ważności i instrukcje producenta.

Zasady przechowywania:

• Ziarno przechowuj w szczelnie zamkniętych słoikach lub pudełkach. Dopuszczalne jest przechowywanie w workach płóciennych.
• Miejsce przechowywania powinno być ciemne, suche i z dala od produktów aromatycznych. Nie przechowuj płatków zbożowych obok przypraw. Idealnie byłoby wybrać oddzielną szafkę z drzwiami.
• Jeśli jęczmień zostanie zakupiony do przyszłego wykorzystania, konieczne jest przeprowadzanie kontroli raz w miesiącu.
• Jeżeli oryginalne opakowanie nie zostało zachowane, należy podać datę ważności na słoiku.

Wniosek

Korzyści i szkody owsianki jęczmiennej to bardzo ważne pytanie ze względu na korzystne właściwości jęczmienia: zdolność do poprawy trawienia, zwiększenia odporności i stymulacji aktywności mózgu. To nie przypadek, że kasza jęczmienna to tradycyjne danie z wielowiekową historią. Potrawę tę przygotowywali zarówno chłopi, jak i cesarze. Powodem tego sukcesu jest unikalny skład, niezrównane zalety i dostępność kaszy jęczmiennej.

Kasza jęczmienna może być słodka, pikantna lub słona, krucha lub lepka, ale zawsze jest zdrowa. Z yachki przygotowywane są dodatki, desery i dania główne. Z jęczmienia przygotowuje się nawet leki, ponieważ ma on właściwości przeciwdepresyjne i immunomodulujące.

Można go stosować do różnych dań wytrawnych, a także jako alternatywę dla płatków owsianych do przygotowania słodkiej owsianki. Kasza jęczmienna pomaga obniżyć poziom cholesterolu, kontrolować poziom cukru we krwi i utrzymać zdrowy układ trawienny. Zawiera mniej kalorii niż płatki owsiane. Ponadto jęczmień zawiera trzy razy mniej tłuszczu niż owies i znacznie zdrowszy gruboziarnisty błonnik. Jednak zawartość białka w nim jest niższa niż w płatkach owsianych. Może to być ważne dla wegetarian, którzy polegają na żywności pochodzenia roślinnego, aby zaspokoić swoje zapotrzebowanie na białko. Osoby spożywające mięso zazwyczaj nie polegają na zbożach jako źródle białka.

Jak ugotować to zboże

Przepis na owsiankę jęczmienną jest prosty i niezmienny od kilku stuleci. To prawda, że ​​​​przygotowanie zajmie więcej czasu niż gotowanie płatków owsianych. Najpierw opłucz płatki w zimnej wodzie, aby usunąć wszelkie cząsteczki kurzu. W średnim rondlu zagotuj wodę (3 części wody na 1 część płatków zbożowych). Dodać umyte ziarna, zagotować na dużym ogniu, następnie zredukować do minimum i przykryć patelnię pokrywką. Kontynuuj gotowanie przez około 45 minut lub do momentu, aż płyn odparuje, a ziarna będą miękkie. Tak przygotowuje się owsiankę jęczmienną na wodzie. Przepis może być skomplikowany poprzez dodanie szeregu dodatkowych składników.

Po ugotowaniu owsiankę można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do tygodnia. Można go także podzielić na pojedyncze porcje i zamrozić. Jest to bardzo wygodne, ponieważ w ten sposób możesz przygotować śniadania na kilka dni wcześniej.

Warianty owsianki jęczmiennej

Ponadto możesz przygotować złożoną owsiankę, mieszając płatki owsiane i jęczmienne. Do tego dania będziesz potrzebować mniej wody, proporcja wyniesie około 2:1. Ten przepis na owsiankę jęczmienną wymaga wstępnego namoczenia płatków przez około godzinę. Następnie można wymieszać go z płatkami owsianymi i ugotować owsiankę w tradycyjny sposób.

