Frytki zrobione ze zwykłych ziemniaków. Idealne frytki w domu

Co ugotować na przystawkę

domowe frytki

2 godziny

170 kcal

5 /5 (2 )

Czy znasz choć jedną osobę, która mogłaby odmówić złocisto chrupiących frytek? Nie mogę uwierzyć, że w ogóle istnieją! Frytki to jedna z ulubionych przekąsek mojej rodziny.

Jak zrobić frytki w domu

Sprzęt kuchenny

• będziesz potrzebować noża i drewnianej deski do obierania warzyw i krojenia ziemniaków;
• specjalne urządzenie do krojenia ziemniaków w kostkę – krajalnica do ziemniaków. Jeśli go nie ma, posiekaj ziemniaki w stary „staromodny sposób” - ostrym nożem;
• do smażenia bloków ziemniaczanych niezbędny jest rondel, odpowiedni jest również rondel lub patelnia z wysokimi krawędziami;

• oczywiście na pewno będziemy potrzebować ręczników papierowych lub frotte;
• do moczenia ziemniaków potrzebne będą głębokie naczynia;
• do obracania ziemniaków w trakcie smażenia przyda się drewniana łyżka lub szpatułka;
• Radzę również wcześniej przygotować danie do serwowania frytek na stole, ponieważ to danie należy spożywać wyłącznie na gorąco.

Potrzebujemy tych składników

Jak wybrać odpowiednie składniki

Wybierając ziemniaki, zwracaj szczególną uwagę na ich twardość - Nasze danie wymaga gęstego, zwartego, średniego lub dużego warzywa. Faktem jest, że bulwy miękkich i luźnych ziemniaków podczas smażenia wchłaniają zbyt dużo oleju roślinnego, w wyniku czego danie jest tłuste i pozbawione smaku, bez chrupiącej skórki. Ponadto, jeśli użyjesz małych bulw, frytki mogą się rozpaść i podczas smażenia zmienić się w papkę.

Poważnie potraktuj wybór oleju roślinnego. Aby przygotować naprawdę pyszne frytki, kup rafinowany i dezodoryzowany olej roślinny, ponieważ jest on dokładnie oczyszczany ze szkodliwych zanieczyszczeń i nie wydziela nieprzyjemnego zapachu po podgrzaniu. Idealną opcją do frytek jest oliwa z oliwek., jednak wraz z nim danie będzie kosztować całkiem sporo.

Przygotowanie frytek krok po kroku

Jak przygotować ziemniaki do smażenia

1. Przede wszystkim dokładnie umyj nieobrane ziemniaki pod bieżącą wodą. Następnie trochę suszymy bulwy i dopiero wtedy zaczynamy odcinać skórkę owocu.
   
   
2. Teraz ważne jest, aby prawidłowo pokroić ziemniaki w kostkę: idealna grubość powinna wynosić 1 cm, a długość 5-9 cm. Kawałki, które nie odpowiadają powyższym wymiarom, odkładamy na bok, a następnie wykorzystujemy je w inny sposób dania.
   
   
3. Aby nadać ziemniakom bogatszy smak, marynuj je w ten sposób: wlej wodę do głębokiej miski.
   
   
4. Następnie dodać cukier i sól i dokładnie wymieszać płyn, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
   
   
5. Następnie połóż tam posiekane frytki i pozostaw je do marynowania na 15-20 minut.
   
   
6. Marynowany produkt ułożyć na ręcznikach papierowych i całkowicie wysuszyć.
   
   
7. Następnie wkładamy suche ziemniaki do plastikowej torby lub pojemnika i wkładamy je do zamrażarki na 60-90 minut.
   
   

Jak smażyć frytki w domu

Finałowy etap

Z czym podaje się frytki?

• z ketchupem;
• z sosem pomidorowym;
• z sosem śmietanowym;
• z sałatką ze świeżych warzyw;

• idealny do steku lub skrzydełek z kurczaka;
• z najcieńszymi plasterkami sera;
• z domowymi hamburgerami.

Przepis wideo: jak zrobić frytki w McDonald's

Obejrzyj poniższy film, aby dowiedzieć się, jak zrobić prawdziwe frytki bez frytkownicy i jak prawidłowo ugotować mrożone frytki w domu. Masz także doskonałą okazję, aby osobiście sprawdzić, czy ziemniaki przygotowane według opisanego powyżej przepisu naprawdę wychodzą równie smaczne jak te w McDonald's.

Przepis na domowe frytki smażone w głębokim tłuszczu

Mmm... Frytki to chyba najbardziej ulubione danie większości! Nie bez powodu znajduje się w menu każdej restauracji typu fast food, a niemal w każdej regularnej restauracji można znaleźć te smaczne i chrupiące paluszki ziemniaczane.

W tym filmie pokażemy Ci jak zrobić w domu pyszne smażone w głębokim tłuszczu frytki. I dokładnie smażone w głębokim tłuszczu, bo ziemniaków gotowanych w piekarniku lub przygotowanych w inny sposób z pewnością nie można nazwać frytkami!

