नियमित आलू से बने फ्रेंच फ्राइज़। घर पर उत्तम फ्रेंच फ्राइज़

साइड डिश के लिए क्या पकाना है

घर का बना फ्राइज़

2 घंटे

170 किलो कैलोरी

5 /5 (2 )

क्या आप कम से कम एक ऐसे व्यक्ति को जानते हैं जो सुनहरे कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज़ को मना कर सकता है? मैं विश्वास नहीं कर सकता कि उनका अस्तित्व भी है! फ्रेंच फ्राइज़ मेरे परिवार के पसंदीदा स्नैक फूड में से एक है।

घर पर फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाएं

बरतन

• सब्जियां छीलने और आलू काटने के लिए आपको एक चाकू और एक लकड़ी के बोर्ड की आवश्यकता होगी;
• आलू को क्यूब्स में काटने के लिए एक विशेष उपकरण - एक आलू कटर। यदि कोई नहीं है, तो आलू को पुराने "पुराने ढंग" से काटें - एक तेज चाकू का उपयोग करके;
• आलू के ब्लॉकों को तलने के लिए एक सॉस पैन आवश्यक है; ऊंचे किनारों वाला एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन भी उपयुक्त है;

• बेशक, हमें निश्चित रूप से कागज या टेरी तौलिये की आवश्यकता होगी;
• आलू भिगोने के लिए गहरे बर्तन की आवश्यकता होगी;
• आलू को तलते समय पलटने के लिए लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला उपयोगी होता है;
• मैं आपको मेज पर फ्रेंच फ्राइज़ परोसने के लिए पहले से एक डिश तैयार करने की भी सलाह देता हूं, क्योंकि इस डिश को विशेष रूप से गर्म ही खाया जाना चाहिए।

हमें इन सामग्रियों की आवश्यकता है

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

आलू चुनते समय उनकी मजबूती पर पूरा ध्यान दें - हमारे व्यंजन के लिए घनी, सख्त मध्यम या बड़ी सब्जी की आवश्यकता होती है. तथ्य यह है कि नरम और ढीले आलू के कंद तलते समय बहुत अधिक वनस्पति तेल को अवशोषित करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कुरकुरा परत के बिना एक चिकना और बेस्वाद पकवान बनता है। इसके अलावा, यदि आप छोटे कंदों का उपयोग करते हैं, तो तलते समय फ्रेंच फ्राइज़ विघटित हो सकते हैं और गूदे में बदल सकते हैं।

वनस्पति तेल की अपनी पसंद को गंभीरता से लें।वास्तव में स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करने के लिए, परिष्कृत और गंधहीन वनस्पति तेल खरीदें, क्योंकि यह हानिकारक अशुद्धियों से पूरी तरह से शुद्ध होता है और गर्म होने पर कोई अप्रिय गंध नहीं छोड़ता है। फ्रेंच फ्राइज़ के लिए आदर्श विकल्प जैतून का तेल है।, हालाँकि, इसके साथ पकवान की कीमत बहुत अधिक होगी।

फ्रेंच फ्राइज़ की चरण-दर-चरण तैयारी

आलू को तलने के लिए कैसे तैयार करें

1. - सबसे पहले बिना छिलके वाले आलू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें. इसके बाद हम कंदों को थोड़ा सुखाते हैं और उसके बाद ही फल का छिलका काटना शुरू करते हैं।
   
   
2. अब आलू को ठीक से क्यूब्स में काटना महत्वपूर्ण है: आदर्श मोटाई 1 सेमी होनी चाहिए, और लंबाई 5-9 सेमी होनी चाहिए। हम उन टुकड़ों को एक तरफ रख देते हैं जो उपरोक्त आयामों के अनुरूप नहीं होते हैं, और फिर उन्हें अन्य में उपयोग करते हैं व्यंजन।
   
   
3. आलू को बेहतर स्वाद देने के लिए, उन्हें इस तरह मैरीनेट करें: एक गहरे कटोरे में पानी डालें।
   
   
4. फिर चीनी और नमक डालें और तरल को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएँ।
   
   
5. - इसके बाद वहां कटे हुए फ्रेंच फ्राइज डालें और 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.
   
   
6. अचार वाले उत्पाद को कागज़ के तौलिये पर रखें और पूरी तरह सुखा लें।
   
   
7. फिर हम सूखे आलू को प्लास्टिक बैग या कंटेनर में डालकर 60-90 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं.
   
   

घर पर फ्रेंच फ्राइज़ कैसे फ्राई करें

अंतिम चरण

फ्राइज़ किसके साथ परोसे जाते हैं?

• केचप के साथ;
• टमाटर सॉस के साथ;
• खट्टा क्रीम सॉस के साथ;
• ताजी सब्जी सलाद के साथ;

• स्टेक या चिकन विंग्स के साथ आदर्श;
• पनीर की सबसे पतली स्लाइस के साथ;
• घर में बने हैमबर्गर के साथ.

वीडियो रेसिपी: मैकडॉनल्ड्स में फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाएं

बिना डीप फ्रायर के असली फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाएं और घर पर फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज़ को ठीक से कैसे पकाएं, यह जानने के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें। आपके पास व्यक्तिगत रूप से यह सत्यापित करने का भी एक उत्कृष्ट अवसर है कि ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए आलू वास्तव में मैकडॉनल्ड्स के समान स्वादिष्ट बनते हैं।

घर पर बनी डीप-फ्राइड फ्रेंच फ्राइज़ रेसिपी

मम्म... फ्रेंच फ्राइज़ शायद अधिकांश लोगों का सबसे पसंदीदा व्यंजन है! यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह हर फास्ट फूड रेस्तरां के मेनू पर है, और लगभग सभी नियमित रेस्तरां में आप ये स्वादिष्ट और कुरकुरी आलू की स्टिक पा सकते हैं।

इस वीडियो में हम आपको दिखाएंगे कि घर पर स्वादिष्ट डीप-फ्राइड फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाएं। और बिल्कुल गहरे तले हुए, क्योंकि ओवन में पकाए गए या अन्य तरीकों से तैयार किए गए आलू को निश्चित रूप से फ्राइज़ नहीं कहा जा सकता है!

फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
● आलू - 1 किलो;
● पानी - 1 लीटर;
● चीनी - 2 चम्मच;
● नमक - 1 चम्मच;
● रिफाइंड तेल.

इसके अलावा, फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करने के लिए आपके पास निम्नलिखित रसोई उपकरण होने चाहिए: एक कटोरा, एक सॉस पैन, एक छीलने वाला चाकू, एक आलू कटर।

और याद रखें, घर पर उत्तम फ्रेंच फ्राइज़ के लिए, आपको लंबे, सख्त आलू का उपयोग करना होगा!

हमारी वेबसाइट पर घर पर फ्रेंच फ्राइज़ की तस्वीरों के साथ एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा देखें: https://webspoon.ru/receipt/kartofel-fri

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https://youtu.be/X7iK56CoieI

2016-11-10T08:06:02.000Z

घर पर फ्राइंग पैन में फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाएं, यह अब आपके लिए कोई समस्या नहीं है। अब मेरा सुझाव है कि आप खाना बनाना सीखें - इस व्यंजन में एक अनोखा स्वाद, स्वादिष्ट सुगंध और आकर्षक स्वरूप है। ऐसे असली आलू से अपने प्रियजनों को खुश क्यों न करें? यदि आप हमेशा कहीं जल्दी में रहते हैं या रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहते हैं, तो हार्दिक स्नैक या स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करने का यह आपके लिए विकल्प है।

जो लोग अद्भुत स्वाद के साथ आकर्षक स्वरूप की सराहना करते हैं, वे निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे। अपने स्वादिष्ट स्वाद और अद्भुत सुगंध के लिए प्रसिद्ध, जिसे भुलाया नहीं जा सकता, इसे अवश्य बनाएं।

हम इस स्वादिष्ट नोट पर अपनी बातचीत समाप्त करेंगे।हमें बताएं कि आप खुद किस तरह के आलू के व्यंजन बनाते हैं? शायद आप फ़्रेंच फ्राइज़ तैयार करने का कोई अन्य तरीका जानते हों? इस सब के बारे में टिप्पणियों में लिखें, और जैसे-जैसे हम बातचीत करेंगे, हमें आलू के उत्तम व्यंजन की विधि मिल जाएगी! रसोई में शुभकामनाएँ!

फ्रेंच फ्राइज़, यानी डीप-फ्राइड (गर्म वसा की एक मोटी परत), मांस या मछली के लिए सबसे अच्छे साइड डिश में से एक माने जाते हैं। ऐसे आलू के कुरकुरे, स्वादिष्ट टुकड़े एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और सब्जी सलाद के अतिरिक्त दोनों के रूप में बहुत अच्छे होते हैं।

घर पर फ्रेंच फ्राइज़ बनाना

फ्रेंच फ्राइज़ को डीप फैट में पकाना

आप अपेक्षाकृत कम समय और मेहनत खर्च करके इसे घर पर ही तैयार कर सकते हैं। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इस कार्य को आसानी से कर सकता है।

अगर आपके घर में डीप फ्रायर है तो उसका इस्तेमाल करें। घर पर फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करने का सबसे आसान तरीका इस विशेष उपकरण का उपयोग करना है। इस तरह पकवान तला हुआ, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेगा।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: - कच्चे आलू (खाने वालों की संख्या और उनकी भूख के आधार पर मात्रा की गणना करें); - वनस्पति या जैतून का तेल; - बढ़िया नमक; - काली मिर्च; - स्वाद के लिए मसाले; - डीप फ्रायर तलने के लिए; - कागज़ का तौलिया या नैपकिन।

आलू छीलो। ठंडे पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये या नैपकिन से अच्छी तरह सुखाएं। स्ट्रिप्स या पतले क्यूब्स में काटें।

सुनिश्चित करें कि खाना पकाने के लिए उनका आकार समान हो।

कटे हुए आलूओं को फिर से सुखाएं, नैपकिन का उपयोग करके जितना संभव हो उतनी नमी निकालने की कोशिश करें। डीप फ्रायर कंटेनर में वनस्पति तेल डालें और लगभग 160-180°C तक गर्म करें। यह निर्धारित करने के लिए कि कटी हुई छड़ियों का उपयोग तलने के लिए किया जा सकता है या नहीं, आलू का एक छोटा टुकड़ा तेल में डालें। यदि इसके चारों ओर तुरंत काफी तेज फोड़ा शुरू हो जाता है, तो तेल को वांछित डिग्री तक गर्म किया जाता है।

कटे हुए टुकड़ों को छलनी में डालिये और गरम तेल में तब तक डालिये जब तक सारे आलू ढक न जायें.

सारे आलू एक ही बार में तलने की कोशिश न करें. इसे दो या तीन चरणों में करना बेहतर है ताकि बार समान रूप से तले हुए और कुरकुरे बनें

फ्रेंच फ्राइज़ पकाने में कितना समय लगता है?

आलू को तलने की अवधि, जड़ वाली सब्जी के प्रकार और कटे हुए क्यूब्स की मोटाई के आधार पर 6 से 8 मिनट तक होती है। जब आलू के टुकड़े सुनहरे-भूरे रंग के हो जाएं, तो छलनी को फ्रायर से हटाया जा सकता है। तेल को सूखने दें, फिर अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए फ्राइज़ को कागज़ के तौलिये पर रखें। फिर नमक डालें और एक सर्विंग कंटेनर में डालें।

आप स्टोर से खरीदे गए सुविधाजनक उत्पाद का उपयोग करके घर पर भी फ्रेंच फ्राइज़ फ्राई कर सकते हैं। इसे डीफ्रॉस्ट करने की कोई जरूरत नहीं है. तलने का समय वर्णित रेसिपी के समान ही है, यानी 6 से 8 मिनट तक।

प्रति तलने पर आलू के द्रव्यमान और वसा के द्रव्यमान का अनुपात क्या है?

