Jak Komi zjedzą zupę z karpia? Domowy przepis na pyszne danie: zupa z karpia

Zupa rybna z karasia w domu może okazać się prawdziwym kulinarnym majstersztykiem, jeśli zostanie odpowiednio przygotowana, jest jednym z ulubionych dań wielu osób. Jest bardzo proste w przygotowaniu i stanowi danie pożądane nawet przez smakoszy. Do przygotowania tego dania zaleca się używanie świeżych ryb. Postępując zgodnie z dokładnymi krokami przepisu, możesz otrzymać nie tylko codzienne jedzenie, ale także świąteczne jedzenie.

Karaś to niedrogi produkt dla osób o średnich dochodach. Można go gotować, smażyć, piec. Zupa rybna to jedna z najmniej kalorycznych i najzdrowszych potraw, przyda się nie tylko zdrowiu dorosłych, ale także dzieci.

Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak gotować zupę z karasia w domu, aby okazała się smaczna i bogata. Wielu znanych szefów kuchni zna ważne tajemnice stosowane podczas przygotowywania takiego dania.

Główne sekrety stosowane podczas przygotowywania zupy rybnej:

• ponieważ ryba zawiera dużo ości, łatwo będzie się jej pozbyć, gotując ją przez długi czas;
• kawior znajdujący się w rybie można usmażyć i dodać do zupy rybnej;
• bardzo często kawior z karasia ma nieprzyjemny zapach błota, dlatego kwestia dodania go do zupy rybnej jest indywidualna;
• Zupa rybna gotuje się na ogniu znacznie dłużej niż na kuchence gazowej lub elektrycznej;
• Do potrawy warto dodawać różne przyprawy, dzięki którym będzie ona smaczniejsza i bardziej pikantna. Każdy kucharz ma swoje triki, które wykorzystuje podczas przygotowywania potrawy.

Zupa rybna z karpia z kaszą jaglaną

Kasza jaglana jest jednym z ważnych składników każdej zupy rybnej. Dodany do zupy staje się bardziej sycący. Wybierając taki produkt, należy zwrócić uwagę na jego kolor. Dobre ziarno będzie miało kolorowy matowy żółty kolor. Jak ugotować zupę z karasia w domu z kaszą jaglaną i warzywami jest bardzo trudne. Produkt ten dodaje się do zupy w trakcie gotowania bulionu, w momencie, gdy ziemniaki są już prawie gotowe. Posolić zupę należy dodać na samym końcu gotowania ryby.

Składniki potrzebne do przygotowania potrawy:

• karaś – 500 gramów;
• ziemniaki - 3 sztuki;
• pomidory - 2 sztuki;
• proso – ½ szklanki;
• cebula – 1 główka;
• ziarna pieprzu – 4 sztuki;
• goździki - 2 sztuki.

Przepis:

1. Rybę oczyszczoną z łusek i wnętrzności, drobno pokrojono na kawałki i zanurzono we wrzącej wodzie. Następnie zaleca się odczekać chwilę, aż woda z głównym składnikiem ponownie się zagotuje. Za 40 minut będzie gotowe. Zdjąć go z patelni i przykryć pokrywką.
2. Powstały bulion przesącza się przez gazę, a następnie wlewa do innego pojemnika i doprowadza do wrzenia.
3. Pomidory należy zalać wrzącą wodą. a następnie ostudź na zimno. Powoli i ostrożnie zdejmij skórkę z pomidorów, a miąższ pokrój na małe kawałki. Następnie siekamy ziemniaki i cebulę. Proso myje się pod bieżącą wodą.
4. Do wrzącego bulionu wrzuca się bulwy ziemniaków, cebulę i pomidory. Przykryj szczelnie pokrywką. Następnie dodaje się kaszę jaglaną i razem zupa dalej gotuje się na małym ogniu.
5. Po kilku minutach do wody wrzucamy filety rybne i przyprawy.

Zupa rybna z karasia z jajkiem

Przygotowywane dość często przez szefów kuchni. To smaczne i sycące jedzenie, które spodoba się wielu miłośnikom wysokiej jakości jedzenia. Przygotowanie zupy z karasia w domu jest bardzo proste, wystarczy postępować zgodnie z instrukcją przygotowania zupy.

Główne składniki:

• karaś – 500 gramów;
• ziemniaki - 6 sztuk;
• jajko - 2 sztuki;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• sól do smaku, pieprz do smaku;
• zieleń.