Do zrobienia frytek potrzebujemy następujących składników:
● Ziemniaki - 1 kg;
● Woda - 1 l;
● Cukier – 2 łyżeczki;
● Sól - 1 łyżeczka;
● Olej rafinowany.

Ponadto do przygotowania frytek potrzebne są następujące przybory kuchenne: miska, rondelek, nóż do obierania, krajarka do ziemniaków.

I pamiętajcie, żeby zrobić idealne frytki w domu, trzeba użyć długich, twardych ziemniaków!

Zobacz szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciami frytek w domu na naszej stronie internetowej: https://webspoon.ru/receipt/kartofel-fri

Webspoon.ru w sieciach społecznościowych:
VKontakte: https://vk.com/webspoonru
Facebook: https://www.facebook.com/webspoon
Odnoklassniki: http://ok.ru/webspoon.ru
Twitter: https://twitter.com/webspoonru
Instagram: https://www.instagram.com/webspoon.ru/
Google+: https://plus.google.com/+WebspoonRu

https://i.ytimg.com/vi/X7iK56CoieI/sddefault.jpg

https://youtu.be/X7iK56CoieI

2016-11-10T08:06:02.000Z

Przygotowanie frytek w domu na patelni nie jest już dla Ciebie problemem. Teraz sugeruję naukę gotowania - to danie ma niepowtarzalny smak, pyszny aromat i atrakcyjny wygląd. Dlaczego nie zadowolić swoich bliskich tak oryginalnym ziemniakiem? Jeśli zawsze się gdzieś spieszysz lub nie chcesz spędzać dużo czasu w kuchni, jest to opcja na przygotowanie pożywnej przekąski lub pysznego dodatku.

Z pewnością przypadnie do gustu osobom ceniącym atrakcyjny wygląd połączony z niesamowitym smakiem. Koniecznie przygotujcie go, słynącego z pysznego smaku i wspaniałego aromatu, którego nie da się zapomnieć.

Tym smakowitym akcentem zakończymy naszą rozmowę. Powiedz nam, jakie dania ziemniaczane sam przygotowujesz? Może znasz inny sposób na przygotowanie frytek? Napisz o tym wszystkim w komentarzach, a podczas rozmowy znajdziemy przepis na idealne danie ziemniaczane! Powodzenia w kuchni!

Frytki, czyli smażone w głębokim tłuszczu (gruba warstwa rozgrzanego tłuszczu), uważane są za jeden z najlepszych dodatków do mięs lub ryb. Chrupiące, apetyczne plastry takich ziemniaków doskonale sprawdzają się zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do sałatek warzywnych.

Robienie frytek w domu

Gotowanie frytek w głębokim tłuszczu

Można go przygotować w domu, poświęcając stosunkowo niewiele czasu i wysiłku. Nawet niedoświadczony kucharz z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem.

Jeśli masz w domu frytkownicę, użyj jej. Najprostszym sposobem na przygotowanie frytek w domu jest użycie tego konkretnego urządzenia. W ten sposób danie okaże się smażone, smaczne i apetyczne.

Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki: - surowe ziemniaki (ilość oblicz na podstawie ilości jedzących i ich apetytu); - oliwa roślinna lub z oliwek; - drobna sól; - pieprz; - przyprawy do smaku; - frytkownica do smażenia; - ręcznik papierowy lub serwetki.

Obierz ziemniaki. Opłucz w zimnej wodzie, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym lub serwetkami. Pokroić w paski lub cienką kostkę.

Upewnij się, że są tej samej wielkości, aby zapewnić równomierne gotowanie.

Ponownie osusz pokrojone ziemniaki, starając się usunąć jak najwięcej wilgoci za pomocą serwetek. Do pojemnika frytkownicy wlać olej roślinny i podgrzać do temperatury około 160-180°C. Aby sprawdzić, czy pokrojone paluszki nadają się do smażenia, wrzucamy na olej niewielki kawałek ziemniaka. Jeśli wokół niego natychmiast zacznie się dość silny wrzód, olej podgrzewa się do pożądanego stopnia.

Pokrojone kawałki układamy na sicie i smażymy na rozgrzanym oleju, aż wszystkie ziemniaki zostaną przykryte.

Nie próbuj smażyć wszystkich ziemniaków za jednym razem. Lepiej to zrobić w dwóch lub trzech etapach, aby batony były równomiernie usmażone i chrupiące

Ile czasu zajmuje gotowanie frytek?

Czas smażenia ziemniaków wynosi w zależności od rodzaju warzyw korzeniowych i grubości pokrojonej kostki od 6 do 8 minut. Gdy kostki ziemniaczane nabiorą złotobrązowego koloru, sito można wyjąć z frytownicy. Pozwól, aby olej spłynął, a następnie połóż frytki na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju. Następnie dodaj sól i przełóż do pojemnika do serwowania.