अधिकांश पाक संदर्भ पुस्तकें इंगित करती हैं कि आपको 8-10 गुना कम आलू लेने की आवश्यकता है, फिर सभी तरफ एक समान तलना सुनिश्चित किया जाएगा, और उत्पाद बहुत उच्च गुणवत्ता का होगा। अधिक मात्रा में आलू की अनुमति है, लेकिन किसी भी स्थिति में इसका वजन वसा के वजन के ¼ से अधिक नहीं होना चाहिए।

डीप फ्राई करने के लिए विभिन्न प्रकार की कुकिंग वसा का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, घर पर वनस्पति तेल का उपयोग करना सबसे आसान तरीका है। यदि संभव हो तो विभिन्न प्रकार के वनस्पति तेलों के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है, तो वसा कम झाग देगी।

बिना डीप फ्रायर के घर पर फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाएं?

आप डीप फ्रायर को कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन, डक पॉट, या यहां तक ​​कि कढ़ाई से सफलतापूर्वक बदल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले व्यंजन ऊंचे किनारे वाले और अधिमानतः मोटी दीवार वाले हों। तेल का मजबूत और समान ताप सुनिश्चित करने के लिए यह आवश्यक है। फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करना बिल्कुल वैसा ही है जैसा कि पहले बताई गई रेसिपी में है, केवल छलनी का उपयोग किए बिना। तैयार आलू को सूखे खांचे वाले चम्मच से उबलते तेल से निकालें। पेपर टॉवल या नैपकिन से अतिरिक्त चर्बी हटाने के बाद स्वादानुसार नमक डालें और परोसें।

न्यूनतम तेल का उपयोग करके फ्रेंच फ्राइज़ कैसे पकाएं?

मान लीजिए कि आपके पास बहुत कम तेल बचा है। ऐसे में घर पर खाना कैसे बनाएं? इससे सरल कुछ नहीं हो सकता. एकमात्र शर्त यह है कि आपको आलू को बहुत पतले क्यूब्स (अधिक सटीक रूप से, पतली स्ट्रिप्स) में काटने की आवश्यकता होगी। चूंकि चाकू से, यहां तक ​​कि बहुत तेज चाकू से भी ऐसा करना मुश्किल होगा, एक सब्जी काटने वाले यंत्र का उपयोग करें जिसमें एक अटैचमेंट लगा हो जो स्ट्रिप्स में काटता हो।

मुझे बताओ, हमारे घरों में रात के खाने में सबसे अधिक कौन सा व्यंजन परोसा जाता है? इनमें से कौन सा आपका पसंदीदा है और कभी उबाऊ नहीं होता? सही! यह मुंह में पानी ला देने वाली, सुनहरी-कुरकुरी, साइड डिश की रानी है! और डीप फ्रायर में फ्रेंच फ्राइज़ कितनी खूबसूरती और कुशलता से तैयार किए जाते हैं, खासकर यदि आप खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करते हैं! यह रसोई उपकरण हमें न केवल दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए जल्दी और सक्षम रूप से साइड डिश तैयार करने में मदद करेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आपको प्रक्रिया का आनंद लेने की अनुमति देगा!

फ्रेंच फ्राइज़ को डीप फ्रायर में पकाना

ऐसा प्रतीत होता है कि फ्रेंच फ्राइज़ से अधिक सरल क्या हो सकता है? उसने तेल गर्म किया, उसमें आलू डाले, स्ट्रिप्स में काटा और कुछ ही मिनटों में फ्राइज़ तैयार हो गए! लेकिन क्या आपको वास्तव में इतनी सरल तैयारी के परिणामस्वरूप साइड डिश की एक सुंदर, सुनहरी रानी मिलेगी? बिल्कुल नहीं! आप केवल एक अखाद्य आलू व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो असली फ्रेंच फ्राइज़ जैसा भी नहीं दिखता है। यहां तक ​​कि एक आधुनिक डीप फ्रायर भी मदद नहीं करेगा!

आलू का स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए, हमें नियमों का पालन करना चाहिए:

• कम स्टार्च सामग्री वाले आलू कंदों का उपयोग करना

यदि आपने जल्दी उबलने वाले स्टार्चयुक्त आलू का स्टॉक कर लिया है, तो स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करना अधिक कठिन होगा, लेकिन संभव है! इसकी गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, तलने से पहले पहले से कटे हुए टुकड़ों को बहते पानी के नीचे धोने की सलाह दी जाती है, जिससे स्टार्चयुक्त पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है। या बस उन्हें पानी के एक कटोरे में 10 मिनट के लिए रखें - कुछ स्टार्च पानी में चला जाएगा।

• उत्पाद को फ्राइंग तेल में पूरी तरह से सूखने के लिए रखा जाता है!

इसलिए, चाहे हम किसी भी प्रकार के आलू का उपयोग करें, उन्हें उबलते तेल में डालने से पहले, हम तैयार क्यूब्स को एक कागज़ के तौलिये पर रखते हैं और उन्हें अच्छी तरह से सुखाते हैं। इस प्रक्रिया के बाद ही भूसे को गहरी वसा में उतारा जाता है।

• डीप फ्राई करने के लिए सही तेल का चयन

डीप फ्राई करने के लिए सिर्फ कोई भी तेल उपयुक्त नहीं है! तेल विदेशी गंध से मुक्त होना चाहिए, अर्थात। केवल पौधे-आधारित, परिष्कृत, अधिमानतः दुर्गन्धयुक्त! यह सूरजमुखी, मक्का, जैतून और यहाँ तक कि कपास भी हो सकता है! तेल डिश को गहरे तलने के लिए चुने गए उत्पाद की एक सूक्ष्म, विशिष्ट सुगंध देगा!

