कृषि और फसल उत्पादन की कृषि-औद्योगिक जटिल विशेषताएं। कृषि-औद्योगिक परिसर

फ़सल उत्पादनरूस में सभी कृषि उत्पादों का 52% उत्पादन होता है। इस उद्योग को कृषि का आधार माना जा सकता है, क्योंकि पशुधन खेती का स्तर काफी हद तक इसके विकास पर निर्भर करता है।

अनाज की खेती फसल उत्पादन में अग्रणी स्थान रखती है। कृषि योग्य भूमि के आधे से अधिक हिस्से पर अनाज का कब्जा है; यह सकल फसल उत्पादन के मूल्य का एक तिहाई से अधिक और पशुधन खेती में सभी फ़ीड का लगभग एक तिहाई है। इस उद्योग का अत्यधिक सामाजिक महत्व भी है, क्योंकि ब्रेड उत्पाद मानव आहार की दैनिक भोजन आवश्यकता का 40% बनाते हैं। अधिकांश ग्रामीण उत्पादकों के लिए अनाज आय का मुख्य स्रोत है। उद्योग देश के बजट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। मुख्य अनाज उत्पादक कृषि उद्यम हैं; वे सभी अनाज का 90% से अधिक उत्पादन करते हैं।

रूस में मुख्य अनाज की फसल गेहूं, सर्दी और वसंत है। शीतकालीन गेहूं वसंत गेहूं की तुलना में अधिक उत्पादक फसल है, लेकिन इसकी मिट्टी पर अधिक मांग है और यह गर्मी पसंद फसल है। इसके उत्पादन के मुख्य क्षेत्र उत्तरी काकेशस और मध्य ब्लैक अर्थ क्षेत्र हैं। वसंत गेहूं की फसलें वोल्गा क्षेत्र, दक्षिणी उराल, साइबेरिया और गैर-ब्लैक अर्थ क्षेत्र में केंद्रित हैं।

एक कम मांग वाली फसल राई है, इसलिए इसकी फसलें मुख्य रूप से रूस के गैर-ब्लैक अर्थ क्षेत्र के क्षेत्रों में स्थित हैं। राई का क्षेत्रफल लगातार घट रहा है।

जौ लगभग हर जगह उगाया जा सकता है; यह बढ़ते मौसम के दौरान तापमान परिवर्तन का सामना कर सकता है और सूखा प्रतिरोधी है। मुख्य उत्पादन क्षेत्र उत्तरी काकेशस हैं। सेंट्रल ब्लैक अर्थ क्षेत्र और वोल्गा क्षेत्र, उरल्स और साइबेरिया में भी जौ उगाया जाता है।

जई एक नमी-प्रेमी फसल है, लेकिन मिट्टी पर मांग नहीं कर रही है, जंगल की राख में उगाई जाती है: वोल्गा-व्याटका क्षेत्र में, लेकिन उरल्स में, पश्चिमी और पूर्वी साइबेरिया में। जौ और जई का उपयोग चारा प्रयोजनों और खाद्य उद्योग में किया जाता है।

मकई एक गर्मी-प्रेमी पौधा है; यह देश के दक्षिणी क्षेत्रों में अनाज के लिए उगाया जाता है: उत्तरी काकेशस में और मध्य ब्लैक अर्थ क्षेत्र, निचले वोल्गा क्षेत्र में।

मुख्य अनाज फसलें: बाजरा, एक प्रकार का अनाज, चावल। बाजरा मुख्य रूप से स्टेपी ज़ोन में उगाया जाता है: सेंट्रल ब्लैक अर्थ क्षेत्र, वोल्गा क्षेत्र, उत्तरी काकेशस और उराल में। एक प्रकार का अनाज नमी की स्थिति पर अधिक मांग रखता है और ऊंचे हवा के तापमान को सहन नहीं करता है। मुख्य उत्पादन क्षेत्र: सेंट्रल ब्लैक अर्थ क्षेत्र, यूराल। रूस में चावल उत्तरी काकेशस में, वोल्गा की निचली पहुंच में और प्रिमोर्स्की क्षेत्र (सुदूर पूर्व) में सिंचित भूमि पर उगाया जाता है। फलियां (मटर, सेम, मसूर, सोयाबीन, आदि) खाद्य फसलों के रूप में और जानवरों की प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करने वाले चारे के प्रयोजनों के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

रूस में तिलहन खाद्य और तकनीकी वनस्पति तेलों का मुख्य स्रोत हैं। मुख्य तिलहनी फसल सूरजमुखी है। इसकी खेती उत्तरी काकेशस, वोल्गा क्षेत्र और सेंट्रल ब्लैक अर्थ क्षेत्र में अनाज के लिए की जाती है। अन्य तिलहनों में सबसे महत्वपूर्ण हैं सोयाबीन, सन, सरसों और अरंडी की फलियाँ। गांजा एक महत्वपूर्ण कताई और साथ ही तिलहनी फसल है। भांग का मुख्य भाग उत्तरी काकेशस और गैर-ब्लैक अर्थ क्षेत्र में उत्पादित होता है।

रूस में अग्रणी तकनीकी फसल फाइबर सन है। इसकी खेती देश के यूरोपीय भाग के मध्य, उत्तरी, उत्तर-पश्चिमी आर्थिक क्षेत्रों में की जाती है।

रूस में चुकंदर का उपयोग चीनी के उत्पादन के लिए किया जाता है; इसके प्रसंस्करण से प्राप्त ऊपरी भाग और अपशिष्ट पशुधन के लिए मूल्यवान चारा हैं। मुख्य चुकंदर उगाने वाले क्षेत्र सेंट्रल ब्लैक अर्थ क्षेत्र और उत्तरी काकेशस हैं। आलू देश में लगभग हर जगह उगाया जाता है, लेकिन केंद्र, वोल्गा-व्याटका क्षेत्र, सेंट्रल ब्लैक अर्थ क्षेत्र और पश्चिमी साइबेरिया में आलू उगाना एक व्यावसायिक उद्योग है। मुख्य सब्जी फसलें उत्तरी काकेशस, वोल्गा क्षेत्र, सेंट्रल ब्लैक अर्थ क्षेत्र और कुछ अन्य क्षेत्रों में हैं। फल और जामुन दक्षिणी क्षेत्रों में उगाये जाते हैं।

राज्य विनियमन का उद्देश्य अनाज बाजार को वैध बनाना, लिफ्ट की गतिविधियों को लाइसेंस देना, अनाज विनिमय की एक प्रणाली बनाना, अनाज के उत्पादन और बिक्री के लिए आधुनिक बुनियादी ढांचा प्रदान करना, मौसमी मूल्य में उतार-चढ़ाव को विनियमित करना, भूमि संसाधनों के कारोबार और लेखांकन में सुधार करना होना चाहिए। कार्यक्रम मुख्य अनाज उत्पादक क्षेत्रों में बुनियादी खेतों के पुन: उपकरण के लिए अल्पकालिक और दीर्घकालिक ऋण और बजट निधि की शर्तों पर अतिरिक्त-बजटीय स्रोतों से वित्तपोषण प्रदान करता है।

पाठ 38. कृषि-औद्योगिक परिसर (एआईसी)। कृषि एवं पशुधन

20.08.2014 11466 0

लक्ष्य:कृषि-औद्योगिक परिसर की विशेषताओं का परिचय दें। रूसी कृषि की विशेषताओं का अध्ययन करें। फसल उत्पादन और उसकी क्षेत्रीय विशेषज्ञता का अध्ययन करें। सांख्यिकीय डेटा का विश्लेषण करना सीखें, "कृषि" का मानचित्र बनाएं, "कृषि-औद्योगिक परिसर की संरचना", "कृषि की शाखाएं" आरेख बनाएं।

उपकरण:मानचित्र "पौधा उगाना", खेती वाले पौधों का हर्बेरियम।

कक्षाओं के दौरान

मैं।आयोजन का समय

द्वितीय.नई सामग्री सीखना

बोर्ड पर योजना बनाएं:

1.कृषि-औद्योगिक परिसर क्या है और इसका मुख्य कार्य क्या है?

2. कृषि-औद्योगिक परिसर की संरचना।

3.कृषि एवं उसकी विशेषताएं.

4.कृषि भूमि.

5.कृषि (अनाज, औद्योगिक फसलें)।

- कृषि-औद्योगिक परिसर(एपीके) इंटरकनेक्टेड का एक सेट हैअर्थव्यवस्था के क्षेत्र कृषि उत्पादों के उत्पादन, प्रसंस्करण और उन्हें उपभोक्ता तक लाने में शामिल हैं।

कृषि-औद्योगिक परिसर का मुख्य कार्य देश की आबादी को भोजन उपलब्ध कराना है।

कृषि-औद्योगिक परिसर का आधार कृषि है, लेकिन यह अकेले इतने महत्वपूर्ण कार्य का सामना नहीं कर सकता है। कृषि के लिए उपकरण (हार्वेस्टर, ट्रैक्टर, आलू खोदने वाले आदि), उर्वरक, कीटनाशक, पौधों की नई किस्में और पशुधन की सर्वोत्तम नस्लें, पशु चारा आदि की आवश्यकता होती है। इसलिए, कृषि-औद्योगिक परिसर में 3 इकाइयाँ (उत्पादन के चरण) होती हैं ).

शिक्षक बोर्ड पर है, और छात्र अपनी नोटबुक में कृषि-औद्योगिक परिसर की संरचना का एक चित्र पूरा कर रहे हैं।

शिक्षक अर्थव्यवस्था के क्षेत्रों को कृषि-औद्योगिक परिसर के 3 स्तरों में वितरित करने का प्रस्ताव करता है। शिक्षक सूची तय कर सकता है, या वह इसे पहले से बोर्ड पर लिख सकता है, या कृषि-औद्योगिक परिसर में शामिल उद्योगों की सूची वाले कार्ड दे सकता है। कृषि-औद्योगिक परिसर की संरचना और इकाइयों को उद्योगों के वितरण के आरेख को पूरा करने के लिए, छात्रों को एक ग्रेड प्राप्त होता है।

कृषि-औद्योगिक परिसर की शाखाएँ: कृषि इंजीनियरिंग, बुनियादी रसायन विज्ञान, प्रजनन, खाद्य उद्योग, मछली पकड़ना, भेड़ प्रजनन, अंगूर की खेती, भूमि सुधार, खेत की खेती, मधुमक्खी पालन, व्यापार, चीनी उद्योग:

1 जोड़ना -कृषि इंजीनियरिंग, बुनियादी रसायन विज्ञान, चयन, मुझे-

लियोरेशन

2 जोड़ना -मछली पकड़ना, भेड़ प्रजनन, अंगूर की खेती, खेत में खेती, मधुमक्खी पालन।

3 जोड़ना -व्यापार, चीनी उद्योग, खाद्य उद्योग। कृषि के विकास का स्तर कृषि-औद्योगिक परिसर की पहली कड़ी के विकास पर निर्भर करता है,

जिनके उद्योग कृषि-औद्योगिक परिसर का मशीनीकरण और स्वचालन प्रदान करते हैं।

कार्य:

-एटलस के "मैकेनिकल इंजीनियरिंग" मानचित्र का उपयोग करके, कृषि इंजीनियरिंग के केंद्र खोजें। (रोस्तोव-ऑन-डॉन, टैगान्रोग, रियाज़ान, ओम्स्क, रुबत्सोव्स्क।)

-एटलस "रासायनिक उद्योग" के मानचित्र या खाते में मानचित्र का उपयोग करना। ए., पी. 147, अंजीर। 43, खनिज उर्वरकों के उत्पादन के केंद्रों की पहचान करें: नाइट्रोजन, पोटेशियम, फॉस्फेट।

-कृषि-औद्योगिक परिसर का आधार कृषि है, जिसमें फसल उत्पादन (खेती) और पशुपालन शामिल है।

कृषि की विशिष्ट विशेषताएं:

1)यह प्राकृतिक परिस्थितियों पर निर्भर करता है।

2)कृषि उत्पादन मौसमी है.

