Pyszny przepis na gofry w gofrownicy elektrycznej. Pyszne gofry z prostymi przepisami
Gofry mogą być chrupiące, miękkie, puszyste i cienkie, z aromatem wanilii lub rumu. Ale niezależnie od tego, jak je przygotujesz, to danie i tak zostanie zjedzone w ciągu pierwszych minut po podaniu.
1. Słodkie gofry
Produkty:
1. Jajka – 5 szt.
2. Cukier – 1 szklanka
3. Margaryna – 200 gr.
4. Mąka – 1 szklanka
Jak zrobić słodkie gofry:
Jajka ubić z cukrem. Rozpuść margarynę. Wymieszaj masę jajeczną, margarynę i mąkę. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany.
2. Chrupiące gofry
Produkty:
1. Mąka ziemniaczana - 1 szklanka
2. Margaryna - 100 gr.
3. Cukier - 1/2 szklanki
4. Jajko - 3 szt.
5. Cytryna - 1 szt.
Jak zrobić kruche gofry:
Jajka ubić z cukrem, do ubitych jaj wlać lekko przestudzoną, roztopioną margarynę, energicznie mieszając. Dodać mąkę ziemniaczaną, startą skórkę z cytryny i wymieszać.
3. Delikatne gofry
Produkty:
1. Margaryna - 125 gr.
2. Cukier - 30 gr.
3. Mąka - 100 gr.
4. Jajko - 4 szt.
5. Krem -4 łyżki. łyżki
6. Wanilina - do smaku
Jak zrobić delikatne gofry:
Ubić margarynę, stopniowo dodawać cukier granulowany.Ubijać jajka, aż powstanie piana. Do ubitej margaryny wsypywać porcjami mąkę, na przemian z porcjami śmietanki, stopniowo mieszając. Do dobrze wymieszanego ciasta wlać roztrzepane jajka i ponownie dobrze wymieszać.
4. Gofry przaśne
Produkty:
1. Mąka - 1 szklanka
2. Jajko - 1 szt.
3. Woda - 1 szklanka
4. Sól, soda - na czubku łyżeczki
Jak zrobić gofry przaśne:
Dobrze wymieszaj żółtko, sól i sodę. Dodajemy pół szklanki wody, dodajemy całą mąkę i dokładnie mieszamy, stopniowo dodając resztę wody. Aby otrzymać słodkie gofry należy dodać 2 łyżki cukru.
5. Wafle kruche
Produkty:
1. Mąka - 2 szklanki
2. Cukier - 1/2 szklanki
3. Jajko - 1 szt.
4. Masło - 30 gr.
5. Woda - 0,5 l.
6. Sól, soda - na czubku łyżeczki
7. Wanilina - do smaku
Jak zrobić kruche gofry:
Masło o temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem, dodać jajko, sól, sodę, wanilinę i dobrze ubić. Dodać połowę porcji wody, dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Następnie stopniowo dodawaj resztę porcji.
6. Gofry są chrupiące
Produkty:
1. Masło - 200 gr.
2. Mąka pszenna - 200 gr.
3. Cukier - 200 gr.
4. Jajko kurze - 5 szt.
5. Skrobia ziemniaczana - 3 łyżki. łyżki
Jak zrobić chrupiące gofry:
Będziemy potrzebować minimalnej ilości składników. Przed przystąpieniem do przygotowania ciasta polecam włączyć gofrownicę, aby się rozgrzała, bez niej niestety nie poradzimy sobie z goframi. Rozgrzej olej do stanu płynnego; jeśli ta metoda nie jest wygodna, możesz pozostawić olej w temperaturze pokojowej, aż stanie się miękki. Wybieramy dogodną dla nas metodę i kontynuujemy.
Roztopione masło połączyć z cukrem i zmielić, dodać jajka i dobrze wymieszać. W razie potrzeby możesz przyspieszyć proces, ubijając zawartość blenderem.Do ciasta dodaj skrobię. Dzięki temu nasze gofry zyskają charakterystyczną chrupkość i piaskowość.Następnie dodajemy mąkę.Dokładnie mieszamy lub ubijamy blenderem. Konsystencja ciasta powinna być cienka, przypominająca kwaśną śmietanę.
Teraz jesteśmy gotowi na najważniejszy etap, czyli pieczenie gofrów. W tym czasie nasze ciasto jest gotowe, gofrownica jest rozgrzana. Wlać 1 łyżkę do gofrownicy. l. test. Piec na złoty kolor.W razie potrzeby można je jeść z dżemem, miodem lub mlekiem skondensowanym.
7. Gofry z mlekiem
Produkty:
1. Mleko - 0,5 l.
2. Margaryna - 1/2 opakowania
3. Jajko - 1 szt.
4. Cukier - 250 gr.
5. Wanilina
Jak zrobić gofry z mlekiem:
Rozpuść margarynę. Dodać jajko, cukier, wanilinę, wymieszać mikserem. Następna sztuczka: aby ciasto było bez grudek, najpierw dodaję mąkę i mieszam, a potem po trochu dodaję mleko.
Jeśli ciasto stanie się płynne, dodaj więcej mąki i rozcieńcz je mlekiem. I tak dalej, aż zużyje się około 0,5 litra mleka.Ciasto powinno wyjść jak gęsta śmietana (ale nie rustykalna, tam gdzie jest łyżka).
8. Gofry z mlekiem skondensowanym
Produkty:
1. Margaryna - 200 gr.
2. Mleko skondensowane - 1 puszka
3. Jajka - 2 szt.
4. Skrobia - 1 szklanka
5. Mąka - 1 szklanka
6. Soda - 1/3 łyżeczki, gaszona octem.
Jak gotować gofry ze skondensowanym mlekiem:
Zagnieść margarynę, wymieszać wszystkie składniki, ciasto nie powinno być płynne. Na spód gofrownicy wyłóż odrobinę ciasta uważając, aby gofry się nie przypaliły.Przed pierwszym gofrem należy nasmarować gofrownicę (obie powierzchnie), wtedy nie jest potrzebny olej. Aby mieć pewność, że gofry mają ten sam kolor, podążam za zegarem ze wskazówką sekundową. Gdy gofr jest gotowy zwijam go w tubę. Próbowałam różnych przepisów, ale nie wszystko mi smakowało, jeśli nie zje się tego od razu, gofry staną się miękkie, ale te długo pozostaną chrupiące.