वनस्पति वसा में थोड़ी सी पशु वसा (चिकन, बत्तख या चरबी) मिलाने की भी अनुमति है, लेकिन 10% से अधिक नहीं। मुख्य बात पशु वसा की उच्च शुद्धि है!

• तलने का तापमान

डीप फ्राई करने से पहले आलू के भूसे को 170-190 डिग्री तक गर्म करना चाहिए। कैसे जांचें - सवाल उठता है? आसानी से! वसा को फ्रायर बाउल में डालें और तेल को 10-15 मिनट तक गर्म करें। डीप फ्रायर की तैयारी जांचने के लिए इसमें एक आलू की स्टिक डालें। यदि यह तुरंत सतह पर तैरता है, उबलते तेल के बुलबुले से घिरा हुआ है, तो इसका मतलब है कि फ्रायर वांछित तापमान तक पहुंच गया है!

• आप आलू के भूसे को तलने से पहले या तलने के दौरान नमक नहीं डाल सकते!

आप अपने फ्रेंच फ्राइज़ को परोसने से ठीक पहले ही नमक डाल सकते हैं! यदि हम जल्दी-जल्दी नमक डालते हैं, तो कुरकुरी परत तुरंत आसपास के क्षेत्र से नमी सोख लेगी और गीली हो जाएगी। यदि हम पहले से ही नमकीन आलू को डीप फ्राई में डालेंगे तो वे अपना आकार खो देंगे और उनकी सतह पर परत नहीं बनेगी।

डीप फ्रायर में फ्रेंच फ्राइज़ पकाने के उपरोक्त सभी नियमों को ध्यान में रखते हुए, आइए खाना बनाना शुरू करें!

उत्तम फ्रेंच फ्राइज़ की विधि

1. हम आयताकार आलू के कंदों का चयन करते हैं, उन्हें धोते हैं और छीलते हैं। हमने उन्हें स्ट्रिप्स में काट दिया, एक ही आकार के बार प्राप्त करने का प्रयास किया (यह समान रूप से तलने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है)। यदि आपने अभी-अभी एक डीप फ्रायर खरीदा है और बार-बार अपनी पसंदीदा डिश खाने की योजना बना रहे हैं, तो फ्रेंच फ्राइज़ के लिए एक विशेष श्रेडर खरीदना एक बुद्धिमानी भरा निर्णय होगा।
2. तिनकों को कागज़ के तौलिये पर रखें और सावधानी से पानी पोंछ दें, अन्यथा अंतिम उत्पाद आपको निराश करेगा!
3. वनस्पति वसा को फ्रायर कटोरे में डालें और गर्म करें। यदि आप पशु वसा के साथ वनस्पति तेल के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो इसे आलू के भूसे जोड़ने से ठीक पहले जोड़ें! 100 ग्राम आलू के भूसे को परोसने के लिए 500 ग्राम गहरी वसा की आवश्यकता होती है।
4. सूखे आलू को डीप फ्रायर बास्केट में रखें और इसे पिघली हुई डीप फैट में डालें। याद रखें कि गहरी चर्बी उबलनी नहीं चाहिए! आलू की छड़ें छोटे भागों में रखी जाती हैं ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे एक साथ चिपक न जाएं और सभी तरफ समान रूप से तल जाएं। प्रत्येक भाग को 4-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. तले हुए हिस्सों को कागज़ के तौलिये से ढके एक फ्लैट डिश पर रखें और अतिरिक्त वसा को तौलिये के रेशों में अवशोषित होने दें।
6. परोसने से पहले, तैयार आलू के स्ट्रिप्स पर बारीक नमक डालें और जड़ी-बूटियों या किसी सब्जी से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

फ़्रेंच फ्राइज़ में क्या अच्छा है?
फ्रेंच फ्राइज़ हमें साइड डिश और स्वतंत्र डिश दोनों के रूप में परोस सकते हैं। आप इसका आनंद किसी भी सॉस के साथ या साधारण सब्जी सलाद के साथ ले सकते हैं। यह किसी भी मांस, मशरूम, मछली और सब्जियों के साथ अच्छा लगता है। चुनना!
आपको निश्चित रूप से याद रखना चाहिए कि अगर उनकी तैयारी के सभी नियमों का पालन किया जाए तो डीप फ्रायर में फ्रेंच फ्राइज़ बहुत स्वादिष्ट होंगे। तलने के बाद बची हुई वनस्पति वसा का किसी भी परिस्थिति में पुन: उपयोग नहीं किया जाना चाहिए!

बहुत से लोगों को यह विशेष प्रकार का आलू बहुत पसंद होता है। क्योंकि यह अपने विशेष स्वाद और सुगंध में अन्य प्रकार के भोजन से भिन्न होता है। हम आपको आपके घर की रसोई में लोकप्रिय व्यंजन फ्रेंच फ्राइज़ बनाना सिखाएंगे।

इन मसालों के अलावा, आप अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर अपने पसंदीदा सीज़निंग भी जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 4 टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 चुटकी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• लाल शिमला मिर्च (जमीन) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी:

1. आपको मैरिनेड को एक गहरे कटोरे में बनाना होगा। ऐसा करने के लिए वहां तेल डालें। नमक और पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च डालें।
2. लहसुन को छीलकर प्रेस से कुचल लें।
3. आलू को छीलकर ठंडे पानी से धो लीजिये.
4. आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये. भूसे की अनुमानित चौड़ाई 0.8-1 सेमी है।
5. नमी हटाने के लिए आलू को कागज़ के तौलिये पर रखें।
6. सूखे आलू को मैरिनेड के साथ एक कटोरे में रखें।
7. सभी चीजों को मिला लें और आलू को हाथ से मसल लें ताकि मसाले अच्छे से सोख लें.
8. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें। इसके ऊपर अचार वाले आलू रखें. स्लाइस को छूना नहीं चाहिए. तब डिश बेहतर ढंग से तैयार होगी. पैन को चिकना करने की जरूरत नहीं है क्योंकि मैरिनेड में तेल होता है.
9. फ्राइज़ को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
10. बस इतना ही! आप ओवन में फ्रेंच फ्राइज़ बनाने में कामयाब रहे। इसे अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें.