3)भूमि श्रम का साधन भी है और श्रम की वस्तु भी।

4)एक कृषि उद्यम, एक नियम के रूप में, एक बड़े क्षेत्र पर कब्जा करता है

अल्प

वह भूमि जिसका उपयोग कृषि के लिए किया जाता है, कृषि भूमि कहलाती है। रूस में, 13% भूमि कृषि योग्य भूमि है, और कृषि योग्य भूमि केवल 7% है। 60% कृषि योग्य भूमि है।

व्यायाम:

- खेत का चित्र बनाइये।(छात्र अपनी नोटबुक में आरेख पूरा करते हैं।)

संभावित उत्तर:रूस में प्रति व्यक्ति कृषि योग्य भूमि का क्षेत्रफल बड़ा है, लेकिन अनाज और चुकंदर की पैदावार विकसित देशों की तुलना में कम है। रूस में प्रति व्यक्ति आलू की सबसे बड़ी मात्रा संयुक्त राज्य अमेरिका की तुलना में 3 गुना अधिक है। संयुक्त राज्य अमेरिका की तुलना में रूस में प्रति व्यक्ति 3 गुना कम मांस है। विकसित देशों की तुलना में मिट्टी (कृषि योग्य भूमि) का उपयोग कम कुशलता से किया जाता है।

-फसल उत्पादन की अग्रणी शाखा अनाज खेती है। अनाज की फसलों में राई, गेहूं, जौ, जई, मक्का, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, चावल शामिल हैं। फलियों में मटर, सेम, दाल, नमक शामिल हैं।

अनाज फसलों के उत्पादन में रूस विश्व में प्रथम स्थान पर है। फसलों के क्षेत्रफल की दृष्टि से गेहूँ प्रथम, जौ द्वितीय स्थान पर है।

व्यायाम:

तालिका भरें. "+" चिन्ह से संकेत मिलता है कि किसी दी गई स्थिति के लिए संस्कृति की आवश्यकताएं अधिक हैं, और "-" चिन्ह से संकेत मिलता है कि संस्कृति किसी दी गई स्थिति के लिए मांग नहीं कर रही है।

फाइबर सन

फ़ाइबर सन उन वन क्षेत्रों में उगाया जाता है जहाँ गर्मियाँ ठंडी और अधिक आर्द्र होती हैं।

फाइबर सन फाइबर और बीज दोनों का उत्पादन करता है। एक लोकप्रिय कहावत है: "हम करों का भुगतान सन से करते हैं, हम शादियों और छुट्टियों का जश्न मनाते हैं।" गैर-ब्लैक अर्थ क्षेत्र के कई गाँव इससे दूर रहते थे। ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच ने मॉस्को के पास एक "लिनन यार्ड" रखा, जहाँ सन फाइबर का प्रसंस्करण और उत्पादन किया जाता था।

पीटर प्रथम ने सन की खेती के विकास को प्रोत्साहित किया, क्योंकि सन का उपयोग नौकायन कपड़े, रस्सियाँ और पाइपिंग बनाने के लिए किया जाता था।

अच्छे बीज प्राप्त करने के लिए, किसानों ने पूले लिए, सबसे लंबे पौधों के शीर्षों को काट दिया, और इन शीर्षों को ही उन्होंने बीज के रूप में लिया। इस प्रकार लंबे तने वाली सन की किस्मों का चयन आगे बढ़ा।

लिनन का धागा बहुत मजबूत होता है: कपास से दोगुना मजबूत और ऊन से तीन गुना मजबूत। उन्होंने इससे ओपनवर्क फीता बुना और बेहतरीन कपड़ा - कैम्ब्रिक बनाया। लिनन के कपड़े सुंदर, टिकाऊ होते हैं, नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं और लंबे समय तक सड़ते नहीं हैं।

अधिकांश सन टेवर और स्मोलेंस्क क्षेत्रों में है। सन वोलोग्दा, नोवगोरोड और प्सकोव क्षेत्रों में भी उगाया जाता है।

फ्लैक्स को ठंडी, बरसाती गर्मियाँ पसंद हैं।

मीठे चुक़ंदर

चुकंदर का उपयोग चीनी उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है। इसे 19वीं सदी में उगाया जाने लगा। सरकार ने चुकंदर की खेती को प्रोत्साहित करते हुए भूमि निःशुल्क वितरित की। चीनी मिलों के निर्माण को भी समर्थन दिया गया। 100 वर्षों के बाद, रूस ने चुकंदर की फसल में यूरोप में पहला स्थान प्राप्त किया। पहली चीनी फैक्ट्री 1802 में वोरोनिश प्रांत के एल्याबयेवो गांव में खोली गई। चुकंदर को उपजाऊ, नम मिट्टी और भरपूर धूप पसंद है। चुकंदर में चीनी की मात्रा सूर्य पर निर्भर करती है। चुकंदर एक श्रम-गहन फसल है: फसल को कई बार पतला और निराई करने की आवश्यकता होती है। 250 सी/हेक्टेयर की उच्चतम पैदावार क्रास्नोडार क्षेत्र, कराची-चर्केसिया और बेलगोरोड क्षेत्र में प्राप्त होती है।

बेल्जियम और फ्रांस में इनकी मात्रा 600 क्विंटल प्रति हेक्टेयर से अधिक है।

पत्तियाँ, जड़ वाली फसलों के ऊपरी हिस्से, गूदे (जड़ वाली फसलों के निचोड़े और कुचले हुए अवशेष) का उपयोग पशुओं के चारे के लिए किया जाता है। चीनी उत्पादन अपशिष्ट से एसिटिक और साइट्रिक एसिड और एसीटोन प्राप्त होते हैं। चीनी कारखानों से निकलने वाले अपशिष्ट का उपयोग चूने के उर्वरक के रूप में किया जाता है।

तृतीय.समेकन

- कृषि उत्पादन बढ़ाने के लिए भूमि सुधार क्यों महत्वपूर्ण है?(पुनर्ग्रहण मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने का उपाय है, जिससे कृषि भूमि का अधिक कुशल उपयोग होगा और बड़ी फसल पैदावार प्राप्त होगी।)

-कृषि-औद्योगिक परिसर की तीन कड़ियों के नाम बताइए।

- कृषि-औद्योगिक परिसर की कड़ियों के बीच क्या संबंध मौजूद है?(पहली कड़ी के उद्योग कृषि को उपकरण, उर्वरक और पौधों की नई किस्में प्रदान करते हैं। तीसरी कड़ी के उद्योग कृषि उत्पादों की प्रक्रिया करते हैं।)

-कृषि की शाखाओं के नाम बताइये। (फसल और पशुधन उत्पादन।)

-रूस में अनाज फसलों में कौन सी फसल प्रथम स्थान पर है?

(गेहूं - फसल का 50%।)

-रूस में उगाई जाने वाली औद्योगिक फसलों के नाम बताइए। (सूरजमुखी, चुकंदर, फाइबर सन।)

-चारे के रूप में किस अनाज की फसल का उपयोग किया जाता है? (जौ, जई।)

-आपके क्षेत्र में कौन से अनाज और औद्योगिक फसलें उगाई जाती हैं?

गृहकार्य

स्कूल के अनुसारएक।:§34, प्रश्न, पृ. 167,

"कृषि की क्षेत्रीय विशेषज्ञता" एक तालिका संकलित करें।

स्व-मूल्यांकन प्रश्न 1-5, 8-9;

स्कूल के अनुसार डी.: §31-32, पृ. 161-162, पी पर प्रश्न। 160 (1-2); साथ। 164 (1-3).

अतिरिक्त सामग्री

-फसल उत्पादन समस्त कृषि मूल्य का 55% उत्पादन करता है

उत्पाद, और पशुधन खेती - 45%। लेकिन विकसित देशों में पशुधन उत्पादों का बोलबाला है, जिन्हें अधिक मूल्यवान माना जाता है।

छात्र पशुधन उद्योगों, उनके भूगोल, पशुधन खेती की समस्याओं पर एक रिपोर्ट सुनते हैं और रिपोर्ट की योजना और थीसिस को एक नोटबुक में संक्षेप में लिखते हैं।

पशु

पशुधन खेती का प्रतिनिधित्व मवेशी प्रजनन, सुअर पालन, भेड़ पालन, मुर्गी पालन, घोड़ा प्रजनन और मधुमक्खी पालन द्वारा किया जाता है।

पशुधन की खेती गर्मियों में चारागाह और सर्दियों में घास खिलाने पर आधारित थी। गर्मियों में, सर्दियों के लिए घास के मैदानों में घास तैयार की जाती थी।

पशु प्रजनन

मवेशी प्रजनन (मवेशियों को पालना) में पशुधन की संख्या सबसे अधिक है और यह सबसे बड़ी मात्रा में उत्पाद पैदा करता है। रूस में मवेशियों की संख्या लगभग 2 गुना कम हो गई है। मवेशी प्रजनन की दो दिशाएँ हैं - डेयरी और मांस। डेयरी मवेशियों को रसीली घास, साइलेज, घास और चारे की आवश्यकता होती है। वन क्षेत्र में डेयरी खेती आम है।

बीफ़ मवेशियों को स्टेपी और ड्राई-स्टेप ज़ोन में सूखी चरागाहों पर पाला जाता है। स्टेपी में, तेल (केक, भोजन) और चीनी (गुड़, खोई) के उत्पादन से प्राप्त अनाज और कचरे का उपयोग पशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है।

सुअर पालन

रूस में, सूअरों को लगभग सभी क्षेत्रों में पाला जाता है, उन क्षेत्रों को छोड़कर जहां सूअर का मांस नहीं खाने वाले मुसलमान रहते हैं।