Przygotowanie domowej zupy z karasia zajmuje około 1 godziny. Pokarm ten jest niskokaloryczny – 100 gramów produktu zawiera 43 kilokalorie.

Instrukcje przygotowania potrawy:

1. Obierz ziemniaki, cebulę i rybę i pokrój je na małe kawałki.
2. Ubij jajka trzepaczką.
3. Postaw garnek z wodą na ogniu i zagotuj.
4. Ziemniaki i ryby umieszcza się we wrzącej wodzie.
5. Zupę solimy i doprawiamy do smaku.
6. Następnie na patelnię wlewamy ubite jajka, wszystko mieszamy i ponownie doprowadzamy do wrzenia.
7. Zieloni dodaje się do przygotowanej zupy i wlewa do talerzy.

Klasyczna zupa z karasia w domu

Przygotowane dość często. Podstawowy przepis na zupę to wersja klasyczna. To jest to, co woli większość miłośników ryb.

Do przygotowania dania potrzebne będą następujące produkty:

karaś – 1 kilogram;

cebula -2 głowy;

marchewki – 1 szt.;

pietruszka;

liść laurowy;

wódka -70 mililitrów;

woda – 2,5 litra;

masło – 1 łyżka;

ziemniaki - 4 bulwy.

Obrane ziemniaki i pokrojone na małe kawałki wrzuca się do wrzącej wody. Pasuje do niej cała nieobrana cebula. Drobno posiekaj marchewkę i natkę pietruszki i dodaj do zupy. Następnie kroimy wszystkie warzywa i również wkładamy je do ucha. Gotuj zawartość przez 10 minut.

Podczas gdy zupa się gotuje, możesz łowić ryby. Oczyszczamy go z łusek i wnętrzności. Karpia pokroić na kawałki i wrzucić do wrzącej wody. Do zupy dodać cebulę i paprykę, a także wódkę i masło. Przed podaniem dodaj do zupy trochę warzyw.

Zapytaj szefa kuchni!

Nie udało Ci się ugotować dania? Nie wstydź się, zapytaj mnie osobiście.

Zupa rybna z karasia: przepis ze śmietaną

Przepisy na przygotowanie takiego dania są bardzo różne. Każdy Zupa z karasia w domu ma swoje indywidualne cechy. Główne składniki dania:

• filet z karpia -700 gramów;
• ziemniaki – 500 gramów;
• cebula - 1 sztuka;
• śmietana – 1,5 szklanki;
• skrobia - 3 łyżki;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki;
• masło – 1 łyżka;
• cytryna – ½ części;
• sól;
• pieprz;
• zieleń.

1. Gotowanie zupy rybnej należy rozpocząć od oczyszczenia warzyw i ryb. Usuń wszystkie kości z ryby i usuń łuski.
2. Do rozgrzanej miski wlać oliwę, wrzucić do niej drobno posiekaną cebulę, smażyć na ogniu przez 4 minuty. Gdy cebula zacznie mięknąć, dodajemy ją na patelnię.
3. Doprowadź zupę do wrzenia i dodaj do niej liść laurowy.
4. Do rondla z naczyniem włóż drobno pokrojone ziemniaki i posiekany karaś, zalej podgrzaną wcześniej w innym naczyniu śmietaną.
5. Dodaj skrobię do ucha, aby uzyskać grubość.
6. Dodać pół cytryny i drobno posiekane zioła.

Główne składniki dania:

karaś – 2 kilogramy;

woda -3 litry;

marchewka -300 gramów;

cebula – 200 gramów;

ziemniaki – 1 kilogram;

• pietruszka.

Instrukcja przygotowania zupy rybnej:

Ziemniaki najpierw dodaje się do wrzącej wody, po 10 minutach dodaje się cebulę i marchewkę.

Po 15 minutach gotowania do zupy można dodać rybę.

Pod koniec gotowania do zupy dodać zioła, sól i pieprz.

Wniosek

Gotowanie zupy z karasia w domu jest dość proste, jeśli weźmie się pod uwagę wszystkie zalecenia specjalistów kulinarnych. Proste danie może sprawić, że posiłek będzie prawdziwym świętem. Zupa rybna z karpia to danie dietetyczne, pożywne, sycące i bardzo zdrowe.