9. Gofry ze śmietaną
Produkty:
1. Jajka - 5 szt.
2. Cukier - 5 łyżek. łyżki
3. Masło - 1 łyżka. łyżka
4. Śmietana - 1/2 szklanki
5. Mąka - 1 szklanka
Jak zrobić gofry ze śmietaną:
Oddziel białka od żółtek i włóż do lodówki. Żółtka utrzeć z cukrem na biało, dodać roztopione masło (nie gorące), śmietanę; wymieszać, dodać mąkę i dobrze wymieszać, aż masa będzie gładka. Do tej mieszanki dodać schłodzone białka ubite na gęstą pianę i dokładnie wymieszać od góry do dołu.
10. Kremowe gofry
Produkty:
1. Masło - 125 gr.
2. Cukier - 3-4 łyżki. łyżki
3. Mąka - 1/2 szklanki
4. Jajka - 4 szt.
5. Krem - 4 łyżki. łyżki
6. Woda - 1 szklanka
7. Cukier waniliowy - do smaku
Jak zrobić kremowe gofry:
Miękkie masło wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym.Jajka podzielić na białka i żółtka.
Żółtka ubić z solą na jednolitą masę, dodać do miękkiego masła i cukru.
Powstałą masę ubić mikserem aż do powstania piany.Przesianą mąkę wymieszać z sodą i niewielką ilością wody.
Następnie wlewamy do masy jajeczno-maślanej i wszystko dokładnie mieszamy.Następnie dolewamy pozostałą wodę, śmietanę i mieszamy na gładką masę.Ostudzone białka ubijamy na puszystą pianę, ostrożnie łączymy z ciastem i dokładnie mieszamy drewnianą szpatułką.Smażymy. gofry w rozgrzanej gofrownicy elektrycznej na 2 -5 minut.
Przygotuj domowe chrupiące lub miękkie gofry dla dzieci gofrownica
(elektryczne, gazowe) lub na patelni jest łatwe i wychodzą bardzo smaczne. Wybierz proste przepisy na pyszne gofry: serowe, twarogowe, czekoladowe, z mlekiem skondensowanym, bez cukru, a nawet bez jajek, masła i cukru.
Składniki na pyszne gofry
Zasadniczo przepisy na gofry zawierają cztery składniki: jajka, mleko, mąkę i cukier. Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii w tym przysmaku, mleko można zastąpić wodą. A jeśli nagle w domu zabraknie jajek i mleka, albo nie będzie jajek, cukru, masła, to bez nich można zrobić przaśne gofry.
Niektóre składniki sprawiają, że gofry są cienkie i chrupiące, a inne sprawiają, że są miękkie. Na przykład gofry z mlekiem okażą się bardziej miękkie i ciemniejsze niż gofry bez mleka z wodą. Ponadto w przypadku gofrów miękkich trzeba wziąć więcej masła niż innych składników, a ciasto powinno mieć mniej płynną konsystencję niż w przypadku gofrów chrupiących.
Masło do ciasta należy zmiękczyć w temperaturze pokojowej lub roztopić, najlepiej w kąpieli wodnej, ale tak, aby się nie zagotowało.
A jeśli przygotujesz ciasto na cienkie gofry bez cukru i waniliny, otrzymasz nie deser, ale przystawkę - odpowiedni jest tutaj pasztet lub ser.
Aby zrobić gofry czekoladowe, możesz w zasadzie dodać proszek kakaowy do dowolnego ciasta na gofry. Aby czekolada miała dobry smak, proszek kakaowy powinien zawierać 90% ziaren kakaowych.
Grubość ciasta i użyte w nim składniki wpływają także na czas pieczenia: porcja gofrów z masłem będzie gotowa w niecałą minutę, a z mlekiem lub kefirem – w kilka minut.
Pieczemy pyszne gofry w odpowiedni sposób
Przed pieczeniem gofrownicę należy dobrze rozgrzać, ponieważ jeśli temperatura będzie niewystarczająca, gofry nie będą miały czasu na upieczenie.
Jeśli masz ciężką gofrownicę z lat 80. (nasza populacja wciąż ma ich wiele), musisz piec w niej przez 15-20 sekund z każdej strony. Przed pieczeniem nasmaruj wnętrze olejem. Jeśli masz nową gofrownicę, to aby ciasto nie przyklejało się do niej, dodaj do niej skrobię ziemniaczaną - wystarczy jedna lub dwie łyżki oleju roślinnego. Jeśli gofrownica ma powłokę nieprzywierającą, nie trzeba jej smarować.
Oczywiście o wiele łatwiej jest ugotować domowe gofry w gofrownicy, ale jeśli takiej nie masz, możesz to zrobić na patelni. Trzeba go nasmarować olejem i dobrze rozgrzać. Następnie rozłóż ciasto na patelni i piecz na małym ogniu tak, aby ciasto raczej wyschło niż się zapiekało. Gofry gotują się dłużej na patelni niż w gofrownicy, ale okazują się równie smaczne.
Gofry z owocami dla dzieci Aby gofry były piękne i złociste, do ciasta należy dodać jedną łyżeczkę kurkumy.
Aby gotowe gofry nie zmiękły i nie sklejały się, nie kładź ich na gorąco jeden na drugim.
Gorące, cienkie gofry można zwinąć w rurkę (używając noża i serwetki, aby się nie poparzyć) i po wystudzeniu napełnić je kremem białkowym; a z miękkich gofrów można zrobić coś pysznego.