प्रमुख आबादी आधी हो गई और लगभग 17 मिलियन हो गई।

19वीं सदी की शुरुआत में, डॉन आर्मी (रोस्तोव क्षेत्र) की भूमि पर, सूअरों को शुरुआती वसंत में जंगल में ले जाया जाता था और पतझड़ तक लावारिस छोड़ दिया जाता था। सूअरों ने घास, बलूत का फल, जड़ें और छोटे जानवर खाये। जब ठंढ शुरू हुई, तो मालिक अपने सूअरों को पकड़कर घर ले गए। बलूत का फल अच्छा भोजन माना जाता था, इसलिए उन्होंने वहां सूअर पालने की कोशिश की जहां ओक के पेड़ उगते थे।

अब सूअर खलिहानों में रहते हैं और उन्हें वहां रखा जाता है जहां आलू, मक्का और खाद्य उद्योग का कचरा होता है।

अधिकांश सूअर लोअर डॉन, वोल्गा क्षेत्र और सेंट्रल ब्लैक अर्थ क्षेत्र में पाले जाते हैं। पौधों के खाद्य पदार्थों के अलावा, सूअरों को पशु प्रोटीन की भी आवश्यकता होती है। सूअरों को पालने के लिए पहले रूसी मैनुअल में कहा गया था कि “सूअरों को मोटा करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला घोड़े का मांस उनकी चर्बी को स्वादिष्ट और कुछ हद तक कठोर बनाता है। दस एक वर्षीय सूअर पतझड़ में एक सप्ताह में चार घोड़ों को खा जाते थे और छह सप्ताह में मोटे हो जाते थे।'' अब मांस प्रसंस्करण संयंत्रों से निकलने वाली मछली और कचरे का उपयोग सूअरों को खिलाने के लिए किया जाता है।

भेड़ प्रजनन

भेड़ें पूरे वर्ष चरागाह में चरती रहती हैं। वे अर्ध-खाली और पहाड़ी क्षेत्रों में वर्मवुड, अनाज और सोल्यंका पर पाले जाते हैं। भेड़ें नम्र होती हैं और कम तथा सूखी घास खाती हैं। जब भेड़ें एक चरागाह की सारी घास खा लेती हैं, तो उन्हें दूसरे चरागाह में ले जाया जाता है। खेती की इस पद्धति को ट्रांसह्यूमन्स कहा जाता है। एक वर्ष में, झुंड 300 किमी तक की यात्रा कर सकता है। वसंत ऋतु में, झुंडों को उत्तर की ओर मैदानी इलाकों में, तलहटी से पहाड़ों की ओर ले जाया जाता है, और पतझड़ में, इसके विपरीत।

रूस में, मोटे ऊनी भेड़ (रोमानोव नस्ल) को पाला जाता था। उनके शश से|"< ш делали валенки, ткали ковры, из шкур шили тулупы.

दक्षिण में महीन ऊन वाली भेड़ें पाली जाती हैं, जिनसे उच्च गुणवत्ता वाली ऊन प्राप्त होती है।

प्राचीन काल से ही रूस अंतहीन जंगलों, विशाल खेतों और सुंदर परिदृश्यों का देश रहा है। हमारी मातृभूमि के प्राकृतिक संसाधन वास्तव में विशाल हैं। और निःसंदेह, आपको उनका सही ढंग से उपयोग करने में सक्षम होना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, एक विशेष अंतरक्षेत्रीय परिसर है। रूसी कृषि-औद्योगिक परिसर (एआईसी) का सबसे महत्वपूर्ण कार्य प्राकृतिक संसाधनों का संरक्षण और नवीनीकरण है। ऐसा करने के लिए, उन्हें पर्यावरण को कम से कम नुकसान के साथ उद्योग में उपयोग करने की आवश्यकता है। साथ ही, रूसी संघ की संपूर्ण आबादी की विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करना आवश्यक है। तो कृषि-औद्योगिक परिसर क्या है और इसकी संरचना क्या है?

रूसी संघ का एक महत्वपूर्ण अंतरक्षेत्रीय परिसर। यह कृषि उत्पादों के उत्पादन, प्रसंस्करण और परिवहन (यानी, उपभोक्ता तक डिलीवरी) को जोड़ती है। ऐसे उत्पादों में पौधे और पशु मूल के उत्पाद, साथ ही इन उत्पादों के उत्पादन के लिए विभिन्न सहायक तत्व (उदाहरण के लिए, उर्वरक, संयुक्त फ़ीड, कृषि उपकरण) शामिल हैं।

रूस में कृषि-औद्योगिक परिसर मुख्य में से एक है, क्योंकि यह अपने निवासियों को भोजन प्रदान करता है। कृषि-औद्योगिक परिसर का मुख्य कार्य खाद्य उत्पादों के साथ-साथ हल्के उद्योग उत्पादों का उत्पादन है। इसमें क्या है?

कृषि-औद्योगिक परिसर की संरचना

कृषि-औद्योगिक परिसर में तीन बारीकी से जुड़े हुए हिस्से या लिंक होते हैं। आइए उनमें से प्रत्येक पर विस्तार से नज़र डालें।

पहली कड़ी कृषि-औद्योगिक परिसर की नींव है

इसके बिना इस परिसर का विकास लगभग असंभव है। पहला लिंक खेत को वह सब कुछ प्रदान करता है जो कृषि उत्पादन के लिए आवश्यक है। कृषि-औद्योगिक परिसर की मुख्य कड़ी इसे मुख्य रूप से मशीनरी और उपकरणों से सुसज्जित करती है। अत्यंत विविध. इनमें ट्रैक्टर, सीडर्स, विभिन्न प्रयोजनों के लिए कंबाइन, भूमि सुधार और सुधार के लिए उपकरण आदि शामिल हैं।

साथ ही, पहला लिंक परिसर को उर्वरक और कीटनाशक (उदाहरण के लिए, जैव कीटनाशक, कीटनाशक, शुष्कक) प्रदान करता है। इन पदार्थों के बिना फसल उत्पादन का आयोजन असंभव है। नतीजतन, कृषि-औद्योगिक परिसर की यह कड़ी कृषि के अस्तित्व और विकास का आधार है।

मुख्य कड़ी के बिना, पशुपालन (या मवेशी प्रजनन) असंभव है, क्योंकि पशुधन को खिलाने के लिए विभिन्न संयुक्त फ़ीड की आवश्यकता होती है।

हालाँकि, यह ठीक इसी कड़ी में है कि रूसी कृषि-औद्योगिक परिसर की सबसे महत्वपूर्ण समस्याएं सामने आती हैं। इसमे शामिल है:

• मिट्टी का संघनन, जो मुख्य रूप से कृषि मशीनों के महत्वपूर्ण द्रव्यमान के कारण होता है जो उन्हें संकुचित करते हैं;
• उत्पादित उपकरणों की अपर्याप्त संख्या;
• कम गुणवत्ता वाले उपकरणों की ऊंची कीमतें;
• कृषि यंत्रीकरण का अपर्याप्त स्तर;
• लाभहीन खेतों और व्यक्तिगत उद्यमों की एक बड़ी संख्या।

तो, कृषि-औद्योगिक परिसर की पहली कड़ी मशीनरी, उर्वरक और कीटनाशकों और पशु चारा के उत्पादन में लगी हुई है।

दूसरी कड़ी है कृषि

कॉम्प्लेक्स का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा, इसकी नींव। हालाँकि, रूस का क्षेत्रफल देश के क्षेत्रफल का केवल 13% (~223 मिलियन हेक्टेयर) है। उत्पादन के अन्य क्षेत्रों से बहुत भिन्न।

सबसे पहले, प्राकृतिक परिस्थितियों का कृषि पर निर्णायक प्रभाव पड़ता है। इस प्रकार, यह जलवायु परिस्थितियों, स्थलाकृति, क्षेत्रों की जल व्यवस्था आदि पर निर्भर करता है। यह ध्यान देने योग्य है कि रूसी संघ के विशाल क्षेत्र में प्राकृतिक परिस्थितियाँ बेहद विविध हैं। इस संबंध में, रूस में खेती की विशेषताएं विशिष्ट क्षेत्र पर निर्भर करती हैं।

दूसरे, यह पृथ्वी और उस पर निर्भर असंख्य जीवित जीवों का उपयोग करता है। इससे यह पता चलता है कि कृषि-औद्योगिक परिसर में यह लिंक जीवित प्राणियों के विकास की जैविक नींव को ध्यान में रखते हुए मौजूद और विकसित होता है। परिसर की दूसरी कड़ी के श्रम का मुख्य विषय पौधे और जानवर हैं।

तीसरा, कृषि गतिविधि को उत्पादन की मौसमीता जैसी विशेषता से अलग किया जाता है। अर्थात्, कृषि उत्पाद (कुछ को छोड़कर) मौसम के आधार पर भिन्न-भिन्न होते हैं। यह सुविधा, रूस के क्षेत्र की प्राकृतिक परिस्थितियों की तरह, विषम है। इसलिए, उत्पादन उन क्षेत्रों में केंद्रित है जिनकी प्राकृतिक परिस्थितियाँ उनके लिए सबसे उपयुक्त हैं।

रूसी संघ के कृषि-औद्योगिक परिसर की दूसरी कड़ी की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता इसका दो मुख्य क्षेत्रों में विभाजन है: कृषि और पशुधन प्रजनन। आइए उनमें से प्रत्येक पर नजर डालें।

रूसी संघ में कृषि की संरचना काफी जटिल है। यह रूसी क्षेत्रों की प्राकृतिक परिस्थितियों के साथ-साथ पौधों की विविधता में अंतर के कारण है। हालाँकि, कृषि-औद्योगिक परिसर की दो शाखाओं में से, फसल उत्पादन अधिक विकसित है। इस प्रकार, कृषि योग्य भूमि पर कब्ज़ा किए गए क्षेत्र चरागाहों पर कब्ज़ा किए गए क्षेत्रों से बड़े हैं। इसके अलावा, कृषि योग्य भूमि प्रतिकूल प्राकृतिक परिस्थितियों के प्रभाव से बेहतर ढंग से सुरक्षित रहती है। इसलिए, उनके केवल 58% क्षेत्रों को अतिरिक्त सुरक्षा की आवश्यकता है। फिर भी, 20% रूसी भूमि जलभराव और जलभराव के अधीन है, 18% लवणीकरण के लिए, 23% पानी और हवा के कटाव के लिए, और 77% तक सूखे के अधीन है। हमारे देश के प्रत्येक क्षेत्र में कृषि-औद्योगिक परिसर के विभाग हैं, जिनका मुख्य कार्य कृषि भूमि की स्थिति की निगरानी करना और उनकी सुरक्षा के लिए समय पर उपाय करना है।

रूसी संघ के विशाल क्षेत्रों के बावजूद, कृषि योग्य भूमि उनमें से केवल 7% (~120 मिलियन हेक्टेयर) पर कब्जा करती है।

कृषि का आधार खेत की खेती है, जो अनाज की खेती से संबंधित है। खेती की जाने वाली फसलों को वसंत (वसंत में बोई गई) और सर्दी (शरद ऋतु में बोई गई) में विभाजित किया गया है। विश्व अनाज उत्पादन में रूसी संघ की हिस्सेदारी केवल 3% है। खेत में खेती में कौन सी फसलें उगाई जाती हैं?