Proponuję przygotować pachnącą zupę rybną ze świeżego karpia. Ryba ta ma bardzo smaczne, słodkie mięso. Jest tylko jeden minus - ryba jest dość koścista, więc zdecydowanie musisz odcedzić gotowy bulion. Ja też wolę bogatą zupę rybną, bez zbóż, na bazie ziemniaków. Cóż, jeśli chcesz, możesz dodać do zupy proso, ryż, płatki owsiane i tak dalej. Gorąco polecam spróbować zupy z karasia: słodki karp i bogaty rosół rybny nie pozostawią Cię obojętnym i będziesz wracać do tego przepisu nie raz!

Składniki

Do przygotowania zupy z karasia będziesz potrzebować:
karaś świeży - 7 szt. (800 g);
woda - 2 litry;
ziemniaki - 7 szt .;
marchewki (na bulion) - 1-2 szt .;
duża cebula (na bulion) - 1-2 szt .;
marchewka (do smażenia) - 1 szt .;
cebula (do smażenia) - 2-3 szt .;
koper, pietruszka - mała pęczek;
liść laurowy - 1 szt .;
ziele angielskie - 3-5 szt .;
mielony czarny pieprz - szczypta;
olej roślinny - 1-2 łyżki. l.;
sól dla smaku.

Kroki gotowania

Po 10-15 minutach od zagotowania bulionu za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij z bulionu marchewkę i cebulę (cebula nie będzie już nam potrzebna) oraz karaś. Odcedź bulion rybny.

Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę, dodać do bulionu i gotować na małym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe.

W razie potrzeby marchewki, z którą ugotowano bulion, nie można wyrzucić, ale pokroić w pierścienie, włożyć do zupy rybnej i ugotować razem z ziemniakami.

Na 2-3 minuty przed ugotowaniem ziemniaków do bulionu z ziemniakami dodajemy karpia, smażone warzywa, drobno posiekane zioła, liść laurowy, ziele angielskie, mielony czarny pieprz i sól do smaku.

Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez minutę lub dwie, zdejmij zupę z ognia. Gotową zupę z karasia należy chwilę zaparzyć i można ją podawać.

Przepis na zupę z karpia jest bardzo prosty, danie przyrządza się z dostępnych składników, a jednocześnie okazuje się smaczne, aromatyczne, a dzięki smażonym warzywom również sycące i sycące.

Pyszne i przyjemne chwile!

Zupa rybna z karasia to proste i smaczne danie, dobrze znane Rosjanom. Ma starożytną historię. Ciekawostką jest jednak to, że na Rusi aż do XIX w. potrawę tę przyrządzano nie tylko z ryb, jak jesteśmy przyzwyczajeni. Klasyczny przepis na „zupę rybną z karpia” pojawił się później. Początkowo tak nazywano każdą zupę. Starożytne książki kucharskie opowiadają o przepisach na zupę rybną z kurczaka, dziczyzny lub ryby. Ale teraz bardzo popularna jest zupa rybna z karpia.

Korzyści z karpia

Niektórzy mogą pomyśleć, że zupa z karasia jest zbyt banalna i mało smaczna. Zupę rybną naprawdę można przygotować z różnych rodzajów ryb. W Finlandii taką zupę przygotowuje się na przykład ze szlachetnego pstrąga. Na Węgrzech często wykorzystuje się do tego okonia, a w krajach byłej Jugosławii – sandacza. W Rosji wielu ludzi jest przyzwyczajonych do szczupaków. Krótko mówiąc, wystarczy prawie każda ryba morska lub rzeczna. Ale co jest takiego niezwykłego w zupie z karpia?

Karaś to ryba prosta, tania i niedroga. Ma także wiele innych zalet, a mianowicie:

• Zdrowe i niskokaloryczne. Karaś ma dużo białka i praktycznie nie ma tłuszczu.
• Duży procent kwasu nikotynowego zawartego w tej rybie korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu trawiennego. Witamina ta jest szczególnie lubiana przez trzustkę i wątrobę.
• Karaś zawiera wiele minerałów, które poprawiają odporność i wzmacniają kości.

Dlatego zupa z karasia w domu – nie tylko pożywną, ale także zdrową żywność. Karaś ma tylko dwie wady. Pierwszy jest kościsty. Dlatego należy zachować ostrożność podczas lunchu. Drugi to specyficzny zapach karasia, śmierdzący błotem. Jednak ten moment można łatwo pokonać za pomocą sekretów gotowania zupy rybnej. I każdy przepis ma swój własny. Ale o tym trochę później.

