dom » Studia » Zupa z kluskami Przepis krok po kroku. Zupa z kluskami Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Zupa z kluskami Przepis krok po kroku. Zupa z kluskami Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Wiele osób, zwłaszcza dzieci, jest obojętnych na zupy. Można to wytłumaczyć faktem, że codziennie na naszych stołach pojawiają się dość monotonne i nieco nudne zupy z ziemniakami, makaronem i ryżem. I naprawdę chcę różnorodności! W takim przypadku wprawne gospodynie domowe znajdą kilka przepisów na zupy z kluskami, które dzięki oryginalności nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych. To co, masz mąkę, jajka, mleko, masło do pierogów? Następnie otwieramy lodówkę, wyciągamy to, co mamy i zaczynamy improwizować.

Zupa z kluskami – ogólne zasady i sposoby przygotowania

Kluski ukraińskie, kluski białoruskie, kluski bawarskie, kluski włoskie, kluski czeskie – a to wszystko to mączne „podkładki” lub kuleczki (jak wam wygodniej) zwane knedlami.

Dziś prawie każda gospodyni domowa wie, czym są te same kluski - w potocznym języku kluski i jak należy je prawidłowo gotować, ale większość nadal popełnia ten sam błąd, robiąc kluski z gęstego ciasta składającego się wyłącznie z jajek i mąki. Tymczasem technologia ich przygotowania nie ogranicza się do tak skromnego zestawu składników.

Knedle muszą być po prostu miękkie i puszyste. Aby uzyskać pożądaną konsystencję, do ciasta dodaje się mleko, śmietanę i zawsze masło wraz z jajkami - najlepiej masłem. Ale to nie wszystko. Aby nadać potrawie specyficzny aromat i smak, niektórzy do ciasta dodają drobno posiekane zioła, przyprawy, a także starte ziemniaki, płatki zbożowe i inne ulubione składniki. Jednak tutaj powinieneś zdać się na własny gust.

Bazę (ciasto) na kluski należy przygotować bezpośrednio przed przygotowaniem zupy, która może mieć zupełnie inny przepis: czy to zupa jarzynowa, czy mięsna, czy grzybowa – kluski tylko ją uświetnią. Opuszcza się je na kilka minut przed przygotowaniem dania, ponieważ gotują się bardzo szybko. O ich gotowości decyduje położenie na patelni: jeśli wypłyną na powierzchnię, oznacza to, że są ugotowane i można przystąpić do spożywania smacznej, pożywnej i aromatycznej zupy.

Swoją drogą, kto powiedział, że knedle to tylko dodatek do zupy? Zupełnie nie. Wiele osób lubi jeść je osobno, gotowane i smażone z cebulą na patelni. Ale to już inna historia.

Zupa kluskowa - przygotowanie potraw

Technologia wykonania klusek jest bardzo prosta: jajka, masło (śmietana lub mleko), sól i mąka – to chyba najbardziej tradycyjny zestaw składników do przygotowania delikatnych, zwiewnych, chmurkowatych i miękkich klusek. Lepiej najpierw schłodzić jajka, zaleca się przesiać mąkę, aby wzbogacić ją w tlen (dzięki temu nabierze bardziej „porowatej” struktury) i roztopić masło. Ponadto, jeśli planujesz dodać do ciasta mleko, śmietanę lub inne produkty, przed zakupem koniecznie sprawdź ich jakość i świeżość.

Zupa kluskowa – najlepsze przepisy

Przepis 1: Zupa z kluskami z kurczaka

Rosół z knedlami to danie bardzo smaczne, sycące i zarazem lekkie. Okazuje się, że jest bardzo oryginalny, dzięki „poduszkom” z ciasta gotowanego w bulionie. Mężczyźni szczególnie uwielbiają tę zupę. I nawet jeśli dodasz więcej mięsa!

- półtora litra wody
— 500 gr. mięso z kurczaka
- dwie cebule (średnie)
- marchewki - dwie szt.
- kilka ziaren czarnego pieprzu
- laur
- sól do smaku (przyprawy do dań z kurczaka do wyboru)
- trzy ziemniaki
- pęczek zielonej cebuli
- koperek
- łyżka masła
- podnosi. olej do smażenia
- jedno jajko
- stół siódmy. łyżki mąki (dobra kleistość)
— 150 gr. mleko
- sól do smaku (do pierogów)

Metoda gotowania:

1. Przygotuj bulion. Ugotujmy kurczaka. Gdy kurczak będzie się dusił przez około dziesięć minut, do pojemnika dodać całą cebulę, jedną grubo posiekaną marchewkę, liść laurowy, pieprz i gotować bulion, aż kurczak będzie gotowy.

3. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do bulionu. Gotuj ziemniaki przez dziesięć minut.

4. Podczas gotowania ziemniaków cebulę drobno posiekać, marchewkę zetrzeć (lub pokroić w cienkie paski) i na patelni podsmażyć przygotowane warzywa (osobno najpierw cebulę, potem marchewkę). Do zupy dodaj pieczeń i mięso. Gotujmy.

5. Przygotować knedle (należy je przygotować przed rozpoczęciem zabiegu). Oddziel żółtko i białko. Białko odstawiamy na kilka minut na zimno, a żółtko ucieramy z miękkimi śliwkami. masło i szczypta cukru. Następnie dodajemy partiami mleko i mąkę. Wystudzone białka dokładnie ubić na gęstą, mocną pianę i ostrożnie wmieszać je w ciasto, uważając, aby nie uszkodzić puszystej struktury. Tak więc baza do pierogów jest gotowa.

6. Na 5-10 minut przed przygotowaniem zupy za pomocą dwóch łyżeczek namoczonych w wodzie zaczynamy wrzucać do zupy małe kawałki ciasta (jedną podważamy ciasto, drugą ostro wrzucamy je do zupy) . Nie zapominaj, że kluski z czasem zwiększą swoją objętość, więc pamiętaj, aby wziąć to pod uwagę. Gdy kluski będą „na swoim miejscu”, gotuj zupę, mieszając, przez kolejne pięć minut, dodaj posiekane warzywa i wyłącz kuchenkę.

Przepis 2: Zupa z knedlami i klopsikami

Nie masz czasu ani ochoty długo stać przy kuchence i czekać, aż mięso się zagotuje? W takim razie zupa z knedlami i klopsikami jest właśnie tym, czego potrzebujesz. To danie stanie się prawdziwym wybawieniem dla współczesnej gospodyni domowej.