गेहूँ

रूस में सबसे व्यापक संस्कृति। अनाज की फसल का 50% से अधिक हिस्सा गेहूं का होता है। यह जलवायु परिस्थितियों पर काफी मांग रखता है। इसके लिए गर्म तापमान और गैर-अम्लीय मिट्टी की आवश्यकता होती है। इसलिए, रूस के क्षेत्रों में कृषि-औद्योगिक परिसर के विभाग इसके अनुकूल परिस्थितियों में गेहूं की बुवाई की निगरानी करते हैं। गेहूँ को वसंत और शीत ऋतु में विभाजित किया गया है। सर्दियों की पैदावार अधिक होती है, लेकिन रूस में, इसकी कठोर जलवायु के कारण, वसंत फसलों को प्राथमिकता दी जाती है। इसकी फसल उरल्स, वोल्गा क्षेत्र और साइबेरिया के स्टेपी क्षेत्र में की जाती है। शीतकालीन गेहूं उन क्षेत्रों में उगाया जाता है जो गंभीर ठंढ के संपर्क में नहीं आते हैं (रूस का केंद्रीय ब्लैक अर्थ क्षेत्र, उत्तरी काकेशस)।

जौ

रूस में एक व्यापक संस्कृति, यह संग्रह (~20%) के मामले में दूसरे स्थान पर है। गेहूं के विपरीत, जौ को तापमान और मिट्टी की कोई आवश्यकता नहीं होती है। यह निम्न और उच्च तापमान दोनों को सहन कर सकता है; अम्लीय मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है। जौ, शीतकालीन गेहूं के साथ, देश के मध्य ब्लैक अर्थ क्षेत्र, काकेशस के उत्तर में और वोल्गा क्षेत्र में भी उगाया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि इससे मोती जौ बनाया जाता है, जिसका रंग मोती जौ के समान होता है। मोती दलिया प्रसंस्कृत जौ से तैयार किया जाता है।

राई

यह एक बहुत लोकप्रिय अनाज की फसल भी है। राई की फसल पिछली फसलों की तुलना में छोटा हिस्सा है। जौ की तरह, यह विभिन्न तापमानों को सहन करता है और अम्लीय मिट्टी में उग सकता है। राई, लोगों के निरंतर पोषण के लिए आवश्यक फसल के रूप में, देश के मध्य क्षेत्र में उगाई जाती है। रूस के यूरोपीय भाग में इसकी फसलें महत्वपूर्ण हैं। काली और ग्रे ब्रेड, साथ ही अन्य आटा उत्पाद, राई के आटे से पकाए जाते हैं।

अनाज की फसलों में निम्नलिखित को भी प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• बाजरा;
• भुट्टा;
• एक प्रकार का अनाज

फसल उत्पादन की एक अन्य महत्वपूर्ण शाखा औद्योगिक फसलों की खेती है। इनका उपयोग विभिन्न उद्योगों (मुख्यतः प्रकाश और खाद्य उद्योगों) में मुख्य या सहायक कच्चे माल के रूप में किया जाता है। औद्योगिक फसलें उगाने के लिए महत्वपूर्ण श्रम लागत की आवश्यकता होती है, इसलिए उनकी फसलें और इसके लिए आवश्यक कृषि-औद्योगिक जटिल उद्यम कॉम्पैक्ट केंद्रों में स्थित हैं। इस श्रेणी में किन फसलों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है?

सबसे पहले, ये प्रकाश उद्योग में उपयोग की जाने वाली फसलें हैं। यहाँ कपड़ा उद्योग का महत्वपूर्ण स्थान है, जिसमें निम्नलिखित पौधों का उपयोग किया जाता है:

• कपास;
• फाइबर सन;
• जूट;
• भांग (भांग उत्पादन के लिए)।

औद्योगिक फसलों का उपयोग खाद्य उद्योग में भी किया जाता है। इनमें खरबूजे, तिलहन और चुकंदर शामिल हैं। तिलहन में शामिल हैं:

• सूरजमुखी;
• सरसों;
• बलात्कार;
• मूंगफली;
• कोको;
• तेल हथेली।

फलों में तेल या शर्करा जमा होने के लिए शुष्क एवं गर्म जलवायु (विशेषकर गर्म मौसम में) आवश्यक है। इसके अलावा, ऐसी फसलें मिट्टी पर अधिक मांग रखती हैं और उनकी अम्लता को सहन नहीं कर पाती हैं। इसलिए, तिलहन और चुकंदर की फसलें रूस के मध्य ब्लैक अर्थ क्षेत्र और उत्तरी काकेशस में केंद्रित हैं।

फसल खेती में विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ उगाना भी शामिल है। उदाहरण के लिए:

• आलू (~90% फसलें);
• चुकंदर;
• गाजर;
• पत्ता गोभी;
• मूली;
• कद्दू;
• बैंगन और अन्य।

फसल उत्पादन की बड़ी शाखाएँ बागवानी और अंगूर की खेती हैं। वे हमारे देश के दक्षिणी क्षेत्रों में केंद्रित हैं।

पशु

चरागाह रूस के पूरे क्षेत्र का लगभग 6% हिस्सा बनाते हैं। इसके अलावा, उनमें से लगभग 95% को प्रतिकूल प्राकृतिक परिस्थितियों से अतिरिक्त सुरक्षा और पुनर्ग्रहण उपायों के कार्यान्वयन की आवश्यकता होती है। रूसी कृषि-औद्योगिक परिसर में पशुधन खेती की कई शाखाएँ हैं। उनमें से कुछ पर विचार करें.

मवेशी प्रजनन (मवेशी प्रजनन)

पशुधन संख्या की दृष्टि से यह उद्योग प्रथम स्थान पर है। यह सबसे बड़ी मात्रा में उत्पादन भी करता है। मवेशियों में मुख्य रूप से गायें शामिल हैं। मवेशी प्रजनन को दो प्रकारों में विभाजित किया गया है: डेयरी (रसीले चारे का उपयोग करके) और मांस (रूघेज और सांद्र का उपयोग करके)। रूस में पशुधन प्रजनन व्यापक है। देश के यूरोपीय भाग (मुख्य रूप से उत्तर और उत्तर-पश्चिम) में केंद्रित है, और मांस उत्पादन - उरल्स, वोल्गा क्षेत्र, साइबेरिया और यूरोपीय दक्षिण के स्टेपी क्षेत्र में।

सुअर पालन

व्यापक पशुधन उद्योग। यह ध्यान देने योग्य है कि सूअर व्यावहारिक रूप से सर्वाहारी होते हैं, इसलिए उन्हें विशेष भोजन आपूर्ति की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, सूअरों को चारागाह की आवश्यकता नहीं होती है। इस संबंध में, सुअर फार्म मुख्य रूप से बड़े शहरों के उपनगरों में स्थित हैं, जहां जानवर खाद्य अपशिष्ट पर भोजन करते हैं। जिन खेतों में अनाज या सब्जियाँ उगाई जाती हैं, उनके पास सुअर प्रजनन के अड्डों का पता लगाना भी आम है।

भेड़ प्रजनन

सार्वभौमिक पशुधन उद्योग. भेड़ से मांस, उच्च गुणवत्ता वाला ऊन और भेड़ की खाल - भेड़ की खाल का उत्पादन होता है। इसके अलावा, उन्हें बहुत ही सरल जानवर माना जाता है: वे पहाड़ी ढलानों पर चराई को सहन करते हैं, लगातार चरागाहों में रखे जाते हैं, और ऐसे पौधे खा सकते हैं जो अन्य जानवरों के लिए अनुपयुक्त हैं। इसलिए, भेड़ रखने के लिए ऐसे क्षेत्रों को चुना जाता है जो किसी भी अन्य खेती के लिए अस्वीकार्य हैं। भेड़ पालन को महीन-ऊन (महीन ऊन) और भेड़ की खाल-फर प्रजनन में विभाजित किया गया है। रूसी संघ के क्षेत्र में, भेड़ की खाल और फर वाली भेड़ का प्रजनन अधिक आम है। यह रूसी क्षेत्रों की कठोर और परिवर्तनशील जलवायु के कारण है। भेड़ के प्रकार और एक निश्चित जलवायु में रहने की उनकी क्षमता के आधार पर, भेड़ प्रजनन रूस के उत्तर और केंद्र और दक्षिण दोनों में स्थित है।

मुर्गी पालन

पशुधन उद्योग पूरे रूस में व्यापक है। कृषि-औद्योगिक परिसर में बड़ी संख्या में श्रमिक पक्षियों की विभिन्न प्रजातियों के प्रजनन में लगे हुए हैं। मुर्गियां, हंस, बत्तख, बटेर, टर्की और तीतर मुख्य रूप से अनाज उगाने वाले क्षेत्रों और बड़े शहरों के उपनगरों में पाले जाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि पक्षियों को खिलाने के लिए अच्छी भोजन आपूर्ति की आवश्यकता होती है, जिसमें अधिकतर विभिन्न अनाज शामिल होते हैं। मुर्गीपालन से मांस, अंडे और पंख पैदा होते हैं।

हिरन पालन

पशुधन खेती की यह शाखा रूस में बहुत आम नहीं है। रेनडियर मुख्य रूप से साइबेरिया के सुदूर उत्तर और सुदूर पूर्व में पाले जाते हैं। रेनडियर पालन अड्डों की यह नियुक्ति इस तथ्य के कारण है कि ये जानवर काफी कम तापमान की स्थिति में सबसे अच्छा महसूस करते हैं। इसके अलावा, उनके भोजन का आधार मुख्य रूप से काई और लाइकेन हैं, जो देश के उत्तरी क्षेत्रों में वितरित होते हैं। हिरणों को मांस, खाल, मूल्यवान सींगों और उत्तरी क्षेत्रों में परिवहन में उपयोग के लिए पाला जाता है।

घोड़े का प्रजनन

रूस में हिरन पालन के साथ-साथ घोड़ा प्रजनन बहुत आम नहीं है। उनसे वे मूल्यवान मांस प्राप्त करते हैं, जो कठोर सॉसेज में शामिल होता है, और घोड़ी का दूध, जिसका उपयोग कुमिस की तैयारी में किया जाता है। घोड़ों का उपयोग परिवहन के साधन के रूप में (अक्सर नहीं) और खेल में भी किया जाता है। घुड़सवारी का खेल रूस में काफी व्यापक है, इसमें विभिन्न प्रतिष्ठित प्रतियोगिताएँ होती हैं। यहां तक ​​कि कई रूसी शहरों में बच्चे भी घुड़सवारी के खेल वर्गों और कक्षाओं में भाग ले सकते हैं और इस कठिन कौशल को सीख सकते हैं। मुख्य क्षेत्र जहाँ घोड़ा प्रजनन स्थित है, रूस के यूरोपीय भाग के दक्षिण और उराल हैं।