Główne funkcje gotowania

Aby zupa z karasia była smaczna w domu, należy pamiętać o niektórych cechach samej ryby i jej przygotowaniu. Do zupy rybnej najlepiej użyć świeżo złowionego karpia. Można też brać mrożone, ale prawdziwi koneserzy zupy rybnej tego nie akceptują. Chociaż inni uważają, że zamrażanie karasia ma swoje zalety. Jak już wspomniano, karaś może mieć niezbyt przyjemny zapach mułu. Sytuacji tej można uniknąć łowiąc w przestronnych, czystych zbiornikach. Ponadto, jeśli oczyszczony karaś zostanie wstępnie zamrożony, zapach zniknie. Skupmy się jednak na świeżej wersji.

Pyszną zupę z karasia, której przepis zostanie opisany poniżej, można uzyskać, jeśli weźmiesz małego karasia, dokładnie go umyjesz i wypatroszysz. Zupę z karasia gotuje się na małym ogniu, na patelni z materiału nieutleniającego, przy otwartej pokrywce. Ponieważ podczas gotowania woda może zmętnieć, należy ją spuścić po pierwszym zagotowaniu. A przygotowując zupę rybną, należy okresowo usuwać pianę. Należy o tym pamiętać niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz.

Istnieje kilka opinii na temat gotowania zupy z karasia. Niektórzy do zupy rybnej używają kawałków tusz karasia. Ogon, płetwy i głowy nie muszą być gotowane. Chociaż niektórzy wolą z nich korzystać. Następnie należy usunąć skrzela z głów. Ale na pewno nie musisz wyrzucać pęcherzyków powietrza, kawioru i mleka: dodadzą bulionowi więcej smaku. Ważne jest, aby nie rozgotować zupy rybnej, aby kawałki karpia nie rozpadły się. Nawiasem mówiąc, można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dla bezpieczeństwa można nawet wyjąć ugotowane mięso i oddzielić je od kości.

Przepisy

Istnieje kilka opcji przygotowania zupy z karasia. Ale wszystkie metody łączy fakt, że głównym składnikiem jest nadal ryba. Innych składników powinno być niewiele, w przeciwnym razie zaburzą smak i zapach potrawy. Chociaż każdy ma własne wyobrażenie o tym, jakie powinno być ucho. Oto kilka popularnych przepisów, w tym oryginalny przepis, a także zupa z karasia z kaszą jaglaną i innymi dodatkami.

Klasyczny przepis

Jak więc ugotować zupę z karasia? Ugotuj karpia i pokrój go na kawałki. Włóż do trzylitrowego rondla i zalej zimną wodą. Gdy się zagotuje, odcedź i ponownie napełnij patelnię. Musisz gotować karpia przez 15-20 minut. W międzyczasie przygotuj kilka łodyg świeżego koperku i połowę dużej, nieobranej cebuli. Dodaj je do ryby i gotuj przez kolejne 10 minut.

Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w kostkę. Wystarczą trzy średniej wielkości kawałki. Na patelnię włóż ziemniaki, pokrojoną w kostkę pozostałą połowę cebuli oraz mleko/kawior i gotuj przez 15-20 minut. Posolić ucho. Ostatni etap gotowania jest najciekawszy, ponieważ nadaje potrawie niepowtarzalny aromat. Weź więc około 20 gramów świeżego smalcu, posiekaj go bardzo drobno i włóż do moździerza. Dodać posiekany świeży koperek i 2 zmiażdżone ząbki czosnku. Wszystko to dokładnie rozdrobnij tłuczkiem.

Dzięki temu dressingowi zupa z karasia będzie aromatyczna. Włóż do rondla, dodaj kilka ziaren czarnego pieprzu i 2 liście laurowe. Zupę gotuj przez kilka minut, następnie szczelnie przykryj pokrywką i pozwól jej parzyć przez kolejne 15 minut.W ten sposób zupa z karasia w domu okazuje się bardzo pachnąca i smaczna.

Z warzywami

Niektórzy nie zadowalają się obecnością samych ziemniaków w zupie z karasia. Dlatego istnieje przepis na zupę z karasia z dodatkiem innych warzyw. Możesz także użyć:

• marchewka;
• korzen pietruszki;
• korzeń selera;
• pomidory;
• zieleń.