Frytki możesz także usmażyć w domu, korzystając z gotowego produktu kupionego w sklepie. Nie ma potrzeby rozmrażania. Czas smażenia jest taki sam jak w opisanym przepisie, czyli od 6 do 8 minut.

Jaki jest stosunek masy ziemniaków do masy tłuszczu w jednym smażeniu?

Większość podręczników kulinarnych wskazuje, że trzeba wziąć 8–10 razy mniej ziemniaków, wtedy zapewnione zostanie równomierne smażenie ze wszystkich stron, a produkt będzie bardzo wysokiej jakości. Dopuszczalna jest większa ilość ziemniaków, ale w żadnym wypadku ich masa nie powinna przekraczać ¼ masy tłuszczu.

Do głębokiego smażenia stosuje się różne rodzaje tłuszczów kuchennych. Jednak w domu najłatwiejszym sposobem jest użycie oleju roślinnego. Jeśli to możliwe, lepiej zastosować mieszankę różnych rodzajów olejów roślinnych, wtedy tłuszcz będzie mniej się pienił.

Jak zrobić frytki w domu bez frytkownicy?

Frytownicę z powodzeniem można zastąpić patelnią żeliwną, garnkiem na kaczkę, a nawet kociołkiem. Najważniejsze, aby naczynia, których używasz, miały wysokie boki i najlepiej grubościenne. Jest to konieczne, aby zapewnić mocne i równomierne ogrzewanie oleju. Przygotowanie frytek przebiega dokładnie tak samo, jak w przepisie opisanym wcześniej, tyle że bez użycia sitka. Gotowe ziemniaki wyjąć z wrzącego oleju suchą łyżką cedzakową. Po odsączeniu nadmiaru tłuszczu ręcznikiem papierowym lub serwetkami posolić do smaku i podawać.

Jak smażyć frytki na minimalnej ilości oleju?

Załóżmy, że zostało Ci bardzo mało oleju. Jak w tym przypadku gotować w domu? Nic nie może być prostsze. Jedynym warunkiem jest to, że ziemniaki trzeba pokroić w bardzo cienką kostkę (a dokładniej cienkie paski). Ponieważ za pomocą noża, nawet bardzo ostrego, będzie to trudne, użyj rozdrabniacza do warzyw z nasadką tnącą w paski.

Powiedzcie, jakie danie najczęściej podaje się na obiad w naszych domach? Który z nich jest Twoim ulubionym i który nigdy się nie nudzi? Prawidłowy! To apetyczna, złocisto-chrupiąca królowa dodatków! I jak pięknie i umiejętnie przyrządza się frytki we frytkownicy, zwłaszcza jeśli przestrzega się wszystkich zasad gotowania! To urządzenie kuchenne pomoże nam nie tylko szybko i sprawnie przygotować dodatek do obiadu lub kolacji. Najważniejsze, że pozwoli Ci cieszyć się samym procesem!

Gotowanie frytek we frytkownicy

Wydawałoby się, że co może być prostszego niż frytki? Rozgrzewał olej, wsypywał na niego ziemniaki, pokroił w paski i po kilku minutach frytki były gotowe! Ale czy naprawdę w wyniku tak prostego przygotowania otrzymasz piękną, złotą królową dodatków? Oczywiście nie! Możesz dostać tylko niejadalne danie ziemniaczane, które nawet nie wygląda jak prawdziwe frytki. Nawet nowoczesna frytkownica nie pomoże!

Aby otrzymać pyszne danie ziemniaczane musimy przestrzegać zasad:

• Stosowanie bulw ziemniaka o obniżonej zawartości skrobi

Jeśli zaopatrzyłeś się w ziemniaki skrobiowe, które szybko się gotują, to przygotowanie pysznych frytek będzie trudniejsze, ale możliwe! Aby poprawić jego jakość, zaleca się przed smażeniem przepłukać pokrojone kawałki pod bieżącą wodą, co powoduje utratę znacznej części substancji skrobiowych. Lub po prostu trzymaj je w misce z wodą przez 10 minut – część skrobi przedostanie się do wody.

• Produkt umieszcza się na oleju do smażenia całkowicie suchym!

Dlatego bez względu na to, jakiego rodzaju ziemniaków użyjemy, przed włożeniem ich do wrzącego oleju, przygotowane kostki kładziemy na papierowym ręczniku i dokładnie osuszamy. Dopiero po tej procedurze słoma jest zanurzana w głębokim tłuszczu.

• Wybór odpowiedniego oleju do głębokiego smażenia

Nie każdy olej nadaje się do głębokiego smażenia! Olej musi być wolny od obcych zapachów, tj. wyłącznie roślinne, rafinowane, najlepiej dezodoryzowane! Może to być słonecznik, kukurydza, oliwka, a nawet bawełna! Olej nada potrawie subtelny, specyficzny aromat wybranego do smażenia produktu!