फर की खेती

फर खेती फर धारण करने वाले जानवरों का प्रजनन है, जैसे लोमड़ी, मिंक, सेबल, स्टोअट, बीवर और कुछ अन्य। ऐसे जानवरों को मूल्यवान खाल प्राप्त करने के लिए पाला जाता है। फर की खेती का स्थान रूसी संघ के दक्षिणी क्षेत्रों की ओर है। हालाँकि, रूस में जानवरों की खाल प्राप्त करना बेहद क्रूर तरीकों का उपयोग करके किया जाता है। इस संबंध में, विभिन्न संगठन, साथ ही नागरिक, जानवरों के साथ इस तरह के व्यवहार के खिलाफ विरोध आंदोलन आयोजित कर रहे हैं। आज तक ऐसे प्रदर्शनों का कोई प्रत्यक्ष परिणाम सामने नहीं आया है।

पशुधन खेती की अन्य शाखाएँ भी रूसी संघ के क्षेत्रों के कृषि-औद्योगिक परिसरों में विकसित की गई हैं। इसमे शामिल है:

• मधुमक्खी पालन;
• बकरी पालन;
• खरगोश प्रजनन;
• मछली पालन (मछली पकड़ना);
• गधा प्रजनन और खच्चर प्रजनन।

आइए कृषि-औद्योगिक परिसर की तीसरी कड़ी पर चलते हैं।

तीसरी कड़ी तैयार कृषि उत्पाद है

कृषि-औद्योगिक परिसर की तीसरी कड़ी का मुख्य सार तैयार उत्पादों की खरीद, प्रसंस्करण और बिक्री है। इस इकाई में प्रकाश और खाद्य उद्योग, व्यापार और सार्वजनिक खानपान शामिल हैं।

खाद्य उद्योग का मुख्य कार्य खाद्य उत्पादों का उत्पादन करना और उन्हें आबादी तक पहुंचाना है। कई उत्पाद प्रत्यक्ष उपभोग से पहले औद्योगिक प्रसंस्करण से गुजरते हैं। ऐसा करने में, उत्पादों की सुरक्षा और उपभोग के लिए उनकी उपयुक्तता सुनिश्चित करना आवश्यक है। सार्वजनिक खानपान खाद्य उद्योग का हिस्सा है, जो रूसी संघ के क्षेत्रों के कृषि-औद्योगिक परिसरों में किया जाता है।

खाद्य उद्योग के अंतर्गत, उद्योगों को तीन समूहों में विभाजित किया गया है:

1. प्रथम समूह के उद्योग

पहले समूह के उद्योगों का पता लगाते समय, वे उन क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करते हैं जहां कच्चे माल का उत्पादन होता है। इस मामले में कृषि-औद्योगिक परिसर के केंद्र कुछ क्षेत्रों में कच्चे माल की उपलब्धता द्वारा निर्देशित होते हैं। इसके अलावा, उन्हें रखते समय कच्चे माल के आधार के आकार को ध्यान में रखना जरूरी है, जो स्थापित उपकरणों की क्षमता के अनुरूप होना चाहिए। पहले समूह के उद्योगों में चीनी, चाय, डिब्बाबंदी, मछली पकड़ने, मक्खन और अनाज उद्योग शामिल हैं।

2. दूसरे समूह के उद्योग

दूसरे समूह के उद्योग मुख्य रूप से उपभोक्ता पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इस मामले में भोजन पहले ही प्राथमिक प्रसंस्करण से गुजर चुका है। उद्योगों के दूसरे समूह के उद्यम सीधे शहरों या कस्बों में स्थित हैं। इनमें चाय-पैकिंग, पास्ता, बेकिंग और कन्फेक्शनरी उद्योग शामिल हैं।

3. तीसरे समूह के उद्योग

एक छोटा समूह जो उन उद्योगों को जोड़ता है जो कच्चे माल और उपभोक्ताओं दोनों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। ऐसे उद्योगों में डेयरी, मांस और आटा पिसाई शामिल हैं।

प्रकाश उद्योग

प्रकाश उद्योग के क्षेत्र में कृषि-औद्योगिक परिसर का विकास काफी आशाजनक है। हालाँकि, इसमें कुछ भौगोलिक समस्याएँ भी शामिल हैं जो निम्नलिखित विशेषताओं से जुड़ी हैं:

• लोगों के जीवन पर हल्के उद्योग के उत्पादों का महत्वपूर्ण प्रभाव;
• इस पर अन्य उद्योगों की निर्भरता;
• छोटे उद्यम का आकार;
• महत्वपूर्ण मात्रा में ऊर्जा और पानी की आवश्यकता का अभाव (अर्थात, उद्यमों का पता लगाते समय, उन्हें बड़ी ऊर्जा, पानी और अन्य संसाधनों के स्थान द्वारा निर्देशित नहीं किया जाता है);
• प्रकाश उद्योग में महिला श्रम का उच्च प्रतिशत (80% तक)।

प्रकाश उद्योग की मुख्य शाखा कपड़ा है।

कपड़ा उद्योग औद्योगिक फसलों को उगाने और घरेलू जानवरों को पालने से प्राप्त कृषि कच्चे माल का उपयोग करता है: कपास, सन, ऊन, चमड़ा, रेशम। इस संबंध में, प्रकाश उद्योग में उप-क्षेत्र भी शामिल हैं: कपास, लिनन, ऊन और चमड़ा। जानवरों से प्राप्त चमड़े का उपयोग मुख्य रूप से जूते-चप्पल में किया जाता है और हालाँकि, आजकल सिंथेटिक और रासायनिक फाइबर और रंगों का उपयोग बढ़ रहा है। रूसी कृषि-औद्योगिक परिसर के विकास में, देश में अन्य देशों से आयातित कच्चे माल पर निर्भर रहने की प्रवृत्ति रही है। अपने स्वयं के संसाधनों का उपयोग करके, ऊन, सन फाइबर, कृत्रिम फाइबर, साथ ही चमड़े और फर कच्चे माल की 90-95% आवश्यकता को पूरा करना संभव है। वहीं, 100% कपास, 50% सिंथेटिक फाइबर और 25% रासायनिक धागे का आयात किया जाता है। एक गंभीर समस्या घरेलू कच्चे माल की निम्न गुणवत्ता भी है।

कपड़ा उद्योग में, एक उत्पादन "श्रृंखला" को परिभाषित किया गया है: कच्चा माल - फाइबर - धागा - कच्चा माल - परिष्करण - तैयार कपड़ा - कपड़ा काटना - सिलाई।

फाइबर से तैयार कपड़े का उत्पादन कच्चे माल और उपभोक्ता दोनों पर केंद्रित है।

और उत्पादन के अंतिम चरण उच्च कलात्मक संस्कृति के केंद्रों की ओर बढ़ते हैं। ये मुख्य रूप से मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग हैं।

कपड़ा उद्योग के उत्पादों का सबसे महत्वपूर्ण उपभोक्ता कपड़ा उद्योग भी है। वे लगभग हर रूसी शहर में स्थित हैं।

रूसी संघ का कृषि मंत्रालय कृषि-औद्योगिक परिसर के प्रबंधन के लिए जिम्मेदार है। इसका महत्वपूर्ण कार्य रूसी लोगों की जरूरतों को पूरा करना और रूसी कृषि-औद्योगिक परिसर में उत्पादन के स्तर को बढ़ाना है।

कृषि-औद्योगिक जटिल समस्याएँ

रूस में कृषि-औद्योगिक परिसर का संगठन ऐसा है कि इसमें काफी संख्या में समस्याएं जमा हो जाती हैं। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, भूमि, उपकरण और कच्चे माल की आपूर्ति की समस्याएँ हैं। कटाव के कारण प्रतिवर्ष 1.5 अरब टन उपजाऊ मिट्टी की परत नष्ट हो जाती है। परिणामस्वरूप, खड्डों का निर्माण होता है, जिनमें से देश में पहले से ही 400 हजार से अधिक हैं।

इसके अलावा, रूस में उपकरण और कृषि कार्य उच्च कीमतों और अपेक्षाकृत कम गुणवत्ता की विशेषता है। घरेलू उत्पादन जनसंख्या की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा नहीं कर सकता है, इसलिए यह अन्य राज्यों पर निर्भर है।

कुछ उद्योग बड़ी मात्रा में अपशिष्ट उत्पन्न करते हैं। इसका अक्सर पर्यावरण पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

घरेलू उद्योग लंबे समय तक बंद अर्थव्यवस्था में विकसित हुआ। इसलिए, इसके उपकरण अपर्याप्त हैं. उत्पादों की गुणवत्ता भी हमेशा उच्चतम नहीं होती है।

ये रूस में सबसे महत्वपूर्ण अंतरक्षेत्रीय परिसर की समस्याएं हैं। उनके समाधान से देश के आर्थिक विकास के स्तर में वृद्धि होगी और रूसियों के जीवन स्तर में सुधार होगा।

इसलिए, हम कृषि-औद्योगिक परिसर के भूगोल, इसकी विशेषताओं और समस्याओं से परिचित हुए। यह परिसर प्रत्येक व्यक्ति के जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए इसे विकसित करने और सुधारने के लिए हर संभव प्रयास करना आवश्यक है।

कृषि-औद्योगिक परिसर: संरचना, महत्व। कृषि"। इस पाठ में हम सीखेंगे कि कृषि-औद्योगिक परिसर में क्या शामिल है, देश के जीवन के लिए इसका क्या महत्व है और कृषि में मुख्य दिशाएँ क्या हैं। आइए जानें कि कृषि किस पर निर्भर करती है और गांवों की हिस्सेदारी क्या है रूसी भूमि संसाधनों में कृषि भूमि।

कृषि-औद्योगिक परिसर (एआईसी)- अर्थव्यवस्था के परस्पर जुड़े क्षेत्रों का एक समूह है जो कृषि उत्पादों का उत्पादन, प्रसंस्करण और उन्हें उपभोक्ता तक पहुंचाता है

कृषि-औद्योगिक परिसर का मुख्य कार्य देश की आबादी को भोजन उपलब्ध कराना है। कृषि-औद्योगिक परिसर का आधार कृषि है, लेकिन यह अकेले इतने महत्वपूर्ण कार्य का सामना नहीं कर सकता है, क्योंकि इसके लिए उपकरण, कंबाइन, ट्रैक्टर, आलू हार्वेस्टर, कीटनाशक, उर्वरक, पौधों की नई किस्में और पशुधन की सर्वोत्तम नस्लों की आवश्यकता होती है। इसलिए, कृषि-औद्योगिक परिसर में तीन लिंक या उत्पादन के तीन चरण होते हैं।

चावल। 1. कृषि-औद्योगिक परिसर के लिंक

पहली कड़ी में सेवारत उद्योग शामिल हैं, उदाहरण के लिए, कृषि इंजीनियरिंग (रोस्तोव-ऑन-डॉन, टैगान्रोग, रियाज़ान, ओम्स्क), बुनियादी रसायन विज्ञान, चयन, पुनर्ग्रहण।

