Jak upiec bujne naleśniki: najlepsze przepisy. Naleśniki z polewą jabłkową Naleśniki kefirowe z polewą z mięsa mielonego

Naleśniki z pieczeniem i dodatkami okazują się bardzo smaczne i sycące. Dla odmiany można przygotować naleśniki z serem i kiełbasą zmieszaną z kefirem. Naleśniki wychodzą bardzo delikatne, puszyste i smaczne. Takie naleśniki możesz podawać z kwaśną śmietaną lub roztopionym masłem.

Składniki

Do przygotowania naleśników z serem i kiełbasą na kefirze będziemy potrzebować:

jajko - 2 szt .;

kefir - 200 ml;

cukier - 1 łyżeczka;
soda - 0,5 łyżeczki;
sól - szczypta;

mąka - 200 g;

ser - 50 g;
kiełbasa (ja użyłam półwędzonej, można użyć dowolnej innej) - 200 g;
warzywa (zielona cebula i koperek) - kilka gałązek (opcjonalnie);

olej roślinny do smażenia.

Kroki gotowania

Jajka wbij do głębokiej miski i lekko ubij trzepaczką.

Następnie do jajek dodaj kefir, cukier, sól i sodę.

Dodaj mąkę i wymieszaj powstałe ciasto trzepaczką.

Do ciasta włóż starty na grubej tarce ser i dobrze wymieszaj.

Do ciasta dodajemy kiełbasę pokrojoną w drobną kostkę.

Warzywa umyć, osuszyć, drobno posiekać i dodać do ciasta.

Ciasto dokładnie wymieszaj, okaże się średnio gęste.

Dobrze rozgrzej patelnię, dodaj olej roślinny (nie szczędź oleju). Na patelnię nakładaj 1 łyżkę ciasta i formuj okrągłe naleśniki.

Smażyć naleśniki na złoty kolor z obu stron na średnim ogniu.

Gotowe naleśniki układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju. Podawaj gorące naleśniki ze śmietaną. Naleśniki z serem i kiełbasą zmieszane z kefirem wychodzą bardzo smaczne i puszyste.

Smacznego!

Smak naleśników zna każdy z nas od dzieciństwa. Samo ich wykonanie nie jest trudne, niewielką porcję można przygotować w niecałe 15 minut. Naleśniki są dobre na śniadanie, małą przekąskę na lunch, a jeśli nagle pojawią się goście, możesz poczęstować ich tym prostym daniem.

Danie można podawać zarówno jako deser, jak i drugie danie. Pikantne naleśniki będą bardzo poszukiwane! Stanie się jednym z Twoich ulubionych deserów. Nadaje się również jako przekąska. Polewę można bardzo urozmaicić – od bananów i jabłek po ser i kiełbasę.

Od czasów starożytnych naleśniki miały wiele odmian przygotowania. Wielu dietetyków twierdzi, że kilka naleśników w ciągu dnia w żaden sposób nie zaszkodzi sylwetce, nawet pomimo swojej kaloryczności, dlatego doskonale nadają się na smaczne i szybkie śniadanie.

Do gotowego dania możesz dodać różnorodne dodatki - na naleśniki polej dżemem, dżemem, mlekiem skondensowanym, śmietaną.Danie to można przygotować nie tylko z mąki i kefiru. Istnieje wiele opcji zdrowych naleśników: cukinia, twarożek-jabłko, dynia z kefirem. Naleśniki nie nadają się do budowania masy mięśniowej, ponieważ mają dość niską zawartość białka.

Składniki

1. Mąka – 150 g;
2. Drożdże suche – 1 łyżeczka. l.;
3. Jajko – 1 szt.;
4. Cukier – 4 łyżki. l.;
5. Szczypta soli;
6. Mleko – 150 ml.

Nauka pieczenia naleśników: przepisy kulinarne

Naleśniki to tradycyjne rosyjskie danie, dlatego opcji ich przygotowania jest wiele: naleśniki pieczone, z ciastem wodnym, z kefirem, z jogurtem. Jak je prawidłowo upiec?