Owsianka sportowa

Jest też owsianka jęczmienna na mleku, której przepis jest popularny wśród osób uprawiających sport.

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• Kasza jęczmienna - 100 gramów.
• Mleko średnio tłuste - 100 ml.
• Koncentrat białka serwatkowego - 25 gramów.
• Masło - 15 gramów.

Wszystkie składniki umieścić w rondelku i dokładnie wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, zagotować i mieszać do pożądanej konsystencji. Pod koniec gotowania można dodać słodzik lub miód do smaku. Owsiankę jęczmienną można przygotować tą metodą także z użyciem wody, której przepis nie zawiera mleka. Wartość odżywcza potrawy zostanie zmniejszona.

Wersja amerykańska

Istnieje przepis na owsiankę jęczmienną według amerykańskiej tradycji z dodatkiem syropu klonowego. Jeśli nie możesz kupić tego produktu, zastąp go miodem, nektarem z agawy lub nawet prostym syropem. Przed gotowaniem zaleca się namoczenie jęczmienia na 30 minut.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• mleko migdałowe - 200 ml;
• jęczmień - 100 gramów;
• koncentrat białka serwatkowego - 25 gramów;
• syrop klonowy - 20 gramów;
• cynamon - 1 łyżeczka. (2 gramy).

Ten przepis wymaga częściowo ugotowanych ziaren. Jeśli nie namoczyłeś go wcześniej, musisz zagotować go w wodzie, aż będzie prawie do połowy ugotowany. Następnie dodaj wszystkie składniki na patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż uzyskasz miękką konsystencję. Warto zaznaczyć, że ten sposób przygotowania nie wymaga użycia naturalnego mleka.

Dla dzieci

Ten przepis na owsiankę jęczmienną zawiera więcej składników. Danie ma niezwykły smak, który szczególnie lubią dzieci. Jeśli nie chcesz, żeby owsianka była zbyt słodka, możesz według własnego uznania zmniejszyć ilość ciasteczek w przepisie.

Będziesz potrzebować:

• mleko średnio tłuste - 150 ml;
• jęczmień - 100 gramów;
• płatki owsiane - 50 gramów;
• klasyczne masło orzechowe - 1 łyżeczka. (15 gramów);
• masło - 1 łyżeczka. (15 gramów);
• ciasteczka czekoladowe - 1 sztuka (11 gramów)

Umieść płatki owsiane i mleko w rondlu i zacznij delikatnie podgrzewać. Dodajemy ugotowany wcześniej do miękkości jęczmień i dalej delikatnie mieszamy, aż owsianka uzyska jednolitą konsystencję. Następnie dodać masło, masło orzechowe, pokruszone ciasteczka i dalej miksować. Za kilka minut owsianka będzie gotowa. Możesz nieznacznie zmienić przepis według własnego uznania, dodając do gotowego dania kandyzowane owoce, suszone owoce lub orzechy.

Oprócz tego wszystkiego owsiankę jęczmienną można przygotować w powolnej kuchence, której przepis (z mlekiem lub wodą) przeczytałeś już powyżej. Główną zaletą jest to, że owsianki nie trzeba mieszać, a czas gotowania programuje się na urządzeniu elektrycznym.

Podstawą prezentowanego dania jest jęczmień, który zawiera potężną listę substancji witaminowo-mineralnych. Dlatego powiemy Ci, jak ugotować smaczną i zdrową owsiankę jęczmienną w wodzie. Istnieje wiele jego odmian, wystarczy wybrać odpowiedni przepis.

nr 1. Kasza jęczmienna na wodzie – klasyka

• płatki zbożowe - 0,2 kg.
• woda - 0,75 l.
• masło - 25 gr.

Ponieważ owsiankę jęczmienną można przyrządzać na wiele sposobów, zalecamy jej przygotowanie na wodzie według tradycyjnej receptury. Najważniejsze, aby nie naruszać proporcji.