चावल। 2. कृषि अभियांत्रिकी केन्द्र

दूसरी कड़ी में कृषि शामिल है, अर्थात्: खेती और पशुपालन। उद्योगों के उदाहरण हैं फसल उत्पादन, अंगूर की खेती, मछली पकड़ना, भेड़ पालन और मधुमक्खी पालन।

तीसरी कड़ी में ऐसे उद्योग शामिल हैं जो कृषि उत्पादों को संसाधित करते हैं, उदाहरण के लिए, खाद्य उद्योग, चीनी उद्योग, प्रकाश या कपड़ा उद्योग और व्यापार।

कृषि-औद्योगिक परिसर का आधार कृषि है, जिसका प्रतिनिधित्व फसल उत्पादन और पशुधन खेती द्वारा किया जाता है। कृषि की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं:

1. कृषि उत्पादन मौसमी है;
2. भूमि उत्पादन का साधन और विषय है;
3. कृषि प्राकृतिक परिस्थितियों पर निर्भर करती है;
4. कृषि उद्यम, एक नियम के रूप में, बड़े क्षेत्रों पर कब्जा करते हैं।

वह भूमि जो कृषि के काम आती है, कहलाती है कृषि भूमि. रूस में 13% भूमि कृषि भूमि है। इनमें से 59% कृषि योग्य भूमि हैं, लगभग 10% घास के मैदान हैं, 30% चारागाह हैं और 1% से कम बाग और अंगूर के बाग हैं।

चावल। 3. रूस में कृषि भूमि की संरचना

रूस के भूमि संसाधन सीमित हैं। इसके अलावा, कृषि भूमि सिकुड़ रही है। लगभग 20% कृषि भूमि क्षेत्र दलदली है, 18% लवणीय है और 23% कटाव के प्रति संवेदनशील है।

कृषि को फसल उत्पादन और पशुधन उत्पादन में विभाजित किया गया है। फसल उत्पादन का आधार अनाज वाली फसलें हैं। इनमें राई, गेहूं, जौ, मक्का, चावल और अन्य शामिल हैं। औद्योगिक फसलें प्रतिष्ठित हैं: चुकंदर, सूरजमुखी, फाइबर सन। सब्जियाँ: आलू, प्याज, गाजर और अन्य। कभी-कभी, खरबूजे और खरबूजे के एक समूह को प्रतिष्ठित किया जाता है: खरबूजे, तरबूज़। कृषि की दूसरी दिशा पशुधन खेती द्वारा दर्शायी जाती है। यहां, पशु प्रजातियों की विविधता हमें मवेशी प्रजनन, भेड़ प्रजनन, मुर्गी पालन, घोड़ा प्रजनन, मछली पकड़ने, मधुमक्खी पालन और फर खेती में अंतर करने की अनुमति देती है।

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1. डिजिटल शैक्षिक संसाधनों का एकीकृत संग्रह ()। रूस का कृषि-औद्योगिक परिसर

देश की आर्थिक प्रणाली में कृषि-औद्योगिक परिसर की भूमिका और संरचना

कृषि-औद्योगिक परिसर(एआईसी) कृषि उत्पादों के उत्पादन, उनके प्रसंस्करण और उपभोक्ता तक वितरण में शामिल अर्थव्यवस्था के सभी क्षेत्रों को एकजुट करता है। कृषि-औद्योगिक परिसर का महत्व देश को भोजन और कुछ अन्य उपभोक्ता सामान उपलब्ध कराने में निहित है।

अत्यन्त साधारण कृषि-औद्योगिक परिसर का मॉडलइसमें आमतौर पर तीन मुख्य क्षेत्र शामिल होते हैं।

पहला क्षेत्रइसमें कृषि के लिए उत्पादन के साधन बनाने वाले उद्योग और कृषि कच्चे माल का प्रसंस्करण करने वाले उद्योग शामिल हैं: ट्रैक्टर और कृषि इंजीनियरिंग, पशुधन के लिए उपकरणों का उत्पादन, खाद्य और प्रकाश उद्योग, खनिज उर्वरकों का उत्पादन, चारा और सूक्ष्मजीवविज्ञानी उद्योग, ग्रामीण औद्योगिक निर्माण।

दूसरा क्षेत्र— कृषि ही (खेती और पशुपालन)।

तीसरा क्षेत्र- कृषि कच्चे माल और भोजन के औद्योगिक प्रसंस्करण और विपणन के लिए उद्योगों की एक प्रणाली: भोजन, प्रकाश उद्योग, खरीद प्रणाली, परिवहन, भंडारण और कृषि उत्पादों की बिक्री।

कृषि-औद्योगिक परिसर के पहले और तीसरे लिंक का स्थान काफी हद तक कृषि उत्पादन के क्षेत्रीय संगठन द्वारा निर्धारित किया जाता है। कृषि उत्पादों का प्रसंस्करण, भंडारण और भंडारण काफी हद तक उपभोक्ता-उन्मुख है। उपनगरीय क्षेत्रों और अत्यधिक शहरीकृत क्षेत्रों में आलू, सब्जियों और अन्य फसल उत्पादों के उत्पादन का क्षेत्रीय संकेंद्रण भी घरों और किसानों की सक्रियता के कारण है।

1990 में। बड़े उद्यमों (पूर्व सामूहिक और राज्य खेतों), घरों और निजी खेतों के बीच कृषि उत्पादन का पुनर्वितरण हुआ। इस प्रकार, यदि 1990 में बड़े उद्यमों ने 74% कृषि उत्पादों का उत्पादन किया, तो 2007 में - 44%, यानी। उनकी हिस्सेदारी लगभग आधी घट गई। इसके विपरीत, जनसंख्या के निजी सहायक भूखंडों का हिस्सा 1990 में 20% से बढ़कर 2007 में 49% हो गया। 2007 में कृषि उत्पादन का शेष 7.5% निजी खेतों से आया।

2007 में, घरों में लगभग 89% आलू, लगभग 80% सब्जियाँ, फल और जामुन, लगभग आधा मांस और दूध और एक चौथाई अंडे का उत्पादन होता था।

कृषि

कृषि- सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्र, जो पौधों और पशु संसाधनों के विकास (संग्रह, निष्कर्षण) से जुड़े उद्योगों (कृषि, पशुधन खेती, मछली पकड़ने, वानिकी, शिल्प) का एक जटिल है।

कृषि सबसे महत्वपूर्ण घटक है कृषि-औद्योगिक परिसर(एआईसी), जिसमें प्राकृतिक संसाधनों के विकास से सीधे संबंधित खेतों के अलावा, विनिर्माण उद्योग भी शामिल हैं जो कृषि के लिए उत्पादन के साधन (मशीनें, उर्वरक, आदि) का उत्पादन करते हैं और कृषि कच्चे माल को अंतिम उपभोक्ता उत्पादों में संसाधित करते हैं। विकसित देशों में कृषि-औद्योगिक परिसर के इन क्षेत्रों का अनुपात क्रमशः 15, 35 और 50% है। अधिकांश विकासशील देशों में, कृषि-औद्योगिक परिसर अपनी प्रारंभिक अवस्था में है और इसके उद्योगों के अनुपात को 40:20:40 के रूप में परिभाषित किया जा सकता है, यानी, प्राकृतिक-जलवायु और मानव श्रम कृषि उत्पादन के प्रमुख कारक बने हुए हैं। विकसित देशों का कृषि-औद्योगिक परिसर- ये, एक नियम के रूप में, बड़े वाणिज्यिक उद्यम (बागान, फार्म, आदि) हैं, जो आर्थिक गतिविधि के सभी चरणों में उत्पादन के आधुनिक साधनों का अधिकतम उपयोग करते हैं - क्षेत्र से लेकर भंडारण, प्रसंस्करण और रेडी-टू-पैकेजिंग तक। उत्पादों का उपभोग करें. विकसित देशों में कृषि उत्पादन की तीव्रता प्रति इकाई क्षेत्र में महत्वपूर्ण पूंजी निवेश (जापान, बेल्जियम, नीदरलैंड में - $10,000/हेक्टेयर तक) के साथ-साथ वैज्ञानिक (जैविक) और प्रौद्योगिकी उपलब्धियों के व्यापक उपयोग से निर्धारित होती है।

कृषि का विकास भूमि स्वामित्व समस्याओं के समाधान और भूमि उपयोग के प्रचलित रूपों पर निर्भर करता है। उत्पादन के अन्य कारकों के विपरीत, भूमि में कई विशिष्ट विशेषताएं हैं - उत्पादन के कारक के रूप में गतिहीनता, अप्रत्याशितता (मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों पर निर्भरता), कृषि उद्देश्यों के लिए उपयोग के विस्तार के लिए सीमित भंडार, उत्पादकता सीमाएं। इन विशेषताओं के कारण, भूमि की सीमित (अकुशल) आपूर्ति भूमि मूल्य निर्धारण की विशिष्टताओं के कारणों में से एक है। भूमि की गुणवत्ता में अंतर किराये के संबंधों के निर्माण का आधार है।

संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) के अनुसार, पृथ्वी की सतह का 78% हिस्सा कृषि के विकास के लिए गंभीर प्राकृतिक सीमाओं का अनुभव करता है, 13% क्षेत्रों में कम उत्पादकता, 6% - औसत और केवल 3% - की विशेषता है। उच्च। वर्तमान में, कुल भूमि क्षेत्र का लगभग 11% कृषि योग्य भूमि पर कब्जा कर लिया गया है। ग्रह की कुल भूमि का लगभग 24% पशुधन उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है। कृषि-संसाधन स्थितियों की विशेषताएँ और गंभीरता अक्सर विभिन्न देशों में, और देशों के भीतर, विभिन्न क्षेत्रों में बहुत भिन्न होती हैं। इसलिए कोई सार्वभौमिक उपाय नहीं हो सकते खाद्य समस्या का समाधानऔर कृषि उत्पादकता में समग्र वृद्धि।

20-30 के दशक में विश्व कृषि में उत्पादक शक्तियों के विकास में प्रगति। XX सदी 40-50 के दशक में काम के मशीनीकरण से जुड़े। - चयन और रसायनीकरण, 60-70 के दशक में। - 80 के दशक से हरित क्रांति की उपलब्धियों का प्रसार। - जैव प्रौद्योगिकी के सक्रिय विकास और कार्यान्वयन और कृषि उत्पादन के कम्प्यूटरीकरण का दौर शुरू हो गया है।

इसी समय, 21वीं सदी की शुरुआत में विश्व कृषि। अनेक समस्याओं का सामना कर रहा है। यह मुख्य रूप से भूमि संसाधनों की कमी और विकसित देशों में भूमि उत्पादकता वृद्धि की प्राकृतिक सीमा और विकासशील क्षेत्रों में पूंजी निवेश की कमी से जुड़ी भूमि पर कम श्रम उत्पादकता है।

विकास दर 21वीं सदी की शुरुआत में कृषि उत्पादन। प्रति वर्ष औसतन 2-2.5% की राशि, जो जनसंख्या वृद्धि दर से काफी अधिक थी और भोजन और कच्चे माल के लिए देशों की आंतरिक जरूरतों को पूरा करने के लिए आवश्यक मात्रा से 20-30% अधिक उत्पादों का उत्पादन करना संभव बना दिया। इसके विपरीत, विकासशील देशों में, कृषि उत्पादन की वृद्धि दर, विशेष रूप से भोजन, जनसंख्या वृद्धि (2-3%) के साथ मेल खाती है, और कुछ देशों में प्रति व्यक्ति गिरावट की प्रवृत्ति थी, जिसने इसकी गंभीरता को जारी रखने में योगदान दिया। भोजन की समस्या, विशेषकर उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में। अफ़्रीका।

कृषि शाखाएँ

कृषि- कृषि-औद्योगिक परिसर में सबसे महत्वपूर्ण कड़ी और उत्पादन की मौसमी प्रकृति, एक वस्तु और श्रम के साधन के रूप में भूमि के उपयोग और प्राकृतिक परिस्थितियों पर मजबूत निर्भरता में अर्थव्यवस्था के अन्य क्षेत्रों से भिन्न है। इसमें कृषि (फसल उत्पादन) और पशुधन खेती शामिल है, जो एक-दूसरे से निकटता से संबंधित हैं, जो क्रमशः 56 और 44% कृषि उत्पाद प्रदान करते हैं।

कृषि का प्राकृतिक आधार है भूमि- कृषि में प्रयुक्त भूमि। 2007 में, कृषि भूमि का क्षेत्रफल 220.6 मिलियन हेक्टेयर या देश के क्षेत्रफल का 12.9% था, और इस संकेतक के अनुसार, हमारा देश चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका के बाद दुनिया में तीसरे स्थान पर है। बोया गया क्षेत्र (कृषि योग्य भूमि) बहुत छोटा है: 2007 में यह 76.4 मिलियन हेक्टेयर या देश के 5% से भी कम था। 2007 की शुरुआत में प्रति व्यक्ति रूसी आबादी के लिए कृषि भूमि के प्रावधान का स्तर 1.55 हेक्टेयर था, जिसमें 0.54 हेक्टेयर कृषि योग्य भूमि शामिल थी। शेष प्रदेशों पर जंगलों और झाड़ियों, टुंड्रा, पर्वत श्रृंखलाओं का कब्जा है, यानी ऐसी भूमि जो कृषि के लिए असुविधाजनक हैं।

रूस की अधिकांश कृषि भूमि जलमग्न या शुष्क क्षेत्रों में स्थित है, जो हवा और पानी के कटाव के अधीन है, और कुछ चेरनोबिल दुर्घटना के बाद रेडियोधर्मी तत्वों से दूषित हो गई। इस प्रकार, लगभग 3/4 कृषि भूमि या तो पहले से ही खराब हो चुकी है या उर्वरता के नुकसान के खतरनाक बिंदु पर है। कृषि के लिए खनिज उर्वरकों की आपूर्ति में भारी कमी से यह स्थिति और बढ़ गई है। इसलिए, भूमि पुनर्ग्रहण तेजी से महत्वपूर्ण होता जा रहा है - भूमि की उर्वरता बढ़ाने के लिए प्राकृतिक सुधार या क्षेत्र का सामान्य सुधार, तर्कसंगत पर्यावरण प्रबंधन के प्रकारों में से एक है।

चारा भूमि का कुल क्षेत्रफल 70 मिलियन हेक्टेयर से अधिक है, लेकिन उनमें से 1/2 से अधिक टुंड्रा रेनडियर चरागाह हैं, जो कम चारा उत्पादकता की विशेषता रखते हैं।

प्राकृतिक परिदृश्य क्षेत्रों की एक विस्तृत विविधता और विभिन्न आबादी निर्धारित की गई कृषि भूमि के उपयोग की विशेषताएं: उपजाऊ ग्रे मिट्टी और शाहबलूत मिट्टी के साथ स्टेपी और वन-स्टेप ज़ोन में, कृषि योग्य भूमि सभी कृषि भूमि का 80% तक पहुंचती है; वन क्षेत्र में - काफी कम; तलहटी में, विशाल अल्पाइन घास के मैदान घाटियों में और पहाड़ी ढलानों के साथ कृषि योग्य भूमि के छोटे क्षेत्रों के साथ संयुक्त हैं।

सकल उत्पादन के मामले में फसल उत्पादन कृषि की अग्रणी शाखा है - 2007 में 56%।

रूस की जलवायु परिस्थितियाँ उन फसलों की सीमा को सीमित करती हैं जिन्हें उसके क्षेत्र में आर्थिक रूप से और अनुमेय रूप से उगाया जा सकता है। उच्च और स्थिर पैदावार केवल देश की काली मिट्टी पट्टी के पश्चिम में और उत्तरी काकेशस के पश्चिमी क्षेत्रों में प्राप्त की जा सकती है।

अनाज- रूस में फसल उत्पादन की अग्रणी शाखा। वे देश के आधे से अधिक खेती योग्य क्षेत्र पर कब्जा करते हैं। मौसम की स्थिति की परिवर्तनशीलता के कारण, साल-दर-साल उनका संग्रह सबसे अधिक उत्पादक वर्ष 1978 में 127 मिलियन टन से लेकर 1998 में 48 मिलियन टन तक रहा। पिछले दो दशकों में, अनाज की पैदावार में कमी की प्रवृत्ति रही है . रूस में औसत वार्षिक सकल अनाज उपज (मिलियन टन में) थी: 1950 के दशक में। - 59; 1960 के दशक - 84; 1970 के दशक - 101; 1980 के दशक - 98; 1990 के दशक - 76. फिर भी, 2007 में, अनाज की फसल के मामले में - 82 मिलियन टन - रूस ने चीन, अमेरिका और भारत के बाद दुनिया में चौथा स्थान हासिल किया।

रूस में अनाज की औसत पैदावार बहुत कम है - पश्चिमी यूरोपीय देशों में 60-70 सेंटीमीटर की तुलना में प्रति हेक्टेयर लगभग 20 सेंटीमीटर, जिसे कृषि जलवायु परिस्थितियों में अंतर और घरेलू कृषि की निम्न संस्कृति द्वारा समझाया गया है। कुल फसल का 9/10 से अधिक हिस्सा चार फसलों से आता है: गेहूं (आधे से अधिक), जौ (लगभग एक चौथाई), जई और राई।

गेहूँ

गेहूँ- रूस में सबसे महत्वपूर्ण अनाज की फसल। यह मुख्य रूप से वन-स्टेपी और स्टेपी ज़ोन के कम शुष्क भागों में बोया जाता है, और पूर्वी दिशा में फसलों का घनत्व कम हो जाता है। रूस में, दो प्रकार के गेहूं बोए जाते हैं - वसंत और सर्दी। यह ध्यान में रखते हुए कि शीतकालीन गेहूं की पैदावार वसंत गेहूं की तुलना में दोगुनी है, शीतकालीन गेहूं की खेती वहां की जाती है जहां कृषि जलवायु परिस्थितियां अनुमति देती हैं। इसलिए, देश के पश्चिमी भाग में वोल्गा (उत्तरी काकेशस, मध्य ब्लैक अर्थ क्षेत्र, वोल्गा क्षेत्र के दाहिने किनारे) तक, शीतकालीन गेहूं की फसलें प्रबल होती हैं, और पूर्वी भाग में (वोल्गा क्षेत्र के बाएं किनारे, दक्षिणी यूराल) , पश्चिमी साइबेरिया और सुदूर पूर्व के दक्षिण में) - वसंत गेहूं।

जौ

जौ- उत्पादन मात्रा के हिसाब से रूस में दूसरी सबसे बड़ी अनाज की फसल, इसका उपयोग मुख्य रूप से पशुधन के लिए केंद्रित फ़ीड के उत्पादन के लिए किया जाता है। यह सबसे पहले पकने वाली फसलों में से एक है जो ठंढ और सूखे को अच्छी तरह से सहन करती है, इसलिए जौ की खेती का क्षेत्र व्यापक है: यह उत्तर, दक्षिण और दक्षिण-पूर्व में अन्य अनाज फसलों की तुलना में अधिक प्रवेश करता है।

जई

जई- मुख्य रूप से एक चारा फसल और व्यापक रूप से चारा उद्योग में उपयोग किया जाता है। हल्के जलवायु वाले क्षेत्रों में वन क्षेत्र में वितरित, इसे साइबेरिया और सुदूर पूर्व में भी बोया जाता है।

राई

राईयह एक महत्वपूर्ण खाद्य फसल है, जो कृषि जलवायु परिस्थितियों के लिए अपेक्षाकृत कम मांग वाली है, इसे सर्दियों के गेहूं की तुलना में कम गर्मी की आवश्यकता होती है, और, जई की तरह, यह अम्लीय मिट्टी को अच्छी तरह से सहन करती है। इसका मुख्य निवास स्थान रूसी गैर-ब्लैक अर्थ क्षेत्र है।

कठोर जलवायु परिस्थितियों के कारण चावल और मक्का सहित अन्य सभी अनाज फसलों का घरेलू फसल उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। अनाज के लिए मकई की फसलें उत्तरी काकेशस में केंद्रित हैं, जो रूस का एकमात्र क्षेत्र है जिसकी प्राकृतिक परिस्थितियाँ संयुक्त राज्य अमेरिका के प्रसिद्ध "मकई बेल्ट" से मिलती जुलती हैं; देश के अन्य क्षेत्रों में इसकी खेती हरे चारे और सिलेज के लिए की जाती है। चावल की फसलें क्यूबन नदी के बाढ़ क्षेत्र, वोल्गा-अख्तुबा बाढ़ क्षेत्र और खानका तराई क्षेत्र में स्थित हैं।

औद्योगिक फसलें खाद्य उत्पादों (चीनी, वनस्पति तेल) और कई हल्के औद्योगिक उत्पादों के उत्पादन के लिए मूल्यवान कच्चे माल हैं। वे कृषि-जलवायु स्थितियों, श्रम- और सामग्री-गहन पर बहुत मांग कर रहे हैं, और संकीर्ण क्षेत्रों में स्थित हैं। रूस में सबसे प्रसिद्ध फ़ाइबर फ़सल फ़ाइबर सन है। इसकी मुख्य फसलें देश के यूरोपीय भाग के उत्तर-पश्चिम में केंद्रित हैं। मुख्य तिलहनी फसल, सूरजमुखी, देश के वन-स्टेप और स्टेप ज़ोन (सेंट्रल ब्लैक अर्थ क्षेत्र, उत्तरी काकेशस) में उगाई जाती है। चुकंदर की तकनीकी किस्मों की मुख्य फसलें सेंट्रल ब्लैक अर्थ क्षेत्र और क्रास्नोडार क्षेत्र में केंद्रित हैं।