Składniki:

- około czterech litrów wody
- cztery ziemniaki
- 400 gr. mięso mielone
- garść bułki tartej
- jedna cebula
- jedna marchewka
- dwa jajka
- 100 gr. mąka
- koperek do smaku
- listki pietruszki do smaku
- przyprawy do smaku (sól, pieprz, liść laurowy itp.)
- baza tłuszczowa do smażenia

Metoda gotowania:

1. Obrane marchewki i ziemniaki pokroić w kostkę (ziemniaki należy pokroić w większą kostkę) i umieścić w pojemniku z wodą. Połóż na kuchence i gotuj do połowy ugotowaności (około dziesięciu minut).

2. Mięso mielone zmiksować z garścią bułki tartej i jednym jajkiem na gładką masę, dodać sól i pieprz. Następnie formujemy okrągłe klopsiki.

3. Aby przygotować kluski, jajko wymieszaj z mąką i solą (dodaj niewielką ilość oleju roślinnego). Można też skorzystać z przepisu na kluski opisanego w przepisie nr 1.

4. Do garnka z bulionem warzywnym (razem z marchewką i ziemniakami) wrzucamy klopsiki.

5. Obierz cebulę, posiekaj i smaż do miękkości. Włóż do rondelka z zupą.

6. Uformuj knedle w sposób opisany powyżej (za pomocą łyżeczek) i na 10 minut przed przygotowaniem dania włóż je do zupy. Dodać przyprawy, sól, posiekane zioła i ewentualnie czosnek.

Przepis 3: Zupa serowo-grzybowa z knedlami

To danie zawiera najbardziej niezwykłe połączenie składników: sera, grzybów i płatków mąki. Kluski i ser sprawiają, że zupa jest bardzo sycąca i pożywna, a jednocześnie niezwykle zdrowa. A wszystko dzięki wartościowym produktom mlecznym – serom i grzybom.

Składniki:

- półtora litra bulionu grzybowego
- 0,8 kg grzybów świeżych lub mrożonych (dowolne)
- trzy ziemniaki (około)
- jedna cebula
- 500 ml mleka
- 200 gr. krem (do pierogów)
- cztery stoły. kłamstwo masło
- 200 gr. ser topiony
- olej roślinny
- jedno jajko
- mąka
- przyprawy i zioła do smaku

Metoda gotowania:

1. Umyj grzyby, namocz je i w razie potrzeby ugotuj. Obrane i posiekane ziemniaki ugotuj w bulionie grzybowym do miękkości.

2. Z jajek, szczypty soli, śmietany i mąki wyrobić gęste, ale miękkie i lepkie ciasto. Cebulę siekamy, podsmażamy, następnie dodajemy do niej ugotowane grzyby z masłem i również smażymy na dużym ogniu przez dwie minuty.

3. Ugotowane ziemniaki rozgnieść bezpośrednio na patelni, następnie dodać rozgotowane grzyby i cebulę, dodać mleko i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia. Następnie do zupy dodajemy kluski.

4. Ser topiony pokroić w drobną kostkę, a po wypłynięciu klusek na powierzchnię dodać go do zupy. Przykryj patelnię pokrywką i wyłącz kuchenkę. Odstaw zupę na około dziesięć minut. Teraz możesz podać je na stół. Smacznego wszystkim!

— Na Białorusi, aby nadać pierogom szczególną soczystość i pikantny smak, do każdej pampuszki przed gotowaniem wciska się niewielki kawałek solonego lub wędzonego smalcu, zwykle bez skórki;

— Masło nadaje pierogom szczególnie delikatną konsystencję, dlatego należy je dodawać do ciasta, nawet jeśli przepis o tym milczy;

— Knedle wyjdą znacznie bardziej miękkie, jeśli podczas ich przyrządzania część mąki zastąpimy kaszą manną;

— Lepiej jest robić kluski małych rozmiarów, najlepiej, aby ciasto zmieściło się na pół łyżeczki, ponieważ podczas gotowania „podkładki” miękną i zwiększają objętość dwa do trzech razy.

17 lutego 2017 Brak komentarzy

Wiele gospodyń domowych zadaje sobie pytanie: jak zrobić zupę z knedlami? Nic prostszego! W tym materiale szczegółowo omówiono krok po kroku przepis na robienie zup.

Zupa z kluskami to rodzaj pierwszego dania, do którego miłość nie przychodzi od razu. Niewiele dzieci na przykład woli takie pierwsze danie lub nawet chętnie je jakąkolwiek zupę.

Pomimo tego, że danie to znane jest nie tylko w Rosji, ale także w wielu innych krajach świata, niewielka liczba rodziców naprawdę rozumie kwestię przygotowania pierogów na zupę.

Przepisy na pierwsze dania z kluskami, jak już wspomniano, nie każdemu przypadły do gustu. Ponieważ jednak ktoś z Twojej rodziny lub przyjaciół uwielbia kluski, zdecydowanie musisz nauczyć się gotować pyszne kluski na zupę i odpowiednio zupę z takimi kluskami.

Pamiętajmy też, że pierogi przygotowuje się nie tylko do zup i pierwszych dań. Zmieniając konsystencję, kształt i skład, istnieje możliwość wykorzystania pierogów jako osobnego, samodzielnego dania lub dodatku lub przekąski.

Zależy to głównie od składu bazy do klusek, czyli mąki i różnych przypraw, aromatów i sosów. Najczęściej jednak kluski to kawałki ciasta, które sprawiają, że obiad (lub inny posiłek) jest bardziej sycący i pożywny.

Pierogi to doskonały sposób na urozmaicenie menu zarówno młodych gospodyń domowych, jak i bardziej doświadczonych kucharzy. Jeśli chcesz dowiedzieć się jak przygotować pierogi na zupę, danie główne czy przystawkę, zapoznaj się z materiałami w tym artykule.

Pierogi to wyrób mączny wytwarzany z ciasta, najpowszechniejszy w krajach Europy. Przygotowanie pierogów jest dość proste, ale istnieje wiele niuansów i cech, które sprawią, że danie będzie smaczniejsze.

Kluski są błyskawicznie mieszane, formowane i gotowane w tym samym czasie, co pierwsze danie, i idealnie pasują do przepisu. Dzięki nim wszelkiego rodzaju mięsa, a także zupy warzywne stają się bogatsze, smaczne i satysfakcjonujące. Świetny pomysł przyszedł do głowy szefom kuchni, którzy byli u początków rozwoju gotowania wśród różnych narodowości i kultur.

Pierogi są równie popularne w różnych krajach świata, choć w różnych krajach nazywane są inaczej:

Na Ukrainie - pierogi;
W Czechach - pierogi;
Gnocchi we Włoszech;
Salma – wśród Tatarów;
w Estonii – kama;
Spätzle – wśród Niemców;
Backerbsee w krajach takich jak Szwajcaria i Austria.

Poza tym wśród Finów popularne są przede wszystkim kluski ziemniaczane po litewsku, kluski czosnkowe w Polsce, kluski serowe i wiele, wiele innych wariantów na ten temat.

Tradycyjnie pierogi zaliczane są oczywiście do kuchni rosyjskiej. Klasyczny i podstawowy przepis, ale nie jedyny. Do przygotowania pierogów można użyć mąki pszennej lub gryczanej, a także wziąć i wymieszać mąkę żytnią, jęczmienną i gryczaną w różnych proporcjach. W związku z tym zalecamy zapoznanie się i wypróbowanie różnych opcji przygotowania zup zupowych z różnych rodzajów ciasta, a następnie wybranie opcji, która najbardziej Ci się podoba.

Jak zrobić zupę z kluskami?

Na początek przyjrzyjmy się prostemu, uniwersalnemu przepisowi na zupę ziemniaczaną z kluskami, który z pewnością przypadnie do gustu niejednemu miłośnikowi kuchni rosyjskiej. Być może przypomnisz sobie smak zapomniany z dzieciństwa i jest bardzo prawdopodobne, że teraz przepis spodoba Ci się znacznie bardziej:

Składniki do gotowania:

Do testu będziesz potrzebować:

1 jajko
5 łyżek mąki
1 łyżka masła
150 ml mleka
szczypta soli.

Bezpośrednio do zupy można wziąć znane produkty według klasycznej receptury lub w opisywanej wersji 0,5 kg mięsa z kurczaka (można użyć zestawu do zupy), 3-4 szt. ziemniaki, 1 szt. marchewka, 1 szt. cebula, niewielka ilość oleju roślinnego, mielony czarny pieprz, a także 1 liść laurowy, sól i pęczek świeżych ziół.

Najpierw musisz przygotować ciasto na kluski. Musisz ostrożnie ubić 1 jajo kurze w głębokim talerzu lub misce, dodać sól i wymieszać ze 150 g mleka. Rozpuść masło i wlej je do powstałej mieszanki jajeczno-mlecznej. Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas wyrabiając ciasto i pozbywając się grudek. Gdy konsystencja ciasta będzie już jednolita, nieco gęstsza niż na naleśniki, odstawiamy je na chwilę i zaczynamy przygotowywać zupę.
Prawie każda gospodyni domowa wie, jak ugotować zupę ziemniaczaną. Skupmy się tylko na ogólnych zaleceniach: ugotuj bulion - kurczaka ugotuj na małym ogniu, mieszając i zbierając pianę. Obierz cebulę i marchewkę, posiekaj i usmaż na oleju roślinnym.
Ziemniaki obieramy, kroimy w paski lub średnią kostkę i wrzucamy na patelnię z bulionem z kurczaka. Ugotowane mięso z kurczaka oddziel od kości i włóż z powrotem na patelnię. Dodać podsmażoną cebulę i marchewkę, liść laurowy, czarny pieprz, sól i gotować zupę na małym ogniu przez około 15-20 minut.
I tak dochodzimy do najważniejszej rzeczy w naszym przepisie, czyli przygotowania zupy z knedlami z wcześniej przygotowanego ciasta. Dlaczego trzeba zwilżyć 2 łyżeczki zimną wodą i wziąć je w obie ręce. Jedną łyżką nabieraj trochę ciasta, a drugą ręką ostrożnie je oddzielaj i wrzucaj na patelnię z lekko gotującym się bulionem.
Dokładnie w ten sam sposób uformuj przygotowane kluski i włóż je do zupy. Jeśli jest ich za dużo, pozostaw je według własnego uznania. Należy wziąć pod uwagę, że podczas gotowania, gdy zupa się zagotuje, kluski nieznacznie zwiększą swoją wielkość.
Aby określić, czy kluski są gotowe, zwróć uwagę na ich wygląd i zachowanie: po upieczeniu kluski staną się nieprzezroczyste, zmienią kolor na biały i wypłyną na powierzchnię bulionu. Zajmie to około 5 minut. W tym czasie należy posiekać warzywa, umyć zimną wodą, posypać je gotową zupą kluskami, następnie przykryć pokrywką i lekko ostudzić. Pozwól zupie dobrze się zaparzyć i podawaj.

Gotową zupę warto zjeść jeszcze tego samego dnia lub następnego dnia. W przeciwnym razie ciasto może za bardzo spęcznieć lub skleić się i przez to nie będzie już tak smaczne. Jeśli nie masz dużej rodziny, przygotuj zupę z kluskami w małych ilościach. Lepiej gotować mniej, ale częściej. Następnym razem pozwól sobie na przygotowanie klusek zupowych, korzystając z innych opcji gotowania. Przyjrzyjmy się im poniżej.

Z kaszy manny robi się pierogi lub kluski. Można je przygotować jako dodatek do zupy lub jako osobne danie.

Knedle z kaszą manną charakteryzują się wysoką wartością odżywczą i doskonale nadają się na śniadanie, a także jako dodatek do drugiego dania:

Na 200 ml mleka lub wody wystarczy wziąć 200 g kaszy manny, kilka łyżek masła, pół szczypty soli i odrobinę cukru według własnego uznania (oczywiście można się bez tego obejść).
Kaszę manną o gęstej konsystencji ugotować na mleku lub wodzie, w trakcie gotowania dodać sól i cukier.
Małe kawałki ciasta wrzucaj do wrzącej zupy lub wody, starając się zachować tę samą wielkość. Można to zrobić, biorąc dwie łyżeczki lub łyżki stołowe. Wygodne będzie również użycie specjalnej okrągłej łyżki, która często jest używana do kulek lodów.
Po około 6-7 minutach, gdy kluski są już gotowe, należy zdjąć patelnię z naczyniem z ognia i podać obiad.

Jak już wspomniano, konieczne jest zrobienie małych klusek, aby zapewnić równomierne ugotowanie i aby rozpadły się w wodzie (mleku).

Do serwowania stosuję również metodę, w której kluski zdejmujemy z patelni, przekładamy na durszlak do momentu odcieknięcia płynu, a następnie przekładamy do miski z sosem (śmietaną).

Knedle ziemniaczane są równie pyszne jako pierwsze danie, jak i jako samodzielne danie. Przygotowuje się je jednak nie do zupy ziemniaczanej, lecz do dodawania do zup ze zbożami, np. do zup z kaszy gryczanej czy kaszy perłowej, a dodatkowo dobrze komponują się z różnymi rodzajami mięs (wieprzowina, wołowina, jagnięcina itp.). ) Pierwsze dania kupowane z kluskami ziemniaczanymi mają swój specyficzny smak:

Aby przygotować kluski, należy wziąć około 250-300 g surowych ziemniaków, 1 jajo kurze, 0,5 łyżki w średnim rondlu zupy. mała bułka tarta, 2 łyżki. mąka, sól i gałka muszkatołowa.
Ziemniaki ugotować w całości, obrane lub w skórkach. Ugotowane ziemniaki rozgnieść, dodać sól, doprawić gałką muszkatołową, wbić 1 jajko i dobrze wymieszać.
Zagnieść ciasto ziemniaczane, stopniowo dodając bułkę tartą i mieszając. Jeśli ciasto ziemniaczane nie jest wystarczająco elastyczne, można dodać trochę mąki.
Zwilż ręce i uformuj równe kawałki ciasta, które wrzucaj do gotującej się zupy, która jest prawie całkowicie ugotowana (można też użyć do tego dwóch łyżek). Po kilku minutach, gdy kluski wypłyną na powierzchnię, zdejmij patelnię z ognia.

Kluski ziemniaczane można przygotować mieszając z ciastem posiekane smażone grzyby. Bardziej pracochłonną opcją jest umieszczenie w każdym klusce grzybów, formowanie mokrymi rękami, można też dodać posiekane zioła zmieszane z gałką muszkatołową.

Jak zrobić kluski serowe do zupy?

Kluski serowe można dodawać do niemal każdej zupy, lub po prostu do bulionów – kluski smakują bardzo jasno i treściwie, dlatego obejdą się bez innych składników:

Weź jajo kurze, 50-60 g twardego sera (na przykład partyzanckiego) i 3 łyżki. mąki, szczypta soli i mielonego czarnego pieprzu. W przypadku używania już solonego sera należy zmniejszyć ilość dodanej soli.
Lekko ubij jajko solą. Następnie dodać pieprz i ponownie ubić.
Ser zetrzyj na drobnej lub średniej tarce i dodaj do ubitego jajka.
Wymieszaj masę serową i dodaj mąkę, zagniatając ciasto do gęstej konsystencji.
Ciasto okazuje się dość lepkie, ostrożnie wkładamy je do zupy, dobrze zwilżając dłonie lub łyżki zimną wodą.

Kluski serowe różnią się od tradycyjnych kolorem i smakiem. Smak pierogów można dodatkowo wzmocnić dodając do powstałego ciasta serowego łyżeczkę przyprawy curry i mieloną czerwoną paprykę.

Podsumowując, istnieje więcej przepisów na zupy, które zaspokoją różnorodne gusta.

Wszelkie zwykłe kluski czy kluski można urozmaicić stosując mąkę inną niż pszenna, ale zastępując ją np. kukurydzianą, gryczaną czy owsianą. Oprócz tego są też pierożki z kurczakiem (z drobno posiekanego mielonego kurczaka), pierogi czosnkowe, kluski twarogowe – te przepisy odmienią zwykłe i nieco nudne pierwsze dania czy buliony. Życzymy sukcesów kulinarnych i świetnego nastroju!

Wymagane składniki:

4 ziemniaki (średniej wielkości). 1 marchewka. 2 cebule. 2 litry bulionu. Zieleń. Olej roślinny. Przyprawy. Sól.

Aby przygotować kluski: Mąka. 2 jajka. Sól.

Jak przygotować zupę z kluskami jest gotowa:

Jeśli niechcący przypomnisz komuś na spotkaniu lub przy stole o zupie z kluskami, to pierwszymi słowami Twoich rozmówców będą najprawdopodobniej wykrzykniki wspomnień o zupie babci z dzieciństwa. Rzeczywiście, o tak prostym, ale niezwykle smacznym pierwszym daniu często się zapomina, dlatego jego przygotowanie kojarzy się z dawnymi wrażeniami. Ale babcie wiedziały, co (!) ugotować i jak (!) z satysfakcją można je nakarmić dość prostym daniem błyskawicznym!

Zapraszamy do przypomnienia sobie przepisu na tę zupę i radzimy przygotować ją w najbliższy weekend, aby smacznie nakarmić swoją rodzinę.

Bulion można ugotować wcześniej, ale przed rozpoczęciem gotowania należy go zagotować. Cebulę posiekaj w zwykły sposób i wrzuć na patelnię wraz z pokrojonymi w kostkę lub plasterkami ziemniakami.

W tym momencie zacznij przygotowywać ciasto na kluski. Do mąki dodać trochę soli, wbić jajka i dobrze wymieszać składniki. Po wyrobieniu ciasto powinno konsystencją przypominać gęstą śmietanę.

Knedle można formować łyżką lub odrywając niewielkie kawałki od brzegów ciasta. W czasie, gdy kluski się gotują i zaczną wypłynąć, można przystąpić do smażenia. Aby to zrobić, pokrój resztki cebuli, posiekaj małą marchewkę i usmaż na oleju słonecznikowym. Dopraw zupę i kontynuuj gotowanie, aż będzie gotowa.

Przed zdjęciem zupy z ognia dodać zioła, przyprawy i sól. Podawać ze śmietaną.

Zupa „babcina” sprawi, że obiad lub kolacja zamienią się w kameralne, domowe spotkania przy ciepłych wspomnieniach z dzieciństwa. Nie rezygnujcie z cennych minut wspólnego przebywania przy wspólnym stole, rozkoszując się i sycąc zupą z knedlami!

Zupa z knedlami jest gotowa. Smacznego!

Nawet początkujący kucharz może zrobić te pierogi na zupę. Na zupę dla pięciu osób będziesz potrzebować tylko jednej porcji tego przepisu. Te knedle po ugotowaniu znacznie powiększają swoją objętość, dlatego radzę nie brać więcej niż pół łyżeczki ciasta na raz. Same knedle są mięciutkie i delikatne, a dodatek przypraw sprawia, że są przepyszne. Zupę można przygotować dowolną: z klopsikami, samą zupę jarzynową, zupę rybną, dzisiaj robię ją z mięsem.

Aby przygotować zupę kluskową należy przygotować składniki według listy.

Jajko rozbić do miski, dodać sól i przyprawy, wymieszać.

Dodawaj mąkę partiami aż do uzyskania lepkiej konsystencji, dokładnie mieszając. Konsystencja ciasta powinna być gęstsza niż na naleśniki.

Dodawanie ciasta do zupy zaczynamy na 8-10 minut przed końcem gotowania. Zanurzaj łyżkę we wrzącej zupie przed pierwszą porcją ciasta. Na łyżkę nakładać połowę lub mniej ciasta, wrzucać je do gotującej się zupy i trzymać w zupie przez kilka sekund. Robimy to z całą porcją ciasta.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Treść

Wiele osób jest obojętnych na zupy, ponieważ... Codziennie na ich stołach pojawiają się nieco nudne i monotonne dania płynne z makaronem, ryżem, ziemniakami. Aby urozmaicić menu, trzeba przygotować pyszny kurczak lub zupę mleczną z knedlami - przygotowanie go w ogóle nie jest trudne, jeśli masz przynajmniej minimalne doświadczenie w gotowaniu. Do klusek przypominających kluski ukraińskie, kluski bawarskie i kluski czeskie wystarczą tylko cztery składniki: mąka, mleko, jajka i masło.

Jak zrobić zupę z kluskami

Przepis na kluski zupowe jest prosty, bo... są to kulki z mąki lub „podkładki”. Prawie każda gospodyni domowa, która znaczną część swojego czasu spędza w kuchni, wie, czym są. Jednak nie wszyscy rozumieją, jak prawidłowo przygotować zupy z mąki. Wiele osób popełnia ten sam błąd, robiąc te kulki z gęstego ciasta, które zawiera tylko jajka i odrobinę mąki. W rzeczywistości ich przepis kulinarny nie ogranicza się do tak skromnego zestawu składników.

Aby zupa z ciastem była naprawdę smaczna, kluski muszą być miękkie i puszyste. Aby uzyskać wymaganą konsystencję ciasta, do całkowitej masy należy dodać nie tylko jajka, ale także mleko, śmietanę i masło. Ten ostatni powinien być najlepiej kremowy. Jak zrobić kluski do zupy, aby nabrała specyficznego aromatu i smaku? Aby to zrobić, musisz wymieszać z ciastem przyprawy, drobno posiekane zioła, płatki zbożowe, starte ziemniaki i inne ulubione składniki. Podkład pod kluski należy przygotować bezpośrednio przed przygotowaniem samej zupy – należy je opuścić na kilka minut przed przygotowaniem.

Przepisy na zupę kluskową

Wybierając odpowiedni przepis na zupę kluskową, kieruj się swoimi upodobaniami, bo... może to być kurczak, grzyby, warzywa, z fasolą itp. Aby rosół z knedlami był aromatyczny i smaczny, nie zapomnij dodać przypraw i ziół. Kulki z mąki należy obniżyć na samym końcu, tj. kilka minut zanim danie będzie gotowe, bo... gotują bardzo szybko. O gotowości takich klusek decyduje ich położenie na patelni: jeśli kluski pływają, oznacza to, że są ugotowane.

Kurczak

Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność dania: 272 kcal na porcję.
Kuchnia: białoruska.

Ugotuj rosół z kulkami mąki - to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie. Dzięki „poduszkom” ciasta ta wersja płynnego naczynia okazuje się oryginalna, czyli tzw. Można go nawet podawać gościom. Aby przygotować ciasto na kluski na zupę, należy najpierw ostudzić jajka, przesiać wymaganą ilość mąki i roztopić masło. Dodatkowo do ciasta można dodać mleko i śmietanę.

Składniki:

filet z kurczaka – 400 g;
ziemniaki - 3 sztuki;
cebula – 1 szt.;
marchewki – 1 szt.;
olej (roślinny) – 50 ml;
mąka pszenna – 6 łyżek. łyżka;
jajko - 1 sztuka;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Filet pokroić w kostkę, włożyć do rondla i zalać zimną wodą.
Doprowadzić do wrzenia, następnie zebrać pianę i zmniejszyć ogień. Posolić bulion i dodać przyprawy.
Na oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę i cienkie paski marchewki. Do wrzącej zupy dodać pieczone ziemniaki i małe kostki ziemniaków.
Zagnieść ciasto, rozbijając jajko i stopniowo dodając mąkę. Wrzucaj kluski do zupy, aż kurczak i ziemniaki będą gotowe.
Gdy kulki mąki zaczną unosić się na wodzie, wyłącz ogień.

Bez mięsa

Czas gotowania: 20 minut.
Ilość porcji: 5-6 osób.
Przeznaczenie: na lunch, kolację.
Kuchnia: europejska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Przepis na ten bulion warzywny z kulkami mącznymi jest stosunkowo prosty. Pomimo braku mięsa wśród produktów zawartych w tej zupie, jest ona bardzo smaczna. Do bulionu można posypać koperkiem i dodać do niego śmietanę. Ten przepis może się przydać, jeśli chcesz szybko nakarmić rodzinę lub gości. Jest to doskonała opcja do menu dla dzieci i dietetycznych.

Składniki:

mąka – 1 szklanka;
ziemniaki – 2 sztuki;
marchewki – 1 szt.;
jajko - 1 sztuka;
cebula – 1 szt.;
olej roślinny – 30 ml.
masło – 25 gramów;
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz obrać i pokroić ziemniaki, cebulę i marchewkę, a następnie wrzucić dwa ostatnie składniki do garnka z wrzącą wodą.
Oddzielnie podsmaż cebulę na oleju roślinnym i dodaj do wrzącego bulionu.
W drugim rondlu zagotuj szklankę wody, rozpuść w niej sól i kilka małych łyżek masła. Dodać mąkę, energicznie mieszać przez 1 minutę, zmniejszyć ogień do małego. Po ostudzeniu masy dodać do niej jajko, następnie dokładnie wymieszać.
Za pomocą łyżeczki wrzucaj ciasto do gotującego się bulionu. Następnie wystarczy gotować przez kilka minut, aż kluski pojawią się na powierzchni.

Z knedlami z mąki

Czas gotowania: 50 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność potrawy: 200-250 kcal na porcję.
Przeznaczenie: na lunch, kolację.
Kuchnia: białoruska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Przejrzystą i smaczną zupę z warzywami i kluskami przygotujesz w nie więcej niż godzinę. Nie musisz go niczym wypełniać, ale wszystko jest opcjonalne. Aby przygotować miękkie kluski, należy lekko ubić jajka solą, dodać mleko i mąkę, a następnie wszystko dokładnie wymieszać. Pozostaje tylko dowiedzieć się, jak przygotować samą zupę, do której trzeba będzie wrzucić te pyszne kuleczki.

Składniki:

ziemniaki - 3-4 średnie kawałki;
cebula – 1 szt.;
marchewki – 1 szt.;
papryka – 1 szt.;
olej roślinny – 2-3 łyżki. łyżki;
masło – około 15-20 gramów;
sól, zioła, pieprz - do smaku.
liść laurowy – 1-2 sztuki;
mleko 50-70 ml.
jajko - 1 sztuka;
mąka – 7-8 łyżek. łyżka;

Metoda gotowania:

Do wody wrzucamy grubo posiekaną marchewkę i drobno posiekaną cebulę. Oddzielnie usmaż pozostałe warzywa na mieszance masła i oleju roślinnego.
Paprykę i ziemniaki pokroić na małe kawałki. Wrzucamy je do wrzącego bulionu i gotujemy do połowy ugotowaności, po czym dodajemy pieprz i sól.
Pod koniec gotowania za pomocą łyżeczki zanurzamy ciasto w zupie. Na koniec dodać podsmażone warzywa, liść laurowy, zioła, pieprz czarny (mielony).

Z knedlami z semoliny

Czas gotowania: 25-30 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność potrawy: 250-300 kcal na porcję.
Przeznaczenie: na lunch, kolację.
Kuchnia: ukraińska.

Decydując się na płynne danie z kluskami z kaszy mannej, tak apetyczne jak na zdjęciu, zwróć szczególną uwagę na przygotowanie wszystkich niezbędnych składników. Gotowa zupa będzie nie tylko pożywna i smaczna, ale także lekka. Można go ugotować z bulionem warzywnym lub mięsnym, na przykład z kurczakiem – wszystko zależy od upodobań. Powstałe danie zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych.

Składniki:

rosół z kurczaka – 200 ml;
masło – 50 gramów;
kasza manna – 150 gramów;
cebula – 1 szt.;
łodygi selera - 1 sztuka;
świeży koperek – 1 pęczek;
pierś z kurczaka – 400 gramów;
marchewki – 1 szt.;
sól – 1-2 szczypty.

Metoda gotowania

Zagotuj 200 ml gorącego bulionu na małym ogniu, dodaj masło, sól i dodaj płatki.
Po przygotowaniu ciasta parzonego rozwałkuj je i wytnij kształty.
Do pierwotnego bulionu, z którego odlano 200 ml, wrzucamy knedle. Po wypłynięciu na powierzchnię do bulionu dodajemy wcześniej ugotowane kawałki mięsa, ugotowaną i posiekaną marchewkę oraz posiekane zioła.
Zupę można zdjąć z ognia i podawać.

Z kluskami ziemniaczanymi

Czas gotowania: 40 minut.
Ilość porcji: 9 osób.
Kaloryczność dania: 119 kcal w porcji.
Przeznaczenie: na lunch, kolację.
Kuchnia: europejska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Pomimo stosunkowo niskiej wartości energetycznej, ta wersja płynnego dania jest sycąca i pożywna. Zestaw produktów wymaganych do gotowania zupy jest minimalny i dość przystępny. Istotną różnicą między tym przepisem a innymi są kulki z mąki ziemniaczanej. Aby wyglądało tak jak na zdjęciu w książce kucharskiej, wystarczy udekorować je gałązką ziół.

Składniki:

ziemniaki – 300 gramów;
mąka pszenna – 25 gramów;
masło – 60 gramów;
jajko - 1 sztuka;
czarny pieprz (mielony), sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Ugotuj ziemniaki, a następnie przepuść je przez maszynę do mięsa.
Masło ucieramy, dodajemy mąkę i jajko (nie ma potrzeby oddzielania żółtka od białka), następnie doprawiamy solą, dodajemy mielony pieprz i mieszamy z ziemniakami.
Knedle po obtoczeniu w mące wrzucamy do wrzącej wody. Gdy będą gotowe, można je wymieszać z bulionem mięsnym.

Z knedlami serowymi

Czas gotowania: 40 minut.
Ilość porcji: 7-8 osób.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: europejska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Jeśli zdecydujesz się na urozmaicenie swojej zwykłej diety, zwróć uwagę na przepis na danie z knedlami z dodatkiem sera. Do tej dietetycznej i lekkiej zupy możesz dodać dowolne warzywa, które Cię interesują. To tylko sprawi, że będzie smaczniejsze. Nie bój się eksperymentować. Aby udekorować danie, czyniąc je tak atrakcyjnym jak na zdjęciach menu restauracji, użyj różnych zieleni.

Składniki:

ser twardy – 100 gramów;
mąka – 1/2 szklanki;
ziemniaki - 5 sztuk;
marchew, cebula, jajka - po 1 sztuce;
masło – 1 łyżka. łyżka;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Ser zetrzyj, dodaj masło, jajko, pieprz, sól, a następnie wymieszaj całą masę. Następnie dodaj mąkę.
Zetrzyj marchewki, które należy usmażyć wraz z papryką, cebulą i solą.
Natychmiast połóż ziemniaki na kuchence, aby je ugotować. Dodaj ugotowany narybek do bulionu.
Na kilka minut przed gotowaniem wrzucamy knedle do zupy, następnie doprawiamy i solimy. Po 5 minutach możesz zdjąć z ognia.

Z rosołem wieprzowym

Czas gotowania: 100 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność potrawy: 200-300 kcal na porcję.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: ukraińska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Rosół wieprzowy z knedlami (knedle) to doskonała propozycja na obiad. Można to zrobić szybciej pod warunkiem, że mamy już gotowy bulion, w przeciwnym razie trzeba będzie uzbroić się w cierpliwość. Do tego dania zaleca się stosowanie chudego mięsa. Aby przygotować aromatyczny bulion, wystarczy zalać wieprzowinę wodą, dodać pieprz i liść laurowy, a po ugotowaniu zmniejszyć ogień do minimalnego.

Składniki:

wieprzowina – 600 gramów;
ziemniaki - 3 sztuki;
marchew, cebula - po 1 sztuce;
ziarna pieprzu – 5 sztuk;
liść laurowy – 1-2 sztuki;
olej roślinny – 30 gramów;
jajko - 1 sztuka;
mąka – 4-5 łyżek. łyżka;
pieprz, sól, zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

Ziemniaki pokroić w kostkę i zanurzyć w przygotowanym wcześniej bulionie, z którego należy usunąć mięso.
Do zupy dodać podsmażoną drobno posiekaną cebulę i marchewkę, następnie posolić i popieprzyć danie.
Do przesianej mąki dodać sól i wbić jajko. Zagnieść ciasto i wrzucać jego kawałki do wrzącej zupy.
Na koniec dodaj do zupy drobno posiekane warzywa. Mięso podawać oddzielnie.

Rosół wołowy

Czas gotowania: 150 minut.
Ilość porcji: 10 osób.
Kaloryczność potrawy: 500-600 kcal na porcję.
Przeznaczenie: na lunch, kolację.
Kuchnia: niemiecka.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Jeśli nie interesuje Cię już zupa z klopsikami z mięsa mielonego i ryżu, to doskonałym rozwiązaniem będzie niemiecki przepis na mocny bulion wołowy. Gotuje się go razem z kościami, mięsem i warzywami korzeniowymi. Ugotowane mięso można pokroić na średnie kawałki i wrzucić do zupy lub wykorzystać do innych celów, np. dodać do sałatki. Przepis zawiera dużą listę składników.

Składniki:

wołowina – 500 gramów;
kości wołowe – 750 gramów;
cebula (duża) – 1 szt.;
pieprz czarny – 1/4 łyżeczki;
sól dla smaku;
marchew, por, pasternak, łodygi selera, rutabaga - po 1 szt.;
czarny pieprz (mielony), sól - do smaku;
mleko – 125 ml;
kasza manna lub kasza manna – 120 gramów;
masło – 80 gramów;
jajka – 2 sztuki.

Metoda gotowania:

Umyte mięso i kości włóż do rondla, dodaj wodę, ziarna pieprzu, liść laurowy, cebulę i sól. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę – przez pierwsze pół godziny usuń pianę.
Dodać pokrojone warzywa i gotować kolejną godzinę. Odcedź bulion, a następnie wlej go z powrotem na patelnię. Doprawić solą i pieprzem.
Aby przygotować kluski, podgrzej mleko, dodaj masło (masło), kaszę mannę i wszystko wymieszaj. Jajka lekko ubij i dodaj do ciasta. Doprawiamy solą i odstawiamy na 30 minut w chłodne miejsce.
Formuj małe kulki i wrzucaj je do gorącego bulionu. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu.

Z knedlami bez jajek

Czas gotowania: 30-40 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność potrawy: 200-300 kcal na porcję.
Przeznaczenie: na lunch, kolację.
Kuchnia: europejska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

W mroźną zimę naprawdę chcesz delektować się pysznym, rozgrzewającym daniem. Jednym z przepisów wegetariańskich jest zupa z kluskami (knedle), którą można przygotować bez jajek w bulionie warzywnym. Przygotuj wcześniej kulki z mąki, suche składniki połącz z oliwą, w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.

Składniki:

bulion warzywny - 4 szklanki;
mąka – 2 szklanki;
proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka;
oliwa z oliwek – 4-5 łyżek. łyżka;
łodyga selera – 4 sztuki;
ząbek czosnku – 4 sztuki;
gałązki pasternaku, marchew, średnie ziemniaki - po 2 sztuki;
duży liść laurowy - 2 sztuki;
tymianek – 2 łyżki. łyżki;
cebula - 1 sztuka;
masło – 3 łyżki. łyżki;
groszek zielony – 1 szklanka;
koperek lub inne warzywa - kilka gałązek;
sól, mielony pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Warzywa pokroić w kostkę. Na patelni podsmaż posiekany czosnek, cebulę, pasternak, seler, następnie dodaj marchewkę i 1/2 szklanki wody. Dusić przez 5 minut.
Na patelnię wlewamy bulion warzywny, dodajemy ziemniaki i po 5 minutach dodajemy frytownicę.
Składniki na kluski połączyć z oliwą i dokładnie wymieszać. Dodaj je do zupy razem z zielonym groszkiem, ziołami i przyprawami. Po 5-10 minutach naczynie można zdjąć z ognia.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

W kuchniach różnych krajów pojawiają się przepisy na pierwsze dania z tzw. kluskami – małymi kawałkami ciasta gotowanymi w bulionie. Przygotowywane są z najwyższej jakości mąki pszennej, czasem na bazie kaszy manny lub ziemniaków. Wyrabia się je i gotuje bardzo szybko, więc są dobrym sposobem na urozmaicenie domowego menu. Poniżej wybór najsmaczniejszych i dość prostych przepisów na zupy z dodatkiem klusek.

Pyszna zupa z kluskami - przepis fotograficzny krok po kroku

Aby przygotować naprawdę smaczną i zdrową zupę, należy dzień wcześniej przygotować bulion z kurczaka. W tym celu zaleca się włożenie tuszy i innych części tuszy ptaków, które nie są przeznaczone do innego pożywienia, do worka i przechowywanie ich w zamrażarce, aby w dowolnym momencie uzyskać doskonałą bazę do pierwszego dania.

Czas gotowania: 45 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

Rosół mięsny: 3 l
Ziemniaki: 2 bulwy
Marchew: 1 sztuka
Cebula: 1 głowa
Jajko: 1 sztuka
Czosnek: 3 ząbki
Mąka: 3-4 łyżki. l.
Gęsta śmietana: 4 łyżki. l.
Sól, pieprz: szczypta

Instrukcje gotowania

Rosół z knedlami - klasyczny przepis na pierwsze danie

Składniki na zupę:

Kurczak (lub filet z kurczaka) – 500 gr.
Woda – 2 l.
Ziemniaki – 2-3 bulwy
Marchew – 1 średnia wielkość.
Cebula – 2 szt.
Liść laurowy, ostry i ziele angielskie, koperek.
Sól.

Produkty do pierogów:

Mąka – 7-8 łyżek. l.
Jaja kurze – 1 szt.
Masło – 1 łyżka. l.
Mleko – 130 ml.
Sól.

Technologia:

Na pierwszym etapie musisz ugotować zwykły bulion z kurczaka przy użyciu znanej technologii. Aby to zrobić, opłucz połowę kurczaka (lub filetu), pokrój na kawałki i wyślij do ugotowania. Za pomocą chochli usuń powstałą pianę, aby bulion pozostał przezroczysty.
Dodać sól i przyprawy, 1 cebulę. Gotuj przez 10 minut, wyrzuć cebulę, kurczak powinien gotować przez co najmniej 30 minut.
Ugotowanego kurczaka wyjąć, oddzielić mięso i włożyć z powrotem do bulionu.
Dodać obrane, umyte i pokrojone w plasterki ziemniaki.
Drugą cebulę i marchewkę obierz, opłucz, zetrzyj i podsmaż na oleju. Do bulionu dodaj przygotowane warzywa.
Podczas gdy warzywa się gotują, możesz zacząć przygotowywać kluski. Aby to zrobić, oddziel żółtko od białka.
Żółtko utrzeć z masłem (pozostawić je najpierw w temperaturze pokojowej, aby zmiękło).
Dodać mleko, mąkę, zagnieść ciasto.
Białka ubić na pianę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Będzie gęsty, podobny do tego, jakiego używa się do naleśników.
Za pomocą dwóch łyżek uformuj kluski o mniej więcej równej masie i kształcie i dodaj je do bulionu z kurczaka.
Gotowanie zajmuje bardzo mało czasu, gdy tylko wypłyną, zupa jest gotowa. Pozostaje tylko posolić, dodać przyprawy i przyprawy.

Zupę rozlewamy do miseczek, dekorujemy koperkiem i natką pietruszki i podajemy!

Przepis na zupę z kluskami i klopsikami

Nie każda gospodyni domowa odważy się na kulinarne eksperymenty, poniższy przepis jest eksperymentalny – w zupie znajdują się jednocześnie kluski i klopsiki. Z drugiej strony przepis jest dość prosty.

Składniki na zupę:

Woda – 2 l.
Marchew – 1-2 szt.
Cebula – 1 głowa
Ziemniaki – 4 bulwy
Masło – 50 gr.
Zioła, przyprawy, sól, liść laurowy.

Produkty do pierogów:

Jaja kurze – 1 szt.
Mąka pszenna premium – 1 łyżka. (lub trochę więcej).
Woda – 50 ml.
Sól.

Składniki na klopsiki:

Mięso mielone (wieprzowina lub wołowina) – 300 gr.
Cebula – 1 głowa
Przyprawy do mięsa – ¼ łyżeczki.
Jaja kurze – 1 szt.
Sól.

Technologia:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie klopsików – ten proces może zająć najwięcej czasu. Mięso mielone włóż do głębokiego pojemnika, dodaj przyprawy, jajko, startą cebulę, dokładnie wymieszaj. Z klopsików formujemy małe kuleczki i kładziemy je na desce do krojenia.
Gdy woda na patelni się zagotuje, wrzucamy krążki ziemniaków (można pokroić w kostkę lub plasterki).
Na patelni podsmaż marchewkę i cebulę na maśle, wcześniej obrane, posiekane lub posiekane na grubej tarce.
Zagnieść ciasto na kluski - w pojemniku za pomocą miotły ubić jajko z wodą na gładką masę, dodać sól i mąkę. Mieszaj, aż uzyskasz gęste ciasto, takie jak naleśniki.
Włóż klopsiki do garnka z ziemniakami i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Teraz kolej na kluski, należy je zanurzać w bulionie za pomocą łyżek stołowych - jedną nabieramy, a drugą wyjmujemy do przygotowywanej zupy.
Następnie na patelnię wrzucamy podsmażone warzywa, doprawiamy solą i pieprzem.

Słysząc niezrównane aromaty dochodzące z kuchni, domownicy od razu przyjdą na degustację!

Zupa z kluskami ziemniaczanymi

Ziemniaki po raz pierwszy jedzono na kontynencie amerykańskim, ale dziś produkt ten uważany jest za prawdziwie białoruski. A miejscowe gospodynie są gotowe opowiedzieć o 1001 przepisach na jego przygotowanie, a jednym z nich jest zupa z kluskami ziemniaczanymi.

Składniki na zupę:

Mięso – 400 gr.
Woda – 3 l.
Marchew – 1 szt.
Cebula – 1 szt.
Masło do smażenia.
Sól i przyprawy.

Produkty do pierogów:

Ziemniaki – 4-5 bulw
Marchew – 1 szt.
Cebula – 1 szt.
Jaja kurze – 1-2 szt.
Mąka.
Trochę masła.

Technologia:

Mięso pokroić, gotować do ugotowania, po ugotowaniu usunąć pianę.
Marchew i cebulę obrać, zetrzeć (posiekać), podsmażyć na maśle, aż warzywa staną się złociste, dodać je do bulionu.
Przygotować ciasto na kluski ziemniaczane. Ziemniaki i marchewkę ugotuj, zmiel na puree, dodaj startą cebulę (na drobnej tarce), jajka, roztopione masło.
Dodawaj mąkę, aż ciasto będzie wystarczająco gęste, aby uformować kształt kiełbasy na desce do krojenia. Pociąć na małe kawałki.
Gdy zupa będzie już prawie gotowa, dodajemy kluski ziemniaczane. Gotować przez 3-4 minuty, dodać sól, przyprawy i przyprawy.

Będziesz musiał trochę majstrować przy tej zupie, ale wynik zadowoli zarówno gospodynię, jak i gości!

Przepis na zupę serową

Składniki na zupę:

Woda – 3 l.
Marchew – 2 szt.
Cebula – 2-3 główki. średni rozmiar.
Ziemniaki – 3-4 bulwy
Zielony groszek konserwowy – 5-6 łyżek. l.
Zieleń.
Masło.

Produkty do pierogów serowych:

Mąka – 100 gr.
Masło – 50 gr.
Śmietana – 2 łyżki. l.
Ser twardy – 100 gr.
Skrobia – 1 łyżka. l.
Sól.

Technologia:

Na kuchence postaw rondelek z przyszłym bulionem z posiekanych warzyw: ziemniaków, marchwi, cebuli. Gotuj do ugotowania, w tym czasie zagniataj ciasto na knedle.
Zetrzyj ser, dodaj śmietanę, miękkie masło i sól. Teraz dodaj skrobię i mąkę.
Do prawie gotowego bulionu dodaj groszek, przyprawy i sól.
Za pomocą dwóch łyżek deserowych uformuj kluski i włóż je do zupy.
Gotuj dosłownie kolejne dwie minuty, dodaj posiekane zioła i wyłącz.

Zupa ma niesamowity smak i przyjemny złoty kolor!

Jak zrobić knedle z semoliny

Do przygotowania pierogów oprócz mąki, ziemniaków i sera zaleca się użycie kaszy manny. Po ugotowaniu powiększy swoją objętość, dzięki czemu będą wyglądać puszystie i apetycznie. Sama zupa przygotowywana jest w sposób tradycyjny, dlatego poniżej znajdziecie informację jak zrobić właściwe knedle.

Składniki:

Rosół – 2 l.

Produkty do klusek z kaszą manną:

Semolina – 4 łyżki. l.
Olej roślinny – 2 łyżki. l.
Jaja kurze – 1 szt.
Sól.
Proszek do pieczenia - szczypta.

Technologia:

W czasie gdy bulion warzywny lub mięsny się gotuje, można zacząć przygotowywać knedle z kaszą manną.
Aby to zrobić, ubij jajko trzepaczką na gładką masę, dodaj sól, proszek do pieczenia, masło i semolinę.
Zagniataj ciasto, aż będzie wystarczająco gęste. Pozostaw na 10 minut.
Za pomocą dwóch łyżek włóż knedle do przygotowanego bulionu i gotuj przez 5 minut.
Odstawiamy zupę na kolejne 10 minut.

Ta zupa to raj dla smakoszy!

Wyświetlenia