Korzenie można pokroić w paski i umieścić na patelni razem z ziemniakami. Lub zetrzeć na grubej tarce i podsmażyć z cebulą na oleju słonecznikowym do miękkości, a następnie dodać do zupy rybnej pod koniec gotowania. Niektórzy oprócz kopru dodają do sosu natkę pietruszki lub pasternak. Niektórzy wolą kolendrę i goździki. Inny przepis polega na doprawieniu pieczeni sokiem pomidorowym lub dodaniu do zupy pomidorków koktajlowych pod koniec gotowania. Cóż, wszystko to jest kwestią gustu.Każdy ma swoje sekrety, jak gotować zupę z karasia. Jest tyle kultur i miejsc, tyle przepisów.

Ze zbożami

Aby zupa była bogatsza i gęstsza, możesz dodać do niej płatki zbożowe. Doskonale nadają się do tego celu kasza jaglana, płatki owsiane, pęczak perłowy, kasza manna i ryż. Tutaj ważne jest, aby wziąć pod uwagę tylko cechy poszczególnych produktów. Tak więc dobrą zupę rybną z karpia z kaszą jaglaną, płatkami owsianymi lub ryżem uzyskuje się, jeśli dodasz płatki zbożowe w tym samym czasie co ziemniaki, po lekkim ugotowaniu karpia.

Jeśli chodzi o pęczak perłowy, lepiej przygotować go wcześniej, ponieważ gotowanie zajmuje dużo czasu. Gotową owsiankę można wyłożyć na patelnię na około 10 minut przed przygotowaniem zupy rybnej. A kasza manna jest wysyłana na patelnię na samym końcu. Przede wszystkim należy wziąć pod uwagę ilość zbóż. Ważne jest, aby wybrany przepis na zupę karaśową nie okazał się zbyt gęsty. Chociaż prawdziwi koneserzy zupy rybnej są przeciwni jakimkolwiek zbożom w jej składzie. Zaletą jest tylko karaś. To jest klasyczny przepis. Ale wybór nadal należy do Ciebie.

Inne suplementy

Przygotowując zupę z karasia, przepis ze zdjęciem pomoże Ci zobaczyć, jaki będzie efekt końcowy. Być może spodoba Ci się sposób przygotowania zupy rybnej w innych krajach na całym świecie. Możesz przyjąć klasyczny przepis jako podstawę, ale urozmaicić go według własnego gustu. Dlatego w niektórych kuchniach zamiast smalcu używa się masła. Lub możesz wypełnić ucho kremem pod koniec gotowania. Kolejnym ciekawym składnikiem, który dodaje potrawie pikanterii, jest cytryna. Jego plastry kładziemy na patelnię na krótko przed końcem smażenia. Ten przepis pochodzi z basenu Morza Śródziemnego.

Sekrety specjalistów

Teraz wiesz, jak ugotować zupę z karpia. Ale to nie wszystko. Prawdziwi mistrzowie mają kilka przepisów na to, jak zrobić danie wyjątkowo smaczne. W świadomości większości ludzi przepis na karpia zakłada gotowanie jedzenia wyłącznie w naturze. Przecież to właśnie tam ucho chłonie pyszny zapach płonącego ognia. Oczywiście w kuchni nie uda się uzyskać takiego efektu. Choć nadal da się coś zrobić.

Tak więc, pod koniec gotowania zupy rybnej, podpal drewniany kij (brzozowy, wiśniowy) i zgaś go, zanurzając go w zupie. Wykonaj tę procedurę trzy do czterech razy. Oto lekki dymny aromat dla Ciebie! Jaki jest oryginalny przepis?

Tym, co jeszcze nadaje zupie niepowtarzalny smak, jest... wódka. Tak, należy go dodać do ucha jako ostatni. Na trzy litry płynu wystarczy jedna szklanka (50 gramów). Nawiasem mówiąc, wódka nie tylko dodaje smaku, ale także zapobiega zgęstnieniu bulionu i przekształceniu go w galaretę. Dlatego taką zupę rybną można jeść nawet na zimno.

Bez względu na to, jak przygotujesz zupę z karasia, przepis ze zdjęciami pomoże Ci zrobić wszystko we właściwej kolejności. W końcu ostateczny wynik zależy od składu i sposobu przygotowania. W ten sposób możesz nie tylko samodzielnie skosztować pysznej zupy rybnej, ale także zachwycić gości swoim ulubionym przepisem.