आलू एक महत्वपूर्ण खाद्य एवं चारा फसल है। इस फसल की फसलें हर जगह व्यापक हैं, लेकिन भारी बहुमत मध्य रूस के साथ-साथ शहरों के पास केंद्रित है, जहां सब्जी उगाने का भी विकास हो रहा है। फसल उत्पादन की एक बड़ी शाखा के रूप में बागवानी और अंगूर की खेती रूस के दक्षिणी क्षेत्रों की विशेषता है।

पशु- कृषि का एक महत्वपूर्ण घटक, जो उद्योग के सकल उत्पादन का आधे से भी कम प्रदान करता है। आर्थिक संकट के वर्षों के दौरान उत्पादन में गंभीर गिरावट के बावजूद, आज रूस पशुधन उत्पादन के पैमाने के मामले में दुनिया के अग्रणी देशों में से एक है।

यह उद्योग 1987 में विकास के अपने अधिकतम स्तर पर पहुंच गया, जिसके बाद पशुधन की संख्या और उत्पादन की मात्रा दोनों में गिरावट शुरू हो गई। पशुधन उत्पादों की मुख्य लागत मांस है। इसके उत्पादन की संरचना में गोमांस और वील का प्रभुत्व है - 39%, इसके बाद सूअर का मांस - 34%, पोल्ट्री - 24%, भेड़ का बच्चा और बकरी का मांस - 3%। 2007 में, मवेशियों, भेड़ और बकरियों की संख्या 1940 की तुलना में कम थी।

वर्ष की शुरुआत में रूस में पशुधन* (लाखों सिर)

वर्ष	पशु	जिसमें गायें भी शामिल हैं	सुअर	भेड़ और बकरियाँ
1940	28,3	14,3	12,2	46,0
1950	31,5	13,7	10,7	45,7
1960	37,6	17,6	27,1	67,5
1970	49,4	20,4	27,4	63,4
1980	58,6	22,2	36,4	66,9
1987	60,5	21,3	40,2	64,1
2000	27,5	12,9	18,3	14,0
2007	21,5	9,4	16,1	21,0

पशुधन खेती का विकास, स्थान और विशेषज्ञता खाद्य आपूर्ति की उपलब्धता से निर्धारित होती है, जो कृषि योग्य भूमि की डिग्री, चारा फसलों की संरचना और चारागाह संसाधनों के आकार पर निर्भर करती है। आधुनिक रूस की फ़ीड आपूर्ति में एक विरोधाभासी स्थिति विकसित हो गई है: विकसित देशों की तुलना में पशुधन उत्पादन की प्रति इकाई कैलोरी के संदर्भ में अधिक फ़ीड की खरीद करते हुए, रूस लगातार फ़ीड की भारी कमी का अनुभव कर रहा है, जो फ़ीड की कम सुरक्षा के कारण है। अप्रभावी संरचना (केंद्रित फ़ीड का छोटा हिस्सा), पशुधन फार्मों को चारे की आपूर्ति में बार-बार रुकावट, पशुधन को खिलाने और रखने की प्रणाली के लिए वैज्ञानिक रूप से आधारित प्रस्तावों की लगभग पूर्ण अज्ञानता।

पशुधन उत्पादन का वितरण दो मुख्य कारकों से प्रभावित होता है: खाद्य आपूर्ति की ओर उन्मुखीकरण और उपभोक्ता के प्रति आकर्षण। शहरीकरण प्रक्रियाओं के विकास और परिवहन में प्रगति के साथ, पशुधन उत्पादन के वितरण में दूसरे कारक का महत्व तेजी से बढ़ रहा है। बड़े शहरों के उपनगरीय क्षेत्रों और अत्यधिक शहरीकृत क्षेत्रों में, डेयरी फार्मिंग, सुअर पालन और मुर्गीपालन विकसित हो रहे हैं, यानी पशुधन पालन की क्षेत्रीयता बढ़ रही है। हालाँकि, अब तक, पशुधन खेती के वितरण में खाद्य आपूर्ति (आंचलिक कारक) पर ध्यान निर्णायक है।

पशुधन पालन की सबसे बड़ी शाखा पशु प्रजनन (मवेशी प्रजनन) है, जिसके मुख्य उत्पाद दूध और मांस हैं। उनके संबंधों के आधार पर, पशु प्रजनन के तीन मुख्य क्षेत्र प्रतिष्ठित हैं:

• क) डेयरी उत्पादन रसीले चारे पर निर्भर करता है और देश के यूरोपीय भाग के केंद्र और शहरों के आसपास स्थित है;
• बी) डेयरी और मांस में प्राकृतिक चारा और साइलेज का उपयोग होता है और यह हर जगह पाया जाता है;
• ग) मांस, डेयरी और मांस मोटे चारे और संकेंद्रित चारे पर निर्भर करते हैं और उत्तरी काकेशस, उरल्स, वोल्गा क्षेत्र और साइबेरिया के मैदानों और अर्ध-रेगिस्तानों में दर्शाए जाते हैं।

सुअर पालन एक तेजी से बढ़ने वाला उद्योग है और इसमें 1/3 मांस का उत्पादन होता है। यह चारे के रूप में जड़ वाली फसलों (आलू, चुकंदर), सांद्रित चारा और खाद्य अपशिष्ट का उपयोग करता है। यह कृषि रूप से विकसित क्षेत्रों और बड़े शहरों के पास स्थित है।

भेड़ पालन कपड़ा उद्योग के लिए कच्चा माल प्रदान करता है और मुख्य रूप से अर्ध-रेगिस्तान और पहाड़ी क्षेत्रों में विकसित किया जाता है। महीन-ऊन भेड़ प्रजनन का प्रतिनिधित्व यूरोपीय भाग के दक्षिणी मैदानों और साइबेरिया के दक्षिण में किया जाता है, जबकि अर्ध-महीन-ऊन भेड़ प्रजनन देश के यूरोपीय क्षेत्र और सुदूर पूर्व में प्रमुख है।

मुर्गी पालन अत्यधिक उत्पादक है और मुख्य अनाज उगाने वाले क्षेत्रों और बड़े शहरों के पास सबसे अधिक विकसित है। सुदूर उत्तर में बारहसिंगा पालन कृषि की मुख्य शाखा है। कुछ क्षेत्रों में, घोड़ा प्रजनन (उत्तरी काकेशस, दक्षिणी उराल), बकरी प्रजनन (उराल के शुष्क मैदान), याक प्रजनन (अल्ताई, बुराटिया, तुवा) व्यावसायिक महत्व के हैं।

खाद्य उद्योग- कृषि-औद्योगिक परिसर का अंतिम क्षेत्र। इसमें खाद्य-स्वाद वाले उत्पादों के साथ-साथ तंबाकू उत्पाद, इत्र और सौंदर्य प्रसाधन बनाने वाले उद्योगों का एक समूह शामिल है। खाद्य उद्योग अपने सर्वव्यापी स्थान से प्रतिष्ठित है, हालांकि प्रत्येक क्षेत्र में इसके उद्योगों का सेट कृषि की संरचना से निर्धारित होता है, और उत्पादन की मात्रा दिए गए क्षेत्र की आबादी और तैयार उत्पादों के परिवहन की स्थितियों से निर्धारित होती है।

खाद्य उद्योग का कृषि से गहरा संबंध है और विभिन्न कच्चे माल का उपयोग करने वाले 20 से अधिक उद्योगों को एकजुट करता है। कुछ उद्योग असंसाधित कच्चे माल (चीनी, चाय, मक्खन, तेल और वसा) का उपयोग करते हैं, अन्य प्रसंस्कृत कच्चे माल (बेकिंग, कन्फेक्शनरी, पास्ता) का उपयोग करते हैं, और अन्य पहले दो (मांस, डेयरी) का संयोजन होते हैं।

खाद्य उद्योग स्थानयह कच्चे माल की उपलब्धता और उपभोक्ता पर निर्भर करता है। उनके प्रभाव की डिग्री के आधार पर, उद्योगों के निम्नलिखित समूहों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है।

पहला समूह उन क्षेत्रों की ओर आकर्षित होता है जहां कच्चे माल का उत्पादन किया जाता है, क्योंकि यहां उत्पादन की प्रति इकाई कच्चे माल की लागत अधिक है, और परिवहन बड़े नुकसान और गुणवत्ता में गिरावट के साथ जुड़ा हुआ है। इनमें चीनी, डिब्बाबंद फल और सब्जियाँ, तेल और वसा, चाय, मक्खन और नमक शामिल हैं।

चीनी उद्योग अपने उत्पादों के लिए रूसी आबादी की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा नहीं करता है। रूस में उपभोग की जाने वाली दानेदार चीनी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा विदेशों से आयात किया जाता है। हमारा देश कच्ची चीनी का भी आयात करता है। घरेलू चीनी कारखानों का सबसे बड़ा संकेन्द्रण मध्य ब्लैक अर्थ क्षेत्र और उत्तरी काकेशस में है।

इस समूह में एक विशेष स्थान मछली पकड़ने के उद्योग का है, जिसमें कच्चे माल (मछली, समुद्री जानवर) का निष्कर्षण और उनका प्रसंस्करण शामिल है। पकड़ में कॉड, हेरिंग, हॉर्स मैकेरल और सैल्मन और स्टर्जन का एक महत्वपूर्ण अनुपात प्रमुख है। रूसी मछली पकड़ने के उद्योग के अधिकांश उत्पाद सुदूर पूर्व (प्रिमोर्स्की क्षेत्र, सखालिन और कामचटका क्षेत्रों) में उत्पादित होते हैं। इस उद्योग के अन्य प्रमुख उत्पादकों में मरमंस्क, कलिनिनग्राद और अस्त्रखान क्षेत्र शामिल हैं।

उद्योगों का दूसरा समूह तैयार उत्पादों की खपत के स्थानों से जुड़ा है और खराब होने वाली वस्तुओं का उत्पादन करता है। ये बेकिंग, कन्फेक्शनरी, संपूर्ण दूध (दूध, खट्टा क्रीम, पनीर, केफिर का उत्पादन) उद्योग हैं, जो मुख्य रूप से अत्यधिक शहरीकृत क्षेत्रों में केंद्रित हैं।

तीसरे समूह में कच्चे माल और उपभोक्ता पर एक साथ ध्यान केंद्रित करने वाले उद्योग शामिल हैं। मांस, आटा पीसना और डेयरी को प्लेसमेंट के इस द्वंद्व की विशेषता है।

वर्तमान में, खाद्य उद्योग देश के सबसे गतिशील क्षेत्रों में से एक है; यह अपने निवेश आकर्षण से अलग है, जो आधुनिक उपकरणों से लैस छोटी क्षमता वाले प्रसंस्करण संयंत्रों के एक विस्तृत नेटवर्क के निर्माण की अनुमति देता है।