Gofry dobrze smakują podawane ze skondensowanym mlekiem, miodem, kwaśną śmietaną, bitą śmietaną lub można posypać cukrem pudrem. Ale najzdrowsze dla dzieci są oczywiście świeże jagody i owoce: jabłka, gruszki, banany, truskawki, maliny, jagody... Wykorzystaj wszystko, co masz pod ręką. Ponadto teraz nawet zimą na półkach sklepowych zawsze znajdują się mrożone jagody. Możesz wykazać się kreatywnością i udekorować gotowe gofry pysznymi i zdrowymi naturalnymi witaminami.
Przygotowujemy pyszne gofry według prostych przepisów
Bułki waflowe (do gofrownicy na kuchence)
1. Ubij 3 jajka szklanką cukru i szczyptą waniliny
2. wymieszaj 2 łyżki. łyżki tłustej śmietany z 1 łyżeczką sody
3. teraz połącz obie mieszaniny
4. dodać 100 g miękkiego (nie roztopionego) masła
5. dodaj ćwierć łyżeczki soli
6. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę (ok. 400g), cały czas ubijając.
Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. Wlać jedną łyżkę. Łyżką ciasta na dobrze rozgrzaną gofrownicę rozsmarować na powierzchni i docisnąć pokrywką, odczekać około 1-2 minut. Kolejne gofry pieczemy jeszcze krócej – na złoty kolor. Gorące gofry szybko zwiń w tubę i napełnij pysznym nadzieniem.
Gofry „domowe” (do gofrownicy elektrycznej)
1. Ubij 1 jajko z 70 g cukru
2. dodać 100 g roztopionego masła i wymieszać
3. wlać 200 ml mleka i 300 ml wody (jeśli nie ma mleka, to 500 ml wody) i ponownie wymieszać
4. Stopniowo dodawać 2 szklanki mąki i ponownie wszystko wymieszać
Na rozgrzaną gofrownicę elektryczną wylewamy około pół chochli i pieczemy. Gorące gofry zwiń w rulon i napełnij nadzieniem.
1. Oddziel białka i żółtka z 3 jaj
2. ubić białka na gęstą pianę
3. Wymieszaj 1 szklankę mąki z 1/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
4. ubij żółtko 3 łyżkami. łyżki cukru
5. dodaj 3 łyżki. łyżki masła, 1/2 szklanki mleka i 150 g twarogu
6. Wymieszaj żółtka z 1 szklanką mąki
7. Ostrożnie dodaj białka, uważając, aby masa nie opadła.
Piec gofry twarogowe na złoty kolor.
Przepis na bardzo cienkie gofry
Cienkie, domowe gofry najsmaczniejsze są po wystudzeniu, a ciasto jest dość proste w przygotowaniu.
1. Oddziel żółtka od białek z 4 jaj
2. Ubij białka mikserem, aż się spienią i włóż do lodówki
3. Rozpuść 250 g masła w łaźni wodnej
4. Żółtka utrzeć z 250 g cukru i wlać masło
5. Tę mieszaninę wlać cienkim strumieniem do mąki (250 g) i jednocześnie wymieszać
6. nie zapomnij dodać odrobiny soli i cukru waniliowego
7. Gdy wszystko będzie dobrze wymieszane, do ciasta dodać białka i wymieszać.
Możesz upiec cienkie domowe gofry.
Przepis na miękkie gofry
Jeśli Twoje dzieci uważają, że miękkie smakołyki są smaczniejsze, ten prosty przepis jest właśnie dla Ciebie.
1. Ubij mikserem 5 jajek i 250 g cukru
2. Do jajek wlać 250 g masła roztopionego w kąpieli wodnej
3. Kontynuując ubijanie, dodaj wanilię i sól do smaku.
4. Do ciasta wmieszać 200 g mąki, aż uzyska konsystencję gęstej śmietany.
Teraz możesz piec. Podawać posypane cukrem pudrem i cynamonem lub polać płynną czekoladą, syropem, , bita śmietana.
Gofry przaśne
1. Żółtko ubić 1 jajko
2. Na czubek łyżeczki nałóż sól i sodę
3. zalać pół szklanki wody
4. dodać 1 szklankę mąki, wymieszać
5. Powoli wlej kolejną pół szklanki wody.
Do ciasta można dodać 2 łyżki. łyżki cukru, jeśli dzieci mają ochotę na słodkie gofry.
Gofry czekoladowe
Do zrobienia pysznych wafli czekoladowych ten prosty przepis wymaga proszku kakaowego (dobre kakao powinno zawierać 90% ziaren kakaowych).
1. Ubij mikserem 4 jajka, 200 g cukru i trochę soli
2. Do masy wlać 150 g masła roztopionego w łaźni wodnej i ponownie ubić
3. Do ciasta cienkim strumieniem dodaj 250 g mąki i 1,5 łyżki. łyżki kakao
4. Mieszaj, aż ciasto stanie się jednorodne.
Gofry czekoladowe piecze się w pół minuty, a po wyjęciu z gofrownicy od razu zwijamy je w rurki.
Niesłodzone gofry kefirowe
Pyszne, chrupiące i lekkie gofry są bardzo proste w przygotowaniu:
1. Dokładnie zmiel 3 jajka i 150 g cukru
2. dodać 10 g waniliny
3. wlać 1 szklankę kefiru
4. Mieszając, stopniowo dodawaj 1 szklankę przesianej mąki
Ciasto wyłożyć na dobrze nagrzaną gofrownicę i piec 2-3 minuty. Jeśli pieczesz gofry trochę dłużej - 3-4 minuty, staną się jaśniejsze i bardziej chrupiące, mają brązowy kolor.
Gofry norweskie ze śmietaną (bez jajek, cukru i masła)
Aby zrobić cienkie, chrupiące gofry wystarczą tylko 3 główne składniki: śmietana, mąka i woda.