1. Opłucz płatki w kilku wodach. Wylać na ręczniki i poczekać, aż nadmiar płynu odcieknie. Rozgrzewamy suchą patelnię, wbijamy na nią jajko i smażymy aż do zarumienienia.

2. Napełnij ognioodporne naczynie do gotowania wodą, dodaj sól i postaw na kuchence. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, małymi porcjami dodajemy płatki i mieszamy. Ziarna mogą się sklejać, więc nie spiesz się.

4. Gdy owsianka napełni się wodą i spęcznieje, oceń smak. Jeśli to konieczne, dodaj sól. Wyłącz palnik, dodaj olej i pozostaw naczynie do zaparzenia na kwadrans.

Nr 2. Krucha owsianka jęczmienna na wodzie

• płatki zbożowe - 0,2 kg.
• woda - 0,5 l.
• olej - 20 gr.

Powiemy Ci, jak ugotować pyszną owsiankę jęczmienną na wodzie, ale tym razem jest ona krucha.

1. Płatki opłucz, następnie odłóż na sito, aby odsączyć płyn lub odłóż na ręczniki.

2. Jajko włóż na suchą patelnię i smaż około 5 minut, aż stanie się brązowawe. Mieszaj płatki w trakcie.

3. Doprowadź wodę, aż zacznie się gotować, zmniejsz moc do średniej i minimalnej.

4. Dodawaj płatki małymi porcjami, bo szybko się sklejają. Zamknij naczynie i odstaw na kwadrans.

5. Po określonym czasie wyłączyć palnik. Dodać olej i wymieszać. Po 15 minutach infuzji spróbuj.

Nr 3. Kasza jęczmienna z wodą w piekarniku

• masło - 30 gr.
• płatki zbożowe - 0,3 kg.
• woda - 0,8 l.

Kolejna ciekawa i przydatna opcja przygotowania ulubionej przez wszystkich owsianki jęczmiennej. Gotujemy w piekarniku na wodzie.

1. Wykonaj czynności przygotowawcze: opłucz płatki, wysusz, smaż do zmroku.

2. Ogniwo zapakować do glinianych garnków, zalać wodą i odstawić na 3 godziny. Następnie wstawiamy garnki bez pokrywek do zimnego piekarnika.

3. Zanim ugotujesz pyszną kaszę jęczmienną w wodzie, ustaw temperaturę na 200 stopni i zanotuj godzinę.

4. 15 minut przed końcem gotowania przykryj garnki i kontynuuj gotowanie, aż usłyszysz dźwięk timera.

5. Wyłącz piekarnik i dodaj olej do owsianki. Możesz dodać sól do smaku lub dodać cukier granulowany. Mieszaj, pozwól mu się zaparzyć.

Nr 4. Kasza jęczmienna z wodą w kuchence mikrofalowej

• woda - 0,4 l.
• płatki zbożowe - 150 gr.
• olej - 20 gr.

Kaszę jęczmienną można gotować na wodzie w kuchence mikrofalowej. Opiszmy proces krok po kroku.

1. Opłucz płatki ze szczególną ostrożnością, usuwając nadmiar zanieczyszczeń. Osuszyć i połączyć z solą według własnego uznania. Zagotuj wodę zgodnie z przepisem i wlej ją do pojemnika.

2. Umieść składniki w kuchence mikrofalowej i trzymaj ją na maksymalnym poziomie przez 10 minut. Raz na 2 minuty należy wyjąć owsiankę i wymieszać.

3. Po upływie 10 minut zmniejsz moc kuchenki mikrofalowej do średniej. Trzymaj przez kolejne 10 minut, mieszając.

4. Wyjmij owsiankę i posmaruj ją olejem. Jeśli danie jest zbyt gęste, można dodać kilka łyżek wody i dusić jeszcze przez 3 minuty.

Nr 5. Kasza jęczmienna z wodą w powolnej kuchence

• płatki zbożowe - 180 gr.
• sól - 1 szczypta
• masło - 20 gr.
• woda - 0,35 l.