Mężczyźni z natury są dostawcami. Uwielbiają polowania i łowienie ryb. Nadal najpopularniejszą działalnością jest wędkarstwo. Karaś występuje w zbiornikach stojących i rzecznych. Można je piec lub smażyć. A zupa z karpia jest również niesamowicie smaczna. W dzisiejszym artykule przyjrzymy się przepisowi i sekretom tego dania.

Przepis na zupę z karasia krok po kroku

Karasie należą do rodziny karpiowatych. Ryba ta występuje w rzekach i stojących zbiornikach słodkowodnych. Najczęściej takie ryby sprzedają rybacy. Tworzy bardzo smaczną, bogatą i aromatyczną zupę rybną.

Jedyną wadą takich ryb jest duża liczba kości. Ale to nie ma znaczenia, wystarczy trochę dłużej majstrować, aby oddzielić filet od kości. Nawiasem mówiąc, karaś jest popularny w kuchni, ponieważ jego filet rybny ma delikatny smak.

Na świeżym powietrzu lub w domu można ugotować zupę z karasia z kaszą jaglaną.

Notatka! Aby zupa rybna była smaczniejsza, możesz użyć różnych rodzajów ryb rzecznych. Jak to mówią, wszystko co masz pod ręką, trafi do ucha. Jeśli chodzi o przyprawy i zioła, lepiej używać specjalnych zestawów do przygotowywania dań rybnych. I oczywiście zielenina. Koper idealnie podkreśli smak zupy z karasia.

Mieszanina:

• 1,5 kg ryb rzecznych;
• 2 szt. marchew;
• cebula – 1 główka;
• 3-4 szt. bulwy ziemniaka;
• 2-3 łyżki. l. zboża proso;
• garść zieleni;
• słodka papryka – 1-2 szt.;
• 2-3 łyżki. l. rafinowany olej słonecznikowy;
• sól, przyprawy i ziele angielskie do smaku.

Przygotowanie:

Kulinarne klasyki

Twój mąż przywiózł złowioną rybę, a Ty nie wiesz, co ugotować z tej małej rybki? Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest ucho. Jak gotować zupę z karasia? Spójrzmy na klasyczny przepis. Można go rozmnażać zarówno w naturze, jak i w domu.

Mieszanina:

• 2 litry przefiltrowanej wody;
• 300 g bulw ziemniaka;
• cebula – 2 główki;
• 1 łyżeczka. ziele angielskie;
• 20 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• 50 ml wódki;
• 1 kg karpia;
• 4 rzeczy. liście laurowe;
• 3 łyżeczki sól;
• 1 łyżka. l. suszony koperek.

Przygotowanie:

1. Przygotuj rybę zgodnie z opisem w poprzednim przepisie.
2. Porcje tuszy karasia umieszczamy w rondlu i zalewamy przefiltrowaną wodą.
3. Obierz cebulę i przekrój ją na pół.
4. Na patelnię dodaj cebulę i liście laurowe.
5. Dla smaku możesz dodać kilka ziaren czarnego pieprzu.
6. Po ugotowaniu gotuj rybę przez około kwadrans.
7. Usuń głowę i ogon łyżką cedzakową i wyrzuć.
8. Oddziel filet z karpia od kości i włóż go z powrotem na patelnię.
9. Kolejną cebulę pokroić w drobną kostkę.
10. Rozdrobnić marchewkę i ziemniaki.
11. Warzywa włożyć do bulionu rybnego i gotować do miękkości.
12. Na koniec dodać wódkę i świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
13. Jeszcze raz zagotuj zupę rybną i odstaw z ognia.
14. Przed podaniem dodaj do zupy drobno posiekane warzywa.

Uwaga dla oszczędnych gospodyń domowych

Smażony lub pieczony karaś okazuje się niezwykle smaczny. Ale co zrobić z pozostałymi częściami tuszy rybnej? Nie wyrzucaj niczego, otrzymasz doskonałą zupę rybną z głów karpia.

Mieszanina:

• 2-3 szt. głowy karpia;
• cebula – 2 główki;
• bulwy ziemniaka – 4-5 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• 0,9 l przefiltrowanej wody;
• 3-4 łyżki. l. jęczmień perłowy;
• przyprawy, sól i ziele angielskie do smaku.