Do tłuszczu roślinnego dopuszcza się także dodanie niewielkiej ilości tłuszczu zwierzęcego (wytopionego, z kurczaka, z kaczki lub smalcu), jednak nie więcej niż 10%. Najważniejsze jest wysokie oczyszczanie tłuszczu zwierzęcego!

• Temperatura smażenia

Smażenie przed dodaniem słomek ziemniaczanych należy podgrzać do temperatury 170-190 stopni. Jak sprawdzić – pojawia się pytanie? Łatwo! Do miski frytownicy wlać tłuszcz i podgrzewać olej przez 10-15 minut. Aby sprawdzić gotowość frytownicy, wrzuć do niej jeden paluszek ziemniaczany. Jeśli natychmiast wypłynie na powierzchnię, otoczony bąbelkami wrzącego oleju, oznacza to, że frytownica osiągnęła pożądaną temperaturę!

• Słomek ziemniaczanych nie można solić ani przed, ani w trakcie smażenia!

Możesz dodać sól do frytek tylko tuż przed podaniem! Jeśli się pospieszymy i dodamy soli, chrupiąca skórka natychmiast wchłonie wilgoć z otoczenia i stanie się rozmoczona. Jeśli do głębokiego smażenia włożymy już osolone ziemniaki, stracą swój kształt, a na ich powierzchni nie utworzy się skórka.

Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe zasady gotowania frytek we frytownicy, zacznijmy gotować!

Przepis na idealne frytki

1. Wybieramy podłużne bulwy ziemniaka, myjemy je i obieramy. Kroimy je w paski, starając się uzyskać batony tej samej wielkości (jest to bardzo ważne dla równomiernego smażenia). Jeśli właśnie kupiłeś frytkownicę i planujesz często delektować się ulubionym daniem, mądrą decyzją będzie zakup specjalnej szatkownicy do frytek.
2. Połóż słomki na ręcznikach papierowych i ostrożnie wytrzyj wodę, w przeciwnym razie produkt końcowy Cię rozczaruje!
3. Do miski frytkownicy wlać tłuszcz roślinny i podgrzać. Jeśli chcesz wzbogacić smak oleju roślinnego tłuszczem zwierzęcym, dodaj go tuż przed dodaniem słomek ziemniaczanych! 100 g porcji słomek ziemniaczanych wymaga 500 g głębokiego tłuszczu.
4. Suszone ziemniaki włóż do kosza frytkownicy i zanurz go w roztopionym głębokim tłuszczu. Pamiętaj, że głęboki tłuszcz nie powinien się gotować! Paluszki ziemniaczane układa się w małych porcjach, aby w trakcie gotowania nie sklejały się i były równomiernie obsmażone ze wszystkich stron. Smaż każdą porcję przez 4-5 minut, aż uzyskasz piękną złotą skórkę.
5. Smażone porcje układamy na płaskim naczyniu przykrytym ręcznikiem papierowym i czekamy, aż nadmiar tłuszczu wchłonie się we włókna ręcznika.
6. Przed podaniem posolić przygotowane paski ziemniaków drobną solą i udekorować ziołami lub dowolnymi warzywami.

Smacznego!

Co jest dobrego w frytkach?
Frytki mogą służyć nam zarówno jako dodatek, jak i samodzielne danie. Można go zjeść z dowolnym sosem lub z prostą sałatką warzywną. Pasuje do każdego mięsa, grzybów, ryb i warzyw. Wybierać!
Zdecydowanie należy pamiętać, że frytki we frytownicy będą bardzo smaczne, jeśli będą przestrzegane wszystkie zasady ich przygotowania. Tłuszczu roślinnego pozostałego po smażeniu w żadnym wypadku nie wolno ponownie wykorzystywać!

Wiele osób uwielbia ten szczególny rodzaj ziemniaków. Ponieważ różni się od innych form żywności swoim wyjątkowym smakiem i aromatem. Nauczymy Cię, jak w Twojej domowej kuchni przygotować popularne danie – frytki.

Oprócz tych przypraw możesz dodać swoje ulubione przyprawy, w zależności od preferencji smakowych.

Składniki:

• ziemniaki - 4 sztuki;
• olej słonecznikowy – 3 łyżki. łyżki;
• sól – 2 szczypty;
• czosnek – 2 ząbki;
• papryka (mielona) – 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie:

1. Musisz przygotować marynatę w głębokiej misce. Aby to zrobić, wlej tam olej. Dodać sól i mieloną paprykę.
2. Obierz czosnek i zmiażdż go prasą.
3. Obierz ziemniaki i opłucz je w zimnej wodzie.
4. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki. Przybliżona szerokość słomy wynosi 0,8–1 cm.
5. Połóż ziemniaki na ręczniku papierowym, aby usunąć wilgoć.
6. Suszone ziemniaki włóż do miski z marynatą.
7. Wszystko wymieszaj i rozgnieć ziemniaki rękoma, aby przyprawy lepiej się wchłonęły.
8. Połóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia. Połóż na nim marynowane ziemniaki. Plasterki nie powinny się stykać. Wtedy danie będzie lepiej przygotowane. Nie ma potrzeby smarowania patelni, ponieważ marynata zawiera olej.
9. Frytki włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
10. To wszystko! Udało Ci się zrobić frytki w piekarniku. Podawaj z ulubionym sosem.