Zastanów się, jak ugotować pyszną owsiankę jęczmienną w powolnej kuchence przy użyciu wody.

1. Opłucz celę i umieść ją na sicie, poczekaj, aż nadmiar płynu odcieknie. Płatki zalać czystą wodą i pozostawić do namoczenia na godzinę.

2. Umieść jajko na suchej patelni. Smaż przez kilka minut. Wlać do miski wielowarstwowej.

3. Zalać wrzątkiem i ustawić na urządzeniu program „Owsianka”. Dusić przez 50 minut.

4. Otwórz multicooker, dodaj masło. Wymieszaj owsiankę i pozostaw do zaparzenia pod pokrywką na kwadrans.

Numer 6. Kasza jęczmienna z kurczakiem i dynią na wodzie

• woda - 0,4 l
• ogniwo - 0,2 kg.
• cebula, marchewka - 1 szt.
• filet z kurczaka - 0,4 kg.
• laur - 4 szt.
• miąższ dyniowy - 0,15 kg.
• przyprawy

Wiemy, jak ugotować pustą owsiankę jęczmienną. Tym razem dodamy do niego trochę produktów. Płatki będą również gotowane w wodzie.

1. Opłucz płatki, gotuj do miękkości. Przetrzyj marchewki przez tarkę, a cebulę drobno posiekaj.

2. Warzywa podsmaż na patelni z odrobiną oleju. Filet pokroić na małe kawałki i smażyć na złoty kolor.

3. Pokrój miąższ dyni w drobną kostkę. Umieścić na patelni. Dodaj tutaj pozostałe komponenty.

4. Zalać niewielką ilością wody i dodać przyprawy. Wymieszaj naczynie, gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez 7-10 minut. Połącz owsiankę z mięsem i podawaj.

nr 7. Kasza jęczmienna z warzywami w wodzie

• pomidor - 1 szt.
• płatki zbożowe - 0,2 kg.
• cebula - 1 szt.
• woda - 0,4 l.
• pieczarki - 0,2 kg.
• groszek konserwowy/kukurydza - po 40 g.
• przyprawy

1. Używając klasycznej technologii, opłucz ogniwo i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowane.

2. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju, aż się zrumieni. Dodaj tutaj posiekane grzyby.

3. Kontynuuj smażenie potrawy przez kolejne 10 minut. Następnie pokrój pomidora w kostkę i dodaj do grzybów.

4. Połączyć owsiankę z warzywami i doprawić przyprawami. Mieszamy i układamy składniki na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 190 stopni przez jedną trzecią godziny.

Nr 8. Kasza jęczmienna na wodzie z mięsem mielonym

• cebula - 1 szt.
• mięso mielone - 0,3 kg.
• płatki zbożowe - 0,2 kg.
• woda - 0,4 l.
• przyprawy

Wiesz, jak ugotować prostą owsiankę jęczmienną w wodzie. Aby poprawić smak, dodaj mięso mielone.

1. Opłucz płatki. Dodawaj małymi porcjami do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu, aż do całkowitego ugotowania.

2. Cebulę posiekaj i podsmaż, aż się zrumieni. Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie gotowe. Wymieszaj przyprawy.

3. Przygotowaną kaszę jęczmienną połączyć z mięsem mielonym i wymieszać. Spróbuj tego.

Teraz nie tylko wiesz, jak prawidłowo ugotować pyszną owsiankę jęczmienną, ale także wiesz, jak ją ugotować z innymi produktami. Płatki gotują się dość szybko w wodzie. Aby poprawić smak, dodaj różne składniki i przyprawy.

Nie każdy współczesny człowiek wie, czym jest kasza jęczmienna. Trudno go znaleźć w menu lokali gastronomicznych, na portalach i programach kulinarnych. Nawet jeśli zdecydujesz się go kupić, będziesz musiał się postarać, ponieważ nie każdy sklep go ma. Mała popularność tego produktu wynika z kilku powodów. Starszemu pokoleniu yachka kojarzy się z czasami niedoboru żywności.