माइक्रोवेव में

सामग्री:

• आलू - 2 टुकड़े;
• नमक और काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• गैर-सुगंधित तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी:

1. आलू छीलिये, धोइये और काट लीजिये.
2. इसे तौलिये से सुखा लें.
3. आलू पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। यदि आपके पास मिर्च का मिश्रण नहीं है, तो इस मसाले की काली और लाल किस्मों का उपयोग करें।
4. आलू के टुकड़ों को कांच के बर्तन पर रखें। उनके बीच कुछ जगह छोड़ें.
5. बर्तनों को माइक्रोवेव में रखें। अधिकतम शक्ति पर डिश को लगभग पांच मिनट तक बेक करें।
6. - तय समय के बाद आलू के वेजेज को पलट दें और दोबारा माइक्रोवेव में रख दें. लगभग 3-5 मिनट तक बेक करें। खाना बनाते समय ध्यान रखें, नहीं तो डिश सूख सकती है।
7. माइक्रोवेव फ्राइज़ तैयार हैं! इसे सॉस और अपने पसंदीदा पेय के साथ परोसें।

बिना तेल के डाइट फ्राइज़

सामग्री:

• आलू (नए) - 6 टुकड़े;
• मीठा लाल शिमला मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए;
• अंडे (चिकन) - 2 टुकड़े;
• पिसी हुई काली मिर्च (काली) - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. नए आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
2. अंडे तोड़ें और दोनों सफेद भाग को अलग-अलग मोड़ लें। इस रेसिपी में आपको जर्दी की आवश्यकता नहीं होगी।
3. सफ़ेद को चिकना होने तक फेंटें।
4. सफेद भाग में नमक, मीठी लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च मिलायें। सब कुछ मिला लें.
5. आलू को एक गहरे कटोरे में रखें और उनके ऊपर अंडे का मैरिनेड डालें। आलू पूरी तरह से ढके होने चाहिए. अन्यथा, उत्पाद असमान रूप से मैरीनेट हो जाएगा।
6. ओवन को 210-220 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
7. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और आलू रखें। इसे 10 मिनट के लिए ओवन में रखें.
8. - अब सांचे को बाहर निकालें और चर्मपत्र हटा दें. आलू को सुनहरा भूरा होने तक बेक होने के लिए छोड़ दें। इसमें लगभग 5-10 मिनट लगेंगे.

डीप फ्रायर में फ्रेंच फ्राइज़

आलू के स्लाइस एकसमान बनाने के लिए, उन्हें लगभग बराबर आकार का चुनें।

सामग्री:

• आलू - 10 टुकड़े;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 1 एल।

तैयारी:

1. आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लीजिए.
2. सब्जी के घटक को अच्छी तरह सुखा लें। इस रेसिपी में एक महत्वपूर्ण शर्त नमी की अनुपस्थिति है।
3. डीप फ्रायर को तेल के साथ 150 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
4. - कटे हुए आलू को एक टोकरी में रखकर तेल में 3 मिनिट के लिए रख दीजिए. सूरजमुखी का तेल उबल रहा होगा.
5. - अब एक बड़ी प्लेट में फॉयल रखें. - इसके ऊपर सारे आलू डालकर थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दीजिए.
6. डीप फ्रायर में तापमान 180 डिग्री तक बढ़ाएं।
7. आलू को टोकरी में रखें और वापस उपकरण में रखें।
8. सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
9. - अब आलू को वापस फॉयल पर रखें और उन पर नमक छिड़कें. यह तुरंत किया जाना चाहिए जबकि यह अभी भी गर्म है।
10. पकवान तैयार है. अब आप उत्तम आलू का आनंद ले सकते हैं और अपने दोस्तों को दावत दे सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में

सामग्री:

• आलू - 2 टुकड़े;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी;
• परिष्कृत तेल - 0.5 एल;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. आलू का छिलका उतारकर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए.
2. एक बड़ा कटोरा या पैन तैयार करें और उसमें ठंडा पानी भरें। सब्जी को 10 मिनिट के लिये रख दीजिये. ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि स्टार्च निकल जाए और आलू क्रिस्पी बनें.
3. इसे नैपकिन या कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
4. - अब एक मोटी दीवार वाला फ्राई पैन तैयार करें. इसका व्यास जितना छोटा होगा, तेल की आवश्यकता उतनी ही कम होगी।
5. - पैन गर्म होने पर तेल डालें.
6. आलू को उबलते तेल में डालिये. इसे करीब 10 मिनट तक पकने दें. सुनहरी भूरी पपड़ी तत्परता का स्पष्ट संकेत है।
7. - अब तैयार स्लाइस को नैपकिन पर रखें. वे अनावश्यक वसा को सोख लेंगे।
8. आलू के ऊपर काली मिर्च और नमक छिड़कें. इसे अपनी मनपसंद चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।

तैयार पकवान के लिए सॉस के कई विकल्प

खट्टा क्रीम और लहसुन

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 0.2 किलो;
• हार्ड पनीर - 0.1 किलो;
• डिल - 50 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. एक गहरे कंटेनर में खट्टा क्रीम डालें।
2. लहसुन को छीलकर एक विशेष उपकरण से कुचल लें। इसे खट्टा क्रीम में स्थानांतरित करें।
3. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और लहसुन के मिश्रण में मिला दें।
4. डिल को बहुत बारीक काट लीजिये. इसे सॉस में डालें.
5. खट्टा क्रीम सॉस में नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ। अब आपको फ्राइज़ तैयार करने हैं और सभी को एक साथ परोसना है।