1. Ubić dobrze 250 ml śmietanki 30%.
2. Zmieszaj 150 g mąki, 125 ml wody i szczyptę soli
3. dodać połowę ubitej śmietany, dokładnie wymieszać i wstawić ciasto do lodówki na 15 minut
4. Wyjmij ciasto i delikatnie mieszając dodaj do niego drugą połowę śmietanki.
5. Piec na złoty kolor i gotowe do podania!
Przepis na gofry jogurtowe
1. Pokonaj 3 jajka
2. dodaj 1,5 szklanki (375 g) jogurtu waniliowego lub owocowego
3. Dodać 150 g mąki, 1 łyżeczkę sody i 1/2 łyżeczki soli
4. Wlać 100 g roztopionego masła i dobrze wymieszać masę.
Piecz około 5 minut i podawaj!
Przepis na gofry z mlekiem skondensowanym
Te gofry długo zachowują chrupkość.
1. Zmieszaj miękkie masło (200 g) z 1 puszką skondensowanego mleka
2. Do mieszanki dodać 2 jajka i 1/3 łyżeczki sody gaszonej octem
3. Dodaj po 1 szklance mąki i skrobi i wymieszaj.
Gotowe ciasto powinno przypominać płynną śmietanę. Włóż go do gofrownicy. Upieczone gorące gofry zwijamy w rurki.
Film pokazuje kolejny prosty przepis: pyszne gofry serowe (niesłodzone)
Możesz być zainteresowanym także tym:
Opublikowany wOznaczone
Do testu należy pobrać olej w temperaturze pokojowej. Najlepiej jeśli wcześniej wyjmiemy go z lodówki. Nie polecam podgrzewania zimnego masła w kuchence mikrofalowej, gdyż jego część szybko się rozpuści, a reszta pozostanie zimna i twarda.
Miękkie masło należy zmielić z cukrem. Możesz użyć widelca, ale po co poświęcać dużo wysiłku, jeśli masz mikser. Masło z cukrem ubić trzepaczką na jednolitą i puszystą masę.
Wbij jajka. Moje jajka są średniej wielkości, około 65 g ze skorupką. Ponownie ubij ciasto mikserem na niskich obrotach.
Do ciasta wlać mleko. Powinno być świeże, niezbyt kwaśne i najlepiej niezbyt zimne. Ubij ponownie. Staraj się robić wszystko na małych obrotach, aby masa nie wyleciała z miski.
Sok wyciśnij do łyżki i wlej do ciasta.
Przesiej tam wymaganą ilość mąki z dodatkiem proszku do pieczenia.
Mieszamy łyżką lub mikserem.
Ciasto na ten przepis powinno być gładkie, jednolite i gęste jak naleśniki.
Za pomocą pędzla cukierniczego nasmaruj gofrownicę kroplą oleju roślinnego i dobrze rozgrzej urządzenie.
Ciasto wyłóż na środek formy i szczelnie zamknij gofrownicę. Na jeden gofr potrzeba około 2 łyżek ciasta.
Piecz gofry wiedeńskie przez około 5 minut, ale czas pieczenia będzie się różnić w zależności od modelu gofrownicy. Dlatego kontroluj brązowienie gofrów. Moje gofry piekły się około 5 minut.
Z tej ilości ciasta przygotowałam 10 gofrów o wymiarach 10*10 cm.
Podzielę się jedną sztuczką. Zaraz po upieczeniu gofry są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Ale gdy odsiedzą nieco ponad godzinę, gofry stają się miękkie i znika ta pyszna chrupiąca skórka.
Aby gofry zachowały chrupkość, polecam przed podaniem ułożyć je na metalowej kratce (lub blasze do pieczenia) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 4-5 minut. Te gofry będą znowu chrupiące, nawet na drugi dzień.
Przyzwyczailiśmy się, że gofry to cienkie płaty ciasta. Jeszcze gorące można je zwinąć w tubę, którą następnie napełnić skondensowanym mlekiem, kremem czekoladowym lub bitą śmietaną. Z gofrów można też zrobić całe ciasto. Ale w naszym rozumieniu te wyroby cukiernicze muszą być chrupiące i kruche. Są jednak też gofry miękkie, przewiewne. Przepis na gofrownicę elektryczną i piekarnik do wykonania tych arcydzieł cukierniczych zostanie przedstawiony poniżej. Jakie są te produkty? W przeciwieństwie do gofrów, do których jesteśmy przyzwyczajeni, są gęste i puszyste. Ale ich główną cechą wyróżniającą jest to, że nie twardnieją po ochłodzeniu, ale pozostają miękkie, jak ciastka czy pączki. Takie gofry nazywane są wiedeńskimi, belgijskimi, a dokładniej geograficznie Liege. Jak je ugotować?
Wymagania dotyczące przyborów kuchennych
Niezależnie od tego, jakie gofry pieczemy, twarde, chrupiące czy puszyste i miękkie, ciasto na nie powinno mieć płynną konsystencję. Doświadczeni szefowie kuchni mówią nawet „jak naleśniki”. Jeśli chodzi o przybory kuchenne, ludzkość od dawna wynalazła takie urządzenie jak elektryczna gofrownica. W czasach sowieckich maszyny te były wykonane z żeliwa lub metalu ciężkiego. Dlatego reżim temperaturowy jest wyjątkowy. Najczęściej za pomocą takiego urządzenia elektrycznego uzyskuje się chrupiące gofry. Choć są ciepłe, zachowują elastyczność. Zwinięto je w tuby, znane nam z dzieciństwa. Ale nawet w takich żeliwnych maszynach z dwoma uchwytami można zrobić miękkie gofry. Poniżej podamy przepis ze zdjęciami dla różnych jednostek.