Młodzi ludzie w większości nie mają o tym zielonego pojęcia. Często mylony jest z kaszą perłową. Obrane i rozdrobnione jądro jęczmienia nazywane jest kaszą jęczmienną, a cały, dodatkowo wypolerowany jęczmień nazywa się jęczmieniem perłowym. To właśnie ten proces produkcyjny zapewnia szereg korzyści, które omówimy poniżej.

Korzyści i szkody

Dzięki temu, że ziarna nie są polerowane, mają więcej błonnika. Błonnik pokarmowy wspomaga dobrą pracę jelit, co oznacza oczyszczanie organizmu i usuwanie niestrawionych resztek i toksyn. Ponadto owsianka z jęczmienia ma wiele innych pozytywnych aspektów.

• Zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Białko roślinne, którego udział wynosi od 10 do 12%, jest wchłaniane lepiej niż białko zwierzęce. Oprócz białka zawiera aż 60% węglowodanów i około 2% tłuszczu, dzięki czemu produkt ten może znaleźć się w jadłospisie osób chorych na cukrzycę i otyłość. Zawartość kalorii w owsiance gotowanej na wodzie wynosi 80 kcal na 100 g. Jeśli gotujesz w mleku -110 kcal. Takie wskaźniki wartości odżywczej przypadną do gustu osobom pracującym fizycznie lub uprawiającym sport.
• O zaletach produktu świadczy wysoka zawartość różnorodnych makroelementów. Zawiera żelazo, fosfor, jod, potas, magnez, siarkę, cynk, miedź, mangan. Witaminy B, E, PP pomagają poprawić zdrowie człowieka.
• Lecznicze właściwości zbóż znane są od czasów starożytnych. Po ugotowaniu tworzy się śluz. Odwar ten wskazany jest dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego. Zawarte w kompozycji substancje przeciwzapalne pomogą uporać się z przeziębieniem i kaszlem. Płynna owsianka przyda się w okresie rekonwalescencji po wyniszczających chorobach i doda sił.
• Szereg aminokwasów pozwala organizmowi przywrócić poziom hormonów, zregenerować komórki nerwowe i tkanki, dlatego po prostu muszą go spożywać osoby w każdym wieku, a zwłaszcza osoby starsze.

We wszystkim ważny jest jednak umiar. W przypadku zaostrzenia chorób żołądka i jelit należy zachować ostrożność. Całkowicie unikaj jego stosowania, jeśli nie tolerujesz glutenu, ponieważ zawartość glutenu jest tylko nieznacznie gorsza niż w pszenicy. Jeśli po spożyciu Twój stan zdrowia się pogorszy, skonsultuj się z lekarzem.

Kiedy Twoje dziecko spróbuje tego po raz pierwszy, obserwuj reakcję organizmu, aby w porę rozpoznać alergię.

Wybór składników

Wszyscy dokonujemy wyboru na korzyść tego czy innego produktu, kierując się kilkoma kryteriami jednocześnie.

Najpierw patrzymy na rozmiar. Jak wspomniano powyżej, ziarno jęczmienia jest mniejsze niż jęczmienia perłowego. Po obraniu łuski i późniejszym rozdrobnieniu w procesie produkcyjnym otrzymuje się jądra o różnej wielkości. Następnie poddawane są sortowaniu, podczas którego oczyszczane są z gruzu i dzielone na duże i małe. Najczęściej na opakowaniach można znaleźć oznaczenia 1, 2 lub 3. Liczby te wskazują wielkość płatka. Często można spotkać płatki jęczmienne, które również różnią się wielkością mielenia.

Po drugie, należy ocenić rodzaj produktu. Zwykle kolor powinien być biało-żółty. Ponadto obecność dużej liczby obcych ziaren i innych zanieczyszczeń w masie całkowitej wskazuje na niską jakość. W takich zbożach można nawet znaleźć małe kamyczki i uszkodzić zęby. Bądź ostrożny!