W kuchence mikrofalowej

Składniki:

• ziemniaki - 2 sztuki;
• mieszanka soli i pieprzu - do smaku;
• bezzapachowy olej - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie:

1. Obierz, opłucz i pokrój ziemniaki.
2. Wysuszyć ręcznikiem.
3. Ziemniaki posypać solą i pieprzem. Pozostawić do marynowania na 10-15 minut. Jeśli nie masz mieszanki papryki, użyj czarnej i czerwonej odmiany tej przyprawy.
4. Połóż plasterki ziemniaków na szklanym naczyniu. Zostaw trochę miejsca pomiędzy nimi.
5. Włóż naczynia do kuchenki mikrofalowej. Piecz naczynie przez około pięć minut przy maksymalnej mocy.
6. Po upływie określonego czasu obróć krążki ziemniaczane na drugą stronę i ponownie włóż je do kuchenki mikrofalowej. Piec około 3-5 minut. Obserwuj gotowanie, w przeciwnym razie naczynie może wyschnąć.
7. Frytki z mikrofalówki są gotowe! Podawaj z sosem i ulubionymi napojami.

Frytki dietetyczne bez oleju

Składniki:

• ziemniaki (nowe) – 6 sztuk;
• słodka papryka (mielona) - do smaku;
• jajka (kurze) – 2 sztuki;
• pieprz mielony (czarny) - do smaku;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Obierz i pokrój młode ziemniaki w paski.
2. Rozbij jajka i złóż dwa białka oddzielnie. W tym przepisie nie będą potrzebne żółtka.
3. Ubij białka, aż będą gładkie.
4. Do białek dodać sól, słodką paprykę i pieprz. Wymieszaj wszystko.
5. Ziemniaki włóż do głębokiej miski i zalej je marynatą jajeczną. Ziemniaki powinny być całkowicie przykryte. W przeciwnym razie produkt będzie marynowany nierównomiernie.
6. Rozgrzej piekarnik do 210-220 stopni.
7. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i ułóż ziemniaki. Włóż go do piekarnika na 10 minut.
8. Teraz wyjmij formę i usuń pergamin. Pozostaw ziemniaki do dalszego pieczenia, aż uzyskają złoty kolor. Zajmie to około 5-10 minut.

Frytki w głębokiej frytkownicy

Aby uzyskać równe plasterki ziemniaków, wybierz je w przybliżeniu równej wielkości.

Składniki:

• ziemniaki – 10 sztuk;
• sól dla smaku;
• olej roślinny – 1 l.

Przygotowanie:

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w paski.
2. Bardzo dokładnie osusz składnik roślinny. Ważnym warunkiem w tym przepisie jest brak wilgoci.
3. Rozgrzej frytkownicę z olejem do temperatury 150 stopni.
4. Pokrojone ziemniaki włóż do kosza i smaż na oleju przez 3 minuty. Olej słonecznikowy musi się zagotować.
5. Teraz połóż folię na dużym talerzu. Połóż na nim wszystkie ziemniaki, aby lekko ostygły.
6. Podnieś temperaturę we frytownicy do 180 stopni.
7. Przełóż ziemniaki do kosza i włóż go z powrotem do urządzenia.
8. Smażyć na złoty kolor.
9. Teraz połóż ziemniaki z powrotem na folii i posyp je solą. Należy to zrobić natychmiast, gdy jest jeszcze gorący.
10. Danie jest gotowe. Teraz możesz cieszyć się doskonałymi ziemniakami i obdarowywać znajomych.

Na patelni

Składniki:

• ziemniaki – 2 sztuki;
• pieprz czarny mielony – 1 szczypta;
• olej rafinowany – 0,5 l;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Usuń skórkę i pokrój ziemniaki w cienkie paski.
2. Przygotuj dużą miskę lub patelnię i napełnij ją zimną wodą. Umieść warzywo na 10 minut. Odbywa się to w taki sposób, aby skrobia została usunięta, a ziemniaki okazały się chrupiące.
3. Osuszaj serwetkami lub ręcznikami papierowymi.
4. Teraz przygotuj grubościenną patelnię. Im mniejsza średnica, tym mniej oleju potrzeba.
5. Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj olej.
6. Ziemniaki włożyć do wrzącego oleju. Gotuj przez około 10 minut. Złocistobrązowa skórka jest wyraźnym znakiem gotowości.
7. Teraz połóż gotowe plastry na serwetkach. Pochłoną zbędny tłuszcz.
8. Posyp ziemniaki solą i pieprzem. Podawaj na gorąco, razem z ulubionym sosem.