Teraz pojawiła się nowa generacja gofrownic elektrycznych. Praca z nimi to przyjemność. Ale aby zrobić miękkie gofry, wymagają specjalnego przepisu. I wreszcie dla tych, którzy zadowalają się prostym piekarnikiem, mamy świetną wiadomość. Okazuje się, że w Europie od dawna zadomowiła się produkcja specjalnych silikonowych form do gofrów belgijskich i wiedeńskich. Ciasto wlewa się do niego jak wodę do pojemników z lodem. A gotowe produkty łatwo wyślizgują się z form.
Klasyczny przepis na gofry na gofrownicę elektryczną
Miękkie, delikatne poduszki można jeść z cukrem pudrem, bitą śmietaną, Nutellą, czekoladą lub inną polewą. Ten przepis na ciasto waflowe jest najbardziej przyjazny dla budżetu.
Wbij trzy jajka do miski i dodaj 200 gramów cukru. Ubijaj mikserem, aż powstanie puszysta piana. Dodaj 250 gramów kwaśnej śmietany i taką samą ilość roztopionego masła. Wymieszaj dwie łyżki mąki i skrobi ziemniaczanej. Dodawaj to po trochu do głównej masy. Ciasto powinno być płynne. Włącz gofrownicę elektryczną i rozgrzej ją. Tutaj musisz skupić się na parametrach technicznych swojego urządzenia. Wlać ciasto i piec produkty, aż będą całkowicie ugotowane. Najlepiej smakują podawane z waniliowym kremem chantilly.
Czym różnią się od siebie rodzaje gofrów miękkich?
W Rosji nazwę tego deseru zapożyczono z języka niemieckiego. Wafel pochodzi od „plastra miodu”. Oczywiście ten produkt nie wchodzi w skład ciasta żadnego przepisu na miękkie gofry. Produkty zostały tak nazwane ze względu na falisty wzór na powierzchni. Autentyczne gofry wiedeńskie są miękkie w środku i chrupiące na wierzchu. Dlatego Austriacy kładą na nie nawet lody – jak na strudel. Gofry wiedeńskie dobrze trzymają swój kształt. Można je zatem układać jedno na drugim, umieszczając pomiędzy warstwami nadzienie – przynajmniej takie same Chantilly. I taka „kanapka” polewana jest polewą czekoladową lub miodem. Gofry belgijskie robione są na drożdżach. Gotowe produkty są również miękkie i przypominają pączek. Do gofrów amerykańskich zawsze dodaje się proszek do pieczenia. Dlatego produkty okazują się bardzo grube. Nawiasem mówiąc, w Ameryce takie gofry to nie tylko deser. Jeśli zrobisz je bez cukru, zastępują chleb. Tajlandia szybko przyjęła zwyczaj pieczenia gofrów. Tylko tam do ciasta dodawane są różne egzotyczne dodatki – zioła i przyprawy.
Wiedeńskie miękkie gofry. Przepis na gofrownicę elektryczną
Do miski włóż 200 gramów miękkiego masła. Dokładnie zmiel go ze 100 g granulowanego cukru. Dodaj szklankę mleka i trzy jajka. Ponownie dokładnie wymieszaj i ubijaj trzepaczką lub mikserem. W osobnym pojemniku wymieszaj trzysta gramów mąki z dwiema łyżeczkami proszku do pieczenia. Kontynuując ubijanie, do masy jajeczno-mlecznej dodaj suche składniki. Na koniec do garnka z zupą dodaj łyżkę soku z cytryny. Rozgrzej gofrownicę. Przed wylaniem ciasta na powierzchnię należy je ponownie ubić. Piec około pięciu minut, aż produkty nabiorą pięknego złotego odcienia. Gotowe gofry można smarować dowolnym kremem. Sprawdzą się również mus jagodowy, bita śmietana i syrop klonowy.
Belgijskie gofry
Jest to również bardzo niedrogi przepis. Przygotowanie zajmuje więcej czasu, ponieważ drożdże będą musiały poczekać, aż będą ciepłe. Ale produkty, pomimo swojej taniości, nie okażą się gorsze niż miękkie gofry wiedeńskie. Przepis zakłada zalanie dwóch łyżeczek suchych drożdży pół szklanki ciepłego mleka. Wymieszaj i wyjdź. Oddziel żółtka z trzech jaj. Białka włóż do lodówki. Żółtka utrzeć z 200 gramami masła. Wlej do niego pół szklanki mleka. Mieszać. Schłodzone białka ubić na puszystą masę. Gdy na powierzchni mleka drożdżowego pojawi się piana, co oznacza, że bakterie się obudziły i zaczęły się namnażać, wlej ją do żółtek. Zamieszać. Ostrożnie dodać ubite białka. Zacznij dodawać mąkę i dodawaj ciepłe mleko. Mieszaj to wszystko regularnie, aby nie było grudek. Miskę z ciastem należy owinąć grubym ręcznikiem i odstawić na kilka godzin w ciepłe miejsce. A potem upiec gofry. Można to zrobić w piekarniku, na macie silikonowej lub na urządzeniu elektrycznym.
Kolejny belgijski przepis
Możesz obejść się bez drożdży, aby zrobić pyszne miękkie gofry Liege. Przepis sugeruje zastąpienie kultur bakteryjnych wodą sodową i mineralną. Zaczynamy od ubicia trzech białek. W innym naczyniu wymieszaj żółtka, 125 g masła, torebkę waniliny, 75 g cukru i szczyptę soli. Tę mieszaninę również ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. W trzecim pojemniku wymieszaj 250 gramów mąki z ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia. Wlej do niego 250 mililitrów mleka. Mieszaj, aż grudki znikną. Wlać masę żółtkową. Dodaj 125 mililitrów gazowanej wody mineralnej. Ostrożnie, aby nie spaść, dodać ubite białka. Takiego testu nie trzeba bronić. Natychmiast włącz gofrownicę lub piekarnik i piecz na złoty kolor. Z tej ilości składników otrzymuje się kilkanaście pulchnych i miękkich produktów.