Po trzecie, preferuj opakowania kartonowe. Wszystkie produkty zbożowe podczas przechowywania wydzielają trochę wilgoci, nawet jeśli są dobrze wysuszone, a celofan przyczynia się do jej gromadzenia i rozwoju pleśni. Dlatego Nie stosować tych produktów po upływie daty ważności.

Dobrze byłoby, gdyby opakowanie było częściowo przezroczyste, tak aby można było wizualnie ocenić jakość jego zawartości.

Prawidłowe proporcje

W zależności od preferencji planowana konsystencja może się różnić.

• Może być kruchy. Ten typ jest używany głównie nie jako samodzielne danie, ale jako dodatek. Aby przygotowane danie po ułożeniu na talerzu zachowało swój kształt, podczas gotowania należy zachować proporcje 1:2. Należy wziąć jedną szklankę kaszy jęczmiennej i dwie szklanki wody.
• Lepki. Do jego przygotowania potrzebne są proporcje 1:3.
• Płyn. W takim przypadku musisz wziąć 4 szklanki wody. Dzieci wolą jeść tę owsiankę.

Jeśli nie używasz miarki, możesz polać oko wodą tak, aby jej poziom przekraczał poziom płatka o co najmniej dwa centymetry. Gotowanie owsianki zajmuje 15-25 minut, w zależności od ilości płynu. Ponadto musisz zrozumieć, że im bardziej płatki są ugotowane, tym bardziej się zagotują i stracą swój kształt. Ważne jest monitorowanie stopnia nagrzania. W przypadku dłuższego gotowania płatków, po ugotowaniu należy zmniejszyć moc palnika do minimum.

Oprócz wody owsiankę często gotuje się na mleku. Kremowy smak jest bardziej znany i bardziej popularny. Proporcje mleka i płatków są prawie takie same jak w przypadku gotowania na wodzie. Jeśli jednak weźmiesz mleko o wysokiej zawartości tłuszczu, możesz potrzebować go trochę więcej, w przeciwnym razie owsianka okaże się grubsza niż chcesz.

Oprócz zwykłej owsianki często konieczne jest przygotowanie wywaru. Tutaj wszystko jest proste. Dodaj 100 gramów jęczmienia na litr wody. Jeżeli bulion wymaga zagęszczenia wystarczy zwiększyć proporcję zboża lub zmniejszyć ilość wody. Gdy do kuracji potrzebna jest niewielka ilość wywaru, wystarczy łyżka stołowa na szklankę.

Rosół przygotowuje się szybko, ale na małym ogniu, ciągle mieszając łyżką.

Jak gotować?

Zacznijmy od najprostszego przepisu na owsiankę z wodą.

1. Weź szklankę płatków śniadaniowych. Usuń z niego wszelkie zanieczyszczenia i kilkakrotnie przepłucz go na durszlaku pod bieżącą wodą.
2. W rondlu zagotuj trzy szklanki wody. Do wody dodać pół łyżeczki soli i cukru do smaku. Weź naczynia, spodziewając się, że ziarna zwiększą się podczas gotowania.
3. Do wrzącej wody dodać umyte płatki zbożowe. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 15-20 minut, aż będzie miękki. Mieszankę należy okresowo mieszać, aby zapobiec jej spaleniu.
4. Dodaj masło lub olej roślinny do smaku. Aby zapobiec całkowitemu zagotowaniu się kaszy jęczmiennej, można ją nieco wcześniej zdjąć z ognia i wstawić do nagrzanego, ale wyłączonego piekarnika, aż do ugotowania. Zamiast piekarnika można owinąć rondelek kocem i pozostawić na pół godziny.

Owsiankę gotuje się w mleku w ten sam sposób. Aby nie wyschło, trzyma się je na małym ogniu, aż zacznie wrzeć.