Kilka opcji sosu do gotowego dania

Śmietana i czosnek

Składniki:

• śmietana – 0,2 kg;
• ser twardy – 0,1 kg;
• koperek – 50 gramów;
• czosnek – 3 ząbki;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Wlać śmietanę do głębokiego pojemnika.
2. Obierz czosnek i zmiażdż go specjalnym urządzeniem. Przełożyć do śmietany.
3. Zetrzeć twardy ser na drobnej tarce i dodać do masy czosnkowej.
4. Koperek posiekaj bardzo drobno. Włóż go do sosu.
5. Do sosu śmietanowego dodać sól i wszystko wymieszać. Teraz musisz przygotować frytki i podać je wszystkie razem.

Sos pomidorowy

Składniki:

• Zioła prowansalskie – 2 szczypty;
• sos sojowy – 2 łyżeczki;
• pasta pomidorowa – 0,15 l;
• papryka – 1 łyżeczka;
• ocet balsamiczny (winogronowy) – 1 łyżka. łyżka;
• chmiel-suneli - 1 szczypta.

Przygotowanie:

1. Do miski wlać koncentrat pomidorowy.
2. Dodaj do niego suche przyprawy (paprykę, zioła prowansalskie i chmiel suneli).
3. Do sosu wlać ocet balsamiczny.
4. Teraz dodaj sos sojowy do głównej masy. Wymieszaj wszystko. Idealny dodatek do frytek – gotowy.

Sos serowy

Składniki:

• ser topiony – 0,1 kg;
• skrobia – 10 g;
• suszony koperek – 2 łyżeczki;
• śmietana (można zastąpić mlekiem) – 0,2 l;
• bazylia i sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Wlać 100 ml śmietanki i rozgnieść w niej paczkę serów topionych.
2. Rozcieńczyć skrobię w 100 ml śmietanki.
3. Umieść mieszaninę serów na małym ogniu. Gdy się rozgrzeje, małymi porcjami dodawaj skrobię. Wszystko wymieszaj i gotuj, aż sos zgęstnieje.
4. Do masy serowej dodać koperek, bazylię i sól. Wymieszaj wszystko.
5. Sos serowy jest gotowy! Przełóż do wygodnego pojemnika i podawaj.

W powolnej kuchence

Składniki:

• ziemniaki – 0,5 kg;
• przyprawa do frytek - do smaku;
• olej rafinowany – 1 l;
• sól – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki myjemy i kroimy w paski.
2. Napełnij go zimną wodą na 15 minut, aby usunąć skrobię. Następnie osusz papierowymi ręcznikami.
3. Do wolnowaru wlać litr oleju. Musi być bezwonny, aby nie zakłócał smaku gotowego dania.
4. Ustawić program „smażenia”.
5. Po kwadransie olej powinien się zagotować, teraz możesz ułożyć suszone ziemniaki.
6. Przygotowanie zajmie około 10-15 minut. Dokładny czas zależy od mocy urządzenia elektrycznego.
7. Gotowe ziemniaki ułożyć na serwetkach i od razu posypać wybranymi przyprawami i solą.
8. Frytki w powolnej kuchence są gotowe! Podawaj z ulubionym orzeźwiającym napojem.

Prosta opcja z półproduktu

Przygotowanie:

1. Lekko rozmroź półprodukt.
2. W dużej misce wymieszaj: główny składnik, sól, zmiażdżony czosnek i pieprz.
3. Drobno posiekaj warzywa i dodaj je do ziemniaków.
4. Całość zalewamy oliwą i mieszamy.
5. Ułożyć w rękawie do pieczenia.
6. Przebij górę w dwóch miejscach, aby zapobiec pęknięciu torebki.
7. Gotuj warzywa w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą przez 10 minut.
8. Podawać z sosem.

Ile kalorii mają frytki?

100 gramów tego produktu zawiera:

• białka – 3,9 g;
• węglowodany – 38,1;
• tłuszcze – 16,4 g;
• zawartość kalorii – 315 kcal.

Warto zaznaczyć, że w daniach kupowanych w sklepie czy fast foodach zawartość kalorii będzie znacznie wyższa. Ponadto nie wiadomo, na jakim oleju smażono te ziemniaki.

Jak ugotować frytki w domu, aby wyszły równie smaczne i aromatyczne jak te z baru szybkiej obsługi? To pytanie jest szczególnie interesujące dla tych, którzy nie wyobrażają sobie życia bez smażonych potraw. Należy zaznaczyć, że frytki, jak każdy inny fast food, są dość niezdrowe. Jeśli jednak będziesz go stosować rzadko i z umiarem, nie wpłynie to negatywnie na Twój organizm. Co więcej, takie danie przygotowane w domu jest bezpieczniejsze niż to, które sprzedaje się w popularnych restauracjach typu fast food.

Wybór odpowiednich surowców

Załóżmy, że nauczyłeś się już robić frytki w domu, teraz powinieneś kupić wszystkie podstawowe składniki. Do tego dania idealne są odmiany warzyw zawierające minimum skrobi. Należy również zauważyć, że frytki okażą się najsmaczniejsze, chrupiące i piękne, jeśli zostaną przygotowane z dużych i wydłużonych bulw.

Wybór oleju

Jak zrobić frytki w domu? Aby to zrobić, należy zaopatrzyć się nie tylko w warzywa, ale także w taki produkt, jak olej roślinny. Najlepiej brać rafinowany (dezodoryzowany). W przeciwnym razie Twoje danie będzie miało wyraźny aromat oleju, co oczywiście jest niepożądane.

Dlatego do przygotowania frytek zaleca się zakup oleju słonecznikowego, oliwkowego lub kukurydzianego. Każda z tych odmian nada Twojemu daniu wyjątkowego, subtelnego aromatu i smaku.

Frytki: szczegółowy przepis

Frytki nie są tak trudne w przygotowaniu, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. W końcu prawie każdy z nas wie, jak usmażyć go na patelni. Jedyną różnicą między tymi naczyniami jest ilość oleju roślinnego użytego podczas obróbki cieplnej.

Pamiętając więc, jak gotować frytki w domu, musisz kupić:

Cięcie warzyw

Jak zrobić domowe frytki, aby jak najbardziej przypominały te sprzedawane w kawiarniach typu fast food? Aby to zrobić, warzywa należy prawidłowo pokroić. Ale wcześniej duże bulwy należy dobrze umyć i cienko obrać. Następnie ziemniaki należy pokroić w długie i cienkie plasterki o grubości 1-1,3 centymetra. Jeśli sprawisz, że będą cieńsze, ryzykujesz, że otrzymasz rozgotowane danie wypełnione olejem. Jeśli posiekasz warzywo zbyt grubo, istnieje ryzyko, że środek kawałków nie będzie ugotowany.

Przygotowanie głównego składnika

Jak zrobić frytki złocistobrązowe i smaczne? Aby to zrobić, należy użyć specjalnej frytkownicy i zestawu aromatycznych przypraw. Ale zanim zaczniesz smażyć paski warzywne, musisz położyć je na ręczniku papierowym i dobrze osuszyć. Jeśli przeoczysz tę procedurę, ryzykujesz poważnym poparzeniem, ponieważ kropelki wody wpadające do wrzącego tłuszczu wywołają dość silną reakcję.

Obróbka cieplna

Po dokładnym zorientowaniu się, jak gotować frytki we frytownicy, oczywiście pamiętasz, że najpierw wlej do niego wystarczającą ilość oleju roślinnego i bardzo mocno podgrzej. Gotowość tłuszczu można określić w następujący sposób: należy w nim zanurzyć mały kawałek obranego warzywa. Jeśli ziemniaki wypłyną na powierzchnię i wokół nich pojawią się bąbelki, oznacza to, że olej jest doskonale nagrzany. Jeśli tak się nie stanie, musisz poczekać jeszcze kilka minut.

Gdy olej roślinny się zagotuje, na siatce frytkownicy umieść niewielką ilość posiekanych i suszonych ziemniaków. Następnie należy obniżyć naczynia do tłuszczu i ugotować produkt na złoty kolor. W takim przypadku zaleca się regularne mieszanie warzyw, szarpiąc za siatkę lub po prostu przesuwając je łyżką cedzakową.

Finałowy etap

Teraz wiesz, jak zrobić frytki w domu. Równie ważne jest jednak to, jak powinno się podawać takie danie. Aby to zrobić, należy położyć przygotowane warzywa na papierowej serwetce i usunąć z nich jak najwięcej tłuszczu. Następnie frytki należy umieścić na sicie lub durszlaku, a następnie posypać solą i słodką papryką do smaku. Po kilkukrotnym energicznym wstrząśnięciu produktu, przełóż go na talerz i podawaj z ketchupem lub innym sosem. Smacznego!

Chrupiące frytki

Rozmawialiśmy o tym, jak zrobić frytki w domu. Należy jednak zaznaczyć, że to danie nie jest tak chrupiące, jak byśmy tego chcieli. W związku z tym zwracamy uwagę na inny przepis, który obejmuje wstępne zamrażanie warzyw.

Zanim więc ugotujesz frytki w domu, musisz kupić:

• rafinowany olej roślinny - około 600 ml (do smażenia w głębokim tłuszczu);
• duże podłużne bulwy ziemniaka - 5-8 szt .;
• dowolna skrobia - 150 g;
• dodać drobną sól, słodką paprykę, pieprz, aromatyczne przyprawy, mieszankę suszonych ziół itp. do smaku.

Przygotowanie warzyw

Jaka jest różnica między tym przepisem a poprzednim przepisem? W takim przypadku frytki należy najpierw zamrozić. Ta procedura sprawi, że danie okaże się nie tylko różowe i piękne, ale także chrupiące jak w kawiarni typu fast food.