टमाटर सॉस

सामग्री:

• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 2 चुटकी;
• सोया सॉस - 2 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 0.15 एल;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• बाल्समिक सिरका (अंगूर) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• हॉप्स-सनेली - 1 चुटकी।

तैयारी:

1. टमाटर का पेस्ट कटोरे में डालें.
2. इसमें सूखे मसाले (लाल शिमला मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और सनली हॉप्स) मिलाएँ।
3. सॉस में बाल्समिक सिरका डालें।
4. अब मुख्य द्रव्यमान में सोया सॉस मिलाएं। सब कुछ मिला लें. फ़्रेंच फ्राइज़ के साथ उत्तम संगत - तैयार।

चीज़ सॉस

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 0.1 किलो;
• स्टार्च - 10 ग्राम;
• सूखे डिल - 2 चम्मच;
• क्रीम (दूध से बदला जा सकता है) - 0.2 एल;
• तुलसी और नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. इसमें 100 मिलीलीटर क्रीम डालें और प्रोसेस्ड पनीर का एक पैकेट मैश करें।
2. 100 मिलीलीटर क्रीम में स्टार्च घोलें।
3. पनीर के मिश्रण को धीमी आंच पर रखें. जब यह गर्म हो जाए तो इसमें छोटे-छोटे हिस्से में स्टार्च मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. पनीर के मिश्रण में डिल, तुलसी और नमक मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
5. पनीर सॉस तैयार है! इसे किसी सुविधाजनक कंटेनर में डालें और परोसें।

धीमी कुकर में

सामग्री:

• आलू - 0.5 किलो;
• फ्रेंच फ्राइज़ के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• परिष्कृत तेल - 1 एल;
• नमक - 1 चम्मच.

तैयारी:

1. आलू को धोकर स्ट्रिप्स में काट लीजिए.
2. स्टार्च हटाने के लिए इसमें 15 मिनट के लिए ठंडा पानी भरें। फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
3. धीमी कुकर में एक लीटर तेल डालें। यह गंधहीन होना चाहिए ताकि तैयार पकवान का स्वाद बाधित न हो।
4. "फ्राइंग" प्रोग्राम सेट करें।
5. सवा घंटे बाद तेल में उबाल आ जाना चाहिए, अब आप सूखे आलू डाल सकते हैं.
6. इसे तैयार होने में करीब 10-15 मिनट का समय लगेगा. सटीक समय विद्युत उपकरण की शक्ति पर निर्भर करता है।
7. तैयार आलू को नैपकिन पर रखें और तुरंत वांछित मसाले और नमक छिड़कें।
8. धीमी कुकर में फ्रेंच फ्राइज़ तैयार हैं! इसे अपने पसंदीदा ताज़ा पेय के साथ परोसें।

अर्द्ध-तैयार उत्पाद से एक सरल विकल्प

तैयारी:

1. अर्ध-तैयार उत्पाद को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करें।
2. एक बड़े कटोरे में, मिश्रण करें: मुख्य सामग्री, नमक, कुचला हुआ लहसुन और काली मिर्च।
3. साग को बारीक काट कर आलू में डाल दीजिये.
4. हर चीज पर जैतून का तेल डालें और हिलाएं।
5. बेकिंग स्लीव में रखें।
6. बैग को फटने से बचाने के लिए शीर्ष पर दो स्थानों पर छेद करें।
7. सब्जी को अधिकतम शक्ति पर 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
8. इसे सॉस के साथ परोसें.

फ्रेंच फ्राइज़ में कितनी कैलोरी होती है?

इस उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 3.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 38.1;
• वसा - 16.4 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 315 किलो कैलोरी।

यह ध्यान देने योग्य है कि स्टोर से खरीदे गए व्यंजन या फास्ट फूड में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होगी। इसके अलावा, यह भी अज्ञात है कि इन आलूओं को किस प्रकार के तेल में तला गया था।

घर पर फ्रेंच फ्राइज़ कैसे पकाएं ताकि वे फास्ट फूड कैफे की तरह स्वादिष्ट और सुगंधित बनें? यह प्रश्न उन लोगों के लिए विशेष रूप से दिलचस्प है जो तले हुए खाद्य पदार्थों के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, किसी भी अन्य फास्ट फूड की तरह, फ्रेंच फ्राइज़ काफी अस्वास्थ्यकर हैं। हालाँकि, यदि आप इसका उपयोग कम मात्रा में और कम मात्रा में करते हैं, तो यह आपके शरीर पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालेगा। इसके अलावा, जब घर पर बनाया जाता है, तो ऐसा व्यंजन लोकप्रिय फास्ट फूड रेस्तरां में बेचे जाने वाले व्यंजन की तुलना में अधिक सुरक्षित होता है।

सही कच्चे माल का चयन

मान लीजिए कि आपने पहले ही घर पर फ्रेंच फ्राइज़ बनाना सीख लिया है, अब आपको सभी बुनियादी सामग्री खरीद लेनी चाहिए। इस व्यंजन के लिए, सब्जियों की वे किस्में जिनमें न्यूनतम स्टार्च होता है, आदर्श हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि फ्रेंच फ्राइज़ सबसे स्वादिष्ट, कुरकुरे और सुंदर बनेंगे यदि वे बड़े और लम्बे कंदों से तैयार किए गए हों।

तेल का चयन

घर पर फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, आपको न केवल सब्जियों, बल्कि वनस्पति तेल जैसे उत्पाद का भी स्टॉक करना चाहिए। रिफाइंड (दुगंध रहित) लेना सबसे अच्छा है। अन्यथा, आपके पकवान में तेल की स्पष्ट सुगंध होगी, जो निश्चित रूप से अवांछनीय है।

इस प्रकार, फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करने के लिए सूरजमुखी, जैतून या मकई का तेल खरीदने की सिफारिश की जाती है। इनमें से प्रत्येक किस्म आपके व्यंजन को एक विशेष सूक्ष्म सुगंध और स्वाद देगी।

फ्रेंच फ्राइज़: विस्तृत रेसिपी

फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। आख़िरकार, हममें से लगभग हर कोई जानता है कि इसे फ्राइंग पैन में कैसे भूनना है। इन व्यंजनों के बीच एकमात्र अंतर गर्मी उपचार के दौरान उपयोग किए जाने वाले वनस्पति तेल की मात्रा है।

तो, घर पर फ्रेंच फ्राइज़ पकाने का तरीका याद रखते हुए, आपको यह खरीदना होगा:

सब्जी काटना

घर पर बने फ्राइज़ कैसे बनाएं ताकि वे यथासंभव फ़ास्ट फ़ूड कैफ़े में बिकने वाले फ्राइज़ के समान हों? ऐसा करने के लिए सब्जियों को सही तरीके से काटना चाहिए. लेकिन इससे पहले, बड़े कंदों को अच्छी तरह से धोना और पतला छीलना जरूरी है। इसके बाद, आलू को 1-1.3 सेंटीमीटर मोटे लंबे और पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए। यदि आप उन्हें थोड़ा भी पतला बनाते हैं, तो आपको तेल से भरी हुई अधिक पकी हुई डिश मिलने का जोखिम है। अगर आप सब्जी को ज्यादा मोटा-मोटा काटेंगे तो संभावना है कि बीच के टुकड़े नहीं पकेंगे.

मुख्य घटक की तैयारी

फ्रेंच फ्राइज़ को सुनहरा भूरा और स्वादिष्ट कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, आपको एक विशेष डीप फैट फ्रायर और सुगंधित मसालों के एक सेट का उपयोग करना चाहिए। लेकिन इससे पहले कि आप सब्जियों के स्ट्रिप्स को तलना शुरू करें, आपको उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखना होगा और अच्छी तरह से सुखाना होगा। यदि इस प्रक्रिया को नजरअंदाज कर दिया जाता है, तो आप गंभीर रूप से जलने का जोखिम उठाते हैं, क्योंकि उबलती वसा में गिरने वाली पानी की बूंदें एक मजबूत प्रतिक्रिया पैदा करेंगी।

उष्मा उपचार

डीप फ्रायर में फ्रेंच फ्राइज़ कैसे पकाने हैं, इसका ध्यानपूर्वक पता लगाने के बाद, आप निश्चित रूप से याद रखेंगे कि आपको पहले इसमें पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल डालना चाहिए और इसे बहुत तेज़ गर्म करना चाहिए। वसा की तत्परता निम्नलिखित तरीके से निर्धारित की जा सकती है: आपको इसमें छिलके वाली सब्जी का एक छोटा टुकड़ा डुबाना होगा। यदि आलू सतह पर तैरते हैं और उनके चारों ओर कई बुलबुले दिखाई देते हैं, तो तेल पूरी तरह गर्म है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो आपको कुछ और मिनट इंतजार करने की जरूरत है।

वनस्पति तेल में उबाल आने के बाद, फ्रायर जाल में थोड़ी मात्रा में कटे और सूखे आलू डालें। इसके बाद, आपको व्यंजन में वसा कम करनी होगी और उत्पाद को सुनहरा भूरा होने तक पकाना होगा। इस मामले में, सब्जियों को जाली को खींचकर या बस एक स्लेटेड चम्मच से हिलाकर नियमित रूप से हिलाने की सिफारिश की जाती है।

अंतिम चरण

अब आप जानते हैं कि घर पर फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाई जाती है। हालाँकि, यह पता लगाना भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि ऐसे व्यंजन को कैसे परोसा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको तैयार सब्जियों को एक पेपर नैपकिन पर रखना होगा और उनमें से जितना संभव हो उतना वसा निकालना होगा। इसके बाद, फ्राइज़ को एक छलनी या कोलंडर में रखा जाना चाहिए, और फिर स्वाद के लिए नमक और मीठी पपरिका छिड़कना चाहिए। उत्पाद को कई बार जोर से हिलाने के बाद, इसे एक प्लेट पर रखें और केचप या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

कुरकुरा फ्रेंच फ्राइज़

हमने घर पर फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की विधि के बारे में बात की। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह व्यंजन उतना कुरकुरा नहीं है जितना हम चाहेंगे। इस संबंध में, हम आपके ध्यान में एक और नुस्खा लाते हैं जिसमें सब्जियों को पहले से फ्रीज करना शामिल है।

इसलिए, घर पर फ्रेंच फ्राइज़ पकाने से पहले, आपको यह खरीदना होगा:

• परिष्कृत वनस्पति तेल - लगभग 600 मिलीलीटर (डीप-फ्राइंग के लिए);
• बड़े आयताकार आलू कंद - 5-8 पीसी ।;
• कोई भी स्टार्च - 150 ग्राम;
• स्वाद के लिए बारीक नमक, मीठी लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, सुगंधित मसाला, सूखी जड़ी-बूटियों का मिश्रण आदि मिलाएं।

सब्जियाँ तैयार करना

इस और पिछली रेसिपी में क्या अंतर है? ऐसे में सबसे पहले फ्रेंच फ्राइज को फ्रोजन करना चाहिए। यह प्रक्रिया यह सुनिश्चित करेगी कि पकवान न केवल गुलाबी और सुंदर बने, बल्कि फास्ट फूड कैफे की तरह कुरकुरा भी बने।

इस प्रकार, फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करने के लिए, आपको कई बड़े आयताकार सब्जी कंद लेने चाहिए, उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए और छीलना चाहिए। इसके बाद, उन्हें पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, और फिर पेपर नैपकिन या वफ़ल तौलिया पर रखें और पूरी तरह से निर्जलित करें।

सब्जियों का पूर्व उपचार

घर पर बने फ्राइज़ को यथासंभव कुरकुरा बनाने के लिए कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, एक बड़ी और बहुत गहरी प्लेट न लें, उसमें स्टार्च डालें और फिर एक-एक करके सभी कटे हुए आलू के स्लाइस को रोल करें। इसके बाद, उन्हें एक धातु कंटेनर में रखा जाना चाहिए और फ्रीजर में भेजा जाना चाहिए। सब्जियों को 30 मिनट से अधिक समय तक ठंड में रखने की सलाह दी जाती है।

तेल में तलना

जैसा कि ऊपर बताया गया है, ऐसी डिश तैयार करने के लिए एक विशेष डीप फ्रायर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप एक साधारण मोटी दीवार वाले पैन या कास्ट-आयरन डक पॉट का उपयोग कर सकते हैं। इसमें पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल डालना आवश्यक है, और फिर इसे अधिकतम गर्मी पर बहुत गर्म करें। वसा को उत्पाद प्रदर्शन के लिए पूरी तरह से तैयार माना जाता है यदि यह हल्का धुआं और उचित सुगंध उत्सर्जित करता है।

अनुभवी शेफ एक विशेष जालीदार टोकरी का उपयोग करके आलू को गहरी चर्बी में रखने की सलाह देते हैं। लेकिन अगर आपके किचन में ऐसी कोई सुविधा नहीं है तो आप सब्जियों को सीधे पैन में डाल सकते हैं. उन्हें एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके नियमित रूप से हिलाने की सलाह दी जाती है।

आप उनके रंग से बता सकते हैं कि घर पर बने फ्राइज़ कब पक गए हैं। सब्जियों को समान रूप से सुनहरे क्रस्ट से ढंकना चाहिए। इसके अलावा, इस व्यंजन को आज़माने के बाद, आप न केवल इसकी कोमलता, बल्कि इसकी विशिष्ट कुरकुराहट भी देख सकते हैं, जिसके लिए, वास्तव में, अधिकांश फास्ट फूड प्रशंसक इसे पसंद करते हैं।

मेज पर उचित सेवा

हमने घर पर फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की विधि के बारे में बात की। लेकिन आपको ऐसी डिश नहीं बनानी चाहिए अगर आप नहीं जानते कि इसे सही तरीके से कैसे परोसा जाए। तथ्य यह है कि गर्मी उपचार के दौरान सब्जियों को नमकीन नहीं किया जाता है। अगर आप तलते समय या उससे पहले इनमें मसाले डालेंगे तो फ्रेंच फ्राइज स्वादिष्ट, गुलाबी और ज्यादा खूबसूरत नहीं बनेंगे. इस संबंध में, विशेषज्ञ खाने के लिए पूरी तरह से तैयार होने के बाद ही पकवान में मसाला डालने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, तले हुए आलू को उबलते तेल से निकालें और फिर उन्हें एक छलनी या कागज़ के तौलिये पर रखें। इस प्रकार सब्जियों से अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, नमक, सुगंधित मसाला, सूखे जड़ी बूटियों और अन्य योजक के साथ छिड़का जाना चाहिए, और फिर अच्छी तरह से हिलाएं ताकि मसाले आलू पर समान रूप से वितरित हो जाएं। इसके बाद, डिश को एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए और कुछ सॉस के साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाना चाहिए।

फ्रेंच फ्राइज़: क्या इन्हें धीमी कुकर में पकाया जा सकता है?

धीमी कुकर में फ्रेंच फ्राइज़ पकाना डीप फ्रायर या नियमित रसोई स्टोव पर पकाने जितना ही आसान और सरल है। इसके लिए आपको चाहिए:

• परिष्कृत वनस्पति तेल - 1 एल;
• बड़े आयताकार आलू कंद - 5-9 पीसी ।;
• बढ़िया आयोडीन युक्त नमक - स्वादानुसार डालें।

सब्जी प्रसंस्करण

धीमी कुकर में पकाने के लिए आलू को ठीक उसी तरह काटें जैसे ऊपर बताया गया है। यदि आप नियमित रूप से घर पर यह व्यंजन बनाते हैं, तो यह एक विशेष उपकरण खरीदने लायक है जिसके साथ आप सब्जियों को जल्दी से सुंदर और समान टुकड़ों में काट सकते हैं। ऐसे उपकरण की अनुपस्थिति में, पतले ब्लेड वाला एक साधारण तेज चाकू काम करेगा।

उष्मा उपचार

कटे हुए आलू को डीप फ्रायर में डालने से पहले उन्हें कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अच्छी तरह सुखा लें। इसके बाद, आपको डिवाइस के कंटेनर में वनस्पति तेल डालना होगा और बेकिंग मोड चालू करके इसे बहुत गर्म करना होगा। वसा से हल्का धुआं निकलने के बाद, आपको आलू के स्लाइस को धातु की जाली वाली टोकरी में रखना होगा और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से भूनना होगा। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आपको सब्जियों को सीधे मल्टी-कुकर कटोरे में रखना होगा, हिलाना होगा और एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके उन्हें निकालना होगा।

इसे सही तरीके से कैसे परोसें?

जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में अपनी खुद की फ्रेंच फ्राइज़ बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। इसे तैयार करने के बाद, सब्जियों को एक छलनी में जोर से हिलाया जाना चाहिए, नमक और किसी अन्य सुगंधित मसाले के साथ पकाया जाना चाहिए, और फिर मसालेदार केचप या टमाटर सॉस के साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

घर पर इस व्यंजन को यथासंभव स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन करने की अनुशंसा की जाती है: