Jęczmień z mięsem mielonym. Jak gotować jęczmień z mięsem mielonym w powolnej kuchence Jęczmień z mięsem mielonym i warzywami

Owsianka perłowa nie jest szczególnie popularna wśród naszych gospodyń domowych. Prawdopodobnie dlatego, że gotowanie zajmuje bardzo dużo czasu, a nawet wtedy nie zawsze udaje się osiągnąć dobry smak.

Ale multicooker rozwiązuje wszystkie te problemy! Czas gotowania jęczmienia perłowego w nim oczywiście nie maleje, ale cały proces odbywa się bez twojej interwencji. A efekt jest po prostu cudowny! Kasza jęczmienna z mięsem mielonym ugotowana w powolnej kuchence okazuje się miękka i krucha, a jej jedzenie to przyjemność!

A teraz czas przypomnieć sobie, że w czasach starożytnych jęczmień perłowy zajmował najbardziej zaszczytne miejsce nawet na królewskim stole! To prawda, że ​​​​przygotowanie z niego pysznego dania dla suwerennego ojca zajęło prawie dzień. Teraz multicooker radzi sobie z równie złożonym zadaniem w ciągu zaledwie jednej nocy i prawie bez Twojej interwencji. Przekonaj się, przygotowując owsiankę pęczak z mięsem mielonym w powolnej kuchence.

Przepis na kaszę perłową z mięsem mielonym w powolnej kuchence

Produkty potrzebne do gotowania:

1. Mielone mięso wołowe - 500 gramów (można również użyć mieszanki wołowo-wieprzowej)
2. Jedna marchewka
3. Jedna cebula
4. Jęczmień - dwie multi szklanki
5. Woda - cztery multi szklanki

Jak gotować owsiankę perłową z mięsem mielonym w powolnej kuchence:

Wlej trochę oleju roślinnego do miski multicookera.

Cebulę i marchewkę obierz, pokrój w kostkę, włóż do wolnowaru i smaż przez 10 minut w trybie „pieczenia”.

Mięso mielone włóż do wolnowaru, rozbijając je na małe kawałki.

Kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut, aż mięso mielone zmieni kolor.

Opłucz kaszę perłową, aż będzie czysta.

Do wolnowaru wlać kaszę perłową.

Dodać sól i wymieszać.

Napełnij gorącą wodą i włącz tryb DUSZENIA na dwie godziny. Można dodać kilka liści laurowych.

Kaszę pęczak ugotowałam przez noc, więc po dwóch godzinach program przełączył się na tryb podgrzewania i zostawiłam ją do rana. Proces ten doskonale zastępuje wielogodzinne gotowanie na wolnym ogniu w rosyjskim piekarniku używanym w starożytności!

Rano kasza perłowa z mięsem mielonym była gotowa w powolnej kuchence i wprost chciała zostać zjedzona. Danie wyszło całkiem sycące, ugotowane i doskonale dodaje energii na cały dzień. A jaki był zapach... mmm!

W naszej rodzinie dość często jadamy kaszę perłową, musimy wymyślać różne przepisy. To danie jest całkiem przyzwoite. Myślę, że twoi ludzie będą zachwyceni. Smacznego!

Kasza perłowa to prawdziwe bogactwo składników odżywczych, pełne witamin i dobroczynnych mikroelementów. Ale nie każdy człowiek traktuje ten skarb właściwie i na próżno. Sama nazwa perła ma tajne znaczenie, gdzie „perła” jest tłumaczona jako „perła”.

Jak wybrać płatki zbożowe?

W starożytności panowało powszechne przekonanie, że kasza perłowa przeznaczona była wyłącznie dla bogatych. Ale teraz jęczmień perłowy znajduje się na półkach wszystkich sklepów spożywczych i znajduje się u szczytu mody kulinarnej. Znane restauracje oferują swoim klientom urozmaicone menu, którego znaczna część dań oparta jest na kaszy pęczmiennej.

Jęczmień zawiera wiele przydatnych substancji, które pomagają zwiększyć napięcie, wypełnić ludzkie ciało energią i dać uczucie sytości na długi czas. Kasza perłowa jest między innymi bogata w fosfor, który sprzyja równomiernemu wchłanianiu wapnia, normalizuje procesy metaboliczne w organizmie, pozytywnie wpływa na mózg i układ nerwowy.

Nawiasem mówiąc, w starożytności owsiankę jęczmienną perłową wykorzystywano do celów leczniczych. Podano go osobom cierpiącym na przeziębienia. Jęczmień perłowy zawiera substancję – hordecynę, która ma działanie antybakteryjne.

Obecnie kasza perłowa dostępna jest w różnych rodzajach i wariantach opakowań. Aby dokonać właściwego wyboru, musisz poznać kilka niuansów. Na półkach sklepowych bardzo często można spotkać „kaszę jęczmienną”, są to ziarna jęczmienia perłowego, tylko w stanie rozdrobnionym. Niestety po przetworzeniu pozostaje bardzo niewiele przydatnych właściwości.

Generalnie jęczmień perłowy to ziarna polerowane, oczyszczone z łusek. Numeracja odmiany podana jest na opakowaniach, gdzie pierwsza cyfra oznacza ziarna wielkogabarytowe o wydłużonym kształcie. Im wyższa liczba, tym mniejszy rozmiar ziarna, a kształt ziaren staje się bardziej okrągły.

Najlepiej jest preferować kaszę perłową pakowaną w pudełka kartonowe. Opakowania celofanowe niekorzystnie wpływają na zboże, w zamkniętej przestrzeni wydziela się wilgoć, co sprzyja namnażaniu się szkodliwych organizmów, przez co kasza perłowa staje się gorzka. Jeśli wewnątrz torebki widoczne są krople, oznacza to, że płatki utraciły swoje korzystne właściwości i surowo zabrania się ich spożywania.

Kolor jęczmienia perłowego zmienia się od żółtawego do śnieżnobiałego. Zielonkawe ziarna to także standard jakości, który można bezpiecznie spożywać.

Ogólne zasady gotowania

Jęczmień uznawany jest za jeden z symboli zdrowego żywienia człowieka, jednak oprócz zdrowych wartości potrawy powinny być także smaczne. Aby to zrobić, musisz przestrzegać kilku zasad, które pozwolą Ci zamienić zwykły jęczmień perłowy w kulinarne arcydzieło.

• Przed przystąpieniem do gotowania należy dokładnie opłukać jęczmień, następnie zalać go wrzącą wodą i moczyć przez pięć godzin.
• Aby pozbyć się twardości jęczmienia perłowego, należy go opłukać, zalać wrzącą wodą i pozostawić na dziesięć godzin. Gdy tylko ziarna pęcznieją do wymaganej wielkości, zboże płucze się ponownie kilka razy.
• Jęczmień polega na gotowaniu nie tylko kaszek. Harmonijnie komponuje się z różnego rodzaju produktami mięsnymi. Aby jednak w pełni posmakować gotowego dania, mięso należy pokroić na małe kawałki i użyć idealnie mielonego mięsa.
• Owsianka mięsna wymaga najpierw ugotowania mięsa, a następnie dodania warzyw i namoczonej kaszy perłowej.
• W odróżnieniu od mięsa gulasz do kaszy pęczmiennej dodaje się na ostatnią chwilę. Ta rada pomoże uczynić owsiankę bardziej soczystą i bogatszą w smaku.
• Dla uzupełnienia doznań smakowych do mięsnej kaszy pęczakowej warto dodać warzywa lub grzyby.

Przepisy

Kasza perłowa to danie bardzo sycące, jednak nie każdy zna prawidłowy sposób przygotowania. Być może dlatego rzadko przygotowuje się go w domu. Często płatki okazują się twarde i trochę mdłe. Ale jeśli będziesz przestrzegać zasad wstępnego przygotowania, owsianka będzie wydawać się miękka i delikatna.

Ponadto kasza perłowa może być stosowana nie tylko jako samodzielne danie. Świetnie komponuje się ze składnikami mięsnymi i warzywnymi. Dzięki tej funkcji każda gospodyni domowa będzie mogła przygotować niezwykły, obfity obiad dla całej rodziny.

Nowoczesny sprzęt kuchenny pozwala na gotowanie jęczmienia w piekarniku, na kuchence, w powolnej kuchence, a nawet w wypiekaczu do chleba. Ale korzystanie z multicookera jest szczególnie wygodne. Po pierwsze, nic się nie pali, po drugie, zostają zachowane dobroczynne substancje wszystkich użytych produktów, a po trzecie, to efekt końcowy, wypełniony czarującym aromatem i boskim smakiem.

Multicooker ze swej natury jest wynalazkiem wyjątkowym i pozwala na przygotowanie potraw o różnym stopniu złożoności, na przykład kaszy jęczmiennej z mięsem i grzybami. Jednocześnie zachowana zostaje elegancja smaku każdego składnika.

Kasza perłowa duszona z dodatkiem mięsa okazuje się bardzo smaczna i sycąca, niezależnie od tego, czy jest to wołowina, czy wieprzowina.

Z Chikenem

Kasza jęczmienna z dodatkiem kurczaka może wydawać się zupełnie zwyczajną wersją pilawu, jednak między tymi daniami istnieje wiele różnic, zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że proces gotowania odbywa się w powolnej kuchence.

• kurczak – 500 g;
• pęczak perłowy – 2 łyżki;
• cebula – 2 szt.;
• marchewki – 3 szt.;
• masło – 1 łyżka. l.;
• przyprawa sklepowa „Do pilawu” – 1 łyżeczka.

Przyjrzyjmy się szczegółowej metodzie gotowania.

• Kurczaka dzielimy na kawałki, myjemy i umieszczamy w misce multicookera z olejem słonecznikowym na dnie. Na panelu urządzenia zainstalowany jest program „Smażenie”. Nie ma potrzeby rejestrowania czasu, ponieważ proces musi odbywać się na oczach kucharza. Mięso powinno być równomiernie podsmażone.
• Podczas gotowania kurczaka należy posiekać warzywa, najlepiej jak zwykły pilaw.
• Gdy tylko stanie się jasne, że mięso nabrało złotobrązowego odcienia, posiekane warzywa opuszcza się do miski. Program „Smażenie” nadal działa.
• Gdy warzywa będą gotowe, do miski wrzucamy pęczak perłowy. Właśnie w tym momencie możesz dodać trochę soli lub przypraw.
• Na wierzch wlewa się wodę, na tę ilość jedzenia wystarczą cztery szklanki. Pokrywa zamyka się. Program „Smażenie” zmienia się na „Pilaw” lub „Owsianka”, w zależności od marki i modelu producenta. Czas gotowania jest ustalony na jedną godzinę.
• Po zakończeniu programu nie otwieraj od razu pokrywy. Znani szefowie kuchni zalecają trzymanie gotowego dania w programie ciepłym przez pół godziny. Dzięki temu owsianka będzie bardziej aromatyczna i smaczna.

Z mięsem mielonym

Kasza jęczmienna z mięsem mielonym gotuje się znacznie szybciej, ponieważ nie trzeba tracić czasu na krojenie całego kawałka mięsa.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• dowolne mięso mielone – 500 g;
• pęczak perłowy – 2 łyżki;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• masło – 2 łyżki. l.;
• przyprawy - według własnego uznania.

Rozważamy klasyczną metodę przygotowania owsianki perłowej z mięsem mielonym w powolnej kuchence.

• Mięso mielone należy ugniatać, aż będzie gładkie. Warzywa należy posiekać bardzo drobno, leniwym gospodyniom domowym zaleca się użycie robota kuchennego.
• Warzywa umieszcza się w misce multicookera, dodaje olej słonecznikowy i włącza program „Pieczenie”.
• Gdy masa warzywna zacznie osiągać gotowość, należy włożyć mięso mielone do miski, ale nie w jednym kawałku, ale stopniowo, aby móc równomiernie wymieszać przedmiot. Czas gotowania jest ustalony na piętnaście minut.
• Następnie do miski wkłada się kaszę perłową, dodaje sól, pieprz, przyprawy, wszystko według uznania kucharza.
• Następnie wlewa się litr właśnie przegotowanej wody. Program „Pieczenie” zmienia się na „Duszenie”. Czas jest ustalony na 2 godziny.
• Wskazówka szefa kuchni: pięć minut przed gotowaniem wrzuć do garnka kilka liści laurowych.

Z wołowiną i warzywami

Kasza pęczak perłowa w połączeniu z dodatkami wołowymi i warzywnymi pozwoli każdemu na nowo przemyśleć własne zdanie na temat zdrowej żywności. W rezultacie otrzymujemy nie tylko smaczne danie, ale także pełną gamę witamin zawartych w składnikach.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• pęczak perłowy – 140 g;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• wołowina – 200 g;
• olej słonecznikowy – 1 łyżka. l.;
• sól - szczypta;
• woda – 500 g.

Metoda gotowania nie wyróżnia się żadnymi specjalnościami.

• Mięso kroi się na małe kawałki, dodaje przyprawy, sól, pieprz i wysyła do multicookera na dziesięć minut z programem „Pieczenie”.
• W tym czasie pokrój cebulę i marchewkę na małe kawałki, możesz nawet użyć tarki. Po wyłączeniu programu multicooker do mięsa dodaje się warzywa, a całą masę gotuje się również przez dziesięć minut.
• Następnie jęczmień perłowy wlewa się do przedmiotu obrabianego. Dodaj wodę w ilości trzech szklanek. Wrzuca się liść laurowy. W razie potrzeby dodaje się przyprawy.
• Po wszystkich manipulacjach w multicookerze włącza się program „Pilaf”, czas gotowania wynosi półtorej godziny. Po zakończeniu pracy pozostaw owsiankę na 20 minut w trybie „Rozgrzewanie”.