Do słodkiej owsianki mlecznej możesz dodać masło, świeże owoce, orzechy, dżem lub konfitury.

Doskonałą alternatywą byłaby owsianka z warzywami. Aby to zrobić, możesz użyć dowolnych warzyw sezonowych połączonych ze sobą i grzybami. Przygotowanie nie jest wcale trudne.

• Wlać olej roślinny na dno rondla i podgrzać.
• Cebulę pokroić na małe kawałki i zacząć smażyć, aż stanie się przezroczysta. W tym czasie zetrzyj marchewki na grubej tarce i dodaj do cebuli do smażenia.
• Dzikie gotowane grzyby lub pieczarki posiekaj i smaż przez 7 minut, ciągle mieszając.
• Dodać umyty jęczmień i dodać wodę. Dodaj trochę soli. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut. Chude i satysfakcjonujące danie jest gotowe. Warzywa i grzyby nie trzeba smażyć – wystarczy je wrzucić do rondelka z płatkami, dodać wodę i chwilę dusić, aż zmiękną.

Dodać sól, pieprz i inne przyprawy według uznania.

Gdy woda zniknie z powierzchni, wyłącz i włóż blachę do piekarnika na 20 minut. Podczas serwowania udekoruj ziołami lub świeżymi warzywami.

Dla urozmaicenia można przygotować zapiekankę z kaszą jęczmienną, mięsem i dynią. Takie danie będzie nie tylko smaczne, ale także jasne. Będzie to wymagało różnych składników.

• 400 g kurczaka, wieprzowiny lub innego mięsa pokroić w plastry i zamarynować. Do marynaty można użyć soli, pieprzu, soku pomidorowego lub ketchupu rozcieńczonego wodą.
• Pokrój jedną dużą cebulę na półpierścienie.
• 300 gr. Dynie bez skórki i średnie marchewki pokroić w paski.
• Natłuszczamy patelnię i układamy warstwami: mięso, cebulę, marchewkę i dynię. Rozłóż warzywa równomiernie na całej powierzchni naczynia do pieczenia.
• Do płatków dodajemy ostatnią warstwę o grubości około 1 cm i wyrównujemy. Do napełnienia można użyć bulionu mięsnego lub soku pomidorowego, wcześniej rozpuszczając w nim sól. Farsz powinien przykrywać ziarno na ok. 1 cm Układając warstwy należy pamiętać, że kasza jęczmienna lekko pęcznieje i wysokość wzrasta.
• Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut (w zależności od mięsa). Następnie dodaj masło na wierzch i piecz przez 15 lub 20 minut.

Więcej o tym, jak przygotować owsiankę jęczmienną, dowiesz się z poniższego filmu.

W starożytności na Rusi uwielbiano gotować kaszę jęczmienną. W dzisiejszych czasach to danie jest czasami traktowane z pogardą, ale na próżno. Kasza jęczmienna zawiera dużo błonnika, witamin i korzystnych mikroelementów. Jeśli prawidłowo ugotujesz, otrzymasz delikatną i pożywną owsiankę.

Przygotowanie ziaren do gotowania owsianki jęczmiennej

Przygotuj płatki do przygotowania kruchej, pysznej owsianki:

• Posortuj jęczmień. Po wyprodukowaniu zawiera ciasto i kamyczki, które znajdują się w opakowaniach sklepowych. Wszystkie pozostaną w gotowym naczyniu. Jeśli widzisz, że płatki w opakowaniu są czyste, ogranicz się do prania;
• opłucz płatki pod wodą. Odmierzoną ilość odłóż na durszlak i opłucz pod kranem. Nie płukać długo – usunąć z produktu zdrowy gluten i skrobię;
• usmaż umyte płatki na patelni bez oleju. Ciągle mieszaj, wysusz i zrumienij. Jeśli nie masz czasu, możesz obejść się bez smażenia.