Bardzo prosty sposób
Ten przepis na miękkie gofry w gofrownicy jest świetny, bo wymaga jedynie podstawowych składników: masła (60 g), mleka (pół szklanki), jajka, dwóch łyżek cukru, paczki proszku do ciastek i mąki. Dodawaj ostatni składnik na oko, starając się, aby ciasto było płynne. Najpierw rozpuść masło i podgrzej mleko do 40 stopni (tak, aby palec był ciepły, ale nie spalony). W misce wymieszaj jajko, cukier i szczyptę soli. Mieszamy, dodajemy ciepłe mleko i masło. Lekko ubić trzepaczką. Mąkę (około szklanki) wymieszać z proszkiem do ciastek. Zaczynamy dodawać go do głównej masy, mieszając, aż grudki się rozpuszczą. Elektryczne gofrownice typu radzieckiego nie mają powłoki zapobiegającej przywieraniu. Dlatego przed wylaniem na nie ciasta należy posmarować powierzchnie smażenia kawałkiem margaryny.
Wafle biszkoptowe
Oddziel żółtka od dwóch jaj. Białka włóż do lodówki, aż nadejdzie odpowiedni czas. Żółtka wymieszaj z 6 łyżkami gorącej wody. Zaczynamy dodawać 100 gramów cukru, ciągle ubijając mieszaninę. Dodaj torebkę wanilii i kilka kropel soku z cytryny. W drugiej misce zacznij ubijać białka. Stopniowo dodawaj do nich 50 gramów cukru. Ubijaj, aż utworzą się sztywne szczyty. Rozpuść pięćdziesiąt gramów masła i ostudź. Do miski przesiać 200 g mąki, wymieszać z łyżeczką proszku do pieczenia. Ważne jest, aby znać kolejność łączenia wszystkich elementów miękkich płytek. Przepis instruuje nas, jak dodać mieszankę żółtkową do ubitych białek. Dokładnie wymieszaj. Teraz dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Tutaj musisz działać jeszcze ostrożniej. Cały czas mieszamy w jednym kierunku, od góry do dołu. Na koniec dodaj ghee. Ponownie wymieszaj i piecz.
Oryginalne pikantne gofry z kwaśną śmietaną
Do tego deseru potrzebny jest słodki sos sojowy. Jest produkowany przez markę Kikkoman. Miękkie gofry wykonane według tego przepisu będą miały wspaniały pikantny smak. Ubij trzy jajka ze 150 g cukru i ćwierć łyżeczki waniliny. Dodaj 250 g kwaśnej śmietany. Zamieszać. Dodaj dwie łyżki sosu sojowego. Ubijaj mikserem elektrycznym na niskich obrotach. Nie musimy osiągnąć piany, a po prostu jednorodny stan. Zagotuj pół opakowania proszku do pieczenia w soku z cytryny. Do mieszanki jajeczno-śmietanowej dodaj 110 gramów mąki i przygotowanego proszku do ciastek. Ubijaj mieszaninę mikserem na średnich obrotach przez 30 sekund. Dodaj kolejne sto gramów mąki. Ponownie ubijaj ciasto przez minutę. Natychmiast zaczynamy piec produkty.
Puszyste gofry
Najpierw rozpuść paczkę (200 gramów) masła. Nie powinny być bardzo gorące, ponieważ przepis na miękkie gofry wymaga polewania ich surowymi jajkami. Aby zapobiec zsiadaniu się białka, olej powinien być po prostu ciepły. Ubij pięć jajek ze szklanką cukru i paczką waniliny, aż powstanie puszysta piana. Dodaj oleju. Ubijaj ręczną trzepaczką. Zaczynamy dodawać mąkę. To zajmie około szklanki. Ciągle ubijaj, aż wszystkie grudki się rozpuszczą. Gdy ciasto stanie się gładkie i jednolite, rozpocznij pieczenie miękkich gofrów.
Z czym podawać te produkty? Same w sobie są pyszne. Jeśli dodasz mniej cukru do ciasta, ryzyko przywierania do powierzchni gofrownicy zmniejszy się. Ale wtedy gotowe produkty należy posypać słodkim proszkiem. Bita śmietana dobrze komponuje się z miękkimi goframi. Można posypać je mielonym cynamonem lub startą czekoladą.
Wiele osób zapewne pamięta ten smak z dzieciństwa: gofry pieczone w gofrownicy elektrycznej przez mamę lub babcię. A potem, by zaskoczyć nasze dzieci i mężów kulinarnymi arcydziełami według przepisów mamy, wyciągamy zakurzone gofrownice, które odziedziczyłyśmy ze spiżarni. Tego cudu techniki, dokonanego przez mistrzów Związku Radzieckiego, nie da się zastąpić żadną nowoczesną technologią kuchenną, są proste w obsłudze i nie wymagają wysokich umiejętności kulinarnych.
Do przygotowania wykwintnego deseru potrzebny będzie dobry humor, radziecka gofrownica i składniki jednego z proponowanych przez nas przepisów.
Sekret pysznych, cienkich gofrów tkwi w konsystencji ciasta: powinno być średnio gęste i przypominać gęstą, domową śmietanę. Aby gofry się nie przypaliły, do ciasta można dodać kilka łyżek oleju roślinnego (najlepiej bezwonnego, rafinowanego) lub łyżkę skrobi (kukurydzianej lub ziemniaczanej).
Czas gotowania gofrów zależy od mocy gofrownicy elektrycznej i przepisu. Na przykład ciasto zmieszane z margaryną lub masłem piecze się szybko, ale ciasto zmieszane z kefirem lub mlekiem zajmuje znacznie więcej czasu. Średni czas pieczenia jednego ciasta wynosi od 30 sekund do 4 minut.
Przepis na gofry z radzieckiej gofrownicy elektrycznej nie musi zawierać cukru, ponieważ ciasta można nadziewać nie tylko śmietaną i skondensowanym mlekiem, ale także nadzieniem mięsno-grzybowym, twarogiem czy pasztetem.