Przepis pierwszy: naleśniki pieczone w piekarniku z ciastem drożdżowym:

1. Drożdże suszone rozcieńczamy w podgrzanym mleku, pozostawiamy drożdżom na 15 minut, w tym czasie przygotowujemy suche składniki.
2. Mąkę wymieszać z cukrem i solą.
3. Do mleka dodać suchą mieszankę mąki, soli i cukru.
4. Dobrze wymieszaj i dodaj jajko.
5. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny, niech wyrośnie i stanie się puszyste.
6. Na natłuszczonej blasze do pieczenia układaj małe kawałki ciasta. Formowanie ciasta odbywa się mokrymi rękami, aby zapobiec sklejaniu się.
7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec 15-20 minut. W czasie pieczenia naleśników przygotuj do nich dodatek: dżem, śmietanę.

Teraz wiesz, jak gotować naleśniki w piekarniku. W porównaniu ze zwykłą metodą gotowania na patelni naleśniki w piekarniku wyglądają niecodziennie, ale wierzcie mi, nie są gorsze! Wypieki wychodzą pachnące i różowe. Dla smaku można dodać niewielką ilość wanilii.

Jednym z klasycznych i sprawdzonych przepisów są naleśniki kefirowe, zwykle wychodzą puszyste i przewiewne, a kefir pozostaje równie zdrowy.

Przepis drugi: naleśniki kefirowe, składniki:

1. Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu – 0,5 l;
2. Mąka – 400 g;
3. Cukier – 1-4 łyżeczki;
4. Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka. lub soda gaszona octem;
5. Sól – 1 łyżeczka.

Etapy gotowania:

1. Kefir podgrzać do temperatury pokojowej, wlać do głębokiej miski, dodać cukier i sól, dokładnie wymieszać łyżką lub trzepaczką. Podczas przygotowywania nie zaleca się używania miksera.
2. Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia lub sodą.
3. Stopniowo wsypywać mąkę do kefiru i dokładnie wymieszać. Unikaj grudek w cieście.
4. Zacznijmy smażyć naleśniki: wlej olej roślinny na patelnię i poczekaj, aż się rozgrzeje.
5. Łyżką nabieramy niewielką ilość ciasta i wlewamy je na dobrze rozgrzany olej. Gdy na powierzchni ciasta zaczną tworzyć się bąbelki, przewróć je na drugą stronę. Ciasto zaczyna rosnąć, dzięki czemu naleśniki będą puszyste i przewiewne.
6. Smaż resztę ciasta.
7. Przewiewne naleśniki gotowe!

Mała rada: naleśniki należy piec na patelni żeliwnej lub innej, ale z grubym dnem.

Naleśniki z przyprawami

Naleśniki z przyprawami będą niezwykłą opcją na przekąskę, która zaskoczy gości. I są bardzo łatwe do wykonania! Gdy naleśniki będą obsmażone z jednej strony, dodajemy nadzienie.

Może być bardzo różnorodnie – jeśli przygotowujesz wersję na słono, to użyj kiełbasy, sera, grzybów itp. A na słodko klasyczne naleśniki - banany, jabłka, plasterki pomarańczy, truskawki. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni!

Jak upiec naleśniki (wideo)

Od czasów starożytnych naleśniki są szybkim, niedrogim, smacznym i zdrowym daniem, które może przygotować nawet dziecko.

Przepis: jak upiec naleśniki (zdjęcie)

Od dzieciństwa mama uczyła nas, że w domu zawsze znajdzie się coś smacznego – ciastka, bajgle z dżemem czy cienkie naleśniki. A kiedy mama upiekła naleśniki, to była prawdziwa uczta smaku! Delikatne i puszyste, po prostu rozpływały się w ustach. To danie stało się prywatnym gościem w moim dorosłym życiu. Piekę nie tylko w weekendy, ale także w dni powszednie. Dla urozmaicenia smaku do ciasta dodaję jabłko lub banana. Bardzo oryginalne są naleśniki z sosem jabłkowym. Dzieciom z pewnością spodoba się ten deser. Owoce są zwykle starte lub siekane, ale to słodko-kwaśne plastry znajdujące się w naleśnikach nadają im pikantny smak. Wypróbuj, na pewno spodoba ci się ta innowacja.

Informacje o smaku naleśników

Składniki

• Zsiadłe mleko (tłusty kefir) – 300 ml;
• Mąka – 1,5 szklanki;
• Jajko – 1 szt.;
• Cukier – 150 g;
• Soda – 0,5 łyżeczki;
• Ocet – 1 łyżka. łyżka;
• Jabłka – 2 szt.

Jak zrobić naleśniki z sosem jabłkowym

Zsiadłe mleko lub kefir (o zawartości tłuszczu co najmniej 2,5%, w przeciwnym razie naleśniki nie będą wystarczająco puszyste), ubij jajko i cukier, dodaj sodę gaszoną octem.


Powstałą masę dokładnie wymieszaj - dzięki sodzie zacznie się pienić.


Stopniowo dodawaj mąkę, dobrze mieszając łyżką.


Dodatkowo ubić mikserem do konsystencji gęstej śmietany.

Jabłka obierz i pokrój w cienkie plasterki.


Na rozgrzanej patelni ułóż plasterki jabłka zgodnie z liczbą przyszłych naleśników.


Na każdy plasterek nałóż łyżkę ciasta. Smażymy na średnim ogniu, następnie przewracamy i czekamy, aż druga strona się zarumieni.
Ciasto naleśnikowe dobrze wyrasta, a wizualnie przypalenie jabłka jest praktycznie niewidoczne. Świeży owocowy smak przyjemnie zaskakuje podczas jedzenia.


Gotowe naleśniki z polewą jabłkową podaje się najczęściej z gorącą herbatą, polane dżemem lub kwaśną śmietaną. Ja na przykład bardzo lubię naleśniki z konfiturą malinową – smak jest po prostu magiczny!


Naleśniki z pieczeniem można przygotować z bananami, gruszkami, innymi owocami i jagodami, a także suszonymi morelami i płatkami migdałów. I choć jest to przepis z nadzieniem, to jednocześnie jest niezwykle smaczny i zdrowy.
Nawiasem mówiąc, naleśniki są często gotowane z przyprawami. Ale jeśli w naleśnikach nadzienie ciasta składa się ze słodkich owoców i jagód, to w naleśnikach częściej stosuje się przepisy z grzybami, mięsem i wątrobą. W jednym z przepisów powiedzieliśmy Ci, jak gotować

Naleśniki kefirowe to idealna propozycja na śniadanie lub podwieczorek. Są bardzo smaczne i sycące. Jeśli chcesz zadowolić swoją rodzinę prostym i pięknym daniem, naleśniki są tym, czego potrzebujesz. Można je oczywiście kupić w sklepie kulinarnym, jednak lepiej upiec je samodzielnie, korzystając z naturalnych składników. Pomogą Ci w tym proste i zrozumiałe kursy mistrzowskie, które znajdziesz poniżej.

• • Składniki
  • Naleśniki kefirowe (wideo)

Składniki

Jak gotować naleśniki kefirowe w piekarniku

Dla osób na diecie zwykły przepis na naleśniki może wydawać się zbyt kaloryczny. Nie oznacza to jednak, że musisz całkowicie porzucić ten wspaniały przysmak. Możesz wziąć niskotłuszczowy kefir i słodzik i upiec naleśniki nie na patelni, ale w piekarniku. Takie drobne zmiany zmniejszą kaloryczność tego dania, ale nie sprawią, że będzie ono mniej smaczne.

Naleśniki kefirowe pieczone w piekarniku są dość delikatne i aromatyczne.

Aby przygotować idealne naleśniki, należy wcześniej wyjąć jajka z lodówki, muszą mieć temperaturę pokojową.

Może Ci się wydawać, że naleśniki kefirowe z 0% zawartością tłuszczu będą mniej pożywne i delikatne niż klasyczne, ale tak naprawdę zawartość tłuszczu w płynnych składnikach nie ma wpływu na efekt końcowy. Również zastąpienie cukru fruktozą nie wpłynie na smak naleśników. Jeśli po prostu nie lubisz smażonego jedzenia, ale nie interesuje Cię ilość kalorii, możesz przygotować jedzenie według poniższego przepisu, korzystając ze znanych Ci produktów.