Przygotowanie:

1. Najpierw rozmrażamy i myjemy głowy karpia.
2. Wrzucamy je do rondelka, zalewamy wodą i gotujemy bulion.
3. Kwadrans po ugotowaniu łyżką cedzakową wyjmij z bulionu głowy karasia i wyrzuć je.
4. Na patelnię włóż obrane i pokrojone w plasterki ziemniaki.
5. Dodać posiekaną marchewkę, cebulę i kaszę perłową.
6. Gotuj, aż ziemniaki i kasza perłowa będą gotowe.
7. Około kilka minut przed końcem gotowania dodaj sól, przyprawy i ziele angielskie do smaku.

Notatka! Aby kasza perłowa gotowała się szybciej, należy ją najpierw namoczyć w wodzie lub ugotować osobno, aż będzie do połowy ugotowana.

Zawiera dużą ilość witamin, mikroelementów i innych substancji korzystnych dla organizmu człowieka. Mięso jest lekko słodkie, co nadaje zupie niezwykły smak. Kolejną zaletą jest dostępność kawioru niemal przez cały rok. Ale ryba ma też wady. Pierwszą z nich jest dość niewielki rozmiar, a drugą obecność drobnych ości, które mogą stać się znaczącą barierą w delektowaniu się potrawą. Spójrzmy teraz bezpośrednio na karpia.

Przepis nr 1

Zupa z karpia ma niesamowity smak i zapach. Dla niej musimy kupić następujące produkty: jeden karaś, pół pęczka zielonej cebuli, koperek, czarny pieprz i sól do smaku.

Z karpia jest to bardzo proste. Najważniejsza jest świeżość ryby. A jeśli zauważyliście, w tej zupie nie ma ziemniaków, których używa się niemal w każdym pierwszym daniu. Rybę należy umyć, usunąć łuski, skrzela i wnętrzności i ponownie umyć. Jeśli w karasie jest kawior, to zdecydowanie używamy go w kuchni. Następnie bierzemy patelnię, wkładamy do niej rybę, dodajemy wodę i kładziemy na kuchence. Po zagotowaniu wody należy zmniejszyć ogień i od czasu do czasu usuwać pianę tworzącą się na powierzchni bulionu.

Teraz musisz drobno posiekać cebulę i dodać ją do wrzącego bulionu. Jeśli jednak nie lubisz cebuli w uchu, możesz wrzucić do bulionu pokrojoną cebulę i wyjąć ją po 20 minutach. Gotowanie ryby zajmuje tylko 20 minut. Po pewnym czasie dodajemy pokruszony kawior (jeśli posiadamy), sól i pieprz. Czekamy kolejne 5 minut i dodajemy liść laurowy i posiekany koperek. Wyłącz ogień, a po 10-15 minutach możesz cieszyć się daniem. Pamiętaj tylko, że ryby trzeba jeść bardzo ostrożnie. Zupa z karpia ma niesamowity smak i zapach.

Przepis nr 2

Opcja ta obejmuje następujące składniki: jeden karaś, jedna cebula, trzy średnie ziemniaki, 20 g smalcu, czosnek, koper, liść laurowy, sól i pieprz do smaku.

Tę zupę z karasia przygotowuje się w następujący sposób:

1. Rybę oczyścić, usunąć wnętrzności, skrzela i pokroić na małe kawałki.

2. Rybę włóż na patelnię i smaż przez 20 minut, pamiętając o oddzieleniu od czasu do czasu piany. Jeśli boisz się, że w bulionie znajdą się drobne kości, możesz go odcedzić.

3. Nieobraną cebulę przekrój na pół, połowę włóż do bulionu, a po 20 minutach dodaj łodygi koperku. Po 10 minutach usuń cebulę i koperek z bulionu.

4. Teraz czas na ziemniaki, które kroimy w kostkę. I w ten sam sposób posiekaj drugą część cebuli. Dodaj do ryby i kontynuuj gotowanie przez 20 minut. Sól, pieprz i dodaj liść laurowy.

5. Do sosu drobno posiekaj smalec, ząbki czosnku i koperek. Następnym krokiem jest rozdrobnienie całości w moździerzu. Sosem dodać do przygotowanej zupy rybnej i pozostawić do zaparzenia na 15 minut. To wszystko, danie jest gotowe, możesz podać je na stół.

Zupa rybna z karasia to bardzo smaczne danie, którego sposób przygotowania jest dość prosty. Dlatego co tydzień możesz zachwycać swoich bliskich tą zupą.