Liczba porcji - 3

Czas gotowania - 3 godziny

100 gramów zawiera:

• Kalorie: 71,9 kcal. ,
• Białka: 2,9 g.
• Tłuszcz: 1,8 g.
• Węglowodany: 11,8 g.

Kasza pęczak perłowy z mięsem mielonym to doskonałe danie na rodzinny obiad. Jest smaczna, zdrowa i nie wymaga dużo czasu na przygotowanie. Duża podaż witamin z grupy B sprawia, że ​​nie może zabraknąć go w diecie osób cierpiących na łuszczycę, choroby wątroby lub po prostu mających osłabione włosy, szarą skórę i nadwagę. Znaczna część mikro- i makroelementów, lizyny, napełnia organizm witalnością i wzmacnia układ odpornościowy. Danie można przygotować na różne sposoby: w rondlu lub innej wysokiej patelni na kuchence, dusić w piekarniku w naczyniu do pieczenia lub skorzystać z niezastąpionego pomocnika - multicookera.

Składniki

• mielona wieprzowina (lub wieprzowina i wołowina) - 150 g;
• jęczmień perłowy - 100 gramów;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• sól dla smaku;
• woda - 200 ml.

Przygotowanie

Ostrożnie posortuj płatki, pozostawiając tylko całe, opłucz, dodaj wodę i włóż do lodówki na 2 godziny, aby trochę napęczniały. Możesz pominąć ten krok, jeśli masz jęczmień błyskawiczny. Należy go dodać po prostu wypłukany do miski.

Przygotuj cebulę i marchewkę. Pokrój je w kostkę (marchewki można zetrzeć). Umieść w misce, zalej olejem roślinnym. W trybie „Smażenie” gotuj na wolnym ogniu do miękkości, nie zmieniając koloru na złoty kolor.

Umieść tam mieloną wieprzowinę, dzieląc ją na małe kawałki. Pozwoli to uniknąć grudek. Można również gotować z kurczakiem, ale ta opcja sprawia, że ​​danie jest delikatne i apetyczne.

Mięso mielone nieco rozjaśni się i nabierze soczystego wyglądu. Po ugotowaniu oddzieli się tłuszcz i nasyci się aromatem cebuli i marchwi.

Odlej pozostałą wodę z płatków, przełóż je na durszlak i włóż do wolnowaru wraz z resztą składników. Dodać sól do smaku (około 3/4 łyżeczki) i delikatnie wymieszać.

Pamiętaj, aby podgrzać wodę do temperatury około 80 stopni i wlać ją do miski. W trybie „Gulasz” gotuj jęczmień na wolnym ogniu przez 2 godziny. Jeśli zostawimy je dłużej na ogniu, wyjdzie jak wyjęte z piekarnika.

Słyszałam, że wiele osób nie lubi kaszy perłowej, uważa ją za niesmaczną i ciężką potrawę. I na próżno. To zdrowe i smaczne zboże. A jeśli odpowiednio go ugotujesz, może stać się Twoim ulubionym daniem. Proponuję spróbować zrobić w domu kaszę perłową z mięsem mielonym i warzywami według tego przepisu, jestem pewien, że spodoba się Twojej rodzinie.

Składniki

Do przygotowania kaszy perłowej z mięsem mielonym i warzywami będziesz potrzebować:

150 g suchego jęczmienia perłowego;

300 g mięsa mielonego;

1 marchewka;

1 cebula;

1 duży pomidor;

2 łyżeczki koncentrat pomidorowy;

czosnek - do smaku;

warzywa - do smaku;

sól i przyprawy – do smaku (ja użyłam kminku, mielonej czerwonej papryki, chmielu suneli);

0,5 łyżeczki Sahara;

olej roślinny.

Kroki gotowania

Kaszę perłową ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Gotowałem w szybkowarze w trybie „Zupa-Owsianka” przez 18 minut.

Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę - losowo. Smaż cebulę w oleju roślinnym przez 2 minuty, dodaj marchewki, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Dodać przyprawy, sól, cukier, koncentrat pomidorowy, wymieszać.

Do warzyw i mięsa mielonego dodać pęczak bez płynu, wymieszać. Całość podgrzewamy przez kilka minut i odstawiamy do zaparzenia na 30 minut.

Pyszna kasza perłowa z mięsem mielonym i warzywami jest gotowa. Podczas serwowania można dodać drobno posiekane świeże zioła.
Jedz z przyjemnością! Smacznego!