Jak zrobić naleśniki krok po kroku:

Te naleśniki okazują się smaczne, delikatne i niskotłuszczowe. Jeśli chcesz zrobić je z niespodzianką, możesz zagnieść ciasto z dodatkiem wanilii. Nawet początkujący kucharz może przygotować tak proste danie.

Naleśniki kefirowe: przepis z przyprawami

Niewiele osób gotuje naleśniki z przyprawami, ale na próżno! Ta metoda smażenia naleśników z nadzieniem jest bardzo smaczna i nietypowa. Jako polewę możesz użyć wszystkiego, co lubisz, mięsa mielonego, pieczonej słodkiej dyni, cukinii, sera, gruszek i wielu innych. Dziś przyjrzymy się przygotowaniu tego dania z sosem jabłkowym.

Jak smażyć naleśniki z sosem jabłkowym:

Domowe naleśniki z sosem jabłkowym to doskonałe danie na śniadanie lub podwieczorek. Przygotowuje się je prosto i szybko, ale mają bogaty i intensywny smak.

Naleśniki na kefirze, szynce i serze

Jeśli uważasz, że śniadanie powinno być obfite lub po prostu nie masz ochoty na słodycze, z pewnością pokochasz naleśniki kefirowe nadziewane szynką, serem i dymką. To pożywne, domowe danie jest świetną alternatywą dla kupowanej w sklepie pizzy.

Do nadzienia nie trzeba kupować szynki, można wykorzystać kiełbaski pozostałe z wczorajszego obiadu lub kawałek kiełbasy zalegający w lodówce.

Takie naleśniki może ugotować nawet osoba bez doświadczenia w pieczeniu. Zaletą tych nadzień jest to, że można użyć niemal wszystkiego, co znajdziesz w lodówce.

Jak prawidłowo smażyć naleśniki z nadzieniem:

Placki te należy podawać na gorąco, sosem do nich może być kwaśna śmietana, majonez zmieszany w równych proporcjach z ketchupem lub musztardą, sos serowy lub sos tatarski.

Sekrety robienia naleśników z kefirem

Aby naleśniki były puszyste, delikatne i smaczne, tak jak zrobiła je Twoja babcia, musisz znać kilka sztuczek i niuansów. Nie wystarczy po prostu użyć odpowiednich składników; ważne jest, aby zrozumieć proces smażenia i ugniatania od początku do końca.

Możesz sprawić, że naleśniki będą bardziej miękkie i delikatne, jeśli najpierw przesiejesz mąkę na ciasto

Mąkę na naleśniki należy przesiać, najlepiej kilka razy. Wtedy mąka zostanie nasycona powietrzem, a Twój przysmak stanie się bardziej luźny i puszysty. Aby podczas smażenia ciasto nie opadało, a podnosiło się, należy poczekać, aż kefir zareaguje z sodą. Zajmuje to około 10-15 minut. Gdy ciasto ostygnie, nie należy go mieszać, lepiej od razu przystąpić do smażenia naleśników.

Jeśli użyłeś proszku do pieczenia, nie musisz czekać, aż zareaguje z kefirem. Proszek do pieczenia zaczyna działać dopiero podczas procesu smażenia.

Do ciasta naleśnikowego można użyć zakwaszonego kefiru. Dzięki temu składnikowi naleśniki wyjdą jeszcze bardziej puszyste i smaczne niż te ze świeżego kefiru.

Smażenie naleśników ma również swoje własne niuanse. Ciasto należy wkładać wyłącznie na patelnię z rozgrzanym olejem, zmniejszając ogień do średniej intensywności. Naleśniki należy smażyć z jednej strony przez co najmniej dwie minuty, aż z drugiej strony utworzą się bąbelki. Drugą stronę należy trzymać na patelni przez około 30 sekund.

Naleśniki kefirowe (wideo)

Naleśniki to tradycyjna potrawa kuchni rosyjskiej. Jest znany na całym świecie. Smak puszystych naleśników przenosi nas w czasy szczęśliwego i beztroskiego dzieciństwa. Można je przygotować na śniadanie, podwieczorek, a nawet dodać do ciasta farsz mięsny i podawać na obiad. Znając główne niuanse robienia naleśników kefirowych, możesz zrobić je nie gorsze niż babcine. Nie bój się upiec tego pysznego przysmaku, a na pewno Ci się uda!

Naleśniki kefirowe: przepis (zdjęcie)

Aby zrobić pyszne naleśniki, musisz wybrać odpowiednie składniki.

Do miski wbij jajka i dodaj cukier

Za pomocą trzepaczki dokładnie ubij jajka.

Do jajek dodać kefir i wymieszać

Do powstałej masy wlać przesianą mąkę i dokładnie wymieszać, tak aby nie powstały grudki.

Pozostaw ciasto ciepłe na kilka minut

Rozgrzej patelnię, dodaj olej słonecznikowy. Za pomocą łyżki ostrożnie układaj naleśniki na powierzchni.

Pamiętaj, aby dobrze usmażyć naleśniki po drugiej stronie

Pyszne i aromatyczne naleśniki kefirowe są gotowe. Smacznego!

Naleśniki z przyprawami to bardzo smaczne i nietypowe śniadanie. Puszyste ciasto naleśnikowe na kefirze w połączeniu z karmelizowanymi jabłkami jest tak pyszne, że jedna porcja to za mało. W kuchni uwodzi uwodzicielski aromat cynamonu, a w duszy uczucie świętowania. Dzięki takiemu jedzeniu śnieżna zima staje się wygodniejsza, a Maslenitsa staje się smaczniejsza.

Funkcje przepisów na naleśniki z przyprawami - niuanse, sztuczki, tajemnice

Aby opanować sztukę pieczenia puszystych naleśników, musisz usmażyć więcej niż jedną partię. Mistrzostwo przychodzi wraz z doświadczeniem. Opowiemy Ci o sekretach robienia doskonałych naleśników z różnymi dodatkami.

Ciasto

Bazę przygotowuje się z drożdży, mleka, kefiru i serwatki. W zależności od wyboru płynnego składnika smak potrawy i jej wygląd będą się nieznacznie różnić. Przepis i cechy pieczenia naleśników na drożdżach lub w mleku z przyprawami omówimy już wkrótce w innych publikacjach. Dzisiaj skupimy się na historiach o sfermentowanym mleku.

1. Kefir do naleśników powinien być stary i kwaśny. To produkt, który nada Ci upragniony blask.
2. Do puszystych naleśników idealnie sprawdzi się jogurt naturalny lub owocowy. Ten ostatni doda potrawom jasnego smaku.
3. Z tej samej serii - serum. Przed dodaniem do ciasta jest podgrzewany.
4. Dodając mleko, do bazy wlewa się ocet, a po 3 minutach jajka ubija się z cukrem, mąką zmieszaną z sodą.
5. Soda dodana do jogurtu, kefiru czy serwatki powinna wywołać gwałtowną reakcję. Dlatego po dodaniu go do fermentowanych produktów mlecznych, płynny preparat pozostawia się na pięć minut w ciepłym miejscu. Nie ma potrzeby gaszenia octem.
6. Mąkę należy przesiać.

Odmiany wypieków w naleśnikach kefirowych

Pieczenie puszystych naleśników to połowa sukcesu. Ale dekorowanie ich smaku nadzieniami to druga połowa przedsięwzięcia, kreatywna. Panierka to wypełniacz, który dodaje się do bazy podczas jej mieszania lub nakłada na naleśnik podczas smażenia. Pożądane składniki są kruszone, dodatkowo smażone, jeśli mówimy o mięsie mielonym lub grzybach z cebulą, kapustą. Następnie zawarte w bazie.

Rodzaje wypełnień:

• owoce (jabłka, gruszki, banany, jagody);
• warzywa (kapusta, ziemniaki, marchew, groszek zielony, papryka);
• mięso (mięso mielone, kiełbaski);
• grzyby.

3 najlepsze przepisy ze zdjęciami naleśników z przyprawami

Rozważymy najsmaczniejsze opcje z dodatkiem różnych dodatków i nadzień do fermentowanego mleka do bazy poniżej. Wizualizacja jest najlepszym przyjacielem gospodyni domowej. Po przejrzeniu opcji możesz wybrać swoją. Sprawdzenie lodówki i sprawdzenie, czy znajdują się w niej jakieś produkty, pomoże Ci w podjęciu decyzji.

1. Pożywne naleśniki z polewą kiełbaskową

• Do miski wlać kwaśną serwatkę, podgrzaną tydzień temu do temperatury 40 stopni (300 ml). Wsypaliśmy tam również łyżeczkę sody. Mieszaj i odstaw na dziesięć minut.
• Ugotowaną kiełbasę (200 g) zetrzeć na tarce, wymieszać z posiekanymi ziołami i czosnkiem (1 ząbek).

Niuans

Aby cieszyć się naleśnikami z mięsem mielonym, należy je usmażyć do miękkości z cebulą, przyprawami i solą. Ułożyć na sicie, aby odsączyć tłuszcz. Następnie dodajemy go do naleśników w trakcie smażenia według poniższego opisu lub w trakcie wyrabiania wykładamy go na sam spód.

• Przesiać mąkę (400 g), wymieszać z solą (szczypta), waniliną (1 g) i cukrem (2 łyżki). Wlać do serwatki, wymieszać, dodać 1 łyżkę. olej roślinny. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Jeśli pozostały grudki, przecedź przez sitko. Ciasto powinno być gęstsze niż gęsta śmietana.
• Na gorącą patelnię wlać łyżkę oleju roślinnego i wlać łyżkę ciasta. Na każdego naleśnika nakładamy pół łyżki nadzienia i taką samą ilość ciasta. Po dwóch minutach ostrożnie obróć naleśniki z mieszanką mięsną za pomocą szpatułki. Na górze powinny pojawić się bąbelki, a pod spodem złocistobrązowy kolor. W ten sposób smażymy wszystkie naleśniki. Podawaj gorące z ulubionym sosem. Będzie satysfakcjonujący również na zimno, ale nie tak puszysty i aromatyczny jak na ciepło.

2. Lekkie naleśniki z dressingiem kapuścianym

Do jogurtu naturalnego (350 ml) dodać sodę (1 łyżeczka), wymieszać i pozostawić na 10 minut do skwierczenia.

Posiekaj kapustę (300 g) tak drobno, jak to możliwe, wymieszaj z posiekaną cebulą (1 szt.) i smaż na oleju roślinnym przez 10 minut. Umieścić na durszlaku, aby spuścić olej. Fajny.

Na notatce

Można też zrobić naleśniki z sosem cebulowym. Tylko nie smaż tego. Wystarczy w trakcie wyrabiania dodać do ciasta posiekaną cebulę i łyżkę przyprawy (np. Mivina). Wszystko wymieszaj i piecz jak zwykłe naleśniki. Wychodzi bardzo aromatycznie i smacznie.

Ubij trzy jajka solą (szczyptą). Dodaj mieszankę jogurtową. Wymieszaj, dodaj mąkę (300 g). Zagnieść gęste ciasto. Na rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem kładziemy łyżkę ciasta. Na środek każdego placka kładziemy łyżkę kapusty, kolejne pół łyżki bazy i smażymy na złoty kolor od spodu. Odwróć się i smaż, aż będzie gotowe.

Przepis wideo

3. Pyszne naleśniki z polewą jabłkową

Danie deserowe o subtelnym aromacie cynamonu i soczystym smaku karmelizowanych jabłek. Bardzo puszyste ciasto i krótki czas gotowania sprawią, że to danie będzie ulubionym daniem już od pierwszego naleśnika. Produkty można znaleźć w każdej lodówce.

(Odwiedziono 3886 razy, dzisiaj 4 wizyty)