Gotowanie owsianki jęczmiennej - standardowy przepis

Przygotowywać:

• 4-5 szklanek bulionu lub zwykłej wody;
• 500 g jęczmienia;
• ilość soli zależy od Twojego uznania.

W rondelku zagotuj wodę lub bulion. Wlać płatki do wrzącego płynu i dodać sól do smaku. Dodawaj płatki małymi porcjami, mieszając, w przeciwnym razie będą się sklejać. Gdy owsianka się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj, nie zapomnij zamieszać. Przygotowanie zajmie od 15 do 25 minut. Wyłącz ogień i przykryj patelnię owsianką pokrywką. Odstaw na czterdzieści minut, przykryj patelnię ręcznikiem. Owsianka zaparuje i zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj masło lub miód.

Ugotuj słodką owsiankę jęczmienną z mlekiem

Przygotowywać:

• szklanka jęczmienia;
• 2 szklanki mleka i zimnej wody;
• 30 g masła;
• 1 łyżka. łyżka cukru i soli. Jeśli wolisz słodszą owsiankę, poeksperymentuj z dodatkiem cukru.

Na patelnię wlewamy wodę i od razu dodajemy płatki. Wymieszaj i umieść na kuchence. Gotuj, aż cały płyn odparuje. Do ugotowanych płatków wlać lekko podgrzane mleko (nie podgrzewać, aż się zagotuje!), dodać cukier i sól. Dokładnie wymieszaj, zmniejsz ogień do małego. Dusić na kuchence przez piętnaście minut. Gotową owsiankę dopraw olejem. Wyjmij z pieca, zawiń w gruby ręcznik lub włóż patelnię z owsianką do piekarnika, aby dokończyć ogrzewanie na około dwadzieścia minut.

W tym daniu ziarna zbóż chrupią na zębach podczas jedzenia. To danie pomoże doskonale oczyścić jelita, ale owsianka nie jest odpowiednia dla dzieci. Jeśli chcesz zrobić dla dziecka miękką i delikatną owsiankę, zalej płatki wodą na noc i ugotuj rano.

Ugotuj owsiankę jęczmienną z mięsem

Mężczyźni pokochają to pożywne danie. Do owsianki możesz dodać różne przyprawy. Weź szklankę jęczmienia, 400 g pulpy mięsnej, 400 ml wody, 50 g masła i dodaj sól do smaku.

Proces gotowania:

• Mięso gotujemy w wodzie aż będzie gotowe. Pokrój na małe kawałki, nie wyrzucaj bulionu;
• Zalać płatki bulionem mięsnym, gotować po gotowaniu przez 20 minut;
• po zmniejszeniu ilości bulionu na patelni dodaj mięso do owsianki;
• rozprowadź olej na powierzchni, przykryj patelnię pokrywką;
• Włóż owsiankę do piekarnika na 20 minut, aby się zagotowała. Rosół sprawi, że owsianka będzie miała mięsisty smak, a konsystencja będzie krucha.

Kontroluj proporcje składników w naczyniu. Aby uzyskać kruchą, delikatną owsiankę, weź płatki zbożowe w stosunku 1:2,5 do wody. Aby uzyskać lepką owsiankę, weź 4 szklanki wody. Nie oszczędzaj na maśle. Zamiast oleju można usmażyć danie z cebulą.

Najważniejszym momentem gotowania jest to, aby owsianka zakończyła gotowanie, ale nie była przegrzana. Owiń patelnię gotowym naczyniem w ciepły koc lub gruby ręcznik. Inną opcją jest włożenie owsianki do piekarnika na 15-20 minut.

Kasza jęczmienna jest pożywna i zdrowa. Koniecznie włącz go do swojej diety. Przygotowanie jest proste i poradzi sobie z nim każda gospodyni domowa. Jednak nadmierne spożycie tego zboża może spowodować szybki przyrost masy ciała. Jedz to trzy razy w tygodniu i bądź zdrowy!