Dlatego, aby przygotować frytki, należy wziąć kilka dużych podłużnych bulw warzyw, dokładnie je umyć i obrać. Następnie należy je pokroić w cienkie i długie paski, a następnie ułożyć na papierowych serwetkach lub ręczniku waflowym i całkowicie odwodnić.

Wstępna obróbka warzyw

Jak przyrządzić domowe frytki, aby były jak najbardziej chrupiące? Aby to zrobić, weź duży i niezbyt głęboki talerz, wlej do niego skrobię, a następnie zwiń wszystkie pokrojone w plasterki ziemniaki, jeden po drugim. Następnie należy je umieścić w metalowym pojemniku i wysłać do zamrażarki. Zaleca się przechowywanie warzyw na zimno nie dłużej niż 30 minut.

Smażenie na oleju

Jak wspomniano powyżej, do przygotowania takiego dania najlepiej użyć specjalnej frytkownicy. Ale jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz użyć zwykłej grubościennej patelni lub żeliwnego garnka na kaczkę. Należy wlać do niego wystarczającą ilość oleju roślinnego, a następnie bardzo mocno podgrzać na maksymalnym ogniu. Tłuszcz uważa się za całkowicie gotowy do ekspozycji produktu, jeśli wydziela lekki dym i odpowiedni aromat.

Doświadczeni kucharze zalecają umieszczanie ziemniaków w głębokim tłuszczu za pomocą specjalnego siatkowego kosza. Ale jeśli nie masz takiej cechy w swojej kuchni, możesz włożyć warzywa bezpośrednio na patelnię. Zaleca się regularne mieszanie ich łyżką cedzakową.

Możesz rozpoznać, kiedy domowe frytki są gotowe, po ich kolorze. Warzywa powinny być równomiernie pokryte złotą skórką. Ponadto, próbując tego dania, można zauważyć nie tylko jego miękkość, ale także charakterystyczną chrupkość, za którą tak naprawdę uwielbia ją większość fanów fast foodów.

Właściwe podanie do stołu

Rozmawialiśmy o tym, jak zrobić frytki w domu. Ale nie powinieneś przygotowywać takiego dania, jeśli nie wiesz, jak prawidłowo je podać. Faktem jest, że warzywa nie są solone podczas obróbki cieplnej. Jeśli dodasz do nich przyprawy podczas smażenia lub przed nim, frytki nie będą smaczne, różowe, a nawet piękniejsze. W związku z tym eksperci zalecają przyprawianie potrawy dopiero po całkowitym przygotowaniu do spożycia. W tym celu wyjmij smażone ziemniaki z wrzącego oleju, a następnie ułóż je na sicie lub na ręcznikach papierowych. Po oczyszczeniu warzyw z nadmiaru tłuszczu należy je wyrzucić na durszlak, posypać solą, aromatycznymi przyprawami, suszonymi ziołami i innymi dodatkami, a następnie dokładnie wstrząsnąć, aby przyprawy równomiernie rozłożyły się na ziemniakach. Następnie danie należy ułożyć na talerzu i podać do stołu wraz z odrobiną sosu.

Frytki: czy można je gotować w powolnej kuchence?

Gotowanie frytek w powolnej kuchence jest tak samo łatwe i proste, jak gotowanie we frytkownicy lub na zwykłej kuchence. Do tego potrzebujesz:

• rafinowany olej roślinny - 1 l;
• duże podłużne bulwy ziemniaka - 5-9 szt .;
• drobna sól jodowana - dodać do smaku.

Przetwórstwo warzyw

Pokrój ziemniaki do gotowania w powolnej kuchence dokładnie w taki sam sposób, jak opisano powyżej. Jeśli regularnie przygotowujesz to danie w domu, warto zaopatrzyć się w specjalne urządzenie, za pomocą którego szybko pokroisz warzywa na piękne i równe plasterki. W przypadku braku takiego urządzenia wystarczy zwykły ostry nóż z cienkim ostrzem.

Obróbka cieplna

Przed włożeniem pokrojonych ziemniaków do frytownicy należy je dokładnie osuszyć ręcznikami papierowymi. Następnie należy wlać olej roślinny do pojemnika urządzenia i włączając tryb pieczenia, bardzo go podgrzać. Gdy z tłuszczu zacznie wydobywać się lekki dym, plastry ziemniaków należy ułożyć w metalowym koszu i dokładnie smażyć na złoty kolor. Jeśli nie masz takiego urządzenia, musisz włożyć warzywa bezpośrednio do miski multicookera, wymieszać i wyjąć łyżką cedzakową.

Jak to prawidłowo podać?

Jak widać, nie ma nic trudnego w przygotowaniu własnych frytek w powolnej kuchence. Po przygotowaniu warzywa należy energicznie wstrząsnąć na sicie, doprawić solą i innymi aromatycznymi przyprawami, a następnie podać na stół z pikantnym ketchupem lub sosem pomidorowym. Smacznego!

Aby to danie w domu było jak najbardziej smaczne i aromatyczne, zaleca się przestrzeganie następujących zasad: