Jajka w stylu neapolitańskim: przepisy kulinarne. Jajka w stylu neapolitańskim: przepisy kulinarne Przepis na jajka w stylu neapolitańskim od Kamenskaya

Każdy, kto oglądał słynny serial detektywistyczny „Kamenskaja”, pamięta, jak główna bohaterka gotowała dla męża osławione neapolitańskie jajka, dekorując je w skorupce ogórkiem. Wielu nawet pobiegło szukać przepisu na ten przysmak w Internecie lub w licznych książkach kucharskich w nadziei, że znajdzie przepis na takie danie. Tak naprawdę, jeśli przeczytasz ten odcinek w książce Alexandry Marininy, na podstawie której powstał film, stanie się jasne, że scenariusz serialu zmienił się w tym przypadku nie do poznania. Nie ma mowy o żadnych skorupkach, a tym bardziej ogórkach, a bohaterka książki przygotowuje jajka po neapolitańsku według klasycznej włoskiej receptury. Poniżej podpowiemy, jak wdrożyć go w domu i cieszyć się prawdziwym włoskim smakiem, a także zaproponujemy odmianę, która może być podawana zarówno jako ciepła, jak i zimna przystawka na ucztę.

Jak gotować jajka w stylu neapolitańskim - klasyczny przepis

Składniki:

• ryż – 155 g;
• wybrane jaja kurze – 4 szt.;
• masło chłopskie – 35 g;
• ząbki czosnku – 3-4 szt.;
• posiekana natka pietruszki - mała garść;
• ser twardy – 110 g;

Przygotowanie

Wybrane jaja kurze gotuj przez dziesięć minut po ugotowaniu, następnie od razu przełóż je łyżką cedzakową na minutę do lodowatej wody, a następnie obierz i przekrój wzdłuż na dwie równe części.

Ryż również gotujemy w osolonej wodzie do całkowitego ugotowania, następnie mieszamy go z jedną trzecią masła, połową startego twardego sera, zmielonym czarnym pieprzem lub mieszanką kilku rodzajów i wyciśniętym czosnkiem, po czym wrzucamy do naoliwionego naczynie do pieczenia odpowiedniej wielkości. Na wierzchu ułóż połówki jajek, przecięciem do góry i zanurz je bardzo lekko w mieszance ryżowej. Potrawę zmiel z pozostałą ilością masła, zetrzyj na tarce (masło powinno być dobrze wystudzone), posyp posiekaną natką pietruszki i pozostałymi wiórkami sera.

Pozostaje tylko upiec potrawę w piekarniku nagrzanym do 210 stopni przez piętnaście minut i możemy ją podawać krojąc na porcje i układając każdą na talerzu.

Jajka faszerowane w stylu neapolitańskim

Składniki:

• ryż – 155 g;
• Wybrane jaja kurze duże – 4 szt.;
• ząbki czosnku – 1 szt.;
• posiekana natka pietruszki - kilka szczypt;
• – 145 gramów;
• papryka mielona – kilka szczypt;
• gruboziarnista sól jodowana i świeżo zmielony czarny pieprz lub mieszanka kilku rodzajów - do smaku.

Przygotowanie

Aby przygotować jajka faszerowane po neapolitańsku, należy je ugotować na twardo, obrać i przeciąć wzdłuż na pół. Płatki ryżowe ugotować do miękkości, wymieszać z ponad połową startego sera, wyciśniętym czosnkiem, rozgniecionym żółtkiem i doprawić do smaku solą i pieprzem. Mieszanką napełnij połówki jaj, włóż je do naczynia do pieczenia, rozgnieć je pozostałymi wiórkami sera i włóż do nagrzanego piekarnika na kilka minut. Przed podaniem pokruszyć potrawę posiekaną natką pietruszki i mieloną słodką papryką.

Jajka neapolitańskie często przygotowywane są z innymi składnikami, m.in. smażonym boczkiem lub plasterkami szynki, zielonym groszkiem czy różnymi warzywami. Istnieje również wersja leniwa potrawy, która polega na dodaniu surowych jajek do ryżu i dalszym przygotowaniu potrawy w formie zapiekanki.

Oprócz tradycyjnego pieprzu w daniu nie zabraknie również aromatycznych suszonych włoskich ziół. Można je dodać do smaku przed pieczeniem potrawy w piekarniku.

Znalazłam to danie wiele lat temu na włoskim blogu. Nie znałam języka, ale ze zdjęć bez problemu mogłam powtórzyć to danie i tak też zrobiłam. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne śniadanie, po prostu niesamowite. Danie jest bogate, satysfakcjonujące, bardzo soczyste i pikantne. Jeśli akurat masz te produkty w lodówce, ugotuj jajka neapolitańskie na śniadanie, sprawisz radość rodzinie i/lub bliskim, będą mile zaskoczeni.

Aby przygotować to pyszne śniadanie, przygotuj składniki zgodnie z listą. Umyj pomidora i osusz go.

Pomidora przekrój na pół, usuń nasiona, w tym naczyniu nie ma potrzeby dolewania nadmiaru wody.

Pomidory posolić, popieprzyć do smaku, posypać listkami tymianku i skropić oliwą.

Na pomidorze ułóż duży plaster mozzarelli.

Lekko posyp mozzarellę parmezanem, rozcierając ją między palcami.

Do naczynia do pieczenia wbijaj po jednym jajku i, jeśli to możliwe, wbijaj po jednym jajku. Foremki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200 stopni przez 10-15 minut. Sprawdź piekarnik, żółtko powinno pozostać płynne.

Posyp jajka świeżym tymiankiem, parmezanem i posiekanymi kaparami lub dodaj 1-2 kapary do każdej porcji.

Gotowe jajka neapolitańskie podawaj bezpośrednio po ugotowaniu z grzankami lub świeżym pieczywem.

Odżywcze, smaczne, przyjemne!

Jajka po neapolitańsku to dość satysfakcjonujące i smaczne danie, które będzie smakować całej rodzinie. Świetnie zastępują śniadanie lub kolację. Ponadto danie to jest bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu. Proces gotowania wymaga trochę wysiłku i czasu. Składniki na takie danie można znaleźć w każdej lodówce.

Klasyczny przepis

Aby przygotować jajka neapolitańskie z „Kamenskiej” (seria, w której bohaterka przygotowuje to danie), będziesz potrzebować:

1. 6 jaj kurzych.
2. 6 dużych łyżek ryżu.
3. Półtorej szklanki czystej wody.
4. 80 g sera.
5. 2 duże łyżki miękkiego masła śmietankowego.
6. Posiekana pietruszka.

Metoda gotowania

Jajka neapolitańskie gotują się bardzo szybko. Najważniejsze jest przestrzeganie sekwencji i wszystkich zasad. Najpierw musisz przygotować ryż. Trzeba to uporządkować i potem umyć. Postaw rondelek na ogniu i wlej do niego wodę. Gdy płyn się zagotuje, dodaj sól i dodaj ryż. Gotuj płatki przez 20 minut. W tym czasie można je ugotować, następnie ostudzić, obrać i pokroić wzdłuż na kawałki.

Gotowy ryż należy umieścić na durszlaku i wymieszać z serem, startym na grubej tarce. Małą blachę do pieczenia należy posmarować masłem. Następnie należy nałożyć na nią mieszankę ryżowo-serową i wygładzić. Połóż posiekane jajka na wierzchu owsianki. Należy je lekko posolić.

Jajka po neapolitańsku należy posypać pieprzem i posypać posiekaną natką pietruszki. Blachę do pieczenia z naczyniem należy umieścić w nagrzanym piekarniku i piec przez 7-10 minut.

Z szynką i zielonym groszkiem

Jak inaczej można ugotować jajka po neapolitańsku? Przepis można nieznacznie zmodyfikować. Do potrawy można dodać szynkę i zielony groszek. Aby przygotować jajka neapolitańskie, będziesz potrzebować:

1. 4 jaja kurze.
2. Szklanka ryżu.
3. Trzy szklanki czystej wody.
4. 5 ząbków czosnku.
5. 150 g szynki.
6. 3 łyżki łyżki groszku konserwowego.
7. 150 g masła ze śmietanki.
8. Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie posiłku

Jak więc zrobić pyszne jajka neapolitańskie? Przepis ze zdjęciem pozwoli Ci szybko i łatwo przygotować pyszne danie. Najpierw musisz przygotować komponenty. Ryż należy posortować, a następnie umyć w czystej wodzie. Przygotowane płatki należy wlać na patelnię. Tutaj również musisz dodać wymaganą ilość wody. Postaw pojemnik z ryżem na ogniu. Płatki należy ugotować. Aby to zrobić, zagotuj zawartość patelni, następnie usuń piankę, zmniejsz ogień. Ryż należy posolić do smaku. Gdy owsianka będzie gotowa, należy spuścić wodę, przykryć patelnię pokrywką i pozostawić na chwilę. Ryż należy ugotować na parze.

Podczas gdy owsianka ostygnie, możesz zacząć przygotowywać inne składniki. Czosnek należy obrać i przepuścić przez prasę. Można użyć dowolnej szynki. Najważniejsze, że smakuje. Należy go pokroić na małe kawałki.

Jak upiec

Po przygotowaniu produktów możesz przystąpić do pieczenia. Aby to zrobić, będziesz potrzebować blachy do pieczenia z wysokimi bokami lub specjalnej formy. Dno pojemnika należy posmarować masłem. Następnie do formy włóż ryż, szynkę i czosnek. Warto też położyć kilka kawałków masła, dodać pieprzu i soli. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać. Musisz ubić surowe jajka w powstałą masę.

Teraz formę z przedmiotem należy umieścić w nagrzanym piekarniku. Styl neapolitański należy piec w temperaturze od 170°C do 180°C przez 10 minut. Przed podaniem gotowe danie można posypać serem i udekorować posiekanymi ziołami.

Danie z pomidorami

W razie potrzeby jajka neapolitańskie można urozmaicić, dodając świeże warzywa lub sos. Do przygotowania tego oryginalnego dania będziesz potrzebować:

1. 4 jaja kurze.
2. 4 pomidory. W razie potrzeby można je zastąpić sosem Napoletana (na przykład od producenta Saclà).
3. Ser, najlepiej mozzarella.
4. Pieprz, sól - do smaku.
5. Przyprawy - oregano, bazylia, tymianek.

W razie potrzeby gotowe danie można ozdobić świeżymi ziołami.

Jak gotować

Nie należy gotować jajek neapolitańskich w skorupkach. W tym celu lepiej jest używać porcjowanych misek. W tym przypadku wystarczą 4 sztuki. Dno foremek należy posmarować oliwą z oliwek, aby zapobiec przypaleniu potrawy. Pomidory należy umyć, lekko osuszyć, a następnie drobno posiekać. Pokrojone warzywa należy ułożyć na dnie foremek. W razie potrzeby pomidory można zastąpić sosem. Grubość warstwy powinna wynosić co najmniej 1 centymetr.

Następnie musisz wbić świeże jajka do foremek, dodać sól i pieprz. Również na tym etapie danie należy posypać przyprawami. Do tego dania najlepiej pasuje oregano, tymianek i bazylia. Połóż kawałek mozzarelli na jajkach w foremkach.

Potrawę należy piec w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, umieść na dnie piekarnika głęboki pojemnik z wodą. Temperatura pieczenia musi wynosić co najmniej 200°C. Po 7 minutach danie będzie gotowe. Te jajka w stylu neapolitańskim należy podawać z grzankami z czarnego chleba.

Podsumowując

Jajka neapolitańskie to pożywne i po prostu idealne danie na lekkie śniadanie, pełny obiad i podwieczorek. Jest bardzo proste w przygotowaniu. Warto dodać, że danie to należy do narodowej kuchni włoskiej. Jednak jego popularność jest duża. Jajka neapolitańskie przygotowywane są w wielu krajach. I nie jest to zaskakujące. W końcu można je przygotować z produktów dostępnych w każdej kuchni. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad. Rezultatem jest obfite danie, które może nakarmić całą rodzinę.

Kolejne danie, za którego neapolitańskiego pochodzenia nie mogę ręczyć. Tym razem uwierzę Alexandrze Marininie. „Pysznie łatwe w przygotowaniu danie zwane „Jajkami po neapolitańsku”. A wszystko czego potrzebujesz to ryż, jajka, masło i czosnek. Ale najważniejsze jest to, że sądząc po przepisie, nie da się niczego zepsuć.” Korzystając z tego przepisu, Anastazja Kamenka ugotowała jajka po neapolitańsku w dwóch kryminałach (regularnie czytałem kryminały Marininy)… Ogólnie rzecz biorąc, jeśli Kamenskaja z nią „ czarujący kretynizm kulinarny„Udało mi się i wyszło pyszne, w takim razie danie w sam raz dla sekcji Podstawowej. Okazuje się naprawdę smaczne i niezwykle aromatyczne. Jajka neapolitańskie mogą służyć jako znacznie ciekawszy dodatek do mięs, ryb czy drobiu niż zwykły ryż gotowany, a także mogą stanowić samodzielne drugie danie.

Mieszanina:

• Ryż – 200 gramów
• Jajka – 4 sztuki
• Masło – 50 gramów
• Czosnek - 2 ząbki
• Ser twardy – 50 gramów
• Przyprawy, sól - do smaku
• Świeże zioła - mała pęczek

Przygotowanie

Zetrzyj ser na średniej tarce. Jajka ugotuj na twardo (10-12) minut po ugotowaniu, w zależności od wielkości jajek), ostudź w lodowatej wodzie i obierz. Ryż ugotuj według „zasady 12 minut”, jak w.

Przygotowany ryż, czosnek, ser i jajka

Ryż wymieszać z połową masła, połową startego sera, przyprawami (ja użyłam papryki, suszonej mięty, szafranu i kolendry) oraz czosnkiem.

Wymieszaj ryż, masło, ser, czosnek i przyprawy

Jajka przekrój na pół. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem, ułóż przygotowany ryż, a na ryżu ułóż jajka przekrojoną stroną do góry, lekko je dociskając.

W żaroodpornym naczyniu umieść ryż i jajka

Drugą połowę masła pokroić na kawałki, ułożyć na ryżu i jajkach i posypać drugą połową startego sera.

Dodać masło i starty ser

Ponieważ zarówno jajka, jak i ryż są całkowicie ugotowane, piecz przez krótki czas, maksymalnie 10 minut w temperaturze 200 stopni, aż ser się roztopi.

Piec, aż ser się roztopi

Jajka neapolitańskie zapiekane na ryżu z przyprawami i topionym serem są gotowe.

Jajka w stylu neapolitańskim

Lekko wystudzone danie można pokroić na porcje. Podawać na gorąco jako osobne danie, ze świeżymi warzywami lub jako dodatek, posypując świeżymi ziołami.

Podawać jako dodatek do drugiego dania lub jako osobne danie

Smacznego!