Spośród wszystkich proponowanych ten przepis jest najprostszą i najbardziej ekonomiczną opcją. Składniki do jego przygotowania można znaleźć w każdej kuchni, nie wymaga dużo czasu ani specjalnych umiejętności kulinarnych.
Składniki:
- Mąka 300 gr
- Masło lub margaryna 82% 130 gr.
- Jajka 3 szt.
- Soda oczyszczona lub proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
- Śmietana 25-30% 1 łyżka. l.
- Wanilina lub cukier waniliowy 10 gr.
Metoda gotowania:
Margarynę pokroić w drobną kostkę i umieścić w ciepłym miejscu, aby zmiękła (nie trzeba podgrzewać jej w kuchence mikrofalowej ani na łaźni parowej: margaryna roztopiona do momentu, aż będzie przezroczysta, nie nadaje się). Do pojemnika z wysokimi ściankami wsypać cukier, wbić jajka i dokładnie ubić trzepaczką.Wymieszaj śmietanę z proszkiem do pieczenia lub sodą.Wszystkie trzy masy łączymy ze sobą, mieszamy trzepaczką, dodając odrobinę przesianej mąki. TMieszaj mieszaninę, aż krem stanie się gęsty.
Metoda pieczenia:
Na rozgrzaną powierzchnię gofrownicy równomiernie rozprowadzić 1 łyżkę ciasta, docisnąć i przytrzymać 1-3 minuty. Pierwsze ciasto należy piec do momentu, aż będzie rumiane, wszystkie kolejne ciasta należy piec aż do złocistego koloru. Gotowe ciasta zwiń w koperty lub tuby. Smacznego!
Przepis na gofry z mlekiem skondensowanym
Składniki:
Dla testu:
- Jajka 5 szt.
- Cukier 250 gr.
- Masło lub margaryna 72% 250 gr.
- Wanilina
Do kremu:
- Gotowane mleko skondensowane 150 gr.
- Masło 100 gr.
Metoda przygotowania ciasta:
Jajka wymieszaj z cukrem i ubijaj trzepaczką lub mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści, ale nie dopuść do powstania piany.
Do powstałej mieszanki dodać miękkie masło (margarynę), wanilinę i stopniowo dodawać mąkę. Zagnieść ciasto do konsystencji śmietany.
Sposób przygotowania kremu:
Do wysokiej miski włóż miękkie masło wraz ze skondensowanym mlekiem i ubijaj, aż uzyska konsystencję kwaśnej śmietany.
Metoda pieczenia:
Rozłóż ciasto na rozgrzanej powierzchni gofrownicy elektrycznej i piecz przez 2-3 minuty. Gotowe ciasto zwiń w tubę i pozostaw do ostygnięcia. Za pomocą strzykawki cukierniczej wstrzyknij śmietanę do rurek po obu stronach. Ciesz się herbatą!
Jedyną trudnością związaną z tym przepisem jest doświadczenie i poprawność zwijania gorących ciastek w tuby. Jeśli nie stanowi to dla Ciebie problemu, możesz zacząć gotować.
Składniki:
- Dla testu:
- Jajka 4 szt.
- Cukier 310 gr.
- Masło lub margaryna 62-72% 125 gr.
- Mąka 110 gr.
- Krem 50ml.
- wanilina
Do wypełnienia:
- gotowane mleko skondensowane
- dżem
- dżem
*musisz wybrać jedną z opcji.
Metoda gotowania:
Jajka i cukier ubić trzepaczką lub mikserem. Margarynę rozpuścić do stanu płynnego, ostudzić i wymieszać ze śmietaną.Obie masy łączymy i stopniowo dodajemy mąkę.
Wskazówka: margaryna powinna być płynna, ale nie gorąca, w przeciwnym razie śmietana i jajka będą się gotować lub zsiadać.
Metoda pieczenia:
Rozsmaruj ciasto na rozgrzanej powierzchni gofrownicy i piecz przez 2-3 minuty. Nie wyjmując ciasta z gofrownicy, rozsmaruj nadzienie wzdłuż jednego brzegu i zwiń.
Wskazówka: nie nakładać wypełnienia na całą powierzchnię, w przeciwnym razie wycieknie i spali się. Do farszu nie dodawać masła, roztopi się i rozleje po powierzchni ciasta.
Ten przepis ozdobi każdą imprezę dla dzieci, ponieważ rożki waflowe można wypełnić dowolnymi nadzieniami i kremami.
Składniki:
- Jajko 1 szt.
- Olej 50 gr.
- Woda 250 gr.
- Cukier 75 gr.
- Mąka 175 gr.
- Wanilia.
Metoda gotowania:
Wymieszaj cukier z masłem. ? Cukier wymieszać z wodą aż do całkowitego rozpuszczenia.Do pierwszej części dodać jajko (cukier i masło) i dokładnie wymieszać.Do powstałej mieszaniny dodać drugą część (syrop cukrowy).Mieszając, stopniowo dodawaj mąkę i wanilię.Całość dokładnie ubić i doprowadzić do konsystencji śmietany.
Metoda pieczenia:
Ciasto rozsmarować łyżką na rozgrzanej powierzchni gofrownicy i piec do zarumienienia.
Gotowe ciasto zwiń w rożek i ostudź. Rożki można wypełnić watą cukrową, gałkami lodów lub innym nadzieniem.
Składniki:
- Mąka 150 gr.
- Cukier 150 gr.
- Skrobia 50 gr.
- Masło 125 gr.
- Jajka 2 szt.
- Ciepła woda 100 ml.
- Cynamon na czubku noża.
Metoda gotowania:
Rozgrzej olej w łaźni parowej. Jajka łączymy z cukrem i ubijamy, aż masa się podwoi.Nie przerywając ubijania, wlej olej i wodę.Mąkę wymieszać ze skrobią i stopniowo dodawać.Ciasto powinno być gęste, jak gęsta śmietana.Pozostaw miskę z ciastem do ogrzania w temperaturze pokojowej na 20-30 minut.
Metoda pieczenia:
Na rozgrzaną powierzchnię gofrownicy nałóż 1-2 łyżki ciasta i równomiernie rozprowadź. Piec, aż będzie gotowe. Gotowe, nieschłodzone ciasta zwiń w tuby. Po wystygnięciu napełnij je ulubionym nadzieniem.
Jeśli znudziły Ci się słodycze, ale chcesz podać coś oryginalnego do herbaty, przygotuj słone rurki z różnymi nadzieniami: grzybową, mięsną lub twarogową.
Składniki:
- Jajko 1 szt.
- Mąka 250 gr.
- Woda 250 gr.
- Sól? łyżeczki.
- Soda? łyżeczki.
- Olej roślinny (do smarowania powierzchni).
Metoda gotowania:
Oddziel żółtko i białko. Ubij żółtko z sodą.Dodać połowę (125 gramów) wody i mąkę. Mieszać.Delikatnie wymieszaj pozostałą wodę.
Metoda pieczenia:
Nasmaruj powierzchnię gofrownicy olejem lub smalcem. Piec, aż będzie gotowe.
Ta wersja gofrów przaśnych sprawdzi się również jako dekoracja pikniku lub dobra przekąska na domowy stół. Co więcej, przygotowuje się je szybko i nie wymaga skomplikowanych składników.
Składniki:
- jajko 1 szt.
- mleko 250 gr.
- mąka 250 gr.
- masło 30 gr.
- proszek do pieczenia 3 gr.
Metoda gotowania:
Oddziel żółtko i białko. Białka ubić na pianę i pozostawić w lodówce.Żółtko ubić z mlekiem.Do masy mlecznej dodać mąkę i proszek do pieczenia.Mieszając, wlać roztopione, ostudzone masło i ubite, schłodzone białka.
Metoda pieczenia:
Rozłóż ciasto na rozgrzanej powierzchni gofrownicy i piecz przez 1,5-2 minuty. Ciasta należy zwijać, gdy są gorące, i napełniać je, gdy ostygną.
Cienkie gofry ze śmietaną
Składniki:
Dla testu:
- Margaryna 65-72% 100 gr.
- Jajka 3 szt.
- Cukier 125 gr.
- Mąka 250 gr.
- Wanilina.
- Do kremu:
- Cukier 150 gr
- Krem 33% 250 gr.
Sposób przygotowania ciasta: Rozpuść margarynę. Fajny.Ubij jajka i cukier.Połącz obie mieszaniny.Stopniowo dodawaj mąkę.Dodaj wanilię.
Sposób przygotowania kremu:
Schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem, aż śmietana zgęstnieje.
Metoda pieczenia:
Rozłóż gotowe ciasto równomiernie na rozgrzanej powierzchni gofrownicy i piecz do momentu, aż będzie gotowe. Zwiń jeszcze gorące ciasta w tuby lub koperty. Gdy ostygnie, napełnij kremem.
Krakersy waflowe
Składniki:
- Ser twardy 200g.
- Margaryna 72% 200 gr.
- Jajka 2 szt.
- Mąka 250 gr.
- Soda 200 ml.
- Sól 1 łyżeczka.
- Soda 1 łyżeczka.
Metoda gotowania:
Roztopić margarynę i ostudzić. Ser zetrzeć na drobnej tarce.Wszystkie składniki wymieszać i doprowadzić do konsystencji śmietany.
Metoda pieczenia:
Ciasto układać na rozgrzanej powierzchni w plastry o średnicy około 5 cm i piec przez 30-60 sekund.
Wegańskie cienkie gofry
Te gofry są lubiane przez osoby poszczące lub będące wegetarianami.
Składniki:
- Mąka 430 gr.
- Cukier 170 gr.
- Woda 350 ml.
- Rafinowany olej roślinny 110 ml.
- Cukier waniliowy, soda.
- Sól dla smaku.
Metoda gotowania:
Masło utrzeć z cukrem, solą, wanilią i mąką na puszystą masę. Stopniowo wlewaj całą wodę, ubijając masę mikserem.Do ciasta wlać sodę gaszoną i wymieszać.
Metoda pieczenia:
Na rozgrzaną powierzchnię rozkładamy łyżkę ciasta i pieczemy 1-2 minuty. Smacznego!
Cienkie gofry na bazie kefiru
Składniki:
- Jajka 3 szt.
- Kefir 500ml.
- Mąka 250 gr.
- Cukier 250 gr.
- Masło 125 gr.
- Wanilina.
Metoda gotowania:
Rozpuść masło i ostudź. Dodaj cukier i jajka. Śmigać.Dodaj mąkę i wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.Wlać kefir w temperaturze pokojowej.Na samym końcu dodać wanilię.
Metoda pieczenia: Piec ciasta przez 3-4 minuty, aż będą całkowicie ugotowane. Gorące ciasto zwiń w rulon lub kopertę.
Przepis na cienkie gofry cynamonowe
Składniki:
- Masło 200 gr.
- Mąka 250 gr.
- Jajka 3 szt.
- Cukier 65 gr.
- Sól.
- Cynamon.
Metoda gotowania:
Oddziel białka od żółtek i ubijaj, aż powstanie piana. Miękkie, ale nie roztopione masło wymieszać z cukrem.Dodać cynamon, mąkę, ubite białka.
Metoda pieczenia:
Ciasto rozprowadza się po rozgrzanej powierzchni, piecze do końca.
Przepisów na gofry jest wiele, od szybkich i ekonomicznych po drogie i wyrafinowane. Wśród nich na pewno znajdziesz taki, który przypadnie do gustu Tobie i Twojej rodzinie i zachwyci Twoją rodzinę przy filiżance herbaty.
Historie naszych czytelników
